(餐饮管理)打造绿色环保饭店
绿色食堂餐饮管理制度
绿色食堂餐饮管理制度一、总则为了推动绿色餐饮理念，提倡健康饮食，促进环保意识，建设绿色食堂，特制定本管理制度，以规范餐饮服务流程，保障食品安全，减少餐饮废物，促进节约资源和环保意识的培养。
二、餐饮业务经营许可1. 餐厅必须取得相关食品经营许可证，并按照相关法律法规进行经营，不得私自添加及使用公告食品添加剂。
2. 餐厅必须进行食品安全培训，确保员工具有食品安全知识和操作规范。
3. 餐厅必须建立完善的食品采购、入库、加工和销售记录，并定期进行食品安全检测。
三、绿色餐饮环保措施1. 减少使用一次性餐具，鼓励食客自备餐具或使用可回收的餐具。
2. 餐厅采用环保包装材料，减少塑料袋、塑料瓶等一次性包装物的使用。
3. 餐厅设立分类回收垃圾桶，并进行有效管理，促进垃圾的资源化利用。
四、食品安全管理1. 餐厅必须定期进行食品安全检测，并将检测结果向公众公示。
2. 餐厅严格按照食品卫生相关规定进行食品加工和储存，确保食品卫生与安全。
3. 餐厅禁止使用过期食品，杜绝食品浪费和造成食品安全隐患。
五、餐厅管理规定1. 餐厅要严格控制食品成本，合理定价，确保食品价格符合市场行情。
2. 餐厅要定期组织员工进行环保、节约用水、节约用电等方面知识的培训，提高员工的环保意识。
3. 餐厅要建立健康食品宣传工作，推广健康饮食理念，引导食客科学膳食。
六、奖惩制度1. 餐厅对违反绿色餐饮管理制度的行为给予批评教育，并视情节轻重给予处罚。
2. 餐厅对执行绿色餐饮管理制度优秀的员工进行表彰，鼓励员工树立良好的工作态度。
七、餐饮监督检查1. 餐厅要接受相关部门的监督检查，配合相关工作人员进行食品安全和环保工作的检查。
2. 餐厅要将食品安全、食品卫生检测报告向公众公示，接受消费者的监督。
八、附则1. 餐厅制定本管理制度，餐厅全体员工必须严格遵守，一经发现违反，责任部门将给予相应处罚。
2. 餐厅在执行本管理制度的过程中，应及时总结经验，不断完善管理制度，提升服务品质。
绿色饭店标准
绿色饭店标准随着人们环保意识的增强，绿色饭店标准已经成为酒店行业的一个重要指标。
作为饭店文档创作者，我们有责任向大家介绍绿色饭店标准的相关内容，帮助饭店更好地实施环保措施，提升服务质量。
首先，绿色饭店标准要求饭店在建筑设计和装修方面要尽量采用环保材料，减少对自然资源的损耗。
在建筑设计上，应该考虑节能、节水、减少废物排放等因素，使饭店建筑能够更好地与自然环境融为一体。
在装修方面，应该选择符合环保要求的材料，避免使用含有有害物质的装饰材料，减少对环境的污染。
其次，绿色饭店标准要求饭店在能源利用方面要尽量节约和利用清洁能源。
饭店应该采用节能设备，如LED灯具、节能空调等，减少能源的浪费。
同时，饭店还应该鼓励客人节约用水和用电，提倡绿色出行方式，如骑行、步行等，减少对环境的影响。
再次，绿色饭店标准要求饭店在日常运营管理中要积极开展环保宣传教育，提高员工和客人的环保意识。
饭店可以通过制定环保政策、开展环保培训、设置环保提示标识等方式，引导员工和客人养成节约资源、保护环境的良好习惯。
同时，饭店还应该建立环保管理制度，加强环保监测，确保环保措施的有效实施。
最后，绿色饭店标准要求饭店在食品采购和餐饮服务方面要注重食品安全和健康饮食。
饭店应该选择有机食材和绿色食品，减少使用添加剂和化学药品，提供健康、营养的餐饮服务。
同时，饭店还应该鼓励客人减少食品浪费，提倡合理搭配餐点，减少餐饮对环境的影响。
总之，绿色饭店标准不仅是对饭店的要求，也是对我们每个人的责任。
只有我们每个人都能意识到环保的重要性，才能共同为建设绿色饭店、绿色城市、绿色地球而努力。
希望通过我们的努力，绿色饭店标准能够得到更好地落实，为我们的生活环境和未来做出更大的贡献。
