厨房美食菜谱：烩三鲜的做法
厨房美食菜谱：烩三鲜的做法
这道菜是我们自贡的名菜，因为不需要复杂的佐料便能做出极其鲜美的菜肴，吃在嘴里有蘑菇的香滑，鱿鱼的鲜味，猪肚的爽脆。真是唇齿留香，吃到停不下来。
食材
主料：
猪肚子
鱿鱼
玉兰片
莴笋1根
蘑菇50g
火腿肠1根
油适量
蒜4个
鸡精适量
胡椒粉适量
水淀粉1勺
步骤
1.原料图。
2.猪肚洗净干净，然后煮15分钟。 3.把鱿鱼洗净切好，然后用冷水泡好备用。
4.玉兰片切成薄片，然后飞水，接着也用冷水泡好备用。
5.莴笋，火腿切片，蒜拍破备用。
6.煮好的猪肚切条。
7.锅中放油，待油温5成热下入蒜爆香。
8.下入猪肚翻炒。
9.炒到猪肚微卷时加入开水（必须是开水才能保证猪肚的口感，可以加多一些。）小火慢慢熬煮。
10.大概20分钟后加入玉兰片，同时加适量盐和鸡精继续熬煮。
11.再煮15分钟后加入鱿鱼和蘑菇炒匀。
12.2分钟后加入莴笋和火腿肠，同时加入适量的胡椒粉炒匀。
13.这时可以尝一下汤味如果觉得味道淡了就再加少许盐，如果合适就不用加。
14.最后加入水淀粉炒匀即可。
小贴士：锅中加水那一步必须加开水，这样既能保证猪肚的口感，也能让汤色更白。
水淀粉要先备好，只需要一勺淀粉加适量水调匀即可。
猪肚要用盐反复揉搓，然后用料酒多清洗几次，好去
厨房美食菜谱：三鲜豆腐汤的做法
厨房美食菜谱：三鲜豆腐汤的做法
在好豆里不时不时的会看到一个词“鲜掉眉毛”，虽不明白它的出处，也不知道为什幺不是鼻子，头发，嘴巴一类，却也能理解它是用来形容一道菜拥有无与伦比的鲜味。
今天这道汤，用了虾皮、蚬子尖、紫菜和豆腐一起炖，补钙的功效自不必说，光是味道，用鲜掉眉毛来形容实在是不足为过！
食材
主料：
豆腐200g
虾皮适量
蚬子尖适量
紫菜适量
油适量
盐适量
浓汤宝适量
香菜1棵
枸杞适量
步骤
1.准备食材：豆腐200克，虾皮、紫菜、蚬子尖、枸杞适量洗净备用
2.豆腐切小块入用锅中焯水，却除豆腥味
3.捞出备用。
4.砂锅中放适量清水，加入浓汤宝或者高汤，也可用清水
5.依次放入虾皮、蚬子尖
6.放入紫菜
7.放入焯好的豆腐
8.大火烧开，中火炖五分钟
9.加入枸杞
10.关火，洒上香菜段即可
小贴士：1、豆腐事先用水焯过，可去除豆腥味，水里放少许盐可保持豆腐块的完整，炖汤时不易碎
2、浓汤宝、蚬子尖、虾皮都含盐份，可根据个人口味选择放不放盐
厨房美食菜谱：酱香腊肉地三鲜的做法
厨房美食菜谱：酱香腊肉地三鲜的做法
地三鲜，顾名思义有三种时令鲜蔬烹饪而成。无论茄子、辣椒、土豆，还是四季豆，更可以随个人喜好加入新鲜蔬菜加以烹饪。
地三鲜的食材品种多，营养丰富，无论口味还是口感都是一道大众喜欢的家常菜。感觉这道菜品，荤做素炒皆可，只要你喜欢，就可以按照自己的口味来调整，无拘束才吃的更有滋味。
食材
主料：
四季豆
土豆
青椒
食油10g
腊肉150g
郫县豆瓣酱15g
蒜瓣20g
步骤
1.准备好食材。青椒、土豆洗净切块；腊肉切薄片，蒜瓣拍破备用。
2.四季豆掐成小段，洗净。
3.锅中水开，倒入四季豆，焯水至颜色变绿。
4.土豆用微波容器装好，入微波炉，叮5分钟。
5.锅中油热，倒入腊肉，煸炒出油。
6.腊肉拨一边，倒入四季豆。
7.加入土豆和青椒，炒匀。
8.加入郫县豆瓣酱，炒匀。
