关于红茶菌的家庭配制
红茶菌培养方法
红茶菌培养：红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。
其培养方法如下：（1）母液的培养：先在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许，调成稀的红茶糖水，再略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却至35℃时，再加入一块如手指头大的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，三、四天后，杯底生出绿色纤毛，液面长出海蜇皮似的菌膜，再过几天，茶液变酸，味如杨梅汤，就制成了母液。
（2）饮液的培养：在消毒过的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，冷却后，把母液加入，过一个星期左右，即发酵成酸甜茶液，即可饮用。
茶液饮完，留下的菌母亦可继续如上法培养饮液，循环不绝。
培养红茶菌的原料比例是红茶：糖：水=0.2：5：200。
（3）菌种的培养：菌种的培养是在培养母液基础上进行。
母液中生成的菌团有多层，下层较嫩而鲜，宜作菌种。
良好的菌母会浮在液面，呈乳白色半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜。
如果菌团上呈红绿色即表示已受污染，培养液不能饮用。
红茶菌培养注意事项：一、最好使用玻璃容器，不能用铁制、铝制、铜制等金属容器培养红茶菌。
作好消毒工作。
重中之重就是消毒，培养红茶菌的容器必须要做好消毒。
方法1、在开水中煮沸10分钟；方法2、用消毒水进行消毒。
（如培养中发现表面长有其它菌可以用酒精在表面喷洒一日二次）二、菌种的选择。
要选择乳白色半透明的菌种，其品质好，易成活。
选择菌种厚，菌膜面积大的，其菌种菌力强,不易酶变(上面不长白毛)。
大号菌种菌力强，做菌液快，而且质量高。
一次做菌液做的多。
采用坛子，玻璃瓶等培养，切忌不可用塑料，铁制品培养。
可保持红茶菌原有的很多优秀品质。
选用小号菌种一次只能做一小杯10天一个周期。
选用大号菌种可以做多些。
三、原料的选择。
最好用一些没有处理过的天然茶叶，糖最好选用白砂糖，葡萄糖。
葡萄糖长势更好，培养速度快。
白糖做的口味更甜。
少使用蜂蜜，现在的蜂蜜不纯，杂质多。
四、糖，茶，水的投放量。
糖、茶、水的重要比例是5：0.1—0.4：100（五比零点一至零点四比一百）。
红茶菌培养方法
红茶菌培养方法红茶菌，又称为红茶菌菌体，是一种利用茶叶发酵制成的饮品。
它具有独特的香气和口感，深受人们喜爱。
红茶菌的培养方法对于生产高质量的红茶菌饮料至关重要。
本文将介绍红茶菌的培养方法，帮助您了解如何培养出美味的红茶菌。
我们需要准备好培养红茶菌所需的材料和设备。
这包括：红茶叶、白糖、纯净水、透明玻璃容器、布料或纱布、橡皮筋、温度计和日光灯。
第一步是准备红茶基质。
将适量的红茶叶放入透明玻璃容器中，加入热水冲泡，待茶水冷却至室温后，取出茶叶。
第二步是添加糖分。
在冷却的茶水中加入适量的白糖，搅拌均匀，使糖完全溶解。
第三步是添加红茶菌菌体。
将之前培养好的红茶菌菌体加入茶水中。
第四步是覆盖容器。
用布料或纱布将容器口盖住，用橡皮筋固定。
这样可以防止灰尘和杂质进入培养液中。
第五步是调节温度和光照。
