星级酒店的相关概念
星级酒店标准PPT课件
有布局合理、装饰豪华的中餐厅； 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅（或简易西餐厅）。能提供自助早餐、 西式正餐； 有宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务； 有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所； 餐具按中西餐习惯成套配置，无破损，卫生、光洁；
餐厅及吧室
.
厨房
位置合理、布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉； 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽、有吊顶； 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施； 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供给充足； 有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。 洗碗间位置合理； 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施保持清洁通畅； 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧 门；
有门窥镜和防盗装置
装修良好、美观，有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简
易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具。室内满铺地毯、木地板或
其他较高档材料。
有方便使用的电话机，可以提供国际互联网接入服务
有彩色电视机。播放频道不少于16个，
具备有效的防噪音及隔音措施；
有单人间；有套房；
.
有卫生间，装有抽水恭桶、 梳妆台、浴缸或淋浴间。浴缸 配有浴帘、淋浴喷头（另有单 独淋浴间的可以不带淋浴喷 头）。采取有效的防滑措施。 采用较高级建筑材料装修地面、 墙面和天花，色调柔和，目的 物照明度良好。有良好的排风 系统或排风器，温湿度与客房 适宜。24小时供应冷、热水； 有与本星级相适应的文具用 品。
床上用棉织品及卫生间针织 用品材质良好、工艺讲究、柔 软舒适； 70%客房有小冰箱，提供适 量酒和饮料，备有饮用器具和 价目单；
经济性酒店、星级酒店
(1＞面对中低档次的消 费群体导致酒店市场定 位较低，从档次上看远 不如星级酒店，难以得 到一些会议型顾客和商
业人士的青睐、
(2＞连锁经营品牌风险度较大， 一旦发生事故将彩晌所有连锁 酒店的知名度.各个连锁酒店 在标准上难以达成一致，可能 形成同一品牌不同标准，容易 使顾客对酒店的产品产生质疑
目标市场軚是一姬的商务人士、工菥阶层、苦通自费旅游者和学1群体等，这些目标人群消费永平一般相对较低，无法承受蝱消费 的
《星级酒店的消费水平，但又有住宿需求，
连锁经當模式溧过统一市场定位，统一品牌形统一眼务庋里-统一运作标准，统一市场S销、统一信曳管理，可以对成功莢例 进行快速的 g刺，在减小酒店的经营风睑的同时又能降低酒店的经营成水，通过连锁径营快速扩展其经苷M络，从而达到规模经济 同时通过连锁经 运又能快速提萬其品牌价很，可谓是一举两溥。
迈宫模式
买地
租赁模 式
指从拿地开始都是雅 高自己操作。
是开发商自己没有投 资酒店的打算，但其 项目用地中包含酒店
计划。
就是租用开发商已经 做好的项目，但前提 是“符合宜必思的建 造标准和要求”。
第一是功能型的房间，宜必思房囘注重现代感与舒适并重。在这些房间里都有 木质地板、平面电视，可以提供国内和国际的一些频道，同时还有免费的髙速 宽带的连接，房间具有良好的隔音，来菅造安静的空阆，保证入住旅客良好的 睡眠！同时有全球标准的定制一体化的浴室，确保其符合人体工程学的标准。
星级酒店大多建于成熟的闹市区或风芾旅游叵，具有优越的地理区位优势.这样无论顾客是公务.商务还是旅游休闲都可以提供便 利的交 通、优越的购物巩境以及优美的自然环境等等.面这些又是》星级酒店抢占市场的利器之一，
星级酒店在搵供了豪华，舒适的房间外，还配备了完备的休闲i娱乐。座体设施，同时还炊供了《质s的餐厅配套以及滴足会议雷 要的大 型会议时务设施等等，这些都是经济型酒店所无法比拟的、也是藹w级酒店在激烈的审场竞争下仍经久不衰的原因之一.