9.沿锅边淋入半碗水，焖煮5分钟。
10.加入蒜瓣炒匀。
11.焖熟的菜品收汁，调好味盛入碗中。
小贴士：1、地三鲜只要是地里生长的三种食材就可以做这道菜。
2、不喜欢腊味的可以选用鲜肉或者做成素菜。
3、豆瓣酱很咸，菜品没有另加盐。
厨房美食菜谱：炒三鲜的做法_0
厨房美食菜谱：炒三鲜的做法
基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜。且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后都是非常适合。
食材
主料：
基围虾150g
皮蛋
娃娃菜300g
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜子适量
红椒适量
高汤适量
料酒适量
生抽适量
步骤
1.准备食材。 2.温锅、凉油、大火爆炒娃娃菜梗。
3.倒入菜叶爆炒。
4.注入高汤烧1分钟。
5.搁盐调味，炒匀后装盘备用。
6.锅洗净、小火煸香生姜、大蒜子
7.倒入基围虾煸炒。
8.注入料酒。
9.放入皮蛋煸炒。
10.放入红椒煸炒。
11.注入高汤。
12.搁盐调味。
13.搁适量生抽炒匀。
14.将皮蛋基围虾直接盖在娃娃菜上即可。
小贴士：皮蛋用刀切易粘，用线绳切就不会了。如没有高汤就用水也有一好吃。
厨房美食菜谱：水煮三鲜的做法_0
厨房美食菜谱：水煮三鲜的做法
厦门人喜欢吃海鲜，所以本地的川菜馆就想出了这道菜，所谓的三鲜就是鱿鱼，花蛤，虾。鱼羹是用鱼肉剁碎摔打出来比鱼丸更细腻更脆的一种吃食。
食材
主料：
虾50g
鱿鱼
花蛤1斤
鱼羹
黄瓜
花椒适量
蒜蓉适量
干红椒适量
老干妈适量
油适量
步骤
1.油蛤放淡盐水里吐沙1小时后洗净
2.鱿鱼从中切开，平铺在菜板上划十字刀花
3.将划好刀花的鱿鱼切块 4.准备好鱼羹，黄瓜切条，虾洗净
5.葱切葱花，大蒜切成蒜粒
6.锅里热油爆香花椒和大量干红椒
7.再倒入老干妈炒出红油
8.添入3碗水烧开
9.先放入鱿鱼和鱼羹（鱿鱼和鱼羹比较难熟）
10.烧开后再放入油蛤和虾
11.再次烧开后放入黄瓜，鸡粉和盐，继续煮2分钟关火
12.将水煮三鲜倒入盆中，把葱花和蒜粒撒在三鲜上
13.另起油锅烧滚油，将滚油淋在三鲜上即可
小贴士：这道菜和水煮鱼差不多
厨房美食菜谱：家常地三鲜的做法
厨房美食菜谱：家常地三鲜的做法
家里吃，只做这个菜就可以了，因为你做别的他们也还是只吃这盘菜，这就是地三鲜为什幺成为东北名菜的原因了
北方长大的孩子，在南方生长久了，口味也会有所借鉴。
所以，这是一道南方朋友也非常爱吃的东北菜。
我的上海朋友说，你没吃过地三鲜和锅爆肉，就不要说自己吃过东北菜。
等改天，我也会上传正宗锅爆肉的视频。
大家印象里可能觉得地三鲜是盘非常油的菜，等你做下来，你会发现其实没有想象中的费油。
喜欢清淡的朋友，偶尔是个地三鲜换换口味也是棒棒的。
准备好食材，我们开始动起来吧
绝对是你吃过最好吃的地三鲜。
食材
主料：
土豆
长茄子
蒜4瓣 小葱1颗
姜丝少许
花椒粒少许
线椒2个
盐1勺
老抽1勺
蚝油3勺
白糖2.5勺
鸡粉1勺
淀粉些许
步骤
1.准备好切好的小葱段，姜丝和蒜末（上海大多是小葱，所以，我用了小葱，用大葱的葱白也是极好的）
