国内外生菜常见品种
国内外生菜常见品种摘要：综述了国内外生菜品种。
生菜（Lactuca sativa L.）又叫叶用莴苣，俗称鹅仔菜、莴仔菜，菊科、莴苣属，一年生或二年生草本作物。
生菜可生食，脆嫩爽口，且其营养丰富，是一种低热量、高营养的蔬菜。
原产欧洲地中海沿岸，传入中国的历史较悠久，东南沿海，两广地区栽培较多，在我国台湾种植尤为普遍。
近年来，随着栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
1 生菜的生物学特性生菜喜冷凉，既不耐热也不耐寒，生长适宜温度为15℃~20℃，生育期60~100天。
叶长倒卵形，散生或密集成甘蓝状叶球。
种子较耐低温，在4℃时即可发芽，发芽适温18~22℃。
根系发达、但分布较浅，叶面有腊质，耐旱力较强，但生育期需水较大。
在肥沃湿润的土壤上栽培，产量高、品质好。
以pH 5.8~6.6的土壤为适宜。
2 生菜品种生菜原产地中海，经传播至美国、英国、荷兰、加拿大、法国、墨西哥、意大利、德国、西班牙、希腊、埃及、新西兰、澳大利亚、新加坡、泰国、韩国、日本、俄罗斯、中国及非洲诸国等国家并迅速盛行起来，至今品种资源已十分丰富。
不同的国家对生菜偏好不同，如美国酷爱Crisphead Lettuce或Iceberg Lettuce（结球生菜）、法国喜欢Crisp Lettuce（脆生菜）、北欧和英国喜爱Butterhead Lettuce（奶油生菜）、中国和埃及主栽莴苣等等，这些不同的偏好促进了生菜品种的差异性与多样性发展。
2.1 生菜分类生菜品种繁多，将其加以分类，则更系统直观。
生菜按叶片色泽有青叶、白叶、紫叶和红叶等之分，青叶生菜纤维素多，白叶生菜叶片薄、品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳、质地鲜嫩；按叶片质地有绵叶和脆叶之分，绵叶生菜叶片薄、色黄绿、质地绵软、耐挤压运输，脆叶生菜叶片质地脆嫩、色绿、易折断、不耐挤压运输；按叶的生长状态有皱叶（散叶）、结球和直立之分，皱叶生菜叶面皱缩、叶片深裂，一般不结球或卷心呈圆筒形；直立生菜叶片直立狭长、全缘或稍有锯齿，心叶向内抱合呈圆筒形；结球生菜顶生叶形成叶球。
结球生菜常分三种类型：一是叶片呈倒卵形，叶而平滑，质地柔软、叶缘稍呈波纹的奶油生菜；另有一种叶片呈倒卵圆形，叶面皱缩，质地脆嫩，叶缘呈锯齿状的脆叶生菜，后者栽培较普遍；再有一种就是叶片厚实、长椭圆形，叶全缘，半结球型的苦叶生菜，这种生菜营养较常栽品种丰富，但很少栽培。
国外常分为3类或5类或7类，3类有Leaf Lettuce、Head Lettuce和Romaine （Cos）Lettuce；5类有Looseleaf Lettuce、Crisphead Lettuce、Butterhead Lettuce、Romaine （Cos）Lettuce和Stem Lettuce，7类除了上述5类还有Summer Crisp Lettuce和Buttercrunch Lettuce两种。
生菜按不同的标准有不同的分类，地域不同，生菜的分类也不尽相同。
2.2 国内外常见生菜品种及其习性2.2.1 第一类皱叶生菜（Looseleaf Lettuce）皱叶生菜也叫散叶生菜，欧美多作沙拉食材。
常见皱叶生菜有国内的玻璃生菜、软尾生菜，国外的红帆（Red Sails），辛普森精英（Simpson Elite）、美国大速生（Grand Rapids），罗莎红（Rosa Red）、罗莎绿（Rosa Green），红裙生菜、夏季绿裙生菜，紫冠、绿罗、橡叶红（Red Oak Leaf）、橡叶绿（Green Oak Leaf）、红叶生菜、芳妮、澳大利亚青叶（Austrian Greenleaf）、Fine Frilled、Bijou、Bronze Leaf、Brunia、Cracoviensis、Gold Rush、Green Ice、New Red Fire、Perilla Green、Perilla Red、Merlot、Merveille De Mai、Ruby、Salad Bowl、Black Seeded Simpson、Blushed Butter Oak等等，下面例举一些品种详细介绍：玻璃生菜：香港引入经广州市蔬菜科学研究所提纯选育的散叶类型地方生菜品种。
