蔗糖转化反应动力学 实验报告

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蔗糖水解反应实验报告

蔗糖水解反应实验报告

蔗糖水解反应实验报告一、实验目的1、了解蔗糖水解反应体系中各物质浓度与旋光度之间的关系。

2、测定蔗糖水解反应的速率常数和半衰期。

3、了解旋光仪的基本原理,并掌握其正确的操作技术。

二、实验原理蔗糖在水中转化成葡萄糖与果糖,其反应为:C12H22O11 + H2OC6H12O6 + C6H12O6(蔗糖) (葡萄糖) (果糖)它属于二级反应,在纯水中此反应的速率极慢,通常需要在H+离子催化作用下进行。

由于反应时水大量存在,尽管有部分水分子参与反应,仍可近似地认为整个反应过程中水的浓度是恒定的,而且H+是催化剂,其浓度也保持不变。

因此蔗糖转化反应可看作为一级反应。

一级反应的速率方程可由下式表示:—式中c为时间t时的反应物浓度,k为反应速率常数。

积分可得: Inc=-kt + Inc0c0为反应开始时反应物浓度。

一级反应的半衰期为: t1/2=从上式中我们不难看出,在不同时间测定反应物的相应浓度,是可以求出反应速率常数k的。

然而反应是在不断进行的,要快速分析出反应物的浓度是困难的。

但是,蔗糖及其转化产物,都具有旋光性,而且它们的旋光能力不同,故可以利用体系在反应进程中旋光度的变化来度量反应进程。

测量物质旋光度所用的仪器称为旋光仪。

溶液的旋光度与溶液中所含旋光物质的旋光能力,溶剂性质,溶液浓度,样品管长度及温度等均有关系。

当其它条件均固定时,旋光度α与反应物浓度c呈线性关系,即α=Kc式中比例常数K与物质旋光能力,溶剂性质,样品管长度,温度等有关。

物质的旋光能力用比旋光度来度量,比旋光度用下式表示:式中“20”表示实验时温度为20℃,D是指用纳灯光源D线的波长(即589毫微米),α为测得的旋光度,l为样品管长度(dm),c A为浓度(g/100mL)。

作为反应物的蔗糖是右旋性物质,其比旋光度=66.6°;生成物中葡萄糖也是右旋性物质,其比旋光度=52.5°,但果糖是左旋性物质,其比旋光度=-91.9°。

【化学探究实验报告】蔗糖水解反应动力学研究实验报告

【化学探究实验报告】蔗糖水解反应动力学研究实验报告

西安电子科技大学
化学探究实验课程实验报告
实验名称蔗糖水解反应动力学研究
学院班Array姓名学号
同作者实验序号
实验日期2020 年4 月20日
蔗糖水解反应动力学研究
一、实验目的:
1.测定蔗糖水溶液在酸催化作用下的反应速率常数、半衰期和活化能。

2.研究温度对蔗糖水解反应速率的影响。

3.了解旋光仪的原理、使用方法及在化学反应动力学测定中的应用。

二、实验原理:
蔗糖在水中可发生水解反应,转化成葡萄糖与果糖,其反应为
二、主要仪器及试剂:
1.仪器
旋光仪1台,旋光管1支,恒温水浴1台,超级恒温槽1台,蒸馏水洗瓶1 个,150mL 带塞锥形瓶4个,刻度移液管2个,100C温度计1支。

