几种煲汤方法

【鲫鱼豆腐汤】1、倒入油，至六七分热放入鱼，煎至鱼眼翻白。

2、倒入开水，放姜葱，煮十分钟，汤就变成白色。

3、放入豆腐，盐和鸡精，喜欢的话可以加点胡椒粉，然后炖十分钟就可以起锅。

【4款低卡排毒饮品帮你下火排毒】1、西柚汁。

含有丰富的抗氧化物质和纤维，能够有效帮助身体排出毒素。

2、香蕉酸奶昔。

含有丰富的钾元素、酸奶中的酵母菌，都能帮助身体排出毒素。

3、绿茶：能够加快身体新陈代谢和肠胃蠕动，排出体内毒素。

4、南瓜汤：含有丰富纤维素，能够帮助体内毒素排出。

【DIY冬瓜茸玉米羹】：1. 冬瓜去皮、去瓤，煮熟后压烂成茸。

2. 香菇泡软后去蒂切丁。

蘑菇、竹笋、草菇分别切丁，汆煮候用。

3. 高汤煮沸，将所有已切丁材料及冬瓜茸、玉米汤料、嫩豌豆等全都放入锅内。

4. 待汤再煮沸时，加入盐、糖、胡椒粉，略煮片刻。

用太白粉水勾芡，即可进食。

【DIY菠菜炖鱼骨】：1. 锅内烧热油，放入姜块，将鱼骨放入煎香。

2. 取煲一个，，放入凉水和玉米，杨桃，将煎好的鱼骨和姜块一起放入。

大火煮开后转中小火3.中小火煮大约十五至二十分钟，汤变成乳白色。

即可放入盐，鸡精调味。

4. 因为煲的保温能力强，所以关火后再放入菠菜。

让余热煮熟菠菜即可。

【排骨莲藕汤】1. 排骨清水浸泡，滤去血水。

新鲜莲子剥壳洗净。

藕去皮洗净切厚片。

姜切片。

2. 砂锅加清水，煮开后入姜片，排骨。

中火慢炖。

炖的过程中撇去浮沫，加1勺料酒。

汤汁浓白后加入藕，莲子，继续炖至排骨软烂。

加盐调味。

【苹果川贝糖水】1．干百合、川贝、玉竹、南北杏清洗干净，沥干水分备用。

2．苹果削去果皮，切成大块。

3．锅中加入500ml清水，大火煮开后放入苹果、百合、川贝、玉竹和南北杏，改小火煮45分钟，之后加入冰糖，至冰糖化开即可。

【养胃食疗方法】1．生姜、桔皮各12克，水煎服用，止疼止呕；2．蜂蜜开水冲服空腹饮用，治疗胃酸胃疼；3．鲜猪肚1个、胡椒30粒、生姜3片、红枣3个去核煲汤，暖胃驱寒；4．鲜豆腐500克、红糖60克，加适量清水，煮20分钟后食用清胃去火；5．大枣7个、红糖120克、生姜60克、水煎食用可止痛。

【猪肚黄芪汤】1、将猪肚洗干净（一定要内外洗干净哦！），然后将黄芪、红枣、枸杞洗干净，红枣去核，一同放入猪肚里面。

用棉线缝好。

2、准备汤锅，锅内加水，放入猪肚，用大火煮开后就调成小火炖煮2个小时。

3、最后关火后捞起猪肚，解开棉线，放入调味料后装盘就能食用了。

【秋冬多吃滋润养颜食品！】百合：润肺、安神、润燥。

山药：补而不滞，不热不燥。

莲藕：生藕清热生津止渴，熟藕健脾开胃益血。

梨：清热化痰，对咽喉有很好的保健作用。

白扁豆：煮粥或汤，可化暑湿、健脾胃、增食欲。

红枣：滋阳润燥、益肺补气，有清补效果，与银耳、百合、山药同煨效果更佳。

【DIY玉米蜜枣排骨汤】：1. 先将排骨飞水(煮5分钟左右), 用冻水洗净。

2. 将所有材料放入煲内, 加水至材料的2倍半多的位置, 盖上盖。

大火烧开, 继续烧5分钟, 转中火, 煲1个半小时。

加盐调味即可。

【煲汤最需掌握的5个小秘诀】1.煲汤时间越长，汤越有营养？非也，长时间加热会破坏维生素；2.煲汤时，先大火，再中火、最后小火；3.小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水；4.鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时足矣；5.忌过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质不易溶解。

