2周庄水韵

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八年级语文上册 第2课《周庄水韵》语文版

八年级语文上册 第2课《周庄水韵》语文版
闻名画家吴冠中曾赞扬:“黄山集中国山川之美,周庄集中国水乡之美。”
周庄被誉为“中国第一水乡”,名不虚传。
【课上冲破】
一、预习反馈
1.给加点的字注音。
参差( )( )谛听( ) 摇曳( )娴熟( ) 屋脊( )
2. 本文文体:。
二、文题解读
一、水韵”是指___________________, 即多姿多彩的水乡。
二、题目的作用是:。
三、文本解读
1.作者几回游览周庄,并在文中找出其所在的段落?
2.文章可分为两部份,试着为其划分层次,并归纳每部份的内容。
3.找出课文第一部份中表述作者对周庄水乡印象的句子?
4.归纳 第一部份中作者从哪些方面描述了周庄所具有的的那个特点?
5.作者将周庄与威尼斯比较的用意是什么?
【课后提高】
1.给加( )
2.《周庄水韵》选自_______________________,作者___________,______代______家
【课后反思】
第2课 《周庄水韵》
(第2课时)
【学习目标】
1.了解作者前两次游周庄留下的印象,周庄品析动人的情韵。
2.赏析作者第三次游览周庄的印象,品析刻画景色的手法
第2课 《周庄水韵》
(第1课 时)
【学习目标】
1.整体感知,把握内容。(重点)
2.理清顺序,把握游踪。(难点)
【课前积存】
1.作者常识:,1951年生,上海市崇明县人。现为上海作协副主席。出版有《珊瑚》、《生命草》、《心画》等三十多部诗集、散文集、报告文学集。作品曾数十次获奖,《诗魂》获新时期全国优秀散文集奖。
【课上冲破】
一、文本解读:
1.作者前两次去周庄,别离在什么季节,给作者留下了如何的印象?

周庄水韵 原文

周庄水韵 原文

周庄水韵①赵丽宏①一支弯曲的木橹,在水面上一来一回悠然搅动,倒映在水中的石桥、楼屋、树影,还有天上的云彩和飞鸟,都被这不慌不忙的木橹搅碎,碎成斑斓的光点,迷离闪烁,犹如在风中漾动②的一匹长长的彩绸,没有人能描绘它朦胧眩目的花纹……②有什么事情比在周庄的小河里泛舟更富有诗意呢?小小的木船,在窄窄的河道中缓缓滑行,拱形的桥孔一个接一个从头顶掠过。

周庄河道贞丰桥,富安桥,双桥……古老的石桥,一座有一座的形状,一座有一座的风格,过一座桥,便换一道风景。

站在桥上的行人低头看河里的船,坐在船上的乘客抬头看桥上的人,相看两不厌③,双方的眼帘中都是动人的景象。

③周庄的河道呈“井”字形,街道和楼宅被河分隔。

然而河上有桥,石桥巧妙地将古镇连缀为一体。

据说,当年的大户人家,能将船划进家门,大宅后院,还有泊船的池塘。

这样的景象,大概只有在威尼斯才能见到。

一个外乡人,来到周庄,印象最深的莫过于这里的水,以及一切和水连在一起的景物。

④我曾经三次到周庄,每一次都坐船游镇,然而每一次留下的印象都不一样。

第一次到周庄,正是仲春④,天下着小雨,古镇被飘动的雨雾笼罩着,石桥和屋脊都隐约出没在飘忽的雨雾中,打着伞坐船游览,看到的是一幅画在宣纸⑤上的水墨画。

第二次到周庄是冬天,刚刚下过一夜小雪,积雪还没有来得及将古镇覆盖,阳光已经穿破云层抚摸大地。

在耀眼的阳光下,古镇上到处可以看到斑斑积雪,在路边,在屋脊,在树梢,在河边的石阶上,一滩滩积雪反射着阳光,一片晶莹斑斓,令人目眩。

古老的砖石和清新的白雪参差交织,黑白分明,像是一幅色彩对比强烈的版画。

在阳光下,积雪正在融化,到处可以听见滴水和流水的声音,小街的屋檐下在滴水,石拱桥的栏杆和桥洞在淌水,小河的石河沿上,往下流淌的雪水仿佛正从石缝中渗出周庄双桥1、选自《散文选刊》2000年第7期略有改动。