株高25cm，开展度30cm。
叶片黄绿色，散生，倒卵形，有皱褶，带光泽，叶缘波状，中助白色，叶群向内微抱，但不紧密，脆嫩爽口，品质上乘。
生育期55天，较耐寒，不耐热，易抽薹，适于春秋、大棚、露地种植及冬季保护地栽培，生长期短，也可进行保护地间种、套种栽培。
单株重300-500克，净菜率高。
软尾生菜：广东省地方品种，叶近圆形，黄绿色，叶面皱缩，叶缘波状，心叶微内弯。
叶柄白色。
较耐寒，不耐热。
叶质软滑。
株高25厘米，开展度35厘米，成株叶片28片左右。
叶肉薄，脆嫩多汁、味清香，微苦，品质好。
不耐高温，春秋露地地栽，广东、江西等省有栽培。
罗莎红：紫色散叶，株型漂亮，叶簇半直立，株高25cm，开展度20~30cm，叶片皱，叶缘呈紫红色，色泽美观，叶片长椭圆形，叶缘皱状，茎极短，不易抽薹，口感好是品质极佳的高档品种。
适应性强，适宜春秋冬季保护地和露地种植。
美国大速生：叶片倒卵型，略皱缩，黄绿色，生长迅速，播种后40~45天成熟，比常规种早10天左右，可终年栽培。
品质脆嫩，无纤维，耐热、耐寒性强，抗抽薹，生长整齐一致。
抗病抗虫性强，适应性广，在温度12℃以上地区可长年种植，多采用春秋露地栽培和冬春保护地内栽培，夏季做好防高温措施。
辛普森精英：散叶生菜，耐热耐抽薹，播种后55天左右可收获。
叶色亮绿，叶形美观，头部叶片展开形成卷菜，有饰边皱叶，食味爽脆，品质佳，商品性好。
春季露地栽培宜在3~4月育苗，北方秋季种植可在6~7月播种育苗，南方秋播宜在7~8月播种。
冬季温室栽培宜在11~12月上旬播种。
栽植密度以25cm×20~25cm为宜。
红帆紫叶：北京市特种蔬菜种田公司于1978由美国引进。
植株较大，散叶，叶片皱缩，叶片及叶脉为紫色，色泽美观，随着收获的临近，红色逐渐加深。
喜光，较耐热，不易抽薹，成熟期较早，全生育期50天，适宜于春、秋露地栽培。
2.2.2 第二类结球生菜（Head Lettuce）结球生菜俗称冰山生菜、西生菜，是美国最流行的生菜类型。
常见的结球生菜有凯撒（Kasier）、爽脆（Crsipy）、将军、萨林娜（Salinas）、大湖118（Great Lakes118）、大湖659~700（Great Lakes 659~700）、大湖366（Great Lakes 366）、奥林匹亚（Olympia）、亚尔盆（Alpen），早抗99，北山3号，京优一号、百胜、千胜（Wins），皇帝，皇后、铁人（Ironman）、拳王（Holyfield）、豪客、安妮（Kenia）、冰山生菜（Iceberg lettuce）、绿湖（Green Lake）、Red Iceberg、Ballade、Crispino、Ithaca、Legacy、Mission、Tom Thumb、Summertime及Sun Devil等。
凯撒：由北京市特种蔬菜种苗公司1987年从日本引进的结球生菜品种。
极早熟，生育期80天。
株型紧凑，生长整齐。
肥沃土适宜密植。
球内中心柱极短。
球重约500克，品质好。
极耐热、抗病、抗抽薹、高温下结球好，因此特别适于做各地春夏露地栽培品种。
奥林匹亚：由北京市特种蔬菜种苗公司1978年从日本引进的结球生菜品种。
极早熟，生育期80天左右。
叶片淡绿色，叶缘缺刻较多，外叶较小而少；叶球淡绿色稍带黄色，较紧密，单球重400～500克；品质佳，口感好，耐热性强，抽薹极晚，适合春、夏、秋季露地栽培，可以作为夏季生菜栽培的专用品种。
北山3号：早熟品种，全生育期只需60~80天。
开展度小，适于密植，栽植密度以20×20厘米为宜。
耐热、抽蔓晚、抗病性强，北京地区除炎热的7月份外可周年栽培。
