花蟹粥的家常做法
花蟹粥的家常做法
花蟹粥的家常做法
用美味的花蟹煲粥绝对是一种聪明的吃法，因为花蟹的鲜味和粥一起煮，刚好可以充分散发出来，让普通的粥也变得鲜香四溢，想在家吃点不一样的.，偶尔煲个花蟹粥是不错的选择，下面就让我们来看看花蟹粥到底怎么做吧。
准备材料：花蟹、大米、胡萝卜、姜、盐
做法：
1、将花蟹清理干净，尤其是内脏要清楚，洗净后分成块状；
2、将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加足量水；
3、等水煮开之后，继续煮十分钟，加入花蟹进去；
4、继续煮十分钟，加入切好的胡萝卜片；
5、最后加入姜丝和食盐调味，煮几分钟即可。
在烹制花蟹粥这类海鲜粥品时，一定要注意的就是火候，因为海鲜是很容易熟的，如果煮的时间太长，就说不上鲜了，所以要在米煮开之后才下花蟹，煮熟即可食用。
砂锅螃蟹海鲜粥的做法
砂锅螃蟹海鲜粥的做法
大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。大米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。砂锅螃蟹海鲜粥怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的砂锅螃蟹海鲜粥做法，望大家喜欢。
制作砂锅螃蟹海鲜粥的食材
制作砂锅螃蟹海鲜粥步骤
1.1，把米洗干净后倒入砂锅里注入适量清水
2.2，大火煲开后转小火煲40分钟，注意转小火后必须把锅盖揭开一点，避免粥溢出来
3.3，利用煲粥的时间把海虾洗干净沥干水
4.4，清洗螃蟹时要小心，可不要给它的钳夹到了，我是先把它烫死后再清洗的
5.5，粥煲好后，先把螃蟹和姜片倒入粥里加入盐和花生油搅拌一下后煮大概5分钟左右
6.6，然后倒入海虾、肉片、菜心粒后搅拌一下，看见虾的颜色变成红色就可以关火了
7.7，一锅颜值高且鲜味十足的海鲜粥就煮好啦
制作砂锅螃蟹海鲜粥小贴士
1，在熬粥时要注意粥煲开后就要把锅盖 揭开，否则会溢出来(所有锅具都要注意这一点)
2，粥可以根据个人喜好的口感调整熬粥的时间
3，螃蟹先烫死后再清洗较安全，清洗螃蟹时用上小刷子刷会洗得更方便更干净
大米的功效与作用
补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
花螃蟹的家常做法步骤
花螃蟹的家常做法步骤
螃蟹根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。好吃的螃蟹要如何做呢?下面是店铺为你整理的做法。
花蟹的做法：香烤花蟹
做法
1将新鲜花蟹洗干净
2准备好煎烤锅，开中火(不用放油喔)
3将花蟹放入煎烤锅盖上盖子，等待约6-8分钟至螃蟹熟了
4开盖，就可以上桌囉
花蟹的做法：咸蛋花蟹
做法
1花蟹最好分公母了，就像孔雀一样，公的比较鲜艳，母的就是军绿色，所以ㄚ曼达这两只就是公的喔!
2其他螃蟹看肚子，细长的是公的，母的是半圆形上加个尖尖，所以不要被骗了喔!
3怎么杀螃蟹!把肚子上的壳先剪掉，然后拿一只筷子在尖角上的凹洞往下压穿，这样就可以了，将螃蟹脚剪下，切下双螯，然后分体切成四块，加点米酒先入锅蒸，外锅放一杯水蒸
4起一油锅，下所有辛香料跟咸蛋快炒
5螃蟹下锅和一和，加点水让咸蛋黄的咸味煮入螃蟹中，能想像一边啃螃蟹，一边吮指的画面吗?
