第章生产运作管理概述及战略
《生产与运作管理》复习资料
《生产与运作管理》复习资料第一章生产运作管理概述1.生产运作管理，是指对生产与运作活动的计划、组织、和控制。
它包括有形产品产出过程的管理，也包括无形产品产出过程的管理。
2.任何生产运作系统都离不开要素的投入。
投入是生产运作的起点。
任何生产运作系统都必须经过相应的转换。
任何生产运作系统产出的结果都是产品。
生产运作系统的本质是为了增值。
3.从广义的角度讲，任何组织都具有生产运作的性质，任何企业生产的结果都是产品，只不过产品的形态不同罢了。
4.生产运作管理的内容主要包括以下几个方面：（1）生产运作战略；（2）生产运作系统设计；（3）生产运作系统运行；（4）生产运作系统维护与改进。
5.制造业与服务业的区别是：（1）制造业是以产品为中心组织运作，而服务业是以人为中心组织运作；（2）制造业可以用库存来调节供需矛盾，服务业往往无法用库存来调节供需矛盾；（3）制造业生产设施远离顾客，服务设施必须靠近顾客；（4）制造业实物形态的东西较多，服务业无形的因素较多。
6.一般来说，形成企业竞争力的重点主要包括四个方面：（1）成本；（2）质量；（3）时间；即：快速交货，及时交货，新产品开发速度快。
（4）柔性。
柔性是指企业的生产系统应对市场需求（数量、品种等）变化的适应性和可调节的能力。
7.当今生产运作管理的基本问题有5个：（1）质量管理；（2）进度管理；（3）成本管理；（4）服务管理（5）环境管理。
8.现代生产运作管理的特征和趋势主要表现在以下几个方面：（1）生产运作的涵盖范围增大；（2）生产方式面临挑战；（3）科学技术广泛应用；（4）“全球生产运作”越来越多；（5）供应链管理成为重点。
所谓供应链，是指由原材料零部件供应商、生产商、批发商、零售商或企业客户等多个组织所构成的一种链式关系。
（6）“绿色生产”成为重要新课题。
9.按生产组织的特点，可将制造业的生产类型分为备货型与订货型两种。
备货型生产(MTS)是指在市场调查和预测的基础上，有计划地进行生产，以满足市场需求的共同性。
生产与运作管理课程内容
量的提高，是竞争对手难以模仿的竞 争优势。 • （麦当劳汉堡包大学）
服务企业的差异化战略
• （5）、控制质量 • 劳动密集型企业、多场所经营企业要做
到质量稳定确非易事，可通过人员培训、 明确服务程序、技术，限制服务范围、 直接指导，同事间的约束和控制顾客期 望等控制质量。
技术进步： 日新月异
企业
市场需求： 多样化，快 速变化
全球化
（一）产品竞争：产品生命周期明显缩短
16年
生产运作系统的设
12年
计及改造、升级更
为频繁
8年Βιβλιοθήκη 4年19701980
1990
（一）产品竞争：产品品种日益增多
•对开门变频冰箱
•半导体冰箱
•变频冰箱
•机械冰箱
冰箱
•电脑冰箱
？ 对生产运作管理的影响
• 运作战略——生产系 统的高效性及灵活性
三种市场竞争战略及其对生产运作战略的要求
• 三种市场竞争战略 • 成本领先( ) • 独具一格（） • 集中一点（ ）
成功企业的共同特点
• 抓住一个竞争优势 • 坚持其强项
——麦肯锡公司
1、成本领先 ()
• 要求企业具有有效规模的设备，严格的成 本和费用控制，不断技术创新。
• 福特 • 麦当劳 • 沃尔玛 • 大量生产、大量消费
服务企业的成本领先战略
• （1）、寻求低成本顾 客
• 服务某些顾客比服务 其他顾客花费要少。 如低成本零售商，其 目标是那些愿意批量 购买，追求实惠而不 需要服务的人。
服务企业的成本领先战略 • （2）、顾客服务的标准化
服务企业的成本领先战略
生产运作管理概述
生产运作管理概述
生产运作管理（Production and Operations Management）是指通过科学的、系统的方式规划、组织、指挥、控制企业生产运作活动的全过程，以实现企业利益最大化和客户需求的满足。
生产运作管理的主要目标是以最小的成本、最高的效率和最好的质量生产高品质的产品和提供优质的服务。
其主要工作内容包括：
1.产品设计和开发：确定产品特性，进行产品设计和开发，以满足客户需求。
2.生产计划和控制：制定生产计划，指导生产活动，监测生产进度并进行调整。
3.生产制造过程控制：控制生产流程，包括原材料的采购、加工、制造和产品的质量控制。
4.物料控制：确保原材料和零部件的供应充足，保证生产流程的顺畅进行。
5.库存管理：掌握企业存货情况，制定合理的库存管理方案，提高资金利用效率。