产量每平米可达10公斤以上。
无沦是土培还是水培、露地栽培还是保护地栽培，都是一个理想的耐热品种。
爽脆：来源于美国。
叶球大而紧实，外叶少，高产，优质，抗病性强。
叶球绿白色，球状，单球重约800克。
叶近圆形，叶缘缺刻浅，叶面微皱，叶片较厚，外叶深绿色。
质爽脆，味清甜，适生食和熟食。
耐顶烧病，对霜霉病、菌核病和软腐病抗性也较强。
冷凉环境下才能结球，在高温环境下易抽薹。
适播期为10~12月份，最适播期为10月中旬至12月中旬，早熟，播种至收获86天左右。
净菜亩产约4000公斤。
萨琳娜：来源于美国。
球大，外叶少，株型紧凑，高产优质。
叶球绿白色，近圆球状，单球重约700克。
叶面微皱，叶片较厚，外叶深绿色，稍向里抱合。
植株紧凑，开展度40厘米，株高15厘米，可适当密植。
抗病性一般。
冷凉环境下才能结球，在高温环境下易抽薹。
适播期为9月中旬至12月，最适播期为10月份。
早熟，播种至收获83天。
耐寒性好、生长期较短、球大整齐，特别适合于冬春保护地种植。
大湖系列：大湖118来源美国，适应性较广，高产稳产，品质优良，叶球黄白色，单球重600克左右。
外叶绿色，叶缘缺刻较浅，叶面微皱而开展，抗病性较强。
结球适温较广，较迟抽薹，适播期为9月中旬至1月中旬，中早熟，播种至收获88天，适合春秋露地及保护地栽培。
大湖659~700来源美国，性状与大湖118相近，但产量稍低，叶球重约500克，外叶浅绿色、较多，叶缘锯齿状缺刻较细。
成熟期不一致。
抗病性一般，耐寒性较强，温暖气候条件下生长良好，但不耐热,生育期90天，适合春秋露地及保护地栽培。
大湖366来源日本，生长势强，外叶大，深绿色，内部紧实，单球重600克以上，采收期应根据结球的紧实程度来判定，一般春季栽培为定植后两个月，夏季栽培为定植后一个月，秋季栽培为定植后3个月左右。
绿湖：来源于美国。
为较优良的耐热早熟品种，但耐热性稍差于凯撒，于炎热季节播种,生长及结球较皇帝差。
叶球绿白色,扁圆形，单球重0.5公斤。
外叶绿色，叶缘呈细缺刻，叶面微皱。
品质优良，抗病性一般，适播期9月至翌年2月份，播种至收获了5天，适合春秋露地及保护地栽培。
亚尔盆：来源于日本。
叶球绿白色，扁圆形，单球重约700克。
外叶较多，外叶深绿色，近全缘，叶面微皱。
植株开展度45cm，高15cm。
品质优良，抗病性一般。
耐热性较皇帝差但比爽脆强，炎热季节栽培易抽薹。
适播期9月中旬至翌年1月份。
中早熟种，播种至收获为85天。
铁人：中熟，全生育期82天。
叶片绿色偏深，叶缘有中等缺刻。
结球稳定、紧实一致，叶球略扁圆形。
单球重700克左右，产量高。
耐雨水和炎热气候，耐烧心烧边。
温暖季节均可种植，特别适合于夏季露地种植和春秋保护地。
拳王：中早熟新品种，全生育期85天左右，叶色鲜绿，叶缘略缺刻，球形圆正，叶球紧实，中心柱较小，产量高，耐热，耐抽薹，耐雨水，抗烧心烧边。
生菜相关资料
生菜相关资料一、生菜简介（菊目菊科植物）生菜（Lactuca sativa L. var. ramosa Hort. [1] ）叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。
为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。
古希腊人、罗马人最早食用。
生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
中文学名生菜拉丁学名 Lactuca sativa L. var. ramosa Hort. [1] 别称叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜、唛仔菜二名法 Lactuca sativa 界植物界门被子植物门纲双子叶植物纲亚纲菊亚纲目菊目科菊科族莴苣族属莴苣属种生菜分布区域欧洲、美洲、东亚，中国东南沿海大部有栽培。
