浅谈屠宰动物运输过程中的兽医卫生监督
动物检疫学第七章 畜禽屠宰加工的兽医卫生监督
九 内脏整理 ◆ 内脏经检验后立即送往整理，不得积压 ◆ 别离胃时，应将食道和十二指肠留有适
当的长度 ◆ 别离肠道时，切忌撕裂和拉断 ◆ 摘除附着在脏器上脂肪组织和胰脏，摘
除淋巴结和寄生虫等 ◆ 胃肠内容物应集中在一起，不得污染场
地 ◆ 洗净后的内脏不得长时间堆放，迅速冷
却
23
猪屠宰加工
24
25
● 空心刀放血法 国外广泛采用，国内真空刀 只有少数肉联厂曾试验使用
真空泵
血液收集器
13
14
四 煺毛或剥皮
〔一〕浸烫煺毛
1 浸烫
※ 要求浸烫均匀，浸烫时
间约3～6min
※ 浸烫水温根据猪的品种、
பைடு நூலகம்
年龄大小和不同季节而定
※ 防止烫生和烫老
※ 烫毛水每班至少更换一
次
15
〔二〕剥皮 挑腹皮→剥前腿 →剥后腿→剥臀皮→剥 腹皮→夹皮→开剥
29
〔二〕卫生要求 ＊ 在净膛和半净膛加工时，拉肠管应先
挤出肛门内粪便，不得拉断肠管和扯破胆囊。 体腔内不应残留断肠和应除去的脏器、血块、 粪污和其它异物
＊在全净膛和半净膛加工时，内脏取出后 与胴体一起进行同步检验
＊ 加工不净膛光禽时，宰前作好停食管 理，延长停食时间，尽量减少胃肠内容物
30
鸭屠宰加工 31
猪有一定的抵抗力，而禽类那么不感染。 病变特征：主要表现为天然孔出血，死后尸
僵不全、血凝不良等 人感染原因：直接接触病畜引起的。
40
〔一〕宰前检疫 1 最急性型 多发于羊。主要表现为突然站
立不稳，全身痉挛，迅速倒地；高热，呼吸 困难，天然孔出血，血凝不全，迅速死亡
2 急性型 牛较多见。先兴奋后抑郁，体 温升高和呼吸困难，天然孔出血，最后窒息 死亡
浅谈生猪定点屠宰中官方兽医的职责
检疫 由动 物卫 生 监督 机 构 的官 方兽 医具体 实 施 。官 方 兽 医在 检 疫 宰 ；隔离 期 间 现 异 常 的 ，按 《病 死及 病 害动 物 无 害化 处理 技 术
过程 中应 做 好安 全卫 生防 护 。
规 范 》等 有 关规 定 处 理 。确认 为无 碍 于 肉食安 全且 濒 临 死亡 的生
前检 查 、 同步检疫 、结 果处 理 、填 写 记录六 个步 骤 ：
告 主管 部 门确认 、处 理 。
１ 入场 （厂 、点 ）监督查验
官 方 兽 医对 同步检 疫 各环 节 检疫 情 况进 行 复查 ，然后 综 合 判
生 猪 进 入 屠 宰 场 时 ，官 方 兽 医一 要查 验 《动 物 检 疫 合 格 证 定 检疫 结果 。
测 ，结果 为 阴性 的准 予屠 宰 ，阳性 的限 制移 动并 按规 定处 理 。
单 》 ，并按 照不 同疫 病 防治 技术 规范 和有 关规 定处 理 。
查 验 随 货 同行 的 《动 物 检 疫 合格 证 明 》有 效 性 ，对 证 物 相
驻 场 官方 兽 医要 监 督 屠宰 企 业做 好 检 病 害 动物 及 废 弃物 的
牧 业 论 坛
中 国 畜牧 兽 医文 摘 ２０１８年 ３４卷 第 ６期
浅谈生猪定 点屠 宰 中官方兽 医的职责
侯桂芳’ 韩德 东’ 张恩茂
（１．衡 水 市 动 物 卫 生 监 督所 ，河 北 衡 水 ０５３０００； ２．冀 州 区动 物 卫 生 监 督 所 ，河 北冀 州 ０５３２００）
圈混 群 。
《河北 省 屠 宰场 （厂 ）动 物检 疫 和 “瘦 肉精 ”检 测情 况 登 记表 》
２ 受理检疫 申报
屠宰场监管的要点
