食品安全法练习题
食品安全健康练习题及答案
食品安全健康练习题及答案练习一：选择题1. 下列选项中，哪种食品不属于高蛋白食物？A. 鸡胸肉B. 黄豆C. 薯条D. 鱼肉2. 以下哪种食品容易滋生细菌而导致食物中毒？A. 煮熟的鸡蛋B. 生吃的蔬菜水果C. 新鲜的牛奶D. 红烧肉3. 下列哪项是正确的食品储存方式？A. 将剩余的煮饭放置在室温下一晚B. 把生肉与其他食材一起存放在冰箱里C. 将开封过的食品放回原包装中储存D. 在零度以下冷冻肉类食品，以延长保质期4. 以下哪种食物有助于预防贫血？A. 豆类食物B. 油炸食品C. 高盐食物D. 精加工食品5. 饭前洗手的意义是什么？A. 避免灌肠炎的发生B. 防止食物中毒C. 减少感染传染病的风险D. 保持良好的个人卫生习惯答案：1. C2. B3. D4. A5. C练习二：填空题1. 食品安全指的是保障人们食用食品的________和________。
2. 食品中毒常常是由于食物受到了________污染。
3. 合理膳食应包含五大营养素，即________、________、________、________、________。
4. 在食品储存过程中，________是防止细菌生长的有效方法之一。
5. ________是一种常见的食物中毒症状，其主要表现为腹泻、呕吐等。
答案：1. 安全；健康2. 细菌3. 碳水化合物；脂肪；蛋白质；维生素；矿物质4. 冷冻5. 腹泻练习三：简答题1. 解释一下食物中毒是如何发生的？食物中毒是指食物中存在有害物质或细菌感染导致食用者身体不适的现象。
食物中毒可以通过以下几种方式发生：食材本身携带有害物质或细菌；加工过程中受到污染；加工过程中没有达到应有的卫生要求。
2. 如何正确选择食材？正确选择食材可以确保食物的安全和健康。
选择食材时，应注意以下几点：观察外观，选择无明显腐败、变色或有异味的食材；检查包装日期和保质期，选择新鲜食材；购买肉类时应选择颜色鲜艳、弹性好的；购买蔬菜时应选择没有虫蛀、新鲜的；购买奶制品时要检查是否有异味、有否变质迹象。
(法宣)食品安全法练习题
（一）1、（单选题）根据《食品安全法》的规定，下列关于网络食品交易的说法不正确的一项是（）。
A.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反《食品安全法》规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品安全监督管理部门B.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网的食品经营者或者食品生产者要求赔偿C.网络食品交易使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担按份责任D.网络食品交易第三方平台要对入网食品经营者实名登记正确答案：C2、（单选题）食品经营者采购食品，应当查验（）。
A.供货者的保存凭证B.供货者的包装清单C.供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明D.供货者的价格证明正确答案：C3、（单选题）下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是（）。
A.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施B.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范C.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明D.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装正确答案：D4、（单选题）下列关于食品生产经营者对召回的食品采取的措施做法正确的一项是（）。
A.食品生产经营者应当对召回的食品一律采取焚烧处理B.食品生产经营者应当对召回的食品采取分类处理，无害食品重新分配入市场，有害食品销毁处理C.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场D.食品生产经营者应当对召回的食品一律采取填埋处理正确答案：C5、（单选题）根据《食品安全法》的规定，食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录（）。
A.食品的规格B.食品的原料地C.食品的包装D.食品的原料正确答案：A6、（单选题）下列关于食品生产经营者执行食品从业人员健康管理制度的说法不正确的一项是（）。
(完整)食品安全练习题库及答案
（（完整））食品安全练习题库及答案1.一般不用微波长时间解冻防止食物表面部分先熟()。
答案:正确2.冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性,但某些微生物仍能存活()。
答案:正确3.运送集体用餐的容器和车辆应安装食品热藏和冷藏设备,在每次配送前应进行清洗消毒()。
答案:正确4.制作酱腌菜时腌制温度越高,亚硝酸盐产生量越低,丏产生越早()。
答案:正确5.用于制作色拉的蔬菜水果尽可能去除外层,取中心部位制作()。
答案:正确6.不立即食用的凉菜拼盘,必要时可采用紫外线照射杀菌处理()。
答案:正确7.肉类解冻应主要采用自然解冻,鱼的解冻可以采用液体解冻,冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜()。
答案:正确8.具有呈香作用的香料物质,如芳香油及芥末、丁香、洋葱能明显的减弱芽孢的耐热性,可提高热加工的杀菌力()。
答案:正确9.具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贪存()。
答案:正确10.入选滋补火锅的原料必须是食用安全的原料,如果不是传统的普通料的,应是经卫生部批准“既是食品又是药品的物品名单”中的食品原品种()。
答案:正确11.冰箱内凉菜不能菜挨菜盘地摞放到顶,要留有间隑分层存放,以便各层间有冷空气循环()。
答案:正确12.在冰箱里存放食品是绝对保险的()。
