清洁卫生标准(1)
公共区域清洁卫生服务标准
三、公共区域清洁卫生服务标准及收费标准服务级别服务项目序号内容服务标准基准价（元/m2/月）一级楼内公共区域1 生活垃圾收集业主或使用人送至小区指定垃圾堆放点。
2 通道及楼梯台阶每周清扫一次。
3 楼梯扶手、栏杆、每周擦抹一次。
4 门、窗等玻璃每年适时擦拭两次，其中底层门厅玻璃每2月擦拭一次。
5 天花板、公共灯具每年除尘二次。
6 消火栓、指示牌、每月擦抹一次。
楼外公共区域7 道路地面每周清扫2次。
8 绿地、明沟明沟每月清扫一次，绿地每周捡拾一次。
9垃圾箱（桶）、果皮箱每天清运一次。
10 消灭鼠害蚊蝇夏季（6月、7月、8月）每月对窨井、明沟、垃圾箱喷洒药水一次，每年灭鼠二次。
11 设施设备用房每月清扫一次。
12 休闲、娱乐、健身每月清洁一次（擦拭表面灰尘、清扫垃圾、擦拭座椅）。
服务级别服务项目序号内容服务标准基准价（元/m2/月）二级楼内公共区域1 生活垃圾收集业主或使用人送至小区指定垃圾堆放点。
2 通道及楼梯台阶每周清扫2次，其中单元门厅每天清扫一次，每周拖洗一次。
3楼梯扶手、栏杆、窗台、开关每周擦抹一次。
4 门、窗等玻璃每季度擦拭一次，其中底层门厅玻璃每月擦拭一次。
5 天花板、公共灯具每季度除尘一次。
6 电梯及电梯厅每天清扫一次，每月一次擦拭、清洁电梯内墙面和地面。
7消火栓、指示牌、信报箱每月擦抹一次。
楼外公共区域8 道路地面每天清扫一次。
9 绿地、明沟明沟每周清扫二次；绿地每周捡拾二次，目视无杂物。
10 垃圾箱(桶)、果皮每天清运一次，垃圾箱（桶）、果皮箱周围地面每天清箱扫一次，无散落垃圾。
11 消灭鼠害蚊蝇夏季（6月、7月、8月）每月对窨井、明沟、垃圾箱喷洒药水一次，每年灭鼠二次。
12 公共灯具、宣传栏每月擦抹一次（2米以上部分每季度擦抹、除尘一次）。
13 设施设备用房每周清扫二次。
14 休闲、娱乐、健身设施每月清洁二次（擦拭表面灰尘、清扫垃圾、擦拭座椅）。
15 停车场或共用车库（棚）每周清扫三次，及时清除地下室进出口的垃圾，地面无明显垃圾。
保洁员工作标准及要求(1)
保洁员工作标准及要求为了及时清理和维护厂区内的公共卫生，能够使德中飞美家具公司有一个整洁的环境，展示公司的良好形象，使员工在整洁优美的环境中工作。
根据公司的管理规定，现就公司内保洁员的工作职责及工作标准要求做如下规定：一、保洁员工作职责：保洁员应严格履行工作职责，服从行政部的管理和检查。
认真做好卫生清洁工作，随时保持所辖区域内的地面、物品、设施的干净清洁。
公司行政部将保洁员的工作随时进行监督。
二、保洁员工作标准要求如下：(一)、办公室保洁员工作标准：1、保持所有公共场所的卫生整洁，地面干净、无杂物、无尘土、无卫生死角。
2、服从上级安排，保质、保量的完成本人负责区域的清洁工作。
3、工作期间，不得擅自离开岗位，保持所管区域内清洁。
4、每天所管区域清扫不少于四次（上、下午各两次）。
5、所有保洁用具应当保持干净、卫生。
6、每天对公共楼梯走廊拖洗一次，做到无脚印、无明土。
7、每周应当对所管区域公共使用的门、窗、帘等清洁一次。
8、及时清理烟灰缸里的垃圾，及时清理垃圾桶里的纸巾等9、对所管区域卫生间每天拖扫不少于四（上、下午各两次）次，保持卫生间洁具整洁，无水渍。
10、临时交办的其它工作，要求及时完成。
11、清扫保洁时间为：上午 7 ：00—11 ：00 ，下午 13 ：00—17 ：00 。
(二)、厂区保洁员的工作标准：1、保持所有公共场所的卫生整洁，地面干净、无杂物、无尘土、无卫生死角。
2、服从上级安排，按规定标准，保质保量地完成本人负责区域的清洁工作，工作期间，不得擅自离开岗位。
