人民医院营养科管理制度
营养科工作管理制度范文
营养科工作管理制度范文一、概述营养科作为医院医疗部门之一，负责疾病患者的膳食管理以及营养方案制定。
为了确保营养科工作的规范性、高效性和安全性，制定良好的工作管理制度是必不可少的。
本文将介绍营养科的工作管理制度，包括人员管理、膳食管理、质量管理和安全管理等方面。
二、人员管理1. 岗位责任营养科的每位员工都应清楚自己的岗位职责，包括营养咨询、饮食管理和膳食制定等。
每个员工应当尽职尽责，确保工作的完成。
2. 培训体系为了提高员工的专业素质和工作技能，营养科应建立完善的培训体系。
包括新员工培训、定期培训和进修培训等，以确保员工掌握最新的营养学知识和专业技术。
3. 绩效考核营养科应设立科学合理的绩效考核制度，对员工的工作质量和工作效率进行评估，以激励员工积极工作并提高工作表现。
4. 人员流动营养科应根据工作需要，合理安排人员的流动和分配，以确保工作的连续性和协调性。
对于有特殊需求的患者，还需要根据情况调配专业技术人员。
三、膳食管理1. 膳食计划营养科应制定科学合理的膳食计划，根据患者的疾病情况和个体差异，制定个性化的膳食方案。
膳食计划应包括营养成分的摄入量、食物种类和食物搭配等。
2. 膳食监控营养科应对患者的膳食摄入进行监控和评估，确保他们按照膳食计划进行饮食。
对于营养不良或需要特殊膳食的患者，应加强监控和干预。
3. 特殊膳食供应营养科应按照患者的膳食需求，提供特殊膳食，包括低盐、低脂、低糖和高蛋白等。
对于患者的特殊需求，应及时做出调整。
四、质量管理1. 质量控制营养科应建立完善的质量控制机制，制定质量标准和评估指标，对膳食方案、膳食营养成分分析以及膳食计划的执行进行检查和评估。
2. 质量改进营养科应根据质量控制的结果不断改进工作流程和工作质量，提高服务水平和患者满意度。
3. 质量回顾营养科应定期进行质量回顾，总结经验，发现问题，提出改进意见，并及时落实。
五、安全管理1. 食品安全营养科应加强食品安全管理，落实食品采购、存储、加工和配送过程的卫生要求，确保患者食物的安全。
伙食营养科科室岗位职责制度(小手册15本)
伙食营养科岗位制度职责手册呼伦贝尔市人民医院伙食营养科在院长领导下，实行科主任负责制，全面完成医院部署的各项工作，其工作职能如下：一、认真贯彻《食品卫生法》，为住院患者和医院职工提供安全、优质、卫生、营养的膳食服务。
二、制定并严格执行各项工作制度和管理规范，树立服务意识、提高服务质量。
三、负责科室人员的岗位培训和安全卫生教育工作，对食品安全、卫生等方面进行管理和监督。
四、严格财务制度，依照有关规定对财务收支往来账目票证等全面管理。
五、收集就餐患者和职工的意见，改善服务意识和饮食质量，不断提高科室工作质量。
六、负责住院病人的营养咨询和治疗膳食的设计、制备和供应工作，保证饮食质量，尊重病人饮食习惯。
拟定营养食谱，指导病人以合理膳食辅助临床治疗。
七、通过各种形式宣传营养与健康知识，提高人民群众的健康饮食意识。
八、完成上级部门安排的各项工作在院长的领导下，负责本科室业务和行政管理工作。
其工作职责如下：一、依据医院规章制度和工作计划，制定本科室工作制度，并认真组织实施。
二、根据科室工作任务和人员状况，合理分配工作任务，满足职工和住院患者的就餐需求。
三、合理控制成本和膳食搭配，保证饭菜可口、营养充分、价格合理、安全卫生。
四、监督和管理食堂环境卫生及职工个人卫生，做好防火、防盗、食品突发事件的防控工作。
五、监督和管理食堂货物的采购供应工作，确保购入食材的质量安全。
六、对本科室的建筑及设备，提出购置和维修计划，使之符合安全、卫生与方便的要求。
七、负责本科室人员的业务培训工作，并组织全科人员的政治学习和思想教育工作，不断提高全科人员的理论基础知识和业务能力。
在科主任的领导下，负责住院病人的营养治疗和膳食管理工作。
一、按照病情及患者的营养状况，制定营养治疗计划，掌握营养治疗的技术管理，设计各种治疗膳食。
二、开展对患者的营养教育、营养咨询。
三、了解病人营养摄入情况，检查营养治疗的效果，反馈病人的意见并持续改进。
四、负责饮食质量的监督、指导和检查，使之符合治疗原则和卫生标准的要求。
营养科感染管理制度
营养科感染管理制度