绿色饭店评定标准
绿色饭店评定标准绿色饭店是指在建设、运营和管理过程中，以节约资源、保护环境为宗旨，注重环保、健康、可持续发展的饭店。
绿色饭店评定标准是评价饭店是否符合绿色环保要求的重要依据。
下面将从建筑设计、能源利用、水资源管理、废物处理、环境教育等方面介绍绿色饭店评定标准。
首先，建筑设计方面，绿色饭店应该采用节能环保的建筑设计理念，选择环保材料进行装修和建筑，减少对自然资源的消耗。
建筑设计应该合理利用自然光和自然通风，减少对人工照明和通风系统的需求，从而减少能源的消耗。
其次，能源利用方面，绿色饭店应该采用节能的设备和技术，如LED照明、太阳能热水器等，减少对传统能源的依赖。
饭店应该建立能源管理体系，对能源的使用进行监控和管理，提高能源利用效率，减少能源的浪费。
再者，水资源管理方面，绿色饭店应该采取节水措施，如安装节水设备、收集雨水等，减少对水资源的消耗。
饭店应该建立水资源管理制度，对用水进行监控和管理，减少水资源的浪费，保护水资源的可持续利用。
此外，废物处理方面，绿色饭店应该建立废物分类和回收制度，对废物进行有效处理和回收利用，减少对环境的污染。
饭店应该选择环保的清洁用品和化学品，减少对环境的损害。
最后，环境教育方面，绿色饭店应该加强员工和客人的环保意识教育，提高他们对环保的认识和重视程度。
饭店可以通过宣传教育、环保活动等方式，增强环保意识，促进环保行为的形成。
总之，绿色饭店评定标准涉及到建筑设计、能源利用、水资源管理、废物处理、环境教育等方面，要求饭店在这些方面都要符合环保要求，注重节约资源、保护环境，促进可持续发展。
希望更多的饭店能够关注绿色环保，积极推动绿色饭店的建设和发展，共同为环保事业贡献力量。
创建绿色饭店倡议书范文
尊敬的各位领导、各界人士、业内同仁：我们生活在一个环保意识不断抬头，绿色饮食观念不断普及的时代，更多的人们倡导着绿色、健康的饮食生活方式。
但是，时至今日的饮食和旅游行业，却依旧面临着传统燃料和能源的高污染、高耗能等问题，给我们的环境带来了极大的破坏。
不论作为一家员工餐厅，还是一家高档餐厅、连锁餐饮品牌或者旅游行业，我们都应该认识到绿色饭店的建设对于餐饮行业保护环境和可持续发展的重要性，抓住先机，早日创建绿色饭店。
绿色饭店乃是指在烹饪食品、水、物资运输等环节尽可能使用节约能源、减少污染的绿色方式。
现如今，绿色饭店已成为了餐饮行业新的发展方向，其建设既有了节约能源、减少污染、保护环境的显著成效，也符合现代消费者的环保情怀，吸引不少消费者的青睐。
那么，在建立绿色餐厅的过程中，我们应该如何付诸实践呢？强化绿色理念。
只有增强全员员工的绿色意识，才能够形成浓厚的绿色企业与员工文化，促进全员员工形成跨越时间和空间的绿色理念共识，从而在具体操作上更多地关注绿色观念对创新餐饮模式的支持。
全方位全过程绿色管理。
我们应该根据绿色餐饮管理的标准要求，对从订餐、采购，烹制、食用等等运营过程的每一个环节，都进行绿色标准化管理，确保所有的环节都达到环保标准，减少对环境的破坏。
采用绿色用品。
在选用绿色用品方面，我们应该尽可能选择符合环保标准的物品，如环保装修材料、环保炉灶、环保家电等，这些环保物品既能减少空气、水源污染，也能提升餐厅的环保形象。
鼓励绿色食品消费。
在餐饮企业中，食材的种类和质量对饭店形象和品牌形象的提升起到了至关重要的作用。
们应该采取各种措施，鼓励顾客选择绿色的，符合环保标准的饮食方式，提供健康、卫生、绿色、生态、精致的一流美食。
以上这四点，就是我们在创建绿色餐厅时要切实采用的方法，它们能够有效降低现代餐饮行业中存在的环境污染问题，促进环保意识的加强，推动绿色餐饮文化的发展。
我们相信，只有从这些方面入手，才能够让餐厅逐步转向绿色健康的发展道路。
酒店创建“绿色饭店”工作总结
