食品安全法试题汇编
食品安全法考试题及答案
食品安全法考试题及答案一、选择题1. 食品安全法的立法宗旨是什么？A. 保障食品安全，维护公共健康B. 促进食品产业发展，提高经济效益C. 保护消费者权益，规范市场秩序D. 所有以上选项2. 根据食品安全法，以下哪项不属于食品生产经营者的义务？A. 保证食品符合安全标准B. 建立食品追溯体系C. 随意使用添加剂D. 定期对食品进行安全自检3. 食品安全国家标准由哪个机构制定？A. 国务院卫生行政部门B. 国务院工商行政管理部门C. 国务院质量监督部门D. 国务院食品药品监督管理部门4. 食品添加剂的使用应遵循的原则是：A. 随意使用，以提高食品口感B. 严格按照食品安全标准使用C. 仅在价格竞争中使用D. 只在有机食品中使用5. 食品安全法规定，以下哪项是食品生产企业必须做的？A. 定期向监管部门报送生产记录B. 随意处置食品生产废水C. 拒绝接受食品安全培训D. 建立并执行食品安全管理制度二、判断题1. 食品安全法规定，食品生产经营者可以销售未经检验合格的食品。
A. 正确B. 错误2. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验制度。
A. 正确B. 错误3. 食品安全法鼓励食品生产企业采用先进技术和设备，提高食品安全水平。
A. 正确B. 错误4. 食品安全法规定，进口食品必须符合我国的食品安全国家标准。
A. 正确B. 错误5. 食品安全法规定，任何单位和个人有权对食品安全违法行为进行举报。
A. 正确B. 错误三、简答题1. 请简述食品安全法对食品生产经营者的一般要求。
2. 食品安全法中规定的食品安全标准包括哪些内容？3. 请解释食品安全法中关于食品添加剂使用的相关规定。
4. 食品安全法对食品标签有哪些要求？5. 食品安全法如何规定食品广告的内容？四、案例分析题某食品生产企业在生产过程中使用了未经批准的食品添加剂，导致消费者出现食物中毒事件。
请根据食品安全法，分析该企业可能面临的法律责任。
(完整)食品安全法试题库及参考答案(通用版)
（完整）食品安全法试题库及参考答案（通用版）一、多选题(每题所设选项中至少有两个正确参考答案，多选、少选、错选或不选均不得分。
)1、生产、销售不符合食品安全标准的食品，具有下列(ABCD)的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“对人体健康造成严重危害”：A.造成轻伤以上伤害的；B.造成轻度残疾或者中度残疾的；C.造成器官组织损伤导致一般功能障碍或者严重功能障碍的；D.造成十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的；2、生产、销售不符合食品安全标准的食品，具有下列(ABCD)的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“后果特别严重”：A.致人死亡或者重度残疾的；B.成三人以上重伤、中度残疾或者器官组织损伤导致严重功能障碍的；C.造成十人以上轻伤、五人以上轻度残疾或者器官组织损伤导致一般功能障碍的；D.造成三十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的；3、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事( ABC)应当依法取得许可。
A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.销售食用农产品4、《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是(ABCD )。
A.应当建立健全食品安全管理制度B.对职工进行食品安全知识培训C.加强食品检验工作D.依法从事生产经营活动5、食品生产企业应当就(ABCD )事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输和交付控制6、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的应该怎么做？( ABCD)A.应当立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.记录召回和通知情况7、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由( ABC)制定、调整并公布。
A.国务院食品药品监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.国家中医药管理部门D.国务院质量监督部门8、需要制定、修订相关食品安全国家标准的，由( AC)立即制定、修订。
食品安全法考试题及答案
食品安全法考试题及答案一、单项选择题1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对其生产、经营的食品安全负责，以下哪项不是食品生产经营者的责任？A. 保证食品符合食品安全标准B. 定期对食品进行安全检查C. 向消费者隐瞒食品真实信息D. 建立食品安全追溯体系答案：C2. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当立即采取以下哪项措施？A. 继续销售B. 停止生产、经营C. 降价销售D. 转移销售地点答案：B3. 根据《食品安全法》，以下哪项不是国家对食品安全的监管措施？A. 制定食品安全标准B. 定期发布食品安全信息C. 允许使用未经批准的食品添加剂D. 建立食品安全风险评估机制答案：C二、多项选择题1. 根据《食品安全法》，以下哪些行为是被禁止的？A. 使用非食品原料生产食品B. 在食品中添加药品C. 使用回收食品作为原料生产食品D. 销售超过保质期的食品答案：ABCD2. 根据《食品安全法》，以下哪些信息应当在食品标签上标明？A. 生产者的名称、地址B. 保质期C. 成分或者配料表D. 产品标准代号答案：ABCD三、判断题1. 食品生产经营者可以自行决定是否公开其食品安全信息。
