人体需要哪些维生素(中)
人体对维生素的需要量
人体对维生素的需要量
维生素是人体必需的有机化合物，但人体无法自行合成，必须从食物中获取。
不同类型的维生素对人体的作用不同，因此对维生素的需求量也有所区别。
目前已知的维生素包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B族等。
以下是人体对各种维生素的需要量：维生素A：成年男性需要800微克，成年女性需要600微克，孕妇需要770微克，哺乳期女性需要1,300微克。
维生素C：成年男性需要90毫克，成年女性需要75毫克，怀孕和哺乳期女性需要85毫克。
维生素D：成年男女需要15微克，怀孕和哺乳期女性需要15微克。
维生素E：成年男女需要15毫克，怀孕和哺乳期女性需要19毫克。
维生素K：成年男女需要120微克，怀孕和哺乳期女性需要90
微克。
维生素B族：各种维生素B族的需求量不同，例如维生素B1（硫胺素）成年男女需要1.2毫克，维生素B2（核黄素）成年男女需要1.3毫克，维生素B6（吡哆醇）成年男女需要1.3毫克，维生素B12（氰钴胺）成年男女需要2.4微克。
需要注意的是，维生素的需求量会因为年龄、性别、孕产状态、生活环境、健康状况等因素而有所差异。
过量或缺乏某种维生素都有
可能对人体健康造成不良影响，因此在日常饮食中应保持均衡、多样的摄入方式，或在医生的指导下适当补充维生素。
人体需要的营养素维生素矿物质
调和罐头加工不易破坏。维生素A易被氧化破坏，长 时间的高温、特别是在有氧和紫外线照射的条件下损 失明显，脂肪酸败可使其严重破坏。
食物中的磷脂、维生素E或其他抗氧化剂有提高维 生素A和胡萝卜素稳定性的作用。Βιβλιοθήκη .5 维生素1.5 维生素
1.5.2 水溶性维生素 5．叶酸
叶酸对热、光线、酸性溶液均不稳定，在碱性或中性溶液中 对热稳定。食物中的叶酸经烹调加工后损失率可高达 50%~90%。
叶酸有助于胎儿大脑和神经系统的正常发育；有助于红细胞 形成。作为体内生化反应中重要的辅酶。参与合成DNA、RNA， 参与氨基酸代谢，参与血红蛋白等的合成。
1.6 矿物质
除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物形式存在外， 其余的存在人体内的元素统称为矿物质 （或无机盐或 灰分）
按在体内的含量和膳食中的需要不同，可分为常量 元素和微量元素两大类。
常量元素又称宏量元素。体内含量较多，每日膳食 需要量在100mg以上的元素。包括钙、磷、钠、钾、 镁、氯和硫等7种元素。
2）吸收与代谢 在空肠被动吸收。在体内吡哆醛和吡哆胺可以互相转变。食入 的维生素B6，约70%氧化后由尿中排出，也可经粪便排出。
1.5 维生素
1.5.2 水溶性维生素 3．维生素B6
3）缺乏与毒性 可在人体肠道内少量合成，一般不易缺乏。缺乏可致眼、鼻
与口腔周围皮肤脂溢性皮炎。可见有口炎、舌炎、唇干裂。 从食物中获取过量的维生素B6没有副作用，通过补充品长
1．维生素A（视黄醇）与类胡萝卜素 4）参考摄入量与来源 •膳食VA的供给量都是以视黄醇当量(RE)表示。 •我国VA的每日推荐摄入量（µgRE）：儿童500～
人体每日所需营养标准
人体每日所需营养标准(国际营养科学联合会2011版)基础营养5种: 1蛋白质:每日蛋白质的摄取量应为总热量的 10%。
日建议摄取总量是 55~65克。
2、醣类：醣类的摄取量随个人热量的需要而定，总热量的45~55%，不得少于 20%。
3、脂肪:每日脂肪的摄取量不宜超过总热量的25~30%。
女性摄取55~65 克，男性每日不宜超过 90 克。
4、膳食纤维：每日需求量 20~30 克。
以每100大卡摄取10 克的膳食纤维为标准，应慢慢增加份量 5、水分：H2O成人每日总需水量为每公斤体重30~45cc，实际需补充的随个人需求而调整。