6.质量管理：从产品设计、原材料选用、生产制造到产品使用过程中质量检验，保证产品质量达到国家和用户标准。
7.人力资源管理：招聘和培训员工，激励员工参与生产运作管理，提高生产效率和产品质量。
上述各项工作相互配合、相互促进，实现生产运作的高效可控和品质保障。
生产运作管理的目标与作用，在提高生产效率、控制成本的同时，还能进一步提升企业市场竞争力和自身持续发展能力，是现代企业不可或缺的重要管理理念。
1/ 1。
1生产与运作管理概述
4、生产概念拓展
服务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展 有人说过，生产是以一定生产关系联系起来的
人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人 们需要的过程？？是否还适合现在和未来？？？ 创造财富的过程 从一般意义上讲，我们可以给生产下这样一个 定义：生产是一切社会组织将对它的输入转化 增值为输出的过程
（3）控制方式的变化
控制的主要形式是反馈控制，即输出的结果反过来影响输入。随 着服务控制的输入逐渐转变为带着需求的顾客、输出逐渐转变为 满意离去的顾客，控制也由事后控制逐渐转变为事前控制
带着需求的顾客 广告促销
事前控制
服务过程
顾客离去
控制（生产控制；人员 授权、培训；营销控制: 控制需求、与消费者沟
输入、转化和输出与社会组织的三项基本活动─一供应、生产运作和销售相对应
列出了几种典型的社会组织的输入、转化和输出的内容。
不同时代输入、输出和控制过程是有区别的
（1）输入、输出的内容的变化
生产过程输入的有劳动者、劳动手段、劳动对象，其中劳动对象最终 改变了形态，劳动者根据契约关系在生产过程中发挥作用，而劳动手 段也会在一定时期内发挥作用。不同时代生产运营过程的输入、输出 是不同的：在农业时代，自然资源占据最重要位置，是自给自足的自 然经济；在工业时代，机器设备越来越发挥主导作用，生产是为了市 场消费，营销起着重要作用；进入信息时代，无形资产替代了设备和 能源，成为财富的主要源泉。输入的是带着需求的顾客，输出的是满 载而归的顾客，但是顾客仍然处于被调查、被适应的地位。在发达的 服务经济条件下，顾客一定会成为市场的主宰，他们不是被收入，而 是主动地进入市场，要求他们所希望的产品和服务，而这种需求立即 被快速反应系统捕捉，在很短的时间内生产出来。输入、输出的根本 性变化，势必影响到企业生产运营模式的变化。
《生产与运作管理》课程笔记
《生产与运作管理》课程笔记第一章绪论1.生产与运作管理概述生产与运作管理是指在一定的时间内，通过有效地组织人力、物力和财力等资源，按照市场需求和企业经营目标，进行产品或服务的生产活动。
它是企业经营管理的重要组成部分，直接关系到企业的经营效果和市场竞争力。
内容：包括生产运作系统的设计、运行和改进，具体涵盖产品和服务的选择、生产运作系统布局、质量管控、成本控制以及生产过程的规划与控制。
目标：提高生产效率、降低成本、保证产品质量、满足市场需求、提升客户满意度和实现可持续发展。
2.生产与运作管理的发展历程生产与运作管理的发展经历了从手工作坊到工业革命，再到现代生产方式的转变，逐步形成了科学管理体系。
产生背景：随着生产力的发展和市场需求的变化，传统的生产方式无法满足现代社会的需求，促进了生产运作管理理论的发展。
发展过程：从泰勒的科学管理理论，到福特的流水线生产模式，再到丰田的精益生产和敏捷制造，生产与运作管理不断适应时代变化，推动生产效率的提升。
现代特征：现代生产运作管理强调利用信息技术，优化资源配置，实施精细化管理和绿色生产，以适应全球化竞争和可持续发展的要求。
3.生产运作的分类根据产品形态和生产组织方式的不同，生产运作可以分为制造性生产和服务性生产。
制造性生产：指通过物理或化学作用，将原材料转化为新产品的过程，如汽车制造、电子产品组装等。
服务性生产：指不通过物质产品的转化，直接为顾客提供所需服务的过程，如餐饮服务、金融服务等。
4.生产过程组织生产过程组织是生产与运作管理的基础，涉及生产过程的空间组织和时间组织两个方面。
空间组织：主要解决生产设施的布局问题，包括工厂布局、设备布置、工作站设置等，目的是实现高效、安全和舒适的工作环境。
时间组织：主要解决生产活动的时序安排问题，包括作业计划、流程控制、交货期管理等，目的是确保生产的及时性和连续性。
