水稻栽培技术措施对稻米品质的影响

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水稻栽培技术措施对稻米品质的影响

水稻栽培技术措施对稻米品质的影响作者：张伟辉来源：《农家科技》2017年第05期摘要：稻米的品质可以在一定程度反应出人们的生活质量与水平，科学合理的栽培技术不但能有效提高稻米的品质，还具有良好的食用口感，能为农民带来好的经济收益，推动农业和农村的发展。

水稻栽培技术措施，包括品种选择与布局，播种时期，防治病虫害等，探讨了这些因素对稻米品质的影响，希望能为优质稻米的生产提供一些个人意见。

关键词：水稻；栽培技术；稻米品质；措施一、引言稻米是我国广大人民的主要食物，我国大米食用人数超过总人数的60%。

随着时代的发展以及绿色农业与循环农业的兴起，社会对水稻的栽培技术及品质等方面提出了全新的要求，因此如何提高稻米的品质成为当前生态环境下首要解决的问题，而影响水稻品质优劣的最直接因素就是水稻栽培技术措施。

所以，本文结合我县情况探讨了水稻栽培技术措施及其对稻米品质的影响。

二、概况黎平县，贵州省黔东南苗族侗族自治州下辖县，位于贵州省东南部，黔东南州南部，位于东经108°31′～109°31′，北纬25°41′～26°08′之间，地处黔、湘、桂三省（区）交界及云贵高原向江南丘陵过渡地区。

东南面与湖南靖州县、通道县及广西三江县交界，西南面与贵州省榕江县、从江县毗邻，东北与贵州省剑河县、锦屏县接壤。

属中亚热带季风湿润气候，年平均气温16℃左右。

全县年平均降水量1325.9毫米，最多年份1690.4毫米，最少年份1093.1毫米，年均蒸发量1255.9毫米。

三、水稻播种育苗与插秧方式我国是一个农业生产大国，在水稻栽培方面有悠久的历史，在不断的实践中已经积累和总结出一套较为成熟的控制水稻质量的方法。

在水稻播种育苗和水稻插秧的时间上进行控制，早育苗、早插秧等都会提升水稻的精米率和糊化温度，使得水稻的胶稠度变得比较硬；但是，晚育苗、晚插秧等会让水稻的外观更加的美观和颗粒饱满，有很好的食用口感，但是营养价值方面却没有前者好。

分析水稻栽培技术措施对稻米品质的影响

现代农业研究随着经济的发展，人们在保证温饱的同时，还格外注意所摄入食物的质量，特别是健康的食物，受到人们的普遍欢迎，比如高质量大米。

作为水稻产量比较高的国家，也逐步注意高质量稻米的研究，其中，种植人员采用何种水稻栽培技术，会影响稻米质量。

因此，在如今的水稻生产中，一般会追求综合性栽培技术，接下来就探究一下种植人员所采用的栽培技术，对稻米质量所带来的影响。

1水稻栽培技术对稻米品质的影响1.1播种育苗时期和分布密度的影响据相关调查结果显示，当育苗、播种、插秧的时期不合适，其会影响稻米中的淀粉含量，比如，一旦时间过晚，稻米中淀粉含量会格外低。

此外，还有的人进行了实验研究，其发现随着插秧、育苗时间的变化，水稻精米率也会发生改变，一般而言，育苗时间愈早，精米率愈高[1]。

另外，稻米品质的高低，会受水稻分布密度的影响，一旦秧苗的生长过小，即插秧过密，会影响秧苗吸收阳光，进而降低稻米品质，比如精米率、糙米率等会出现下降趋势，与此同时，稻米胶稠度以及其中的直链淀粉含量会有所上升。