维生素类（13种）： 6、维生素 A ： 成年男性每天摄取量约5,000 IU，女性为4,200 IU。
IU(国际单位)。
每日应摄取6~15 毫克的β-胡萝卜素。
保持皮肤、头发及牙龈健康、维持视力正常、使免疫力正常、帮助骨骼生长、促进成长 缺乏的危害：骨骼无法正常生长 富含维生素A的食品：肝、牛奶、牛油、鱼肝油、人参、菠菜、54V鲜活螺旋藻 7、维生素 B1： 成年男性每日摄取量 1.2~1.5 毫克，女性为 1~1.1 毫克 缺乏的危害：水肿、麻木 富含维生素B1的食品：54V鲜活螺旋藻、糙米、核果类、酵母粉 8、维生素 B2： 成年男性每日摄取量为 1.2~1.8 毫克，女性为 1~1.5 毫克。
能帮助营养素代谢的美容维生素 缺乏的危害：角膜炎、口角炎、皮肤炎、眼睛畏光 富含维生素B2的食品：奶酪、肉类、肉脏类、54V鲜活螺旋藻、绿色蔬菜 9、维生素 B3： 成年男性每日摄取量为14~22 毫克，女性为12~17 毫克，烟碱酸。
有助DNA的合成. 富含维生素B3的食品：鱼、鸡肉、猪肝、黄绿色蔬菜、54V鲜活螺旋藻、豆类、全榖制品、蛋、奶酪 10、维生素 B5： 成人每日摄取量为 4~7 毫克，女性怀孕及哺乳期可增加到5-9 毫克（泛酸） 缺乏的危害：低血糖症、血液及皮肤异常、疲倦、抑郁、失眠、食欲不振， 富含维生素B5的食品：胚芽、糙米、麸皮、豌豆、花生、扁豆、54V鲜活螺旋藻。
人体一共需要13种维生素
人体一共需要13种维生素，也就是通常所说的13种必要维生素：维生素A，维生素B，维生素C,维生素D，维生素E，维生素K，维生素H（生物素)，维生素P，维生素PP,维生素M，维生素T，维生素U,水溶性维生素。
维生素A（包括胡萝卜素）最主要是生理功能包括:1.维持视觉2。
促进生长发育3。
维持上皮结构的完整与健全 4.加强免疫能力5。
清除自由基维生素A也有一定的抗氧化作用，可以中和有害的自由基。
2.因此维生素B1缺乏时，糖在组织内的氧化受到影响.它还有抑制胆碱酯酶活性的作用，缺乏维生素B1时此酶活性过高，乙酰胆碱（神经递质之一)大量破坏使神经传导受到影响，可造成胃肠蠕动缓慢，消化道分泌减少，食欲不振、消化不良等障碍.3.B2又名核黄素，人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等。
4.维生素B3 ，又称为烟酸，对生活充满压力的现代人来说，烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效,缺乏症：糙皮病,经常精神紧张、暴躁不安，甚至患精神分裂者补充维生素B3有好处；糖尿病患者、甲状腺机能亢进者也需要烟酸。
当皮肤(皮肤产品，皮肤资讯）对太阳光线特别敏感时，常常是烟酸不足的早期症状;皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要烟酸；5.B5又称泛酸。
抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀6.B6它有抑制呕吐、促进发育等功能，缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。
7.B7的主要作用是帮助人体细胞把碳水化合物,脂肪和蛋白质转换成它们可以使用的能量。
维生素B7的作用还包括帮助糖尿病患者控制血糖水平，并防止该疾病造成的神经损伤。
8.维生素B9参与细胞增生、生殖、血红素合成等作用,对血球的分化成熟，胎儿的发育(血球增生与胎儿神经发育）有重大的影响。
减缓老年痴呆症的发生9.维生素B12缺乏维生素B12时会发生恶性贫血，人体对B12的需要量极少，人体每天约需12μg（1/1000mg），人在一般情况下不会缺少。
10.维生素B13可防肝病及未老先衰，有助于对多种硬化症的治疗。
人体所需维生素功能以及摄取食物大全!