2016年第2期（下半月）Nong Min Zhi Fu Zhi You农民致富之友科研◎畜牧兽医屠宰场监管的要点唐春华（江城县动物卫生监督所，云南江城665900）[摘要]当前，肉食品安全越来越受到高度重视，而加强屠宰场的监管就是为了减少和避免病死畜产品上市，保证让群众吃上放心肉，保护人民群众生命健康的一项工作。
本文介绍了动物卫生监督执法工作中对屠宰场监管的要点及采取的措施。
[关键词]屠宰场监管要点[中图分类号]S851[文献标识码]A[文章编号]1003-1650(2016)02-0255-011把好检疫关做好宰前检疫和宰后检疫。
收购的畜禽到达屠宰场后，在卸车前，由官方兽医实施检查和监督。
查验收缴动物检疫合格证明，核对畜禽的种类、数量，检疫证明是否在有效期内、出证机关是否合法、是否有官方兽医签字；核对猪、牛、羊等动物是否佩戴畜禽标识；检查畜禽饲料添加剂类型、使用期及停药期，使用药物种类、用药期及停药期的有关记录；向押运员询问运输过程，了解运输途中死亡情况，防止病畜禽混入健康群。
拒收来自疫区和无效证明的畜禽。
监督厂方及时将死亡畜禽运到无害化处理间进行无害化处理。
经宰前检疫合格后的畜禽由驻场官方兽医在屠宰场实行与屠宰工艺流程相同步的检疫。
经宰后检疫合格的动物产品，由官方兽医在动物产品上加盖统一的检疫验讫验章或加封验讫标识，签发《动物产品检疫合格证明》。
检疫验讫验章的材料应使用无毒无害的食品蓝。
检疫合格后的的肉品必须有专业车辆按照专业道路运送，严格保证肉品在运输过程中的安全问题。
如在运送过程中出现的问题，由畜主和运送货主承担。
检疫不合格的动物及产品按相关法律法规的规定进行无害化处理，严禁将有质量问题的肉品流入市场贩卖。
2屠宰场的卫生消毒屠宰场要建立严格的卫生消毒制度，屠宰工作人员必须对屠宰场内外卫生进行清扫，严格做好日常消毒灭源工作，保证环境卫生清洁健康，屠宰设施也应进行每日消毒，场内的卫生每天都应打扫一次，确保屠宰场周围的环境卫生整洁，并每周组织一次大扫除，待宰圈做到随时保持清洁卫生，每周至少对屠宰场进行一次全面的喷洒消毒，场内污水要按规定排放，猪、牛粪便等污物应做到每日清理，集中排放、发酵处理。
牲畜运输管理制度
牲畜运输管理制度一、引言牲畜运输是畜牧养殖行业中不可或缺的一环，它涉及到动物福利、肉品质量以及市场供应等多方面的因素。
因此，建立科学、合理的牲畜运输管理制度对于保障动物福利、提高肉品质量、保障市场供应和提升养殖行业形象都具有重要意义。
本文旨在探讨一个完善的牲畜运输管理制度，并对其进行详细阐述。
二、牲畜运输前的准备工作1. 畜群体检在进行牲畜运输前，必须对畜群进行全面的体检，确保畜群没有传染病、寄生虫等潜在健康隐患。
同时，对已确诊患有传染病的畜群必须进行隔离治疗，以免在运输过程中传播疾病。
2. 运输车辆检查在牲畜运输前，对运输车辆进行全面的检查，包括车身、车厢、通风系统、喂水系统等设施的运转情况，确保车辆在运输过程中能够保持良好的运转状态，保障牲畜的运输安全。
3. 运输路线规划在确定运输路线时，应充分考虑道路情况、交通流量、气候、温度等因素，避免在运输途中出现拥堵、高温等不利情况，从而影响牲畜的运输安全和福利。
4. 运输人员培训运输人员必须接受相关的培训，包括牲畜运输相关的法律法规、动物行为学知识、应急处置能力等方面的培训，确保运输人员能够有效的应对各种突发情况。
三、牲畜运输中的管理措施1. 牲畜装载在装载牲畜时，必须根据畜群数量、种类、体型等情况，合理设计装载密度和方式，确保每头牲畜都能够获得充足的活动空间和通风量，避免在运输途中出现踩踏伤害等情况。
