21、厨房自查制度
厨房工作人员晨检制度
厨房工作人员晨检制度晨检制度（Morning Inspection System）是指厨房工作人员在每天上班前进行的一项必要程序。
该制度是为了保证食品安全和卫生而设立的，也是厨房管理的重要环节之一、下面将详细介绍厨房工作人员晨检制度的内容和重要性。
晨检内容晨检包括了多个方面的内容，主要包括以下几点：1.健康检查：工作人员需要每天上班前进行一次身体健康自查，包括体温、是否感觉疲劳、是否出现咳嗽、打喷嚏等呼吸道症状。
如有身体不适或有相关症状，应及时报告上级，以确保食品安全和工作人员的健康。
2.个人卫生：晨检还包括了个人卫生的检查，如头发是否整洁干净、是否有清洁的衣服和鞋子、是否戴着帽子和手套等。
个人卫生的重要性不言而喻，良好的个人卫生可以避免食品受到污染，保证食品的安全。
3.厨房环境：工作人员需要检查厨房的环境，包括地面、墙壁、设备等是否干净整洁，是否存在异味或其他异常情况。
厨房环境的卫生状况直接关系到食品的卫生与质量，因此需要定期检查并保持清洁。
4.食品库存和保存：晨检还包括对食品库存和保存情况的检查，主要是检查食品的保质期、是否有过期食品、食品是否密封保存等。
保证食品的新鲜和合格是厨房工作人员的重要职责，检查食品库存和保存情况对于保证食品安全至关重要。
重要性晨检制度的重要性不可低估，主要体现在以下几个方面：1.食品安全：晨检可以及时发现和排除食品上的安全隐患，例如过期食品、变质食品、污染食品等。
只有在晨检中及时发现问题并采取措施，才能确保食品的安全。
2.员工健康：晨检可以发现员工的身体不适和相关症状，如发热、咳嗽等，避免患病员工在工作过程中影响食品的安全和卫生。
员工的健康状况对于食品的质量和口感有着直接的影响，确保员工的健康是保证食品质量的重要保障。
3.环境卫生：晨检可以发现和解决厨房环境存在的卫生问题，保持厨房整洁干净。
良好的工作环境和整洁的设备可以提高工作效率，同时也对食品质量和卫生起到了保障作用。
厨房自查报告
厨房自查报告一、引言本文旨在对厨房进行全面自查，以确保厨房的卫生安全和食品质量达到标准要求。
通过对各项指标的检查和评估，我们可以及时发现问题并采取相应措施进行改进，保障食品安全，提高顾客满意度。
二、环境卫生检查1. 厨房整体环境1.1 厨房内部是否干净整洁，无明显异味。
1.2 厨房地面、墙壁、天花板是否清洁，无油污和尘埃。
1.3 厨房门窗是否密封良好，防止虫害和灰尘进入。
1.4 厨房照明是否明亮，灯具是否完好。
2. 设备和工具清洁2.1 检查厨房设备和工具是否清洁，无油污和异味。
2.2 检查冰箱、冷柜、烤箱等设备是否正常运作。
2.3 检查炉灶、油烟机等设备是否正常工作，是否有积油。
3. 垃圾处理3.1 检查垃圾桶是否密闭，避免异味和虫害滋生。
3.2 检查垃圾分类是否规范，避免交叉污染。
三、食品存储和处理1. 食品存储1.1 检查食品存储区域是否整齐有序，食品分类是否清晰。
1.2 检查食品存储温度是否符合要求，冷藏食品是否在规定温度范围内。
2. 食品处理2.1 检查食品加工区域是否干净整洁，无杂物和异味。
2.2 检查食品加工工具是否清洁，避免交叉污染。
2.3 检查食品加工人员是否佩戴工作帽、口罩和手套，确保个人卫生。
3. 食品留样3.1 检查是否留存食品样本，以备日后检验。
3.2 检查食品留样区域是否干净整洁，样品是否标记清楚。
四、卫生管理和员工培训1. 卫生管理制度1.1 检查卫生管理制度是否健全，是否包含清洁、消毒、垃圾处理等方面的要求。
1.2 检查卫生管理记录是否完整，是否按时填写。
2. 员工培训2.1 检查员工是否接受过食品卫生培训，是否持有相关证书。
2.2 检查员工是否了解并遵守食品安全操作规程。