为此，在实际水稻栽培中，要选择科学的育苗时间，并采用合理的插秧规格，以提高稻米品质。

1.2有机施肥对稻米品质的影响对于水稻生长而言，肥料是必不可少的元素，其中，施加优质有机肥料，对稻米品质影响很大。

这是因为，在水稻不同生长阶段，有机肥料都可以提供许多能量。

关于有机肥，其原材料有植物腐烂物、动物粪便等，其经过发酵，会产生铵态氮，有利于水稻生长[2]。

在一定的浓度范围内,农废热解液对苗期水稻的株高、茎宽和鲜重起促进作用[3]。

1.3杂草防治对稻米品质影响对于水稻而言，杂草会影响自身生长，从而降低水稻产量，损害稻米品质。

因而，当稻田中出现杂草，要彻底根除，以保证水稻正常生长。

一般而言，采用药剂除草策略，其优点有如下几点，比如低成本、高效益、防治及时等。

但是就实际而言，影响水稻生长的杂草种类比较多，而且其具有比较好的抗药能力，为此，种植人员要注意消除杂草的时间，尽量在萌芽时期将其消灭。

氮肥用量对水稻群体质量及稻米品质影响

氮肥用量对水稻群体质量及稻米品质影响一、氮肥对水稻群体质量的影响氮肥是水稻生长过程中不可或缺的营养元素，合理施用氮肥对提升水稻群体质量具有重要作用。

氮肥用量直接影响水稻的生长速度、分蘖能力及产量构成因素。

1. 氮肥用量与水稻生长速度适量施用氮肥能促进水稻生长，提高植株高度、叶面积指数和干物质积累。

在一定范围内，氮肥用量增加，水稻生长速度加快。

但过量施用氮肥会导致植株生长过旺，易倒伏，影响产量。

2. 氮肥用量与水稻分蘖能力氮肥对水稻分蘖具有显著影响。

适量施用氮肥能促进水稻分蘖，增加有效穗数。

氮肥不足时，水稻分蘖减少，穗数降低；氮肥过量，则会导致无效分蘖增多，群体结构恶化。

3. 氮肥用量与产量构成因素氮肥用量对水稻产量构成因素具有重要影响。

适量施用氮肥能提高结实率、千粒重和穗粒数。

氮肥不足时，水稻产量构成因素降低；氮肥过量，则会导致结实率下降、千粒重减轻，产量降低。

二、氮肥对稻米品质的影响1. 碾磨品质氮肥用量对稻米碾磨品质具有显著影响。

适量施用氮肥，稻米碾磨品质较好，出米率较高。

氮肥不足或过量，均会导致稻米碾磨品质下降，出米率降低。

2. 外观品质氮肥用量对稻米外观品质有一定影响。

适量施用氮肥，稻米外观品质较好，透明度较高，垩白度较低。

氮肥不足或过量，稻米外观品质变差，透明度降低，垩白度增加。

3. 蒸煮品质氮肥用量对稻米蒸煮品质具有重要作用。

适量施用氮肥，稻米蒸煮品质较好，糊化温度适中，胶稠度较高。

氮肥不足或过量，稻米蒸煮品质变差，糊化温度异常，胶稠度降低。

4. 营养品质氮肥用量对稻米营养品质有一定影响。

适量施用氮肥，稻米蛋白质含量适中，营养价值较高。

氮肥不足或过量，稻米蛋白质含量异常，营养品质降低。

合理施用氮肥对提高水稻群体质量及稻米品质具有重要意义。

在实际生产中，应根据土壤肥力、水稻品种及气候条件等因素，确定适宜的氮肥用量，以实现高产优质的目标。

氮肥用量对水稻群体质量及稻米品质影响三、氮肥施用策略的优化1. 分阶段施氮水稻生长周期中，不同阶段对氮肥的需求不同。

稻米品质影响因素分析及栽培技术改进措施

稻米品质影响因素分析及栽培技术改进措施稻米是我国主要的粮食作物之一，对于中国人民来说，稻米是必不可少的主食之一。

所以对稻米的品质影响因素进行分析，以及栽培技术的改进措施显得格外重要。

本文将从品质影响因素和栽培技术改进措施两个方面展开分析。

一、稻米品质影响因素分析1. 土壤和水质：土壤和水质是稻米的主要生长环境，对稻米的产量和品质有着直接的影响。

合适的土壤和水质能够保证稻米的养分供应充足，从而保证稻米的品质。

2. 气候条件：稻米生长需要适宜的温度和湿度条件，如果气候条件不稳定，比如出现干旱或者暴雨等极端气候，都会对稻米的品质造成一定的影响。

3. 农作物品种：不同的稻米品种适应的生长环境和气候条件不同，因此选择合适的品种对稻米的品质影响也很大。

4. 农业管理技术：种植期、施肥、农药使用等农业管理技术也会对稻米的品质有一定的影响，合理的管理技术能够提高稻米的产量和品质。

二、稻米栽培技术改进措施1. 种植期管理：合理的种植期管理能够使稻米生长期得到充分保证，从而提高稻米的品质。

2. 施肥技术：合理的施肥技术不仅可以提高稻米的产量，还可以提高稻米的品质。

根据土壤养分情况，科学施肥，避免施肥不当造成的污染。