酒店创建“绿色饭店”工作总结酒店创建“绿色饭店”工作总结总结就是对一个时期的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的回顾和分析的书面材料，它可以使我们更有效率，让我们一起认真地写一份总结吧。
我们该怎么去写总结呢？以下是店铺为大家整理的酒店创建“绿色饭店”工作总结，希望对大家有所帮助。
酒店创建“绿色饭店”工作总结1怀化市德龙大酒店，位于怀化市鹤城区正清路427号，与怀化市新中医院相邻，距火车站2公里，市体育中心1公里，地处怀化市城区两条主干道湖天路与正清路交汇处。
是一家集住宿、餐饮、茶艺、娱乐、露天大型停车场等于一体的综合性商务酒店。
20xx年12月8日被评为三星级旅游饭店。
酒店可提供标间、豪华标间、豪华单间、行政套房、商务套房、娱乐棋牌房等客房90余间，160多个床位。
酒店同时配备有地下停车场和会议厅。
可刷卡消费。
酒店下属德龙海鲜城拥有500多平米餐饮大厅及各类包厢16个，并在一楼开设有海鲜超市和茶吧式中西餐厅，是各类商务应酬、商务接待、宴请宾朋的理想场所。
德龙大酒店自开业以来坚持以可持续发展作为酒店的经营理念，以顾客的绿色消费为中心和出发点，强调消费者利益，环保利益和酒店自身利益的有机统一；坚持清洁生产，倡导绿色消费，力争为消费者提供符合人体安全、健康要求的产品，并引导社会公众的节约和环境意识，改变传统消费观念。
20xx年，根据上级旅游部门的要求积极参加创建“绿色饭店”的活动中来，酒店董事会统一思想，立即将创建“绿色饭店”纳入重要工作议事日程。
德龙大酒店于20xx年8月正式向县旅游局申报“绿色饭店”，在市、县旅游局的大力指导和帮助下，酒店在提高员工对“绿色饭店”认识的同时，加强对客人绿色消费的宣传，并开展一系列节能降耗、保护环境的绿色活动。
通过创建活动，现将“创绿”工作总结如下：一、宣传发动阶段。
（一）成立酒店“创绿”领导小组为了加强酒店组织管理，使酒店各部门的“创绿”工作有序地开展，酒店于20xx年8月成立了以酒店董事长为组长，总经理为副组长，各部门主要负责为组员的德龙大酒店创建“绿色饭店”工作领导小组，全面负责酒店的“创绿”工作，并在各部门设有“创绿”管理人员，形成整个酒店“创绿”管理网络。
创建绿色饭店工作总结范文
创建绿色饭店工作总结范文工作总结：绿色饭店一、引言绿色饭店作为一种新兴的概念，在酒店行业中越来越受到关注。
作为一名员工，我有幸参与了这个项目的运营和管理。
在过去的一年中，我根据酒店的实际情况和要求，积极推动绿色饭店的发展。
在此，我将对我在工作中所做的事情进行总结和回顾。
二、绿色饭店的目标和原则绿色饭店的目标是减少环境对酒店运营和客人健康的不良影响。
在绿色饭店中，我们坚守四个原则：节约能源，减少废物，保护环境，健康生活。
三、在节约能源方面做的事情为了减少能源消耗，我推动酒店将灯光更换为LED灯，并在每个房间中设置自动感应的照明系统。
同时，我还提议酒店安装太阳能板，利用天然能源为酒店提供一部分电力。
此外，我还制定了一套能源管理制度，监测和控制每个房间的能源使用情况，确保能源的合理利用。
四、减少废物的措施为了减少废物产生，我鼓励员工和客人使用可降解的餐具和纸制品，并在酒店中设置了垃圾分类和回收系统。
此外，我与供应商合作，减少包装材料的使用，尽量选择环保的包装。
五、保护环境的方法为了保护环境，我推出了一系列的环保活动和项目。
例如，我组织了清洁城市的志愿者活动，鼓励员工和客人参与其中。
此外，我还与本地的环保组织合作，进行环境教育活动，提高公众的环境意识。
六、健康生活的倡导为了促进健康生活方式，我推动酒店提供健康饮食选择，并鼓励员工和客人积极参与运动和健身活动。
此外，我还提供健康生活的培训和指导，帮助员工和客人养成健康的生活习惯。