花蟹的做法：生滚花蟹粥
做法
1在锅中加入米饭和水
2加入花蟹和姜丝
3加入调味料
4装入碗中
5撒上葱花和香油
6即成 7生滚花蟹粥
螃蟹粥煮好吃还有营养
螃蟹粥煮好吃还有营养
关于《 螃蟹粥煮好吃还有营养 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
粥是很多人都较为喜欢的食物，尤其是在天气冷的情况下喝一碗热烘烘的粥，会觉得全身都是溫暖起來，粥的做法非常简单，可是能够做熬粥的食物却有很多，能够依据自身的口感挑选加上。螃蟹粥便是一种受很多人喜爱的美味可口粥，当秋季大闸蟹最肥嫩的情况下，煮一碗配备粥，具有营养成分还十分的美味。
食物：
大闸蟹、虾、稻米、油、盐、姜
制做流程：
1.大闸蟹和虾一定要用新鲜的，那样煮的粥才美味可口。稻米清洗控干水预留。大闸蟹除掉腹部下的三角盖，除掉捆缚物，用软毛刷刷干净。除掉腮，一个大闸蟹切两截。虾除掉沙线和肠道，去调头。把去调头的虾片成两块。稻米放入石锅里一次性加满水，火灾烧开后调为低火。
2.小米粥煮5分鐘后放入洗干净解决好的大闸蟹，拌和，小米粥低火煮20分钟后，添加切割成特薄的生姜片用汤勺拌和一下，再煮5分鐘，添加解决好的新鲜虾，用汤勺拌和一下，添加一汤匙植物油，适当的盐，拌和匀，再次煮3分鐘，熄火就可以。
小窍门：
1.熬粥要一次性加满水，假如半途确实是需要放水要加温水。
2.海货要用新鲜的味儿才美味
3.大闸蟹一定要用软毛刷细心清洗干净，不能吃的一部分所有除掉
4.新鲜虾要去沙线和肠道，切调头
5.熬粥要火灾烧开，用低火煮，煮的全过程时要常常搅拌以防巴锅
6.姜，还可以切割成特细的末。切割成大面积是以便让不要吃姜的人便捷捞出来。自然虾和大闸蟹用姜能提鲜。
哪些人不宜吃蟹
1、消化系统疾病病人
大闸蟹是杂食性，它的表皮、鳃及消化道中填满病菌和淤泥，乃至还可能有裂头蚴。因而，身患腹泻、胃痛、慢性胃炎等消化系统疾病的病人不宜吃蟹，可能会加剧病况。
2、高血脂、高血压等心血管疾病病人
因为大闸蟹含有蛋白，且蟹肉具备高胆固醇。假如多吃蟹，会提升血液中的胆固醇成分，使病情严重。
澳门名菜——水蟹粥，果然是名菜做法简单重点是好吃
澳门名菜——水蟹粥，果然是名菜做法简单重点是好吃
“粥”在我们国内是一种很日常的食物，大家都知道吃“粥”对胃好粥比较清淡，像南方这边，比如闽南地区咯，大家都喜欢早上吃点粥，晚上也吃粥。在国外，就拿韩国来说吧，她们吃粥更多时候是身体不舒服，感冒的时候才吃。有时候就会感叹下自己还好生在国内，像我这么爱吃粥的人，一天没吃粥都会想念呢~
今天要跟大家分享这道澳门名粥——水蟹粥
材料：
螃蟹 米粒 水 食用油 白胡椒 盐 姜 葱 香油
作法：
先将白米洗干净放在冰箱冷冻里放置3小时（可以提前一个晚上弄好哦）
在锅内放水大概10杯的量，再加入少许的油，调制中火煮沸 将冷冻的米粒放入锅中煮，煮的过程中要偶尔搅拌下（不要太频繁搅哦）米粒煮开后调小火再闷15分钟左右
15分钟内可以先处理螃蟹，处理好的螃蟹，调中火接着熬制（一样偶尔搅动下）时间大约煮25分钟左右，这时候锅内的米粒已经开花了
这个时候可以将处理好的螃蟹拆好，蟹黄放入锅里再煮15分钟，这个时候粥就会有粘稠感 待粥有粘稠感就可以放入蟹身，蟹盖等等还有姜片，转小火煮10分钟左右关火再闷10分钟
最后放入盐巴，淋上香油撒上葱花加点胡椒粉调味，水蟹粥就完成啦
比起那些大鱼大肉，我更喜欢这种爽口清淡的水蟹粥，有去澳门游玩的朋友们可以去试试这道水蟹粥，以上这些做法不敢说自己做的多美味但味道跟当地差不了多少
蟹肉粥的做法步骤
蟹肉粥的做法步骤
这道蟹肉粥很不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。下面小编为你整理了一些蟹肉粥的做法。
蟹肉粥的配料
蟹肉粥的做法步骤
1. 把大米淘净，洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌一会儿，这是为了煮粥时米能更快速开花
2. 咸鸭蛋剥皮，切小块
3. 冷冻的蟹身，冲洗干净，准备好葱段和姜丝，投放在锅里4. 切碎的咸鸭蛋也一起放锅里，我用的是高压锅，小火满煮10分钟差不多就可以
5. 高压锅压力释放后，撒上葱花继续煮一小会儿，关火，调入芝麻油，加少白胡椒粉调味，鲜美的粥可以开吃喽
蟹肉粥的小贴士
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
螃蟹蒸多长时间合适
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
肉蟹粥好吃的家常做法教程
肉蟹粥好吃的家常做法教程
肉蟹粥是非常好吃的家常菜之一，味道鲜美，并且做法简单，受到很多人的喜爱。下面一起来看看肉蟹粥的做法介绍吧，希望你喜欢!
