川彦小学营养餐管理工作的职责
小学营养餐各组工作职责
小学营养餐各组工作职责
一、指导思想和基本原则
指导思想：进一步关注和改善民生，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为学生长期食用营养良好的午餐，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进青少年儿童健康成长。
二、组织者工作内容及分工协作：
组织机构和职责
1、“营养改善计划”工作领导小组
领导小组下设物资采购组、财务管理组、营养餐工作监督小组、营养午餐清算小组。
“营养改善计划”工作领导小组的职责和要求：对学校营养餐工作进行统筹安排，对营养餐工作的安排、实施进行决策，对营养餐工作中的重大问题进行协调处理。
2、物资采购组
物资采购组的职责和要求：负责食堂设施及各种原材料的采购及管理。
物资采购，5000元以上的必须3人同时采购，5000元以下的必须2人进行采购。
3、财务管理组
财务组的职责和要求：做好学生营养餐经费的保障工作。
专款专用，设立专门账户，做好台账。
4、营养餐工作监督组
营养餐工作监督组的职责和要求：对营养餐涉及的所有工作进行监督，收集反馈各种信息。
5、营养午餐清算小组
每月把采购单、学生营养餐食谱安排表、资金支出报表、每天登记的营养餐用餐情况进行一一核实。
核实每张原始票据，清算结束后要公开清算结果、公示资金明细，进一步接受广大群众的监督。
并向学校作出营养计划财务收支清单报告，对财务管理提出整改意见。
营养餐计划管理人员职责
东罗中心小学“营养餐”管理人员职责为了全面贯彻国家中小学生营养餐计划政策，切实落实这项惠民政策，使全体学生能吃上足额、卫生的营养餐，根据学校实际，特制订本职责，希望相关人员对照执行。
1、营养餐计划管理人员（以下称管理人员）是学校实施营养餐计划的直接责任人，负责营养餐食品的接受、保管、发放工作。
2、管理人员必修是身体健康的工作人员，必修持健康证上岗。
3、学校要为营养餐工作配备必要的设施设备，以确保该工作的正常运行。
4、接受职责：管理人员必须按时接受统一配送的营养餐食品，做好对食品的初步鉴别，发现过期、霉变、破损等不符合要求的食品拒绝接收，符合要求的食品按学校学生需求量接收（索要相关手续）并填写好入库登记表（填写食品名称、生产厂家、生产日期、保质期、数量等），及时上食品台账。
发现问题及时处理，处理不了及时上报学校。
5、保管职责：管理人员把接受的的食品分类储存，并按不同食品的要求做好通风、保鲜，做好防盗、防鼠、防霉变。
食品储存室非管理人员不得入内，防止恶意投毒的不安全事故的发生。
平时管理人员要做好食品的整理，发现过期、霉变、破损等不符合要求的食品及时上报学校处理，决不能发放到学生手中。
6、发放职责：每天的食品发放时间在上午第二节课间，管理人员在此之前做好准备。
发放时管理人员按数量足额发放给各班主任，如因库存数量不足发放不够，要在两天内补足。
发放时填好出库登记表并要求领取的班主任或学生干部签名。
发放时如发现过期、霉变、破损等不符合要求的食品及时上报学校处理，决不能发放到学生手中。
发放结束后及时汇总填写食品台账。
7、卫生职责：管理人员要经常打扫食品库房的卫生，定期消毒。
8、安全职责：管理人员锁好食品库房门，库房钥匙保管好，不得外借他人，否则发生事故责任自负。
9、管理人员请假时，除履行学校的请假手续外，必须委托专人发放食品，不得因请假误事。
10、管理人员要服从学校的管理，尽职尽责的把营养餐计划落实到位，学校根据管理人员的表现使得给予奖励。
小学营养办工作人员职责（四篇）
小学营养办工作人员职责小学营养办工作人员的职责主要包括以下几个方面：1. 组织制定和实施学校营养计划：负责根据学校的实际情况和学生的营养需求，组织制定学校的营养计划，确保学生获得均衡营养。
2. 营养监测和评估：负责对学生的饮食情况进行监测和评估，分析学生的营养状况，并提出相应的改进措施。
3. 饮食管理和指导：负责学校的饮食管理工作，包括食品采购、餐饮服务管理等，指导学校师生科学合理地选择食物，培养良好的饮食习惯。
4. 教育宣传和培训：负责开展营养教育宣传活动，提高师生和家长的营养意识，组织开展相关培训，提升学校师生对饮食和营养知识的了解。
5. 指导饭堂管理和食品卫生：负责指导和监督学校饭堂的管理和食品卫生工作，确保食品安全和卫生合格。
6. 负责与相关部门的协调和沟通：和学校其他相关部门保持良好的沟通和协调，协同推进学校的营养工作。