七、效果评估和改进计划在过去的一年中，我们取得了一些显著的成果。
酒店的能源消耗和废物产生量都得到了明显的降低。
客人对我们的绿色饭店的评价也非常积极。
虽然取得了一些成绩，但我也意识到还有一些问题需要解决和改进。
在接下来的一年里，我计划继续推动绿色饭店的发展，并对工作进行进一步的评估和改进。
八、结论作为一名员工，参与绿色饭店的工作是一次非常有意义的经历。
通过参与绿色饭店的推广和管理，我不仅了解了环保的重要性，还学到了很多关于可持续发展的知识和技巧。
绿色饭店标准
绿色饭店标准绿色饭店标准是指饭店在经营过程中，注重节能减排、环保可持续发展、资源合理利用、环境友好等方面的标准。
随着人们环保意识的增强，绿色饭店标准也越来越受到关注。
下面就介绍一下绿色饭店标准的相关内容。
首先，绿色饭店标准要求饭店在建筑设计和装修过程中要尽量选择环保材料，减少对自然资源的消耗。
饭店建筑可以采用节能环保的建筑设计理念，如利用太阳能、风能等可再生能源，减少对传统能源的依赖。
在装修过程中，可以选择符合环保标准的装修材料，减少对环境的污染。
其次，绿色饭店标准要求饭店在日常经营中要注重节能减排。
饭店可以采用节能环保的设备，如LED节能灯、节能空调等，减少能源的消耗。
在用水方面，可以采用节水设备，减少用水量，提高用水效率。
同时，饭店还可以加强垃圾分类处理，减少废弃物对环境的污染。
另外，绿色饭店标准还要求饭店在食品采购和食品制作过程中要注重环保可持续发展。
饭店可以选择有机食材和绿色食品，减少农药和化肥对环境的污染。
在食品制作过程中，可以采用节能环保的烹饪方式，减少对环境的影响。
同时，饭店还可以推行“光盘行动”，减少食品浪费，减少对资源的浪费。
最后，绿色饭店标准还要求饭店在宣传和服务过程中要注重环境友好。
饭店可以通过宣传推广绿色环保理念，引导客人节约用水、节约用电、减少废物等环保行为。
在服务过程中，饭店可以提供环保的餐具和环保的用品，鼓励客人使用环保产品，共同为环保事业贡献力量。
总之，绿色饭店标准是当前社会对饭店经营提出的新要求，是饭店可持续发展的必然选择。
饭店要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，就必须注重环保可持续发展，积极响应绿色饭店标准，为客人营造一个舒适、健康、环保的就餐环境，努力实现经济效益、社会效益和环境效益的统一。
希望各个饭店都能够认真对待绿色饭店标准，为环保事业贡献自己的力量。
绿色饭店评定标准
绿色饭店评定标准绿色饭店是指在建设、装修、运营和管理过程中，充分考虑环境保护、资源节约和社会责任的饭店。
绿色饭店评定标准是评定饭店是否符合绿色环保要求的一系列指标和标准。
绿色饭店评定标准的制定，对于推动饭店业的可持续发展，促进环境保护和资源节约具有重要意义。
首先，绿色饭店应当在建设和装修过程中充分考虑环保因素。
饭店的建筑设计应当符合节能、节水和减少污染的要求，选用环保材料进行装修，减少对自然资源的消耗。
同时，在饭店运营和管理过程中，应当建立健全的环保管理制度，加强对能源、水资源和废物的管理和监控，确保资源的有效利用和循环利用。
其次，绿色饭店评定标准还应当考虑饭店的社会责任。
饭店应当积极参与当地社会公益活动，关心员工福利，提供良好的工作环境和培训机会，促进员工的健康成长。
同时，饭店还应当尊重当地文化和习俗，促进当地经济的发展，与当地居民建立良好的合作关系，实现共赢发展。
另外，绿色饭店评定标准还应当对饭店的食品安全和健康管理提出要求。
饭店应当选用绿色有机食材，减少食品添加剂的使用，确保食品安全和健康。
同时，饭店还应当加强餐饮废物的处理和回收利用，减少对环境的污染。
最后，绿色饭店评定标准应当对饭店的宣传和推广提出要求。
饭店应当积极宣传自己的环保理念和实践成果，引导消费者绿色消费，增强消费者的环保意识和责任感。