【菜薹咸肉煮河蚌】咸肉煮成浓汤多了几分鲜肉没有的醇鲜味道。

肥、甜、鲜、醇混搭出腴美肥厚的滋味，菜薹的清甜中多了几分油润，蚌肉的鲜嫩透出缕缕清鲜，喝口汤，香味醇厚，吃片肉，咸淡相宜。

【水果做熟了吃，功效更神奇】①梨：煮一煮，润燥效果更好（推荐——银耳雪梨甜汤）②山楂：煮粥助消化还抗癌（推荐：赤小豆山楂粥）③柚子：加热后功效大（推荐——柚皮蜂蜜茶）④苹果：果胶遇热，益处倍增（推荐——苹果煲猪肉）【睡前安神汤】将生百合五钱蒸熟，加入一个蛋黄，以200c.c.水搅匀，加入少许冰糖，煮沸后再以50c.c.的水搅匀，于睡前一小时饮用。

百合有清心、安神、镇静的作用，经常饮用，可收立竿见影之效。

【西红柿鸡蛋疙瘩汤】取面粉放入盆中；加入水，用筷子不停搅拌，直至呈现出均匀的疙瘩状；锅中放油，放入葱、姜炒香；放入西红柿块炒至粘稠；倒入清水；水沸后放入面疙瘩快速搅散；煮至将熟放盐调味；倒入鸡蛋液形成蛋花，撒上香菜末即可。

【参须枸杞炖羊肉】作法1将参须枸杞先泡水5分钟。

2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。

3 将羊肉切块，和参须枸杞姜绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。

4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入锅中，中小火炖煮2小时起锅前加盐调味。

【双红南瓜补血汤】原料南瓜500克、红枣10个、干银耳10克、红糖适量；做法1.南瓜洗净挖瓤，切滚刀块；2.银耳泡开、红枣洗净，泡开；3.锅中放水，放入银耳、红枣、南瓜一起放入煲中，用文火熬至南瓜熟烂；4.调入红糖即可食用。

【瘦身美白食谱——西红柿豆芽汤】1将黄耆、党参、枸杞加8碗水熬高汤，约剩6碗时，去渣留汤。

2黄豆芽洗净沥干；洋葱去老膜切丁，胡萝卜削皮切丁。

3卷心菜洗净、切丝，西红柿、土豆去皮、切丁。

4将作法2、3的材料加进高汤中煮沸后，以小火慢熬，熬至汤成浓稠状，加盐调味即成。

【红枣生姜雪梨盅】1、红枣、生姜洗净切薄片备用。

2、雪梨洗净用开水烫下，用小刀从柄端切开。

3、用小勺挖掉核肉。

4、去掉梨核将梨果肉装回梨盅内。

5、再放入姜片、红枣、和冰糖，最后浇入一勺蜂蜜。

6、盖上上端梨果，入蒸锅隔水大火蒸至冰糖融化汤汁浓稠即可。

【紫菜鲜菇汤】1.白玉菇去根、洗净，鸡蛋打散；2. 锅中加水，放入紫菜；3. 再放入白玉菇，煮5分钟；4. 倒入打散的鸡蛋，调入盐、生抽；5.煮开后，关火，调入鸡精、香油，撒上青蒜末即可。

【香菇白菜瘦肉汤】：1、香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片，姜切丝，葱切段。

瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着。

2、油热后，下香菇、白菜、姜、葱。

3、炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟。

4、下入瘦肉丝，用筷子搅散。

5、瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，煮一下至菜叶熟即可。

【番茄黑鱼豆腐汤】黑鱼处理干净，切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制；豆腐切块，过开水焯一下；番茄切块；起锅热油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥；锅中倒水烧沸，下鱼片变色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分钟；加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味，撒葱花和香菜。

【健脾祛暑化湿，夏季清补多吃这八宝】1.黄瓜生津止渴,除烦解暑,排毒通便；2.鲤鱼祛湿开胃,利水消肿；3.木耳有凉血,增加食欲之效；4.鸭肉适合夏季,味道好,能滋补；5.薏米除湿,又补心,健脾胃；6.绿豆粥清热解毒；7.酸梅汤收敛肺气；8.西瓜补充水分,清热解暑。

