2019_2020学年高中生物专题6课题1植物芳香油的提取练习(含解析)新人教版选修1
2019 2020高中生物专题6课题1植物芳香油的提取练习含解析新人教版选修1
课题1 植物芳香油的提取) ( ,其组成比较复杂,主要包括1.提取的植物芳香油具有很强的挥发性蛋白质和糖 A. B.核酸和蛋白质 C.脂肪和蛋白质 D.萜类化合物及其衍生物:植物芳香油主要包括萜类化合物及其衍生物。
解析D答案:筛板下盛放一,通常将其置于蒸馏锅内的筛板上,2.提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的精油时) 该提取方法叫( 定量的水,以满足蒸馏操作所需的足够的蒸气,然后直接用火加热, B.水上蒸馏A.水中蒸馏D.水气蒸馏萃取法C.,水气蒸馏指蒸馏容器下方有一通气孔水完全浸没原料:水中蒸馏指原料放在蒸馏容器的水中,;解析原料放在筛板上。
题,,上面放原料;水上蒸馏指容器中水的上方有筛板连接外源水蒸气,内有筛板干叙述的操作符合水上蒸馏。
B:答案)( 3.植物芳香油的提取方法主要有⑤干馏法③萃取法④烧灼法①蒸馏法②压榨法 B.①②③④A.①②③④⑤①②③D.C.①②③⑤D答案:) ?( ,4.根据蒸馏过程中的什么标准将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏原料的种类A.B.原料的特性C.原料放置的位置D.原料的成分将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
:根据蒸馏过程中原料放置的位置,解析C:答案) ,离心的目的是( 5.压榨完橘皮后,处理压榨液时除去质量较小的残留固体物质A. 除去固体物和残渣B. 除去果蜡、果胶C. 除去水分D.从而使离心后得到的橘皮可以除去质量较小的残留固体物质,解析:将过滤得到的混合物进行离心, 油是澄清透明的。
A答案:) 其主要目的是( ,6.分离出的橘皮油一般需在5~10 ℃下静置5~7 d, A.低温保持橘皮精油的活性 B.低温降低精油的挥发性 C.去除水和果蜡等杂质低温使精油凝固D.使杂质沉5~10需要在℃下静置5~7d,:解析用分液漏斗分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡, 淀。
C答案:) ( 其原因不包括柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法7., A.水中蒸馏会导致原料焦糊柑橘、柠檬芳香油易溶于有机溶剂B.C.水中蒸馏会使芳香油的有效成分水解D.柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高解析:柑橘、柠檬等在水中蒸馏会导致原料焦糊,且会使芳香油的有效成分水解,因此不宜采用水蒸气蒸馏法提取柑橘、柠檬精油,柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高,因此可以利用压榨法分离。
2019-2020学年高中生物 专题6 课题1 植物芳香油的提取练习(含解析)新人教版选修1
课题1 植物芳香油的提取题型一植物芳香油的来源、性质及提取方法1．可用于提取植物芳香油的植物的部位包括( )A．花、茎、叶B．根、果实、种子C．树皮、树干D．以上三项全是答案 D解析提取植物芳香油的植物的部位包括花、茎、叶、根、果实、种子、树皮、树干等。
不同的植物芳香油的存在部位有区别。
2．植物芳香油的成分是( )A．主要包括烃类化合物及其衍生物B．主要包括醇类化合物及其衍生物C．主要包括酮类化合物及其衍生物D．主要包括萜类化合物及其衍生物答案 D解析植物芳香油的主要成分包括萜类化合物及其衍生物，D正确。
3．下面关于植物芳香油的描述，正确的是( )A．易挥发、沸点高、易溶于水B．不挥发、沸点高、易溶于有机溶剂C．不挥发、沸点低，易溶于水D．易挥发、沸点低、易溶于有机溶剂答案 D解析植物芳香油通常具有易挥发、沸点低、易溶于有机溶剂等特点，D正确。
4．下列关于植物芳香油提取技术的叙述，正确的是( )①提取植物芳香油都必须用蒸馏法②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④答案 B解析水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，适用于提取挥发性较强的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等，①错误，②正确；压榨法的原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等，③正确；萃取法原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出去，就可获得纯净的植物芳香油，适用范围较广，④正确。
题型二玫瑰精油的提取5．提取玫瑰精油的正确步骤是( )A．鲜玫瑰花＋清水―→水蒸气蒸馏―→除水―→分离油层―→玫瑰油B．鲜玫瑰花＋清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→除水―→玫瑰油C．鲜玫瑰花＋清水―→除水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→玫瑰油D．鲜玫瑰花＋清水―→分离油层―→除水―→水蒸气蒸馏―→玫瑰油答案 B解析用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，应先将新鲜的玫瑰花与清水共沸进行蒸馏，然后在得到的油水混合物中加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除去玫瑰油中仍存在的水分，可加入无水硫酸钠，过滤后可以得到较纯的玫瑰油，B正确。