同时，饭店还应当加强与其他绿色饭店的交流与合作，共同推动饭店业的绿色发展。
总之，绿色饭店评定标准应当从建设、装修、运营和管理等方面综合考虑饭店的环保、社会责任和食品安全等因素，促进饭店业的可持续发展，推动环保和资源节约工作的开展，实现经济、社会和环境的协调发展。
希望各饭店能够认真对待绿色饭店评定标准，积极采取措施，为建设绿色饭店做出应有的贡献。
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打造绿色环保饭店中国旅游饭店业协会已向会员单位发出“关于积极投入建设节约型社会的倡议书”。
建设节约型社会，饭店能做些什么？如何打造节约型饭店？这不仅是为了响应号召适应形势，而且关乎饭店的发展和竞争力的提升。
饭店应该行动起来，从一点一滴抓起。
大处着眼，小处着手。
本文就如何做一个节约型饭店提出了100条建议，虽难以涵盖各个方面，却希望能抛砖引玉，对饭店有所启发。
1、用节水型的坐便器。
用水分大解小解，引导客人正确使用。
可以节水一半以上。
2、逐步淘汰传统的9升以上的坐便器改为6升型，或可以在水箱内安装节水芯，每只马桶一年可节水30吨左右。
或用土办法，每个水箱里放一个1.25升的可乐瓶，开房率×房间数×1.25升×平均使用次数=节水量。
3、员工浴室可安装智能感应式节水系统。
刷卡洗澡男员工8分钟，女员工12分钟，控制用水量。
4、公共卫生间可安装感应节水龙头。
房间卫生间可安装流量节水龙头，适当控制水流量就可以节约1/3。
5、中水回用。
饭店可将部分废水回收，经沉淀过滤处理用于浇灌绿地、洗车、降温……6、国外不少饭店都有雨水收集系统。
经处理再利用，不让资源白白流掉。
7、用提示卡引导客人，棉织品一日一换改为一客一换。
8、营造节水的氛围，用生动的形式提示客人和员工。
例如，国外有的饭店在房间放置提示卡：用一个杯子需要4杯水来清洗等。
9、对饭店的各个部门各个区域分别用水表计量。
积累数据根据使用率额定合理的用水量。
10、建立制度，发动员工养成良好习惯，加强对水电油气跑冒滴漏的巡检，杜绝长明灯长流水。
据检测，国内一般企业由于跑冒滴漏造成的浪费在5%-10%。
11、凝结水回收。
蒸汽变成凝结水，水温仍达70℃-80℃。
每吨凝结水约含6公斤轻油燃烧的热量。
一家中型饭店一年可回收凝结水近5000吨。
12、饭店的冷却塔会形成大量的水雾。
这不起眼的水雾，一家中型饭店一天就要飘掉60吨水，一年就要飘掉近5000吨水。
可以通过改变气流的角度，安装收水器，即可大大降低水雾飘洒的损耗。
13、采用新型节能光源。
节能灯价格虽比传统的白炽灯高数倍，但发光效率高4—5倍，使用寿命长8—10倍，经济上完全可行。
饭店如全部采用节能灯照明，至少可节电70%以上。
况且节能灯的光谱色度现在已接近白炽灯，并不影响氛围的烘托。
14、饭店大量的各类标识指示灯、夜灯可采用发光二极管LED灯，每一个耗电不到1瓦。
15、走廊过道、消防楼梯宜采用感应节能灯，防止出现长明灯。
国外有的饭店客人通道也采用感应灯，只有客人前面的几盏灯是亮的，人过灯灭。
16、采用智能节电调压开关系统。
饭店的公共区域：大堂、会议厅、多功能厅、宴会厅等往往装有数百个灯泡。
此系统可根据日照条件和需要营造的氛围调节电压和照射度。
可节电20%左右。
17、组合式灯具可采用多开关分组控制。
根据需要选择不同的照明模式。
18、在饭店工程设计规范中，对饭店耗电大户：制冷机组、水泵、电梯、锅炉、风机等普遍留有30%的富余功率。
在运行中一般存在“大马拉小车”的现象。
采用变频系统，可根据温度和负荷的变化调节电机的转速频率。
一般可节电30%-50%，动力电是饭店耗电的大头，不到两年均可收回设备的投资。