五、食品安全监测1. 检查食品供应商1.1 检查食品供应商是否具有合法资质。
1.2 检查食品供应商是否有食品安全违规记录。
2. 食品检验2.1 检查食品是否经过检验合格。
2.2 检查食品是否标注生产日期、保质期等信息。
厨房卫生检查制度3篇
厨房卫生检查制度3篇厨房卫生检查制度一、每周日为卫生大扫除日,周日早9:30 为卫生检查日。
二、卫生检查内容:冰箱、冰柜,内外地面、墙面。
灶台、荷台,配菜台、面案、凉菜间、水台、蒸车、洗碗池。
净菜间、菜架。
1、冰箱、冰柜:要求物品生、熟隔离,保险食品用保鲜膜封好,摆放整齐。
2、内外地面、墙面:必需洁净干净、无杂物、污渍。
下水道必需定期清除污垢。
3、灶台、荷台:台面清洁、卫生、无油渍、烟灰;调料盒外面光洁、无调味汁及油渍;物品摆放整齐。
4、配菜台:台面物品摆放整齐;菜墩清洁、竖放;配料盒、保鲜盒清洁卫生,菜刀刀面洁净。
5、面案:案板清洁无面垢、灰垢;电饼铛内外洁净无有垢;全部工具符合卫生要求。
6、凉菜间:要求菜墩已浸泡消毒,保鲜柜内外清洁,物品生熟分开存放;撂物架洁净干净。
7、水台、刷碗间:要求水池内外洁净、清洁;碗架洁净、餐具摆整齐有序;无杂物、无异味。
8、蒸车:车内外无污渍、无有资、无异味;操作台台面洁净、无杂物。
9、净菜间:要求地面无垃圾,菜架洁净干净,净菜筐摆放整齐。
三、各部门卫生打扫肯定要根据要求,不留死角。
四、凡违反其次、三条之规定的,每条扣1分;一次扣除5分者为不合格,两次不合格罚20分;三次不合格者扣50分,并大会点名批判;同时撤销部门主管的职务。
五、嘉奖方法:每周评出卫生优秀板组合最差班组,优秀班组奖10 至20分,最差班组扣10至20分。
【第2篇】厨房卫生检查制度模版厨房卫生检查制度一、每周日为卫生大扫除日,周日早9:30 为卫生检查日。
二、卫生检查内容:冰箱、冰柜,内外地面、墙面。
灶台、荷台,配菜台、面案、凉菜间、水台、蒸车、洗碗池。
净菜间、菜架。
1、冰箱、冰柜:要求物品生、熟隔离,保险食品用保鲜膜封好,摆放整齐。
2、内外地面、墙面:必需洁净干净、无杂物、污渍。
下水道必需定期清除污垢。
3、灶台、荷台:台面清洁、卫生、无油渍、烟灰;调料盒外面光洁、无调味汁及油渍;物品摆放整齐。
学校食堂食品安全自查制度
学校食堂食品安全自查制度如果贫困地区长期贫困，面貌长期得不到改变，群众生活水平长期得不到提高，那就没有体现我国社会主义制度的优越性，就不是社会主义。
以下是作者整理的学校食堂食品安全自查制度内容八篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。
学校食堂食品安全自查制度篇1为进一步规范学校食堂食品安全监督管理工作，强化学校食品安全自律意识，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规及规章，结合学校实际，制定本制度。
一、学校食堂食品安全建立月度自查制度。
校长是月度自查的第一责任人，应当定期组织召开学校食堂食品安全专题会议，每月组织食堂食品安全检查，强化食品安全风险防控措施，及时解决重大食品安全隐患问题，提高食品安全保障水平。
二、月度自查的检查重点为学校食堂食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货查验、索证索票、台账记录、清洗消毒、食品添加剂管理、相关公示项目等内容。
三、月度自查要做好详细检查记录。
检查后认真填写,所有自查记录需留存完整，归档管理。
四、学校主要负责人应亲自参加月度自查工作，并在检查记录上现场签字确认。
确因特殊情况无法亲自参加的，需备注说明。
五、月度自查情况应及时在食堂醒目位置进行公示。
六、学校对通过自查发现的食品安全隐患问题应及时落实整改，并将整改情况作好相关记录。
