课题1 人类重要的营养物质(教案)
九年级化学(人教版)下册教教案：12.1人类重要的营养物质
九年级化学（人教版）下册教学案：12.1 人类重要的营养物质一、教学目标1.了解人类日常饮食中的重要营养物质；2.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；3.探讨人类对营养物质的需求量。
二、教学重点1.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；2.理解人类对营养物质的需求量。
三、教学内容本节课将学习人类饮食中的重要营养物质，主要包括以下内容：1.纤维素2.蛋白质3.维生素4.矿物质四、教学过程1. 导入（5分钟）教师简单介绍人类对于食物的需求及食物对人体的重要性，引出本节课的主题。
2. 纤维素（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示纤维素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含纤维素的食物，并列出来。
3. 蛋白质（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示蛋白质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含蛋白质的食物，并列出来。
4. 维生素（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示维生素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含维生素的食物，并列出来。
5. 矿物质（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示矿物质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含矿物质的食物，并列出来。
6. 总结（10分钟）教师总结本节课所学习的重要营养物质及其功能，并引导学生思考人类对这些物质的需求量。
五、教学延伸1.提醒学生在日常饮食中要注意均衡搭配各类营养物质。
2.鼓励学生进行自主研究，深入了解每种营养物质的作用和摄入量标准。
六、作业根据课上学习的内容，以“人类重要的营养物质”为题，写一篇1500字的相关文章，解释各类营养物质的作用和人体对其的需要量。
七、板书设计根据教学内容设计板书，如下：人类重要的营养物质：1. 纤维素名称：纤维素分类：植物纤维素、动物纤维素功能：增加饱腹感、促进消化系统正常工作2. 蛋白质名称：蛋白质分类：动物源蛋白质、植物源蛋白质功能：构成人体组织、提供能量3. 维生素名称：维生素分类：脂溶性维生素、水溶性维生素功能：调节机体的代谢、维持正常生理功能4. 矿物质名称：矿物质分类：微量元素、宏量元素功能：维持机体正常生理功能、参与代谢过程八、教学资源1.教科书《化学（人教版）九年级下册》2.板书或幻灯片以上为本节课的教学安排，祝顺利！。
人类重要的营养物质教案
课题1人类重要的营养物质
一、教学目标
1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素。
2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3.了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
二、教学重难点
重点：糖类、蛋白质、油脂、维生素等物质的生理功能及其在人体生命活动中的重要意义。
难点：蛋白质的功能。
三、教学准备
教学PPT及相关图片。
四、教学过程
五、板书设计
课题1 人类重要的营养物质
人类重要的六大营养物质
蛋白质糖类油脂维生素无机盐水。
人类重要的营养物质优秀教案
人类重要的营养物质【教课目的】1．知识与技术：认识营养素包含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类；了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
2．过程与方法：认识有些食品及不良饮食习惯对人体的损害。
抵制不良的生活习惯，促使自己健康成长。
3．感情态度与价值观：经过学习，激发更多的学生关注健康，关爱生命，加强自我保健和保护的意识和能力。
经过阅读、检查、观光、议论等活动，认识抽烟、居室装饰污染和食品霉变等对人体健康的危害。
【教课重难点】教课要点：经过实验查验与含量剖析，认识食品中营养物质的差别；初步认识蛋白质的性质及对人体的重要作用。
教课难点：经过实验、计算等方法认识某些营养物质的构成与构造，初步认识其在人体中的转变及作用。
【教课过程】跟着科学的进步，化学与人类生活的关系愈来愈亲密，它大大改良了人类的衣食住行和卫生健康等条件，提升了我们的生活水平。
你看这是女生们最喜爱的彩妆，它里边都含有很多化学物质，再看这个是一个新居室，不论是里边的家具仍是装饰用到的比方说涂料都与化学息息有关。
化学在生活中无处不在，那么今日我们就从我们最熟习的“食品”这个角度来研究一下，化学究竟与我们的生活存在着什么样的关系呢？下边就进入今日的课题——人类重要的营养物质。
体脂秤测体型，指引学生发现人体的构成成分。
问题：如何保持生命活动，获取成长所需营养？设计企图：愈来愈多人开始注意自己的身体状况，课前利用时下贱行的体脂秤，联合手机APP，测出班级某同学的体质状况，激起学生兴趣与好奇心；体现三种体型，为后续内容埋下伏笔。
接下来，我们来认识一下食品中富含的营养物质创建情境：展现便当及其标签。
问题：食品能为我们供给哪些营养物质？学生：阅读标签配料表及营养成分表，知道“蛋白质、油脂（脂肪）、糖类（碳水化合物）、无机盐、水”是食品中的营养物质。