3. 病虫害防治：合理使用农药，定期进行病虫害检测和防治，能够有效提高稻米的品质。

4. 水稻品种选择：选择适应当地生长环境的水稻品种，能够提高稻米的产量和品质。

6. 采摘技术：合理的采摘技术能够避免稻米的破损和丢失，进而提高稻米的品质和经济效益。

稻米的品质受多方面因素的影响，要提高稻米的品质，需要从土壤水质、气候条件、农作物品种、农业管理技术等多个方面着手。

栽培技术的改进也是提高稻米品质的关键，只有不断改进和提高栽培技术，才能够保证稻米的品质和产量不断提高。

希望通过本文的分析，能够使更多的种植户和农业专家重视稻米的品质影响因素，不断改进栽培技术，提高稻米的品质和产量。

水稻栽培技术措施对稻米品质的影响

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水稻产量与品质关键因素分析与优化

水稻产量与品质关键因素分析与优化水稻作为我国的重要粮食作物之一，其产量和品质关乎着国家的粮食安全和人民的饮食健康。

对于提升水稻产量和品质，有着诸多的因素影响。

本文将对水稻产量与品质的关键因素进行分析和优化，以期能够提高水稻的产量和品质。

一、水稻产量关键因素1. 水肥管理水肥管理是影响水稻产量的关键因素之一。

在水稻的生长期内，水肥管理的恰当与否将会对产量有着直接的影响。

例如，过量的用水和肥料会导致水稻过度生长，从而影响水稻的发育和产量。

而缺水和缺肥则会限制水稻的生长和发育，从而导致产量的降低。

因此，在水肥管理方面，应该根据不同的生长期和不同的地理位置而采取不同的措施。

同时，还需注意选用优质的肥料，以及在灌溉和施肥过程中合理控制用水和肥料的用量，以达到最佳的肥料利用率，提高水稻的产量。

2. 生物学措施生物学措施同样也是影响水稻产量的重要因素。

生物学措施包括病虫害的防治、植物营养和土地改良等方面。

病虫害的防治包括药物或者生物治疗等措施，以保护水稻作物免受病虫害的危害。

而植物营养和土地改良则可以促进水稻的生长，提高产量。

在选择生物措施时，应该注意选择符合当地土地、气候和作物习惯的生物措施，以充分发挥生物措施的效果。

同时，还需注意及时清理草、夯实土壤，以便于水稻的成长，提高产量。

3. 种植方式种植方式也会影响水稻的产量。

一种优秀的种植方式能够在短时间内有效的提高水稻产量。

而错误或不适当的种植方式则会导致产量的降低。

在选择种植方式时，应该根据当地的土质、气候、水源等因素，选择适合当地条件的种植方式。

例如，在土壤肥力较高的地区，可以采用直播种植方式，以提高水稻的产量。

而在土质相对偏瘠或乾旱的地区，则应该采用适合的栽培方式，以促进水稻的生长。

二、水稻品质关键因素1. 稻种品种的选择稻种品种的选择是影响水稻品质的一个关键因素。

在不同的气候、土质和地理条件下，选用不同的稻种品种，可以使水稻产出的品质得到充分的发挥。

水稻栽培技术对稻米品质的影响

水稻栽培技术对稻米品质的影响水稻作为世界上主要粮食作物，全世界超过半数人口食用稻米，中国是世界上水稻栽培历史最久的国家，拥有7 000多年的水稻种植历史。

水稻不仅是人类主要粮食，更是酿酒、饲料、建筑工业的重要原料。

山东是中国农业大省，近年来，山东省不断优化产业结构，加大对农业科技的投入，农业经济有了显著提升，是中国首个农业GDP超过万亿的省份。

水稻是山东省主要秋粮之一，随着人们生活水平的提高，对粮食品质有了更高的要求，有机农产品、绿色农产品、无公害农产品需求不断上涨。

稻米品质主要体现在碾米、外观、营养、蒸煮、味道及卫生等方面，水稻品质与选址、选种、水肥管理、病虫害防治等各个环节息息相关，如果缺乏有效的管理，会造成稻米色泽灰暗、透明度降低、果实颗粒小，影响水稻经济效益。

通过探讨水稻种植技术对稻米品质的影响，对进一步提升水稻种植栽培技术水平，促进农业增效、农民增收。

1水稻品质水稻品质主要体现在碾米、外观性状、营养、蒸煮、味道、食品卫生状态等方面。

碾米品质主要指稻谷碾米后保持的状态，主要包括糙米率、精米率、整精米率等指标；外观品质指垩白米率、垩白大小、精米长、精米粒型、米粒透明度等指标；蒸煮品质主要指淀粉含量、粘稠度米胶长、糊化程度、饭裂性、蒸煮时间等；味道主要指米饭香味、适口性、软硬程度、光滑性等，不同大米味道不同；营养主要指蛋白质含量与质量，稻米蛋白质含量越高则表示营养价值越好；食品卫生主要指稻米中的有害成分，農药残留量是否符合国家标准。