（错误）2. 国家鼓励食品生产经营者采用先进技术和先进管理规范，提高食品安全管理水平。
（正确）3. 食品广告不得含有虚假内容，不得欺骗和误导消费者。
（正确）四、简答题1. 请简述《食品安全法》中对食品生产经营者的基本要求。
答：《食品安全法》要求食品生产经营者应当保证其生产、经营的食品符合食品安全标准，不得使用非食品原料生产食品，不得在食品中添加药品，不得使用回收食品作为原料生产食品，不得销售超过保质期的食品。
同时，应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究。
2. 请简述《食品安全法》中对食品安全监管机构的职责。
答：《食品安全法》规定食品安全监管机构负责制定食品安全标准，组织实施食品安全风险监测和评估，发布食品安全信息，对食品生产经营活动进行监督检查，并对违法行为进行查处。
食品安全法考试试题及答案解析doc
食品安全法考试试题及答案解析doc一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者应当遵守的基本要求？A. 保证食品原料安全B. 食品添加剂的使用符合国家标准C. 食品包装材料符合国家标准D. 食品生产过程中使用未经检验合格的原料答案：D解析：《食品安全法》规定食品生产经营者应当保证食品原料安全、食品添加剂的使用符合国家标准、食品包装材料符合国家标准，但并未要求食品生产过程中使用未经检验合格的原料。
2. 食品安全标准应当包括哪些内容？A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量B. 食品生产过程中的卫生要求C. 食品中农药残留、兽药残留的限量规定D. 所有以上选项答案：D解析：食品安全标准包括食品添加剂的品种、使用范围、用量，食品生产过程中的卫生要求以及食品中农药残留、兽药残留的限量规定等。
3. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当采取哪些措施？A. 立即停止生产经营B. 召回已经上市销售的食品C. 通知相关生产经营者和消费者D. 所有以上选项答案：D解析：根据《食品安全法》，食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当立即停止生产经营，召回已经上市销售的食品，并通知相关生产经营者和消费者。
4. 食品安全监督管理部门应当对食品生产经营者进行哪些方面的监督检查？A. 食品生产经营许可情况B. 食品安全管理制度执行情况C. 食品生产经营过程控制情况D. 所有以上选项答案：D解析：食品安全监督管理部门应当对食品生产经营者的许可情况、食品安全管理制度执行情况以及食品生产经营过程控制情况进行监督检查。
5. 食品生产经营者应当建立哪些记录？A. 进货查验记录B. 生产过程控制记录C. 出厂检验记录D. 所有以上选项解析：食品生产经营者应当建立进货查验记录、生产过程控制记录以及出厂检验记录，以确保食品安全。
6. 食品生产经营者违反食品安全法规定，生产经营不符合食品安全标准的食品，应当承担哪些责任？A. 行政处罚B. 民事赔偿责任C. 刑事责任D. 所有以上选项答案：D解析：食品生产经营者违反食品安全法规定，生产经营不符合食品安全标准的食品，将面临行政处罚、民事赔偿责任以及刑事责任。
食品安全法试题(带答案)(最新)
食品安全法试题(带答案)(最新)食品安全法试题（最新版）一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据最新《食品安全法》，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作。
以下哪项不属于食品生产经营者的法定义务？A. 建立食品安全自查制度B. 定期对食品加工设备进行清洗消毒C. 对食品添加剂的使用进行严格管理D. 为职工提供免费午餐答案：D2. 下列哪类食品不属于《食品安全法》的调整范围？A. 预包装食品B. 散装食品C. 农药D. 食品添加剂答案：C3. 根据《食品安全法》，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即采取的措施不包括以下哪项？A. 停止生产B. 召回已经上市销售的食品C. 向社会公开道歉D. 通知相关生产经营者和消费者答案：C4. 食品安全风险评估工作的主要负责机构是？A. 国家卫生健康委员会B. 国家市场监督管理总局C. 农业农村部D. 国家食品安全风险评估中心答案：D5. 下列关于食品添加剂的使用，说法错误的是？A. 食品添加剂应当符合国家食品安全标准B. 可以随意添加食品添加剂以提高食品口感C. 食品添加剂的使用应当符合GB 2760的规定D. 食品添加剂应当在标签上明确标注答案：B6. 根据《食品安全法》，食品生产经营者未按规定进行食品检验的，由哪个部门进行处罚？A. 工商行政管理部门B. 市场监督管理部门C. 卫生健康部门D. 公安部门答案：B7. 下列哪种行为不属于食品安全违法行为？A. 使用非食品原料生产食品B. 超范围、超限量使用食品添加剂C. 未按规定进行食品检验D. 对食品进行合理包装答案：D8. 食品安全事故发生后，事故单位应当立即采取的措施不包括以下哪项？A. 停止生产经营活动B. 报告当地市场监督管理部门C. 通知消费者D. 继续销售问题食品以减少损失答案：D9. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品追溯体系，以下哪项不属于追溯体系的内容？A. 食品原料的来源B. 食品的生产批次C. 食品的销售渠道D. 食品的生产成本答案：D10. 下列关于食品安全标准的说法，错误的是？A. 食品安全标准是强制执行的标准B. 食品安全标准应当公开C. 食品安全标准可以由企业自行制定D. 食品安全标准应当科学合理答案：C二、多项选择题（每题3分，共30分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当具备的条件包括？A. 有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营场所B. 