周庄在江苏昆山,有“中国第一水乡”之称。

2、漾动:起伏波动。

3、相看两不厌:意思是相互之间怎么看也看不够。

《周庄水韵》原文

《周庄水韵》原文

2. 周庄水韵1赵丽宏一支弯曲的木橹,在水面上一来一回悠然搅动。

倒映在水中的石桥、楼屋、树影,还有天上的云彩和飞鸟,都被这不慌不忙的木橹搅碎,碎成斑斓2的光点,迷离闪烁,犹如在风中漾动3的一匹长长的彩绸,没有人能描绘它朦胧眩目4的花纹……还有什么事情比在周庄的小河里泛舟更富有诗意呢?小小的木船,在窄窄的河道中缓缓滑行,拱形的桥孔一个接一个从头顶掠过。

贞丰桥、富安桥、双桥……古老的石桥,一座有一座的形状,一座有一座的风格,过一座桥,便换了一道风景。

站在桥上的行人低头看河里的船,坐在船上的乘客抬头看桥上的人,相看两不厌5,双方的眼帘中都是动人的景象。

周庄的河道呈“井”字形,街道和楼宅被河分隔,然而河上有桥,石桥巧妙地将古镇连缀为一体。

据说,当年的大户人家,能将船划进家门,大宅后院还有泊船的池塘。

这样的景象,大概只有在威尼斯才能见到。

一个外乡人,来到周庄,印象最深的莫过于这里的水,以及一切和水连在一起的景物。

我曾经三次到周庄,每一次都乘船游镇,然而每一次留下的印象都不一样。

第一次到周庄,正是仲春6,天下着小雨,古镇被飘动的雨雾笼罩着,石桥和屋脊都隐约出没在飘忽7的雨雾中,打着伞坐船游览,看到的是一幅画在宣纸8上的水墨画。

第二次到周庄是冬天,刚刚下过一夜小雪,积雪还没有来得及将古镇覆盖,阳光已经穿破云层抚摸大地。

在耀眼的阳光下,古镇上到处可以看到斑斑积雪,在路边,在屋脊,在树梢,在河边的石阶上,一滩滩积雪反射着阳光,一片晶莹9,令人目眩。

古老的砖石和清新的白雪参差交织10,黑白分明,像是一幅色彩对比强烈的版画。

在阳光下,积雪正在融化,到处可以听见滴水和流水的声音,小街的屋檐下在滴水,石拱桥的栏杆和桥洞在淌水,小河的石河沿上,往下流淌的雪水仿佛正从石缝中渗出来。

细细谛听11,水声重重叠叠,如诉如泣12,仿佛神秘幽远的江南丝竹,1选自《散文选刊》2007年第七期。

有改动。

赵丽宏,当代作家。

1951年生,上海人。

2 周庄水韵

2  周庄水韵

2 周庄水韵教学目标1、学生自读课文,结合观赏课本中的插图,整体感知周庄水乡动人的情韵。

2、让学生说说作者三次游周庄留下的印象。

3、重点研读、品味作者第三次游周庄的段落,欣赏文中准确、生动、优美的语言教具准备1、选一幅周庄水乡的图画,张贴于黑板。

2、画一幅周庄图教学时间2课时教学过程第1课时一、创设情境,导入新课周庄位于苏州城东南,昆山的西南处,古称贞丰里。

春秋战国时称摇城。

至康熙年正式定名为周庄镇。

周庄为泽国,因河成街,呈现一派古朴、明洁的幽静,是江南典型的“小桥、流水、人家”,虽说历经900多年的沧桑,仍完整一保存着原有的水乡古镇的风貌和格局,宛如一颗镶嵌在淀山湖畔的明珠。

今天这节课我们就带大家一起走进周庄,去体会那里的动人水韵。

二、初读课文,整体感知1、听录音,找出课文中的疑难字词。

并借助工具书、资料自行解答。

2、教师检预习效果。

斑斓顔色错杂灿烂迷离模糊而难以分辨清楚眩目耀眼晶莹光亮透明参差指不整齐,不一致谛听仔细听娴熟熟练摇曳摇动如诉如泣形容声音柔细瞬息万变形容极短的时间内变化多稍纵即逝稍微一放松就会消失3、自读课文,并思考:(1)“我”曾经几次到周庄,每次留给我的印象是什么?(2)与《巴东三峡》相比,这篇游记有什么不同?三、精读课文1、讲解前三个自然段提问:开头三段,叙述周庄水乡留给人们的总体印象。

