食品安全国家标准 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定
食品安全国家标准食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定
食品安全国家标准食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定1范围本标准规定了口香糖、饼干、糕点、饮料中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的高效液相色谱一示差折光检测和蒸发光散射检测测定方法。
本标准适用于口香糖、饼干、糕点、饮料中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇含量的测定。
第一法高效液相色谱一示差折光检测法2原理试样经沉淀蛋白质后过滤，上清液进高效液相色谱仪，经氨基色谱柱或阳离子交换色谱柱分离，示差折光检测器检测，外标法定量。
3试剂和材料注X：除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的一级水。
3.1试剂IJ3.1.1乙腈：色谱纯。
3.2试剂配制3.2.1三氯乙酸溶液：称取10g三氯乙酸，加水溶解并定容至100 mL。
3.2.2碳酸钠溶液：称取2.12g碳酸钠，加水溶解并定容至100mL，现用现配。
3.3标准品3.3.1木糖醇纯度＞9%。
3.3.2山梨醇纯度三99 %。
3.3.3麦芽糖醇纯度三99 %。
3.3.4赤藓糖醇纯度三99 %。
3.4标准溶液配制3.4.1标准储备液：分别称取1g （精确至0.1mg）木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇标准品，加入约25g水溶解，称量（精确至）.1mg）,溶液每克相当于40mg赤藓糖醇、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇，放置4c密封可贮藏一个月。
3.4.2标准工作液：用移液器分别准确移取各种糖醇标准储备液（3.4.1）40、60、80、100、120、150gL 于液相色谱样品瓶中，并加水至1mL。
4仪器和设备4.1高效液相色谱仪：具有示差折光检测器。
4.2色谱柱：氨基色谱柱（4.6 mmx250 mm, 5 ^m）或阳离子交换色谱柱（6.5mmx300mm）。
4.3食品粉碎机。
4.4离心机：10000X g。
4.5超声波清洗机：工作频率40KHz，功率500W。
5分析步骤5.1试样制备5.1.1口香糖取有代表性的口香糖样品至少200g,用刀片切成小碎块，置于密闭的容器内混匀。
食品中多种糖醇类甜味剂的测定气相色谱法编制说明
《食品中多种糖醇类甜味剂的测定-气相色谱法》编制说明一、任务来源本检验方法标准的制定工作，是按照国家认证认可监督管理委员会下达的任务而进行的，项目编号为2009B559，项目名称为《食品中多种糖醇类甜味剂的测定-气相色谱法》，适用范围为口香糖、糖果、饼干、面包、饮料（包括含乳饮料）等无糖食品中赤藓糖醇、木糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇含量的气相色谱法测定。
由甘肃出入境检验检疫局负责起草工作。
二、本标准制定的背景和意义国际知名学术期刊《新英格兰医学杂志》2010年发表了一篇中华医学会糖尿病学分会专家撰写的论文，指出中国现有9240万成人患有糖尿病，居全球第一，这意味着中国20岁以上成人糖尿病的患病率达%。
此外还有亿人处于糖尿病前期，属高危人群，比例达%[1]。
高达9240万的患者人数超过了国际糖尿病联盟对中国的估计，同时也反映了中国糖尿病患者的数量迅速增加这一事实。
对于以上这类人群，合格的无糖食品无疑是他们健康的重要保证。
无糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖），而必须含有作为食糖替代品的糖醇（包括木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇等）的一类食品。
糖醇是一类糖的加氢还原产物[2]，是一种低热、难以消化、甜度较低、吸湿性较大的新型功能型甜味剂。
糖醇的代谢途径与胰岛素无关，人体摄入不会引起血糖及胰岛素水平波动，是糖尿病人理想的甜味剂，长期摄入不会引起龋齿，部分糖醇具有膳食纤维功能，可预防便秘、结肠癌等，其缺点是摄取过量会引起腹泻或肠胃不适[3]。
鉴于无糖食品中的糖醇对肥胖和龋齿的保健作用[3]，我国的龋齿患者、肥胖症患者以及关注健康美丽的减肥瘦身群体也成为无糖食品的主要消费人群。
在美国对于无糖、无添加糖或低热等食品的标注有十分细致和严格的规定，其中无糖食品的含糖量必须小于0.5g/日常参考量[4]。
我国无糖食品的检测已经有国家标准《GB/T 22222-2008 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇的测定高效液相色谱法》，但是该标准仅规定了食品中的三种糖醇的液相色谱测定方法，检测的目标糖醇涉及面较窄，也未包含气相色谱测定方法。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