星级酒店的要求与评定标准
星级酒店的要求与评定标准文件编码（008-TTIG-UTITD-GKBTT-PUUTI-WYTUI-8256）星级酒店的要求与评定标准一、星级酒店释义1、主题性，精品饭店应主题鲜明，并通过别致的装饰与艺术的创作予以表现，营造出饭店独特的氛围和个性魅力。
2、差异化的饭店环境。
有区别于其他五星级饭店的特点，极具特色，其服务品质为社会广泛认可。
3、特殊的客户群体。
精品饭店拥有独特的客户群体，特定的品味需求使他们能够理解和感受精品饭店所传递的文化信息和设计理念。
4、服务个性化、定制化、精细化。
精品饭店讲究高度定制化的个性服务，特色产品吸引力强，服务周到温馨，能够让宾客留下深刻而美好的印象。
二、建筑外观与结构1、建筑物外观和建筑结构应具有鲜明的豪华饭店的品质，饭店空间布局合理，方便宾客在饭店内活动。
2、建筑物结构是指饭店依据自身功能需要，在饭店建筑造型、空间布局、内外部交通流线设计、设施设备布置等方面所体现的科学性、功能性、合理性、艺术性与整体性，以及在此基础上饭店建筑内部各功能区域带给宾客的方便性、舒适性与易识性。
3、建筑外观特色是指饭店建筑带给人的视觉感受，通过独特的建筑设计手法予以表达，包括建筑体量比例、表面处理材质、设计语言符号等基础内容。
其表现形态应与饭店风格定位一致，符合饭店建筑设计常规，通过历史的、地域的、艺术的各种文化元素的运用，赋予建筑物深刻的文化内涵，适应人们审美意识。
4、豪华饭店品质指饭店在满足建筑结构、外观特色和功能布局等方面基本要求的同时，所体现的环境特质与产品舒适度；三、室外环境1、星级饭店室外环境整洁美观，绿色植物维护良好。
2、室外环境主要包括饭店建筑外观、墙面与地面、店标、景观照明系统、绿化系统、室外导向系统、门前区域、室外停车场等，这是宾客对酒店第一感观注的焦点。
其重点是：（1）建筑造型、风格及体量与周边环境协调；色调统一，富有美感；店标醒目、完好。
（2）雨棚体量与建筑物匹配，有特色；门前区域整齐、有序；流线清晰合理，交通顺畅。
国际著名星级酒店介绍
环保材料
使用环保材料和可再生资源，降低对 环境的负担。
谢谢
THANKS
01
02
03
品牌定位
明确酒店品牌的市场定位 ，以满足不同客户群体的 需求。
品牌形象
塑造独特的品牌形象，包 括酒店外观、内部装饰、 服务风格等，以吸引目标 客户。
品牌传播
通过广告、公关、网络等 渠道，提高酒店品牌的知 名度和美誉度。
国际星级酒店的客户关系管理
客户信息收集
建立客户信息管理系统， 收集并分析客户的基本信 息和偏好。
卫生安全
品牌影响力
国际星级酒店通常有严格的卫生和安全标 准，能够保证客户的健康和安全。
国际星级酒店通常具有较高的品牌影响力 ，能够提高客户的知名度和美誉度。
02 国际著名星级酒店介绍
CHAPTER
洲际酒店集团
成立时间：1777年
旗下品牌：洲际酒店、皇冠假日酒店、假日酒店 等
总部：英国伦敦
特色：提供全方位的优质服务，包括豪华客房、 世界级餐饮、高端SPA等。洲际酒店集团在全球 范围内拥有广泛的酒店网络，致力于为宾客提供 卓越的住宿体验。
婴儿床和特殊床铺
为了满足家庭旅客的需求，国际星级酒店通常提供婴儿床 和特殊床铺，如加长床、加大床或沙发床。
国际星级酒店的餐饮服务
多国美食选择
国际星级酒店通常提供各种多国美食选择，包括国际自助餐、主题餐 厅、特色餐厅和休闲酒吧。
私人订制餐饮服务