性味性凉，味甘一年生或二年草本，高25-100厘米。
根垂直直伸。
茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。
基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛 [1] 。
头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。
总苞果期卵球形，长1.1厘米，宽6毫米；总苞片5层，最外层宽三角形，长约1毫米，宽约2毫米，外层三角形或披针形，长5-7毫米，宽约2毫米，中层披针形至卵状披针形，长约9毫米，宽2-3毫米，内层线状长椭圆形，长1厘米，宽约2毫米，全部总苞片顶端急尖，外面无毛。
舌状小花约15枚。
瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色，每面有6-7条细脉纹，顶端急尖成细喙，喙细丝状，长约4毫米，与瘦果几等长。
叶菜类蔬菜简介（一）25种
叶菜类蔬菜简介（一）25种大白菜、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、小白菜、青菜、甘蓝、生菜、韭菜、韭黄、蒜苗、芹菜、菠菜、龙须菜、油麦菜、空心菜、茼蒿、苋菜、冲菜、贡菜、芥兰、芥菜、娃娃菜、小茴香菜、木耳菜大白菜，中文名称白菜拉丁学名Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.别名黄芽菜大白菜结球白菜包心白菜白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。
据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。
明代李时珍引陆佃《埤雅》说:'菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之草，故曰菘，今俗谓之白菜。
'白菜19世纪传入日本、欧美各国。
如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。
白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。
菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。
大白菜大白菜大白菜大白菜紫背天葵外文名Gynura Bicolor别称天葵秋海棠、散血子、龙虎叶拉丁学名Begonia fimbristipula Hance紫背天葵（学名：Begonia fimbristipula Hance）：多年生小草本，高4-12厘米。
块茎肉质，球形，无茎。
基生叶通常1片；柄纤细，长2-6厘米，有长粗毛；叶片卵状心形，长2.5-7厘米，宽2-6厘米，先端渐尖，基部心形，近对称，边缘有不规则的尖锯齿，基出7-9条脉，两面有伏生粗毛，下面紫色。
夏季开粉红色花，花单性同株，2-4朵花组成聚伞状花天酒地序，总花梗纤细，长超过叶片；雄花被片4，雄蕊多数；雌花被片3，子房下位，花柱3。
蒴果三角形，有3翅，1翅特大，其他2翅条形。
生于山坡、沟谷湿润的石壁上。
产中国浙江、江西、湖南、福建、广西、广东、海南和香港。
紫背天葵紫背天葵抱子甘蓝学名Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker别称小圆白菜、小卷心菜、芽卷心菜、芽甘蓝抱子甘蓝(学名:Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker)是十字花科芸薹属植物，二年生草本，被粉霜。
国内外生菜常见品种
国内外生菜常见品种摘要：综述了国内外生菜品种。
生菜（Lactuca sativa L.）又叫，俗称鹅仔菜、莴仔菜，菊科、莴苣属，一年生或二年生草本。
