浅析酒店餐饮服务创新
酒店餐饮业的创新顾客体验和服务模式
酒店餐饮业的创新顾客体验和服务模式近年来，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，酒店餐饮业在大城市和旅游景点迅速崛起。
为了满足不断变化的消费者需求，酒店餐饮业必须不断创新，提供独特而具有竞争力的顾客体验和服务模式。
本文将探讨酒店餐饮业的创新方向，并列举一些成功案例，以期启发读者对于酒店餐饮业的发展方向有所思考。
一、个性化定制服务为顾客打造独特体验酒店餐饮业要在激烈的市场竞争中脱颖而出，必须注重个性化定制服务。
这意味着酒店餐饮业需要倾听顾客的需求，并为他们提供专属的餐饮体验。
一些酒店采用了数字化技术，通过调查问卷和预订系统收集顾客的喜好和特殊需求，并将这些信息应用于顾客的餐饮体验中。
例如，某酒店根据顾客的喜好提供特色食材和调味料，让顾客在就餐时感受到与众不同的美食享受。
二、结合艺术与美食的文化体验酒店餐饮业也可以通过结合艺术与美食的方式来创新顾客体验。
艺术和美食都是能够引发人们情感共鸣的东西，它们的结合可以创造出独特而令人难忘的体验。
例如，在某酒店的餐厅中，他们定期举办艺术展览，同时搭配上艺术家独特设计的菜单，将艺术品与美食完美结合，使顾客既能欣赏到艺术作品，又能品尝到精致的美食，这种跨界融合的体验给人留下深刻印象。
三、智能化科技助力提升服务质量随着科技的发展，智能化设备在酒店餐饮业的应用越来越普遍。
智能化科技不仅可以提升服务效率，还能为顾客提供全新的体验。
例如，一些酒店餐厅采用了智能点菜系统，顾客只需通过手机或平板电脑就可以自主选择菜品，不仅节省了顾客等待服务员的时间，还增添了科技感。
此外，智能化科技还可以用于创造更加互动的餐饮体验，例如，线上线下融合的点评系统能够提供实时反馈和个性化推荐，让顾客参与到餐饮过程中，提升顾客满意度。
四、跨界合作创造全新的消费体验跨界合作是近年来酒店餐饮业创新模式中的一种趋势。
通过与其他行业合作，酒店餐饮业可以为顾客提供更多元化的服务体验。
例如，某酒店与当地旅行社合作，在宴会厅中举办特色文化活动，为顾客展示当地风俗和传统艺术，给顾客带来全新的文化体验。
利用科技创新提升酒店餐饮服务质量
利用科技创新提升酒店餐饮服务质量科技的快速发展和创新不仅改变了人们的生活方式，也对各行各业产生了深远的影响。
在酒店行业中，科技的应用在提升餐饮服务质量方面起到了重要的作用。
本文将探讨利用科技创新来提升酒店餐饮服务质量的几种方式。
一、智能点餐系统传统的酒店餐厅点餐方式往往效率低下，容易出错。
然而，随着科技的发展，智能点餐系统的应用成为了现实。
顾客可以通过手机或平板电脑上的应用程序来选择菜品，并直接下单。
这种方式不仅提高了点餐的速度，还可以减少服务员和顾客之间的沟通错误。
此外，智能点餐系统还可以根据顾客的个人喜好和消费记录，提供个性化的推荐服务，提升顾客的用餐体验。
二、无人配餐机器人传统酒店餐厅的配餐过程通常需要人工进行，既费时又容易出错。
然而，近年来的科技创新引入了无人配餐机器人，极大地提高了配餐效率和准确性。
这些机器人可以根据顾客的订单和要求，自动准确地将食物送到指定的位置，减少了人为因素引起的错误。
此外，配餐机器人还可以通过传感器和摄像头提供实时的菜品状态，并根据需要进行补充，确保顾客的用餐需求得到满足。
三、虚拟现实菜单为了提升顾客的用餐体验，一些高端餐厅开始采用虚拟现实菜单。
顾客可以通过佩戴虚拟现实设备，如VR眼镜，来浏览菜单中每道菜品的详细信息。