有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备C. 有健全的食品安全管理制度D. 有专职或者兼职的食品安全管理人员E. 有合法的营业执照答案：ABCD2. 下列哪些行为属于食品安全违法行为？A. 使用未经检疫的肉类生产食品B. 超范围使用食品添加剂C. 未按规定进行食品检验D. 销售过期食品E. 未按规定建立食品追溯体系答案：ABCDE3. 食品安全风险评估的内容包括？A. 食品中的生物性危害B. 食品中的化学性危害C. 食品中的物理性危害D. 食品的生产工艺E. 食品的营养价值答案：ABC安全管理制度包括？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯体系C. 食品安全培训制度D. 食品安全事故处理制度E. 食品安全责任制度答案：ABCDE5. 下列关于食品标签的说法，正确的有？A. 食品标签应当真实、准确、完整B. 食品标签应当标明食品的生产日期和保质期C. 食品标签应当标明食品的生产者和地址D. 食品标签可以使用虚假宣传E. 食品标签应当使用中文答案：ABCE包括？A. 依法取得许可B. 建立健全食品安全管理制度C. 对食品进行检验D. 建立食品追溯体系E. 及时召回不符合食品安全标准的食品答案：ABCDE7. 食品安全事故的处理措施包括？A. 停止生产经营活动B. 报告当地市场监督管理部门C. 通知消费者D. 召回问题食品E. 进行事故调查答案：ABCDE8. 下列关于食品添加剂的说法，正确的有？A. 食品添加剂应当符合国家食品安全标准B. 食品添加剂的使用应当符合GB 2760的规定C. 食品添加剂应当在标签上明确标注D. 可以随意添加食品添加剂以提高食品口感E. 食品添加剂的使用应当经过风险评估答案：ABCE9. 根据《食品安全法》，食品生产经营者的法律责任包括？A. 行政责任B. 民事责任C. 刑事责任D. 道德责任E. 社会责任答案：ABC10. 食品安全标准的制定应当遵循的原则包括？A. 科学性B. 合理性C. 公开性D. 强制性E. 国际接轨答案：ABCDE三、判断题（每题2分，共20分）1. 食品生产经营者可以自行制定食品安全标准。
食品安全法考试题及答案
食品安全法考试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 食品安全法规定，食品生产经营者应当对食品进行哪些方面的检查？A. 外观B. 标签C. 保质期D. 所有上述选项答案：D2. 根据食品安全法，食品添加剂的使用应遵守以下哪项原则？A. 随意使用B. 适量使用C. 禁止使用D. 根据需要使用答案：B3. 食品安全法规定，对于食品的标签，以下哪项信息是必须标注的？A. 食品名称B. 生产日期C. 保质期D. 所有上述选项答案：D4. 食品安全法规定，食品生产经营者在发现食品存在安全问题时，应当采取哪些措施？A. 立即停止生产B. 立即召回问题食品C. 立即通知消费者D. 所有上述选项答案：D5. 食品安全法规定，食品生产经营者应当建立哪些记录制度？A. 进货记录B. 销售记录C. 食品召回记录D. 所有上述选项答案：D二、多选题（每题3分，共15分）6. 食品安全法规定，以下哪些行为属于食品安全违法行为？A. 生产不符合食品安全标准的食品B. 销售超过保质期的食品C. 使用非食品原料生产食品D. 伪造食品标签答案：ABCD7. 食品安全法规定，食品生产经营者应当如何保证食品安全？A. 遵守食品安全标准B. 定期进行食品安全培训C. 建立食品安全管理制度D. 及时处理食品安全事故答案：ABCD8. 食品安全法规定，以下哪些食品不得销售？A. 未经检验合格的食品B. 含有国家禁止使用的农药残留的食品C. 含有国家禁止使用的添加剂的食品D. 含有国家禁止使用的兽药残留的食品答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）9. 食品安全法规定，所有食品生产经营者都必须取得食品生产经营许可证。
（）答案：正确10. 食品安全法规定，食品生产经营者可以随意更改食品标签上的信息。
（）答案：错误11. 食品安全法规定，食品生产经营者应当对食品进行定期的食品安全检查。
（）答案：正确12. 食品安全法规定，食品生产经营者不得使用过期的原料生产食品。
学习《食品安全法》知识考试卷及答案
学习《食品安全法》知识考试卷企业（个体户）名称姓名考试时间成绩一、填空题（每空2.5分，共50分）1、《食品安全法》自2009年6月1日起施行。
2、食品安全标准是强制执行的标准。
除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
3、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
4、食品安全，指食品无毒、无害符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
5、预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。
6、食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
7、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。
8、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。
9、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲肝、戊肝）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
10、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
11、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件。
12、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
13、食品进货查验记录应当真实，保质期限不得少于二年。
