欧州美食介绍讲解
欧洲的美食与饮食文化
欧洲的美食与饮食文化欧洲作为一个拥有丰富多元文化的大陆，其独特的美食与饮食文化吸引着世界各地的旅行者和美食爱好者。
从西方的烹饪技巧到地中海的迷人味道，欧洲大陆为人们带来了许多令人垂涎欲滴的美食佳肴。
本文将探讨欧洲的美食特色，饮食传统以及它们与当地文化之间的紧密联系。
一、美食特色欧洲拥有众多的美食特色，每个国家和地区都有独特的菜肴和烹饪技巧。
下面我们将介绍一些欧洲著名的美食特色。
1. 意大利披萨：意大利的披萨被誉为世界上最好吃的披萨之一。
它以其脆皮和丰富多样的配料而闻名于世。
从经典的马尔加莉塔披萨到创意无限的海鲜披萨，意大利披萨满足了不同口味的需求。
2. 法国奶酪：法国以其丰富的奶酪种类和精湛的奶酪制作工艺而闻名。
布里，卡门贝尔和罗克福奶酪等都是法国最受欢迎的奶酪品种之一。
法国人将奶酪作为主要的食物配料或餐前小吃，形成了独特的奶酪文化。
3. 西班牙海鲜饭：西班牙的海鲜饭（Paella）是该国最具代表性的美食之一。
它采用丰富的海鲜和独特的调味品，以及米饭，完美地展现了地中海风味。
二、饮食传统欧洲的饮食传统根植于各个国家和地区的历史和文化。
这些传统不仅体现了当地人的饮食偏好，还反映了他们对食物和饮食的独特态度。
1. 意大利面食文化：面食在意大利饮食中起着重要的角色。
从意大利面到千层面，意大利人对面食有着独特的品味和制作技巧。
在意大利，面食是传统的家庭餐桌上不可或缺的一部分。
2. 法国餐桌文化：法国人对待饮食非常讲究，认为用餐应该是一种享受。
法国的餐桌文化注重食材的新鲜和质量，讲究食物的搭配和味道的平衡。
3. 英式下午茶：英国人对于下午茶有着独特的热爱和仪式感。
下午茶包括茶叶、小糕点和三明治等，是英国人社交和放松的一种方式。
三、与文化的紧密联系欧洲的美食与饮食文化与当地的历史和文化密不可分。
它们不仅满足人们的口腹之欲，更融入到了当地人的日常生活和传统习俗中。
1. 地域特色：欧洲地域广阔，每个地区都有自己独特的美食特色。
欧洲各国的传统节日美食盛宴
欧洲各国的传统节日美食盛宴在欧洲，每个国家都拥有独特的传统节日和令人垂涎欲滴的美食盛宴。
这些传统节日和美食不仅体现了欧洲人民的文化传承和热爱，也是人们相互交流和庆祝的重要方式。
以下将介绍一些欧洲各国的传统节日美食盛宴，让我们一起领略欧洲美食的独特魅力。
法国：圣诞节的美食狂欢法国人对于美食的热爱无人能敌，而圣诞节则是他们展示烹饪才华的绝佳时机。
圣诞节当天，法国人会举行一场美食狂欢盛宴，菜品从传统的烤火鸡、鹿肉到富有创意的甜点应有尽有。
最著名的就是圣诞蛋糕-"Gâteau de Noël"，它外形呈圆形，装饰精美，由横切面的层层蛋糕片组成，每一层中间夹有巧克力、果酱等丰富的馅料。
意大利：复活节的传统大餐复活节是意大利最重要的传统节日之一，而意大利人的复活节传统大餐是不可忽视的美食盛宴。
在这一天，人们会享受传统的意大利家庭菜肴，其中最有名的是“阿布鸡”（Agnello Pasquale）。
这是一道用烤羊肉制成的传统菜肴，嫩滑多汁，富有地中海风味。
此外，意大利人还会准备各种各样的甜点，如彩蛋巧克力、复活节蛋糕等，让人们在美食中度过一个温馨的节日。