将于5月24日起正式实施
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。
现将与豆制品生产相关的内容摘录如下，敬请各豆制品企业及相关单位关注。
豆制品中可用食品添加剂
一、所有豆类制品
二、豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐）
三、豆干类
四、豆干再制品
五、腐竹类（包括腐竹、油皮等）
六、熟制豆类
七、发酵豆制品（04.04.02）
八、腐乳类
九、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
豆制品中可用的加工助剂
注：2760-2011中第36项为乙酸，现改为冰乙酸
二、需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)
与2760-2011相比减少如下物质：乳化硅油、聚甘油聚亚油酸酯
可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂
A.1，规定了使用范围和限量
注：以上表格中，红色代表新增，绿色代表删除。
《食品安全国家标准规定食品添加剂使用标准规定规定》
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
将于5月24日起正式实施
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。
现将与豆制品生产相关的内容摘录如下，敬请各豆制品企业及相关单位关注。
豆制品中可用食品添加剂
一、所有豆类制品
二、豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐）
三、豆干类
四、豆干再制品
五、腐竹类（包括腐竹、油皮等）
六、熟制豆类
七、发酵豆制品（04.04.02）
八、腐乳类
九、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
豆制品中可用的加工助剂
一、可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单(不含酶制剂)
注：2760-2011中第36项为乙酸，现改为冰乙酸
二、需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)
与2760-2011相比减少如下物质：乳化硅油、聚甘油聚亚油酸酯
可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂
与2760-2011相比，以下物质删除，转移到了表A.1，规定了使用范围和限量
注：以上表格中，红色代表新增，绿色代表删除。
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
TTA standardization office【TTA 5AB- TTAK 08- TTA 2C】
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
将于5月24日起正式实施
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。
现将与豆制品生产相关的内容摘录如下，敬请各豆制品企业及相关单位关注。
豆制品中可用食品添加剂
一、所有豆类制品
二、豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐）
三、豆干类
四、豆干再制品
五、腐竹类（包括腐竹、油皮等）
六、熟制豆类
八、腐乳类
九、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
豆制品中可用的加工助剂
一、可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单(不含酶制剂)
二、需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)
可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂
与2760-2011相比，以下物质删除，转移到了表，规定了使用范围和限量。
木糖醇的食品执行标准
木糖醇的食品执行标准1. 介绍木糖醇是一种常用的食品添加剂，它被广泛用于低糖或无糖食品中，具有较高的甜度但卡路里含量较低。
在食品行业中，为了保证产品的质量和安全，制定了一系列的执行标准，本文将对木糖醇的食品执行标准进行全面、详细、完整地探讨。
2. 木糖醇的定义•木糖醇，也称为山梨醇，是一种天然的糖醇。
它化学上是一种多元醇，分子式为C5H12O5，外观呈白色结晶，可溶于水。
•木糖醇具有甜味，但相对于普通砂糖，其甜度只有砂糖的约40%。
3. 木糖醇的食品执行标准木糖醇的食品执行标准是确保该食品添加剂在食品中的应用满足一定的质量和安全要求的指导性文件。
以下是对木糖醇的食品执行标准的深入探讨。
3.1 木糖醇的纯度要求•木糖醇的纯度指其在产品中占有的比例。
根据食品执行标准，木糖醇的纯度要求应达到99.5%以上。