若发现有重大食品安全隐患的，应当及时报告属地食品药品监管部门和教育行政部门。
七、学校应当建立学校食堂食品安全管理档案，《学校食堂食品安全月度自查表》和食品药品监管部门检查记录应当归档管理。
八、食品药品监管部门和教育行政部门通过对学校食堂开展季度检查、督导抽查、飞行检查等，及时督导检查学校食堂的月度自查工作开展情况。
督导检查应从检查《学校食堂食品安全月度自查表》和整改记录入手，审查自查过程实际情况，自查是否有针对性、发现的问题是否客观存在、整改是否及时到位等。
学校食堂食品安全自查制度篇2为切实加强我园幼儿食堂食品安全卫生工作，预防和控制食源性疾病及食物中毒的发生，有效提高幼儿食堂的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规，制定本管理制度。
学校食堂自查制度
学校食堂自查制度一、背景介绍学校食堂是为学生和教职工提供饮食服务的重要场所，食堂的卫生安全问题直接关系到师生的身体健康。
为了确保食堂的卫生安全，学校制定了食堂自查制度，以便及时发现和解决问题，保障食堂的卫生状况。
二、自查内容1. 食品安全：检查食材的采购渠道和质量，确保食材的新鲜度和无污染；检查食品的储存和保鲜措施，防止食品变质；检查食品加工环节，确保食品加工过程卫生规范。
2. 餐具卫生：检查餐具的清洗和消毒情况，确保餐具的卫生无菌；检查餐具存放的环境，避免餐具受到污染。
3. 厨房卫生：检查厨房的清洁程度，包括地面、墙壁、设备等的清洁情况；检查垃圾处理情况，确保垃圾分类和及时清理。
4. 员工操作：检查员工的个人卫生习惯，包括穿戴整洁、手部卫生等；检查员工操作规范，防止交叉污染。
5. 食堂环境：检查食堂的通风状况，确保空气流通；检查食堂的灭蚊、灭鼠措施，防止害虫滋生。
三、自查频率1. 日常自查：食堂每天开展自查工作，由食堂管理员负责，每天记录自查情况。
2. 定期自查：学校食堂每周进行一次定期自查，由学校食堂管理部门负责，对食堂进行全面检查并记录自查情况。
3. 不定期抽查：学校食堂管理部门会不定期进行抽查，以确保自查工作的有效性和真实性。
四、自查流程1. 制定自查计划：食堂管理员根据自查频率制定自查计划，明确自查时间和内容。
2. 自查准备：自查前，食堂管理员准备好自查表格、检查工具和所需的记录材料。
3. 自查过程：食堂管理员按照自查内容逐项检查，记录自查情况，包括问题的发现和解决措施。
4. 自查总结：自查结束后，食堂管理员进行自查总结，对自查情况进行分析和评估，提出改进措施。
5. 自查报告：食堂管理员根据自查情况编写自查报告，报告内容包括自查结果、问题整改情况和改进建议。
五、问题整改1. 发现问题后，食堂管理员及时采取措施进行整改，并记录整改过程和结果。
2. 对于严重问题，食堂管理员应立即停止使用相关食品或设备，并向上级报告，协助上级进行处理。
厨房自查整改报告
厨房自查整改报告厨房作为餐饮服务的核心区域，其卫生、安全和管理状况直接关系到食品的质量和消费者的健康。
为了提升厨房的整体水平，确保食品安全和运营效率，我们对厨房进行了全面的自查，并制定了相应的整改措施。
以下是本次自查整改的详细报告。
一、自查情况（一）设施设备方面1、炉灶、烤箱等烹饪设备存在部分零件老化、磨损的情况，影响了烹饪效果和能源利用效率。
2、冷藏、冷冻设备的温度控制不够精准，部分食品存储温度未达到标准要求。
3、通风系统运行效果不佳，厨房内油烟排放不顺畅，导致空气质量较差。
（二）卫生状况方面1、厨房地面、墙壁存在油污和污渍，清洁不彻底。
2、餐具、炊具的清洗消毒流程不够规范，存在消毒时间不足和消毒设备故障的问题。
3、食品加工区域的垃圾桶未及时清理，垃圾堆积散发异味。
（三）食品安全管理方面1、食品原材料的采购渠道不够规范，部分供应商资质不全。