客人可以根据自己的口味和需求订制餐饮，包括特别烹饪的菜肴和定 制的菜单。
万豪酒店集团
成立时间：1927年
总部：美国华盛顿特区
旗下品牌：万豪酒店、万丽 酒店、万怡酒店等
特色：万豪酒店集团以优质 的服务和设施著称，提供宽 敞舒适的客房、一流的餐饮 和休闲设施。该集团在全球 范围内拥有众多酒店，是国 际酒店业的佼佼者。
星级酒店的品牌与国际连锁情况
国内高端酒店品牌，以其豪华的设施和细致的服务而著名。
深圳华侨城洲际酒店
国内连锁酒店品牌，以其优质的商务和休闲服务而知名。
新兴品牌
亚朵酒店
新兴的国内连锁酒店品牌 ，以其独特的文化和设计 风格受到关注。
轻奢酒店
新兴的酒店品牌，提供高 品质的住宿体验，价格相 对较为亲民。
民宿
新兴的住宿业态，提供个 性化的住宿体验，通常位 于旅游景点附近。
01
高端酒店市场持续增长
随着中国经济的快速发展和旅游业的繁荣，高端酒店市场需求不断增长
，预计未来几年中国星级酒店市场将继续保持增长态势。
02 03
品牌化、连锁化趋势明显
随着消费者对酒店品牌和服务质量的关注度不断提高，品牌化、连锁化 成为星级酒店发展的重要趋势。未来，具有品牌影响力和连锁规模优势 的酒店将更具有竞争力。
市场竞争格局将更加激烈
随着国际连锁酒店在中国市场的不断扩张，市场竞争将更加激烈。酒店需要不断提升服务 质量和管理水平，以吸引和留住客户。
合作共赢成为重要趋势
面对激烈的市场竞争，国际连锁酒店需要寻求与本土企业、政府等各方面的合作，实现共 赢发展。
星级酒店品牌与国际连锁酒店的创新发展
个性化服务、体验式服务成为创新方向
国际连锁酒店
则多采用特许经营或加盟模式，通过品牌授权和标准化管理实现快速扩张。
市场竞争力比较
星级酒店品牌
在市场竞争力方面更注重品牌形象、 特色服务和个性化体验，以吸引忠诚 客户。
国际连锁酒店
则凭借规模优势、品牌知名度和标准 化服务占据市场主导地位，提高市场 份额。
05
未来展望
中国星级酒店市场发展趋势
绿色环保、智能化发展
星级酒店的定义与标准
详细描述
星级酒店需要采取合作共赢的态度，与其他酒店、旅行 社等相关企业建立合作关系，共同开拓市场和资源。同 时，酒店也需要积极参与行业交流和合作组织，共同制 定行业标准和规范，推动整个行业的健康发展。
感谢观看
THANKS
员工激励
通过物质奖励、晋升机会、培训发展等方式 ，激励员工积极性和创造力，增强员工归属 感和忠诚度。
05
星级酒店发展趋势与挑战
消费升级与个性化需求
总结词
随着消费者收入水平的提高，对酒店的需求逐渐从基本的住宿向更高品质、更具个性化的服务转变。
详细描述
星级酒店需要关注消费者需求的多样性和个性化，提供定制化的服务和体验，以满足不同客户群体的需求。同时 ，酒店需要不断创新，提升服务品质和附加值，以吸引和留住客户。
品牌建设
通过品牌形象、品牌价值和品牌传播等方面的建设，提升酒店品牌的知名度和 美誉度，增强客户忠诚度。
服务创新与差异化竞争
服务创新
根据客户需求和行业发展趋势，不断创新服务内容和形式，提高客户满意度和忠诚度。
差异化竞争
通过提供独特的服务和产品，打造酒店自身的特色和竞争优势，满足客户个性化需求。
客户关系管理与忠诚度提升
绿色环保与可持续发展
总结词
随着环保意识的提高，消费者对酒店的环保和可持续 发展要求越来越高。
详细描述
星级酒店需要关注环保和可持续发展，采取节能减排 、资源循环利用等措施，降低对环境的影响。同时， 酒店也需要倡导绿色旅游，引导消费者形成环保的旅 游习惯，以实现与环境的和谐共生。