1.肠内营养配制室管理制度
•工作人员进入配制室需按七步法洗手，戴口罩、帽子，穿工作服
•台面消毒：每次操作完毕，用消毒剂、取专用洁净毛巾擦拭台面
•空气消毒：使用前1小时打开空气净化机，配液结束后关闭。
每日9:00-15:00通风两次，每次1小时。
每日8:00-9:00紫外线空气消毒1小时
•营养液灌装容器：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
灌装容器清洁后。
用远红外线消毒柜消毒30分钟，温度125C,放消毒柜中保存
2.餐具和烹调用具管理制度
•餐具和烹调用具清洗执行五道程序：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁
•常用消毒方法和标准：红外线消毒柜消毒：温度125℃,时间为30分钟；蒸汽（煮沸）消毒：蒸汽消毒，温度100℃,时间30分钟，或煮沸消毒30分钟；药物消毒：除残渣-热碱水浸泡洗刷-药物消毒-清水冲，消毒液浓度1:200,消毒时间30分钟，严格按消毒液的使用说明进行
•科室定期进行监测，并积极配合医院感染控制科做好配制室空气、操作台面等生物学检测
3.营养科设备维护制度
•使用各种仪器设备时，必须严格遵守安全使用规则和操作流程，
•未经培训或未掌握操作技术者及未经允许不得使用
•精心维护，定期对仪器进行仔细检查，发现问题，及时解决，排除隐患
•贵重精密仪器设备由专人保管，并建立技术档案和使用记录，定期对仪器进行维修、检定、校准
•设备定期维护保养，确保设备清洁、无油污、无生锈等,在用设备完好。
医院营养科安全管理制度
一、总则为加强医院营养科的安全管理，确保患者饮食安全，预防和减少食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我院实际情况，特制定本制度。
二、职责分工1. 营养科主任负责全面负责营养科的安全管理工作，组织制定和实施各项安全管理制度，监督各项安全措施的落实。
2. 营养科护士长负责具体负责营养科的安全管理工作，组织协调营养师、厨师、配餐员等工作人员的安全教育培训，检查、督促各项安全措施的实施。
3. 营养师负责对患者进行营养评估，制定营养治疗方案，指导患者饮食，确保患者饮食安全。
4. 厨师负责食品的加工、烹饪，保证食品卫生、安全，严格按照食品操作规范进行操作。
5. 配餐员负责对患者饮食进行配餐，确保食品温度、分量符合要求，并做好食品交接工作。
三、安全管理制度1. 食品采购：采购部门应选择有合法资质的供应商，确保食品来源可靠、质量合格。
采购人员需严格审查食品检验报告，严禁采购过期、变质、有毒有害食品。
2. 食品储存：食品储存应分类存放，生熟食品分开存放，避免交叉污染。
食品储存温度应控制在规定范围内，确保食品新鲜。
3. 食品加工：厨师在加工食品时应穿戴整洁的工作服，严格遵守食品操作规范，确保食品卫生、安全。
加工过程中应使用清洁的刀具、容器等，防止交叉污染。
4. 食品烹饪：烹饪过程中应控制火候，避免食品烧焦、煮烂。
烹饪好的食品应立即装入容器，并做好标识，防止误食。
5. 食品分发：配餐员在分发食品时应核对患者信息，确保食品准确无误。
分发过程中应保持食品温度，防止食品变质。
6. 食品留样：每餐食品留样不少于100克，留样时间不少于48小时，以便追溯和调查食品安全问题。
7. 安全检查：营养科定期开展安全检查，发现问题及时整改。
安全检查内容包括食品采购、储存、加工、烹饪、分发等环节。
8. 应急处理：发生食品安全事故时，营养科应立即启动应急预案，组织调查、处理，并及时报告上级部门。
四、安全教育培训1. 营养科定期组织工作人员进行安全教育培训，提高安全意识。
营养科设置方案(草案修改好)
营养科设置方案（草案修改好）富顺县人民医院组建临床营养科实施方案为达到“三乙” 创建标准的要求，我院须增设临床营养科。
“三乙”创建办根据院领导的指示，依据《三级综合医院评审标准实施细则》（xx 年版）.《临床营养科建设与管理指南（试行）》（卫医政管便函〔xx〕270 号）及相关法律法规规定的要求，特制定我院临床营养科设置方案（草案），此方案以院领导最终审定后为准。