那么,“我”印象最深的是什么?2、讲解“我”前两次到周庄的情景和感受第一次仲春一幅画在宣纸上的水墨画第二次冬天一幅色彩对比强烈的版画写第二次到周庄,不仅写了“令人目眩”的色彩,而且写了积雪融化时滴水和流水的声音。

将水声描写得柔情绵绵,使周庄景物不仅有“色”,而且有“声”,更为动人。

3、齐读第四自然段。

4、有感情的读“第二次到周庄是冬天,~~~~~~用人类的乐器永远也无法模仿”一段。

并细细品味。

第2课时一、复习巩固二、讲解作者第三次游周庄旱情景和感受。

1、默读第5处自然段,并结合“思考与练习”第一题思考:作者第三次游周庄时,重点描写了在古镇尽头看到的节日夜景,他是按怎样的时间和空间顺序来写的?学生回答,教师归纳总结:按时间先后顺序空间顺序:由“岸上”写到“水上”坐船夜游,描绘水中朦胧景色。

2 周庄水韵-课件

2 周庄水韵-课件
富安桥始建于元至 正十五年(1355 年),后由沈万三 之弟沈万四出资重 建,成石拱桥,改 名富安桥,期望既 富又安 。
双桥是指位于周庄中心位置的世德和永安两桥, 建于明代,因出现于旅美画家陈逸飞的油画《故乡 的回忆》中而闻名。
古老的石桥,一座有一座的形状,一座 有一座的风格,过一座桥,便换一道风景。
3、朗读课文,概括作者三次游览周 庄的印象。
(1)、仲春雨雾笼罩的水墨画 (2)、冬天黑白分明的版画 (3)、春夜张灯结彩的七彩梦幻图
二、精读课文,讨论研究
1、说说
周庄给作者留下的总的印象.
总体印象:
…这里的水,还有一切和水连在一起的事物
河水、波光、倒影、石桥、小舟、行人———
“大概只有在威尼斯才能看到。”
4、作者三游周庄,你觉得描绘最详细的是哪一 次?抓住哪些具体景物,按什么顺序描绘“水韵” 的?
楼房,小街,彩灯,小河,花船,礼花……(水景)
天上 岸上 水上 古镇尽头 地上
归纳:按照一定顺序描写“水韵”(移步换景)
思考:作者调动了什么手法 写自己第三次游周庄?
小船经过一座拱桥
水面突然变得清澈剔透, 仿佛是有晃荡的荧光从水 下射出。
2.作为游记,作者几游周庄?为我们描绘了哪几幅“ 水韵图画”?
第一次: 仲春烟雨笼罩的周庄
烟雨迷蒙的水墨画。
第二次:
冬天冰雪融化的周庄
冰雪融化的动感版画。
第三次: 春夜张灯结彩的周庄
五彩缤纷的梦幻图
3、找出文中作者描述自己第一 二次由周庄所见所闻所感的重点子
“„„天下着小雨,古镇被飘动的雨雾笼罩着,石 桥和屋脊都隐约出没在雨雾中,打着伞坐船游览 看到的是一幅画在宣纸上的水墨画。”
灯光暗淡了,小河也恢 复了它本来的面目,平 静的水面上闪烁着点点 星光„„小小的光点变 成满天盛开的缤纷礼 花„„

八年级语文上册-第2课《周庄水韵》课件语文版

八年级语文上册-第2课《周庄水韵》课件语文版

四 面 环 水
镇 为 泽 国
周庄像一块温润的碧玉浸在水中 咫尺往来,皆须舟楫
小 桥 、 流 水 、 人 家
沈厅 万卷古今消永日,一窗晓昏送流年
公 元
三 之

弟期
江南仅存的立体形桥楼合壁建筑 富安桥
, 1355
沈望

万既 四富
出又
资安
重,
建心



张厅 轿自前门进
船从家中过
原名德记酒店。 早在20年代初,南社发起人 柳亚子、陈去病、王大觉,费公直 四次在迷楼痛饮酣歌,乘兴赋诗,




周庄水韵
赵丽宏 当代作家
(1) 和谐的声音 (2) 指韵母或章节的收音 (3) 指诗赋词曲

(4) 风雅、高雅
(5) 风度
(6) 气韵、神韵
(7) 美、标致
《词源》
旅美画家陈逸飞先生的大幅油画《双桥》

1984年,在纽约留学的上海画家陈逸飞,以双桥为素 材创作了一幅题为《故乡的回忆》的油画,连同其它37 幅作品,于10月金秋在美国西方石油公司董事长阿曼 德·哈默的哈默画廊展出,引起轰动。
重,
建心