西班牙：圣诞夜的传统海鲜西班牙人热爱庆祝节日，而在圣诞节夜晚，他们的餐桌上少不了丰富的海鲜大餐。
西班牙人相信圣诞夜的美食能给他们带来好运和好健康。
传统的圣诞夜海鲜盛宴包括烤龙虾、章鱼、蛤蜊和虾等，每道菜品都鲜美可口。
而西班牙特有的冬季甜点"圣诞篮子"（Turrón）也是圣诞节必不可少的一部分，它由杏仁糖和蜂蜜制成，口感酥脆，甜度适中。
德国：十月节的啤酒与香肠德国的十月节（Oktoberfest）是世界闻名的啤酒节，是德国人民庆祝硕果累累的收成季节的重要节日。
在这个节日期间，人们会举办大型的啤酒盛宴，其中举世闻名的是慕尼黑啤酒节。
除了啤酒，德国的香肠也是此节日不可或缺的一部分。
有各种各样的香肠品种供人选择，如经典的普鲁士香肠、白肠、烟熏香肠等。
欧洲美食各国的独特风味
欧洲美食各国的独特风味欧洲是一个美食的天堂，拥有着众多独特的美食文化和风味，每个国家都有其独特的特色菜肴和烹饪技巧。
本文将介绍几个欧洲国家的独特风味，带您一同领略欧洲美食的魅力。
法国美食：浪漫与精致的结合法国被誉为美食之国，其独特的烹饪技巧和对食材的讲究让法国菜成为世界上最精致的烹饪之一。
法国菜以奶油、黄油和各种香草调料为特色，擅长炖菜和烘焙。
最有名的法国菜肴之一是博菜（Boeuf Bourguignon），这道菜以牛肉和红酒为主要材料，慢慢炖煮至肉质酥软入味，配上红酒的香气，简直是味蕾的享受。
意大利美食：简单而美味意大利美食以简单的食材和烹饪方法而闻名，但却能制作出令人垂涎欲滴的美味佳肴。
例如，意大利披萨是世界闻名的美食之一，以薄饼为底，涂抹番茄酱和奶酪，再加上各种配料，经过短时间高温的烘烤，制作出口感酥脆、香味四溢的披萨。
另外，意大利的意面也是不可忽视的美食，各种酱料和配料的搭配使得意大利面条在口感和味道上都有所突破。
西班牙美食：海鲜与席间文化西班牙美食以其丰富的海鲜和独特的席间文化而著称。
西班牙的传统美食包括鸡肉饭（Paella）、火腿（Jamon）和土豆煎饼（Tortilla Espanola）等。
其中，鸡肉饭是西班牙最有代表性的菜肴之一，将米饭、鸡肉、海鲜等食材与各种香料一起烹饪，形成一锅丰盛的美味。
此外，西班牙人还非常注重饭后的社交和交流，他们热衷于与家人、朋友一起享用美食，并进行愉快的对话和互动。
德国美食：丰盛与香肠德国美食以其丰盛的肉类和各种香肠而著称。
例如，德国的经典美食之一是猪脚（Schweinshaxe），这是一道将猪脚经过长时间的烤制而成的美味，皮脆肉嫩，鲜香可口。
另外，香肠也是不可或缺的德国美食，德国有各种各样的香肠，其中最有名的是“白肠”（Bratwurst）和“血肠”（Blutwurst）。
无论是作为正餐的主菜，还是简单的小吃，香肠都是德国人餐桌上经常出现的食物。
英国美食：丰富多样英国美食以其丰富多样而受到广泛赞誉。
德国18种经典美食,堪称欧洲的东北菜
德国18种经典美食，堪称欧洲的东北菜今天德国人有着意志坚强、严谨求实、一丝不苟、团结一致的做事风格，素有“德意志战车”之称，在这种人文环境下产生的德国饮食同样别树一帜。
同样德国菜也别具特色，和我们国家一样，德国人尤其爱吃猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品，并且德国菜口味重、分量大、烹饪狂放、面相粗野，简直就是欧洲的东北菜。
