五种清炖排骨汤的做法介绍
清炖排骨汤怎么炖
清炖排骨汤怎么炖
1.食材
2.小排骨焯水逼出血末，捞出备用。
3.锅中重新加入足够多量的水，放进烫过水的小排，水要一次二行程。
4.放入葱段、姜片。
5.重新加入调料，大火烧沸，转回小火。
6.小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。
7.根据自己口味重新加入食盐
8.挑出葱姜不用。
9.重新加入自己讨厌的蔬菜。
10.稍煮至断生即可。
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2.滋阴滋阴，滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、
滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.补肾益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
清沌排骨的做法大全
清沌排骨的做法大全
清炖排骨属于排骨做法中的一种，排骨是一种非常营养的补品，人们在大病初愈之后可以多喝一些排骨汤来补充身体内的营养，还能让身体恢复的更快。
同时，排骨里面含有丰富的脂肪和蛋白质，所以多吃排骨能够增强人体免疫力，清炖排骨的做法多种多样，今天小编就给大家总结一下。
做法一
食材：
黄豆、小排、盐、姜片
步骤：
1、黄豆浸泡过夜；
2、小排过
水，洗净浮沫；
3、锅中放1000克水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）
4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可
制作贴士
慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈；必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。
做法二
食材：
精排260克、萝卜
（冬季白萝卜最佳）、枸杞16粒、姜片、葱、盐
步骤：
1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；
5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。
做法三
食材：
排骨，盐，花椒，大料，葱，姜，蒜汁，香油，酱油，醋
步骤：
1.首先将排骨洗净，用温水超一下。
2.开火放上盐、花椒、大料、葱、姜，添好水盖上盖子，就不用管了。
3.水一定要一次添够，盐也最好一次放好。
4.大概一小时左右就可以了，吃的时候从汤锅中捞出，占点蒜汁，即好吃又解腻。
5.炖排骨的汤，下一次还可以用来做顿，美味的打卤面。
清炖大骨头汤的做法图文教程
清炖大骨头汤的做法图文教程
许多家庭都喜欢熬制大骨汤,觉得大骨汤营养丰富而且还能补充胶原蛋白,非常受女士欢迎。
下面店铺为大家推荐清炖大骨头汤的做法，欢迎参考。
清炖大骨头汤食材明细
清炖大骨头汤做法具体步骤
1.骨头用清水泡一天，期间换四五次水洗净
2.绰水。
锅内加凉水，放入骨头、葱、姜、料酒，开火
3.煮开后，撇去浮沫，捞出用温水洗净，多洗两遍
4.将洗净的骨头放入锅里，再加葱、姜、料酒，大火煮开转小火煮半小时
5.熬好的骨汤，可以盛出一部分，分成小份冷冻起来备用(当然，不需要的话，这一步也可以省略)
6.因为我盛出了一部分汤，所以又加了热水，再加入玉米段、白玉菇、红枣，炖半小时，加盐，再炖一会入味。
加鸡精、胡椒粉搅匀出锅
7.肉很烂，汤很鲜
8.玉米白玉菇也很好吃。
小贴士
①一次性加足够的水，如果不够，可以中途加热水。
②盐不用加太早，快出锅之前加。
熬制奶白色骨头汤的小技巧
1.想要熬白骨头汤，最好不要用紫砂锅和电炖锅。
2.熬骨头汤之前，将骨头拿去油锅里炒一下再加水熬制，容易熬出奶白色骨头汤。
3.熬骨头汤时一次加满足够的水，中途不要打开锅盖，以免热气散走。
4.如果中途要加水，不要直接加冷水，应该加热开水。
5.可以在出锅前在汤里加点牛奶，汤自然就会变成奶白色。
6.熬汤时不要加盐等调料，等汤熬好了再加。
清炖排骨的做法大全家常做法有哪些
清炖排骨的做法大全家常做法有哪些对于想要学做清炖排骨的朋友来说，了解清炖排骨的做法大全家常做法是非常有必要的哦！那么清炖排骨的做法大全家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍清炖排骨的做法大全家常做法，仅供大家参考。
想要了解清炖排骨的做法大全家常做法有哪些的朋友可以来看一看。