答案:错误13.食物中毒是挃食用了被有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性。
亚急性疾病()。
答案:正确14.食物加热敁果科学的判断方法是采用探针式中心温度计测量食品中心温度()。
答案:正确15.盐水解冻主要用于海产品,盐的质量浓度为40-50g/L(4%-5%),它兼有脱水的作用()。
答案:正确16.解冻牛羊肉时应采用分批吊挂方法()。
答案:正确17.解冻后肉的中心温度不超过20?,能保证肉品具有较好的鲜度()。
答案:错误18.烤制食品卫生问题的控制不外乎两点:一是减少在烧烤过程中苯并芘等有害物质的污染程度;二是提高对生物性有害物质的杀灭不破坏敁果()。
法宣食品安全法练习题
（注：本示例仅包含五分之四内容，未完待续。）
八、综合分析题（续）
15.某地区发生食品安全事故，可能导致以下违法行为：
-食品生产经营者未遵守食品安全法规，使用不符合安全标准的原料或添加物。
-食品生产经营者未建立完善的食品安全管理制度，未能及时发现和控制食品安全风险。
-实施食品原料和成品检验制度，确保不合格的产品不得出厂销售。
-依法对产品进行标注，提供完整的食品信息，保证消费者的知情权。
这些措施的依据是《食品安全法》中对食品生产企业的各项法定要求。
八、综合分析题
15.某地区发生食品安全事故，导致消费者集体食物中毒。请分析该事件中可能涉及的违法行为，并论述如何通过《食品安全法》进行责任追究。
B.定期对从业人员进行健康检查
C.要求从业人员持有健康证明
D.允许患有传染性疾病的从业人员上岗
二、多项选择题
3.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对食品进行检验。以下哪些情况下，食品生产经营者可不进行检验？（）
A.食品原料符合国家有关标准
B.食品生产过程中未使用食品添加剂
C.食品生产经营者不具备检验能力
-采取有效措施，防止食品在生产、加工、运输、储存、销售等环节被污染或者变质，确保食品的安全。
-对食品进行检验，保证食品出厂时符合食品安全标准，对不合格的食品不得出厂销售。
-建立食品召回制度，一旦发现食品安全问题，应及时召回问题食品，防止对消费者健康造成危害。
-如实向消费者提供食品信息，不得进行虚假宣传，保障消费者的知情权和选择权。
13.作为食品安全执法人员，在检查中发现超市销售的预包装食品未标注生产日期，将按照以下程序处理：
食品安全知识练习题(附参考答案)
食品安全知识练习题（附参考答案）1、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订的部门是（）。
A、技术监督部门B、食品科研机构C、卫生行政部门D、食品安全委员会答案：C2、根据茶得饮用方式分类，可以把茶分为（）。
A、绿茶红茶乌龙茶B、热茶冰茶配制茶C、花茶萃取茶果味茶D、绿茶红茶乌龙茶白茶答案：B3、经常外出就餐，经济状况好于一般人，消费意愿容易受到尝试者影响得群体就是（）A、少数人群体B、美食享受型群体C、多数人群体D、尝试者得朋友答案：D4、将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）A、－20℃～－1℃B、-18 ℃～ -1 ℃C、-20 ℃～0℃D、-18 ℃～0℃答案：A5、食品检验报告应当加盖（）。
A、食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章B、食品检验机构公章即可，无须有检验人的签名或者盖章C、食品检验机构公章，或由检验人签名或者盖章D、食品检验机构公章，并由其上级主管部门盖章答案：A6、患旋毛虫病动物的肉被人食用，主要通过（）途径感染。
A、消化道B、皮肤接触C、生殖道D、呼吸道答案：A7、从事接触食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A、直接入口B、食品相关产品C、食品添加剂D、间接入口答案：A8、推销人员与客户面对面洽谈得过程，其实也就是双方情感得交流过程，有利于双方建立长期友好得协作关系。
这就是指得人员推销得（）A、信息双向性B、推销目标长远性C、推销目得双重性D、推销过程情感性答案：D9、《中华人民共和国食品安全法实施条例》属于（）。
A、国家立法B、国务院规章答案：B10、货架、储存物不应紧贴墙面，至少离墙（）厘米。
A、20B、10C、15D、5答案：B11、餐厅使用最多得光线就是（）。
A、白炽光B、荧光C、彩光D、烛光答案：B12、企业食品质量安全负责人任现职前应具有（）以上相关实际工作经验。
A、2年B、3年C、1年答案：B13、对食品安全标准执行过程中的问题，以上人民政府卫生行政部门应当会同有关部门及时给予指导、解答。
食品药品监督局考试练习题
《食品安全法》练习题一、单项选择题(每题 2 分，共 80 分)1、《中华人民共和国食品安全法》从( C )起施行A.2009 年 1 月 1 日B.2009 年 5 月 1 日C.2009 年 6 月 1 日D.2009 年 10 月 1 日2、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( C )A.道德谴责B. 民事责任C.刑事责任D. 以上都不是3、《中华人民共和国食品安全法》的施行，同时废止( A )A. 《中华人民共和国食品卫生法》B. 《中华人民共和国食品监督法》C. 《中华人民共和国食品监管法》D. 以上都不是4、食品经营者销售散装食品，除了应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期外，还应有( A )A.保质期B.生产经营者名称C.联系方式D. 以上都是5、《中华人民共和国食品安全法》包括( D )A.九章共一百零一条B.十章共一百零一条C.九章共一百零四条D.十章共一百零四条6、国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产应当依法取得( )A.食品流通许可B.餐饮服务许可C.食品生产许可D.食品卫生许可7、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( )A.