以下就为大家介绍18款德意志民族的经典菜品：1.柯尼斯堡肉丸子（Königsberger klopse）作为著名的德国地方特色菜，这道菜以普鲁士城市柯尼斯堡命名，然而在第二次世界大战中柯尼斯堡被苏联吞并，改名现在的加里宁格勒市，也因此德国官方为了避免提及这个城市，将这道菜的官方名称改为Kochklopse（煮丸子），不过在大多数德国餐馆中，还是可以用传统名Königsberger klopse找到它。
肉丸传统上是用小牛肉末，洋葱，鸡蛋，凤尾鱼，胡椒和其他香料制成的。
吃的时候淋上奶油刺山柑酱，再配上盐水土豆、甜菜根或者就简单搭配米饭吃。
2.海员杂烩（Labskaus）这道菜起源于航海时期，原来主要是给海员食用，不过现在已经成为德国常见的一道菜肴，尤其是德国北部城市。
传统的做法来自德国汉堡，用咸鲱鱼、腌牛肉、猪油、土豆和甜菜根炖烂而成，上面再放上腌黄瓜和煎蛋。
由于这道菜足够咸，脂肪多而且易于咀嚼，一些当地人将之视为极好的宿醉食物。
3.德国香肠（Sausages）No Sausages No Germany（无香肠不德国），德国以其1500多种的香肠世界闻名，在喜爱香肠的德国有无数的香肠做法：腌制、熏制、煎炸和炖煮都可以。
以下我们介绍最受欢迎的两款：油煎香肠（Bratwurst）仅在德国就有40多种油炸香肠。
在烤架或平底锅中煎炸，然后在白面包卷中加入芥末酱，或与土豆沙拉和泡菜一起食用，作为德国啤酒的完美佐餐。
咖喱香肠（Currywurst）一年消费8亿根，连起来可绕地球好几圈！其中仅柏林的消费就达7千万根。
欧洲的独特饮食文化探秘
欧洲的独特饮食文化探秘欧洲是一个拥有丰富多样的饮食文化的大陆，每个国家和地区都有其独特的美食传统。
从法国的美食盛宴到意大利的意面文化，从西班牙的塔帕斯到德国的啤酒文化，欧洲的饮食文化一直吸引着人们的目光。
在本文中，我们将一起探索欧洲的独特饮食文化。
1. 法国：美食盛宴法国素有“美食之国”的美誉，其独特的饮食文化一直是世界上重要的一部分。
从巴黎的著名餐厅到法国农村的家庭聚餐，法国的美食深受人们喜爱。
法国的传统菜肴包括鸭肝酱、奶酪、鹅肝、扇贝、松露和红酒等。
法国的美食盛宴通常有多道菜组成，每道菜肴都有其独特的味道和配料。
在法国，人们注重食物的荤素搭配和菜品的色彩搭配。
无论是顶级餐厅还是家庭聚餐，法国人都对食物的味道和质量要求非常高，他们喜欢慢慢享受每一口美食。
2. 意大利：意面文化意大利的饮食文化以其丰富多样的意式面食而闻名于世。
意大利的美食不仅包括意大利面，还有比萨、千层面、意大利肉酱等。
意大利的饮食文化注重食材的新鲜和质量，同时也强调烹饪技巧的精湛。
意大利的意面文化是世界上最受欢迎的饮食文化之一。
无论是面食的种类还是调味品的搭配，意大利面都有其独特的风味和口感。
从经典的意式面食到地方特色的面食，意大利的饮食文化见证了这个国家的丰富多元。
3. 西班牙：塔帕斯文化西班牙的饮食文化以其丰富多样的塔帕斯而著称。
塔帕斯是指一种小吃或开胃菜，通常与酒搭配食用。
在西班牙，人们会经常聚集在酒吧，品尝各种不同口味的塔帕斯。
