白酒书籍 04.16
介绍中国白酒的书
介绍中国白酒的书籍有很多，以下是一些推荐：
《中国白酒大全》：这本书是中国轻工业出版社出版的，介绍了中国白酒的历史、酿造工艺、不同种类的白酒以及白酒的饮用文化等方面的内容。
《中国白酒品鉴全书》：这本书由著名白酒专家徐岩主编，介绍了中国白酒的分类、酿造过程、原料选择、口感风格等方面的知识，同时还有品鉴方法以及常见问题解答。
《酒文化与鉴赏》：这本书从酒文化的角度介绍了中国白酒的历史、文化背景以及鉴赏知识，对于了解中国白酒文化有很大帮助。
《白酒入门百科全书》：这本书系统介绍了中国白酒的基本知识和选购技巧，同时也介绍了与白酒相关的文化和历史背景。
《中国名酒评鉴》：这本书是中国轻工业出版社出版的，是一本专门介绍中国名酒的鉴赏指南，其中包括了各种名酒的特点、鉴别方法、品饮技巧等方面的知识。
以上是一些值得推荐的介绍中国白酒的书籍，这些书籍可以让你深入了解中国白酒的历史、文化和酿造工艺，对于提高对中国白酒的认识和鉴赏能力有很大帮助。
01白酒酿造知识读本
01白酒酿造知识读本深圳市名镇坊酒业有限公司培训资料电子版目录第一部分酒文化及白酒知识 ..................................................................... ....... 错误～未定义书签。
一、白酒概述 ..................................................................... ......................... 错误～未定义书签。
二、酒的品评知识 ..................................................................... .................. 错误～未定义书签。
三、白酒中有哪些异杂味,产生的原因是什么, ......................................... 错误～未定义书签。
四、白酒生产的计算 ..................................................................... .............. 错误～未定义书签。
第二部分微生物知识问答...................................................................... .......... 错误～未定义书签。
第三部分白酒生产理论 ..................................................................... ............ 错误～未定义书签。
一、糖化发酵基本理论 ..................................................................... ........... 错误～未定义书签。
《白酒营销的第一本书(升级版)》读书笔记模板
读书笔记模板
01 思维导图
03 读书笔记 05 精彩摘录
目录
02 内容摘要 04 目录分析 06 作者介绍
思维导图
本书关键字分析思维导图
白酒
运作
唐江华
案例
行业
市场
趋势
营销
厂商
先生 营销
应对
白酒
白酒 原则 酒
区域 道 企业
内容摘要
本书由华泽集团开口笑公司品牌部长唐江华先生所写，作者凭多年业内经验，从厂家的渠道管理、战略战术、 区域市场运作以及行业思考展望等几个方面，结合众多案例，对白酒厂商的生存发展之道给出了较为全面的解决 方案。
一、S市场：基地市场保卫战 二、雪峰窖：坚持核心原则 三、老酒坊：资本撬开市场 四、黄鹤楼：再看盘中盘 五、千秋神：乱市扭转乾坤 六、喜来乐：锁定高端通路
精彩摘录
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作者介绍
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目录分析
博瑞森图书：企业阅 读本土实践
升级版自序
原版自序
第一章白酒行业的未 来趋势
01
第二章白酒 企业的自身 修炼
02
第三章科学 管理渠道与 终端
03
第四章合理 运作目标市 场
04
第五章让旺 季更旺、淡 季不淡
06
后记
05
第六章经典 案例解析
一、白酒行业请远离浮躁 二、远离浮躁之后如何做 三、经济萧条的应对策略 四、关键时刻的营销六法 五、剥掉虚伪文化的外衣 六、高档酒才是未来之星 七、中低档酒的生存之道 八、未来十年的营销之路
关于白酒历史的书
关于白酒历史的书
以下是一些关于白酒历史的书：
《白酒的历史》：这本书通过中国白酒的起源、发展、延伸来详细解