2. 运输途中的监测在牲畜运输途中，必须加强对运输车辆和牲畜的监测，确保车辆的运转情况良好，同时关注牲畜的饮水和饲料供应情况，避免在运输途中因为饥渴而导致的牲畜伤亡情况发生。
3. 运输途中的紧急处理在牲畜运输途中，可能会发生车辆故障、交通事故等突发情况，必须制定应急预案，训练运输人员在突发情况下的处理能力，确保在发生紧急情况时能够迅速而有效的处理，最大限度的减少损失。
四、牲畜运输到达后的管理1. 卸载和放养在运输车辆到达目的地后，必须谨慎安排牲畜的卸载和放养过程，避免因为混乱而导致牲畜伤害和逃逸情况发生。
浅析如何理解和做好动物卫生监督工作
量安全 ， 保护人 民群众 的身体健康 ， 促 进畜牧业 生
产 的健 康发 展 。 ２ 、 强化 组 织 领 导 ， 整 合执 法 机 构 ， 明 确 职 能 范
人 民共 和国动物防疫法》 第八 条规定 ： “ 县级 以上地
方人 民政府设立 的动物卫生监督机构依照本法规 定， 负责动物 、 动物产 品的检疫工作和其他有关 动 物防疫 的监督管理执法工作 ” 。法律法规都 明确规 定 了设立动物卫生监督机构 的原则 、 方法和职能范 围， 但从 目前的实际工作中看 ， 机构设置十分混乱 ，
齐 所 不 一 。有 的 地 方 依 然 是 老机 构 、 老编制 、 老 人
实施监督管理。根据《 国际动物卫生法典》 的通用规
则， 以及《 国务院关于推进兽 医管理体制改革 的若 干意见》 的规定 ， 动物卫生监督是对动物疫病 、 有害 物质残留、 卫生质量等进行监督和控制 。二者均是
以动 物 疫 病 为 核 心 ，前 者 主 要 是 以 动 物 疫 病 的预 防、 控制和扑灭为重点 ； 后 者 是 在 监 督 动 物 疫 病 的 前提下 ， 增加 了动物 卫 生安 全 、 动 物产 品质 量 、 动 物
生产能否健康可持续发展 、 能否确保动物产 品卫生 安全 、 能否保证人类身体健康。现结合工作实际， 就 如何理解和做好动物卫生监督工作 ，谈几点想法 ，
与同仁们商榷。 １ 、动物防疫监督与动物卫生监督 的内涵和关 联 。动物防疫监督 ， 是对动物疫病 的预防 、 控制 、 扑 灭和动物 、 动物产品的检疫以及其他与动物防疫有
浅谈动物卫生监督工作的问题及对策
农技服务农村管理·171·2017，34（23）浅谈动物卫生监督工作的问题及对策任晚霞（山东省寿光市稻田镇畜牧兽医管理站 ,山东 寿光262700）［摘要］随着我国社会持续发展，国民生活水平日益提高，社会各界对食品安全问题也逐渐的重视起来。
动物卫生的监督工作作为科学防疫的重要环节之一，也受到人们的广泛关注。
本文对现今卫生监督的一些问题及相对应的对策作出分析，以求能够改善动物卫生现状，使监管水平及执法管理得到显著提升。
［关键词］动物卫生；监督；对策近些年，食品安全事故在我国各地频发，市场上所流通的肉类产品是否过关，这是每个消费者心中所关心的问题。
因此，动物卫生监督工作成为了社会大众普遍关心的一个领域。
在动物卫生监督工作中，一些问题逐渐凸显了出来。
所以，要在发现问题的基础上，积极分析探索，提出对策，确保动物卫生监督的井然有序发展。
１动物卫生监督工作中存在的问题1.1执法完善度有待加强近年来，虽然每年都在加大执法力度，但还是会出现不合格产品流入市场，执法效果并不理想。
在一些基层监管部门中，执法人员普遍都是“半路出家”，业务水平较为低下，专业素质更是有所欠缺，其专业性甚至是职业道德无法达到动物卫生监督所要求的水平。
而且在组织中，部分工作人员对《动物防疫法》等一些专业性法规掌握有限、不甚了解，从而导致执法的欠缺。