西班牙的塔帕斯文化强调分享和社交的氛围。
人们可以品尝到各种不同的小吃，包括生蚝、火腿、西班牙土豆煎饼等。
无论是海鲜还是肉类，塔帕斯都展现了西班牙饮食文化的多样性和创造力。
4. 德国：啤酒文化德国素以其丰富的啤酒文化而闻名于世。
德国的啤酒文化可以追溯到数百年前，它是德国人生活的重要组成部分。
在德国，人们将啤酒视为一种享受，无论是在啤酒花园还是啤酒节上，人们都可以品尝到各种不同类型的啤酒。
德国的啤酒文化不仅注重品味，也强调社交和庆祝的氛围。
感恩节美食推荐个来自欧洲的特色菜肴让你大开味蕾
感恩节美食推荐个来自欧洲的特色菜肴让你大开味蕾感恩节美食推荐：来自欧洲的特色菜肴让你大开味蕾欧洲大陆，作为一个美食的天堂，拥有着无数令人垂涎欲滴的特色菜肴。
在这个感恩节季节里，为了给大家带来一份不同的美味体验，本文将向大家推荐来自欧洲的几道经典特色菜肴。
无论是开胃的前菜，丰盛的主菜，还是令人心满意足的甜品，这些来自欧洲的美食都将令你大开味蕾。
1. 法国美食：鹅肝酱配意面法国被誉为美食王国，这里的菜肴历史悠久、独具特色。
鹅肝酱是法国菜的代表之一，在感恩节这个特殊的日子里，搭配意面来享用，必定能够让你感受到无尽的美味。
鹅肝酱的柔软细腻与意面的口感相得益彰，仿佛在口中展开一场奇妙的味觉盛宴。
2. 意大利美食：烤蔬菜配意大利煎饼意大利美食以其简单又美味而闻名。
将各种时令蔬菜切成薄片，加入橄榄油、盐、胡椒粉等调料，一同放入烤箱中烤熟，再搭配意大利煎饼，绝对是一道营养丰富又美味的感恩节素食盛宴。
3. 西班牙美食：海鲜番茄饭西班牙的美食文化集众多国家的特色于一身，其中以海鲜番茄饭最为著名。
这道菜肴以番茄为基底，搭配各种新鲜的海鲜，再加上特制的番茄汁、黄油和香料一同烹煮而成。
每一口海鲜番茄饭都充满着浓郁的土地气息和独特的风味，能够让你在感恩节餐桌上感受到西班牙的热情和美食魅力。
4. 英国美食：传统烤火鸡配红莓酱感恩节对于英国人来说意义非凡，英式传统烤火鸡也成为了这个节日必不可少的主菜之一。
烤火鸡肉质鲜嫩多汁，肉香四溢，配上红莓酱的酸甜爽口，将带给你难以忘怀的美味体验。
5. 德国美食：苹果派配香草冰淇淋在感恩节甜品推荐中，德国的苹果派占据着重要地位。
苹果派的酥皮外层和软糯的苹果馅料相得益彰，在烤箱中烘烤的过程中，香气四溢。
搭配香草冰淇淋的苹果派，将带给你一份温暖又甜蜜的冬季感恩节甜点。
感恩节是家人团聚的时刻，亦是美食相聚的日子。
在这个特殊的节日里，品尝来自欧洲的特色菜肴，不仅是一种味觉的享受，更是一次文化的碰撞。
欧洲各国饮食文化
欧洲各国饮食文化欧洲各国拥有丰富多样的饮食文化，每个国家都有其特色的烹饪方法、传统菜肴和独特的食材。
下面将介绍一些欧洲国家的饮食文化。
法国：法国菜以其精致和高雅而闻名世界。
法国菜注重原料的新鲜和质量，强调创造性和独创性。
著名的法国美食包括波尔多葡萄酒、法式奶酪、香槟酒以及经典菜肴如法式鹅肝、布尔乔那烤鸡和蜗牛等。
意大利：意大利饮食以其简单、自然和新鲜的原料而著名。
食物通常由几个关键成分组成，如橄榄油、番茄酱、大蒜和新鲜蔬菜。
意大利面食也是该国饮食的重要组成部分，如意大利面、披萨和意大利咖啡等。