将容器放置在适宜的温度下，一般在20℃-30℃之间。
同时，确保容器可以接受适量的阳光照射。
如果环境温度较低，可以使用日光灯提供适当的光照。
第六步是观察和管理培养液。
每天都要观察培养液的变化，包括颜色、气味和菌体的生长情况。
如果发现异常，如出现异味或菌体生长不良，可能需要调整培养条件或更换培养液。
第七步是定期分离红茶菌菌体。
随着时间的推移，红茶菌菌体会不断增长，需要定期将菌体分离出来，以保证培养液的质量。
分离菌体的方法可以是用干净的勺子或筷子将菌体捞出，放入新的培养液中。
最后一步是收获和享用红茶菌饮料。
当红茶菌菌体达到适当的量和质地时，就可以将其收获下来，用来制作红茶菌饮料。
制作红茶菌饮料的方法有很多种，可以根据个人口味添加水果、果汁或其他调味料。
通过以上的步骤，我们可以成功地培养出美味的红茶菌饮料。
红茶菌的培养方法虽然简单，但需要严格的操作和细心的管理。
只有保证培养液的质量和环境的适宜，才能获得高品质的红茶菌饮料。
希望这篇文章能对您有所帮助，祝您成功培养出美味的红茶菌！。
红茶菌的正确培养方法
红茶菌的正确培养方法
红茶菌是一种以红茶为原料，通过发酵培养而成的微生物制剂，具有调节肠胃、促进消化、预防疾病等功效。
下面是红茶菌的正确培养方法：
1. 准备容器
选择一个适合红茶菌生长的容器，可以是玻璃、陶瓷、塑料等材质的容器，要求容器干净、无油、无水珠等杂质。
2. 制备红茶
选择优质红茶，按照一定比例加入沸水中，浸泡一段时间后过滤掉茶叶，得到红茶溶液。
注意红茶溶液不能太浓，否则会影响红茶菌的生长。
3. 准备培养基
将适量的糖、奶粉、维生素等物质加入到红茶溶液中，搅拌均匀后即可作为培养基。
注意培养基不能太甜，否则会影响红茶菌的生长。
4. 接种红茶菌
将适量的红茶菌接种到培养基中，搅拌均匀。
注意红茶菌不能太少，否则会影响发酵效果。
5. 密封容器
将容器密封起来，放在阴凉通风的地方静置发酵。
注意容器不能漏气，否则会影响发酵效果。
6. 培养红茶菌
在适宜的温度和湿度下，红茶菌会在容器中生长繁殖，产生大量的代谢产物和有益物质。
注意温度不能太高，否则会影响红茶菌的生长。
7. 取用红茶菌
在发酵完成后，可以取出红茶菌液使用。
注意使用时不要污染菌液，以免影响品质。
8. 保持菌种
在取用红茶菌后，可以继续保持菌种，下次使用时再接种。
注意保持菌种的温度和湿度，以免影响菌种活性。
总之，红茶菌的培养需要一定的技巧和经验，正确的培养方法能够促进红茶菌的生长繁殖，提高其保健效果。
在培养过程中要注意卫生、温度、湿度等方面的控制，以保证红茶菌的正常生长。
自制红茶菌菌种
自制红茶菌菌种
红茶菌的原始菌种，其实并不难培育，自己在家就能完成。
等天气暖和一点的时候，先找一个玻璃瓶（酒瓶子就可以），洗干净，最好用热开水烫几遍。
注意一定要洗干净，不然有细菌残留容易导致变质；瓶子最好是透明的，这样可以看清发酵过程。
具体步骤如下：1、在玻璃瓶里加入2/3的温开水，加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜。
白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液体有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是里面的成分可以招来空气中的霉菌促成发酵。
2、液体制成后，在玻璃瓶的瓶口，将2-4层干燥的干净纱布，轻轻包在瓶口，用橡皮筋扎住。