一.总体规划临床营养科由保健科负责全面监管，并挂靠在内二科内分泌专业，前期体检部负责全面筹备工作，“三乙”创建办积极协助筹备。
二.组织管理成立富顺县人民医院临床营养科筹备管理小组组长：高凌燕副组长：陈艳飞成员：关历雷开良廖忠军.胡杰.魏新会.王和平张达平谢华海唐勇林传友冯孝金陈世芳周玉刚朱珠王旭凌仲春李晓旭三.明确部门.人员工作职责及分工（一）医院部门工作职责1.体检部全面负责对营养科各项筹备工作，按《三级综合医院评审标准实施细则》（xx 年版）标准.《临床营养科建设与管理指南（试行）》》要求逐条落实组建。
完善《富顺县人民医院临床营养科设置方案》2.新区门诊护士长积极配合体检部护士长，负责营养门诊场地落实，营养门诊设施设备及管理工作。
3.后勤科主要负责营养科相关工作人员办公室，如：营养食堂.治疗膳食配置室和肠内营养配置室相关基础设施的筹备和协调。
4.器械科积极配合体检部护士长负责营养科相关仪器设备的购置。
5.创建办公室全面负责迎检的组卷工作，由内分泌专业配合。
6.信息科协助营养科加强营养科的信息化建设。
7.预防保健科.医务科.护理部积极配合医院临床营养科，完成日常监督管理工作。
（二）人员设置及工作职责1.临床营养科科主任.护士长：由内二科主任.护士长兼任，积极协助体检部完成营养科组建工作，负责医院营养科的行政管理及业务管理。
2.营养医师：谢华海（内分泌专业）. 凌仲春履行临床营养科营养医师工作职责。
3.营养护士：陈艳飞，履行临床营养科营养护士工作职责。
营养科规章制度内容怎么写
营养科规章制度内容怎么写一、章程1.1 目的为保障患者健康，提高疾病治疗效果，保证医疗质量，制定本规章制度。
1.2 适用范围本规章制度适用于本医院营养科所有工作人员。
1.3 定义（1）营养科：指医院专门开设的用于营养治疗的科室。
（2）工作人员：指营养科全体医护人员和相关工作人员。
二、工作职责2.1 营养科主任（1）负责制定营养科的工作计划和年度计划。
（2）负责组织、协调、指导和检查营养科的日常工作。
（3）负责定期对营养科工作进行评估和总结。
2.2 营养科医生（1）负责执行营养治疗计划。
（2）负责对患者进行营养评估，制定个性化的营养补充方案。
2.3 营养科护士（1）负责协助医生进行患者的营养评估。
（2）负责监测患者的营养状况，记录相关数据。
2.4 营养科营养师（1）负责为患者提供营养咨询服务。
（2）负责根据医生的要求，为患者制定相应的饮食计划。
三、工作流程3.1 接诊与评估（1）患者到达营养科后，由护士进行初步接诊。
（2）医生进行患者的营养评估，根据评估结果制定治疗方案。
3.2 营养治疗（1）根据医生的治疗方案，护士执行相应的护理措施。
（2）医生定期复查患者的营养情况，调整治疗方案。
3.3 随访和总结（1）患者出院后，护士进行随访工作。
（2）医生对治疗效果进行总结，为以后的治疗提供参考。
四、工作原则4.1 服务至上营养科工作人员要以患者为中心，为患者提供最优质的服务。
4.2 安全第一在工作中，营养科工作人员要时刻将患者的安全放在首位，确保医疗质量。
4.3 严格执行制度营养科工作人员要严格遵守医院相关规章制度，确保工作的规范和有序。
五、工作考核与奖惩5.1 营养科主任对工作人员的绩效进行定期考核。
5.2 工作人员表现优异者，将给予表扬和奖励；表现不佳者，将进行批评和处罚。
六、附则6.1 本规章制度自发布之日起生效。
6.2 本规章制度如有补充或修改，需经营养科主任批准后方可实施。
以上为本医院营养科规章制度，望全体工作人员自觉遵守，共同维护医疗质量，保障患者的身体健康。
人民医院营养科分级查房制度
人民医院营养科分级查房制度
1、目的
规范开展营养科分级查房，保证医疗质量和医疗安全。
2、范围
营养科各级营养师
3、标准
营养医师应对需要营养治疗的住院患者实行三级查房制度。
3.1 经管营养医师（初级职称营养医师）对所管病人每日至少查房一次（不含参加上级医师查房），询问患者情况，仔细查体，认真阅读和书写病程录、营养病历，检查相关检查报告单、分析检查结果，提出进一步检查或治疗意见，并检查当天医嘱执行情况。
3.2 主治营养医师对所管危重病人每日至少查房一次，尤其对新入院、疑难、危重、治疗显效差的患