总的来说，小学营养办工作人员是为了保障学生的营养健康，促进学生的健康成长而负责和开展的工作。
小学营养办工作人员职责（二）1、营养办工作人员在学校领导小组的统一领导下，按时从学区领取面包、牛奶和鸡蛋，检查生产日期和质量，建立台账，健全发放表册。
2、各类食品储藏要明亮通风，做到早开窗、晚关窗，防蝇防鼠。
食品按不同种类摆放，做到离地____公分、离墙____公分，并定期检查。
3、发放早餐时要求班主任签字领取，严禁代领。
4、牛奶每天留一瓶、面包每天留一个、鸡蛋每天留一枚，(牛奶和面包注意发放的和大包装箱的日期要求一致)，样品要求在常(文章转自实用文档频道____09)温下保存并标上时间，留样时间____小时，超过____小时自动销毁。
留样、销毁要做好记录。
5、学校冰柜内保持干净卫生，做到专柜专用，严禁冷藏非学生营养类食品。
6、加强学生营养餐工作检查，每天督促班主任按时有序分发，发现问题及时向学校汇报，力求让每一个学生都吃上放心的营养餐。
7、及时打扫营养办卫生，摆放整齐一切设备。
小学营养餐管理制度范本(4篇)
小学营养餐管理制度范本一、目的小学营养餐管理制度的目的是为了保障学生的饮食安全与健康成长，提供营养均衡的餐食，并加强饮食管理和食品卫生监管，确保学校餐饮服务的质量和安全。
二、管理责任1. 学校食堂管理人员负责具体的食品采购、储存、加工和配送工作，确保食品的质量和安全。
2. 学校食品安全管理委员会负责制定并监督营养餐管理制度的执行，严格把关食品供应商的选择和考核，并对食堂进行定期检查和食品采样检测。
3. 教师和家长应加强对学生饮食健康的教育和引导，帮助学生养成良好的饮食习惯。
三、食品采购和储存1. 尽量选择优质、新鲜、安全的食品材料，优先选择绿色食品和有机食品。
2. 食品供应商必须有相关的食品证件，并定期进行食品安全检测，提供相关检测报告。
3. 食品材料必须储存在干净、通风、防潮、防鼠蚁的储存室内，避免与有害物品接触。
四、食品加工和配送1. 食品的加工过程必须严格按照卫生标准进行，加工人员必须持有效的健康证明。
2. 食品加工设备必须定期清洗和消毒，使用过的刀具和炊具要进行专门清洗和消毒。
3. 食品配送过程中要保持食品的温度和新鲜度，避免食品受到污染。
五、餐厅管理1. 餐厅要保持干净整洁，地面、桌椅、餐具等必须经常清洁和消毒。
2. 餐厅内禁止吸烟，严禁使用含有有害物质的清洁剂和杀虫剂。
3. 遵循“先来后到，有序用餐”的原则，学生应按规定的时间饮食。
4. 学生用餐时应保持文明礼貌，不随意浪费食物，并主动配合餐厅工作人员的管理和指导。
六、餐食质量监控1. 学校应在餐食质量监控室内设置监控摄像头，监控食品加工和配送过程，以确保餐食的质量和安全。
2. 学校应定期组织进行餐食质量抽检，对食品进行化验和微生物检测，确保食品符合国家标准和学校要求。
3. 餐食质量监控结果应及时反馈给相关部门，对不合格的食品进行处理，并追究相关责任。
七、食品卫生宣传教育1. 学校应定期组织食品安全和营养健康相关的宣传教育活动，提高师生和家长的食品安全意识和饮食健康知识。
营养餐管理员岗位职责
营养餐管理员岗位职责一、严格落实学校营养餐各项管理制度，定期对营养餐安全工作进行自查，建立好自查台账，明确营养餐工作职责和操作流程。
二、营养餐管理员要在专门的场所分发营养餐食品，分发场所符合相关规定，对第三方配餐单位配送的食品进行查验，索要供货方资质、票据并如实建立相关记录。
三、做好对配餐企业的相关资质、食品购进票据、食品质检报告书等资质存档。
四、做好储藏室保洁和分装容器清洁消毒工作。
严禁营养餐室内吸烟。
五、按留样规定进行留样，定期清理留样食品并及时登记。
六、对每次送来的食品进行检查、留样，查看质量是否合格，如苹果、鸡蛋的大小、品质，牛奶是否存在大批量涨袋、漏气的情况，配餐食品是否提供能证明食品质量合格的相关资质。
七、食品接收入库要坚持检查验收制度，必须执行“三查一看”原则，即查生产日期、数量、包装是否破损，看每个批次产品的合格证。
不符合质量要求的或过期的食品坚决不准入库。
八、做好营养餐食品储藏工作。
储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的保证贮藏质量，先到的货先出库。
食品摆放做到“一垫五不靠”（即下要有托盘，并与四周墙壁和屋顶保持一定的距离，做到上不靠屋顶、边不靠墙壁），食品贮藏室内不放置其它任何与食品安全无关的设备和杂物。