男孩、女孩 1.4~2.0mg
绿色蔬菜：莴苣、菠 菜、龙须菜、花椰菜 、油菜、小白菜、青 菜、扁豆、豆荚、西 红柿、胡萝卜、南瓜 、蘑菇等。新鲜水 果：橘子、草莓、樱 桃、香蕉、柠檬、桃 子、李、杏、杨梅、 海棠、酸枣、山楂、 石榴、葡萄、猕猴桃 、梨、胡桃、苹果等 。动物食品：动物的 肝脏、肾脏、禽肉及 蛋类，如猪肝、牛肉 、羊肉、鸡肉、蛋黄 等。豆类、坚果类食 品：黄豆、豆制品、 核桃（包括核桃油） 、腰果、栗子、杏仁 、松子等。谷物类： 全麦面粉、大麦、米 糠、小麦胚芽、糙米 等。
水溶性维生素
维生素B6
水溶性维生素
维生素B9（叶酸）
维生素B11
1）作为体内生化反应中 一碳单位转移酶系的辅 酶，起着一碳单位传递体 的作用。2）参与嘌呤和 胸腺嘧啶的合成，进一步 合成DNA和RNA。3）参与 氨基酸代谢，在甘氨酸与 丝氨酸、组氨酸和谷氨酸 、同型半胱氨酸与蛋氨酸 之间的相互转化过程中充 当一碳单位的载体。4） 参与血红蛋白及甲基化合 物如肾上腺素、胆碱、肌 酸等的合成。叶酸对蛋白 质、核酸的合成及各种氨 基酸的代谢有重要作用。 参与嘌呤和嘧啶合成:作 为辅酶参与核酸合成中嘌 呤和嘧啶的形成，在细胞 DNA合成中发挥作用。参 与氨基酸相互转化:参与 二碳氨基酸和三碳氨基酸 相互转化。促进了苯丙氨 酸与酪氨酸，组氨酸与谷 氨酸，半胱氨酸与蛋氨酸 1、促进正常红细胞的生 成，预防贫血；2、维护 神经系统、肠、性器官、 白细胞的正常发育；3、 促进乳汁的分泌；4、增 进皮肤的健康；5、与泛 酸及对氨基苯甲酸一起服 用时，可防治白发；6、 在身体衰弱（健康状况不 良）时，可增进食欲；7 、防止口腔黏膜溃疡；8 、调整胚胎及胎儿神经细
水溶性维生素
维生素B5（泛酸）
1、制造及更新身体组 织；2、帮助伤口愈合；3 、制造抗体，抵抗传染 病；4、防止疲劳，帮助 抗压；5、缓和多种抗生 素副作用及毒素；6、舒 缓经前综合症；7、缓和 恶心症状。 1、能适当地消化、吸收 蛋白质和脂肪；2、帮助 必需的氨基酸中的色氨酸 转换为烟酸；3、防止各 种神经、皮肤的疾病；4 、缓解呕吐；5、促进核 酸的合成，防止组织器官 的老化；6、降低因服用 抗忧郁剂而引起的口干及 排尿困难等症；7、减缓 夜间肌肉痉挛、抽筋麻痹 等各种手足神经炎的症 状；8、是天然的利尿剂 。
人体每天需要的维生素含量表
人体每天需要的维生素含量表
维生素是人们日常饮食中必不可少的营养素，主要通过食物摄入。
维生素的摄入量取决于人的年龄，性别及其生活方式。
下表是根据所
需的RDI(建议每日限量)汇总而成的人体每日最低维生素含量表格：
| 维生素 | 成人（毫克/每天）| 儿童（毫克/每天）|
| :---: | :---: | :---: |
| 维生素A | 700mcg | 300-400mcg |
| 维生素B1 (特罗波酸) | 1.2-1.5mg | 0.5-0.6mg |
| 维生素B2 (核黄素) | 1.3-1.7mg | 0.5-0.8mg |
| 维生素B3 (尼克酸) | 16-18mg | 5-7mg |
| 维生素B5(泛酸) | 6-7mg | 3-4mg |
| 维生素B6(抗坏血酸) | 1.3-1.7mg | 0.5-0.8mg |
| 维生素B7 (生物素) | 30-50mcg | 10-20mcg |