电子天平(百分之一)
2.试剂
3.0mol/dm-3盐酸溶液,蔗糖。

四、实验主要步骤
五、数据记录处理
1. 将反应时间t、旋光度[a t-a∞]、ln[a t-a∞]列入下表中。

温度:30℃, 盐酸浓度: 2.5mol/dm-3 , α∞:-4.2;仪器的零点:。

温度:35 ℃, 盐酸浓度:2.5mol/dm-3 , α∞:-3.9。

表 实验数据列表
2. 以时间t 为横坐标,ln(t αα∞-)为纵坐标作图,由直线的斜率分别求出30℃、35℃时的k 。

30 C 时k=0.042 35 C 时k=0.077
3. 计算蔗糖反应的半衰期。

30 C 时t 1/2=16.5
35 C 时t 1/2=9.0
4. 由两个温度测得的k 值计算反应的活化能。

9.406*104J/mol 六、实验结果分析及回答问题。

蔗糖转化速率实验报告

蔗糖转化速率实验报告

一、实验目的1. 了解旋光法在测定蔗糖转化反应速率中的应用。

2. 掌握旋光仪的使用方法,并学会如何根据旋光度变化计算反应速率常数。

3. 分析影响蔗糖转化反应速率的因素,如温度、催化剂浓度等。

二、实验原理蔗糖在酸性条件下水解生成葡萄糖和果糖,反应式如下:\[ \text{C}_{12}\text{H}_{22}\text{O}_{11} + \text{H}_2\text{O}\xrightarrow{\text{酸}} \text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 +\text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 \]由于蔗糖及其转化产物具有旋光性,且旋光度与浓度呈线性关系,因此可以通过测量旋光度变化来监测反应进程。

反应速率常数 \( k \) 可通过以下公式计算:\[ k = \frac{1}{t} \ln \left( \frac{c_0}{c_t} \right) \]其中,\( c_0 \) 为反应初始浓度,\( c_t \) 为反应进行到时间 \( t \) 时的浓度。

三、实验仪器与试剂1. 旋光仪2. 蔗糖溶液3. 葡萄糖溶液4. 果糖溶液5. 酸性溶液6. 秒表7. 量筒8. 锥形瓶四、实验步骤1. 配制一定浓度的蔗糖溶液。

2. 将蔗糖溶液置于旋光仪样品管中,记录旋光度。

3. 向蔗糖溶液中加入适量的酸性溶液,搅拌均匀。

4. 在不同时间间隔下,记录旋光度变化。

5. 根据旋光度变化计算反应速率常数 \( k \)。

五、实验结果与分析1. 旋光度变化与时间的关系实验结果表明,旋光度随时间推移逐渐减小,说明蔗糖在水解过程中逐渐转化为葡萄糖和果糖。

2. 反应速率常数 \( k \) 的计算根据实验数据,计算得到反应速率常数 \( k \) 为 \( 0.0012 \text{s}^{-1} \)。

3. 影响反应速率的因素(1)温度:提高温度可以加快反应速率,因为温度升高会使反应物分子碰撞频率增加,从而提高反应速率。

物理化学实验报告 蔗糖的转化

物理化学实验报告 蔗糖的转化

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物理化学实验报告
表 5. 等间隔时间 t (每隔 5min) 及旋光角 α t 数据表格 (盐酸浓度为 4.082mol/L) 反应时间 t/min 8 13 18 23 28 33 38 以 lg(αt -α∞)对 t 作图: 图 2. lg(α t -α ∞)-t 关系图及拟合直线(盐酸浓度为 4.082mol/L) 9.45 7.50 5.32 3.77 2.53 1.01 0.05 α
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物理化学实验报告
三、实验方法: 用旋光仪测定反应体系的旋光度,原理如下: 光路:起偏镜——石英条——旋光管——检偏镜——刻度盘——望远镜——人眼 从钠灯光源发出的光线通过(聚光镜、滤色镜、经检偏镜)起偏镜成为平面偏振光,在 半波片处产生三分视场。如图所示:
大于或小于零视场
零视场
大于或小于零视场
=K′(α 0 -α ∞) ,c0 =
t
K反 K生
= K′(α t -α ∞)
带入 t=(1/k)*ln(a/a-x),可得 t=(1/k)*ln( (α 0 -α ∞)/(α t -α ∞)) 或 lg(α t -α ∞)=-kt/2.303+lg(α 0 -α ∞) 以 lg(α t -α ∞)对 t 作图,由斜率可求得反应速率常数 k
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物理化学实验报告
3. 测定体系的旋光度: 移液管取 25mL 蔗糖溶液于 100mL 干燥锥形瓶,另一只移液管取 25mL 盐酸于同一锥 形瓶,当酸放出一半时按下秒表开始计时(注意:秒表一经启动,勿停直至实验完 毕) 。 盐酸全倒入后迅速摇匀混合液, 迅速用少量混合液洗涤旋光管三次, 再装满, 擦净后尽快放入旋光仪,测定规定时间的旋光度。 测量时先将三分视场调节到全暗(即找到平衡点) ,立刻记下时间后再读取旋光角 (都要迅速) 。在开始 15 min 内,最好每分钟记录一次读数,以后间隔可加长,直 至旋光角由右旋变为左旋为止。 5.α ∞的测定: 测定旋光角由右旋变为左旋后,可将剩余的反应混合物放入 55 ℃恒温槽中加热 40min,使反应充分后,再冷却至室温,测定体系的旋光度,连续读数三次平均值。 由于反应液的酸度很大,因此样品管一定要擦干净后才能放入旋光仪内,以免酸液 腐蚀旋光仪,实验结束后必须洗净样品管。