2、食品储存未严格按照分类、分区的原则进行，存在交叉污染的风险。
3、食品加工过程中，生熟食品未有效分离，存在食品安全隐患。
（四）人员管理方面1、厨房工作人员个人卫生习惯有待加强，部分员工未按要求佩戴工作帽和口罩。
2、员工的食品安全知识培训不足，对食品安全法规和操作规范不够熟悉。
二、整改措施（一）设施设备的更新与维护1、安排专业维修人员对炉灶、烤箱等烹饪设备进行全面检修，更换老化、磨损的零件，确保设备正常运行和烹饪效果。
2、校准冷藏、冷冻设备的温度控制器，确保食品存储温度符合标准要求。
同时，建立定期温度监测制度，加强对设备运行状况的监控。
3、对通风系统进行彻底清洁和维护，更换损坏的通风管道和风机，提高油烟排放效果，改善厨房空气质量。
（二）加强卫生清洁工作1、制定详细的厨房清洁计划，明确清洁责任人、清洁时间和清洁标准。
每天营业结束后，对厨房地面、墙壁进行彻底清洁，去除油污和污渍。
2、规范餐具、炊具的清洗消毒流程，严格按照规定的消毒时间和方法进行操作。
定期对消毒设备进行维护和保养，确保其正常运行。
厨房自查整改报告
厨房自查整改报告尊敬的领导：您好！为了确保厨房工作的安全、卫生和高效，提升餐饮服务质量，近期我们对厨房进行了全面的自查，并针对发现的问题制定了相应的整改措施。
现将自查整改情况报告如下：一、自查情况1、卫生状况厨房地面存在污渍和水渍，部分角落有食物残渣堆积。
炉灶、炊具表面油污较多，未及时清理干净。
水槽和排水管道内有食物残渣和油脂堵塞，排水不畅。
冰箱内部食品摆放混乱，部分食品未密封保存，有异味散发。
2、设备设施部分炉灶点火装置故障，影响正常使用。
抽油烟机排风效果不佳，油烟不能及时排出。
烤箱温度控制不准确，导致烘焙食品质量不稳定。
储物柜柜门损坏，无法正常关闭，影响物品存放。
3、食品储存食品原材料未按照分类和保质期要求存放，存在混放现象。
干货仓库湿度较大，部分干货受潮发霉。
冷冻食品解冻方式不当，影响食品品质。
4、人员管理部分员工未严格遵守厨房卫生操作规程，如未佩戴工作帽和口罩。
厨师在烹饪过程中存在浪费食材的现象。
员工培训不到位，对新菜品的制作方法和食品安全知识掌握不足。
5、消防安全灭火器过期未及时更换，压力不足。
厨房内电线乱拉乱接，存在安全隐患。
疏散通道被杂物堵塞，影响紧急情况下人员疏散。
二、整改措施1、卫生整改安排专人每天定时对厨房地面进行清扫和消毒，保持地面干燥清洁。
每次使用完炉灶和炊具后，立即进行清洗和擦拭，确保表面无油污。
定期清理水槽和排水管道，使用专业疏通剂去除堵塞物。
对冰箱进行彻底清理，食品分类存放并密封保存，定期除霜和消毒。
2、设备设施维修与更新联系专业维修人员对炉灶点火装置进行维修，确保正常点火。
对抽油烟机进行清洗和维护，提高排风效果。
校准烤箱温度控制器，定期进行检测和维护。
更换损坏的储物柜柜门，确保物品存放安全。
3、食品储存管理制定食品原材料分类存放标准和保质期管理制度，定期检查和清理过期食品。
安装除湿设备，控制干货仓库湿度，防止干货受潮。
规范冷冻食品解冻方法，采用自然解冻或低温解冻，避免影响食品质量。
厨房自查自纠表
厨房自查自纠表一、食材储存检查1. 查看食材储存区域是否清洁整齐，杂物堆放是否整齐有序；2. 检查食材储存容器是否密封，食材是否按照规定温度存放；3. 检查食材的保质期是否过期，是否有腐烂变质的食材；4. 清点食材库存，及时补充不足的食材。
二、厨具设备检查1. 检查厨具是否清洁，使用过程中是否有遗留食物残渣；2. 检查厨具的使用状况，是否有损坏、生锈等现象；3. 定期对厨具进行消毒，保持厨具的卫生；4. 检查厨房设备是否正常运转，有无异常噪音或烟雾。