1.2检疫设备技术不足基层卫生监管部门获得地方财政支持较少，资金的缺失直接导致了监管部门缺少相应的专业设备。
没有专业性设备难以展开最基本的执法工作，更谈不上提高工作效率。
同时，由于资金有限，导致卫生监督检验的质量下降，这也让很多经营者产生了侥幸心理，对卫生监督执法工作产生严重影响。
1.3私屠滥宰等违法现象难以控制地方缺少定点屠宰场地，一些私自屠宰的现象十分普遍。
往往等到肉品上市以后，再来进行补检，时间上的不确定，很难规范检疫程序。
还有部分地区以眼观代检，收费不检，这种堂而皇之的现象危害着广大消费者。
浅谈动物卫生监督执法的几点体会
意 义 ， 必将 促进 动物 防疫 体制 创新 、 制创新 和 管理 必 须在熟悉专 业法规 的基础上 ， 悉行政执法 的程序和 也 机 熟
确保执法行为 的主体合法 、 程序合 法。 创 新 ， 动物 卫 生监 督执法 工作 步入 法制 化 、 使 规范化 轨 规 定，
道 。 以笔 者 十 多年 从事 动 物 卫生 监 督执 法 的 实践 来 但
增 收 ， 护 广 大 人 民群 众健 康 安全 ， 护 公 共 卫 生 安 法 。 受 目前 大多数动物 卫生执法人 员是 由兽 医技术人 保 维 但
全 ， 进 经济 发 展 和 构建 和 谐社 会 都 具有 十 分重 大 的 员“ 行 ” 促 转 而来 等 因素 的制约 ， 要完 成动物 卫生 执法 ， 就
消 费者 和经 营 者 的情 ， 知识 ： 懂 懂动 物卫 生监 督执 法 的 关法 规 的过 程 ， 成服 务 群众 、 变 服务 畜牧 业 发 展 ， 而 进 相 关专 业知 识 ， 并力 争做 到“ 三懂 ” 的和 谐统 一 。 拉近 与 人 民群 众和 管 理相 对 人 感情 的过 程 。 而 让 更 从 首 先 ， 懂法 。 要 就是 要 熟 悉《 物 防疫 法 》 动物 检 多 的人 了解 和 支持 动 物 卫生 监 督执 法工 作 ， 而 提 高 动 《 从 疫 管 理办法 》 其相 关法 规 的 内容 ， 及 对动 物饲 养 、 运输 、 整个 动 物 卫生 监 督执 法 行业 的 社会 认可 度 ， 化 动物 优 屠 宰 及 动 物 产 品 的 经 营 等 各个 环 节 的法 律 规 定要 烂 卫生 监督 执法环 境 。 这是 法治精 神 的根本体 现 ， 也是 执
律法 规 。 如 ， 运 输 工 具进 行 消毒 ， 再 对 是对 动 物 及 其产 的损 失 ， 降低对 畜牧 业 发展 和 人 民群 众 生命 财 产 安全 品运 输者 的基 本要 求 ， 但在 实 际工作 中， 特别 是 一些 长 的威 胁 ； 要 熟练 掌 握 总结 提 炼技 能 。 三 实践 出真知 ， 也 期进 行 生 猪 和活 禽 等 动物 贩 运 的个 体 经 营者 ， 往都 催 生理 论 的更新 。 物及 其产 品 的来源 不 同， 往 动 动物 机体 不愿 或按 规定 进行 消毒 。 执法 过程 中， 在 就要 多用 一 些 的个体 特 征 不 同， 求执 法 人 员 不 能死 套 书本 知 识来 要
浅谈驻生猪屠宰场官方兽医工作要点
2浅谈驻生猪屠宰场官方兽医工作要点庞明(平邑县畜牧发展促进中心仲村动监所273300)依据《中华人民共和国动物防疫法》有关规定,当地畜牧兽医主管部要对管辖范围内的生猪定点屠宰加工厂派驻与其规模相适应的兽医卫生检疫检验人员,即官方兽医,这既是确保动物及其产品质量的需要,更是保障人民群众肉食品安全的重要举措。