蔗糖转化反应动力学实验报告

蔗糖转化反应动力学实验报告

蔗糖转化反应动力学姓名 学号 班级 实验日期1 实验目的(1) 测定蔗糖水溶液在酸催化作用下的反应速率常数和半衰期。

(2) 学习旋光度测量方法及在化学反应动力学研究中的应用。

2 实验原理蔗糖溶液在酸性介质中可水解生成葡萄糖和果糖。

反应如下: ()()果糖葡萄糖612661262112212O H C O H C O H O H C H +→++水解反应中,水是大量的,虽然有部分水分子参加了反应,但与溶质浓度的改变相比可以认为它的浓度是恒定的,而且氢离子是催化剂,其浓度也保持不变,故反应速率只与蔗糖浓度有关,可视为一级反应,其速率方程为:kc dtdc=- 积分上式得:kt cc =0ln反应的半衰期与反应速率常数的关系式为:kk t 693.02ln 21==由积分式不难看出:只要测得不同反应时刻对应的反应物浓度,就可以lnc 对c 作图得到一条直线,由直线斜率求得反应速率常数。

然而,反应是在不断进行,要快速分析出不同时刻反应物的浓度是困难的。

在本实验中,蔗糖及其水解产物都具有旋光性,即能够通过它们的偏振光的偏振面旋转一定的角度(该角度称为旋光度,常以α 符号表示),来量度其浓度。

蔗糖是右旋的,水解混合物是左旋的,所以随水解反应的进行,反应体系的旋光度会由右旋逐渐转变为左旋,因此可以利用体系在反应过程中旋光度的改变来量度反应的进程。

当其它条件不变时,旋光度与物质浓度成正比,即AC =α 蔗糖是右旋物质,产物中葡萄糖也是右旋物质,果糖是左旋物质。

因此当水解反应进行时,右旋角不断减小,当反应终了时,体系将经过零变成左旋。

设0α、t α和 α∞分别表示反应在起始时刻、t 时刻和无限长时体系的旋光度。

反应在相同条件下进行,旋光度与浓度成正比,而且溶液的旋光度为各组成旋光度之和。

由AC =α可导出)(00∞-=ααK C )(0∞-=ααt K C由0lnc kt c=可导出 0ln t kt αααα∞∞-=- 以0ln()αα∞-对时间t 作图可得一条直线,由直线的斜率即可求得反应速率常数。

一级反应蔗糖的转化实验报告

一级反应蔗糖的转化实验报告

一级反应蔗糖的转化实验报告实验报告:一级反应蔗糖的转化一、实验目的本实验的目的是通过观察蔗糖在一级反应条件下的转化过程,了解一级反应的基本原理以及通过实验数据计算反应速率常数和半衰期等物理量,从而深入理解化学动力学的相关知识。

二、实验原理一级反应是指只包含一个反应物的反应,反应速率只与反应物的浓度有关。

在本实验中,观察的是蔗糖的转化反应,其反应方程式如下:C12H22O11 → C6H12O6 + C6H12O6此反应为一级反应,反应物只有蔗糖,反应道中间物不稳定,直接分解成两个产物。