市场竞争与合作共赢
总结词
客户关系管理
建立完善的客户关系管理体系，关注客户需求和反馈，及时处理客户投诉和问题，提高客户满意度。
了解星级酒店的标准和分类
管理水平
酒店的管理水平直接影响到客人的入 住体验，也是评级的重要依据。
五星级酒店
设施
五星级酒店通常拥有豪华的房 间、高端的餐厅、会议室、健 身设施等，且设施齐全、装修
豪华。
服务
五星级酒店的服务水平非常高 ，提供全方位的个性化服务， 满足客人各种需求。
位置与环境
五星级酒店通常位于市中心或 风景名胜区，周边环境优美， 交通便利。
03
星级酒店评级系统
评级机构
旅游部门
各国旅游部门负责制定评级标准 和监管星级酒店。
第三方评级机构
独立的第三方评级机构，如美国 旅游协会、英国的星级评定机构 等，对酒店进行评级。
评级流程
酒店提交申请
01
酒店向评级机构提交申请，并提供相关资料。
现实地考察，评估其设施、
美国纽约广场酒店
作为纽约历史悠久的豪华酒店，广场酒店以其华丽的装饰、一流的 服务和优越的地理位置吸引了众多名人和游客。
英国伦敦萨沃伊酒店
萨沃伊酒店是伦敦最古老的五星豪华酒店之一，以其典雅的风格、卓 越的服务和丰富的历史底蕴而著称。
中国星级酒店案例
北京王府半岛酒店
作为中国最顶级的豪华酒店之一，王府半岛酒店融合了现代与传 统元素，提供五星级的舒适和服务。
服务标准
星级酒店的服务包括前台接待、客房服务、餐饮服务、会议服务、商务服务等。
五星级酒店的服务质量要求更高，需要提供专业、周到的服务。
四星级酒店和三星级酒店虽然服务标准相对较低，但同样需要提供热情、周到的服 务。
安全与卫生标准
01
星级酒店必须遵守国家和地方政府的安全与卫生规 定。
02
酒店需要定期进行安全与卫生检查，确保设施和服 务符合标准。
星级酒店的国际标准与认证
通过绿色酒店认证的酒店能够提高自身的品牌形象和市场竞争力，吸引更多关注环 保的消费者。
旅游酒店星级认证
旅游酒店星级认证是一种专门 针对旅游酒店的认证体系，旨 在提高旅游酒店的服务质量和
设施条件。
星级酒店星级认证分为五个等级，从低到高分别为一星级 、二星级、三星级、四星级和五星级。不同星级的酒店在 设施、服务和价格等方面存在差异。
星级酒店星级认证的目的是提高酒店服务质量，保障消费 者权益，促进酒店业的发展。
绿色酒店认证
绿色酒店认证是一种环保认证，旨在推动酒店业实现可持续发展，降低对环境的影 响。
舒适度
客房应提供舒适的床铺、整洁的 卫生环境以及必要的设施，如空 调、电视、宽带网络等。
服务标准
专业服务
酒店员工应具备良好的专业素养，能够提供高效、专业的服 务。
多语种服务
酒店员工应掌握多种语言，以便为来自不同国家和地区的客 人提供服务。
安全卫生标准
食品安全
酒店餐厅提供的食品应符合食品安全 标准，保证食品新鲜、卫生。
05 星级酒店国际标 准与认证的意义 与影响
提高酒店服务质量
标准化操作流程
星级酒店国际标准与认证要求酒店遵循统一的服务流程和操作规 范，确保服务质量和水平的稳定。
员工培训与素质提升
星级酒店国际标准与认证强调员工培训和素质提升，要求酒店定期 为员工提供专业培训，提高员工的服务意识和技能水平。
顾客满意度调查
各国实施情况
各国根据国际标准制定本 国的星级酒店标准，并由 相关机构进行监管和认证 。
实施效果评估
定期对星级酒店进行评估 ，以确保其符合国际标准 。
