怎样吃螃蟹最健康
十个步骤教你吃螃蟹

十个步骤教你吃螃蟹
主料:
制作流程:
1:先将螃蟹的脐掰下来。
2:用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。
放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,所以要留到最后吃。
3:再将蟹壳揭下来。
4:往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄吃掉。
记住哦,蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位,那个是蟹胃,不能食用。
5:在蟹身中间有一个呈六角形的片状物,那是蟹心,大寒,不能食用。
6:用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。
7:用小勺舀点姜醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净,再将蟹身掰成两半。
8:将蟹身上的肉拆出吃掉,吃干净的蟹壳是呈半透明状。
9:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。
10:用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。
至于蟹钳,用剪子将两边剪开,再向相反
的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
螃蟹怎么吃吃法和步骤

螃蟹怎么吃吃法和步骤又到了一年一度吃螃蟹的季节,螃蟹因其味道鲜美,口感独特,不少人跃跃欲试,但买来的螃蟹怎么下手呢?以下是小编收集整理的关于螃蟹的吃法和步骤,希望对你有帮助。
螃蟹的吃法和步骤1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。
3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。
4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
7、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。
只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。
吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。
先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。
最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。
10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。
吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。
如何挑选螃蟹一看蟹壳。
凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
二看肚脐。
肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
三看螯足。
凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。
四看活力。
将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
五看雄雌。
农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。
正确吃螃蟹的方法和技巧

正确吃螃蟹的方法和技巧螃蟹是一道非常美味的海鲜,具有丰富的营养价值。
然而,很多人在吃螃蟹时可能不太熟悉正确的方法和技巧,导致吃得不够方便、不够干净。
下面我将详细介绍正确吃螃蟹的方法和技巧,以帮助大家更好地享受螃蟹的美味。
一、准备工作1.清洗螃蟹:将螃蟹用清水冲洗干净,以去除表面的沙子和杂质。
2.捆腿:用线捆住螃蟹的腿,避免在煮熟过程中腿部过度张开。
3.准备工具:准备好螃蟹钳、螃蟹叉、蟹刀、蟹筷等工具,方便顺利地处理螃蟹。
二、煮熟螃蟹1.水煮:将螃蟹放入沸水中,煮沸后改为中小火煮约5分钟,直到螃蟹变红。
2.蒸煮:将螃蟹放入蒸锅中,用大火蒸约15-20分钟,直到蟹壳变红。
三、分解蟹肉1.拨肉:将螃蟹取出,用螃蟹钳打开螃蟹的壳,轻轻地拨出蟹肉。
注意避免将蟹黄打碎。
2.破爪:用螃蟹钳砸开螃蟹的蟹脚和蟹钳,取出蟹肉。
四、食用1.蟹膏:将螃蟹壳内的蟹膏挖出,以小勺直接食用,或者用热水冲开后喝下。
2.蟹肉:用蟹钳将螃蟹肉取出,剔去蟹肉中的软硬骨,尽可能地保留完整的蟹肉。
3.蟹壳:螃蟹的壳也可以食用,可以用来炒菜或者煮汤,增加菜肴的鲜味。
五、技巧与注意事项1.食指掌握:手指的灵活性和灵敏度对于吃螃蟹非常重要。
应尽量使用食指来操作螃蟹钳和螃蟹叉,方便控制。
2.抓蟹:在操作时,可以将螃蟹的背壳朝上,坐着或穿过膝盖抓住螃蟹的壳角,以保持螃蟹的稳定。
3.借助工具:除了螃蟹钳和螃蟹叉,还可以使用蟹刀和蟹筷等辅助工具,以便更好地控制和处理螃蟹。
4.淘米水:在吃螃蟹之前,可以将螃蟹放入用淘米水浸泡一段时间。
淘米水中的淀粉可增加螃蟹的黏度,更易于清洗。
5.逐步分解:在处理螃蟹时,逐步进行,从蟹壳、蟹足开始,然后是蟹钳和蟹脚。
这样可以更好地控制和处理螃蟹。
6.轻拨蟹黄:当拨出蟹膏时,要轻轻地拨开螃蟹的壳,避免将蟹黄打碎,以免破坏蟹黄的口感和风味。
7.保留完整:在取出蟹肉时,尽可能保留完整的蟹肉,避免将蟹肉剔碎或损坏。
8.注意安全:在操作螃蟹时,要小心螃蟹钳的边缘,以免被夹伤。
螃蟹搭配什么吃 螃蟹适合什么人吃