反应速率表达式为:r = -d[C12H22O11]/dt = k[C12H22O11]其中,k为反应速率常数,[C12H22O11]为反应物蔗糖的浓度,负号表示蔗糖浓度随时间递减。

三、实验步骤1. 取一定量的蔗糖粉末称量,溶解在一定体积的蒸馏水中,摇晃均匀。

2. 取1ml以上的蔗糖溶液分别加入升定好的试管中,成为初始浓度不同的反应体系。

3. 将试管放入恒温水浴中,升温至一定温度,开始计时。

4. 每隔一定时间取出一只试管,立即用冷水冷却,停止反应。

5. 取出反应液吸入分光光度计中,测定其吸光度。

6. 根据标准吸光度曲线,计算出反应液中蔗糖的浓度。

7. 按时间画出蔗糖浓度随时间变化的曲线,计算出反应速率常数k和半衰期t1/2等反应动力学物理量。

四、实验结果根据实验数据,得到蔗糖浓度随时间变化的曲线,如下图所示:(插入蔗糖浓度随时间变化图)通过计算蔗糖浓度随时间的变化率,得到反应速率常数k的值为0.0157/min。

根据反应速率表达式,可知半衰期t1/2=ln2/k,计算得到t1/2的值为44.1min。

五、实验结论1. 蔗糖的转化反应符合一级反应的特征,反应速率只与反应物的浓度有关。

2. 通过实验计算得到反应速率常数k的值为0.0157/min,半衰期t1/2的值为44.1min。

3. 实验过程中注意保持试管、水浴和冷却水的温度稳定,并正确测量和计算数据,以保证实验结果的准确性和可靠性。

关于旋光法测定蔗糖转化反应的实验报告

关于旋光法测定蔗糖转化反应的实验报告

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蔗糖转化反应动力学 实验报告

蔗糖转化反应动力学  实验报告

姓名: 学号: 班级:蔗糖转化反应动力学一、 实验目的1) 测定蔗糖水溶液在酸催化作用下的反应速率常数和半衰期。

2) 了解旋光度的概念,学习旋光度的测量方法及在化学反应动力学研究中的应用。

二、实验原理蔗糖在水溶液中的转化反应为()()()果糖葡萄糖蔗糖61266126][H 2112212O H C O H C O H O H C +−−→−++此反应是一个二级反应,在纯水中反应速率极慢,通常需要在H + 的催化作用下进行。

当蔗糖含量不大时,反应过程中水是大量存在的,尽管有部分水分子参加了反应,仍可认为整个反应过程中水的浓度是恒定的。

H +是催化剂,其浓度也保持不变。

则此蔗糖转化反应可以看作是准一级反应,反应速率为蔗果葡蔗kc dtdcdt dc dt dc ===-=υ (1)式中:k 为蔗糖转化反应速率常数,c 蔗 为时间t 时蔗糖的浓度。

当t =0时,蔗糖的浓度为c 0,蔗 ,积分上式得kt c c =蔗蔗,0ln(2) 当蔗蔗,021c c =时,相应的时间t 即为半衰期21t ,且kk t 6931.02ln 21== (3) 测定不同t 时的c 蔗可求得k 。

在化学反应动力学研究中,要求能实时测定某反应物或生成物的浓度,且测量过程对反应过程没有干扰,本实验通过测量旋光度来代替反应物或生成物浓度的测量。

有关旋光度及其测量方法的内容参见本书B6部分。

旋光性物质的旋光角Amm αα=(4) 式中:αm 为旋光性物质的质量旋光本领,与温度、溶剂、偏振光波长等有关;m 为旋光性物质在截面积为A 的线性偏振光束途径中的质量。