稻米品质需要综合多项稻米品质因素进行评价。

2水稻栽培技术措施对稻米品质的影响2.1种植环境对稻米的影响水稻是一种喜欢高温、湿润环境的作物，对土壤要求不高，但是对温度、湿度、太阳辐射等因素要求比较严格，其中温度对稻米品质的影响最显著。

如果水稻在抽穗至成熟期间持续高温，会加快水稻的生长速度，影响籽粒充实度，增大糙米率、精米率、垩白面积，影响稻米透明度。

水稻在灌浆期如果持续高温，可能降低水稻直链淀粉含量，影响稻米蛋白质含量。

稻米品质影响因素分析及栽培技术改进措施

稻米品质影响因素分析及栽培技术改进措施稻米是大众日常饮食的主要粮食，其品质直接影响到人们的健康和生活质量。

稻米的品质主要表现在外观、储藏性、加工性、风味和营养成分等方面。

稻米的品质受到多种因素的影响，主要包括品种、栽培环境、管理措施、收获和加工等环节。

为了提高稻米品质，需要对其影响因素进行分析，并结合实际采取相应的栽培技术改进措施。

一、品种不同品种的稻米品质存在差异，选用品质好的稻米品种是提高稻米品质的重要保障。

目前，市场上主要销售的稻米品种有常规稻和优质稻。

常规稻的品质较低，而优质稻则有较高的外观质量、储藏性、加工性和营养成分等指标。

因此，种植优质稻是提高稻米品质的一种重要方法。

二、栽培环境稻米产量和品质与栽培环境有着密切关系。

在水稻生长过程中，环境因素对稻米品质的影响表现为温度、光照、水分、肥料、病虫害等方面。

1. 温度适宜温度是水稻生长和稻米品质的重要因素之一。

在生长期间，稻米对温度的适应性较强，不同生育阶段对温度的适应范围不同。

在稻米成熟期，要控制温度和湿度，避免稻米吸收过多的水分，并保持空气流通，以避免霉变。

2. 光照光照是影响水稻生长和稻米品质的重要因素之一。

充足的光照可以促进水稻生长，提高稻米品质。

但是过度的光照会使稻米变黑、变黄、变质，影响稻米品质。

3. 水分水分是水稻生长和稻米品质的重要因素之一。

不同生育阶段对水分的需求不同，普遍认为，灌浆期对水分需求最大。

过多或过少的水分都会影响稻米品质。

4. 肥料肥料的施用量和种类也是影响稻米品质的重要因素之一。

肥料不足会导致稻米粒小、产量低，肥料过多会使稻米质地松软，影响稻米品质。

5. 病虫害病虫害的发生与防控也是影响稻米品质的重要因素之一。

病虫害会降低稻米的产量和品质，另外，病菌和虫害也会对稻米的营养成分产生一定的影响。

三、管理措施管理措施也是影响稻米品质的重要因素之一。

其中管理措施主要包括育苗、密植、调节灌溉、除草、调节施肥等。

1. 育苗育苗对水稻生长的影响非常重要。

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2016年第6期（下半月）
农民致富之友Nong Min Zhi Fu Zhi
You
隆每亩使用30克左右兑水30公斤进行田间防治。

3.4做好水稻四叶后的除草工作
当水稻生长到四叶之后，如果发现田间杂草较多，可以选择使用10%氟吡磺隆可湿性粉剂每亩使用30克兑水30公斤进行田间喷雾。

在用药前应该排干田间水分，用药24小时后再灌水，并保持水层一周左右。

这样能够有效防治稗草、千金子和一年生以及多年生的阔叶杂草。

对于植株不是很大的杂草可以使用丁苄拌毒土撒施，这样防治效果好，成本也不高。

参考文献
[1]潘丽琴,袁泉.乙氧氟草醚在几种农作物上的应用[A].云南省“粮食高产创建”省农科院“八百双倍增工程”科技培训暨云南农业科技论坛论文集
[C].2011
[2]王焕民.稻田除稗剂的优化选择[A].中国第三届植物化感作用学术研讨会、第八届全国杂草科学大会、联合国粮农组织——
—中国“水稻化感作用论坛”论文摘要集[C].2010
[3]惠肇祥.从西双版纳稻田除草技术的变迁看傣族稻作的发展方向[A].中国第三届植物化感作用学术研讨会、第八届全国杂草科学大会、联合国粮农组织——
—中国“水稻化感作用论坛”论文摘要集[C].2010
水稻栽培技术措施对稻米品质的影响
刘继峰
（黑龙江北大荒股份有限公司八五六分公司第六管理区，黑龙江鸡西158418）[摘要]稻米品质是稻米的内在属性，中国稻米种类繁多，但是目前市场上稻米品质的总体水平不高，通过分析水稻栽培技术，探究提高稻米品质的方法。