生菜可生食，脆嫩爽口，且其营养丰富，是一种低热量、高营养的蔬菜。
原产欧洲地中海沿岸，传入中国的历史较悠久，东南沿海，两广地区栽培较多，在我国台湾种植尤为普遍。
近年来，随着栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常的餐桌。
1 生菜的生物学特性生菜喜冷凉，既不耐热也不耐寒，生长适宜温度为15℃~20℃，生育期60~100天。
叶长倒卵形，散生或密集成甘蓝状叶球。
种子较耐低温，在4℃时即可发芽，发芽适温18~22℃。
根系发达、但分布较浅，叶面有腊质，耐旱力较强，但生育期需水较大。
在肥沃湿润的土壤上栽培，产量高、品质好。
以pH ~的土壤为适宜。
2 生菜品种生菜原产地中海，经传播至美国、英国、荷兰、加拿大、法国、墨西哥、意大利、德国、西班牙、希腊、埃及、新西兰、澳大利亚、新加坡、泰国、韩国、日本、俄罗斯、中国及非洲诸国等国家并迅速盛行起来，至今品种资源已十分丰富。
不同的国家对生菜偏好不同，如美国酷爱Crisphead Lettuce或Iceberg Lettuce（结球生菜）、法国喜欢Crisp Lettuce（脆生菜）、北欧和英国喜爱Butterhead Lettuce（奶油生菜）、中国和埃及主栽莴苣等等，这些不同的偏好促进了生菜品种的差异性与多样性发展。
生菜分类生菜品种繁多，将其加以分类，则更系统直观。
生菜按叶片色泽有青叶、白叶、紫叶和红叶等之分，青叶生菜纤维素多，白叶生菜叶片薄、品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳、质地鲜嫩；按叶片质地有绵叶和脆叶之分，绵叶生菜叶片薄、色黄绿、质地绵软、耐挤压运输，脆叶生菜叶片质地脆嫩、色绿、易折断、不耐挤压运输；按叶的生长状态有皱叶（散叶）、结球和直立之分，皱叶生菜叶面皱缩、叶片深裂，一般不结球或卷心呈圆筒形；直立生菜叶片直立狭长、全缘或稍有锯齿，心叶向内抱合呈圆筒形；结球生菜顶生叶形成叶球。
沙拉生菜是哪种生菜
沙拉生菜是哪种生菜生菜沙拉是比较常见的一种凉拌菜，做法非常的多，也比较简单，在西方国家当中，生菜是比较常见的一种蔬菜，也是最适合做成沙拉的一种蔬菜，适合做沙拉的生产的品种也非常多，比如说卷心莴苣也叫做球生菜，另外罗马生菜，波斯顿生菜等等，都是比较常见的，都非常适合用来做沙拉生菜。
沙拉菜里都有些什么生菜呢？1、卷心莴苣（球生菜）最常用的生菜。
紧实的芯、温和味道、柔和的浅绿色，是沙拉中的百搭生菜。
它比其他类型的生菜更能保持脆的口感。
可以单独使用，但因为缺乏味道，通常和其他更有风味的蔬菜组合，比如罗马生菜。
2、罗马生菜据说原产于爱琴海的Cos，所以也称CosLettuce，一样是莴苣的一种，体型粗长，叶片长，叶梗明显，叶子呈淡绿色，清脆多汁，略带一点清爽的苦味，是凯撒沙拉的重要材料。
3、波士顿生菜（奶油生菜）小而圆，柔软的叶，外面深绿，里面几乎白色。
味道温和而丰富，质地娇嫩。
不易保存。
碗状叶子常用来做容器。
4、比布生菜和波士顿生菜接近，但更小味道更好。
一般一个小于250px。
非常柔软娇嫩，价格昂贵，可视为生菜中的奢侈品。
一般单独使用加清淡的调味汁作为餐后色拉。
5、松叶生菜更松散，柔软的叶片皱边。
全绿或者边上是红的。
不易保存。
但因为它很便宜而且能增加风味和颜色和种类变化，所以在混合生菜中常用。
6、橡叶生菜叶片松散，多汁而脆，包括橡叶、红橡叶、绿橡叶，味道比结球类的莴苣更具特色。
7、菊苣裂叶菊苣呈松散的球状，叶片鲜绿色，叶梗为白色，味道刺激，略微带苦。
和其他生菜混合，或者作为装饰菜都比较诱人。
因为苦味通常不单独做色拉。
苦苣其实和菊苣是一种东西，但是它是通过种植方式的调整使其质地更娇嫩，苦味减弱。
8、比利时菊苣窄身，10-375px长，外型长而圆，前端为尖型，像一颗炮弹，叶片呈白色或淡黄色，紧密包覆（看起来跟娃娃菜很像）。
比利时苦苣晒到太阳就会变绿，而且会更苦。