14、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
15、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
16、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
17、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。
食品安全法试题及答案
食品安全法试题库一、单项选择题(共道题)1、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
（第四条）A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求2、下列属于行政法规的是( B )。
A、中华人民共和国食品安全法B、中华人民共和国食品安全法实施条例C、河北省食品安全条例D、食品安全抽样检验管理办法3、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( A )。
（第十五条）A、餐饮服务场所B、屠宰工厂C、家庭餐桌D、私人住宅4、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(B )。
A、2年B、3年C、4年D、5年5、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当( C);有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。
（第四十七条）A、注销相关许可B、加强质量抽查频次C、立即采取整改措施D、停止生产6、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立(D )。
（第四十四条）A、学籍管理制度B、固定培训机构C、固定培训老师D、培训档案7、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下( A );销售时应当向消费者明示补救措施。
（食品召回管理办法第二十五条）A、可以继续销售B、规定地点销售C、内部销售D、不得继续销售8、申请人依照食品安全法第八十八条规定向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，由受理复检申请的食品药品监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。
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食品安全法测试题
姓名：得分：
一、单选题（每题所设选项中只有一个正确答案。
本部分每题2分，共80分）
1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( )起施行。
A.2009年5月1日
B.2009年6月1日
C.2015年6月1日
D.2015年10月1日
2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守（）的规定。
A.《中华人民共和国农产品质量安全法》
B.《中华人民共和国食品安全法》
C.《中华人民共和国产品质量安全法》
D.《中华人民共和国动物防疫法》
3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是（）
A.质量监督部门
B.食品安全委员会
C.卫生行政部门
D.食品科研机构
4、《食品安全法》规定，（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A.县级以上地方人民政府
B.县级以上食品药品监督管理部门
C.县级以上卫生行政部门
D.县级以上质量监督部门
5、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在（）设立派出机构。
A.县（市）区
B.乡镇
C.特定区域
D.乡镇或者特定区域
6、国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
A.食品安全风险监测制度
B.食品安全监督制度
C.食品安全抽检制度
D.食品安全检查制度
7、省、自治区、直辖市制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案后，报国务院（）备案并实施。
A.质量监督部门
B.食品安全委员会
C.卫生行政部门
D.工商部门
8、（）负责组织的食品安全国家标准审评委员会对食品安全国家标准进行审查。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门
C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
9、食品生产企业制定食品安全企业标准应并报省、自治区、直辖市人民政府（）备案。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
10、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（）报告。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
13、（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人
B.食品生产经营者
C.消费者
D.食品企业
14、食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员
B.员工
C.中层以上领导
D.主要负责人
15、食品生产者采购（），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
A.食品原料
B.食品添加剂
C.食品相关产品
D.以上选项都是