| 维生素B9 (叶酸) | 400mcg | 200mcg |
| 维生素B12(胆硷) | 2.4mcg | 0.9mcg |
| 维生素C | 75-90mg | 15-25mg |
| 维生素D | 5-15mcg | 5-15mcg |
| 维生素E | 15mg | 6-7mg |
| 维生素K | 120mcg | 30-60mcg |
总之，为了保证充足的维生素供应，建议每天均衡进食，以便涵
盖多种维生素类型。
此外，对于有特殊需求的人士，建议在当地医生
的指导下服用维生素营养补充剂以提高摄入量。
人体每天所需维生素量
人体每天所需的维生素量因个体差异、年龄、性别、生理状态等因素而异，以下是一般成人所需的维生素量参考值：
1. 维生素A：男性900-3000国际单位/天，女性700-2300国际单位/天。
2. 维生素B1（硫胺素）：男性1.2-1.4毫克/天，女性1.1-1.3毫克/天。
3. 维生素B2（核黄素）：男性1.3-1.5毫克/天，女性1.1-1.3毫克/天。
4. 维生素B3（烟酸）：男性14-16毫克/天，女性14-16毫克/天。
5. 维生素B5（泛酸）：男性5毫克/天，女性5毫克/天。
6. 维生素B6（吡哆醇）：男性1.3-1.5毫克/天，女性1.3-1.6毫克/天。
7. 维生素B7（生物素）：男性30微克/天，女性30微克/天。
8. 维生素B9（叶酸）：男性400微克/天，女性400微克/天。
9. 维生素B12（氰钴胺）：男性2.4微克/天，女性2.4微克/天。
10. 维生素C：男性90毫克/天，女性75毫克/天。
11. 维生素D：男性15微克/天，女性20微克/天。
12. 维生素E：男性15毫克/天，女性15毫克/天。
13. 维生素K：男性120微克/天，女性90微克/天。
需要注意的是，以上数据仅供参考，具体的维生素需求量还需根据个人的年龄、性别、身体状况、饮食习惯等因素进行调整。
如果存在维生素缺乏或过量的情况，应及时就医或调整饮食。
成人每日所需维生素含量
成人每日所需维生素含量成人每日所需维生素含量是维持人体健康的重要指标。
维生素是人体所需的微量营养素，它们在人体的新陈代谢、免疫系统、神经系统以及其他生理功能中起着重要的作用。
虽然维生素不像蛋白质、碳水化合物和脂肪那样提供能量，但它们在人体的正常运作中不可或缺。
维生素被分为两类：水溶性维生素和脂溶性维生素。
水溶性维生素包括维生素C和维生素B族，如维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素B12等。
脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
根据国际标准，成年男性每天所需的维生素C摄入量为90毫克，维生素B1为1.2毫克，维生素B2为1.3毫克，维生素B6为1.3毫克，维生素B12为2.4微克。
对于成年女性，维生素C的摄入量与男性相同，而维生素B1、维生素B2和维生素B6的摄入量稍低，分别为1.1毫克、1.1毫克和1.3毫克。
维生素B12的摄入量也较男性略低，为2.4微克。
对于脂溶性维生素，成年男性和女性每天所需的维生素A摄入量为900微克，维生素D为15微克，维生素E为15毫克，维生素K 为120微克。
这些维生素的摄入量相对较低，因为它们在体内可以储存一段时间。