九、严格做好学生领用花名册收发工作，及时汇总，做到食品入库数字、出库数字及学生就餐数字对应，并认真做好学生营养餐工作各项档案的建立、装订与保管。
十、及时做好平台系统维护。
省市民生监管平台、营养监测系统和实名制系统要及时维护上报数据。
十一、离开储藏室，切断部分电源，关锁好门窗。
闲杂人员一律不准进入营养餐储藏室，严禁将食品带出储藏室。
小学营养餐安全管理责任书三篇
小学营养餐安全管理责任书三篇篇一：营养餐工作及安全责任书在营养餐工程中各校校长是该校营养餐的第一责任人，负责学生营养餐的具体组织实施和相关管理责任。
为确保营养餐工作顺利实施，确保学生的健康成长，保障营养餐质量，确保食品安全。
XX乡中心学校和各校校长签订营养餐及安全责任协议书。
一、建立权责一致的工作机制，明确工作职责，制定管理制度、实施方案、应急预案、与相关人员层层签订工作岗位责任协议。
二、对学生进行营养健康教育，建立学生营养状况监测制度。
以班为单位，开展学生营养改善状况调查，包括学生的家庭情况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况，并建立学生身体健康档案，密切跟踪调查学生营养改善状况，为营养改善工作绩效评估提供科学依。
三、做好监督、检查，确保营养餐食品卫生安全，每天专人负责学生营养餐检查，把好质量关，检查要有记录，发现问题及时汇报，一切按照制度执行。
四、制定严格的食堂卫生管理条例、管理制度，确保营养餐食品卫生安全。
包括营养餐管理制度、营养餐责任追究制度、营养餐档案管理制度、学校食堂卫生管理制度、仓库卫生管理制度、食品加工卫生管理制度、从业人员卫生管理制度、卫生检查制度、食品料采购索证验收制度、餐具清洗消毒制度、储藏室管理制度、食品试尝和留样制度、从业人员健康检查制度、库房管理制度、食品原材料购货渠道管理制度、洗涤、切菜，生熟食品分开存放管理制度、消毒制作程序管理制度、除虫灭害卫生制度。
五、食堂的所有人员严格遵守卫生制度，遵守每年一次体检工作，不合格者一律不许上岗。
六、各校校长不认真履行以上营养餐工作职责而造成的工作失误或严重后果，须承担一切责任。
七、本协议一式两份，自20XX年2月20日起生效，至20XX年8月31日止，为期一学期。
甲方（签字）：乙方（签字）：二〇XX年二月二十日为了进一步加强营养餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养餐工程这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书：一、储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的保证贮藏质量，蛋奶分批存放，先到的货先出库。
小学营养办工作人员职责范文
小学营养办工作人员职责范文小学营养办工作人员是学校营养健康管理的重要组成部分，他们负责学校营养餐的制定与管理，以及学生的营养教育和健康指导等工作。
一、学校营养餐的制定与管理1. 营养餐菜单设计：工作人员需要根据学生的年龄、生理特点、体力消耗等因素，制定科学合理的营养餐菜单，保证学生获得充足、均衡的营养。
2. 食材采购与质量把关：工作人员需要与供应商进行合作，确保采购的食材符合卫生安全标准，没有过期、变质、含有有害物质等问题。
3. 厨房卫生管理：工作人员需要监督厨房卫生的日常清洁和消毒工作，确保食品安全，防止传染病的传播。
二、学生营养教育和健康指导1. 营养知识宣传：工作人员需要开展营养知识的宣传活动，包括组织营养知识讲座、展板宣传、制作营养周刊等，提高学生对营养的认识和重视程度。
2. 饮食指导：工作人员要根据学生的身体状况和饮食习惯，为他们提供科学合理的饮食指导，促进健康饮食习惯的养成。
3. 健康评估：工作人员可以对学生进行身体指标测量和健康评估，给予个别学生健康改善建议，并与家长、班主任等进行沟通和协作，共同关注学生的营养健康问题。
三、食品安全管理1. 食品质量把关：工作人员需要检查食材的来源和质量，保证食品符合国家卫生安全标准。
2. 餐饮过程监控：工作人员需要进行餐饮过程的监控，包括原料加工、烹饪、储存和配餐等环节，确保食品各项指标符合要求。
3. 食品安全事件处理：如果发生食物中毒等食品安全事件，工作人员需要及时处理，组织相关部门进行调查，采取控制措施，保障师生的食品安全。
四、与其他部门的合作1. 与教师合作：工作人员需要与教师共同开展营养教育工作，为教师提供相关的营养知识培训，支持他们在日常教育中进行营养健康宣传。