一年B.二年C.三年D. 四年8、制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康的生命安全，其前提是 ( )A.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为9、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于( )A.1 年B.2 年C.3 年D.4 年10 、集中交易的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当( )A.承担连带责任B.及时报告事故C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任11、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作，由帮发证部门( )A.给予警告B.责令改正C.处以罚款D. 吊销许可证12、受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起( )内不得从事食品检验工作A.2 年B.3 年C.5 年D.10 年13、国家规定，从事( )应当实行许可制度A.食品生产B.食品流通C.餐饮服务D. 以上都是15、国家对食品添加剂的生产实行( )A.许可制度B.准入制度C.批准制度D.评估制度14 、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于( )A.1 年B.2 年C.3 年D.4 年15、食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大内容，不得涉及疾病预防 ( )A.治疗功能B.保健功能C.营养功能D.辅助功能16、国家对食品生产经营实行许可制度，从事餐饮服务，应当依法取得( )A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.餐饮服务17 、国家对食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起( )内不得从事食品生产经营管理工作A.2 年B.3 年C.4 年D.5 年18 、加热食品应使中心温度达到 ( ) 以上才能保证杀灭食品中微生物或防止微生物的生长繁殖。
食品安全练习题+答案
食品安全练习题+答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。
A、十倍以上B、十倍C、十倍以下正确答案：B2、认证机构出具虚假认证结论，由相关部门没收所收取的认证费用，并处罚款。
认证费用不足一万元的，并处罚款的金额是？A、二万元以上五万元以下B、二万元以上十万元以下C、五万元以上十万元以下D、十万元以上二十万元以下正确答案：C3、由于没有明确标示，在餐馆、食堂里最容易被误用为食盐而造成食物中毒，需严格管理的食品添加剂是：（）A、亚硝酸钠B、碳酸钠C、硝酸钠D、碳酸氢钠正确答案：A4、食品经冻结并维持在（）℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。
A、-10B、-12C、-18D、-5正确答案：C5、不参与县级以上地方人民政府组织制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划，向社会公布并组织实施的部门是。
A、本级卫生行政部门B、本级质量监督部门C、本级食品药品监督管理部门D、本级农业行政部门正确答案：A6、根据茶得饮用方式分类，可以把茶分为（）。
A、热茶冰茶配制茶B、花茶萃取茶果味茶C、绿茶红茶乌龙茶白茶D、绿茶红茶乌龙茶正确答案：A7、下列不属于集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者在食品安全方面应当依法履行的责任和义务的是？A、依法审查入场食品经营者的许可证B、发现入场食品经营者有违反《食品安全法》规定行为的，应当依法给予处罚C、明确入场食品经营者的食品安全管理责任D、定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查正确答案：B8、根据《食品安全法》的规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，对其并处罚款的额度是？A、一万元以上五万元以下B、一万元以上二十万元以下C、五万元以上十五万元以下D、五万元以上二十万元以下正确答案：D9、食品产品标准的前言部分一般规定了。
食品安全法规与政策练习题集
食品安全法规与政策练习题集一、选择题1. 根据中国食品安全法，以下哪项属于食品的基本要求？A. 营养丰富B. 可食用C. 天然产物D. 无毒害2. 《食品安全法》中规定，生产经营者应当按照国家标准或者行业标准组织生产，如果没有相应的国家标准或行业标准，应当依照什么进行？A. 国际标准B. 承诺书C. 自行标准D. 行业经验3. 根据《食品安全法》规定，下列机构中负责食品安全的是：A. 商务部B. 卫生健康委员会C. 文化旅游局D. 人力资源和社会保障部4. 以下哪个行为不属于食品安全法禁止的行为？A. 使用过期食品原料B. 在食品中掺杂有毒有害物质C. 恶意制售假冒伪劣食品D. 超市促销活动5. 根据《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，不包括以下哪项追溯要求？A. 追溯产品的生产流程B. 追溯产品的流向C. 追溯产品的销售渠道D. 追溯产品的品牌影响力二、简答题1. 食品安全法对哪些角色进行了明确的责任规定？2. 请简要介绍食品安全追溯制度的主要内容和作用。
3. 食品标签上的必要信息有哪些？为什么这些信息对保障消费者食品安全起到重要作用？4. 依据《食品安全法》，全面从严治理食品安全问题需要采取哪些措施？5. 食品安全法规定了什么行为属于食品安全违法行为？对于依法追究责任的机构和个人，法律有哪些处罚措施？三、案例分析题请阅读以下案例，回答问题：某食品公司生产的饼干在市场上销售，但消费者出现食物中毒症状报告。