被派驻场的官方兽医既要做好繁杂的本职工作,又要对上级各项文件精神上通下达,总括起来,主要是下述三方面问题: 1积极宣传和严格落实动物检疫检验的各项法律法规1.1“民以食为天,食以安为先”。
生猪及其产品的检疫检验工作关乎广大人民群众身体健康安全,务必提高政治站位,高度重视,牢记动物检疫员职责,强化担当意识,踏实工作,操作要标准,流程要合规,确保每一批次生猪及其产品的屠宰加工都能卫生、合格。
1.2有关动物及产品检疫检验的法律法规比较多,而且繁杂,在具体实践中,可结合屠宰场的生产实际情况灵活运用。
为场方建立起一整套适合本场实际又符合法律法规要求,生产高效,卫生达标的屠宰加工工艺流程,力争做到检疫检验与场方生产双赢局面。
1.3督导场方建立建全各项安全卫生制度1.3.1场方要培训配备与其规模相适应的一定数量的协检员,以协助官方兽医开展工作。
1.3.2配备设备较完善的化验室,尤其是非洲猪瘟检测设备。
1.3.3办公生产区域显要位置要张贴标准化生产要求,尤其是消毒制度。
1.3.4督促其落实安全生产责任制,排除各种隐患,确保加工人员生命财产安全。
1.3.5要及时向场方传达县以上业务主管部门有关生猪屠宰加工的各项方针政策,真正做到政令畅通,规范化生产。
2生猪屠宰加工检疫检验2.1生猪及其产品的检疫检验2.1.1对即将入场的生猪,首先要查看产地检疫证明,既动作者简介院庞明(1965-),汉族,山东省临沂市平邑县人,大专,助理兽医师,研究方向:动物疫病防治要严格按照《动物防疫条件审查办法》的规定建设规模养殖场,对原建不符合条件的规模养殖场、养殖小区进行改造,加强规范化管理。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
（ ４ ）汽车 运输时 ， 车速不应超 过 ５ ０ ｋ ｍ ／ ｈ ， 上下坡 或转弯 时必
须减速 ， 以免屠宰 动物互相拥挤 。 ２ ． ２ 运输过程 中的兽 医卫生监督
（ １ ）运输过程 中， 动物防疫监督人员 和押运人均应认真 观察 屠宰动物 的健康情况 ， 发现病 、 死 和可疑患病动物时 ， 立 即隔 离到 车船 一角 ， 进行治疗 和消毒 ， 并将 发病情况报 告车船负
收购人 员必须作好运输 前的各项准备工作 ， 安排好运输过程
中的饲养管理 ， 严格遵守运输 规程 。 １ 运输前的准备
防止 聚堆挤压 。天气 炎热时车厢 内应保持通风 ， 设 法降低温
度， 天气寒冷时则应采取 防寒挡 风措施 。寒冷 天气 最好 在 日
出后和 日落 以前运输 ， 暑热天气 宜在早晚凉爽之际运输 。 （ ２ ）运输途 中必须做好 车船 内清洁卫生工作 ， 收集起来 的粪
便和 垫草不得沿途 抛弃 ， 可堆积 到车船一 角 ， 待到指定 车站
或码头时卸下处理 。
１ ． １ 备好物 责和文件 （ １ ）动 物运输前 ， 按照 《 商 品装卸运输 暂行办 法》 的规定 ， 向
押运员 明确规定运输途 中的饲养管理制度和兽 医卫 生要求 ， 合理分工 ， 备齐途中所需要 的各种用 品， 如篷布 、 苇席 、 水桶 、 饲槽 、 扫帚 、 铁锹 、 手电 、 消毒用具和药品等。
车船开到指定地点进行检查。
层 的适 当位置设一容 器 ， 接受上 层流下 的粪 水 ， 各层 高度适
中， 以防动物背部擦 伤。
（ ３ ）发现 恶性传染 病及 当地 已经扑灭 或从未发 生过的传染
病时 ， 应立 即按照有关动 物防疫规 程采取措施 ， 防止疫病扩
（ ３ ）凡无通风设备 、 车架不牢 固， 或装运过腐蚀性药物 、 化学 药 品、 矿物 质 、 散装食盐 、 农药 、 杀虫剂等货物 的车厢 ， 都不可