三、卫生清洁检查1. 检查厨房地面，墙面，天花板是否干净整洁，有无油污渍；2. 检查厨房水槽，龙头，下水道是否干净，有无异味；3. 定期对厨房进行全面清洁，包括擦洗地面，清洗水槽，清扫下水道等；4. 检查垃圾桶是否定期清理，及时更换垃圾袋，防止异味滋生。
四、食品加工作业检查1. 检查食品加工操作是否符合规范，操作过程中是否注意卫生；2. 检查食品加工工具是否经常清洗消毒，防止交叉污染；3. 定期对加工区域进行清洁消毒，防止细菌滋生；4. 检查食品的存储和保存是否适当，避免食品变质。
五、人员卫生检查1. 检查厨房工作人员是否穿着整洁干净的工作服；2. 检查工作人员是否及时洗手，做好个人卫生；3. 对工作人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识；4. 定期对厨房工作人员进行健康检查，及时发现问题并处理。
六、交叉污染防控检查1. 检查厨房用具是否专用，避免不同食材混合；2. 对食材进行分装、分割，避免交叉污染；3. 定期清洁消毒厨房设备，杜绝细菌滋生；4、定期进行食品安全培训，提高员工对食品安全的认识。
七、紧急情况处置检查1. 制定紧急情况处理预案，确保厨房安全；2. 定期组织紧急演练，提高员工处理意外事件的能力；3. 检查灭火器、急救箱等应急设备是否齐全有效；4. 对员工进行紧急情况处理培训，提高员工应对紧急情况的能力。
八、定期自检自查计划1. 制定定期自检自查计划，包括检查时间、内容、责任人等；2. 每周对厨房进行一次全面检查，发现问题及时整改；3. 对定期检查结果进行记录和总结，不断完善食品安全管理制度；4. 定期进行内部核查或请专业机构进行检查，提高食品安全管理水平。
厨房自查整改报告
厨房自查整改报告尊敬的领导：您好！为了提升厨房的工作质量和食品安全水平，保障全体员工的饮食健康，近期我们对厨房进行了全面的自查，并制定了相应的整改措施。
现将自查整改情况报告如下：一、自查情况1、厨房卫生地面存在污渍和水渍，清洁不及时。
炉灶、水槽等设备表面有油污和食物残渣残留。
墙壁和天花板有灰尘和蜘蛛网。
2、设备设施部分炉灶火力不稳定，影响烹饪效果。
冷藏设备温度不够低，可能导致食材变质。
通风设备运行不畅，厨房内油烟味较重。
3、食材管理食材存储不规范，部分易腐食材未分类存放。
食材采购记录不完整，无法追溯食材来源。
4、人员操作部分员工未严格遵守食品加工操作规范，存在生熟混放现象。
员工个人卫生习惯有待加强，如未及时更换工作服、未正确佩戴口罩和帽子。
5、消防安全灭火器过期未及时更换。
电线线路存在老化和乱拉乱接现象。
二、整改措施1、卫生方面制定详细的厨房清洁计划，明确每天、每周和每月的清洁任务，安排专人负责地面、设备表面、墙壁和天花板的清洁工作，确保厨房环境整洁干净。
增加清洁工具和清洁剂的配备，提高清洁效率和质量。
2、设备设施联系专业维修人员对炉灶进行检修和调试，确保火力稳定。
调整冷藏设备的温度设置，定期检查温度是否符合要求。
对通风设备进行维护和清理，确保正常运行，改善厨房空气质量。
3、食材管理规范食材存储区域，将易腐食材、干货和调料等分类存放，并贴上标签注明食材名称和保质期。
完善食材采购记录，详细记录食材的供应商、采购日期、数量和质量等信息，确保食材可追溯。
4、人员操作加强对员工的食品安全培训，强调食品加工操作规范的重要性，定期进行考核，对不遵守规范的员工进行批评教育和处罚。
要求员工严格遵守个人卫生制度，每天更换工作服，正确佩戴口罩和帽子，养成良好的卫生习惯。
5、消防安全立即更换过期的灭火器，确保消防设备完好有效。
请专业电工对电线线路进行检查和整改，消除安全隐患。
三、整改期限1、卫生方面的整改工作将在一周内完成。
食堂食品安全管理自查制度
食堂食品安全管理自查制度1. 引言食堂作为提供餐饮服务的场所，直接关系到师生员工的身体健康和食品安全。