2.把线椒切块（家里人不爱吃青椒，所以我选了线椒，最后放，做装饰，也会带出微微的辣味）
3.调汁
4.我用的这种铁勺
一勺盐（口味偏淡的可以放半勺盐，因为老抽蚝油也有咸味
一勺老抽
三勺蚝油（蚝油是地三鲜的关键，所以不能用别的材料代替，如果家里暂无蚝油，那就等买了蚝油在做这道菜） 两勺半白糖
一勺鸡粉
5.兑入清水搅拌均匀
把切好的蒜末倒入其中
6.一个茄子，和一个大土豆
7.切成较厚的滚刀块
8.茄子也是，滚刀块
个头切的和土豆一样大小
9.装土豆和茄子的盘子一定要擦干水分
撒上一层薄薄的淀粉，用手抓匀
10.茄子和土豆一样
把淀粉抓匀，不用放太多淀粉，薄薄一层即可
11.保证国内无水分
热油，不用放太多，以免浪费。
12.在沸腾的热油中，放入沾满淀粉的茄子块
厨房美食菜谱：三鲜馄饨的做法
厨房美食菜谱：三鲜馄饨的做法
世界杯开战了，家有球迷的主妇要开忙了，要做好后方的支持。这不，食品要供应上哦。因为时差原因，世界杯都在后半夜，霄夜就得备上了。这碗三鲜的大馄饨量多味足，有汤有料，最适合不过了。
食材
主料：
馄饨皮50张
鸡蛋
猪肉馅200g
韭菜苔
酱油适量
盐适量
姜粉适量
料酒适量
紫菜适量
白胡椒粉适量
香油适量
大虾干10个 步骤
1.猪肉馅加入姜粉，酱油，料酒，腌上半个小时
2.韭菜苔剁碎
3.大虾干剁碎
4.鸡蛋炒熟
5.上面四步的材料混在一起，加入盐，和成馅
6.摊开馄饨皮，加入馅
7.把馄饨包好
8.锅中放水烧开，加入馄饨
9.碗中放入白胡椒粉，紫菜，盐，香油
10.馄饨煮好后连汤带水倒入碗里，即可开吃
小贴士：最后一步倒馄饨的时候要趁热倒，把调料都冲开了。
拼三鲜的做法是什么？
本文整理于网络，仅供阅读参考
拼三鲜的做法是什么？
不知道大家有没有去过陕北，拼三鲜是陕北美食里的一道名菜。据说清朝的时候，乾隆皇帝私访榆林时，曾吃过拼三鲜，赞不绝口，后来被列为清朝的宫廷菜。拼三鲜是一道不仅美味而且营养价值很高的美食，那么这道美食到底是怎么做出来的呢？下面小编就来介绍一下。
主料：猪肉、羊肉、鸡肉这三种肉；
配料：水木耳、水黄花、海带丝、韭黄、菠菜等。
做法步骤：
第一是煮肉，把猪肉、羊肉、鸡肉（其中猪肉分两种：带骨头的瘦肉、带皮的五花肉）放在大后锅里一齐煮，把各种调料包在调料包内下入，煮肉时汤要多一些。待肉熟了，捞出来，分别撕下，切成条或片（其中带皮的五花肉，需要烧制做成红烧肉），煮肉的汤另放在大盆中备用。
第二是炸丸子和土豆片，三鲜中的丸子大体上分三种，一种就是普通的炸丸子，另一种是蒸丸子，还有一种是佛手丸子。
第三准备三鲜中的蔬菜，主要是菠菜、木耳、海带、黄花、葱、芫荽之类的。
最后完成拼三鲜有两种作法，一种是平常吃时的作法，先把腥汤倒入锅中，放入肉、鲜姜丁、盐等调料煮一阵，使肉入味，随后放入丸子，接着是片粉，等沸腾起后放入炸土豆片、各种蔬菜，再等沸腾，就可以吃了。另一种是宴席上的作法，先把肉、本文整理于网络，仅供阅读参考
丸子、片粉加少许汤放在汤盆中入笼蒸，上席时，把调制好的三鲜汤加入，放入土豆片、蔬菜，即可食用了。
这就是陕北名菜拼三鲜的做法了，这道菜营养丰富，既有肉类，又有蔬菜，还有味道鲜美的汤，而且看上去色泽也非常诱人，可谓是色、香、味俱全。如果大家有机会去陕北的话，一定不要错过这道美食。