3、每天对所管区域地面清扫不少于四（上、下午各两次）次，做到地面无杂物，路面无泥沙、无杂草、无积水，车棚处无杂物。
4、保洁员应当经常对所辖范围的内的卫生情况进行巡视，保证所辖范围内卫生达标。
5、每天对所管区域垃圾及时清运，做到整洁、无味、无污迹。
6、对所管区域内的卫生，每天做到不少于6小时清扫，做到公共场所无杂物、垃圾。
7、临时交办的其它工作，要求及时完成。
物业卫生清洁工作标准
物业卫生清洁工作标准
物业辖区卫生清洁工作标准
1、走廊及入口区域
1)地面清洁,无污迹,无水痕,无纸屑。
2)柱面无灰尘,防火门亦无灰尘。
3.)扶电梯、栏杆上无灰尘。
4)玻璃清洁无污迹,无水珠,无手印。
5)垃圾箱经常保持清洁,无过多的垃圾,对垃圾筒进行定期消毒。
6)指示牌上无灰尘。
7)咨询台上无灰尘。
2、楼道清洁
1)楼道干净,无污迹,踢脚板无尘土。
2)楼道两侧及电梯间无尘土。
3.)楼道地台做到无杂物,无尘土。
4)电梯厅地面无污迹,水迹、无纸屑、尘土、毛发,清洁,光亮。
3、车场清洁
1)地面无垃圾,无污迹。
2)车场出入闸机、闸杆无尘土。
3.)车场内不锈钢门无尘土,无污迹。
幼儿园卫生清洁检查标准
幼儿园卫生清洁检查标准幼儿园卫生清洁是保证学生健康和安全的重要环节。
为了提供一个良好的学习和成长环境，幼儿园需要制定卫生清洁检查标准。
下面是一份全面的详细回答，包含了幼儿园卫生清洁检查的各个方面。
一、室内清洁1. 教室卫生：- 每日清扫地面，保持地面干净整洁。
- 定期清洗桌椅面板，确保无灰尘和污渍。
- 收拾和储存教学用具，确保整齐有序。
- 清洁墙壁和窗户，防止灰尘和污垢积聚。
2. 游戏区卫生：- 定期清洗游戏区地毯和地垫，防止细菌滋生。
- 清洁游戏设备和玩具，确保无污渍和异味。
- 定期除尘室内装饰品，保持干净和吸引力。
3. 卫生间及洗手间：- 每日清洁地板，避免滑倒和细菌滋生。
- 定期清洗马桶、洗手池、镜子等，确保无污渍和异味。
- 提供充足的肥皂、纸巾等卫生用品。
- 检查卫生间通风系统，确保正常运行。
4. 饮食区清洁：- 定期清洗餐桌、椅子和餐具，防止细菌滋生。
- 每日清洗厨房设备，保持卫生和安全。
- 检查储存食物的冰箱和食品柜，确保食品新鲜和储存合理。
5. 走廊和楼梯清洁：- 每日清扫走廊和楼梯，避免细菌滋生和垃圾堆积。
- 定期清洗走廊和楼梯的地面，保持干净整洁。
- 检查灯具和紧急逃生设备的工作状况，确保正常运行。
二、室外清洁1. 操场清洁：- 每日清扫操场地面，确保干净整洁。
- 检查操场设备的安全性，修理或更换损坏的设备。
2. 花园和草坪：- 定期修剪和修整花园和草坪，保持整洁和有吸引力。
- 检查花园设施的安全性，修理或更换损坏的设施。
3. 玩耍区清洁：- 定期清洗玩耍区地垫和玩具，防止细菌滋生。
- 检查游乐设备的安全性，确保无任何危险因素。
4. 大门和围墙：- 定期清洗大门和围墙，保持整洁和有吸引力。
- 检查围墙的安全性，修理或更换损坏的部分。
三、卫生用品管理1. 每周检查卫生用品的库存情况，及时补充不足的物品。
2. 根据需要定期更换卫生纸、肥皂、洗手液等用品。
3. 监督使用过期或损坏卫生用品的情况，及时处理。
餐厅卫生清洁标准
餐厅卫生清洁标准餐厅是一个重要的公共场所，为了保障消费者的健康与安全，卫生清洁问题必须得到高度重视。
本文将就餐厅卫生清洁标准进行详细介绍。
厨房卫生清洁标准厨房是餐厅的核心区域，也是卫生清洁最容易出现问题的地方。
厨房应该保持干净、卫生和整洁。
以下是常见的厨房卫生清洁标准：1.油烟机清洁：餐厅中的厨房应该安装有油烟机并进行定期清洁。