为了加强食堂食品安全管理，确保食品的卫生安全和质量，制定了本《食堂食品安全管理自查制度》。
2. 自查内容食堂食品安全管理自查内容包括但不限于以下几个方面：2.1. 食材采购和储存•检查食材采购合同是否合法、合规，是否有索证索票等相关凭证。
•检查食材储存区域是否干燥通风，温度是否符合要求；食材是否按规定进行分类储存，并在储存区设置标识。
2.2. 食品加工和烹饪•检查厨房工作人员是否佩戴工作帽、工作服，是否按规定洗手并进行消毒。
•检查食品加工和烹饪过程中是否严格按照操作规程进行，是否使用新鲜食材。
•检查食品加工和烹饪设备是否保持干净整洁，是否及时进行维护和保养。
2.3. 食品存储和摆放•检查食品存储区域是否干燥通风，温度是否符合要求；食品是否按规定进行分类储存，并在储存区设置标识。
•检查食品摆放是否符合要求，是否防止交叉污染。
2.4. 食堂卫生和消毒•检查食堂环境是否干净整洁，是否定期进行清洁消毒，并记录消毒情况。
•检查餐具和厨具的清洁消毒情况，是否符合卫生标准。
3. 自查流程3.1. 周期自查制度以每周一次为周期，定期进行食堂食品安全管理自查。
3.2. 自查人员食堂自查人员由食堂管理员和相关食品安全管理人员组成。
3.3. 自查内容自查人员按照事先制定的自查内容，逐一进行检查和记录。
3.4. 自查记录自查人员将自查情况详细记录在自查表格中，包括自查日期、自查人员、自查项目、自查情况等内容。
3.5. 自查结果评估和整改根据自查结果，对自查的不合格项进行评估，制定相应的整改方案，并将整改情况记录在自查表格中。
3.6. 自查报告每次自查后，自查人员将自查表格上报给上级领导，形成自查报告。
4. 自查要求和措施4.1. 自查要求•自查人员应具备相关的食品安全管理知识和技能，能够正确、全面地开展自查工作。
•自查时要认真、细致地检查，确保自查内容的真实准确性。
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食堂自查制度
为进一步规范托幼点食堂食品安全监督管理工作，强化托幼点食品安全自律意识，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规及规章，结合托幼点实际，制定本制度。
一、托幼点食堂食品安全建立月度自查制度。
园长是月度自查的第一责任人，应当定期组织召开托幼点食堂食品安全专题会议，每月组织食堂食品安全检查，强化食品安全风险防控措施，及时解决重大食品安全隐患问题，提高食品安全保障水平。
二、月度自查的检查重点为托幼点食堂食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货查验、索证索票、台账记录、清洗消毒、食品添加剂管理、相关公示项目等内容。
三、月度自查要做好详细检查记录。
检查后认真填写,所有自查记录需留存完整，归档管理。
四、托幼点主要负责人应亲自参加月度自查工作，并在检查记录上现场签字确认。
确因特殊情况无法亲自参加的，需备注说明。
五、月度自查情况应及时在食堂醒目位置进行公示。
六、托幼点对通过自查发现的食品安全隐患问题应及时落实整改，并将整改情况作好相关记录。
若发现有重大食品安全隐患的，应当及时报告属地食品药品监管部门和教育行政部门。
七、托幼点应当建立托幼点食堂食品安全管理档案，《托幼点食堂食品安全月度自查表》和食品药品监管部门检查记录应当归档管理。
八、食品药品监管部门和教育行政部门通过对托幼点食堂开展季度检查、督导抽查、飞行检查等，及时督导检查托幼点食堂的月度自查工作开展情况。
督导检查应从检查《托幼点食堂食品安全月度自查表》和整改记录入手，审查自查过程实际情况，自查是否有针对性、发现的问题是否客观存在、整改是否及时到位等。