秋冬季节一定要多喝这道三鲜汤,鸡蛋这样做鲜嫩好吃,营养美味
秋冬季节一定要多喝这道三鲜汤，鸡蛋这样做鲜嫩好吃，营养美味
代表着秋季来临的美味，毋庸置疑，每一个季节都会有它独特的美食，对于秋冬季节的人来说，要把自己保暖，可以把三鲜汤添加在美食里，不仅能给我们带来满足的美味，还能够滋润我们的体内，更好的增强体力，所以希望今年秋冬季节能多喝这道三鲜汤，对身体美味又有益处。
三鲜汤是汤中的常客，三种不同的食材加入汤中各自贡献出它们独特的颜色、味道、形态和营养，像菜心、蘑菇等，可以增添汤的滋味，再加上一根鸡蛋，变化一下口感，鲜香营养，非常美味。制作三鲜汤时，可以剔除肉质柔嫩、易熟的食材，对蔬菜和蛋白质材料要求充分熟透，以使这些食材的营养价值更好的被人体的消化系统所吸收，而不只是一种暂时满足的美味，使人体得到更多的营养。
此外，减少油和盐的摄入，考虑适量添加微量元素，同时注意保持所烹饪的汤的稠度，没有油脂的汤有助于消化，富含营养成分，能温和又大气的滋养生育，从而使秋冬季节的人保持健康。
总的来说，三鲜汤是一款人们在秋冬季节一定要多喝的汤，它不仅美味可口，而且营养丰富，保暖，还能让人体收获滋润，为身体提供更多的着装装备，以抵御秋冬季节带来的寒冷和感冒！
厨房美食菜谱：(原创首发)三鲜面的做法
厨房美食菜谱：（原创首发）三鲜面的做法
中午老公讵
食材
主料：
湿面条800g
猪肉
花蛤600g
对虾
绿豆芽
红萝卜
葱1根
姜1g
生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.猪肉切成丝备用 2.湿面条买回来备用
3.豆芽洗净备用
4.花蛤洗净，虾洗净去并头和虾线备用
5.红萝卜切片，葱备用
6.热油锅下葱段爆香，放入肉丝煸炒，肉变色后加料酒，老抽，生抽炒下
7.然后把红萝卜放入炒下
8.加花蛤和对虾一起炒
9.最后加入绿豆芽一起炒几下
10.加入适量清水煮开
11.水烧开后，加入湿面条煮熟
12.面条煮熟，加盐和鸡精，撒上葱花即可
小贴士：花蛤一定用盐水浸泡2小时以上，这样可以使蛤蜊里面的泥沙吐干净
厨房美食菜谱：蒸三鲜的做法
厨房美食菜谱：蒸三鲜的做法
蒸三鲜是一道很鲜美的本帮菜肴，做法不是很复杂，鲜肉丸外边裹上一层蛋皮丝，金黄色的很耀眼，三鲜一定是要用到咸鲜的食材，所以要加入咸肉和蔬菜中的上品冬笋一起蒸至而成，使得此菜肴味道极其鲜美。
食材
主料：
咸肉200g
冬笋适量
蛋皮丝适量
生姜适量
料酒适量
葱花适量
猪肉末适量
红薯淀粉适量
步骤
1.准备调味过的猪肉末
2.准备红薯水淀粉和蛋皮丝
3.猪肉末里再加入适量的沉淀红薯淀粉按顺时针方向搅拌成有粘性 4.左手抓入猪肉末不断的翻滚成光滑的肉丸
5.沾上蛋皮丝待用
6.咸肉用温水洗净
7.冷水下锅焯水后捞起
8.切成均匀的块后再用温水洗净
9.冬笋和生姜准备
10.把冬笋切片
11.冷水下锅焯水后捞起
12.把咸肉片，肉丸，冬笋全部整齐放入碗中，加入生姜片
13.倒入适量的料酒和适量开水
14.冷水上锅大火蒸40分钟即可
15.撒上葱花即可上桌
小贴士：1.此菜肴味道很鲜美，不要加盐和鸡精，利用咸肉的咸味和鲜肉丸，冬笋的鲜味，原汁原味的咸鲜味，真的很棒。
2，冬笋含有较多的草酸，焯水之后能去除草酸和涩味，使得味道更加鲜美。