外场活动流程(几个重要的事项)
外场服务流程
外场服务流程1、迎客2、带位3、送餐牌、冰水4、点单5、推荐菜系6、复单7、摆台8、巡台9、出餐10、收撤台11、买单12、送客13、清台一、迎客迎宾员在门口时刻恭候客人的到来（仪容仪表，端庄大方，站立端正，面带微笑，声音轻柔，音量适中）。
当客人进入餐厅时，迎宾员要迅速把门完全拉开，并作30度鞠躬，礼貌的称呼客人“您好！欢迎光临”，并打手势请客人进入餐厅，询问客人的人数1、理由：宾客对餐厅的第一印象取决于其迈进餐厅的第一步，迎宾员是第一位接触客人的服务员，笑容和礼貌是让客人对餐厅产生第一良好印象的条件，其素质直接影响到餐厅的荣誉和工作，另外迎宾员的形象可起到先声夺人的作用，代表全体人员的精神面貌2、礼貌用语：1、进入餐厅时：您好，欢迎光临2、常客：***小姐/先生/总，您好3、询问人数：您好，请问您几位？/您好，请问**位吗？3、注意事项：以先来的客人服务为原则，姿势要正确规范，雨天要为没带伞的顾客打伞，帮助接拿物品（小孩、老人、孕妇）二、带位迎宾员要时刻留意餐厅内空位的分布情况，在确定客人人数和空位的分布情况后引导客人入座，（要询问客人是否有预定，以免安排重复），领位一般要走在客人右前方二三步远，步伐要配合客人的步伐，当迎宾员带领客人进入个人负责区域时，该区服务员应立即上前协助客人入座，并交接好人数礼貌用语：1、引导客人入座时：这边请2、为客人指明座位时：坐这儿可以吗？或这张桌子可以吗？注意事项：1、尽量满足客人选择座位的要求2、上客高峰期应合理安排，人多的坐大桌，人少的坐小桌。
3、为客人指示座位方向时应五指并拢，手掌稍倾斜4、刚开始营业时先将客人安排在靠窗的显眼处，使店内看起来显得不会那么冷清5、若是情侣或单身客人过来就餐，应安排在比较安静的位置，带小孩的客人应安排在不会打搅到其他客人的地方，年纪较大的或行动不便的客人尽量安排在入口附近以减少其走动的距离6、客人入座后，请客气的告知顾客：请稍等或请稍后，一会儿帮您拿餐牌！三、送餐牌，香巾，送水。
外场活动策划
外场活动策划外场活动策划是一项复杂而又有趣的工作，它需要策划者充分考虑各种因素，包括场地选择、活动内容、参与人群、预算等等。
在策划外场活动时，需要从整体规划出发，确保活动的顺利进行和取得预期效果。
首先，选择合适的场地是外场活动策划的第一步。
场地的选择应该考虑到活动的规模和性质，以及参与人群的数量和需求。
比如，如果是举办一个大型音乐节，就需要选择一个宽敞的露天场地，以容纳大量的观众和表演者；而如果是举办一个户外运动比赛，就需要选择一个平整且安全的场地，以确保参赛者的安全和比赛的公平性。
其次，活动内容的策划也是外场活动成功的关键。
活动内容应该符合参与人群的兴趣和需求，同时也要考虑到活动的主题和宗旨。
比如，如果是举办一个环保主题的户外活动，就可以组织一些环保宣传和教育活动，同时也可以设置一些有趣的环保游戏和互动环节，让参与者在参与活动的同时也能增加对环保的认识和意识。
另外，参与人群的策划也是外场活动成功的关键之一。
参与人群的数量和特点会直接影响活动的氛围和效果，因此在策划外场活动时，需要充分考虑参与人群的需求和喜好，以确保他们能够积极参与活动并获得愉快的体验。
比如，如果是举办一个家庭日活动，就需要考虑到不同年龄段的参与者，设置一些适合家庭共同参与的活动和游戏，让整个家庭都能够享受到活动带来的乐趣。
最后，预算的策划也是外场活动成功的关键之一。
预算的合理分配和利用可以确保活动的顺利进行和取得预期效果，因此在策划外场活动时，需要充分考虑到各项费用的支出和收入，以确保活动能够在预算范围内进行并取得良好的效果。
比如，可以通过赞助商的支持和门票销售等方式来筹集活动经费，同时也可以通过精细的预算和成本控制来降低活动的成本，以确保活动的顺利进行和取得预期效果。
总的来说，外场活动策划是一项复杂而又有趣的工作，它需要策划者充分考虑各种因素，包括场地选择、活动内容、参与人群、预算等等。