清炖排骨的家常做法一材料：猪排骨(大排)300克，小白菜50克，花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克。
做法：1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。
2、小白菜洗净，去根部，一切两段。
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用。
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
清炖排骨的家常做法二材料：排骨，盐，花椒，大料，葱，姜，蒜汁，香油，酱油，醋各适量。
做法：1、首先将排骨洗净，用温水超一下。
2、开火放上盐、花椒、大料、葱、姜，添好水盖上盖子，就不用管了。
3、水一定要一次添够，盐也最好一次放好。
4、大概一小时左右就可以了，吃的时候从汤锅中捞出，占点蒜汁，即好吃又解腻。
5、炖排骨的汤，下一次还可以用来做顿，美味的打卤面。
清炖排骨的家常做法三材料：精排250克，萝卜100克，枸杞15粒，姜片少许，葱段少许。
做法：1、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用。
2、锅内加当清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右。
3、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。
以上就是关于清炖排骨的做法大全家常做法有哪些的相关介绍。
相信大家看了上面的介绍之后，对这三种清炖排骨的家常做法都非常清楚了。
其实，上面介绍的这三种清炖排骨的家常做法不仅操作简单，味道也很不错哦！因此，对制作清炖排骨感兴趣的朋友不妨试试看哦！。
清炖排骨汤怎么炖最好喝
清炖排骨汤怎么炖最好喝
清炖排骨汤怎么炖最好喝：
自从天热以后，家里炖排骨汤一般就选择清炖的做法了，清汤鲜美，不油不腻，喝起来特别舒服。
排骨不仅好吃，还能提供大量的蛋白质和钙质，老人常吃腿脚好，孩子常吃能促进骨骼生长。
排骨中有一定的腥味，尤其是清炖的做法，如果处理不好，腥味会被放大，所以很多朋友会放很多调料，目的就是为了去掉腥味。
其实多放调料的想法是不太对的，调料放多了，腥味会被去掉，还会被调料的香味盖住排骨的鲜美，起到了反作用。
所以说，要想清炖排骨汤好喝，调料是不能乱放的，尤其是牢记2不放，炖好的排骨汤汤鲜肉嫩，不腥气没怪味，一顿能多喝一碗汤。
家常清炖排骨汤的做法：
1、准备足够的排骨，放在清水里浸泡一会，锅内添冷水，倒入排骨，大火加热烧开，一直煮出浮沫。
2、捞出排骨用清水冲洗干净，控水备用，大葱剥皮洗干净切小段，生姜去皮切片，干辣椒切小段。
3、准备干净的炖锅，倒入排骨，放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，倒入足够多的清水，大火加热烧开。
4、稍等一会换成中火，继续炖煮一个小时左右，最后撒入适量的食盐，换小火继续炖煮10分钟左右，排骨软烂就可以关火盛
出食用了。
温馨小贴士：
做清炖排骨汤的时候，要牢记3不放。
一个是大料，大料的香味很重，放多了就失去了排骨的鲜味。
第二个就是在炖煮的过程中不能加清水，这样做容易导致排骨的肉变老变柴，口感变差。
第三个就是食盐，食盐不要提前放，正确的做法应该是临出锅的时候放，提前放盐会造成营养流失。
排骨和什么炖最有营养 炖排骨汤放多少水
排骨和什么炖最有营养炖排骨汤放多少水排骨汤相信很多人都爱喝，大凡吃排骨的人，不只为吃骨头上的肉，而主要是为喝排骨汤。
那么，排骨和什么炖最有营养？一、排骨和什么炖最有营养1、冬瓜排骨汤原料:排骨半斤、冬瓜1斤、盐、香菜。
制法:冬瓜切成寸块。
排骨烫去血水。
用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。
特点:此汤味道清淡,利于清热。
2、莲藕排骨汤材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒。
制法:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用。
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。
3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。
二、炖排骨汤放多少水炖排骨汤看你排骨量的多少与想煮多少汤来放水,最多不能超过八分满。
小火慢炖,得不时看着别让水烧干了,时间一小时左右,主要看口感要求,煲汤时水一定要一次性加足,中途不要添加水,否则会冲淡汤的鲜度。