食品监督部门接到举报后调查发现，该批次饼干存在过期原料使用，而公司未能建立有效追溯制度，无法对退市产品进行追溯。
根据《食品安全法》，该食品公司可能面临什么样的处罚？四、论述题请论述《食品安全法》对于促进食品安全和保障消费者权益的意义和作用，并举例说明。
五、应用题请你以一个食品安全问题为例，根据《食品安全法》相关要求，给出解决问题的方案，并阐述方案的可行性和实施步骤。
六、综合题请根据你的实际体验和了解，谈谈你认为当前食品安全法规与政策存在的问题和改进的方向。
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四、《食品安全法》练习题一、单选题（30）1、《食品安全法》规定，( )对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A. 县级以上食品药品监督管理部门B.县级以上地方人民政府C.县级以上卫生行政部门D.县级以上质量监督部门2、投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话（）A. 12306B. 12331C. 12315D.123333、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( )起施行。
A.2015年5月1日B.2015年6月1日C.2015年7月1日D.2015年10月1日4、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于( )。
A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D.六个月，二年5、食品生产经营企业的( )应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人6、县级以上（）应当对食品生产加工小作坊、食品摊贩等进行综合治理，加强服务和统一规划，改善其生产经营环境，鼓励和支持其改进生产经营条件，进入集中交易市场、店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域、时段经营。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.人民政府7、《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。
食品生产者发现其生产的食品出现( )的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A.不符合食品安全标准B.技术明显落后于业界水平C.食品口感受到公众质疑D.食品严重滞销8、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）;没有明确保质期的，保存期限不得少于()。
A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D.六个月，二年9、餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府（）部门依照规定给予处罚。
A.卫生行政B.工商行政管理C.食品药品监督管理D.农业10、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当( )。
A.免费抽检B.购买抽取的样品C.随意抽取D.仅收取检验费11. 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
患有哪类疾病的人员不能从事接触直接入口食品的工作（）。
A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病B.心脏病C.高血压D.高血脂12、国务院（）依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门13、省级以上人民政府( )应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门14、县级以上人民政府( )应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门15、食用农产品批发市场应当配备( )或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。
A.检验设备B.检验人员C.检验设备和检验人员D.食品安全协管员16、食品检验实行 ( )负责制。
A.食品检验机构B.检验人C.质量监督部门D.食品检验机构与检验人17、食品生产企业生产的食品必须经( )后方可出厂销售。
A.监督检验合格B.委托检验合格C.出厂检验合格D.强制检验合格18、食品生产者采购( )，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上选项都是19、保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生( )危害。
A.急性B.亚急性C.慢性D.急性、亚急性或者慢性20、食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
( )对其提供的标签、说明书的内容负责。
A.生产者B.经营者C.消费者D.生产经营者21、集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者，食用农产品批发市场，网络食品交易第三方平台提供者遵守《食品安全法》规定的义务，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处( )罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。
A.一万元以上五万元以下B.二万元以上五万元以下C.五万元以上十万元以下D.五万元以上二十万元以下22、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付( ) 的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