肉蟹粥的食材准备
肉蟹粥的做法步骤
1.大米，螃蟹放了6个螃蟹想拍照，结果四下爬去啦
2.大米淘洗净 放高压锅里 加足量清水煲。开火煲
3.螃蟹清理干净
4.姜切丝
5.高压锅的粥煲好了
6.开大火 放入螃蟹、姜丝
7.大火煲熟螃蟹
8.放适量盐和生抽，生抽是上色的，胡椒粉 拌匀即可
9.鲜甜的蟹粥，来一碗
小贴士：蟹比较寒凉，需多放姜丝中和，
胡椒粉更是海鲜的绝配
蟹不要切的太碎，以免蟹壳碎粒掉在粥里，伤了口腔。
青蟹的搭配禁忌
青蟹和其它海鲜一样，在食用的时候也有部分禁忌，以下是青蟹的搭配禁忌：
1、青蟹不要和茄瓜一起炒菜，有的人喜欢吃螃蟹和茄瓜，很多人都知道青蟹性寒，茄子也是寒底的，两个都是寒底的，一起食用会有损肠胃，经常这么吃会导致腹泻。
2、花生和青蟹不要一起吃。很多人喜欢在做下酒菜时，弄一盘花生，刚好还在吃青蟹的话，那样很容易拉肚子，尤其是肠胃不好的人。
3、不要和茶叶同煮。不要边吃螃蟹边送茶。茶叶中含有单宁酸，而青蟹中含有丰富的蛋白质，同吃会导致便秘。
4、不要和火腿一起做菜，有的人喜欢在红烧青蟹的时候放点火腿进去，还有一道菜叫做火腿肉蒸螃蟹。最好不要，火腿中含有维生素B，但是青蟹中含有维B分解酶，一起入菜会导致营养流失。
此外，青蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。
厨房美食菜谱：生滚螃蟹粥的做法
厨房美食菜谱：生滚螃蟹粥的做法
黄海之滨盛产梭子蟹，肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，口感非常的鲜美，是餐桌上非常受大家欢迎的海鲜之一，梭子蟹本身繁殖快，但是过度捕捞自然生长的蟹也在日益减少，近几年市面上的蟹多数是人工养殖的，我们家三口人都是海鲜狂，老爸一朋友家有渔船，每次出海捕鱼回来都会给我们家送些新捕获的海鲜，前天又送了些鲜活的螃蟹和大海螺，老妈赶紧让我妹给送了一些给我家，我挑了公母各一只用来煮粥，剩下的全部给水煮了，绝对是鲜掉下巴啊，当晚每人都吃的肚歪歪，真的是要扶墙走。
螃蟹公母大家会分不，背部的脐是胖的是母的，反之瘦的就是公的啦！
食材
主料：
螃蟹400g
大米
葱适量
盐适量
姜适量
步骤 1.珍珠米，梭子蟹，
姜，葱，盐
2.将螃蟹表面用刷子清洗干净，打开蟹壳
3.去掉蟹腮蟹肠蟹胃蟹心这4个部位
4.将清理好的螃蟹切成小块
5.将米淘洗干净放入锅里煮成粘稠的粥
6.放入清理好的螃蟹和姜丝葱段
7.煮10分钟后揭开锅放入盐调味
8.继续改小火煮5分钟出锅后撒上葱花即可食用啦
小贴士：简单3步煮一锅好粥
1.选材：米要挑选圆粒的东北大米，煮出来的粥粘稠香浓。螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃。
2.搭配：放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉
3.过程：粥煮时要用勺子搅动防止粘锅糊掉，影响粥的香味，出锅要趁热吃，凉了腥气就会重，
厨房美食菜谱：蟹粥的做法
厨房美食菜谱：蟹粥的做法
蟹粥做法简单， 螃蟹买回来都是请师父帮忙处理过的，
回来刷洗干净，等大米熬煮的到开花浓稠时放入，加一些姜丝和黄酒去腥~~ 看着蟹膏将白白的粥慢慢染成淡淡的黄色~~ 鲜香味也随之飘上来~ 舀一勺，抿一口，真是鲜掉眉毛哟~
食材
主料：
梭子蟹2只
梗米
姜5g
盐1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
香菜适量
步骤
1.材料准备好
2.梗米洗净，放入砂锅，注入足量水，先浸泡15-20分钟