•纯度要求的目的是确保食品添加剂中的木糖醇含量高，以保证产品在低糖或无糖食品中的完整糖度和甜味。
3.2 木糖醇的微生物限值•为了确保产品的安全和卫生，木糖醇的微生物限值在食品执行标准中被提出。
常见的微生物限值包括大肠菌群、霉菌、酵母菌等。
•木糖醇的微生物限值应符合卫生标准的要求，并且在使用前应进行微生物检验。
3.3 木糖醇的残留溶剂限值•木糖醇的生产过程中可能涉及一些溶剂的使用，为了确保产品的质量和安全，木糖醇的残留溶剂限值在食品执行标准中被规定。
•残留溶剂限值的目的是限制产品中溶剂的残留量，以保证产品在使用时不会对人体健康产生不良影响。
3.4 木糖醇的重金属限值•重金属是指密度较大且具有较大的原子质量的金属元素，如铅、镉、汞等。
由于重金属对人体健康有一定的危害，木糖醇的食品执行标准中规定了重金属的限值要求。
•木糖醇的重金属限值要求应符合国家标准，以确保产品的安全性和质量。
4. 总结木糖醇是一种常用的食品添加剂，在低糖或无糖食品中起到甜味的作用。
为了保证木糖醇的质量和安全，制定了一系列的食品执行标准。
食品中多种糖醇类甜味剂的测定气相色谱法意见稿
文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.ICS点击此处添加ICS号点击此处添加中国标准文献分类号备案号：SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准XX/T XXXXX—XXXX 食品中多种糖醇类甜味剂的测定-气相色谱（本稿完成日期：2011年12月15）法Determination of sugar alcohol sweeteners in foods－GC method点击此处添加与国际标准一致性程度的标识XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施前言本标准的附录A、附录B、附录C和附录D为资料性附录。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准起草单位：中华人民共和国甘肃出入境检验检疫局。
本标准主要起草人：张雅珩、周围、李斌、周小平、王波。
本标准系首次发布的出入境检验检疫行业标准。
食品中多种糖醇类甜味剂的测定-气相色谱法1 范围本标准规定了食品中五种糖醇类甜味剂的气相色谱测定方法。
本标准适用于口香糖、糖果、饼干、面包、饮料（包括含乳饮料）等无糖食品中赤藓糖醇、木糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇含量的测定。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
——GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法（GB/T 6682-2008，mod ISO 3696:1987）3 方法提要用水溶液提取试样中的糖醇，经净化、脱去水分后进行乙酰化反应。
生成的糖醇乙酸酯衍生物，用配有氢火焰离子化检测器的毛细管气相色谱仪进行测定，外标法定量。
4 试剂和材料除非另有说明外，所用试剂应为分析纯，水为GB/T 6682规定的一级水。
4.1 石油醚：沸程30℃~60℃。
木糖醇的食品执行标准
木糖醇的食品执行标准木糖醇是一种常见的食品添加剂，其主要作用是增甜和调节食品口感。
为了保证消费者的健康和权益，国家制定了一系列的食品执行标准，下面是关于木糖醇的食品执行标准。
1.名称和分类1.1 名称：木糖醇1.2 分类：食品添加剂2.技术要求2.1 外观：白色结晶性粉末或颗粒2.2 纯度：≥98.0%2.3 水分含量：≤0.5%2.4 重金属含量：铅（Pb）：≤0.5mg/kg镉（Cd）：≤0.5mg/kg汞（Hg）：≤0.1mg/kg铬（Cr）：≤0.5mg/kg2.5 砷含量：≤3mg/kg3.使用限量及适用范围3.1 使用限量：固体饮料、咀嚼胶、口香糖等制品中，每100g不超过10g；其它食品中，按国家有关规定使用。
3.2 适用范围：适用于糖尿病患者、肥胖者、心血管疾病患者等人群食用的低热量、低碳水化合物食品中，也可用于普通食品中增甜和调节口感。
4.包装、储存和运输4.1 包装：采用无毒、无味、耐酸碱、不吸潮的塑料袋或铝箔袋，每袋净重25kg。
4.2 储存：应存放在阴凉、干燥、通风的库房内，避免阳光直射和雨淋。
储存期为24个月。
4.3 运输：应轻装轻卸，防止受潮、受热。
运输过程中应避免与有毒有害物质接触。
5.质量指标检验方法5.1 外观：目测5.2 纯度：高效液相色谱法（HPLC）5.3 水分含量：干燥法5.4 重金属含量：原子吸收分光光度法（AAS）5.5 砷含量：水热原子荧光法或水热原子吸收法6.其他要求6.1 本标准所述的“≤”、“＞”均包括本数。
6.2 本标准所述的“mg/kg”、“g/kg”均表示质量分数。
6.3 本标准所述的“食品”包括各种食品和饮料。
以上就是关于木糖醇的食品执行标准，供相关行业从业者参考和遵守。
在生产和使用过程中，应严格按照标准要求进行操作，确保消费者的健康和权益。