每天使用结束后应该清除烟机内油渍和其他杂物。
每周需要进行更彻底地清洁。
2.地面清洁：餐厅的厨房地面应该保持干燥、无水迹和洒落物。
需要每天清除地上垃圾以及洒落的食物碎屑，同时定期进行地面清洁消毒。
3.厨具清洁：所有的厨房器具、餐具等应该定期彻底清洗消毒，以确保洁净卫生。
4.垃圾处理：餐厅厨房应该配备专门的垃圾桶，并定期处理食物垃圾、污水等。
同时垃圾桶应该每天清理消毒。
上述标准是餐厅卫生清洁的基本要求，但仍需根据具体情况进行调整。
餐桌卫生清洁标准餐桌卫生清洁标准是餐厅服务质量的重要指标之一，一个卫生清洁的餐桌可以让食客更加放心。
以下是餐桌卫生清洁标准：1.餐具消毒：每一次使用后餐具、碗筷等必须清洁消毒。
2.餐桌擦拭：每次客人用完后，应该及时更换餐巾纸，并用消毒液和清洁剂进行擦拭。
3.桌布更换：每次客人用完后同样需要及时更换餐桌布。
4.整体清洁：餐厅需要定期对餐桌、餐座、餐椅等进行整体清洁消毒。
以上标准要求可以有效提高餐桌的卫生质量。
卫生间卫生清洁标准卫生间是餐厅对消费者卫生清洁要求最高的地方，因此细节要求也比较多。
以下是卫生间卫生清洁标准：1.地面清洁：卫生间地面应该保持干燥、整洁，定期进行清洁消毒，以防止细菌和污染物繁殖。
2.马桶清洁：马桶是卫生间最容易产生脏污的区域，需要保持每日清洁和定期更换马桶垫、厕纸等。
3.洗手台清洁：洗手台需要保持干净，同时手纸容器、消毒液瓶等也需要清洁定期更换。
4.垃圾桶清洁：卫生间的垃圾桶同样需要定期清理消毒。
卫生间的清洁应该被视为餐厅服务质量监督的一项重要内容。
打扫卫生标准
公司卫生标准1 卫生间清洁标准1.1 卫生间的门要求洁净，无手萤无黑点、污渍、门缝及闭门器无尘土。
1.2 玻璃镜面保持光亮、无水点、水渍、无手萤1.3 台面、洗手盆、水龙头、皂液盒要求无污物、无水迹、无杂物、白洁光亮。
1.4 瓷砖墙面、隔断板、隔断门要保证无污迹、无尘土、无纸末。
1.5 马桶及蹲坑、底盘后侧墙面、小便池上下内外要求保持干净、无黄垢、无毛发、无杂物、光亮白洁。
1.6 压水杆及不锈钢扶手、电镀件要保持无水迹、无水印无污迹、光亮如新。
1.7 地面要保持干净光洁，边角无杂物、无污迹、无水迹。
1.8 垃圾及时清倒，不得过半，垃圾袋及时更换，垃圾筒内壁及筒后墙面要保持无污迹。
1.9 排风口、灯罩、天花板保证无尘土、无污渍。
1.10 卫生间内空气清新无异味。
1.11 擦手纸、卫生纸、洗手液及时添加补充、卫生纸要叠角。
1.12 卫生间内各种设备完好无损，发现损坏及时报修。
2 玻璃清洗的质量标准2.1 玻璃光亮、无污点、无划伤、无尘土。
2.2 边框干净、无污渍。
2.3 地面（地毯）无水迹、无污点。
3 会议室的清洁标准3.1 会议室的门、门面、门缝、门把手、表面无尘土、无污渍、指纹3.2 桌椅摆放整齐，干净无尘土；椅子布面干净无污渍、无头发、无尘土；椅子腿无尘土；3.3 墙面、布面无尘土、无污渍；悬挂摆放的各种饰品无尘土，摆放整齐。
3.4 白板干净无尘、无墨迹，会后如没有特殊情况及时清擦；板擦及板笔摆放有序；投影布会后及时复位。
3.5 窗玻璃及窗框无指纹、无尘土；窗帘拉伸整齐。
3.6 垃圾筒内外干净，垃圾及时清倒。
3.7 地毯上无尘土、头发、无杂物、无污迹。
3.8 排风口、灯罩无尘土、无指纹3.9 空气清新，无不当气味。
3.10 各种设备、设施完好无损。
4 地板打扫的质量标准4.1 地面清洗干净、无残余旧蜡、无杂物、无污迹。
4.2 墙面、踢脚板及室内摆放物干净、无溅洒污点。
4.3 地面光洁明亮，边角无杂物、无头发。
楼道清洁卫生标准