读各种香型的白酒。
《白酒的历史与文化》：这本书详细介绍了白酒的酿造工艺，酒文化，以及白酒的收藏、品鉴。
《国窖1573·千年之酿，中国白酒历史与文化》：这本书以图文并茂的形式，对中国白酒的历史文化、酿造工艺进行了详细的解读。
《白酒真相：探寻酒之迷思与真相的文化与历史》：这本书探讨了白
酒酿造的科学与艺术，以及白酒对人类社会的影响。
此外，还有《中国古代黄酒的酿造历史与技艺》、《中国白酒的微生
物世界》、《酒史》等书籍也涉及到了白酒的历史。
您可以根据自己
的兴趣和需求选择合适的书籍。
2023年白酒酿造工程专业考研书目
2023年白酒酿造工程专业考研书目白酒酿造工程是一门综合性较强的专业，需要涉及到化学、微生物、材料科学等多个学科领域的知识，因此考研时需要各方面知识的支持。
以下是一些推荐的参考书目。
1. 《酿酒学》（第四版）何顺祥著这本书是现代酿造学的经典参考书，涵盖了酿造学的很多基本知识和技术，并对饮料等行业的流程、原料、质量管理和营销等方面进行了详细的阐述。
这本书可以帮助考生全面了解白酒酿造工程的相关知识以及行业发展动向。
2. 《酿造化学》王军著这是一本较为深入的书籍，主要介绍发酵酿造的学科基础理论，包括微观酿造反应动力学、基本酿造反应、酵母和细菌发酵、故障酵母及管理策略等方面。
这些内容对于白酒酿造工程的深入研究、酿制工艺的优化和改进都具有较高的参考价值。
3. 《酿造工程学》严海荣著这本书为高等院校酿造类专业和研究生所使用的一部教材，全面梳理了酿造工程学的各个方面的知识，同时给出了众多案例研究和典型实例，可以为考生提供白酒酿造工程学科的整体理解。
4. 《白酒酿造学》王光荣等著这是一本比较系统、深入地介绍白酒酿造技术、配制原理以及原辅料的书籍。
该书涵盖了白酒酿造的前期准备、酒曲的制备、酒精发酵、蒸馏、质量控制等方面的知识，适合考生对白酒酿造全过程进行了解和了解。
5. 《现代白酒产业》沈晓林著这个书籍用最新研究成果全面描绘了中国白酒产业的现状和发展趋势，在市场、品牌策划、营销策略等方面提供了很多宝贵的经验和思路。
该书介绍的白酒设计、研发、品牌、营销等方面的内容尤其对需要从事与白酒工程相关的市场营销、品牌管理、策划等工作的学生。
以上书目只是其中的一部分，可以根据个人需要适当调整，同时结合学科要求、各学校的重点情况等，建议考生参考一些较新的专业教材和相关论文，才能更充分地掌握有关知识。
中国白酒文化第二版
《中国白酒文化（第二版）》这本书从多个角度全面介绍了中国白酒文化，包括白酒公共管理、白酒行业管理、白酒产业发展、白酒生产工艺流程、白酒商贸、白酒企业经营、知名白酒企业、白酒人物、白酒消费与礼俗等。
具体来说，书中第一部分从酒与白酒产业、酒与白酒文化以及“中国白酒金三角”的白酒文化创新等方面进行了概述。
第二部分则从酒政文化入手，介绍了酒政及其特殊性、中国古代的酒政、近现代的酒政以及白酒产业发展相关机构等内容。
第三部分则聚焦于白酒生产工艺文化，详细介绍了白酒生产的原材料、酿酒工艺技术、白酒的勾调、品评以及贮存、包装、入库和发货等环节。
此外，书中还介绍了白酒器具与包装文化，包括器具与包装、中国古代的酒器具与包装、现代白酒装盛、贮存、饮用器具与包装以及现代白酒生产器具等内容。
总之，《中国白酒文化（第二版）》是一本全面介绍中国白酒文化的书籍，不仅从多个角度探讨了白酒产业和文化的各个方面，还通过具体的案例和实践经验，帮助读者更好地了解和掌握中国白酒文化的精髓。
清香型白酒生产技术说明书
清香型白酒生产技术康明官 编著（京）新登字０３９号 图书在版编目（ＣＩＰ）数据 清香型白酒生产技术／康明官编著 —北京：化学工业出版社，２００５ ３ ＩＳＢＮ７ ５０２５ ６７４７ Ｘ Ⅰ 清… Ⅱ 康… Ⅲ 白酒 酿造 Ⅳ ＴＳ２６２ ３ 中国版本图书馆ＣＩＰ数据核字（２００５）第０１８０６９号清香型白酒生产技术康明官 编著责任编辑：孟 嘉 包 焱责任校对：战河红 封面设计：关 飞 化学工业出版社出版发行（北京市朝阳区惠新里３号 邮政编码１０００２９）发行电话：（０１０）６４９８２５３０ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ ｃｉｐ ｃｏｍ ｃｎ新华书店北京发行所经销北京兴顺印刷厂印装开本８５０ｍｍ×１１６８ｍｍ １／３２ 印张１０ 字数２８９千字２００５年４月第１版 ２００５年４月北京第１次印刷ＩＳＢＮ７ ５０２５ ６７４７ Ｘ／ＴＳ·２５８定 价：２８ ００元版权所有 违者必究该书如有缺页、倒页、脱页者，本社发行部负责退换前 言 几大香型白酒，除清香型白酒以外，如浓香型、酱香型及其他香型白酒等，均有专著出版，但未见从全方位的视角论述清香型白酒的专著，这似乎对于清香型白酒工业本身是不太“公平”的。