[关键词]水稻栽培技术稻米品质
[中图分类号]S511[文献标识码]A[文章编号]1003-1650(2016)06-0156-01
1前言
为解决我国的粮食短缺问题，水稻的发展长期偏重产量的提高，没有对提高稻米品质做出相应的研究，但是随着经济水平的提高，稻米品质也需要满足人们越来越高的生活品质追求，品质的高低直接影响稻米在市场中的占有份额，稻米品质除了自身的品种遗传因素外还与生长气候、土壤情况以及栽培技术等有关。

2水稻栽培技术
2.1选用优质品种
不同水稻品种的生理特性和栽培条件不同，根据种植地区的气候和土壤条件选择合适的优质水稻品种，合理布局，确保生长土地肥沃、通风透光效果好，避免虫害的发生，创造水稻培育的最佳自然环境[1]。

2.2播种育苗期
研究表明，水稻的晚播种、晚育苗以及晚插秧等都会降低稻米中直链淀粉的含量，降低精米率和粗蛋白质，早播种、早育苗以及早插秧等就会出现相反的现象。

根据水稻品种，因地制宜，选择合适的播种期。

2.3适时移栽
秧苗生长期的长短是移栽后秧苗生长发育情况、产量以及稻米品质的重要影响因素，根据种植地的自然环境以及水稻品种自身特点选择最佳移栽时间，保证秧苗的产量和品质。

2.4合理密度
水稻种植间距过密或过稀都会影响水稻整体质量，所以水稻种植过程中合理设置水稻种植间距，提高产量的同时保证品种优势的发挥。

2.5科学施肥
使用优质肥料，不同的有机肥对稻米品质有很大影响，适量使用有机肥可以增加稻米中氨基酸的含量，增加稻米口感，但是施肥过多会使铵离子过多，降低稻米口感。

根据不同的水稻品种、土壤条件、作物生长阶段以及天气情况科学、合理施肥[2]。

2.6科学灌溉
水稻处于返青期时要保证稻田里有一定的水层，因为此时秧苗需要温湿度比较稳定的生长环境，可以促进秧苗发根，加快返青速度，但是要注意水层不能过高。

秧苗分蘖终止时要进行适当的排水、晒田，从而控制秧苗的无效分蘖，当秧苗数量比较多，颜色比较重，并且土壤比较肥沃时，稻田应该早晒、重晒，当叶片出现明显的落黄情况为止，相反的则不适合早晒、重晒。

水稻孕穗时，保持稻田灌水10厘米左右，加快幼穗的分化程度，提高水稻的结实率。

结实期则需要干湿交替的湿润灌溉方式，叶片的光合作用可以促进水稻根部的生长，增加水稻结实率和稻谷饱满度，所以不宜过早的使稻田断水。

2.7防治虫害
化学农药的使用会使稻谷产生农药残留，所以尽量少用或是不使用，在水稻的虫害防治过程中采用预防为主的保守防治措施，首先主要选择抗性比较强的水稻品种，使用保健栽培方法，采用昆虫毒素以及投放昆虫天敌等生物防治措施，或以无毒、低毒，无残留、低残留的无公害农药取代剧毒化学农药，使用新型生物农药代替杀虫剂等。

2.8防治杂草
水稻生长过程中杂草的生长会使水稻的抗倒伏能力减弱，并且影响水稻吸收营养，使用除草剂进行杂草处理，或者在稻田中投放食草性鱼或水田养鸭等也可以减少草的生长量[3]。

2.9及时收割
不同水稻品种以及气候条件的不同使水稻收割期也存在一定的差别，一般在水稻的黄熟末期或是完熟期进行收割，收割过早则会出现青死米较多的现象，并且蛋白质含量比较高，米质变硬，稻米品质下降。

收割过晚稻米的光泽度会下降，脆裂情况常见，稻米黏度以及香味都会降低，稻米品质也会下降。

3结束语
中国是粮食主产区，水稻是我国最主要的粮食种类，水稻种植过程中把握水稻栽培技术，提高稻米品质。

参考文献
[1]丁芬,蔡伟,刘宪平.稻米品质影响因素及生产技术措施研究[J].技术推广,2014(10):54-56.
[2]王爱辉,王勇,耿文良.水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].试验简报,2013(06):31-33.
[3]陈文有.水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].种植科学,2015(20): 111-115.
科研◎技术推广156。