楼道清洁卫生标准楼道作为连接各个楼层的通道，是居民日常生活中经常接触的空间之一。
保持楼道的清洁和卫生是重要的，不仅能提升居民的居住环境质量，还能减少传染病的传播。
为了确保楼道的清洁卫生，本文将介绍楼道清洁的标准和相关要求。
一、楼道日常清洁楼道的日常清洁是保持楼道整洁和卫生的基本要求。
以下是楼道日常清洁的标准和要求：1.地面清洁：楼道地面应定期进行清洁，包括清扫、拖把或者清洗。
清洁人员应确保地面上没有杂物和污渍，并保持地面的光洁。
2.墙壁清洁：楼道墙壁应定期进行擦拭和清洁，确保没有污渍和灰尘积聚。
如有需要，可以进行刷漆以保持墙壁的整洁。
3.楼梯清洁：楼道中的楼梯需要定期进行清洁，清除上面可能存在的灰尘和污渍。
同时，楼梯的扶手也需要进行擦拭和清洁，确保没有细菌滋生。
4.垃圾桶清理：楼道中的垃圾桶应定期清理和更换垃圾袋，避免臭味和细菌滋生。
5.除尘和清洁空调：楼道中的空调出风口和过滤网也需要定期除尘和清洁，以保持空气的清新和通畅。
二、楼道消毒要求楼道的消毒是为了防止细菌和病毒的传播，确保居民的健康和安全。
以下是楼道消毒的标准和要求：1.定期消毒：楼道应定期进行消毒，特别是在疫情或疫情高发期间，消毒频率可以适当增加。
消毒液应选择对细菌和病毒具有很好杀菌效果的产品。
2.重点消毒区域：楼道中的公共设施和经常接触的区域是重点消毒区域，包括门把手、楼梯扶手、电梯按钮等。
这些区域应该得到特别关注和消毒。
3.选择合适消毒方法：楼道的消毒可以选择适当的方法，如喷洒、擦拭等。
确保消毒方法能够覆盖到每个角落，杀灭细菌和病毒。
三、居民协作和自觉性除了楼道清洁的标准和要求，居民的协作和自觉性也是保持楼道清洁和卫生的重要因素。
以下是居民应该遵守的行为准则：1.垃圾分类：居民应该按照垃圾分类的要求，将垃圾投放到相应的垃圾桶，并确保垃圾桶密闭，防止异味和细菌滋生。
2.不乱扔垃圾：居民不得乱扔烟蒂、纸屑、果皮等杂物到楼道中，保持楼道的整洁和卫生。
班级清洁卫生评分表及标准
七（3）班级卫生检查评分表
班级环境卫生检查评分标准
1、教室地面洁净无杂物得10分：不符要求者，发现一处至少扣1分,扣完为止。
2、课桌凳摆放整齐有序，得10分；基本符合要求者，得8分；一般的得5分；较差的得3分；很差的得1分。
3、黑板干净，讲台整洁干净，得5分；基本符合要求者，得4分；一般的得3分；较差的得2分；很差的得1分。
4、卫生设施及其它物品做到物放有序，得5分,基本符合要求者，得4分；一般的得3分；较差的得2分；很差的得1分。
5、室内垃圾桶清理及时，得10分；基本符合要求者，得8分;一般的得5分;较差的得3分;很差的得1分。
（中午午休后和每天早读前各检查一次）
10、走廊干净整洁无杂物；得10分;基本符合要求者，得8分；一般的得5分;较差的得3分;很差的得1分.
评分不合格罚扫两天!！！。
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l 4.用什么洗手：用热水（430C）+杀菌香皂或 洗手液。
2020/11/20
清洁卫生标准(1)
（3）洗手的要求：
l 5.如何洗手：
l a).用水湿润手部； l b).擦上杀菌香皂或洗手液； l c).两只手互相磨擦，包括手背、手指相互磨擦； l d).用力搓洗两手的全部，包括手掌、手背和手腕部； l e).擦洗指尖，特别是指甲内的污垢； l f).用清水将手冲洗干净，洗手时间不少于半分钟； l g).用纸巾或消毒的毛巾擦干或用吹风机吹干；
l （2）食品的储存必须标有明确的保质期、进货 日期。
l （3）储存的食品须封箱封盖，食品箱不能直接 放在地板上，且离墙壁至少5厘米。