“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的诗句仍在不断地流传；清香型白酒的产量及其消费群体又那么大，于是，笔者写了这本小书，期望能对清香型白酒质量的提高，增进人们对清香型白酒的认识起到一点推动作用。
在这本书中，讲了清香型白酒的技术发展史及展望，因为人们有了解技术史的必要。
据说在有些发达国家的博士生课程设置中，也是将本专业的技术史作为一门必修课的。
因为如果不懂历史，就不可能真正明白现在和预示明天。
书中还谈到了近２０多年来对清香型白酒科研投入不够等状况，但“兵无常势、水无常形”，事在人为，一切均在变化之中。
本书还将各种香型白酒的技术特点及产品风格做了对比，并说明了如此对比的必要性。
其实它们之间在很多方面具有可比性，但也可以说在产品风味上的某些方面是不存在可比性的，各有其优势和劣势，也不能强求消费者的饮用习惯绝对一致。
说说有关白酒的那些书
说说有关白酒的那些书说到我写品酒公共平台，其实要学的东西有很多，品酒只是其中的一部分，除此之外，白酒酿造、白酒勾兑、酒厂经营、白酒营销、微生物发酵、白酒历史与文化、泛餐饮、老酒等许多知识都要有所了解。
毕竟做宣传需要有足够的学识和眼界，这样一些现象及事物我们才能用更高、更远的眼光将其分析明白。
获取这些知识，很多都是从文献、书籍中找到的，因此相关专业的书对我写白酒平台是很重要的，也正是因为如此，我买了许多这样的书。
其实对于酒友，不需要像我这样买书，毕竟大家只是爱好，有价值的信息知道就行了，其他的东西了解下就可以了，毕竟琢磨一些事情很花时间、费脑子，那些都是行业里的朋友该做的事。
许多刚入门的朋友更青睐选择《陈年白酒收藏投资指南》这类书籍，毕竟这类书内容浅显易懂，图文并茂，易于翻阅，所呈现的信息也容易引起他们的兴趣。
对于这类书，市面上有很多，想要了解这个领域的朋友，我建议还是买几本这类的书看一看，毕竟里面有些信息还是有参考价值的。
其实对于一个领域，如果进入到玩这个程度，知识和信息是很重要的，相比一瓶上千块钱的酒，这种书可以买上十几本，如果其给您带来了一次正确的引导，其所产生的价值远远高于这本书的成本。
对于喜欢收藏的酒友，我建议买本《中国陈年白酒收藏大典》，这本书相比之下内容更多一些，图片相比要少一些，书中把各届中国白酒名酒和优质酒的历史及风格特点都进行了梳理及介绍。
说到中国的名优酒，是五次评酒会中评选出来的酒，这些酒在当时都有一定的影响力。
从第五次评酒会至今，已有三十年的时间，这三十年里，很多东西已经变了，有些酒厂已经不复存在了，从某一方面，这本书也在向大家娓娓道来一段美酒飘香的历史。
不过对于这本书，我觉得可以不拘泥于名优酒，毕竟在名优酒之外，也有值得讨论的老酒，比方说酒鬼酒、文君酒和鸭溪窖。
酒鬼的高端酒至今品质也不错，其是馥郁香型白酒的代表，其产自湖南省吉首市振武营。
对于酒鬼酒，崛起于90年代，由于其崛起较晚，因此错过了五次评酒会。
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一、酒的起源和发展
1、酒的定义
2、什么是酒曲
3、酒的起源
A B C
4、酒的发展
二、酒的分类
1、酒曲的分类
A 按形状分类大曲、小曲、
B 按制曲温度分高温区、中温曲、低温曲
2、酒的分类
A 按酿造原料分类粮食酒、果酒、其他
B 按生产工艺分蒸馏酒发酵酒配制酒
3、白酒的分类
A按香型分类四种基本香型、八种新香型（每个香型的代表性酒、此香型的风格特征。
）
B 生产工艺分固态法白酒、半固态法白酒、液态法白酒
C 按使用曲的不同大曲、小曲、麸曲
D 按酒精度数高度酒、中度酒、低度酒
三、白酒的生产
1、酿酒使用的原料
A 制曲使用的原料豌豆、米糠、麸皮
B 酿酒使用的原料：高粱、小麦、玉米、糯米、大米。
C 其他辅料稻壳、谷糠、玉米芯等
2、风土条件
A 酿酒用水：水对酒质的影响（安乐泉、龙泉井水….）
B 温湿度
C 微生物
3、生产工艺
A 浓香型白酒五粮液、泸州老窖
B 酱香型白酒茅台
C 清香型白酒汾酒
4、勾兑和调配
A 什么是勾兑？为什么要勾兑？勾兑与掺假的区别？
B 调配
5、酒的陈放和年汾酒
什么样的酒称为年汾酒？年汾酒的界定、窖龄酒
6、酒窖明朝古窖1573窖池群
7、酒的等级
四、酒文化
1、酒具及酒具发展中国代表性的酒具
2、古代酒的礼俗
3、各地方饮酒的风俗
4、酒的典故十大酒局
5、名人与酒
6、酒标
A 酒标内容
B 茅台、五粮液、汾酒等酒标的发展
五、酒的品饮及功效、收藏
1、品酒师及酿酒大师
2、中国白酒品鉴会五次每次评选的酒
3、品酒的步骤
4、喝酒常见的问题挂杯、
5、白酒的成分及保质期
6、白酒的功效
7、白酒的存放
8、收藏的标准、拍卖、升值因素
六、十大名酒及地方名酒。