张厅 轿自前门进
船从家中过
原名德记酒店。 早在20年代初,南社发起人 柳亚子、陈去病、王大觉,费公直 四次在迷楼痛饮酣歌,乘兴赋诗,
迷楼 慨吟唱,后将百余首诗篇 为《迷楼集》流传于世。
古树,斜阳,你可懂流水人家?
青石,竹笾,曾记否槌衣声响?
红楼、船坞,几时有笙萧阵阵?
双环、玉扣,数得清小乔风韵?
迷楼 慨吟唱,后将百余首诗篇 为《迷楼集》流传于世。

八年级语文上册(语文版)早读手册课件:2.周庄水韵

八年级语文上册(语文版)早读手册课件:2.周庄水韵

❷多音字、形近字
参((ccāēnn))参参加差 (shēn)人参
(cī)参差 差( (cchhāà) )差 差别 劲
(chāi)出差
眩 泫( (xxuuàànn) )眩 泫晕 然 炫(xuàn)炫目
❸词语积累 ①斑斓:颜色错杂灿烂。 ②眩目:耀眼。 ③谛听:仔细听。 ④参差:指不整齐,不一致。 ⑤娴熟:熟练。 ⑥如诉如泣:像是在诉说,又像是在小声哭泣,形容声音柔 细。 ⑦难以捉摸:不容易猜测、预料。 ⑧张灯结彩:张挂彩灯、彩带等,形容场面喜庆、热闹。 ⑨瞬息万变:形容极短的时间内变化快而多。
⑩漾动:起伏波动。 ⑪飘忽:文中是捉摸不定的意思。 ⑫晶莹:光亮透明。 ⑬万般:许多;种种。 ⑭勾勒:勾画。 ⑮剪影:文中指轮廓。 ⑯璀璨:形容光彩鲜明。 ⑰摇曳:摇动。 ⑱稍纵即逝:稍微一放松就会消失。
2.周庄水韵
❶生难字 木橹.(lǔ) 漾.动(yànɡ) 眩.目(xuàn) 屋脊.(jǐ) 丝弦.(xián) 春仲.(zhònɡ) 稍纵.即逝(zònɡ) 娴.熟(xián) 轨.迹(ɡuǐ) 参.差.(cēn cī) 隐匿.(nì) 斑斓.(lán) 璀.璨.(cuǐ càn)Байду номын сангаас晶莹.(yínɡ) 谛.听(dì)