将瓶子放在常温、阴凉的地方，温度以15~30℃为宜，千万不要晒太阳。
3、大约过15天左右（视天气而定，菌皮越厚越好），瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮，有可能是白色、灰色或是一丝丝白毛状的，液体闻起来有点酸酸甜甜的。
注意，如果菌皮是红红绿绿的、或是液体闻起来有股霉味，就说明受污染了，应弃之不用。
4、把原始菌种用干净筷子夹出，放进另一个干净的玻璃瓶里，倒入煮好且放凉的红茶水，加入白糖，再用纱布罩起来，经过一段时间（时间没有规定，一般是菌种长得越大，液体的营养越好），里面的红茶水就变成酸酸甜甜的保健饮料了。
5、原来那瓶液体不要倒掉，继续用纱布盖好发酵，还会再长出新的菌皮来。
而后来用红茶水培育的菌皮也会一层一层越长越多，就像海蜇一样。
为了保证营养，你可以把最上层的老的菌皮吃掉或者扔掉，下面还会不断长出来的。
红茶菌的养殖方法
红茶菌的养殖方法1 购买红茶菌红茶菌是一种食用菌，具有独特的营养价值，可以把无机物直接转化为有机物。
养殖此种食用菌非常方便，而且当它到达最佳收获期位置时，效果很好。
购买红茶菌时，要对质量进行严格检验，确保这些菌包括活菌和空洞粒子，有菌种浓度，且活菌率高，然后翻开封装外壳，确认是否有缺陷，保证质量。
2 种植红茶菌红茶菌可以选择复氮化合物和磷酸盐作为营养液。
一般用瓶装的营养液配制，85°C热发酵4-5小时，用重力滤器过滤，取15%的营养液，把活菌分散在液体之中，直到菌种浓处理液准备好为止。
种植红茶菌时，可以在静置水源（贮存河流，池塘）或者沟渠中生长。
选定地点，抓菌体，用湿棉来消毒，移植体，待其生根后可以迁移，有利于充分发展。
在大有生长受限条件下，调节营养液，提高温度，以促进红茶菌的繁殖、生长及体型的发育。
3 红茶菌的养殖红茶菌的养殖主要是通过益生菌的研究，不断改进培养条件。
首先，要选择红茶菌高营养值的培养基，调节营养液，以便养殖红茶菌，再调整温度、湿度、氧氧环境和其他物质。
同时，注意灌溉，每隔2-3天一次，使其生长牢固，把红茶菌整理成自然状，也就是苔藓的状，这样可以保护体根、结实、可移植性。
4 养殖维护维护是种植红茶菌的必要过程，养殖者要经常清理周围的空气，更换病菌的污染源，增加照明时间，充分曝光，促进其生长。
在养殖期间，要及时检查和维护菌体，注意防治病害，清理杂草，消除异物，避免白蚁侵害，保护种植体免受污染，保证营养液系统的连贯性，喷施农药，以保障地体的安全生长。
经过精心的种植和维护，红茶菌会在适宜的环境条件下发育良好，有利于养殖，简便快捷，生产效率高，收获体积大，成本低，且其产品具有营养价值，使用这种养殖方法可以节省生产成本，满足市场需求。
红茶菌的制作方法步骤
红茶菌的制作方法步骤
红茶菌是一种很不错的营养性的养生品，大家都特别喜欢，其实大家是可以在家里制作红荼菌的，现在我们就一起来了解一下红茶菌的制作方法吧。
红茶菌的制作方法
1.制作红茶菌需要的工具一个可可以装2—5斤食物的玻璃瓶，一双筷子，纱布，这些物品要用开水消毒后备用。
2.红茶菌的制作方法
1.先用水壶把水装上，先按一件红茶菌一斤水的比例加水，然后再用干净的纱布把一些茶叶，再包一点白糖，一斤水需要
2.5--5克左右的茶叶、需要白糖50克，这个味道不能太淡也不能太浓了，再把这两各东西放进过壶里面再烧开。