者进行重点检查与讨论，听取经管营养医师反映，倾听病员的陈述，检查病历并纠正其中错误。
3.3 科主任（或副主任）、主任营养医师（或副主任营养医师）查房每周一～二次，解决疑难病例，审查新入院、重危病员的诊断、治疗计划，检查医嘱、病历质量，听取营养医师意见，进行必要的教学工作。
3.4 科主任（或副主任）、主任营养医师（或副主任营养医师）或主治营养医师查房时，应有经管营养医师、营养护士和有关人员参加，并由经管营养医师逐级报告病情、诊治分析及病情转归等情况，经管营养医师应做好查房记录。
4、参考文献
卫生部医政司《试点医疗机构临床营养科建设和管理指南实施细则》。
医院营养科工作制度
医院营养科工作制度第四章营养科工作制度（规章制度）临床营养科应当建立、健全并严格遵守执行各项规章制度、岗位职责和相关诊疗技术规范、操作规程，保证营养诊疗服务质量及医疗安全。
一、营养查房制度１临床营养科应对采取特殊营养治疗及肠内肠外营养支持等的住院患者实行查房制度，对建立营养病历的住院患者实行三级查房制度。
主任营养医师每周查房不少于１次，副主任营养医师每周查房不少于２次，主治医师每周查房不少于３次，住院医师每天查房不少于１次。
营养技师、营养护士或营养师助理（营养士）应配合临床营养医师，了解患者进食、治疗的情况，进行膳食评估，按临床营养医师开具的饮食医嘱和营养处方拟定相应食谱，由管理营养师（由临床营养师轮岗）监督执行。
２临床营养医师和营养技师（士）应每日按时查房，询问病人营养药品、制剂的使用和进食情况，仔细体检，认真阅读临床病历，与临床医生进行有效沟通，共同拟定整体诊疗方案和营养监测计划。
及时记录体格检查和辅助检查资料，按《病历书写规范》要求书写病程录和营养病历，建立使用、维修档案，定期进行质量控制。
６门诊处方的非药品类营养治疗产品（医疗食品的鉴定、审核、收费标准后续由卫生部、卫生厅完成）应统一管理、发放，做到有规范、有记录。
７营养咨询门诊应按医疗机构收费标准规定（待完善）合理收费。
三、营养治疗医嘱执行制度１临床营养（医）师根据患者病情变化以及个体情况，开具营养治疗医嘱，负责营养治疗方案的制定。
２营养护士负责汇总营养治疗医嘱，将患者所用药品和非药品类营养治疗产品录入医院收费系统后，再将营养治疗医嘱分发至营养治疗各制备部门，统一制备治疗膳食和肠内、肠外营养制剂。
３营养技师（营养师）根据营养治疗医嘱配制肠内营养制剂及编制治疗膳食食谱等，指导专业操作人员完成对营养治疗产品及食材的加工处理；营养护士根据营养治疗医嘱配制肠外营养制剂。
４营养技师、管理营养师应遵守营养治疗医嘱、营养处方核对制度，对配制好的治疗膳食和肠内、肠外营养制剂的质量、发放对象检查确认后方可分发。
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人民医院营养科管理制度
1、目的
指导和加强医疗机构临床营养科的规范化建设和管理
2、范围
营养科
3、标准
3.1、从多数病人的经济情况出发，计划与制备合乎治病原则及卫生要求的膳食。
3.2、除因特殊需要限制某些营养素外，应根据供应情况，调配符合营养的膳食，定期计算营养价值。
如有营养成分和热量不足，必须及时解决，以促进病人体力恢复。
3.3、制定医院膳食种类，如普通饭、半流质、流质以及各种治疗膳食，并将各种膳食之原则和内容明文规定，使医护人员了解。
3.4、积极配合临床，开展临床营养科研工作，随
时观察疗效，不断总结经验。
3.5、制定各类膳食的菜谱，应考虑下列各点：营养价值、治疗原则、伙食标准、样别调剂、季节性食物以及病人饮食习惯等。
3.6、在采购、储存、制作食品时，要做好经济核算，注意节约，做到收支平衡，帐目清楚。
3.7、做好营养知识的宣传，使患者了解营养与健康的关系、治疗膳食的临床意义。
向炊事、配餐人员进行营养卫生常识的教育。
3.8、各种膳食应按规定时间发出。
开餐前，营养人员重点检查尝味，确认符合治疗原则和卫生要求时，才能发出。
3.9、病员食堂的卫生管理，包括环境卫生、饮食卫生、工作人员卫生要求等，按职工食堂管理制度5、6、7条执行。
3.10、有关食品制备、分发、配膳和保管等，应根据医院条件，制定具体要求，并严格执行食品、餐
具的清洁、消毒制度。
4、参考文献
卫生部医政司《临床营养科建设与管理指南》。