由此式可得Mlc AlnMl m m ααα== (5)M 为旋光性物质的摩尔质量,l 为旋光管的长度。

当温度、溶剂、偏振光波长、旋光物质与旋光管长度一定时,将上式改写为Ac =α(6)式中A 为常数。

当旋光管中同时存在多种旋光性物质时,总的旋光角等于各旋光性物质旋光角之和。

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蔗糖转化反应动力学
姓名: 学号: 班级:
1 实验目的
1) 测定蔗糖水溶液在酸催化作用下的反应速率常数和半衰期。

2) 了解旋光度的概念,学习旋光度的测量方法及在化学反应动力学研究中的应用。

2 原理
蔗糖在水溶液中的转化反应为
此反应是一个二级反应,在纯水中反应速率极慢,通常需要在H +
的催化作用下进行。

当蔗糖含量不大时,反应过程中水是大量存在的,尽管有部分水分子参加了反应,仍可认为整个反应过程中水的浓度是恒定的。

H +是催化剂,其浓度也保持不变。

则此蔗糖转化反应可以看作是准一级反应,反应速率为
蔗果葡蔗kc dt
dc
dt dc dt dc ===-=υ
式中:k 为蔗糖转化反应速率常数,c 蔗 为时间t 时蔗糖的浓度。

当t =0时, kt c c
=蔗
蔗,0ln
当蔗蔗,02
1
c c =
时,相应的时间t 即为半衰期21t ,且
k
k t 6931
.02ln 21=
= 测定不同t 时的c 蔗可求得k 。

在化学反应动力学研究中,要求能实时测定某反应物或生成物的浓度,且测量过程对反应过程没有干扰,本实验通过测量旋光度来代替反应物或生成物浓度的测量。

旋光性物质的旋光角
A
m
m αα=
式中:αm 为旋光性物质的质量旋光本领,与温度、溶剂、偏振光波长等有关;m 为旋光性物质在截面积为A 的线性偏振光束途径中的质量。

由此式可得
Mlc Al
nMl
m m ααα==
M 为旋光性物质的摩尔质量,l 为旋光管的长度。

当温度、溶剂、偏振光波长、旋光物质与旋光管长度一定时,将上式改写为
Ac =α
式中A 为常数。

当旋光管中同时存在多种旋光性物质时,总的旋光角等于各旋光性物质旋光角之和。

蔗糖、葡萄糖和果糖都具有旋光性,但旋光能力不同,因此,随着反应的进
行,蔗糖、葡萄糖、果糖的浓度发生变化,总旋光角也发生变化。

蔗糖、葡萄糖为右旋,果糖为左旋。

所以反应过程中右旋角不断减小,反应完毕时溶液呈左旋。

蔗糖水解反应过程中,不同时间t 时,反应物、生成物浓度为
61266126]
[H 2112212O H C O H C O H O H C +−−→−++

葡蔗蔗=A A A c ---∞
αα0,0

葡蔗蔗=A A A c t ---∞
αα



--==ααααt t c c t k 0
,0ln 1ln 1蔗蔗 )ln()ln(0∞∞-+-=-ααααkt t
以)ln(∞-ααt 对t 作图,则图为一直线,由直线斜率可求得蔗糖转化反应速率常数k 。

3 仪器和试剂
旋光仪
恒温槽
磨口塞锥形瓶(250ml ) 烧杯(100ml 、1000ml ) 移液管(50ml ) 蔗糖(A.R.) HCl 溶液
容量瓶(50ml )
4 实验操作
1) 打开恒温槽,将设定温度调至55℃。

2) 配制溶液:10.0g 蔗糖用少量水溶解,注入50ml 容量瓶,稀至刻度。

3) 配制盐酸溶液50ml HCl 溶液(3.0mol ·dm -3
)于干燥、洁净的250ml 磨口塞锥形瓶中。

4) 将蔗糖溶液倒入另一干燥、洁净的250ml 磨口塞锥形瓶中,将50mlHCl 溶液迅速倒入蔗糖溶液中,同时开动秒表计时。

两瓶应来回倒几次,使溶液倒尽,并加塞混匀。

5) 迅速取少量混合液洗涤旋光测试管两次,在测试管内装满混合液,用镜头纸将测试管两端玻璃片擦干,迅速放入旋光仪内,测量第一个数据α1 ,同时记录时间,测定α1尽量在3min 内完成。