2. 与家长合作：工作人员需要与家长保持良好的沟通，了解学生的饮食喜好和健康问题，提供针对性的指导和建议，共同关注学生的营养健康。
3. 与医护人员合作：工作人员需要与学校医务室的医护人员合作，共同关注学生的健康状态，及时了解学生的健康问题，并相互协作进行干预和治疗。
学校营养餐岗位职责
学校营养餐岗位职责1. 职位简介学校营养餐岗位主要负责学校餐厅的食物准备和供应工作，保证学生们得到安全、健康、均衡的营养饮食。
在此岗位上，需要紧密配合其他餐厅职员，展示出卓越的沟通和组织能力，以及对食品安全卫生的严格把控。
2. 岗位职责学校营养餐岗位的职责主要包括：2.1 食谱编制根据学校的要求和学生的需求，负责制定餐厅的食谱。
在制定食谱时，需要考虑食物的种类、营养成分和供餐的变化。
同时，餐谱必须符合国家卫生标准和食品安全规定，保证学生食物的安全和健康。
2.2 食材采购负责与供应商进行沟通和谈判，采购优质的食材。
在选择供应商时，要关注食材的品质、新鲜度和价格。
并且，要定期与供应商进行磋商和评估，确保食材的质量能够满足学生的需求。
2.3 食物准备和烹饪根据食谱要求，负责食物的准备和烹饪工作。
这包括食材的清洁和处理、切割、蒸煮、烘烤等。
需要确保每一道菜肴的制作过程符合食品安全卫生要求，并且保持食物的原汁原味和风味。
2.4 餐厅卫生管理负责餐厅内的卫生管理工作。
包括定期清洁餐具、厨房设备和工作区域，保持整洁和卫生。
同时，要在食材储存和处理时，遵循食品安全和卫生标准，确保食物不受污染。
2.5 营养健康宣教负责向学生和家长宣传营养健康知识。
可以通过制作宣传资料、举办营养讲座等形式，向他们传达健康饮食的重要性，并提供一些建议和菜谱。
鼓励学生选择健康的食物，培养良好的饮食习惯。
2.6 食品安全监控负责监测和检查食品质量，保证食材的安全和新鲜。
需要定期进行食品质量、卫生检查和环境监测，确保食品和用餐环境符合相关的食品安全标准。
如果发现问题，需要及时采取措施进行处理和改进。
2.7 餐饮服务在供餐时，通常需要和其他餐厅职员共同合作，负责食物的分发和服务工作。
需要确保食物的质量和分量，满足学生的需求。
并且，要友善地与每一位学生沟通和交流，积极解答他们的问题。
3. 岗位要求- 有相关的职业培训或学历背景，了解食品安全和营养知识。
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川彦小学营养餐管理工作的职责
“学生营养改善计划”是国家的一项重大惠民政策，为保障营养餐工作的顺利实施，我校要选择一名责任心强、有食堂管理经验的老师兼任。
现根据上级文件精神，并结合我校实际情况，特制定营养餐管理员岗位职责。
一、按中心学校要求，认真做好每周的“询价”工作，为科学制定食品价格提供依据。
二、严格把好食堂安全关。
1、督促食堂工作人员，坚持洗净食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干净整洁。
2、米淘清，菜洗净。
3、禁用腐败变质食物，冰箱中拿出食品须重新加工后，再食用。
4、饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香。
三、做好食品原材料的验收工作。
1、管理员对每天供应的食品原料都要复称。
发现短斤缺两的要及时补回，防止经济上受损失。
严肃认真对待“验收清单”，弄清情况后才签字。
2、发现变质过期的食品原材料，要坚持退回。
四、做好营养餐的资料管理工作。
管理员每天要按照上级要求完善“供餐日志”的登记记录工作，并如实统计出每月食堂的米、柴、水电、从业人员工资等支出，
以规范的票据形式于每周、每月末随同其他营养餐资料一并上交至中心学校总务处。
五、加强学生用膳纪律教育：
1、坚持排队打饭菜，对不守纪律的学生进行批评教育。
2、教育学生不乱抛剩菜剩饭，坚持把剩余食品倒入下脚桶内，由食堂统一处理。
六、抓好食堂管理工作。
1、组织食堂员工开展业务学习，不断提高从业水平。
2、根据总务处的要求，组织员工学习业务，提高员工素质。
3、督促员工不断提高服务质量，改善师生伙食。
4、抓好食堂节约用柴、用电、用水等工作。
七、定期召开膳食委员会会议，征求师生对营养餐工作的意见。
管理员要经常到师生中去调研，并定期召开膳食委员会会议，征集大家对营养餐实施工作的意见，并及时做出合理的调整，以使这项工作日趋完美。
八、考虑到营养餐工作的繁杂性，学校对管理员给予合理的报酬。
（每周按8课时补助。
）
丁旗街道川彦小学
2017年2月20日。