19、因地制宜利用屋顶、墙面安装太阳能电池板，为饭店提供补充电源。
20、我国的平均日照大于2000小时。
新建的饭店可根据对建筑本身的优化设计，达到集取、存储、分配太阳能的功能。
太阳能热水器、太阳能采暖、太阳能制冷、太阳能取电等等。
每平方米太阳能板一年可节电800度，节省标准煤300公斤。
21、饭店户外可采用太阳能路灯、草坪灯、泛光灯、灯光指示牌等。
22、日本有酒店采用太阳能停车棚。
既可为客人的车辆遮荫免于暴晒，减少车子开空调的能耗和空气污染，又为饭店提供电源。
此类做法在技术上不存在问题，关键在于理念。
23、防止滥用户外轮廓灯和建筑射灯。
既耗电又给客房和邻人造成光污染。
饭店的建筑泛光照明先进的办法是采用LED半导体灯。
同样的照明效果，却可以节约75%的用电量。
24、将空调的温度设定在28℃。
许多饭店的空调让客人感到夏天太冷，冬天过热。
今年6月日本政府号召开展“节能装”运动倡导节能，要求饭店和办公楼把空调调到28℃，鼓励人们在公务和商务活动中脱去西装领带，着短袖便衫。
既能减少10%的空调耗电，又能大大减少患空调病的概率。
25、减少客房待机状态的电器。
按一下电源开关应是举手之劳，但可以节约4%-5%的待机耗电。
26、房间的小冰箱、电水壶等电器不仅耗电，易产生噪音，而且还是房间的热源。
可以学习国外饭店的做法，在客房楼面配置制冰机、饮水机、自动售卖机，需者自便。
27、电脑在开机时耗电最大，对机器的损耗也最大。
暂时不用时，可设置为节电休眠状态，可节省50%的耗电量。
28、定期清洗冷热水管线及锅炉、空调管壁，对水质进行软化处理。
防止管路积垢产生热阻，降低热传导效率，造成能耗浪费。
29、每年至少清洗一次空调。
不仅可以降低4%-5%的能耗，也可以防止霉菌和军团菌在管道和通风口内滋生，污染室内空气。
分体式空调每周清洗一次隔尘网，可省电20%左右。
30、安装太阳能热水器。
夏季水温可直接使用，冬季可接入锅炉加热至需要的水温。
据已采用此项技术的饭店统计，至少可节能20%-30%。
31、采用冰蓄冷技术。
利用峰谷电差价，夜间制冰白天释放。
减少电费支出。
32、锅炉采用助燃剂。
提高燃烧热值，可以节能5%以上。
33、善于利用周边资源。
如利用上游企业的余热集中供热，利用水体温差制成生态循环的水空调，利用自然主导风通风降温等。
34、浅层地能利用。
是环保节能的一条新路子。
利用地表2米深度温度恒定在18℃的原理，采用地源热泵系统用低温热能提供制冷、供热、热水。
这种可再生能源，采集方便且利用价值大。
尤其适合为饭店大堂、餐厅等公共面积提供能耗。
35、倡导饭店不提供一次性六小件用品。
饭店可以根据客人的需要适当提供。
这种做法会被愈来愈多的消费者认同。
36、不提供一次性塑料袋和餐具、一次性台布，以减少废弃物。
韩国的饭店提倡使用精制的钢筷子，既易于高温消毒，又可永久使用。
37、节约纸张。
采用无纸化办公。
用纸可采用正反面。
餐巾纸、纸巾、便笺、信纸不敞开供应，一人一份，需要再给。
尽量用可多次使用的口布、小毛巾。
38、不提倡互寄贺卡。
不仅造成人力、物力、财力的浪费，而且400张卡就是一棵树。
39、用过的小肥皂，可以回收再利用。
40、损耗的棉织品，可以改制抹布、拖把、椅套等。
41、有利用价值的旧电脑、家具、床上用品等，可转让或捐给贫困地区，以循环利用。
42、不食野生动物，不以此作为招揽。
43、提供绿色食品。
杜绝食品污染，保证客人的身心健康。
44、采用环保材料。
对使用材料的安全性把关，定期检测，发现超标及时采取措施。
45、保持饭店室内空气的流通。
按国家规范换气每小时0.5次，供给人体的新鲜空气量每小时不低于8.5立方米。
46、新开张的饭店或新装修的房间都急于营业，在有害气体严重超标的状态下投入使用。
如此损害客人健康何谈以人为本？饭店须改此陋习。