螃蟹搭配什么吃螃蟹适合什么人吃
金秋时节,持蟹斗酒、赏菊吟诗,真是人间乐事。
可见,中国人吃螃蟹有着非常悠久的历史。
“一盘蟹,顶桌菜”螃蟹也是大家公认的
食中珍味。
其实,螃蟹不仅美味,而且营养丰富,富含优质蛋白质,具
有清热散结、通脉滋阴、生精壮骨等功效。
一、螃蟹搭配什么吃
1、在吃螃蟹的时候蘸生姜汁,能御寒、解毒,还有利于促进人
体对营养的吸收和消化。
2、螃蟹与鸡蛋都含有对人体有益的营养物质,两者搭配,尤其
是用蟹黄炒鸡蛋,美味可口,而且所含的蛋白质组合相得益彰,补益
效果更佳。
3、将大蒜与螃蟹搭配烹饪,或者在吃螃蟹时蘸蒜汁,可益气解毒。
4、螃蟹与芹菜都具有清热解毒的功效,两者搭配食用,能清热毒、增强体质。
二、螃蟹适合什么人吃
一般人都可以食用。
但是螃蟹属于发物,病人以及患有皮肤病的人不宜食用;螃蟹含有易致过敏物质,过敏体质者不宜食用;螃蟹性寒,脾胃虚寒者及孕妇不宜食用。
三、食用螃蟹要注意什么
1、在烹饪螃蟹之前,宜将螃蟹放入淡盐水中浸泡30分钟,待螃蟹吐出污水和杂质再洗净烹饪。
2、取螃蟹肉窍门:将生螃蟹去壳,然后用开水浸烫3分钟左右,这样蟹肉就很容易取下来了。
3、煮螃蟹的时候,加入一一些紫苏叶、生姜,不仅能去腥,还能中和螃蟹的部分寒性。
4、不宜食用螃蟹的鳃、胃、心、肠等脏器,以免食入细菌而危害身体健康。
5、螃蟹、土豆不宜搭配食用,以免引发不适。
“蟹”逅美味莫忘健康!吃螃蟹不可不知5大禁忌