西班牙：西班牙菜以其多元化和地中海风味而闻名。
西班牙料理中使用的主要食材包括橄榄油、番茄、海鲜、鸡肉和牛肉等。
著名的西班牙食物有海鲜饭、三文鱼薄片、火腿和炙烤起司等。
此外，西班牙的tapas（小菜）也是该国饮食文化的标志之一英国：英国饮食通常被认为是世界上最古老和最传统的饮食之一、传统的英国菜包括炉烤肉类（如炼乳烤羊肉）、炖肉（如牛肉炖和炖羊肉）、帕丁顿熊炖肉派、英式早餐等。
德国：德国饮食以其丰盛和体贴而著称。
德国人喜欢吃肉，尤其是猪肉。
著名的德国美食包括猪肘子、香肠、烤乳猪和炖肉等。
此外，德国也以啤酒文化而闻名，每年的啤酒节吸引了来自世界各地的游客。
希腊：希腊菜肴以其健康和清淡的特点而受到赞赏。
希腊人喜欢使用新鲜的海鲜、橄榄油、蔬菜和奶酪等。
著名的希腊菜肴包括著名的希腊沙拉、墨鱼墨汁烤鳕鱼和烤羊肉等。
荷兰：荷兰人的饮食文化多样而有趣，汇集了许多不同的菜肴。
荷兰最著名的食物之一是荷兰奶酪，有超过1000种不同的奶酪品种。
此外，荷兰的传统菜还包括豌豆汤、荷兰煎饼和生菜沙拉等。
瑞典：瑞典的饮食文化受到北欧传统的影响，注重使用新鲜、天然和有机的食材。
瑞典人喜欢吃鱼，尤其是鲱鱼和鳕鱼等。
著名的瑞典食物包括瑞典肉丸、瑞典饼干和各种果酱等。
以上只是对欧洲部分国家的饮食文化进行了简单介绍，实际上欧洲各国都有自己独特的风味和菜肴，值得一探究竟。
欧洲简史欧洲的美食与烹饪传统
欧洲简史欧洲的美食与烹饪传统欧洲简史—欧洲的美食与烹饪传统欧洲是一个拥有悠久历史和丰富文化的大陆，其中美食与烹饪传统更是独具特色。
本文将聚焦于欧洲的美食文化，深入了解欧洲大陆上各国的烹饪传统，并探索其中的文化渊源。
一、地中海饮食文化地中海沿岸地区拥有世界著名的地中海饮食文化。
希腊、意大利、法国等国家的饮食习惯深受地中海气候和土地的影响，主要以橄榄油、蔬菜、鱼类和海鲜为主要食材。
地中海饮食强调保持食物的原始风味，提倡自然、健康和平衡的饮食，所以它的烹饪方式通常较为简单，并注重食材的新鲜和质量。
二、法国烹饪艺术的传承与发展在欧洲的美食中，法国的烹饪艺术无疑占据着重要地位。
法国厨师以其细腻的技巧和专业知识享誉世界。
法国烹饪严格把控每个步骤和细节，并注重选材与调配。
无论是经典菜肴还是创新菜品，法国烹饪都以其精美而优雅的呈现方式闻名。
同时，法国还以其星级餐厅和美食节而闻名于世。
三、西班牙的美食奇观西班牙以其丰富多样的美食而著称。
西班牙海鲜饭、传统西班牙火腿、塔希诺沙拉等美食都是西班牙饮食文化的代表。
西班牙传统饮食非常讲究原料的新鲜和质量，并注重烹饪的技巧和独特口味的调配。
此外，西班牙人还非常喜欢社交和在餐桌上度过长时间，他们的饮食文化也体现在与家人和朋友一同分享美食的价值观上。
四、英国的万物皆可时尚在欧洲美食中，英国也有其独特的特点和传统。
虽然英国菜肴曾被外界诟病，但近年来，英国饮食文化正迅速崛起。
现代英国美食以其多样性和创新而著名，融合了世界各地的食材和烹饪技巧。
英国现代美食在延续传统的基础上，注重创意和美学，以满足不同人群对食物的需求和喜好。
五、北欧的自然与简洁北欧国家如瑞典、丹麦和挪威以其简洁、自然和有机的烹饪方式而闻名。
在北欧美食中，食材的质量和新鲜度非常重要。