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食品安全国家标准食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定1 范围本标准规定了口香糖、饼干、糕点、饮料中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的高效液相色谱－示差折光检测和蒸发光散射检测测定方法。
本标准适用于口香糖、饼干、糕点、饮料中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇含量的测定。
第一法高效液相色谱－示差折光检测法2 原理试样经沉淀蛋白质后过滤，上清液进高效液相色谱仪，经氨基色谱柱或阳离子交换色谱柱分离，示差折光检测器检测，外标法定量。
3 试剂和材料注x：除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的一级水。
3.1 试剂3.1.1 乙腈：色谱纯。
3.2 试剂配制3.2.1 三氯乙酸溶液：称取10g三氯乙酸，加水溶解并定容至100 mL。
3.2.2碳酸钠溶液：称取2.12g碳酸钠，加水溶解并定容至100mL，现用现配。
3.3 标准品3.3.1 木糖醇纯度≥99％。
3.3.2 山梨醇纯度≥99％。
3.3.3 麦芽糖醇纯度≥99％。
3.3.4 赤藓糖醇纯度≥99％。
3.4 标准溶液配制3.4.1 标准储备液：分别称取1g（精确至0.1mg）木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇标准品，加入约25g水溶解，称量（精确至0.1mg），溶液每克相当于40mg赤藓糖醇、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇，放置4℃密封可贮藏一个月。
3.4.2 标准工作液：用移液器分别准确移取各种糖醇标准储备液（3.4.1）40、60、80、100、120、150μL 于液相色谱样品瓶中，并加水至1mL。
4 仪器和设备4.1 高效液相色谱仪：具有示差折光检测器。
4.2 色谱柱：氨基色谱柱（4.6 mm×250 mm，5 μm）或阳离子交换色谱柱（6.5mm×300mm）。
4.3 食品粉碎机。
4.4 离心机：10000×g。
4.5 超声波清洗机：工作频率40KHz，功率500W。
5 分析步骤5.1 试样制备5.1.1 口香糖取有代表性的口香糖样品至少200g，用刀片切成小碎块，置于密闭的容器内混匀。
准确称取2g 左右切碎的样品，置于50mL离心管中，加入40mL水，混匀后置于80℃水浴锅中加热20min，每隔5min振荡混匀，取出后8000×g离心10min。
取8mL上清液置于10mL容量瓶中，加水定容、摇匀，0.22µm滤膜过滤后，上机测试。
5.1.2饮料对非蛋白饮料类，取有代表性的饮料样品至少200mL，充分混匀，置于密闭的容器内。
称取10g 饮料于50mL容量瓶中，加水定容至50mL，摇匀，0.22µm滤膜过滤后，上机测试。
对蛋白饮料类，取有代表性的样品至少200g，置于密闭的容器内混匀。
称取样品5g，置于50mL 容量瓶中，加入35mL水，摇匀后超声30min，每隔5min振荡混匀，取出后8000×g离心10min。
沉淀蛋白质：上清液中加入3.2.1的三氯乙酸溶液5mL，摇匀后室温放置30min，9000×g离心10min。
取8mL上清液于10mL容量瓶中并加水定容，摇匀后取滤液850μL，加入3.2.2碳酸钠溶液150μL，摇匀中和；或取10mL上清液加入20mL的乙腈，摇匀后室温放置30min，9000×g离心10min，上清定容至50mL，摇匀。
注：对糖醇含量较低，经乙腈沉淀稀释后低于检出限的样品，建议采用三氯乙酸沉淀。
对赤藓糖醇含量较低（≤1%）的样品，建议采用乙腈沉淀。
其它情况两种方法均可。
0.22µm滤膜过滤，上机测试。
5.1.3饼干、糕点取有代表性的样品至少200g，用粉碎机粉碎，置于密闭的容器内混匀。
称取粉碎的样品1g－5g，置于50mL离心管中，加入40mL水，摇匀后超声30min，每隔5min振荡混匀，取出后8000×g离心10min。
沉淀蛋白质：上清液中加入3.2.1的三氯乙酸溶液5mL，摇匀后室温放置30min，9000×g离心10min。
取8mL上清液于10mL容量瓶中并加水定容，摇匀后取滤液850μL，加入3.2.2碳酸钠溶液150μL，摇匀中和；或取10mL上清液加入20mL的乙腈，摇匀后室温放置30min，9000×g离心10min，上清定容至50mL，摇匀。
注：对糖醇含量较低，经乙腈沉淀稀释后低于检出限的样品，建议采用三氯乙酸沉淀。
对赤藓糖醇含量较低（≤1%）的样品，建议采用乙腈沉淀。
其它情况两种方法均可。
0.22µm滤膜过滤后，上机测试。
5.2 仪器参考条件5.2.1 氨基色谱柱仪器条件氨基色谱柱（4.6 mm×250 mm，5 μm）；柱温：40℃；流动相：乙腈:水（85:15，V/V）；流速：1.0mL/min；进样量：20μL。
5.2.2 阳离子交换色谱柱仪器条件阳离子交换色谱柱（6.5mm×300mm）柱温：80℃；流动相：水；流速：0.5mL/min；进样量：20μL。
5.3 标准曲线的制作将20μL 标准系列工作液（3.4.2）分别注入高效液相色谱仪中，在5.2 所述色谱条件下测定标准溶液的响应值（峰面积），以标准工作液的浓度为横坐标，以响应值（峰面积）为纵坐标，绘制标准曲线。