第二章企业战略和生产与运作战略1.企业战略和战略管理概述基本概念：企业战略是企业为了实现其长期目标，通过对外部环境和内部条件的分析，制定的一系列行动计划。
生产运作管理概述精品PPT课件
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第一章 生产与运作管理概述
3
§2 生产与运作管理的基本概念
一、生产与运作活动
生产与运作活动是一个“投入——变 换——产出”的过程。
即投入一定的资源，经过一系列多种形 式的变换，使其价值增值，最后以某种 形式的产出提供给社会的过程。
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第一章 生产与运作管理概述
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传授知识、技 能
货物储存与运 输
受过教育的人 才
运送的货物
商场
顾客、售货员、 吸 引 顾 客、 推 满意的顾客
商品、库房
销产品
餐厅
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顾客、服务员、 提供精美食物 食品、厨师
第一章 生产与运作管理概述
满意的顾客
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100%产品
产品与服务
100%服务
产品所 占比重
日用品
餐馆
咨询
宾馆 汽车
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四、生产运作管理的 研究对象、概念、目标和内容
1、研究对象： ——生产运作过程和生产运作系统 2、生产运作管理 ——是对生产运作系统的设计、运行与维
护过程的管理，它包括对生产运作活动进 行计划、组织与控制。
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第一章 生产与运作管理概述
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3、生产运作管理的目标
——高效、低耗、灵活、准时、清洁地 生产合格产品和提供满意服务。
市场竞争对企业的要求有六个方面： T——time Q——quality C——cost S——service E——environment F——Flexibility
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第一章 生产与运作管理概述
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4、生产运作管理的内容
（1）生产运作战略 （2）生产运作系统设计 （3）生产运作系统运行
第一章生产与运作管理概述
第一章生产与运作管理概述第一章生产与运作管理概述概述生产与运作管理(Production and Operations Management，简称POM) 是一个涵盖生产过程和运作决策的管理学科，它关注如何优化资源使用，以实现组织目标。
本章将介绍生产与运作管理的概念、目标和重要性，以及其在组织中的职能和作用。
一、生产与运作管理的概念生产与运作管理是管理学科中的一个重要分支，它涉及制造业和服务业中与生产和运作过程相关的决策和活动。
具体而言，它包括产品开发、物料管理、生产过程控制、质量管理、供应链管理等方面，旨在提高资源利用效率和产品或服务质量。
二、生产与运作管理的目标生产与运作管理的主要目标是实现高效率和高质量的生产和运作过程，以满足组织的需求。
通过优化资源利用、提高生产效率、降低成本、提升产品质量、增强客户满意度等手段，生产与运作管理旨在为组织创造价值，并提高其竞争力。
三、生产与运作管理的重要性生产与运作管理对组织的重要性不言而喻。
首先，它可以提高生产效率，降低成本，从而增加组织的利润。
其次，通过优化产品或服务质量，生产与运作管理可以提升客户满意度，增强组织的竞争力。
再次，它还可以通过有效管理物料和资源，减少浪费，提高资源利用效率。
因此，生产与运作管理是组织实现可持续发展的关键因素之一。
四、生产与运作管理在组织中的职能和作用生产与运作管理在组织中发挥着重要的职能和作用。
首先，它负责制定生产计划和调度，确保生产按时交付，并满足客户需求。
其次，它负责物料管理，包括采购、库存控制和供应链管理。
再次，它负责生产过程的控制和优化，以提高生产效率和产品质量。