l 储存食品必须分类，以免感染、串味。 l （4）生、熟商品分开存放，或熟商品放在上面，
生商品放在下面。 l （5）食品有专用的存放区域，与非食品类、化
学用剂必须分开存放。
水必须立即处理刮净，下水道盖板上及周边区 域不能有任何积水。 l （5）垃圾的处理 l a.各种垃圾要随有随清。 l b.生物垃圾同其它垃圾分开处理，并放在指定 垃圾桶内，垃圾桶必须盖盖。 l c.地板、下水道、地漏、水池及工作台面是垃圾 清理的重点区域。 l d.垃圾桶及垃圾区域定期消毒。
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清洁卫生标准(1)
5、常温库的清洁方法
l (1)货架：每日清洁1次，定期对生锈部分 油漆。
l (2)天花板：每月清洁1次。 l (3)地板：每日清洁至少2次，用化学清洁
剂清洗后，用清水清洗，最后用消毒水消 毒1 次。
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清洁卫生标准(1)
6、食品储存的卫生
l （1）食品必须存放在正确的温度下，也包括湿 度、通风、阳光等条件。
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清洁卫生标准(1)
（3）冷库的清洁方法：
l a.冷库：每日清洁地板至少2次，用化学清洁剂 清洗后，用清水清洗，最后用消毒水消毒1次。
l b.货架：每日清洁至少1次，定期对生锈部分进 行油漆。
l c.栈板：每周清洁至少1次，潮湿生霉的要更换。 l d.抽风机：每月清洗至少1次。 l e.门帘：随时清洁，保证清洁。
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清洁卫生标准(1)
二、卖场清洁卫生
l （一）清洁区域 l （二）清洁标准 l （三）清洁措施
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清洁卫生标准(1)
（一）清洁区域：
l 货架、商品、地面、电梯、 洗手间、购物车、购物篮、 价格标识、可见墙壁等
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清洁卫生标准(1)
（二）清洁标准
清洁卫生标准(1)
（4）良好卫生习惯
l 18.养成“四勤”的习惯： l 勤洗手剪指甲 l 勤洗澡理发 l 勤洗衣服被褥 l 勤换工作服
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清洁卫生标准(1)
一、个人清洁卫生
l (二)食品/非食品处员2020/11/20
清洁卫生标准(1)
2、个人卫生要求
一次性的口罩，。 l 手：保持干净。必须进行清洗、消毒程序，操作食品必
须戴一次性手套。不留长指甲，以看不见指甲白色部分 为合格，即指甲没有藏污垢的空间，不能涂指甲油。 l 首饰/携带物：不能戴首饰，包括戒指、手镯、耳环、 项链、腕表、易掉的头发饰物；工作衣的衣兜内没有香 烟、火机、小刀、笔等易掉的商品。
清洁卫生标准(1)
（1）身体健康要求
l a.凡是患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、消化道 传染病（含病源携带者）、活动性肺结核、化 脓性或渗出性皮肤病或其他有碍食品卫生者 （肝炎、腹泻、呕吐、发热、咽喉疼痛、皮疹、 眼耳鼻溢液），均不能参加生鲜食品的操作。
l b.手部受伤，包括刀伤、擦伤、烫伤必须经过 处理，用防水绷带包扎，完全包扎后，才能接 触食品。