2 周庄水韵

2 周庄水韵
1.悠然搅动的木橹把倒映在水中的石桥、楼屋、树影、天 上的云彩和飞鸟搅碎后的美丽画面。 周庄水美:倒映如画(静态美),波动似绸(动态美)。 2.“ .…犹如在风中漾动的一匹长长的彩绸。” 本体:倒影着石桥、楼屋、树影、云彩和飞鸟的水面; 喻体:彩绸 用“彩绸”生动形象地描绘了一幅倒映着美景的周庄水面 的美丽画面,有形有色,有静有动。
视觉:色彩 ;听觉:声音
欣赏版画
1、“阳光已经穿破云层抚摸大地”这句话采用 了什么修辞手法,有何作用? 拟人,把阳光人格
化,突出了阳光的 温暖、轻柔,给人 舒适的感觉。
2.在路边,在屋脊,在树梢,在河边的石阶上,一摊摊积 雪反射着阳光,一片晶莹,令人目眩。 长短句的交错运用,形成节奏的参差美。
3.小街的屋檐下在滴水,石拱桥的栏杆和桥洞在淌水,小 河的石河沿上,往下流淌的雪水仿佛正从石缝中渗出来。 拟人 雪融化的声音用“滴”“淌”“渗”动词形容,用词 丰富不单调。
1.最奇妙的,当然是我身畔的河水,天上的 辉煌和璀璨,全都落到了水里,平静幽深的 河水,顿时变成了一条摇曳生辉、光华四射 的彩带。 由静到动,充分展现了水光相映,摇曳生辉 的情态。
这样的描写与作者所要表露的情感有何联系?
文中描绘了节日夜景下五彩缤 纷的周庄,表现了改革开放后的人 们幸福的生活,表达了作者的欣喜 之情及对改革开放的讴歌之情。
自学指导一 整体感知文章的行文结构及内容
第一部分(1~3): 叙述周庄水乡给人们的总体印象。总 第二部分( 4~6): 写作者三次游周庄的情景及感受。 分
2.作为游记,作者几游周庄?为我们描绘了哪几幅“水韵图 画”?
烟雨迷蒙的水墨画
冰雪融化的版画
水天一色的梦幻图
精读第一自然段:
1. 第一自然段描绘了一幅怎样的图景? 2. 找出文段中的比喻句,指出它的本体、喻体、 并说说其作用。
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第三次游周庄:
虽也是春天,却是晚上, 而且正值举办旅游节。景 色和情调与上两次不同, 充满了节日的欢乐气氛。
平静的河水,顿时变成了一条摇曳 生辉,光华四射的彩带!
难梦奇 忘幻妙 啊般的 !的夜 夜晚 晚, 。
周庄啊,你就是神奇的童话啊, 你让我进入了梦境——
五、品读课文 第三次游周庄:
总结全文:
作者三次游周庄,感 受全然不同,这样的 感受呈现在读者的心 里也是不一的。如果 说第一,第二两次的 游历,作者更多的是 试图展示周庄古朴的 美的话,那么第三次 的游历则是要表现出 周庄所具有的另一种 美,那就是极具现代 意识的美。这样的两 种美糅合在一起,在 周庄可谓一绝!
作业布置:
1.自选音乐 有感情地朗读 课文. 2.背诵第二 段及短诗《江 南》。
周庄水韵 周庄水韵 金满琴
赵丽宏 2007 年10月6日
当代作家
(赵丽宏)
走近周庄,走进周庄.
•1.介绍周庄. •2.欣赏周庄. •3.谈谈感受.
•江南第一水乡——周庄!
周庄位于苏州城东南,昆山的西南处,古称贞丰里。 春秋战国时期,周庄境内为吴王少子摇的封地,称摇城。 北宋元祐元年(1086年)周迪功郎舍宅200余亩捐于当 地全福寺为寺,始称周庄,元代中期,沈万三利用周庄 镇北白蚬江水运之便,通番贸易,周庄因此成为其粮食、 丝绸、陶瓷、手工艺品的集散地,遂为江南巨镇。至清 康熙初年正式定名为周庄镇。 九百岁的古镇 周庄位于上海和苏州之间,是一个典型的江南水镇, 在这里拍摄的各种电影和电视剧有四十多部。 周庄“镇为泽国,四面环水”,河流呈井字形从镇中穿 过,“咫尺往来,皆须舟楫”,小小的的周庄共有十座 四百年至八百年历史的古桥。
3.
⑶第三次游周庄为什么详写?
⑶因为单凭一次游览感受肤浅,难以领悟其奥妙,领会其神韵,本文 作者写了三次周庄水乡之游,感受一次比一次多,一次比一次深,所 以第三次游览周庄详写,仔细观赏,细细品味,多角度地领略其境界 之妙处。
小结第三次游周庄:
• 作者坐船夜游,仿佛进入了梦境。这一夜的景象,使作 者感到如梦幻,如童话般神奇美妙。 • 由岸上写到河中,写河中景物先写河中倒映的光带,再 写河中张灯结彩的花船,写船上传来的丝竹管弦之声, 有条有理。 • 文中写小船划到古镇的尽头,以幽静暗淡的环境,衬托 出镇上节日的礼花及倒映在水中七彩斑斓,摇曳生辉的 光带,将节日周庄的夜景描绘得淋漓尽致。作者写听到 从古镇四面八方传来惊喜的欢呼声,渲染了周庄水乡节 日欢乐的气氛。作者巧妙地将古镇水乡悠久的历史和欢 乐五彩缤纷的现实有机地联系了起来。
略写 详写
如梦境
⑵作者前两次到周庄的感受不同,分别是: “水墨画” 和 “版画”。两者有何不同?
水墨画:指纯用水墨不着彩色的国画。(如图所示) 版 画:指用刀子或化学药品等在铜版、锌版、木版、石版、麻胶版等版 面上雕刻或蚀刻后印刷出来的国画。(如图所示)
二.文中写了三次游周庄的情景及感 受.
第一次时值仲春,天下着小雨,春雨蒙蒙, 给作者留下的印象是:一副画在宣纸上的水墨画. 第二次是在冬天,刚刚下过一夜小雪,古老的 砖石与清新的白雪,黑白分明,对照鲜明,给作者 留下的印象是:像是一幅色彩对比强烈的版画.写 第二次到周庄,不仅写了令人目眩的色彩,而且还 写了积雪融化时滴水和流水的声音.将水声描写得 柔情绵绵,使周庄景物不仅有色,而且有声,更为 动人.
三、感知课文、 理清结构
第一部分(1~3自然段) :
叙述周庄水乡 给 人们的总体印象。
第二部分( 4~6自然段):
写作者三次游周 庄的情景及感受
朗读课文
分析课文
• 一.叙述周庄水乡给人们的总体 印象. 河水,波光,倒影,石桥, 小舟,行人,古朴典雅,充满诗 情画意.“这样的景象,大概只 有在威尼斯才能见到.”这是对 周庄水乡整体的高度评价.
1. 精读课文第5~6自然段,思考:
⑴第三次游周庄描绘了周庄的哪些景物?是按照什么 顺序来写的?
⑴描绘了节日夜景:岸上的彩灯、倒影、花船、丝竹管弦声、礼花、 彩光、欢呼声等;按照时间顺序(以先后为序) ,空间顺序(岸 上——河中——天上——地上)。
2.
⑵这样的描写与作者要表达的情感有什么联系?
⑵文中描绘了节日夜景下五彩缤纷的周庄,表现了改革开放后的人 们幸福的生活,表达了作者的欣喜之情及对改革开放的讴歌之情。
总体评价
⒉反复朗读课文第二部分
次 数 第一次 第二次 第三次 时间 仲春雨中 冬天雪后 春夜旅游节 观察角度 视觉(色彩) 视觉(色彩) 听觉(声音) 视觉(色彩)
⑴讨论交流完成下表。
作者印象 水墨画 版画 景物特点 恬淡宁静 色彩鲜明 万般柔情 多姿多彩 详略安排
作者三次游览周庄的情景及感受
略写
梦里水乡:周庄