他们注重对食材的烹饪和处理方法，以尽量保留食物的原始风味。
同时，北欧料理也非常重视健康和平衡的饮食理念，所以蔬菜和鱼类在他们的饮食习惯中占据着重要地位。
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boxty
boxty
布雷斯鸡
• 在法国每年6一只工业化养殖的鸡，只有 140万只成为布雷斯鸡。 • 养殖方法先草地放养，每只至少10m2， 同一草地只养两批，约有一半时间在修 养，维持9周以上。 • 填鸭增肥: 当地人称放养如环法自行车赛， 让鸡长出结实而有弹性的肉，填鸭增肥 则如在蔚蓝海岸度假。母鸡8-10天，公 鸡需14天以上。
பைடு நூலகம் 大不列颠
• 苏格兰奶油饼、燕麦粥 • 马铃薯泥简称mash，例如香肠和马铃薯 泥叫做bangers and mash，有一种马铃 薯做的煎饼叫boxty#8. boxty • 威斯忌是由爱尔兰和苏格兰所创造 • 英国的烤牛肉、肚包羊杂、牛排、炸鱼 排薯条(fish & chips)#33. Fish & chips
法国
• 史特拉斯堡位于阿尔萨斯洛林区许多德国食物受偏爱， 像鹅肉、香肠和酸泡菜
• 法瑞边界山区(Ain，Loire和Jura)以布雷斯鸡闻 名#(10) 布雷斯鸡 • 普罗旺斯的菜肴与意大利和西班牙相似所谓A la provencal 就是以西红柿、大蒜和橄榄油为原料。 • 法国菜的原则:1.同一道菜永远不要酸加甜2.吃鱼时不 加甜的酱3.食物不可烹过熟或不足4..除了色拉水果， 其余食物不可生食5.永远用最新鲜的原料6.用餐时酒 不可少。 • 法国早餐清淡，只有面包奶油和一杯咖啡，是美国人 所谓的欧陆早餐
希腊
• 希腊菜带有东方味， 最适合国人 • 烤肉串(souvlaki)
• 葡萄叶卷(dolmades)
中欧
• 德国人早餐吃面包，有时加白煮蛋和火 腿，许多人吃第二摊早餐，有糕点咖啡 或三明治，午餐是主餐，以汤开始，接 着一道鱼，或肉配蔬菜，再来水果汤， 最后是甜点。晚餐比较清淡，通常是色 拉或什锦腌菜，不邀客人。
南欧
• 西班牙菜≠墨西哥菜，后者又辣又重口味。 • 亚洲材料对葡萄牙影响远大过对西班牙影响 • 义大利的面食(pasta)北方加蛋而扁平；南方不加蛋且 呈管状，共同调味料是大蒜、香菜和罗勒。 • 西班牙通常喜欢将肉和蔬菜一起煮，称为炖肉饭 (paella)#11. 投影片 11，另一道名菜是将鸡豆、蔬菜、 肉类炖在一起的大锅菜。 • 西班牙最有名的雪莉酒比较雪莉酒与波特酒最关键的不同之处，第一
主菜是鱼、肉、家禽；接下来色拉和点心。 • 西班牙人好像随时都在吃，早上八点吃清淡的 面包咖啡，十一点吃香肠墨鱼，或蛋包 (omelet)#18. omelet，下午一点吃咸点 (tapas)#19. Tapas；两点午餐有三道，1色拉 2鱼或肉3.点心；最后水果，许多行业会休息 几小时，五点吃糕点茶饮，八点小点心，晚上 十点到午夜吃晚餐，包括三道清淡的菜，通常 与朋友共享配上雪莉酒。
东欧
• 匈牙利炖牛肉 (gulyas)
• 包心菜卷(toltott kaposzta)
匈牙利
• 红辣椒鸡(paprikas csirke)