（ ３ ）运输 途 中押运 员要做好 饲喂工作 ， 饮 喂 ２次 ， ｄ ， 每次相
隔８ ｈ ， 夏季炎热可增 加饮 水 １ 次。
（ ２ ）开具有关证 明， 如《 出境动物检疫合格证 明》 、 《 动物及动 物产 品运载工具消毒证 明》 等。
（ ３ ）根据装运 的动物数量 、 路途远 近 ， 备好应携带的饲料。
责人 ， 以便 与有 动物防疫监督机构 的车站 、 码头取得联系 ， 及 时卸下病 、 死 动物 ， 在 当地 动物防疫监督 人员 的指 导下妥善
处理 。
（ １ ）运输工具必须经清扫 、 洗刷 、 消毒合格后才能装运。
（ ２ ）运输屠宰动物要根据 当地气候 、 动物种类 、 路途远 近 、 交 通条件等选定运输工具 。 温热季节 ， 运输路程不超过一昼的 ， 可选用高篷 敞车 ， 天气较热时 ， 应搭 凉棚 。寒冷季节 ， 必须使 用篷车 ， 并 根据气温情况及时开关车 窗。装运 马属动物和牛
● 一一 — ● 一” — ● 一・ ・ ＋
・ ・ ＋
” — ＋ 一 ・ ・ — ＋ 一・ ・ — ● 一・ ・ ＋
６ 加 强检 疫 队伍 建 设
育培 训工作 ， 熟 悉掌握检 疫规范及 程序知识 ， 熟 悉动物产 品 检疫标准 ， 提升基层检 疫人员的素质水平 。其次更新检疫 队 伍活力 ，要逐 年分配或招考相应专业 的大 中专 院校 毕业 生 ，
用来装运动物 。 ２ 运输过程 中的管理与兽医卫生监督
・ —
散， 并将疫情 及时报告 当地动物 防疫监督机 构 ， 妥 善处理患
病动物或动物尸体 以及污染场所 ， 运输工具等 。同群动物应 隔离检疫 ， 并 注射相应疫 苗或血清 ， 待 确定正 常无 扩散危 险
时， 方可 准予运输或屠宰 。
兽 医 卫 生
浅 谈 屠宰 动物 运 输过程 中 的兽 医卫 生监 督
吕贵彬
（ 辽宁省大连市普兰店 市城 子坦动物卫生监督所 。普兰店 １ １ ６ ２ ０ ０）
ＤＯＩ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ Ｊ ． Ｉ ＳＳＮ． １ ６ ７ １ — ６ ０ ２ ７． ２ ０ １ ４． ０ ５ ． ０ ２ ０
的车厢要设置拴 系缰绳或 横扛 。为 了降低运输费用 ， 提高运 输量 ， 在运输 猪 、 羊时 ， 目前多采 用双层或 多层装运 法 ， 但必
须保证 上层地板不漏 水 ， 并沿两 层地板斜坡 设排水 沟 ， 在下
（ ２ ）绝对禁止随意急宰或沿途抛 弃 ， 也不得任 意出售或带 回 原地 ， 必要 时 ， 动物 防疫监督 人员有权要 求装运屠 宰动物 的
疫人员要按照进行相关 的处理和处罚 ， 净化检疫队伍。
２ ０ １ ４年 第 ０ ５期
增强工作活力 。 再次严格检疫纪律 ， 对不称 职 、 违法乱 纪的检
动物 防疫队伍素质直接影 响动物 防疫 工作的成效 ， 决定 着动物 防疫工作 的水平和效率 。 加强 动物 防疫 队伍 和能力建
设 ，建立起 一支与发展现代畜牧业相适 应的动物 防疫 队伍 ，
是一项重要而紧迫 的任务 。 首先要加大对运输检疫人员 的教
屠 宰动物 的运输 方法很多 ， 包括 赶运 、 铁路运 输 、 水路运 输、 公路运输等 。无论采用 哪种运输 方法 ， 都必须 防止掉膘 ， 避免途 中发病和死亡 ， 防止疫情散播。因此 ， 动 物检疫人 员和
２ ． １ 运输过程 中的管理
对动 物做好运输过程 中的管理是
保证完成运输任务 的重要环节 。 （ １ ）运输过程 中押 运人 员应经常注意观察屠宰动物 的状况 ，