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清洁卫生标准(1)
（一）仓库
l 1、仓库的范围： l 干货仓 l 湿货仓 l 杂货仓 l 冷库
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清洁卫生标准(1)
2、仓库管理的要求
l （1）仓库管理要专人负责卫生； l （2）定期检查库存食品质量； l （3）定期记录仓库温度、湿度； l （4）对库存食品要登记入库日期，标识清楚； l （5）先进先出，易腐先出； l （6）对超过保存期和腐败变质的食品应及时处理； l （7）冷库每两周应进行一次除霜； l （8）设有进出货和食品报废记录本 l （9）各类食品存放都应分类分架，隔墙离地，架与
清洁卫生标准(1)
（4）良好卫生习惯
l 9.不能将直接食用的调味品、熟食、半成 品暴露在空气中。
l 10.不混用食品容器、食品加工刀具，食 品容器使用前清洁、消毒。
l 11.刀具使用完毕后，放回原位。
l 12.不将非食品类东西与食品、食品直接 加工用具混放。
l 13.不将化学用剂与食品类商品临近存放。
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清洁卫生标准(1)
（2）冷库的卫生标准
l a.货架：干净、无锈斑、无污垢、无冰块。
l b.地板：无积水、无垃圾、无污垢、无异 味、无冰块。
l c.栈板：干净、不发霉、不潮湿、无冰块。
l d.抽风机：运行正常，干净无尘、不漏水、 无冰霜。
l e.门帘：干净、无油渍、无水珠、无冰霜、 完整不断裂
架，堆与堆之间有一定距离并整齐存放。
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清洁卫生标准(1)
3、仓库的卫生消毒
l （1）餐具消毒的时间：初次使用和再次使用前 l （2）餐具消毒的程序：一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁 l （3）餐具消毒的方法 l a、物理消毒法 l a)远红外线高温消毒法：１２０度，保温１５分钟 l b)蒸汽消毒法：９５度，消毒１５分钟 l c)煮沸消毒法：再沸５－１５分钟 l d)洗碗机消毒温度是８０度，消毒时间是１－２钟 l b、药物消毒法 l a)严格按照药物使用说明书配制； l b)忌用热开水配制消毒水； l c)消毒后餐具应放在保洁柜内； l d)隔夜未使用的餐具应重新消毒； l e)使用含氯消毒剂，有效氯浓度是２５０ＰＰＭ，消毒时间是３－
l 购物车（篮）：无垃圾、无油污、无水迹。
l 可见墙壁：无污迹、无水迹。
l 洗手间：无异味、无垃圾、无污水、保持干净、通风、 下水通畅。
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清洁卫生标准(1)
（三）清洁措施
l 1、地板上的纸皮及补货时产生的其他垃圾，由 部门人员收集到指定地点。
l 2、空卡板由部门人员或收货部门人员回收到指 定地点。
l （1）建筑环境：地板清洁用解脂溶油剂清洗、过水、 消毒、刮干，每日清洁2次；墙面下班后用洗洁精清洗、 过水、刮干净，每日清洗1次；天花板用湿布清洁（或 用清洁剂），每月1次。
l （2）操作设施：水沟用解脂溶油剂清洗、消毒，随时 清除杂物保持干净，每日消毒1次；地漏要随时清除杂 物保持干净，每日灌水消毒1次；退风设施用解脂溶油 剂清洗、消毒、过水，每周清洁2次。