质地较脆，通常很贵，单独使用，或者切半，搭配芥末油醋汁。
中西餐生菜介绍及图片
西餐用生菜：生菜(Lettuce)生菜又名叶用莴苣,原产于地中海沿岸,是莴苣的变种。
生菜的品种很多,按其叶子形状可分为长叶生菜、皱叶生菜、结球生菜三种。
长叶生菜Butter head Lettuce长叶生菜又称散叶生菜,叶片狭长,一般不结球,有的心叶卷呈筒形。
常见的品种有波士顿生菜、比布生菜、登峰生菜等。
波士顿生菜Boston lettuce比布生菜Bibb lettuce羊生菜lamb's lettuce罗马生菜Romaine lettuce皱叶生菜Leaf Lettuce皱叶生菜又称玻璃生菜,叶面皱缩,叶片深裂。
皱叶生菜按其叶色又可分为绿叶皱叶生菜和紫叶皱叶生菜。
常见的品种有绿叶生菜、红叶生菜。
绿叶生菜green-leaf lettuce红叶生菜red-leaf lettuce/Lollo Rossa结球生菜head lettuce结球生菜俗称冰山生菜、西生菜,团生菜,顶生叶形成叶球,叶球呈球形或扁圆形等。
常见的品种有皇帝生菜、凯撒生菜、萨林纳斯生菜等。
冰山生菜iceberg lettuce菊苣(Chicory)菊苣法文为"Endive",又称欧洲菊苣、苦白菜、苦白苣等,原产地中海,亚洲中部和北非。
为菊科菊苣属,多年生草本植物,是野生菊苣的一个变种,以其嫩叶、叶球、叶芽为可食部位。
菊苣又有皱叶菊苣和平叶菊苣两个类型。
平叶类型的菊苣形似白菜心,叶片呈长卵形,叶缘缺刻少而浅,叶片以裥褶方式向内抱合成松散的花形,苦味稍重,常见的品种如白菊苣(Blanching chicory)、法国菊苣(French endive)、比利时菊苣(Belgium chicory)等。
意大利菊苣/红叶生菜red chicory/Radicchio法国菊苣Belgian endive/French endive皱叶类型的菊苣形似皱叶生菜,叶片为绿色披针形,叶缘有锯齿,深裂或全裂,苦味较淡。
常见的品种如卷曲菊苣(Curly chicory)卷曲菊苣Curly chicory甘蓝Cabbages抱子甘蓝Brussels sprouts抱子甘蓝,别名芽甘蓝、子持甘蓝,十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本,为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。
蔬菜种植季节主要品种
蔬菜种植季节主要品种，（后括号内是次要品种）
一月：西洋菜、南瓜、蒲瓜、西红柿、韭菜、菜椒（晚芥兰、晚生菜、晚菠菜、苦脉菜、春四季豆、朝鲜白）二月：韭菜、冬瓜、南瓜、蒲瓜、浦瓜、苦瓜、丝瓜、刺黄瓜、椒、春四季豆、（晚生菜、晚菠菜、西洋菜、空心菜、六月芋头、八月芋头、白瓜、春西红柿、春茄瓜、春菜椒、金山豆、四月豆、生姜）
三月：韭菜、莲藕、六月芋头、八月芋头、冬瓜、苦瓜、白瓜、丝瓜、刺黄瓜、金山豆、四月豆、春四季豆）四月：空心菜、葛薯、莲藕、苦瓜、白瓜、丝瓜、金山豆、四月豆、（小白菜、早菜心、苋菜、生姜）
五月：空心菜、苋菜、小白菜、白瓜、早芥菜、（早芥兰、早菜心、罗卜、葛薯、苦瓜、晚丝瓜、金山豆、反造四季豆）
六月：苋菜、早罗卜、八月豆、小白菜、金山豆、空心菜（早芥兰、早菜心、反造浦瓜、反造苦瓜、晚丝瓜）七月：早罗卜、反造白瓜、晚丝瓜、小白菜、苋菜、金山豆、早芥菜（早肉芥菜、早菜心、早包菜、反造冬瓜、秋西红柿、秋菜椒、八月豆、四季葱）
八月：菜心、秋黄瓜、秋西红柿、秋茄瓜、香葱、白菜、四季大葱（韭菜、早芥兰、芥菜、早生菜、早京白菜、苋菜、早芥兰头、早罗卜、胡萝卜、反造冬瓜、反造南瓜、反造苦瓜、反造浦瓜、秋四季豆、四季蒜）
九月：肉芥菜、大白菜、芥兰、包菜、韭菜、早罗卜、秋西红柿、秋四季豆、四季蒜、四季葱（早生菜、早波菜、早京白菜、胡萝卜、荞、反造浦瓜、秋茄瓜、洋葱头）