只有在全面规划和精心策划的基础上，外场活动才能取得成功并给参与者带来愉快的体验。
外场流程
迎宾员工作流及标准流程1 9：30——10：00 打扫卫生标准○1先将菜品及营销活动展架整齐摆放在餐厅外指定位置，同时将等位椅摆放在餐厅外指定位置。
○2将迎宾区域沙发、茶几、卧柜、礼品展柜及上面的饰品过水擦拭干净，不得留有灰尘，杂物。
○3地面从门口到收银台前、鱼池前，包二门前，A12区域，打扫并过水擦拭干净。
流程2 10：10——10：20 早会标准进行晨夕例会流程。
流程3 10：30——10：50 早餐标准到洗碗间取用员工指定餐具指定区域就餐，餐后把自己餐具放到洗碗间，同时清理自己就餐桌面区域。
流程4 11:00——14：00 迎宾工作标准○1了解店面当天营销活动内容。
○2将电视机打开调整到应播放频道，并备好等位所需号牌。
○3迎宾，口号“欢迎光临，熊猫餐厅，各地特色小吃，川菜、粤菜，辣与不辣多项选择，走进熊猫餐厅享受营养健康，欢迎光临，欢迎品尝。
”○4面带微笑，热情介绍本店特色菜品。
○5将就餐客人引导至相应餐位，并一定要告知区服人员此餐位已有宾客，再返回迎宾区。
○6保持迎宾区的卫生干净，及时打扫，不得有杂物。
流程6 14：00——14：30 用餐标准○1将电视机调整到“营业中”画面。
○2将菜品展板及营销活动展板和等位椅以外的物品都搬回去。
{如：节假日所需摆放的糖果、水果、点心等食品及饮料}○3用餐后请示领导下班。
流程7 17：00——21：00 迎宾工作标准、同上。
流程8 21：00——21：30 工作结束打扫标准○1先将电视机用正常程序关毕。
○2将外面所有展架、等位椅及其他物品收回。
○3将指定区域卫生清扫干净。
流程9 21：30 打卡下班。
区服工作流及标流程1 9：30——10：00 餐前准备标准○1检查区域是否打扫干净，如没有先进行卫生打扫，后将餐柜、垃圾桶清理干净。
○2补足备餐柜餐具（筷子、勺、餐盘、餐巾纸）○3在桌面上摆放餐具，每桌两套，并放餐单与铅笔各一份。
流程2 10：10——10：30 早会标准进行晨夕例会流程。
外场工作流程
外场工作流程
1、7：50开店门
2、8点之前打卡，整理仪容仪表，化淡妆上岗，
3、8；10开早例会，内容（仪容仪表，佩戴物品检查，今日特推，当日配菜，区域划分，
休班表执行）
4、例会后开始打扫卫生，具体如下：
1）将一楼门口原有摆设放好，如地毯、pop、花等
2）早班领班复查晚班卫生，装糖奶罐
3）每个区域的冰水壶和热水壶打满水，将酒水单按照序列号放在点单夹上
4）具体卫生区域为：桌子，桌面，桌腿，桌上摆设，桌底，壁画，窗台，玻璃，沙发，椅子，伞架，电脑，pop牌，地面，墙角线，花瓶，书籍等
5）以上卫生要求无灰尘，无油渍，无水渍，卫生清理完后报告领班并检查合格后站在自己的区域里等待客人光临
5、申领物料：10点早班领班检查完卫生领料，包括收银台，工作柜，洗手间里的必用物品
6、正餐时间内做好对客人的服务，包括服务流程里的所有项，下午茶时间做好对客人热水
的供应
7、16；50，晚班开例会，会后同早班交接，包括仪容仪表，佩戴物品检查，今日特推，当
日配菜，区域划分，早班客人用餐情况（是否买单，餐品是否上齐，有无餐后饮料，对所点餐品有无特殊要求，包间消费情况，是否有预定），卫生，餐具和工作柜的准备等
8、晚餐正餐时间做好对客人的服务，包括服务流程里的所有项，20点左右的时候开始调灯
并点上浮蜡
9、22点，员工宵夜时间，留好值班人员，
10、凌晨1点开始打扫卫生，包括桌面，桌脚，地面，抹布，地毯，木地板，糖奶罐（2天
洗一次），垃圾桶等，卫生昨晚报晚班领班检查，在打扫卫生时不能忽略对客人的服务，更不能因打扫卫生影响到客人
11、24点领班负责关掉招牌灯，1楼门口摆设2点钟搬回店内。
外场服务工作流程