如煲炖过程中发现水少,必须要添加的话,一定要添加开水,但是会略影响口味。
另外,使用砂锅时中途添加凉水的话砂锅会炸裂。
三、熬排骨汤的注意事项1、准备工作取新鲜猪排骨、腔骨适量,洗净,将腔骨敲裂,以能见到骨髓为度。
2、选用合适的锅以铁锅、砂锅、高压,锅为宜,不宜用铝锅,因为铝锅在蒸煮时,加醋后会使大量铝溶于汤中,影响汤的质量,甚至引起铝中毒。
3、添加剂的使用将备好的骨头放入合适的锅中,加入足量的水,小火蒸煮,这时放入少许的醋和一些紫菜,因为醋可使骨中的钙、磷易于溶解在汤中,容易被人吸取。
放上紫菜则是补充镁离子,使钙、磷、镁相互依存和按比例地被人吸收。
最后快出锅后再放上适当的盐,因为钙、磷在酸性环境下易于在汤中溶解,先放盐则会破坏其渗透平衡。
4、时间以腔骨骨端的骨质能咬碎时为度,不过时间长一点会更好。
在出锅时,为了使其味道可口,再放一些味精、姜末、葱花等佐料会更好。
清炖排骨的正确方法与配料
清炖排骨的正确方法与配料
清炖排骨是一道简单但美味的传统菜肴。
以下是一种可能的清炖排骨的正确方法和配料：
所需材料：
- 排骨：500克
- 料酒：30毫升
- 姜片：3块
- 葱段：2根
- 黄豆酱：3汤匙
- 白胡椒粉：适量
- 食盐：适量
- 清水：适量
做法：
1. 将排骨切成小块，用清水洗净备用。
可以在锅中煮沸一次，以去除血沫和异味。
2. 锅中加入清水，将排骨放入锅中，加入料酒、姜片和葱段。
大火煮开后转小火慢炖煮约30分钟，以去除骚味。
3. 煮熟的排骨捞出备用，将锅内的汤倒掉，锅内刷洗干净。
4. 锅中加入适量清水，将排骨放入锅中，加入黄豆酱搅拌均匀。
5. 大火煮开后转小火慢炖约1小时，直至排骨变得非常嫩。
6. 最后加入适量的食盐和白胡椒粉进行调味，将火开大收汁。
7. 炖好的清炖排骨可以装盘食用。
注意事项：
- 清炖排骨的时间可以根据个人口味和排骨品质的不同进行调整。
- 可以根据个人喜好添加一些蔬菜或调料进行调味。
- 清炖排骨可以搭配米饭或面食一起食用。
清炖排骨的做法
土豆炖排骨
猪排骨(大排)500克,土豆(黄皮)
口味：咸鲜味┊工艺：原炖
清炖排骨
猪排骨1.5公斤
腊八粥
糯米....200 克,栗子....20
番茄牛肉汤
牛肉400克左右或者按喜好适量,番茄
十全大补汤 鸡肉50克,鸭肉50克,鹅肉25克
无花果银耳煲排骨 猪排骨(大排)400克
山药黄豆肉骨汤 大豆150克,山药150克,猪排
花生鱿鱼汤 鱿鱼(鲜)400克,猪排骨(大排)3
葱香孜然排骨 猪排骨(大排)750克
浓汁活鲍鱼 鲍鱼300克,油菜心300克,滑子菇
响螺片淮杞鸡脚汤 鸡爪300克,猪排骨(大排)5
板栗排骨汤 猪排骨(大排)150克
八宝鸡汤 母鸡1500克,猪肉(瘦)750克,猪
独脚金煲排骨汤 猪排骨(大排)480克
木耳排骨白菜 猪排骨(大排)500克,白菜500
鸡汤煨豆花 石磨豆花800克 熟鸡肉50鸽1只。
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生活常识分享五种清炖排骨汤的做法介绍
导语：清炖排骨汤我们在外面吃的许多，你们也会非常的喜欢这种汤，早晨喝一碗下去，我们一天都会很精神，这是客家人常常说的，他们经常会做的就是
清炖排骨汤我们在外面吃的许多，你们也会非常的喜欢这种汤，早晨喝一碗下去，我们一天都会很精神，这是客家人常常说的，他们经常会做的就是排骨汤，那么你们知道多少有关清炖排骨汤的做法，小编下面就想给各位来介绍清炖排骨汤的做法，希望你们生活中能够用得上。
一、食材
冬瓜、排骨、盐、鸡精、醋
海带、排骨、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒甜玉米、排骨、枸杞、料酒、盐、姜、糖、鸡精
排骨、料酒、盐、姜、鸡精
排骨、白萝卜、红萝卜、醋、料酒、盐、蒜、葱、姜、鸡精
排骨、苦瓜、盐、蒜、葱、姜、鸡精、酱油、冰糖、八角
排骨、平菇、盐、葱、姜、香菜、鸡精、八角
二、方法/步骤
1、冬瓜炖排骨：排骨洗净切块焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块;把排骨放入电高压锅加水、两滴白醋炖20分钟，再倒入冬瓜炖25分钟，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
2、海带炖排骨：干海带泡开，洗净，切成片; 排骨焯水，洗净，沥干;锅内放油，放入排骨翻炒，放入料酒，继续翻炒片刻; 锅内加入热水淹没排骨。
加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1小时，至排骨酥软;放入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火。