此外，生产与运作管理还负责质量管理，包括品质控制、问题解决和持续改进。
通过这些职能和作用，生产与运作管理确保了组织的正常运转和持续发展。
五、结语生产与运作管理是组织管理中的重要一环，它关注如何优化资源利用、提高生产效率和产品质量。
本章概述了生产与运作管理的概念、目标和重要性，以及其在组织中的职能和作用。
生产运作管理第五版知识点详细总结
生产运作管理第五版知识点详细总结第一章生产运作管理概述1、社会组织：是具有特定目标和功能的、社会化的生产要素的集合体。
各种社会组织的出现，是社会分工的结果，也是社会生产力发展的标志。
2.服务业的五个方面的活动:商业服务、贸易服务、基础设施服务、社会服务和公共服务。
3.生产:生产是所有社会组织将其投入增值转化为产出的过程。
4.生产运营系统:由人和机器组成，能将某种投入转化为特定的产出。
5、社会组织的基本职能：生产运作、财务和营销。
三项基本职能是相互依存的。
6、生产运作是一切社会组织最基本的活动。
7.财政:财政就是为社会组织筹集资金，并合理使用。
8、营销：营销就是要发现与发掘顾客的需求，让顾客了解公司的产品和服务，并将这些产品和服务送到顾客手中。
9.生产运营管理:生产运营管理是对生产运营系统的设计、运行和维护过程的管理，包括对生产运营活动的计划、组织和控制。
10、生产运作管理所追逐的目标：高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和提供满意服务。
11、高效：高效是指以最少的人力、物力和财力的消耗，迅速生产满足用户需要的产品和提供优质服务。
12、灵活：灵活是指能很快地适应市场的变化，生产不同的品种和开发新品种，或提供不同的服务和开发新的服务。
13.准时:准时是指在用户要求的时间和数量提供所需的产品和服务。
14.清洁度:清洁度是指产品生产、使用和报废过程中对环境的污染和破坏最小。
15、合格的产品和满意的服务，是指质量。
16、生产运作管理大体可以分为对生产运作系统设计的管理、对生产运作系统运行过程的管理和对生产过程及改进过程的管理。
17、生产运作管理者需要具备两方面的技能：①技术技能。
技术技能包括两方面：专业技术与管理技术。
②行为技能。
18.产品生产:是通过物理和化学作用将有形的投入转化为有形的产出的过程。
19.根据工艺流程的特点，制造业生产可以分为连续生产和离散生产两种类型。
20、连续性生产：连续性生产是指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。
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运作策略框架
顾客需求 新/现行产品 执行侧重与要求
技术
系统
财务管理
人员
质量、价格、依赖性、 速度、柔性
企业能力
运作/供应能力
研发
CIM
JIT
支持平台 人力资源管理
TQM
分销
信息管理
投入过程
·原料 ·设备 ·劳动力 ·技术 ·其他
生产与运作控制
转换过程 ·机械加工 ·装配 ·服务运作
我的改卷心得
• 1、背不是考试的唯一重点。 • 2、考不好是没认真分析题型和题目。 • 3、考不好是没有严谨的求知欲。 • 4、不进行全面的思考、不考虑细节。 • 5、不懂发挥自己的优势。 • 6、不对自己负责任，轻言放弃。 • 7、不尊重知识和老师。 • 8、改考卷，会让我变得豁达。
求职关注：@泉州职为你（新浪微博）
资本市场, 股东 财务
生产管理
市场 消费者
一、生产与运作管理的基本概念
(一)生产 生产是企业（包括制造业和服务业）创造产
品或提供服务的一切活动的总称。 生产活动是一个由投入、转换、产出所构成
的综合体。
供应商
投入
*工人 *管理 人员 *设备 *设施 *原材料 *能源等
生产过程
增值
外部反馈 作业和转换过程 13
生产与运作管理实务
张贻伦 Aaron 微博：sina（用户名：张贻伦） 邮箱地址：aaroncn@
课堂纪律
自律
平等
尊重
课堂纪律
•上课时师生均应将手机关闭或者设为振动， 不宜接打手机。 •若要拷贝课件，请事先沟通。
关于考核
• 注意：在第三周后 不再答复关于平时考核事项。
• 考核方式及比重：
信息反馈
生产与运作过程
产出过程
·产品 ·服务
具体组织的生产作业转换分析
生产 系统
投入
转换
产出
汽车装 人员、能源、 焊接、装配 汽车 配厂 部件、机器人
反馈
成本、产 量、质量