需要注意的是，这些数值只是成人每日所需维生素含量的一般指导。
实际上，每个人的维生素需求可能会有所不同，取决于年龄、性别、身体状况、生活方式和其他因素。
因此，最好在摄入维生素前咨询医生或营养师，以确保自己的维生素摄入符合个人需求。
为了满足日常的维生素需求，我们可以通过均衡饮食来获得维生素。
新鲜水果和蔬菜是维生素C的主要来源，如柑橘类水果、草莓、番茄和绿叶蔬菜。
维生素B族可以在全谷物、豆类和坚果中找到，如燕麦、全麦面包、豆类和杏仁。
动物性食物如鱼、肝脏、奶酪和蛋黄是脂溶性维生素的主要来源。
成人每日所需维生素含量是维持人体健康的重要指标。
通过均衡饮食和适当的膳食补充，我们可以满足自身的维生素需求，保持身体健康。
记住，维生素是我们身体正常运作所必需的，因此请确保摄入足够的维生素，以维持健康的生活。
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人体需要哪些维生素
(中)
背景音乐：茉莉花
编写制作：周苏娅
指导：王炳夫
2014-09-09手动翻页E-mail文化传播网
什么是维生素？
•维生素(Vitamin)是一类维持人体健康所必需的有机化合物。
对人体的代谢起重要的调节作用。
由于体内不能合成或合成不足，必须经常由食物供给。
•营养学中一般按溶解性的不同将它分为两大类：
•脂溶性维生素：Vit. A, Vit.D, Vit. E, Vit. K；
•水溶性维生素：Vit. B
, B2, B6, B12, 烟酸, 叶酸, 泛酸, 生物素, Vit.C, -硫辛酸等。
1
•本文介绍各个维生素的生理功能；缺乏或过多的危害；中国营养学会制定的需要量、可耐受量标准；及主要食物来源。
水溶性维生素•本幻灯片仅供参考，如患有疾病请及时就医。
水溶性维生素
•包括Vit. B1, B2, B6, B12, 烟酸, 叶酸, 泛酸, 生物素, vit.C, -硫辛酸等。
•这类维生素溶于水，不溶于脂肪和脂溶剂。
•缺乏时，出现症状比较快；
•摄入过多可从尿液排出，一般较少发生毒性反应。
4/21
1.维生素B1
•又称硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子。
成人体内总量约25-30毫克，主要分布在肌肉，其次是心、脑、肝、肾。
Vit.B1性能较稳定。
在100度时很少破坏，碱性环境易失活。
•生理功能：构成辅酶，在糖代谢中起重要作用；促进胃肠运动；促进神经传导。
•缺乏的危害：常发生在以精米白面为主食的地区。
脚气病-表现为慢性末梢神经炎，神经肌肉病变，消化功能减退等。
糙米富含
Vit.B1
•成人推荐摄入量(RNI)：成人1.3-1.4毫克/日。
•可耐受最高摄入量：50毫克/日。
玉米，谷类，豆
类富含Vit. B1
•主要食物来源：糙米、麦胚、玉米；葵花籽、花生、豆类；动物内脏等。
动物内脏
2.维生素B2
又称核黄素，对热较稳定。
在碱性环境中加热易被破坏。
•生理功能：构成黄酶辅酶参与物质代谢，参与细胞(特别是皮肤、粘膜)正常生长等。
•缺乏的危害：眼、口、唇、舌、皮肤和粘膜的上皮损害，脂溢性皮炎，脱发，和神经紊乱等。
还会影响营养素如：烟酸，Vit.B6,铁的代谢和吸收，引起继发性营养不良。
Vit. B2
维护皮肤和
粘膜上皮
组织的健康
•成人推荐摄入量(RNI)：1.3-1.4毫克/日。