2019-2020年人教版高中生物选修1《生物技术实践》专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取拔高训练
2019-2020年人教版高中生物选修1《生物技术实践》专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取拔高训练第十篇
第1题【单选题】
下列操作属于提高玫瑰精油品质的方法是( )
A、石灰水浸泡
B、水中蒸馏
C、延长蒸馏时间
D、提高蒸馏温度
【答案】：
【解析】：
第2题【单选题】
提取茉莉精油的正确步骤是( )
A、鲜茉莉花+清水﹣→水蒸气蒸馏﹣→除水﹣→分离油层﹣→茉莉油
B、鲜茉莉花+清水﹣→水蒸气蒸馏﹣→油水混合物﹣→分离油层﹣→除水﹣→茉莉油
C、鲜茉莉花+清水﹣→除水﹣→水蒸气蒸馏﹣→油水混合物﹣→分离油层﹣→茉莉油
D、鲜茉莉花+清水﹣→分离油层﹣→除水﹣→水蒸气蒸馏﹣→茉莉油
【答案】：
【解析】：
第3题【单选题】
为提高橘皮中精油的出油率，需要( )
A、将橘皮用食盐水处理
B、将橘皮用石灰水处理
C、将橘皮用高锰酸钾处理
D、将橘皮用无水氯化钙处理
【答案】：
【解析】：
第4题【单选题】
在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入( )
A、氯化钠
B、硫酸铜
C、无水硫酸钠
D、氯化锌
【答案】：
【解析】：。
2019-2020年高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取练习新人教版选修
2019-2020年高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取练习新人教版选修1．植物芳香油具有很强的挥发性，主要包括萜类化合物及其衍生物。
2．植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。
3．玫瑰精油的提取一般用水蒸气蒸馏法。
其流程是：4．橘皮精油的提取一般用压榨法。
其流程是：石灰水植物芳香油的特点及提取1．植物芳香油的来源、特点(1)来源：植物器官，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。
(2)特点：①具有很强的挥发性；②成分较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
2．植物芳香油的提取方法(1)不同方法的选用依据：植物原料的特点。
(2)提取方法：①蒸馏法：a．原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。
b．分类依据：蒸馏过程中原料放置的位置。
类型：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
c．局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此对柑橘、柠檬等原料不适用。
②压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备。
1．橘皮精油的提取能否选用水中蒸馏法？为什么？提示：不可以。
因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
2．玫瑰精油的提取能否用萃取法？为什么？提示：可以。
玫瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂。
[跟随名师·解疑难]三种提取方法的归纳比较项目水蒸气蒸馏法压榨法萃取法优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原来的结构和功能产率高，易分离局限性会导致某些原料的焦糊和有效成分的水解分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响提取物质量实验原理利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来通过机械加压，压榨出植物中的芳香油使含待提取物的原料溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获取提取物方法步骤水蒸气蒸馏↓分离油层↓除水过滤石灰水浸泡、漂洗↓压榨、过滤、静置↓再次过滤粉碎、干燥↓萃取、过滤↓浓缩适用范围适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性较强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊的原料适用范围广、要求原料的颗粒尽可能小，能充分浸泡在有机溶剂中(1)采用的方法是由植物原料的特点决定的。
高中生物 专题6 课题1 植物芳香油的提取习题(含解析)新人教版选修1-新人教版高中选修1生物试题
课题1 植物芳香油的提取1.玫瑰精油被称为“液体黄金”,其提取方法()A.只能用水蒸气蒸馏法B.可用蒸馏法和压榨法C.可用蒸馏法和萃取法D.可用压榨法和萃取法,难溶于水,易溶于有机溶剂。
因此,用玫瑰花提取玫瑰精油,根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法,鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法,干玫瑰花可采用有机溶剂萃取法,一般不采用压榨法。