早班外场服务工作流程一、签到，换装打卡上班，注意自身仪容仪表整齐、振奋精神、等待召开早班例会二、固定地点参加早班例会，记录早班例会内容（估清、预定和异常情况等），知晓自己的岗位（9:00）三、岗位就位，巡视自己负责区域，查看晚班卫生情况，有异常情况及时反映给当班领班（卫生状况，物品数目、电器设备等）四、拿取卫生工具（杂物筐、玻璃刮、抹布、玻璃水）五、各岗位的卫生工作开始按标准进行(开市卫生时间控制在1个小时左右)（10:00）注：标准下有详细说明六、各岗位做餐前准备工作（菜单茶单、水杯、柠檬水、开水，柜内碗筷碟勺、餐巾纸、西餐制、刀叉、牙签的备用准备充分）,带圆桌的包厢摆好台（标准摆放），避免高峰期时忙乱（10:30）七、员工餐时间（10:30）留人值班八、各岗位去收银台或厨房获取估清单，并更新自己区域的预定情况九、再次检查自己区域的卫生及餐前准备工作是否到位（10:40）十、迎宾口迎宾（10:50）十一、高峰期进行中（11:00—14:00）十二、轮流适当休息，帮晚班备好餐具（除非特殊情况来不及），桌消费收台后摆好台十三、参加例会十四、打扫自己区域卫生，打好员工餐，准备交接班，（交接台桌情况，有无买单留台、对讲机、卫生工具），写交接本（16:35）十五、进行员工餐十六、打卡下班，换装签出晚班外场服务工作流程一、签到，换装打卡上班，注意自身仪容仪表整齐、振奋精神、等待召开晚班例会二、固定地点参加晚班例会，记录晚班例会内容（估清、预定和早班的异常情况等），知晓自己的岗位（16:20）三、员工餐四、岗位就位，接班（交接台桌情况，有无买单留台、对讲机、卫生工具），巡视自己负责区域，查看午市卫生情况，有异常情况及时反映给早班负责人或晚班领班（比如卫生状况，物品数目、电器设备等，早班问题未处理时可以拒绝签字）（16:45）五、各岗位做（或检核）餐前准备工作（菜单、水杯、柠檬水、开水及菜单茶单，柜内碗筷碟勺、餐巾纸、西餐制、刀叉、牙签的备用准备充分）六、各岗位去收银台或厨房获取估清单，并更新自己区域的预定情况七、再次检查自己区域的卫生及餐前准备工作是否到位八、高峰期进行中九、20:00巡台加茶水，餐毕台询问客人是否可以先行收餐具，避免第二天收餐处堆积碗筷过多，第二天不够备用十、巡台加好茶水，换好烟缸，准备员工餐（21:30）利用空余时间拖地十一、进行员工餐（22:00）十二、巡台加茶水，并将多余器具收回，减轻收市工作量，方便吧台及时清洗消毒器具及盘点等工作（22:50）利用空余时间拖地十三、催单，并说明12点以后还可继续消费，如要消费说明消费规则，及时催单方便收银台做账十四、收市卫生按标准执行，并盘点各自区域的物品设备设施是否正常，任何异常情况汇报当班领班。
外场活动流程
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在开展外场活动之前，要进行充分的筹备工作。
外场活动策划方案
外场活动策划方案
为了丰富员工的业余生活，增强团队合作精神，提高员工的身体素质，公司计划组织一次户外活动。
具体安排如下：
一、活动时间
计划在下个月的周末进行，具体日期会根据天气情况而定。
二、活动地点
选择距离公司较近的郊外风景区作为活动地点，方便员工前往，并且能够享受大自然的景色。
三、活动内容
1. 登山徒步：安排登山徒步活动，让员工感受大自然的魅力，增强体魄和意志。
2. 团队拓展：组织团队拓展活动，增进员工之间的交流与合作，培养团队精神。
3. 野餐互动：安排野餐活动，增进员工之间的情感交流，拉近彼此的距离。
四、活动安全
为了确保活动安全，会提前进行地点考察，制定详细的活动方案，配备急救设备，并严格遵守活动规程和安全制度。
五、活动费用
由公司承担所有活动费用，员工无需个人费用。
六、活动宣传
会提前通过公司内部通知、微信群等渠道进行活动宣传，并鼓励员工积极参与。
最后，希望这次户外活动可以让员工们放松心情，增进彼此的感情，共同度过愉快的一天。
庆典外场活动策划方案
庆典外场活动策划方案一、活动概述庆典外场活动是指在户外空间举办的庆典活动。
本次策划方案将围绕庆典主题进行活动内容策划，包括活动时间、地点、场地布置、活动流程、嘉宾邀请、节目安排、配套设施等方面的具体规划。