•可耐受最高摄入量：未设。
动物肝、肾、
心富含Vit .B2
•主要食物来源：广泛存在于动植物食品中。
动物食品：肝、肾、心、蛋、奶类；
其次为：绿色蔬菜，豆类等。
3.泛酸
又称维生素B3, 遍多酸。
构成辅酶A ，酰基载体蛋白。
•生理功能：辅酶A参与体内糖、脂肪、蛋白质代谢；酰基载体蛋白参与脂肪酸合成。
•缺乏的危害：较少发生。
缺乏时机体代谢障碍-表现为胃肠功能障碍，肢体神经痛综合症。
动物内脏
富含泛酸,
Vit.B1,Vit.B2
•成人适宜摄入量(AI)
：
5.0
毫克/日；孕妇6.0毫克/日；
乳母7.0毫克/日。
•可耐受最高摄入量：未定。
成人适宜摄入量，
泛酸
肉类、蘑菇、鸡蛋、坚果富含泛酸
•
主要食物来源：动物内脏
(心、肝、肾最丰富)、肉类、蘑菇、鸡蛋、坚果；其次为大豆、小麦等。
泛酸
4.烟酸
•又称尼克酸，Vit.B5, Vit.PP, 抗癞皮病因子等。
以辅酶形式存在，以肝脏含量最高，其次是心、肾。
酸、碱、加热等不易破环。
•生理功能：以辅酶的形式参与体内的物质代谢和能量代谢；
保护心血管；参与葡萄糖耐量因子组成等。
•缺乏的危害：癞皮病-表现皮炎、腹泻、痴呆。
起病缓慢，需几个月。
动物肝
富含烟酸,泛酸
Vit.B1,Vit.B2
烟酸
•过量的危害：血管扩张、胃肠道反应、肝脏损害等。
•成人推荐摄入量(RNI)：13-14毫克烟酸当量/日。
烟酸当量(NE)=烟酸(mg) +1/60 色氨酸(mg)
(色氨酸在体内可转化为烟酸，60mg色氨酸可转化为1mg烟酸)•可耐受最高摄入量：35毫克烟酸当量/日。
瘦肉、鱼、
坚果富含烟酸
烟酸
•主要食物来源：动物肝、肾、瘦肉、鱼、坚果含烟酸高；奶类和禽蛋中色氨酸含量高，在体内可转化为烟酸。
•玉米中含烟酸不低，但为结合型的，不易被吸收。
以玉米为主食居民易患癞皮病。
如用碱处理玉米-使成游离型烟酸，可被吸收。
5.维生素B6
•有吡多醇，吡多醛，吡多胺三种形式，可以互相转换。
最常见市售的是盐酸吡多醇。
•生理功能：以辅酶的形式参与代谢（是100多种酶的辅酶，参与氨基酸、糖和脂肪酸代谢）；促进免疫功能；维护神经系统的功能等。
•缺乏的危害：脂溢性皮炎；小细胞性贫血；癫痫样惊厥；抑郁、精神错乱等。
Vit .B6参与氨基酸、
糖、脂肪酸的代谢，
促进维护免疫、
神经系统功能。
•过量的危害：食物来源的Vit.B6无不良反应。
•
成人适宜摄入量
(AI)：1.2毫克/日。
•可耐受最高摄入量：儿童50毫克/日；成人100毫克/日，成人适宜摄入量，
豆类、坚果、水果、蔬菜富含Vit. B6
•主要食物来源：广泛存在于动植物食品内。
豆类、坚果、禽肉及肝脏、鱼类；水果、蔬菜等。
禽肉、动物肝、鱼类富含Vit. B6
参考文献
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版社，2014.1.
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4.公共营养师(基础知识).中国劳动社会保障出版社,2011.
5.公共营养师(国家职业资格二级).中国劳动社会保障出版社，2011.
6.幻灯片中所用图片来自百度。
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