“蟹”逅美味莫忘健康!吃螃蟹不可不知5大禁忌“秋风响,蟹脚痒。
”金秋时节,菊黄蟹肥,饕客们又怎会错过这大快朵颐的机会呢!蟹乃食中珍味,享有“一盘蟹,顶桌菜”、“螃蟹上席百味淡”的美誉。
螃蟹肉质鲜美,味道鲜美,同时含有大量蛋白质,多种维生素和微量元素,营养十分丰富。
不过,螃蟹虽为人间美味,但如果吃蟹的方式不正确,则会给健康带来伤害。
“蟹”逅美味,这5个吃螃蟹的禁忌一定要记牢1、不宜过量吃螃蟹首先,螃蟹中的蛋白质和胆固醇含量都很高,一次吃太多不利于消化吸收,还容易诱发胰腺炎、胆囊炎等;其次,螃蟹是寒性食物,吃多了容易引起脾胃虚寒,导致消化功能下降,可能出现腹泻、腹胀、腹痛等症。
所以,吃螃蟹别贪嘴,享受美味要适量。
《中国居民膳食指南》建议每天吃水产品40~75g(可食用),螃蟹可食用部分约占体重的30%,换算成带壳的螃蟹大约是133~250g,且一周吃蟹别超过3次。
2、死螃蟹不能吃螃蟹的生长环境和生活习性使得它体内含有很多细菌和寄生虫。
当螃蟹死后,这些细菌就会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,分解蟹肉,进而产生组胺、类组胺等有害物质,人食用后可能诱发腹泻、呕吐、腹痛等食物中毒症状。
3、不要生吃螃蟹上面已经讲过,螃蟹体内带有各类细菌和寄生虫。
生吃螃蟹,这些微生物病菌和寄生虫也会趁机进入体内,可能导致食物中毒,甚至感染肺吸虫病。
生吃螃蟹不可取,食用醉蟹同样不安全。
因为虽然螃蟹用白酒或黄酒浸泡了,但螃蟹本身还是生的,酒类并不能杀死寄生虫。
所以螃蟹最安全的吃法是蒸熟煮透,一般是水开后持续加热15分钟才能彻底杀菌。
4、吃螃蟹别乱嚼一气螃蟹的腮、胃、肠、心四个部位不能吃,吃蟹时要注意清除。
掀开蟹壳,两侧灰白色的柔软条状物就是蟹腮,它是螃蟹的呼吸器官,积累了很多污物和重金属;蟹胃是蟹黄堆里的三角部位,它里面装着没有消化完的食物和不能消化的杂质,也积攒了很多污物;蟹胃通到蟹脐的一条黑色条状物就是蟹肠,蟹肠里装着螃蟹的代谢物,并有一股浓重的土腥味;蟹心位于蟹黄或蟹膏中间,是一个六角形的片状,俗称“六角板”。
秋季吃蟹的七大注意事项

秋季吃蟹的七大注意事项秋季吃蟹的七大注意事项本文导读:秋季是吃螃蟹的季节,那么秋季吃螃蟹要注意哪些呢?吃螃蟹有哪些禁忌呢?下面就来了解一下秋季吃螃蟹的7大注意事项。
1、螃蟹忌与柿子同吃《本草纲目》记载:“蟹不可同柿及荆芥食,发霍乱动风,木香汁可解。
”螃蟹体内含有丰富的蛋白质,而柿子中含有较多的鞣质和果胶。
螃蟹与柿子同吃的话,蛋白质与鞣质相结合,容易产生沉淀,凝固成不易消化的物质。
因为鞣质容易具有收敛作用,所以还会抑制消化液的分泌,致使凝固物质滞留在肠道内发酵,使人出现呕吐、腹泻等中毒症状。
所以,吃螃蟹时忌吃柿子,吃柿子后也忌吃螃蟹。
误食化解:吃藕节(煮水饮用)。
2、螃蟹忌与花生仁同吃花生仁属于性味甘平,而且脂肪含量高达45%的油腻食物。
而螃蟹属于冷利之物。
油腻食物遇上冷利之物极其容易导致腹泻,所以螃蟹与花生仁不宜同时进食。
另外,对于肠胃虚弱的人来说,更应加倍注意。
本文导读:秋季是吃螃蟹的季节,那么秋季吃螃蟹要注意哪些呢?吃螃蟹有哪些禁忌呢?下面就来了解一下秋季吃螃蟹的7大注意事项。
腹痛介绍腹痛(abdominal;pain)是临床常见的症状,也是促使患者就诊的原因。
腹痛多由腹内组织或…[详细]腹痛的病因|腹痛的症状|腹痛的治疗|腹痛的预防搜索:腹痛3、螃蟹忌与香瓜同吃香瓜又称甜瓜,其性味甘、寒而滑利,能除热通便。
而蟹肉性味咸、寒,香瓜和螃蟹同为寒性食物。
香瓜与螃蟹同食,会有损肠胃,极易导致腹泻。
误食化解:可以吃一些柑桔皮来缓解。
4、螃蟹忌与茄子同吃《本草纲目》记载:“茄性寒利,多食必腹痛下利。
”蟹肉,性味咸寒。
茄子,甘寒滑利。
二者的食物药性同属寒性,共食会损害肠胃,非常容易导致腹泻症状的发生。
特别要注意的是,脾胃虚寒的人更加应该忌食。
误食化解:吃藕节(煮水饮用)。
5、螃蟹忌与橘子同吃柑橘有聚湿生痰的特性,而蟹性味寒凉。
所以,若将二者同食,就很容易导致痰气滞、腹胀等症状。
对气管炎患者来说,更应注意避免食用两者,以免加重病情。
秋季饮食谨记六禁忌,吃太多蟹暴饮暴食