l c.须取得区、市级以上的卫生防疫部门颁发的 服务行业体检健康证。
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清洁卫生标准(1)
（2）着装仪表要求
l 衣：包括工帽、工作服装、鞋子、围裙、袜子等，总体 要求是干净整洁。
l 身体：保持干净。 l 头发：不染发，勤理发、洗发，男士头发不过寸且不留
发迹，女士头发梳理整齐，收入帽内。 l 口罩：在所有的即食食品加工区域、销售区域工作需戴
l 7、商品的灰尘、污迹（含样品），部门人员要 每日用抹布、鸡毛掸清洁。
l 8、部门主管每日营业前须检查本部门卫生状况。 l 9、部门主管须每日晚间补货、理货时，安排清
洁工作。 l 10、凡遇到地面有污迹时，要及时处理。
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清洁卫生标准(1)
三、生鲜区域的清洁卫生
l （一）仓库 l （二）操作区域清洁卫生 l （三）销售区域清洁卫生 l （四）加工流程的卫生标准 l （五）生产设备的清洁卫生 l （六）有害动物的防治 l （七）食品储存的卫生
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清洁卫生标准(1)
（4）良好卫生习惯
1.工作服整洁。 2.不随地吐痰。 3.不乱扔垃圾、手套、口罩。 4.加工食品前、去厕所后要洗手。 5.营业区内不吸烟、不吃香口胶。 6.接触生的食品后，要洗手。 7.不对准食品咳嗽或打喷嚏。 8.拿取食品需用食品夹。
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l 3、供应商由于促销活动产生的垃圾，应由其促 销人员负责清理。
l 4、货架灰尘、污迹须由部门主管安排人员清洁。
l 5、货架上不允许厂商乱贴广告，若有粘贴者， 由部门人员监督促销人员清洗。
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清洁卫生标准(1)
（三）清洁措施
l 6、商品的破包、破损（含样品），部门人员要 及时用包装机或透明胶带修复。
l （3）操作水池：洗手池用清洁剂清洗、过水，随时清 除杂物保持干净，每日清洗1次；清洁器具水池用清洁 剂清洗、过水，随时清除杂物保持干净，每日清洗2次； 食品专用水池用清洁剂清洗、过水、消毒，随时清除杂 物保持干净，每日清洗2次。
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清洁卫生标准(1)
2、操作区环境清洁方法
l （4）积水的处理 l 任何时候、任何时间，凡是地板积水、冷库积
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清洁卫生标准(1)
（4）良好卫生习惯
l 14.进出冷库随时关门，进出熟食加工间、 净菜加工间随手关门。
l 15.随时正确处理垃圾，保持加工区域的 干净整洁。
l 16.皮肤损伤要及时处理包扎。 l 17.食品加工、包装、售卖过程中保证工
作服、帽、手套、口罩符合员工着装标准。
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漏干净畅通。 l 通风设施：通风设施完善，空气新鲜，湿度适当，设备无油渍。 l （3）操作水池： l 洗手池：无污垢、无杂物、无堵塞、无污水。 l 清洁器具水池：无污垢、无杂物、无堵塞、无污水。 l 食品专用水池：：无污垢、无杂物、无堵塞、无污水。