2.让这些茶糖水降温到40度以下再把包茶叶和白糖的纱布袋拿出来，再把茶糖水倒入一个消毒好的玻璃瓶中，最多能倒到3/4，需要留点空间保留空气，。
3.把红茶菌菌种也就是把菌母和菌液全部都倒到玻璃瓶中，再用干净的纱布把瓶口盖好再用绳子扎好瓶口，放在光线好的地方静放，不能动。
红茶菌要根据气温的高低，气温高些需要时间短，气温低需要时间长。
25—30度需要4天左右，15—25度需要6天，15度以下需要8-10天。
[免责声明]：鉴于中药特殊性，本站内容仅供参考。
如要使用，请遵医嘱，否则后果自负！。
红茶菌的制作方法
红茶菌的制作方法红茶菌，又称为茶菌或者茶霉菌，是一种发酵饮料，具有丰富的益生菌和酵素，对人体健康有益。
它不仅可以帮助消化，增强免疫力，还能够降低胆固醇，预防肠道疾病。
下面就让我们来了解一下红茶菌的制作方法吧。
1. 准备材料。
首先，我们需要准备好一些必要的材料。
包括红茶叶、白砂糖、纯净水、玻璃罐、纱布或纱巾等。
确保材料的干净卫生，避免杂质的污染。
2. 泡制红茶。
将适量的红茶叶放入玻璃罐中，然后用热水冲泡，待红茶冷却至室温后，再将红茶叶取出，保留红茶水备用。
这一步是为了提取红茶的香味和营养物质，为后续的发酵做准备。
3. 加入白砂糖。
在红茶水中加入适量的白砂糖，搅拌均匀至糖完全溶解。
白砂糖是红茶菌的营养来源，也是调节发酵过程的重要因素。
因此，加糖的多少需要根据个人口味和发酵时间来进行调整。
4. 添加红茶菌。
将红茶菌（也称为茶菌菌体或茶菌菌体液）倒入红茶水中，轻轻搅拌均匀。
红茶菌是一种菌体较大的真菌，它在发酵过程中会分解糖类和产生酸性物质，从而使红茶呈现出酸甜可口的口感。
5. 发酵。
将添加了红茶菌的红茶水倒入玻璃罐中，用纱布或纱巾盖住口部，确保空气流通的同时防止灰尘和杂菌的侵入。
然后将玻璃罐放置在通风干燥的地方，避免阳光直射。
发酵时间一般为7-14天，发酵温度最好控制在20-30摄氏度之间。
6. 调整口感。
待红茶菌发酵完成后，根据个人口味可以选择加入一些水果、蜂蜜或其他调味品，来调整红茶的口感和香气。
然后将红茶菌倒入干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，即可享用。
以上就是红茶菌的制作方法，希望对大家有所帮助。
制作红茶菌需要一定的耐心和技巧，但只要按照正确的步骤进行操作，就能够制作出口感酸甜可口、营养丰富的红茶菌饮品。
红茶菌家庭培养技术
红茶菌家庭培养技术
红茶菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体，是由菌种在茶糖水中培养而成的发酵饮料，味道酸甜似柠檬汁、酸梅汤。
经常饮用能防治肠胃病、高血压、动脉硬化、冠心病等，是纯天然保健饮料。
其家庭培养技术如下。
一、材料准备。
广口玻璃瓶（容量视饮用量而定）、镊子、棉纱布、茶叶（非发霉变质品）、糖（白糖、葡萄糖、冰糖、蜂蜜均可）、洁净饮用水。
二、培养方法。
将广口玻璃瓶、镊子、棉纱布用水煮沸5分钟后取出并盖上棉纱布，备用。
按茶∶糖∶水为0.01～0.04∶0.5∶10比例，在沸水中加入茶叶子口糖后再沸3分钟。
停火，待水温降至30℃时接种。
菌种分为菌液和菌膜。
按菌种量与培养液（茶、糖水）1∶5的比例放入广口玻璃瓶中混匀，用3～5层棉纱布盖上瓶口并扎紧，静置在光照良好的地方培养。
红茶菌在25～30℃时，5～6天就可形成菌膜，再经9天培养就可饮用；15～25℃时7～8天形成菌膜；10天后饮用；15℃以下时15天形成菌膜，再经半个月才可饮用。