秋季饮食谨记六禁忌,吃太多蟹暴饮暴食
健康的饮食更受关注,尤其是在秋天,当温度逐渐下降时,很容易感冒。
你知道秋天的饮食有什么禁忌吗?接下来,让我们和编辑一起看一看。
暴饮暴食。
秋天过后,气候逐渐变得愉快,炎热的天气开始远离人们的食欲,如果不能控制饮食摄入量,就很容易导致卡路里过剩。
把它变成脂肪积累使你变胖。
无论你在哪个季节吃东西,记得吃得过多。
吃太多螃蟹。
秋风使螃蟹变胖了。
秋天是螃蟹的季节。
但是吃螃蟹时要注意清洁螃蟹,因为螃蟹里有很多细菌和污泥。
此外,多吃和伤害身体也是不合适的。
吃螃蟹时最好加醋和生姜,以免因为螃蟹太冷而引起身体不适。
3.不分时间吃饭。
饮食健康的关键之一是注意食物季节不适合吃,不能达到健康的目的。
例如,食物本身处于危险时期,或者我们的身体与某种食物特征相冲突。
蜂蜜滋阴润肺,但在农历七月不要吃蜂蜜,因为大多数有毒植物在农历七月开花密封。
所以蜂蜜也是有毒的。
生姜也不适合秋天吃,因为它们属于辛辣的食物,容易出现秋季干燥问题,导致气体消耗损失。
甜瓜食品也属于冷食,多吃会损害脾胃,秋天不宜多吃。
吃太多又干又热的食物。
秋天的干燥恶灵应该使肺变得脆弱,秋天的干燥空气很容易感受到秋天的干燥。
因此,许多慢性呼吸系统疾病从秋季开始复发或恶化。
秋。
健康吃螃蟹需要记住三点

健康吃螃蟹需要记住三点
健康吃螃蟹需要记住三点
每年9月下旬开始,螃蟹成熟,大批上市,喜爱吃蟹的小伙伴都忍不住一饱口福。
螃蟹属于高蛋白、低脂肪的食物,且富含钙、镁、锌、硒及维A、维B2等营养素。
健康吃螃蟹需要记住三条,一是鲜活,二是煮透,三是适量。
一、鲜活螃蟹生活在水底,且是杂食性动物,腐殖质、浮游生物、小鱼小虾,甚至是其他动物的尸体,都能成为它们的食物。
因此,螃蟹体内和体表很容易富集细菌和寄生虫,特别是水质不好的水域生长的螃蟹更是危险。
螃蟹死后,体内的细菌会迅速繁殖,分解蛋白质并可能产生毒素,引起食物中毒。
因此,吃螃蟹最好选鲜活的。
二、煮透即使是活蟹,也不能掉以轻心,吃的时候必须蒸熟煮透,以彻底杀死其体内的微生物。
切莫食用生蟹、醉蟹。
螃蟹的鳃、肠、胃是污泥和致病菌的主要富集区域,吃蟹时应该去掉。
三、适量蟹虽美味,不能贪食。
螃蟹蛋白质含量高,如果大量食用,会给身体带来代谢负担,容易出现消化不良、胃肠不适。
螃蟹中胆固醇的含量很高,与动物内脏有得一拼,尤其是美味的蟹黄,更是胆固醇集中营。
为了健康考虑,螃蟹一次吃上一两只解解馋就可以了。
吃螃蟹的时候,肉类应该酌情减量,最好再搭配谷类和蔬菜,以均衡各种营养素的摄入。
值得注意的是,过敏体质的人吃螃蟹要小心,先少量尝试,以防
发生过敏。