【冬阴功汤】橄榄油炒香洋葱，放入番茄酱、小米椒、姜、香叶、香茅。

加入适量的水，放柠檬汁，椰奶少量。

等到汤开锅后放入海鲜、冬菇，煮5分钟放入薄荷叶即可。

【银耳莲子汤】1.红枣洗净，银耳用冷水泡发，去蒂切块，干莲子提前半天泡好。

2.锅中放清水，放入莲子大火煮10分钟。

3.红枣银耳一起下锅煮5分钟。

4.转小火煮约1小时，偶尔搅拌下，最后加入冰糖调味即可。

【金菇花蛤汤】做法：1.金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；2.生姜洗净切片；3.把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可。

【丝瓜蛋汤】1. 丝瓜去皮，头尾洗净，顺长破开去瓤，切成段，入沸水锅中略烫，立即捞出；2. 鸡蛋磕碗中，打散；3. 虾米洗净后用水泡透；4. 锅上火，放入虾米，倒入清汤一大碗，放入丝瓜段、精盐烧沸约3分钟，倒入蛋液，滴入一两滴油，待汤再沸时装碗，淋上香油即成。

【土豆炖排骨】1. 将排骨剁成5厘米长的段；2. 土豆去皮切成块；3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段； 4. 锅内放入水，烧开后将排骨烫一下；5. 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；7. 拣去葱、姜后盛出即可。

【明炉美味水三鲜】1.田鸡洗净，切块，焯水待用；鳝片焯水；鱼片加盐、淀粉上浆，过油待用。

2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入田鸡块、鳝片、鱼片和鸡汤烧开，加盐、鸡精、生抽、胡椒粉、红油调味，撒上蒜薹段即可。

【番茄土豆圆子汤】1、番茄去皮切块，土豆去皮切薄片，用清水浸泡防止变色；猪肉馅加姜末、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水拌匀，搅拌使肉馅上劲；2、锅中放入适量水烧开，放番茄块和土豆片一起煮开，转小火熬出香味；3、将肉馅做成大小合适的丸子放入煮熟；4、用适量盐和鸡精调味即可。

【蔬菜龙骨汤】一、猪龙骨斩小块，洗净；二、入锅绰水后，捞出洗净；三、龙骨放入锅中，入姜片，大火烧开转小火，放料酒，盖上盖子小火煲一个小时；四、加胡萝卜，继续用小火煲半个小时；五、加切成小段的玉米，继续煲半小时；六、玉米入锅半小时后，加洗净的蘑菇和芹菜粒，加盐再小火煲十分钟即可【栗子乌鸡汤】料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗。

1、将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出。

2、温水浸泡一会儿红，3、砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火。

4、炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右，5、最后加入盐调味即可。

【甜玉米山菌排骨汤】做法：1、排骨洗净飞水，汆烫干净后重新加足量清水，大火烧开改小火煮炖；2、姜切大片、葱切段，玉米洗净切小段、金针菇洗净切去根部；3、将葱段、姜片、玉米加入排骨汤锅中煮1-2个小时；4、加金针菇继续煮20分钟，加调味即可【鲜贝冬瓜汤】冬瓜洗净，挖出一个个冬瓜球，贝丁加白酒、盐、淀粉腌制。

锅里烧水，放盐；水沸腾后，放入冬瓜球，焯水2分钟，捞出放凉水中浸泡。

锅热油，爆香葱姜，将冬瓜球放入翻炒，加开水。

等冬瓜炖至半透明时，加入贝丁，胡椒粉，撒入香菜。

【腊排骨莲藕汤】1、腊排放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净。

2、3个西红柿切厚片、藕去皮后，切厚片。

3、砂锅里加热水，放腊排骨、葱姜、料酒、枣4颗、白醋2、3滴，藕片、西红柿片、撇沫、大火烧开，转小火炖2小时。

4、2个西红柿切厚片、芹菜切段，放入锅里炖2分钟后出锅加盐、香菜调味。

【文蛤冬瓜汤】把文蛤放在盆里，放凉水和盐，让文蛤吐沙。

放置2个小时，用清水冲洗备用。

冬瓜削皮切小块，葱切长段。

砂锅里加高汤，葱，姜和料酒，开锅后，放入蛤蜊，小火炖30分钟。

捞出葱段，放入冬瓜块，继续炖30分钟，加盐就OK啦。