5.4 试样溶液的测定将20μL 试样溶液（5.1）注入高效液相色谱仪中，在5.2 所述色谱条件下测定试样的响应值（峰面积），通过各个糖醇的色谱峰在色谱图中的保留时间，确认样品中的糖醇，根据峰面积由标准曲线计算得到样液中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的浓度，，平行测定次数不少于两次。
6 分析结果的表述试样中糖醇含量按公式（1）计算： %100100012⨯⨯⨯=M M c x ……………………………………（1） 式中：x ：样品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的含量，单位为质量百分数（％）；c ： 由标准曲线上获得的样品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的浓度，单位为毫克每毫升（mg/mL ）；M 1：样品的质量，单位为克（g ）；M 2：水溶液总体积，单位为毫升（mL ）。
平行测定结果用算术平均值表示，保留三位有效数字。
计算结果以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，结果保留小数点后两位。
7 精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。
8 其他本方法对木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的检出限均为0.4g/100g 。
第二法高效液相色谱－蒸发光散射检测法9原理试样经沉淀蛋白质后过滤，上清液进高效液相色谱仪，经氨基色谱柱分离，蒸发光散射检测器检测，外标法定量。
10试剂和材料注x：除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的一级水。
10.1 试剂10.1.1 乙腈：色谱纯。
10.2 试剂配制10.2.1 三氯乙酸溶液：称取10g三氯乙酸，加水溶解并定容至100 mL。
10.2.2碳酸钠溶液：称取2.12g碳酸钠，加水溶解并定容至100mL，现用现配。
10.3 标准品10.3.1 木糖醇纯度≥99％。
10.3.2 山梨醇纯度≥99％。
10.3.3 麦芽糖醇纯度≥99％。
10.3.4 赤藓糖醇纯度≥99％。
10.4 标准溶液配制10.4.1 标准储备液：分别准确称取木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇25mg，赤藓糖醇35mg，精确至0.1mg，置于10mL容量瓶中加水溶解并定容，作为储备液，放置4℃密封可贮藏一个月。
10.4.2 标准工作液：用移液器分别准确移取各种糖醇标准储备液（10.4.1）40、60、80、100、120、150 μL于液相色谱样品瓶中，并加水至1mL。
11仪器和设备11.1 高效液相色谱仪：具有蒸发光散射检测器。
11.2 色谱柱：氨基色谱柱（4.6 mm×250 mm，5 μm）。
11.3 食品粉碎机。
11.4 离心机：10000×g。
11.5 超声波清洗机：工作频率40KHz，功率500W。
12 分析步骤12.1 试样制备12.1.1 口香糖取有代表性的口香糖样品至少200g，用刀片切成小碎块，置于密闭的容器内混匀。
准确称取2g 左右切碎的样品，置于50mL离心管中，加入40mL水，混匀后置于80℃水浴锅中加热20min，每隔5min振荡混匀，取出后8000×g离心10min。
取8mL上清液置于10mL容量瓶中，加水定容、摇匀，0.22µm滤膜过滤后，稀释至合适的浓度上机测试。
12.1.2饮料对非蛋白饮料类，取有代表性的饮料样品至少200mL，充分混匀，置于密闭的容器内。
称取10g 饮料于50mL容量瓶中，加水定容至50mL，摇匀，0.22µm滤膜过滤后，稀释至合适的浓度上机测试。
对蛋白饮料类，取有代表性的样品至少200g，置于密闭的容器内混匀。
称取样品5g，置于50mL 容量瓶中，加入35mL水，摇匀后超声30min，每隔5min振荡混匀，取出后8000×g离心10min。
沉淀蛋白质：上清液中加入10.2.1的三氯乙酸溶液5mL，摇匀后室温放置30min，9000×g离心10min。
取8mL上清液于10mL容量瓶中并加水定容，摇匀后取滤液850μL，加入10.2.2碳酸钠溶液150μL，摇匀中和；或取10mL上清液加入20mL的乙腈，摇匀后室温放置30min，9000×g离心10min，上清定容至50mL，摇匀。
注：对糖醇含量较低，经乙腈沉淀稀释后低于检出限的样品，建议采用三氯乙酸沉淀。
对赤藓糖醇含量较低（≤1%）的样品，建议采用乙腈沉淀。
其它情况两种方法均可。
0.22µm滤膜过滤，稀释至合适的浓度上机测试。
12.1.3饼干、糕点取有代表性的样品至少200g，用粉碎机粉碎，置于密闭的容器内混匀。
称取粉碎的样品1g－5g，置于50mL离心管中，加入40mL水，摇匀后超声30min，每隔5min振荡混匀，取出后8000×g离心10min。
沉淀蛋白质：上清液中加入10.2.1的三氯乙酸溶液5mL，摇匀后室温放置30min，9000×g离心。