二、活动时间与地点1. 活动时间：本次庆典外场活动拟定于2022年7月1日举行，活动时间从上午9点开始，持续到下午5点。
2. 活动地点：活动地点选择在城市公园中的广场区域，具备足够的空间容纳参与人数和进行各类活动。
三、场地布置1. 主舞台：在广场中央设置一个主舞台，用于举行开幕式、颁奖典礼等重要活动。
2. 演出区域：主舞台前方设置一片开阔的场地作为演出区域，用于演唱、舞蹈等节目表演。
3. 展示区域：在广场四周设置展示区域，展示与庆典主题相关的产品和文化艺术作品。
4. 互动区域：在广场的一侧设置互动区域，提供娱乐游戏等互动活动。
5. 休息区域：在广场的另一侧设置休息区域，为参与活动的人员提供休息场所和餐饮服务。
四、活动流程1. 开幕式：上午9点正式开始，由主持人宣布庆典活动正式启动，播放主题宣传片，举行仪式性的庆祝活动。
2. 表演节目：在开幕式之后，进行舞蹈、歌唱、乐器演奏等表演节目，展示各类才艺。
3. 互动活动：安排互动游戏、抽奖等活动，增加活动的参与度和娱乐性。
4. 颁奖典礼：对本次庆典外场活动的优秀参与者进行表彰，鼓励更多人参与。
5. 精彩嘉宾演讲：邀请相关领域的专家学者和知名人士进行演讲，分享经验和观点。
五、嘉宾邀请1. 政府官员：邀请相关政府部门领导出席庆典活动，增加活动的威信和影响力。
2. 社会名人：邀请知名艺术家、演员、歌手等社会名人出席庆典活动，提升活动的知名度。
3. 专家学者：邀请相关领域的专家学者，就庆典主题进行演讲和讨论，增加活动的学术性和深度。
六、节目安排1. 开幕式：设立仪式主持人，由主持人宣布庆典活动的开始，播放主题宣传片，进行仪式性的庆祝活动。
2. 舞蹈表演：邀请舞蹈团队进行精彩的舞蹈表演，以展现庆典的活力和魅力。
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活动流程
工作分配：
1.货品管控专员：货品，他说了算。
管理活动前后的一切货品的动向
a.与厂家的货品沟通（包括配货、送货、验货、调返货）
b.现场的货品把控（监督把控好活动现场的货品流动，保证货品的包装，不要拆封，拆套盒，管好库存）
c.试用品的管理（现场的试用装不要出现乱丢，乱动，破损的状态）
d.沟通物流部车辆的配合，做好补货的准备
e.安排销售出单后的货品出库登记工作
要求：此岗位的人具有熟悉产品，并具有能够合理安排调整现场的库存的能力
2.现场的销售管理：关于销售业绩，她掌控。
a.前期活动与厂家制定活动政策及销售奖励
b.现场时刻关注销售进度，及时跟进激励员工的销售动态，使员工达到最佳的销售状态
c.现场的奖励统计每日更新查询并安排当日下发，激励次日的销售动力
d.跟进活动现场的收款工作（做好数据测试，保证数据与前台同步），避免出现压单、漏单的情况，保证收款的流程流畅性、数据准确性，从而保证销售业绩及销售奖励的准确性
e.做好现场销售的销售流程（开单---收款---拿单取货）
3.物料准备人员：
a.安排好前期需准备的一切物料准备（做好物料库存备货）
b.安排物料时在保证物料质量的同时做好成本把控
c.前期做好物料登记明细，做好物料后期的回收，避免成本的浪费、减少流失
d.管理好活动现场物料的使用，不要出现破坏物料的现象
e.做好现场的撤离工作，与物流部沟通好车辆及人员的准备情况，做好撤货工作的衔接
f.安排活动结束后的收尾工作，衔接好货品、物料、销售等相关的工作
4.舞台指导：
a.安排活动的pop包装（喷绘、写真、X展架、覆板等物料的准备）做好现场的活动氛围的包装、营造
b.安排好舞台及桁架的搭建工作
c.管控好活动现场的灯光光线效果安排好电路问题
5.总指挥：
a.熟悉并掌控整体的活动跟进
b.安排好现场活动的布局
c.协调跟进各工作环节的进展、衔接好各环节
d.与财务部进行工作沟通（保证零钱的换取、现场资金的存取）保证现场财产的安排
e.应变危机，做好危关处理
f.管控好现场活动时各工作环节的衔接，避免出现脱节的状态
g.做好各方面的细节处理，避免出现漏洞影响活动。