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2．1星级酒店概念阐述
2．1．1星级酒店的定义
星级酒店是指由国家或省级旅游局评定的能够以夜为单位向旅客提供配有
餐饮及其他相关服务的住宿设施，按不同习惯它也通常被称为宾馆、旅馆、酒店、旅社、度假村、大厦、中心、俱乐部等。
2．1．2星级酒店的划分
根据《中华人民共和国星级酒店评定标准》将酒店的等级标准以星级划分，
分为一星级至五星级5个标准。
星级以镀金的五角星为符号，星级等于五角星的
数量，特殊的是五颗白金五角星代表白金五星级。
所以等级里面最低为一星级，最高为白金五星级。
其中星级越高，表示旅游饭店的质量和档次越高，且同一星级酒店的所有建筑物、设施设备以及服务项目等应均处于同一水平。
以下是对不同等级酒店的描述性概括：
五星酒店：旅游酒店中的最高等级。
其中设备十分豪华，设施十分完善，除
了房间设施豪华外，服务设施也十分齐全，各种各样的餐厅，不同规模的宴会厅、会议厅、综合服务等比较齐全。
是社交、会议、消遣、娱乐、购物、保健等活动中心。
四星酒店：设备豪华，综合服务设施较为完善，服务项目较多，服务质量优
良，室内环境较好，提供优质服务。
旅客不仅能够得到高级的物质享受，同时也能得到很好的精神享受。
三星酒店：设备齐全，除提供食宿外，还提供会议室、酒吧间、游艺厅、咖
啡厅和美容室等综合服务设施。
这种酒店属于中等水平，在国内外最受欢迎，数量也比较多。
二星酒店：设备一般，除提供客房、餐厅等基本设备以外，还提供卖品部、
邮电和理发等综合服务设施，服务质量一般，属于一般旅行等级。
一星酒店：设备简单，一般只是能满足旅客食、宿两个最基本功能，满足客
人最简单的需要。
4
上海师范大学硕十学位论文第二章相关概念、理论及文献综述
2．13星级酒店划分标准
我国早在1988年就已经对星级酒店进行制定划分标准并实施。
经过不断修
改和调整，在1993年9月才有了第一部针对星级酒店等价划分的标准，当时由
国家技术监督部门正式发布《旅游涉外饭店星级的划分与评定》
(GB厂r14308．1993)，自此我国酒店的等级划分有了统一标准。
1997年由国家旅游局对1993年的《旅游涉外饭店星级的划分与评定》
(GB／T14308．1993)进行修订后发布了新的版本，即《旅游涉外饭店星级的划
分与评定》(GB／T14308．1997)。
2003年国家旅游局对1997年的星级酒店划分标准再一次进行修改和调整，
并对外正式发布《旅游饭店星级的划分与评定》(GB／T14308．2003)。
2010年国家旅游局再次对星级酒店的划分标准及相关管理做出进一步修改
和细分，对外发布新的版本《旅游饭店星级的划分与评定》(GB／T14308．2010)，并于2011年1月1日起实施。
最新版本的星级划分条件主要调整为必备条件、设施设备以及饭店运营质量
三部分，其中必备条件为一票否决制，即如果达不到相应等级的要求，则不能评定为相应等级。
最新版本的星级划分依然只划分为一星级、二星级、三星级、四
星级、五星级和白金五星级，对其他“准星级"、“超星级"等不规范评定做出严格禁止。
最新版本的星级评定由之前的5年周期改为3年周期，并对不符合标准的酒店直接摘牌。
可以看出最新版本的《旅游饭店星级划分与评定》对我国星级酒店的划分与评定管理做出了详细的说明。
自1988年以来试图对我国星级酒店进行标准规定和划分的这些努力，在一。