3.将梭子蟹蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮和胃，然后清洗干净斩件 4.姜切丝，香菜切碎
5.将泡好的梗米煮开，一边煮一边搅拌
6.煮至米粒开花至浓稠
7.放入梭子蟹和姜丝，调入少许黄酒，继续煮10分钟
8.调入盐和胡椒粉
9.最后撒入香菜碎即可
小贴士：砂锅中要一次注入足量水，中途如果水不够可加些热水，千万不要加冷水。
螃蟹别再蒸着吃了,大厨教你4种做法和5个技巧,满满的干货
螃蟹别再蒸着吃了，大厨教你4
种做法和5
个技巧，满满的干货
哈喽大家好，这里是简食记！月正圆，蟹正肥，螃蟹味美，营养丰富，一家人围坐一桌，钳蟹壳，吃蟹肉，品蟹膏，吸蟹油，
真的是人生一大享受！蟹炒年糕，螃蟹粥，炒螃蟹……
光想想口水都要流下来了……
螃蟹自古以来就是非常美味的食物，其种类有很多，在中国大约有600
多种，我们常见的有梭子蟹，青蟹，帝王蟹，大闸蟹，
面包蟹……
一般做法都是蒸着吃，殊不知其做法不下数十种，今儿小简整理了螃蟹最经典的5
种做法，送给爱吃蟹的你们，带
好小本本记好喽……
我们以现在季节最多的梭子蟹为例，教大家几种不常见的做法。
【葱姜焗蟹】
食材：梭子馅，葱姜，淀粉，食用油，花雕酒，食盐，胡椒粉，香葱。
做法：将螃蟹清洗干净去掉壳，切成大小均匀的4
块，葱姜切片，香葱切段。
2
：锅内加入足量的食用油烧至6
成热，将螃蟹肉部分粘匀淀粉，下入油锅中炸制断生，捞出控油。
3
：另起锅烧热，加入底油放入葱姜爆香，沿锅边烹入料酒，再加入蚝油，少许清水烧开。
4
：加盐，白糖，胡椒粉调味，这时放入炸好的螃蟹，大火烧至汤汁粘稠，撒上香葱段，即可出锅。
【酱爆螃蟹】
食材：新鲜螃蟹，葱姜末，甜面酱，淀粉，白糖，蚝油，香菜段，食用油。
做法：新鲜螃蟹清洗干净去掉壳，切成大小均匀的4
块，蟹肉部分拍匀淀粉。
2
：锅内加油烧至6
成热，下入螃蟹炸制断生，捞出沥干油。
3
：另起锅爆香葱姜末，再下入甜面酱，蚝油，料酒炒香，再加入少量的清水。
4
：再加白糖调味，放入螃蟹烧至汤汁黏稠，撒上香菜段即可出锅。
【螃蟹粥】
食材：新鲜螃蟹，粳米，姜末，生菜丝，食盐，胡椒粉。
做法：粳米提前浸泡30
分钟，螃蟹清洗干净并切成小块，再去掉三分之二的蟹腿，待用。
2
：砂锅内加入足量的清水烧开，放入粳米小火慢煮30
分钟，下入姜末，再加盐，胡椒粉调味，
3
：下入螃蟹再煮3-4
分钟，撒上生菜丝搅匀，关火即可。
【螃蟹西红柿汤】
食材：新鲜螃蟹，西红柿，葱姜末，韭菜末，鸡蛋，食用油，白糖，食盐。
广州蟹粥好吃的做法步骤图解
广州蟹粥好吃的做法步骤图解
广州是临海地区，有很多的海鲜，蟹粥也是广州的好吃的特色美食之一，并且做法简单。下面一起来看看广州蟹粥的做法吧，希望你喜欢!
广州蟹粥的食材准备
广州蟹粥的做法步骤
1.备好材料：米饭一碗，排骨汤适量，姜切末。
2.砂锅烧水，加排骨汤，水开后加米饭进去熬。
3.螃蟹洗净，去掉腿逐一刷干净。
4.打开壳去脏东西，敲开盖子抠掉蟹心、蟹胃、蟹腮等。
5.粥熬好后放姜末，放螃蟹进去煮，加少许盐。十分钟即可出锅。
蟹粥的做法小贴士
1、螃蟹一定要刷洗干净，里面的脏东西也要去掉。
2、螃蟹性寒，加些姜末能驱寒。
3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
螃蟹的作用功效
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对
结核病的康复大有补益。秋天是吃螃蟹的季节，螃蟹大量上市，可以变着花样吃。做得最多的，除了清蒸，螃蟹熬粥是个不错的选择，加些姜末能驱寒，加些排骨汤一起熬，味美鲜香又暖胃。