设计企图：由便当标签上的营养成分表引出详细的营养物质，自然而然，易于接受，指引学生在选购预包装食品时关注标签信息。
化学人类重要的营养物质教案【8篇】
化学人类重要的营养物质教案【8篇】化学人类重要的营养物质教案精选篇1初中化学《人类重要的营养物质》教案设计教学目标：了解营养素是指蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质糖类油脂和维生素与人类健康的关系。
通过阅读教材观察和比较图片查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。
通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。
重点和难点：重点：蛋白质的生理功能。
难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
课时安排：1课时教学过程：活动一探究人体营养素包括哪些方面？情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。
（多媒体投影）教材P88图12—1P91图12—7 P92图12—9 P93图12—10。
观察：小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
活动二学习竞赛主题：“我”的风采我展示。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质糖类油脂维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。
）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。
（根据演讲的.口才表情及内容质量，由学生评委评分）活动三应用实践辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。
这种饮食习惯好不好呢？（正反方辩论）小结：偏食影响身体健康。
特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。
阅读与讨论：阅读：P90P92“资料”。
第十二单元课题1人类重要的营养物质(教学设计)
第十二单元化学与生活课题一人类重要的营养物质一、学习目标：（一）知识目标：1. 了解对生命活动具有重要意义的物质（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等）2.了解营养素在人体中的重要作用。
3.掌握相关化学式的计算。
（二）情感目标：了解蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性，从而增强自我保健意识和能力，减少盲目性，进一步提高我们的生活质量。
二、学习重点：六大营养素在人体中的重要作用及影响。
三、学习难点：1.如何从营养学和健康学的角度来认识蛋白质、糖类、油脂和维生素。
2.利用化学式计算解答图表题和标签题。
四、学习过程：课前预习1.六大营养素是指：、、、、、。
2.医生给病人输液时，常用葡萄糖注射液。
下表为葡萄糖注射液的部分标签，根据此表回答下列问题：（1）葡萄糖的化学是为C6H12O6，它是由种元素组成，其相对分子质量是。
（2）1g葡萄糖完全氧化约放出15.6gJ的能量，1瓶这样的葡萄糖注射液可放出 kJ的能量。
（3）现要配制10L这种葡萄糖注射液，需用葡萄糖 kg。
课内探究自主学习：一、糖类1.人类摄取的食物中主要成分有、糖类、油脂、、无机盐和等六大类，通常称为。
2.蛋白质是构成的基本物质，是机体和受损组织的主要原料。
富含蛋白质的食品：鱼、、蛋、、大豆及豆制品、花生的种子等。
3.酶是一类重要的，是生物催化剂，一种酶能催化种反应。
二、糖类4.糖类是由、、三种元素组成的化合物。
淀粉属于糖类，它的化学式为，相对分子质量由几万到几十万，它在人体内经的作用，与水反应最后终生成，其化学式为。
5.糖类是生命活动的能源，在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转化为_____ 和，同时放出能量。
该变化的方程式为__________________________ 。
6、常温下，植物油脂呈__________态，称为______________；动物油脂呈_________态，称为_____________,二者合称为______________。
12.1人体重要的营养物质
授课 时间
授课 班级
学 情 分 析
就学生而言，从生活经验中，学生已经懂得食物及其中的营养成分对生命活动的重要 意义。但是学生对于食物搭配、营养的均衡问题并不十分关注，所以，应采用灵活多 样的教学方法以激发学生的学习兴趣。
重 点
蛋白质、糖类、油脂和维生素对人体的作用
难 点
了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
课 题 教 学 目 标
铁力市第十中学专用教学设计（化学学科） 备课 课题 1：人类重要的营养元素 马秋梅 人 1 知道营养素是指蛋白质、 糖类、 油脂、 维生素、 无机盐和水等六类物质。 2 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 3 联系生物知识， 同学们展开阅读、 讨论， 弄清人类重要营养成分的作用。 4 认识一味追求“高蛋白” “低脂肪” “低糖”属于生活误区；知道只要在 饮食上合理搭配，重视食物的质和量，就基本上不会缺少维生素，就会 使我们的健康和长寿得到保证。 5 增强自我保健的意识和能力，减少盲目性，进一步提高生活质量。 6 通过对 CO 的毒性和吸烟危害健康的认识，以培养和形成良好的行为习 惯。