医院 大学 邮局
病人、医护人 员、病床、药 物、医疗设备
高中毕业生、 教授、
教学设备、教 材
人员、邮件分 发设备、交通 工具
手术、诊断、健康的人、 药物反应、
生产指令的输入： 如品种、数量、质 量、进度、成本、 交货期等
输入
企业生产系统
信息反馈
系统转换
输出
产品或服务： 面向市场及用 户
（产品生产过程）
信息反馈 生产资源的输入： 如人、财、物、设 备、工具等
信息：进行反 馈
(四) 生产与运作管理的任务
现代企业生产与运作管理的任务就是通过合 理组织企业的生产与运作活动，实现企业的经营 战略和经营目标。
其基本任务是为社会提供用户所需要的产品或服 务，同时要求以较小的投入获取较大的产出，以 期获得必要的经济效益和社会效益。
(二) 生产与运作管理的对象
生产与运作管理的研究对象是生产与运作过程 及其赖以实现的生产与运作系统。
所谓生产运作系统就是为了实现规定的生产与 运作过程而架构的有关生产单位的集合体，是物质 系统和管理系统的统一体。
(三) 生产与运作管理
生产与运作管理就是对生产与运作过程的计划、 组织和控制活动。
无论一个企业生产什么，生产与运作管理在企业 经营中都居于核心地位。如顾客服务、生产计划 与控制、质量保证、库存管理、工作设计等等。
二、生产与运作管理的任务
（一）企业的基本任务 企业是实行自主经营、自负盈亏的经济实体，
开始ppt汇报，平均每周三组。
第一讲 企业生产与运作管理概述
一、生产与运作管理的基本概念 二、生产与运作管理的任务 三、生产与运作管理的基本职能及其构产管理发展新趋势 六、几种新型的生产系统
供应商 采购 人力资源 员工
生产管理作为一种管理核心
关于考核
– 2、团队展示及表现：
• 打分依据：内容（对企业的生产类型的认识、生产管理方法的 研究和流程分析等，以及对该企业的意见和建议等）以及ppt 的质量和团队表现（现场和准备）等。
• 研究参考思路： – 被研究企业介绍 – 企业生产运作问题（优点） – 问题产生原因（优点） – 如何解决 – Tips：研究过程必须多用数据和书中理论说明问题。
• 其他小组必须在所有小组展示中有至少5次的提问，少一次扣 一分。
• 完成之ppt必须交由课代备份保管，作为登成绩依据。
关于考核
• 平时：
– 各个小组需在第三周前决定课题。 – 第十周开始进行展示 – 企业调研要注意保护企业的商业机密。 – 每个小组要拍摄团队照片至微博并@我
• 期末：在期末做统一说明。
团队任务安排
周次 3（周四）
4（周四） 6（周四） 7（周四） 9（周四） 10-15（周四)
任务
要定出研究课题，并说明为什么研究此课题，如何研究以及结果预 测。
到企业参观、调研，与企业探讨，了解企业情况。 根据课题，讨论研究方法，落实分工和安排。 到企业收集研究数据或资料
各小组汇报研究情况，并写定报告。
企业生产与运作管理任务的核心就是如何解 决生产与运作的基本问题，实现生产与运作管理 目标。
药物管理 医学研究成 手术并发
员
症
授课、试验、学士、硕士、教学质量、
科研
博士、科研 淘汰率
人员
运送、交递 邮件交送
平均递送 时间、邮 件损坏率
服务业与制造业的比较
比较项目
制造业
服务业
产出本身
有形
产出的存储性 高
产出的一致性 高
顾客参与程度 低
产业性质
资本密集
规模经济的实现 增加批量
质量度量
容易
无形 低 低 高 劳动力密集 多店作业 较难
– 平时：出勤+团队展示及表现 40%
– 期末：考试
60%
• 平时（采取倒扣制）：
– 1、出勤由班级课代点名及记录，出席少一次扣1分。
• 请假等事项请找课代，但需符合学校学院要求。
– 2、团队展示及表现：
例1 例2
• 要求每3或4人组成一个小组，自定案例主体或主题，进行分析和研究 （需结合本课内容，多利用数据和图片，可针对一个企业问题或者整 体企业进行研究），并进行总结和成果展示（20分钟内，所有成员要 有分工和解说）。
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内部反馈
产出 *有形 产品
*无形 服务
顾客
转换过程
• 实物、有形变换—例如制造 • 位置、地点变化—例如运输 • 所有权变化—例如零售 • 时间变化—例如仓储 • 心理、生理变化—例如医疗 • 信息传递—例如电子通讯
(二)运作 与企业生产产品或提供服务直接相关的所有活
动统称为运作。 运作职能不仅存在于制造业的产品生产过程，