红茶菌培养成功的标志是液面上长有一层半透明雪白的胶质状薄膜。
三、注意事项
1.初次培养先用小瓶（如500～1000毫升装的蜂蜜瓶），过几天菌膜形成后倒入广口瓶。
2.每次加培养液时瓶中要留出1/4～1/3的空间，以利氧气供红茶菌繁育。
3.初次培养成功后，因菌液较少，暂不饮用，经几次培养后才饮用。
但也要留有足量的原菌液作菌种，将培养液倒入瓶内继续培养。
经过这样反复酿制，就可培养出大量的红茶菌。
4.红茶菌的饮用可随个人爱好自行调配口味，但不可冰冻或加温处理。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
关于红茶菌的家庭配制
红茶复合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体，俗称海宝、胃宝，是一种以糖茶水为原料的微生物发酵饮料。
味道酸甜可口，如柠檬汁、杨梅汁、经常饮用能防治肠胃病等20多种疾病，具有强身、益寿、美容三大功效，是一种纯天然保健饮品。
若培养红茶菌出售，是一项本小利大、技术简易的好项目。
下面就家庭如何培养红茶菌作一简介：
1、培养容器的选择。
培养红茶菌最好使用玻璃容器。
瓷制容器也可以,但不能观察其中的变化。
搪瓷容器可作短期培养，不能长期使用。
不能用铁制、铝制、铜制等金属容器培养红茶菌。
刚开始培养红茶菌时，容器一定要用蒸煮或开水烫的办法消毒，以减少杂菌感染的机会。
2、培养液的配制
培养红茶菌的原料是茶水加糖。
茶叶用红茶、绿茶、花茶均可。
茶叶品质对红茶菌影响不大，故应选择价廉者。
但霉变的茶叶不能用来培养红茶菌。
糖可用白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜，其中以葡萄糖培养红茶菌生长最快。
不要用饴糖、红糖培养红茶菌，因其杂质多，培养出的红茶菌味道不好，而且容易发霉。
水要求洁净即可。
糖、茶、水的重要比例是
5:0.1--0.4:100。
配制过程是先用开水沏茶,趁热把糖溶化于其中,等茶水凉后再滤去茶叶，茶水温度降至30℃时就可接种。
3、接种培养。
首次培养红茶菌菌种需购买。
菌液和菌膜(菌液上面漂浮的一层像海蜇一样的膜)都可以作为菌种，最好是二者同时作菌种。
菌液与培养液按1:4的比例在培养容器中混合均匀，菌膜用量不少于容器截面积的一半。
然后用干净纱布或手帕盖住容器口，扎紧，这样既能防尘土，防止果蝇钻入产卵孵蛆，还可以保证通气，有利于菌膜形成。
接种完毕，放在无阳光直射的地方，在28℃左右的温度下静止培养，不要运它。
家庭培养红茶菌，随季节的变化，必须采取相应的措施，使温度维持在25-32℃之间，不可过高或过低，这
样才能使红茶菌在10天成熟。
4、红茶菌成熟后的处理。
当菌膜呈乳白色，菌液不冒气泡，澄清透明,颜色比原来的茶水浅，酸味浓，说明已发酵成熟。
也可用pH值试纸测定其pH值,如果已达到3.0以下则表示已成熟。
已发酵成熟的红茶菌，将其菌液小心地由培养容器倾入保存菌液的容器中，注意不要使底部淡褐色的沉淀物随菌液流出。
此菌液在室温下可保存2 个月或更长时间，可以陆续饮用。
如放置时间较长，菌液表层重新长出薄薄的菌膜，并不影响质量。
菌液倾出后，把手洗净或用消毒后的镊子把菌膜取出，摘除菌膜上面变褐的部分，再用凉开水冲洗菌膜数遍。
把容器底部沉淀物倒掉，容器用凉开水洗干净，倒入菌液、培养液及处理好的菌膜，又可按上述方法继续培养红茶菌。