教 法
自学—讨论式
学 法
小组讨论法
自学式
教 师 教 学 准 备 学 生
多媒体课件
课本及练习本
内 一 创设情境 多媒体展示：学生食谱，
容
二：学生研读、分组探究、合作交流 1研 读 提 纲
2 多媒体展示表格，学生阅读课本，然后填表。 （1） 营养素 （2） 代表物质 （3） 对生命的作用 （4） 富含食物
3 CO 使人体中毒的原理是什么?
教
4 食用这样的食品对身体有何危害？ 学
流
三：知识应用与课外延伸
时 间 从学生喜欢 3 吃的食物入 手，容易激 起学生的学 习兴趣和探 究欲望。 能培养学生 8 阅读、提取 信息和加工 信息的能 力，以小组 为学习单 位，让学生 既体会了自 主学习的过 程又感受了 3 同伴互助获 得成功的喜 悦， 通过实验、 身边的实例 使学生对蛋 白质变质有 害身体健康 3 有一个深刻 的认识，从 而树立食品 安全意识。 2 设计意图 让大家通过
人类重要的营养物质教案
人类重要的营养物质教案集团标准化小组：[VVOPPT-JOPP28-JPPTL98-LOPPNN]课题1 人类重要的营养物质第一课时蛋白质［教学目标］1、知识与技能让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质；让学生通过血红蛋白和酶的实例，知道蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，从而引导学生认识到：为了维持人的正常生命活动，必须注意防止有害物质(如甲醛、一氧化碳等)，对人的肌体蛋白质的侵害。
2、过程与方法：使学生意识到蛋白质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
引导学生开展阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染等对人体健康的危害，并提出防止这些危害的建议。
3、情感态度与价值观使学生意识到化学与生活有着密切的关系，提高学生学习化学的兴趣。
使学生更加热爱生命、并能养成良好的生活习惯。
［教学重点］让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。
［教学难点］在于学生没有有机化学的基础知识，在不能讲明蛋白质的结构和性质的情况下，要学生了解它在人的生命活动中的作用及营养价值。
［教学准备］教师准备：课件电脑学生准备：①预习本课题内容；②上网查阅吸烟、居室装修污染等对人体健康的危害和蛋白质对人生命活动的重要意义。
［教学过程］一、蛋白质是人体不可缺少的营养物质三|蛋白质的变质课堂小结［板书设计］课题1 人类重要的营养物质课时1 蛋白质一、蛋白质是人体不可缺少的营养物质1、蛋白质是构成人体的物质基础。
一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质有密切关系。
二、蛋白质的功能→氧合血红蛋白1、血红蛋白+O22、酶的催化作用三、蛋白质的变质当蛋白质分子受某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高压电等）或化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时，其结构会受到破坏，导致其失去生物活性。
课题1人类重要的营养物质
赣榆县《中学化学教学全程优化设计》人教版九年级（上）1、某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。
此饮料不含有的营养素是（）A 、糖类B、维生素 C 、水 D 、油脂2、下列习惯不利于中学生健康成长的是（）A、只喝优质蒸馏水B、均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素C、教室多开窗，以避免摄入有害物质D、不吸烟，以避免摄入有害物质3、“夜盲症”是由于缺乏下列哪种营养成分造成的（）A、维生素 AB、维生素 BC、维生素 CD、维生素D4、“群众利益无小事，食品安全是大事。
”下列做法不会导致食品对人体健康有害的是（）A、用干冰保藏易变质的食品B、用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品C、用甲醛浸泡易腐烂的食品D、用含有亚硝酸钠的工业用盐腌制食品5、在日常生活中，下列做法不正确的是（）A、我们应多食用新鲜蔬菜B、儿童必须每天摄入一定量的维生素，成年人没有必要C、烹调富含维生素C的食物时，最好不要用水浸泡D、只要保证不偏食，一般不会缺乏维生素6、下列关于酶的叙述中，错误的是（）Ａ、酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应Ｂ、在体温和接近中性的条件下，一种酶可以催化多种反应Ｃ、唾液中含有淀粉酶，他能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖Ｄ、麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可以吸收的葡萄糖(1)食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是（）(2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在、则100g该板栗中，氯化钠的质量为多少mg？(3)假设食物的热量由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：油脂39.3KJ 蛋白质18KJ 糖类15.6KJ根据此数据计算，理论上100g该板栗中油脂的质量为多少g？。