47、少用机械通风，多用自然通风。
每天至少开两次窗。
既省电又可大大降低室内有害气体。
48、将下脚料充分利用。
泔水转化为饲料和肥料。
49、废电池的回收。
一节废电池可以永久污染数十平方米的土地和水源。
50、过度服务导致过度消费。
不诱导鼓励客人过度消费。
提供绿色服务，倡导适度服务，鼓励打包服务。
51、饭店的餐饮基本上是吃一半倒一半。
有的菜几乎没有动几下就进了泔水桶。
饭店应引导客人适当控制食物总量。
每个人的胃口是有限的，菜点多了可减少每道菜的分量。
上海有饭店为了减少食物垃圾，规定剩菜超过250克加收垃圾服务费以提醒客人。
此做法虽值得商榷，但勇气可嘉。
52、实行垃圾分检。
将纸张、瓶罐、金属、有机物分检。
分别回收处理或就地转化为沼气、肥料、生物能源等以循环利用。
饭店可以因地制宜加入大循环或利用小循环。
回收一吨废纸可以少砍17棵大树，生产800公斤好纸。
每生产一吨纸所消耗的能源相当于生产一吨钢铁的能耗。
回收一吨玻璃可节约600公斤矿砂和100公斤燃油。
回收一吨塑料可节约600—800公斤石油。
53、饭店用车鼓励使用高效燃油清净剂。
可节油2%—5%，使尾气的碳氢化合物的排放减少20%。
54、车速在时速80km最节油。
合适的轮胎气压可节油3%—7%。
55、在等客和装卸时熄灭发动机。
发动机空转既消耗能源又污染空气。
56、保持良好的车况和良好的驾驶习惯是省油的基本条件。
可以节油8%—10%左右。
57、用蒸汽洗车比传统高压水枪洗车节水节电达90%。
用蒸汽喷枪洗车过程不到10分钟，用水2公升而且除垢效果好。
用高压水枪每辆车用水50—80公升。
58、如果说其他节能措施属于事后修修补补的治标办法，那么建筑节能就是治本的办法。
我国建筑能耗占全社会能耗的32%，高于发达国家2—3倍。
建筑本身采暖、通风、空调的能耗占建筑总能耗的2/3，而且还在不断提高。
因此，饭店在新建或改造过程中都要充分重视建筑的节能。
以节能50%为目标的节能建筑，虽然每平方米造价提高了10%，但却可以长远受益，一般五、六年就可以从节能中收回成本。
59、我国建筑的围护结构(外墙)隔热的单位能耗为发达国家的4—5倍。
我们基本上采用的是单一材料，墙体导热系数大。
节能建筑采用复合墙体，由承重墙+保温材料构成。
外墙+几厘米厚的保温材料的墙体既可避免墙体过厚，又可大幅提高隔热隔音性能。
新建饭店可采用外墙保温，以便于二次装修。
改建饭店可采用内墙加设保温层。
60、国外有的饭店在建设时就把余热管埋墙体内，冬季利用饭店的余热循环，提高采暖效果。
61、加强饭店建筑的气密性，降低对流失热。
由于密封性能差，能耗损失高于国外2.2倍。
62、房间的能耗70%是通过墙体损失，30%是通过门窗散失。
饭店至少应采用中空双层窗。
门上应有隔音隔热的密封条。
即可减少30%的损耗。
国外饭店给人印象深刻之一，是门窗考究，热工性能强，密封性好。
63、屋顶的隔热也是我们的弱项。
高于国外2.5倍以上。
应采用性能好的轻质隔热材料，涂浅色反射涂料，可有效减少能耗。
64、饭店东西两端的房间能耗损失较大。
应采取有效的隔热措施降低能耗。
65、国外饭店大多采用可伸缩的遮阳棚或可调节的百叶窗帘。
既美观又节能。
66、如果是单层窗可贴透明反射膜或防晒膜，以提高隔热隔音效果。
据检测单层玻璃贴膜可阻隔70%—80%的太阳能。
夏季平均可节省20%—30%的区域空调耗电。
67、外墙可因地制宜采用浅色涂料，白色墙面的反射系数可达70%，提高阳光反射率可减少能耗。
室内采用浅色调可以节约1/2的照明电。
68、饭店建筑能耗与墙窗面积比成正比。
有些饭店盲目追求大面积的落地玻璃或玻璃幕墙，认为这是高档建筑的标志。
其实墙窗面积比增加10%，能耗就增加25%—30%。