生字词积累
1. 朗读课文,扫除生字障碍。 读准加点字的音 lán zhònɡ xuàn xián

斑斓
cuǐcàn
仲春

炫目
yǒu
娴熟
cēn cīΒιβλιοθήκη 谛听璀璨摇曳
黑黝黝
参差
掌握词语
斑斓------ 颜色错杂灿烂。 迷离------ 模糊而难以分辨清楚。 眩目------ 耀眼。 晶莹------ 光亮透明。 参差------ 指不整齐,不一致。 谛听------ 仔细听。 娴熟------ 熟练。 摇曳------ 摇动。 像是在诉说,又像是在小声哭泣,这里形容声音柔细。 如泣如诉--瞬息万变--- 形容极短的时间内变化快而多。 稍纵即逝--- 稍微一放松就会消失。
• 周庄镇已有九百年的历史,镇内河流呈井字型,镇中桥梁很多, 其中历史在四百年以上的古桥的就有八九个,明代时这里住着江 南首富沈万三,他富得让朱元璋都垂涎,他个人出资修了南京明 城墙的三分之一,沈万三在各地都有许多产业,但是他始终把周 庄作为他的根基。 小桥流水人家是水乡的特色,在水乡几乎家家都有自家的码 头。周庄还有一景就是“轿从前门进,船从家中过”。“船从家 中过”是指张厅的院落中间有一条小河“箸泾”流过,在张厅的 院子里有一个一丈见方的水池,可以在哪里会船和卸货。 周庄的风味食品 周庄有许多特色小吃,最有特色的是沈万三爱吃的肘子和猪 蹄,它起源于明代沈万三家,是用来招待贵宾的必备菜肴,当地 叫万三肘子和万三蹄。做法是用大号砂锅,经过一天一夜的煨煮, 火候极为讲究,要经数旺数文,以文火为主。煨煮熟烂要适度, 过烂了易碎,破坏原形,煨煮好后皮色酱红,整只蹄膀可保持原 状。吃的时候是用蹄膀中的一根细骨代刀。当地的餐馆中都有出 售,当地的居民在过节时也都吃万三蹄。
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