十月：早芥菜、大白菜、芥兰、生菜、京白菜、韭菜、晚罗卜、胡萝卜、荞（早波菜、秋四季豆、洋葱头、四季蒜、四季葱）
十一月：早芥菜、大白菜、芥兰、生菜、菠菜、胡萝卜、碗豆（晚菜心、韭菜、晚芥兰头、浦瓜、春西红柿、春茄瓜、荞、西洋菜）
十二月：生菜、菠菜、春西红柿、碗豆、晚菜心、晚芥兰（韭菜、胡萝卜、浦瓜、南瓜、椒）。
(整理)生菜的种类,你知道多少？
美食知识生菜属菊科莴苣属。
为一年生或二年生草本作物。
主要分球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。
团叶生菜叶内卷曲，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。
青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。
在生菜当中，我们最常吃的，还是球状的结球生菜和散叶生菜。
球生菜做菜，散叶生菜则大多数被用来做沙拉。
其实还有一种生菜，叶片厚实、呈椭圆半结球形的苦叶生菜，但是很少地方在栽培，所以也比较少见，但是其营养，要比我们常吃的普通生菜还多一些。
结球生菜：我们最常吃的生菜就是它，这家伙几乎做成什么样都好吃，而且身后永远是一大群窈窕MM追捧着，真羡煞我也!奶油生菜：它比结球生菜高挑一点，口感更为厚实一些。
奶油请你权且当作它的昵称吧，千万别在这两个字上深究。
另外，它在生吃的领域仿佛比上面那位仁兄更加有人缘一些。
菊苣：虽然看着有点像娃娃菜，但是从植物学的角度上来看，它是生菜家族的一员，但只是不太爱抛头露面罢了。
不过它的植株上绽放的蓝色小花则经常被浪漫的人拿在手中、写在文中、作在画中……紫叶生菜：它是生菜变异后的品种，口感和营养一点也不差，所以不要搞种族歧视。
苦菊：名字里带苦，可不是说它很难吃，恰恰相反，人家高就高在这个“苦”字上了。
苦中带甜，而且凉拌以后清爽非常，著名的凉拌苦菊里，它就是主角。
红叶生菜：姑且认为这位仁兄不仅仅看上了奶油生菜的绿，同时也看上了紫叶生菜的紫吧。
它在生吃的菜中(尤其是西餐里)经常出现，而它的出现，能够使一道本来很简单的小凉菜也变得很丰盛。
生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂，如果想减肥，生菜是你最好的选择。
生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。
多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。
生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，生菜能够起到帮助消化的作用。
另外，生菜对于胆汁的形成也有促进作用，并且可以为血液消毒。
生菜新种类-美国年夜速生
该品种的卷心形状使其成为花束和花篮等园艺装 饰的理想选择。
推广价值
提高产量
美国年夜速生品种的高产特性，可以提高农民的种植收 益，增加农业产值。
01
品质优良
该品种的优良品质和口感，可以满足 消费者对高品质生菜的需求，提高市 场竞争力。
02
03
适应性强
美国年夜速生品种具有较强的抗病性 和适应性，可以在不同的气候和土壤 条件下种植，扩大种植范围。
适应性强
该品种的适应能力较强，可以在不同的土壤和气候条件下保持快 速生长。
口感清脆
水分充足
美国年夜速生生菜品种的叶子 和茎干都含有充足的水分，使 得生菜口感清脆，非常适合生
食或做沙拉。
口感爽脆
这种生菜品种的口感非常爽脆， 不会过于柔软或粗糙，因此非常 受消费者喜欢。
适合各种烹饪方式
除了生食或做沙拉，美国年夜速生 生菜品种也可以用于各种烹饪方式 ，如炒菜或煮汤等。
03
美国年夜速生品种种植技 术
种植时间
春季种植
一般3-5月份播种，适宜生长温度为15-25℃。
秋季种植
一般7-9月份播种，适宜生长温度为15-20℃。
种植方法
种子处理
将种子浸泡在水中约6小时，直到种子吸水 膨胀。