A.价款十倍或者损失三倍B.价款十倍或者损失十倍C.价款五倍或者损失十倍D.价款三倍或者损失三倍23、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起( )内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一年B.二年C.五年D.十年24、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，( )不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一年B.二年C.五年D.终身25、生产经营的食品中不得添加( )A.药品B.按照传统既是食品又是中药材的物质C.食用农产品D.食品添加剂26、食品生产经营者在一年内累计( )因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A.一次B.二次C.三次D.四次27、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处( )罚款。
A.货值金额五倍以上十倍以下B.一万元以上五万元以下C.货值金额十倍以上二十倍以下D.二万元以上十万元以下28、对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处( )罚款。
A.二万元以上五万元以下B.一万元以上二万元以下C.五万元以上十万元以下D.五千元以上一万元以下29、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( )。
A.增加监督检查频次B.减少检查频次C.吊销许可证D.吊销营业执照30、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处( )罚款。
A.一千元以下B.二千元以下C.五千元以下D.一万元以下二、多选题（30）1、以下哪些情形需要取得食品生产经营许可？（）A.水仙茶种植；B.药店经营保健食品；C.豆腐加工； D，加工销售高山茶。
2、以下说法正确的是（）A.国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理；B.国务院卫生行政部门依照本法和国务院的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全标准；C.质量监督部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理；D.县级以上人民政府农业行政部门应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。
3、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事( )应当依法取得许可。
A.食品生产；B.食品销售；C.餐饮服务；D.销售食用农产品。
4、《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是( )。
A.应当建立健全食品安全管理制度；B.对职工进行食品安全知识培训；C.加强食品检验工作；D.依法从事生产经营活动。
5、网络食品交易第三方平台提供者的责任（）。
A.对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任。
B.入网食品经营者依法应当取得许可证的，应当审查其许可证。
C.发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门；发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台。
D.违反本法规定的义务使消费者合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。
6、以下哪些情形，应当进行食品安全风险评估？( )A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的；B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的；C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的；D.发现新的可能危害食品安全因素的；E.需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的；7、境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品、食品添加剂、食品相关产品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当( )。
A.立即停止进口；B.及时采取风险预警或者控制措施；C.向国务院食品药品监督管理、卫生行政、农业行政部门通报；D.接到通报的部门及时采取相应措施。
8、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的应该怎么做？( )A.应当立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.记录召回和通知情况9、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明（）。
A.食品的名称、规格、净含量。
B.食品生产日期或者生产批号、保质期。
C.食品成分或者配料表、食品添加剂名称、贮存条件。
D.食品生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
10、食品生产经营者应当依照( )从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
A.法律B.法规C.产品订单和合同要求D.食品安全标准11、国家建立食品安全风险监测制度，对( )进行监测。