16、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后;没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
A.三个月，一年
B.三个月，二年
C.六个月，一年
D.六个月，二年
17、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。
记录和凭证保存期限不得少于（）。
A.三个月
B.六个月
C.一年
D.二年
18、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。
A.保健食品
B.特殊医学用途配方食品
C.婴幼儿配方食品
D.食用油
19、使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经（）注册。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门
C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
20、食品药品投诉举报电话是（）。
A.12315
B.12365
C.12331
D.12316
21、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门。
C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
22、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
A.三个
B.五个
C.七个
D.九个
23、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（）小时内申请复检。
A.二
B.四
C.六
D.八
24、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以（）。
A.当众销毁
B.要求召回
C.不再追究
D.责令召回或停止经营
25、国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向（）通报。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门
C.国务院食品安全委员会
D.国务院质量监督部门
26、国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向（）提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院工商行政管理部门
C.国务院食品安全委员会
D.食品检验机构
27、（）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
A.食品安全风险监测信息
B.食品安全日常监管情况
C.食品抽检结果
D.食品安全风险评估结果
28、对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，（）应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门
C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
29、食品安全标准是（）的标准。
A.自愿性
B.强制性
C.科学性
D.民主性
30、食品安全法规定，（）对进出口食品安全实施监督管理。
A.国家出入境检验检疫部门
B.质量监督部门
C.食品流通环节监督管理
D.食品药品监督管理部门
31、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（）。
A.增加监督检查频次
B.减少检查频次
C.吊销许可证
D.吊销营业执照
32、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处( )罚款。
A.货值金额五倍以上十倍以下
B.一万元以上五万元以下
C.货值金额十倍以上二十倍以下
D.二万元以上十万元以下
33、某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担( )。
A.公平责任
B.刑事责任
C.行政责任
D.连带责任
34、生产经营的食品中不得添加（）。
A.药品
B.中药材
C.化合剂
D.增白剂
35、任何单位或者个人（）阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
A.可以
B.应当
C.不得
D.任意
36、对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以（）。
A.召回
B.停止经营
C.再利用
D.销毁
37、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（）。
A.给予警告
B.责令改正
C.处以罚款
D.吊销许可证
38、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一年
B.二年
C.五年
D.终身
39、保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生（）危害。
A.急性
B.亚急性
C.慢性
D.急性、亚急性或者慢性
40、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得（）后方可上岗工作。
A.合格证
B.健康证明
C.从业资格
D.培训证书
二、简答题（每题5分，共20分）
1、在中华人民共和国境内从事那些活动，应当遵守食品安全法？
2、食品安全风险检测和评估中明确规定了哪几种需要评估的情形？
3、
4、食品生产企业应当在哪些事项中制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准？
5、食品安全年度监督管理计划将哪些事项作为监督管理的重点？。