播种方式
采用点播方式，每穴播种2-3粒，深度约为 1厘米。
土壤选择
选择肥沃、排水良好的土壤，有利于植物 生长。
叶片大而绿
美国年夜速生的叶片比传 统生菜更大，颜色更绿， 外观更美观。
抗病性强
美国年夜速生具有较强的 抗病性，能够减少病虫害 的发生，提高种植效益。
生长习性
适应性强
美国年夜速生对土壤和气候的适应性较强，能够适应不同的环境 条件。
北京市主要蔬菜品种介绍
北京市主要蔬菜品种介绍
北京市是中国的首都，是全国政治、文化和经济中心，也是一个重要的蔬菜生产基地。
北京市的蔬菜品种非常丰富，其中以大白菜、生菜、芹菜、黄瓜、茄子、番茄、辣椒、豆角、西葫芦等为主要品种。
首先，大白菜是北京市最主要的蔬菜之一。
大白菜在北京市的生产量和消费量都非常大，其营养价值也非常高，含有丰富的维生素和矿物质。
在北京市，大白菜被广泛用于制作酸菜、炒菜等传统菜肴。
其次，生菜也是北京市的主要蔬菜之一。
生菜是一种富含维生素C和钙的绿叶蔬菜，被广泛用于沙拉和炒菜等菜肴。
在北京市，生菜的生产量和消费量也非常大，市场上常见的生菜品种有奶油生菜、叶用生菜等。
除此之外，芹菜也是北京市的主要蔬菜之一。
芹菜富含营养，尤其是维生素C、铁、钙等，有清热解毒、利尿消肿等功效。
在北京市，芹菜被广泛用于炒菜、凉
拌等菜肴。
另外，黄瓜也是北京市重要的蔬菜之一。
黄瓜汁能清热解毒、润肺止咳，具有很好的保健作用。
在北京市，黄瓜不仅可以生食，还可以用来制作腌菜、凉菜等。
还有茄子、番茄、辣椒、豆角、西葫芦等蔬菜品种也在北京市的蔬菜生产中占有重要地位。
茄子、番茄和辣椒常用于炒菜、凉拌等菜肴，豆角和西葫芦则常用于烧菜和煮汤。
总之，北京市的蔬菜品种非常丰富，每种蔬菜都有自己独特的营养价值和用途。
这些蔬菜不仅满足了北京市居民的日常需求，也为北京的餐饮业和食品加工业提
供了丰富的原材料。
“金优1号”结球生菜
“金优1号”结球生菜一、品种来源“优1号”结球生菜是从上海银龙蔬菜种子场引进的。
二、特征特性该品种是金山区蔬菜技术推广中心所属上海银龙蔬菜种子场培育的杂交一代的新品种。
“金优1号”结球生菜属中熟种，其特性为喜冷凉气候，比较耐高温，稍耐霜冻，适宜生长温度为15~20℃。
秋全生育期105天，其长势强，开展度约45~50cm，株高27cm，叶色绿，倒卵圆形，边缘有缺刻。
球直径15cm，单球重500~700g，球形扁圆球形，球淡绿色。
适合上海地区春季、秋季栽培。
三、栽培技术要点1、播种、定植上海地区播种适期在：春季1~2月中旬，秋季8月中下旬，苗床和大田都要选地势高爽，深沟高畦，畦面平正，排灌两便。
严防田间积水，雨停沟干。
避雨育苗。
育苗可采用撒播或工厂化育苗，等苗长至5~6片真叶时定植。
定植春季采用保护地栽培，秋季采用避雨栽培（后期若气温低于10℃需保护地栽培）。
中等以下地力的田块施肥可参考下列标准：定植前每亩施腐熟厩肥1500~2000Kg或400Kg利江有机肥、含硫酸钾复合肥50Kg作基肥面施后翻耕作畦，畦宽1.5米（连沟），每畦种3行，株距35厘米，每亩密度为3000株。
2、田间管理定植前浇足底水，定植后立即浇搭根水，自活棵后到封行前，要经常保持土壤湿润。
根据结球生菜生长情况和土壤湿度，必要时，可灌半沟水抗旱，以保证个体充分生长。
另外，在活棵后要进行中耕、松土1~2次。
在叶球形成时，要尽量满足结球生菜对水分的要求，采用沟灌为适宜。
采收前二周左右停止浇水。
定植一周后，追施提苗肥，每亩用4Kg三元复合肥浸出液兑水浇。
莲座期每亩追施10Kg三元复合肥。
结球期每亩追施15Kg三元复合肥。
3、病虫害防治春季以防病为主，治虫为辅，秋季以治虫为主，防病为辅。
虫害主要防治蚜虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾等，用高效低毒、低残留农药7~10天防治一次。
病害主要防治霜霉病、灰霉病、软腐病、菌核病等，可采用高效低毒、低残留农药半月一次防治。