2.植物芳香油是天然香料,下列有关说法不正确的是()A.植物芳香油可以从植物的根、茎、叶、花、果实等器官中提取B.植物芳香油易溶于有机溶剂,具有挥发性C.植物芳香油组成简单,主要由苯组成D.用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种,可以从50多个科的植物中提取,植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以用于提取芳香油;植物芳香油组成复杂,主要包括萜类化合物及其衍生物。
3.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是()A.使溶液呈碱性B.为彻底清洗脏物C.破坏细胞结构,提高出油率D.漂去橘皮颜色,能分解果胶,因此可破坏细胞结构,提高出油率。
4.下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中,正确的是()①植物芳香油具有较强的挥发性,能随水蒸气蒸发,因此可利用蒸馏法提取②压榨法是利用机械压力榨出芳香油③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中,然后蒸去溶剂,即可获得植物芳香油,此为萃取法A.①②B.①③C.②③D.①②③,根据其理化性质的特点,可用多种方法提取。
5.下列属于橘皮精油提取操作中应注意的问题是()①橘皮在石灰水中浸泡时间为10 h以上②橘皮要浸透,压榨时才不会滑脱③压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率④压榨时加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4 A.①②③ B.②③④C.①②④D.①③④,使橘皮浸透而不会滑脱,并且压榨液的黏稠度不会太高,过滤时不会堵塞筛眼;为了使橘皮精油易于与水分离,压榨时需要加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4。
6.下图表示提取玫瑰精油的实验流程,请据图回答下面的问题。
2019-2020学年高中生物人教版选修1配套习题：专题6 课题1 植物芳香油的提取
的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4。 答案:D
6.安装水蒸气蒸馏装置时,除要注意安装的顺序外,还应使整个装置具有较好的密封性能,其
主要目的是( ) A.防止水蒸气泄漏 B.防止芳香油的挥发
C.避免有机溶剂的挥发 D.减少对人体的毒害 解析:水蒸气蒸馏不需要有机溶剂,产生的气体对人体无害。使整个装置具有较好的密封性能, 主要目的是防止芳香油的挥发。 答案:B
放一定量的水,以满足蒸馏操作所需的足够的蒸气,然后直接用火加热,该提取方法叫( )
A.水中蒸馏
B.水上蒸馏
C.水气蒸馏
D.萃取法
解析:水中蒸馏指原料放在蒸馏容器的水中,水完全浸没原料;水气蒸馏指蒸馏容器下方有一通
气孔,连接外源水蒸气,内有筛板,上面放原料;水上蒸馏指容器中水的上方有筛板,原料放在筛板
5.压榨完橘皮后,处理压榨液时,离心的目的是( ) A.除去质量较小的残留固体物质
B.除去固体物和残渣 C.除去果蜡、果胶 D.除去水分 解析:将过滤得到的混合物进行离心,可以除去质量较小的残留固体物质,从而使离心后得到的 橘皮油是澄清透明的。 答案:A
6.分离出的橘皮油一般需在 5~10 ℃下,静置 5~7 d,其主要目的是( ) A.低温保持橘皮精油的活性 B.低温降低精油的挥发性 C.去除水和果蜡等杂质 D.低温使精油凝固 解析:用分液漏斗分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡,需要在 5~10 ℃下静置 5~7 d,使杂 质沉淀。 答案:C
①错误 1: 。 改正: 。 ②错误 2: 。 改正: 。 (3)对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理:
(2)蒸馏法 玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏 压榨 法和萃取法 (3)NaCl 促使油水分层 (4)无水 Na2SO4
2019-2020年生物·选修1(人教版)练习：专题6课题1植物芳香油的提取 Word版含解析
专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取1．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为()①水中蒸馏会导致原料焦煳②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解④所需实验装置复杂A．①②B．③④C．①③D．①②④解析：柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦煳，①正确；柑橘、柠檬芳香油不易溶于水，②错误；柑橘、柠檬等加热容易导致有效成分水解，③正确；所需实验装置复杂不是选用压榨法的原因，④错误。
答案：C2．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法()A．只能用水气蒸馏法B．可用蒸馏法和压榨法C．可用蒸馏法和萃取法D．可用压榨法和萃取法解析：用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法。
鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可采用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。
答案：C3．制备橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤过程，则橘皮精油为()A．经过A后的滤液B．经过A和B后的滤液C．经过B后的滤液D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液解析：提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣(第一次过滤，即A过滤)，对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在5 ℃～10 ℃下静置5～7天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分滤纸过滤(第二次过滤，即B过滤)，滤液与吸出的上层橘油合并后成为最终的橘皮精油，即橘皮精油是经过A 过滤后静置处理的上清液和B过滤后的滤液。
答案：D4．安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要目的是()A．防止水蒸气泄漏B．防止芳香油的挥发C．避免有机溶剂的挥发D．减少对人体的毒害解析：水蒸气蒸馏不需要有机溶剂，产生的气体对人无害。
芳香油具有很强的挥发性，使整个装置具有较好的密封性能，主要目的是防止芳香油的挥发。
2019_2020高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取训练巩固(含解析)新人教版选修1
植物芳香油的提取一、选择题1．植物芳香油易溶于( D )A．水B．盐酸C．碳酸D．酒精[解析] 酒精是有机溶剂、植物芳香油易溶于酒精。
2．下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是( D )①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取②压榨法是利用机械压力榨出芳香油③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法A．①②③B．①③C．②③D．①②[解析] ①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取，①正确；②压榨法是利用机械压力榨出芳香油的方法，②正确；③含水量与萃取效率有关，使用萃取方法提取芳香油材料必须进行干燥处理，③错误。
故选D。
3．压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是( A )A．除去质量较小的残留固体物B．除去固体物和残渣C．除去果蜡、果胶D．除去水分[解析] 压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是进一步除去质量较小的残留固体物。
4．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为( C )①水中蒸馏会导致原料焦糊②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解④所需实验装置复杂A．①②B．③④C．①③D．①②④[解析] ①柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦糊，①正确；②柑橘、柠檬芳香油不易溶于水，②错误；③柑橘、柠檬等加热容易导致有效成分水解，③正确；④所需实验装置复杂不是选用压榨法的原因，④错误。
故选C。
5．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用( C )A．使溶液呈碱性B．为彻底清洗脏物C ．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率D ．漂去橘皮颜色[解析] 由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
故选C 。
二、非选择题6．下列是三种植物有效成分的提取实验，回答相关问题：(1)薰衣草精油是由薰衣草提炼而成，可以清热解毒，清洁皮肤，还能净化心灵。
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课题1 植物芳香油的提取
题型一植物芳香油的来源、性质及提取方法
1．可用于提取植物芳香油的植物的部位包括( )
A．花、茎、叶B．根、果实、种子
C．树皮、树干D．以上三项全是
答案 D
解析提取植物芳香油的植物的部位包括花、茎、叶、根、果实、种子、树皮、树干等。
不同的植物芳香油的存在部位有区别。
2．植物芳香油的成分是( )
A．主要包括烃类化合物及其衍生物
B．主要包括醇类化合物及其衍生物
C．主要包括酮类化合物及其衍生物
D．主要包括萜类化合物及其衍生物
答案 D
解析植物芳香油的主要成分包括萜类化合物及其衍生物，D正确。
3．下面关于植物芳香油的描述，正确的是( )
A．易挥发、沸点高、易溶于水
B．不挥发、沸点高、易溶于有机溶剂
C．不挥发、沸点低，易溶于水
D．易挥发、沸点低、易溶于有机溶剂
答案 D
解析植物芳香油通常具有易挥发、沸点低、易溶于有机溶剂等特点，D正确。
4．下列关于植物芳香油提取技术的叙述，正确的是( )
①提取植物芳香油都必须用蒸馏法②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油