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第十二单元化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
课标分析
本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长发育等生命需求是至关重要的。
本课题的教学重点放在了拓宽视野上，并通过吸烟的危害，霉变的食物不能食用等资料来教育学生远离有害物质，且在整个课题中贯穿了合理摄取营养物质的教育。
课标要求
【教学目标】
1.知识与技能
（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2.过程与方法
（1）通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。
（2）从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3.情感态度与价值观
（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
（2）使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
【教学重点】
1.蛋白质在人体中的主要作用。
2.学生视野的拓宽。
【教学难点】
1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
2.了解合理安排饮食的重要性。
【教具准备】
多媒体课件等。
教学过程
【导入新课】
同学们，请回忆一下你们早上吃的是什么？学生讨论、交流。
【提出问题】
我们知道，人类要维持生命，必须摄取食物。
那么，人类生存所需食物中营养素有哪些呢？这些营养素各起什么样的作用？
【课件展示】
教材 P90图12-1、P93图12-6、P94图12-7
【归纳总结】
人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无
机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
【提出问题】
这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？
【指导阅读】
分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
要求:简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。
【归纳总结】
(以上表格可课件展示）
【提出问题】
我们知道了几种营养素对人体的重要作用，那么现实生活中我们该如何均衡地摄入这些营养素呢？
【交流回答】
摄入食物多样化，不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。
【随堂巩固练习】
以下三道随堂练习题，请同学思考后回答：
1.小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。
为使营养均衡，你觉得最好还要补充（）
A.牛肉
B.河虾
C.青菜
D.雪糕
【分析】人体需要糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。
从食谱得知：米饭主要含淀粉（糖类），而红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐主要含蛋白质、油脂、无机盐和水；从中得知食谱中缺少的营养素是维生素。
【答案】C
2.下列说法中不正确的是（）
A.蛋白质的成分中一定含有氮元素和氧元素
B.酶是具有催化作用的蛋白质
C.酶在高温下会降低活性
D.氨基酸可被人体吸收，但不能再合成蛋白质
【分析】蛋白质在消化液的作用下，能逐步水解成氨基酸，氨基酸被人体吸收，能再重新结合成人体所需要的各种蛋白质，所以D 项错误。
【答案】D
3.下表是某食品包装袋上的说明，从下表的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。
（1）富含蛋白质的是，（2）富含糖类的是，
（3）富含油脂的是，（4）富含维生素的是 .
【分析】一般富含蛋白质的食物有蛋、奶、肉、豆类等；富含糖类的食物有大米、面粉、土豆等；富含油脂的食物有各种动植物油；富含维生素的食物有蔬菜、水果等。
【答案】（1）鲜鸡蛋（或奶粉）（2）白砂糖（或精面粉）（3）精炼植物油（或奶油）（4）柠檬汁
【阅读讨论】
请同学们阅读教材P92、P94“资料”，讨论回答下列问题：
1.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？
2.为什么吸烟有害健康？
3.为什么霉变食物绝对不能食用？
4.运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者小麦食品，效果好吗？
【课堂小结】
本节课我们学习了糖类、蛋白质、油脂、维生素等营养物质的特
点及其对人体的作用，相信同学们有所收获。
【布置作业】
完成本课时对应练习，并提醒学生预习下一节的内容。
板书设计
教学反思
教师在授课时，要结合日常生活实例让学生了解各营养素的作用和来源，使学生知道合理饮食的重要性，要注意将切入点落在这些营
养物质对生命活动的意义上，即给学生作一些常识介绍。
教学中要回避结构问题。
因为这几类物质的结构比较复杂。
同时，教师要引导学生合理膳食，健康成长。