• 辣味鱼汤(halaszle)
波兰
• 甜菜汤(barszcz)
• 饺子(pierogi) • 蕈菇
北欧
• 北欧以鱼贝类闻名，其盐腌鳕鱼干营销全球， 此外，烟熏鲑鱼也很有名。 • 丹麦蓝干酪很有名，午餐通常是三明治 (smorrebrod)，上面放熏鲑鱼，水煮马铃薯 加小香肠，蕃茄片。 • 瑞典自助餐首先鲱鱼，接着烟鲑鱼和炸鱼翅， 后来冷盘，点心前最后一道热食，可能是肉丸 或omelet。#13. omelet
欧洲饮食文化
饮食文化
• 如何取得、如何储存、如何烹调、如何食用、 谁来食用 • 食如其表(you are what you eat!)印度味。 • 文化是学习而来(蟑螂) • 性别影响:牛排是男性食物，色拉属于女性 • 文化误解:WWⅡ后，美国支持LDC.奶粉，却 引发当地人胃肠不适，台湾政府在兰屿盖国宅
西班牙
• 墨汁饭(arroz negro)
• 醋浸鱼(escabeche)
意大利
意大利
• 披萨
• 热那亚风味 (genovese)
松露产地
意大利alba白松露
• 意大利alba白松露.
• 松露锅(bagna cauda)
意大利
• 面疙瘩(gnocchi):用 马铃薯或南瓜煮后压 成泥，加入面粉、蛋、 奶酪捏成丸子在煮成 丸状。 • 披萨饺子(calzone)
• 义大利南方波隆纳著名面食为千层面，为扁平波菜面 加肉酱最后以帕马森干酪#30. 投影片 30增加其风味。
便是「酒花」Flor，其二则是氧化的过程
• 佛隆纳(Verona)以白酒闻名，热那亚则有章鱼面和青 酱。 • 义大利早餐也是咖啡牛奶加面包，午餐先开胃菜，接 着湿菜(汤)和干菜(面食、炒饭和小饺子gnocchi) ，
法国
• 少用奶油，制作强调 原味 • 什锦沙锅(cassoulet) • 菜肉冻(terrine)
法国
• 龙虾浓汤(bisque)
• A la province • 普罗旺斯炖蔬菜 (ratatouille)
国外早餐的类型
• 大陆式早餐CBF(Continental Breakfast)、 • 美式早餐ABF(American Breakfast)除了各式 的面包、可颂、蛋糕外，客人还可以到餐台上 取食培根、火腿、炒蛋等热食，以及种类多样 的果汁、咖啡或牛奶 、自助式早餐 • BBF(Buffet Breakfast)西式、中式、和式等 一应俱全，吃的、喝的餐点之多，足以与自助 午、晚餐的内容一致。
德国香肠
• 白香肠(weibwurst)
• 油煎香肠(bratwurst)
德国
• 德国猪脚(schweine haxe) • 酸味炖牛肉 (sauerkraut)
瑞士
• 吉士火锅(Fondue)
捷克
• 马铃薯面球(knedliky) • 马铃薯煎饼 (bramboraky) • 捷克人有四种吃鲤鱼的 方式1.沾面包粉再炸2.与 李子干一起烤3.做成鲤 鱼冻4.煮鲤鱼汤 • 一种面食叫饺子 (dumpling)#12. dumpling
dumpling
• Plum dumpling
• Rice dumpling
omelet
Tapas
千层面
青酱意大利面
红酱意大利面
托斯卡尼
• 小牛排
帕马森干酪
Fish & chips