A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④
答案 B
解析水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，适用于提取挥发性较强的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等，①错误，②正确；压榨法的原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等，③正确；萃取法原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出去，就可获得纯净的植物芳香
油，适用范围较广，④正确。
题型二玫瑰精油的提取
5．提取玫瑰精油的正确步骤是( )
A．鲜玫瑰花＋清水―→水蒸气蒸馏―→除水―→分离油层―→玫瑰油
B．鲜玫瑰花＋清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→除水―→玫瑰油C．鲜玫瑰花＋清水―→除水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→玫瑰油D．鲜玫瑰花＋清水―→分离油层―→除水―→水蒸气蒸馏―→玫瑰油
答案 B
解析用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，应先将新鲜的玫瑰花与清水共沸进行蒸馏，然后在得到的油水混合物中加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除去玫瑰油中仍存在的水分，可加入无水硫酸钠，过滤后可以得到较纯的玫瑰油，B正确。
6．在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、氯化钠、无水硫酸钠，它们的作用分别是( ) A．溶解、萃取、除水B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质
C．蒸馏、油水分层、除水D．溶解、油水分层、除水
答案 C
解析在提取玫瑰精油的过程中，加入清水共沸，可以通过水分子向原料细胞中渗透，使植物中的芳香油成分向水中扩散，并随水分蒸馏出来；加入NaCl的目的是使油水乳浊液分层，便于分液；加无水硫酸钠可以除去芳香油中的水分，提高产品纯度，C正确。
7．下列关于玫瑰精油提取装置的说法，正确的是( )
A．本装置为萃取装置，其中玫瑰花瓣与清水的质量比为1∶4
B．图中2为进水口，3为出水口
C．收集后的液体是油水混合物，需要加入NaCl，促进水、油分离
D．使用装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题
答案 C
解析据图分析，本装置为蒸馏装置，A错误；2表示出水口，3表示进水口，B错误；收集后的液体是油水混合物，需要加入NaCl，增大水的密度，使水、油分离，C正确；使用该装置时，由于原料在水中，易产生原料焦糊问题，D错误。
8．下列关于利用蒸馏法提取玫瑰精油的叙述，正确的是( )
A．蒸馏温度越高，时间越长，蒸馏效果越好
B．蒸馏装置中冷凝管可将从支口流出的蒸汽冷却为液体
C．在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，应向乳浊液中加入无水Na2SO4 D．分液漏斗的上层是水，下层是玫瑰油
答案 B
解析蒸馏时温度太高，产品品质会比较差，A错误；蒸馏装置中冷凝管可将从支口流出的蒸汽冷却为液体，B正确；利用蒸馏法提取玫瑰精油时，为了有利于水和油层的分离，向乳浊液中加入的物质是NaCl，C错误；分液漏斗的上层是玫瑰油，下层是水，D错误。
题型三橘皮精油的提取
9．橘皮精油的主要成分及一般提取方法是( )
A．柠檬烯、萃取法B．柠檬烯、压榨法
C．柠檬酸、水中蒸馏法D．柠檬酸、蒸馏法
答案 B
解析橘皮精油的主要成分是柠檬烯，是食品、化妆品和香水配料的优质原料；由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。
10．柠檬芳香油的制备通常使用压榨法，而不采用水中蒸馏的方法，其原因是( ) A．水中蒸馏不利于芳香油释放出来
B．水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题
C．水中蒸馏后的水油不易分离
D．压榨法是直接将柑橘、柠檬进行压榨
答案 B
解析水蒸气蒸馏法可分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
其中，水中蒸馏的方法对有些原料不适用，如柑橘和柠檬等，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此柑橘、柠檬芳香油的制备通常用压榨法，B正确，A、C错误；新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油率较低，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，D错误。
11．橘皮精油的粗提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是( )
①能破坏细胞结构，分解果胶②中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织③防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率④便于橘皮精油与杂质分离
A．①②③④B．①②
C．①③D．②④
答案 C。