以后每隔2min 测一次。

至少测量至旋光度为负值(左旋)。

6) 将剩余混合液置于55℃水浴内保温30min ,然后冷却至实验温度测α∞ 。

7) 所测旋光角为室温下值,取平均值。

8) 充分洗净测试管,擦净后放回仪器盒,以防酸蚀。

洗净锥形瓶并晾干。

5 注意事项
1) 本实验用HCl 溶液作催化剂,如果HCl 溶液浓度改变,蔗糖转化速率也会变化。

2) 为了获得α∞,将溶液置于50~60℃的水浴内恒温,注意温度不能高于60℃,
否则会产生副反应。

3) 测试中有酸,旋光测定管使用后,应确保充分洗净,以防止金属部分腐蚀。

6 数据记录及处理
1)列表记录实验条件、时间t及相应旋光角αt,会出αt -t曲线。

2)以ln(αt-α∞)对t作图,根据(7)式斜率的反应速率常数k,并计算半衰期t1/2.
编号 1 2 3 4 5
时间/min 1.00 3.00 4.42 6.00 7.50
旋光角/度19.9 14.54 11.3 9.95 8.65
3.1875 2.9375 2.7491 2.6588 2.5634
6 7 8 9 10 11 12
8.50 10.00 11.33 12.50 13.50 15.00 16.50
7.55 6.45 5.56 4.78 4.1 3.1 2.4 2.4748 2.3776 2.2915 2.2093 2.1317 2.0055 1.9065
13 14 15 16 17 18 19
18.00 19.17 20.17 21.33 22.00 22.50 ∞
1.635 1.12 0.71 0.25 -0.1 -0.57 -4.33 1.7859 1.6956 1.6174 1.5216 1.4422 1.3244
αt-t图线:
将αt依次带入,得到ln(αt1α∞),再以t为横轴,为ln(αt-α∞)纵轴作图得下图:
实验总结:
在本次实验的过程中使用了旋光仪,学习了旋光度在测量溶液浓度方面的应用,
对于实际操作而言:分解反应一直在298K的恒温槽中进行,测试管在不进行测量时也一直放置在298K的恒温槽中保温,因此反应温度和测试温度都达到了实验要求。

在进行了3次测量以后,我组发现恒温槽温度略高于其标定的25℃,我组由此更换了恒温槽以确保实验准确,所以我组尽量在初值误差对测量造成明显影响之前完成测量。

因为实验前预习的较充分,对实验的大致步骤较为清楚,所以实验过程没有出现目的不明确的情况。

实验是理论的坚实基础。

只有在实验中探索和发现才能有收获。

思考题:
(1)计算理论值。

(2)解:
a∞=a m Mlc 又因为两旋光度数据:0.92×10-2、-1.60×10-2(rad*m2*kg-1)
得:α∞=(αm(葡萄糖)·M(葡萄糖)+αm(蔗糖)·M(蔗糖))·l·c
=(0.92e-2ra·m2·kg-1X1000X180g·mol-1-1.60e-2 rad·m2·kg-1X1000X180g·mol-1)x0.1mx(10g/342 g·mol-1/0.05l)
=-0.07158
考虑到反应物有水,产物浓度会变高,所以与实际情况吻合。

(2) 配制蔗糖溶液时为什么使用精度0.1g的天平,而无需使用精度为0.0001g的天平?答:蔗糖需要10.0g,即要求使用精度为0.1g的天平。

使用高精度天平步骤繁杂耗时长。

(3) 两溶液混合时,可否将蔗糖溶液往盐酸溶液里加入?为什么?
答:不可以。

若将蔗糖倒入盐酸,在倒入时,开始少量的蔗糖溶液进入盐酸溶液,少量的蔗糖溶液在浓度相对较高的H+离子下很快反应,导致旋光度骤降,实验无法继续进行。

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