这种技术不仅可以使顾客更加直观地了解菜品的外观和口感，还可以提供菜品的制作过程和由来等额外信息。
虚拟现实菜单为顾客提供了全新的用餐体验，增加了餐厅的吸引力和竞争力。
四、智能厨房设备酒店餐饮服务质量的提升离不开餐厅厨房的高效运作。
为此，智能厨房设备的应用成为了追求效率和质量的重要手段。
通过智能设备的连接和控制，厨房中的各个环节可以实现自动化和精准化。
例如，智能烹饪设备可以根据菜品的种类和制作要求，自动调整温度和烹饪时间，确保每道菜品的口感和质量。
另外，智能厨房设备还可以通过数据分析和反馈，帮助酒店餐饮管理层进行菜品和供应链的优化，提高餐饮服务的整体水平。
浅谈酒店餐饮创新——以某酒店为例
浅谈酒店餐饮创新——以某酒店为例随着旅游业的不断发展壮大，酒店餐饮已经成为休闲旅游不可或缺的一部分，也为酒店提供了庞大的收入来源。
然而，酒店餐饮竞争日益激烈，单一的传统餐饮形式已经不能满足消费者多元化的需求，因此酒店餐饮创新成为了当前酒店业务发展中的一个重要课题。
本文将以某酒店为例，通过调查、实地考察和分析，探讨如何在酒店餐饮创新中获取市场优势。
一、酒店餐饮面临的挑战1.市场竞争激烈，同质化现象突出随着酒店业的不断发展壮大，越来越多的酒店涉足餐饮领域，酒店餐饮市场愈加饱和。
竞争激烈使得酒店餐饮同质化现象突出，消费者对于单一的餐饮形式的需求已不再满足。
2.消费者需求多样化现代消费者注重饮食的健康、多样化、有创意，酒店餐饮形式不再简单地局限于提供早餐、午餐、晚餐等传统餐饮形式，而深受消费者欢迎的私人定制、主题餐饮等也开始注入到酒店餐饮中。
3.餐饮业利润率下滑随着生活成本与消费水平的提高，餐饮业的利润率也在下降，酒店餐饮作为酒店业务中的重要利润来源，迫切需要进行创新。
二、某酒店的餐饮创新探索某酒店作为国内知名连锁酒店集团，正虑及如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，针对上述酒店餐饮面临的挑战，某酒店于2017年开始启动餐饮创新项目，下面简要介绍某酒店的创新探索。
1. 清庭私房菜——通过主厨自带食材去酒店制作清庭私房菜是某酒店餐饮部门的一项特色服务，旨在最大限度满足客人个性化、特色化的需求。
该项目由一位资深主厨领衔，客人可以通过自主选购并带入餐厅的个性化食材，由专业的主厨实现食材的烹制和包装服务。
与此同时，酒店餐饮部门的专业厨师可为客人排除个性化菜单，或提供顾客意向的临时烹制料理服务。
清庭私房菜项目的推出，为客人打造了一个体验满分的餐饮环境，同时也加强了客户与酒店之间的连结，推动了酒店业务转型。
2. 丝路之约——传统餐饮向前沿融合的尝试丝路之约是某酒店另一项特色项目。
此为一以现代手法烹制中式菜肴为核心的项目，旨在通过对传统中餐的改良与升级，将传统中餐的味道与服务理念融入到现代的餐厅环境中，以达到向前沿菜品的转变。
酒店行业中的创新餐饮服务和美食文化
酒店行业中的创新餐饮服务和美食文化酒店行业一直以来都是与高品质服务和舒适住宿等方面紧密相连的。
然而，随着人们对美食品味的要求不断提高，酒店行业也开始注重创新餐饮服务和美食文化的发展。
本文将探讨酒店行业中的创新餐饮服务以及美食文化的重要性，并提供几个成功案例作为说明。
一、餐饮服务的创新与多样化酒店作为提供住宿服务的机构，除了舒适的客房外，也越来越重视餐饮服务的创新与多样化。
为了迎合不同客人的需求，酒店开始打造多种餐饮选择，从传统的自助餐到特色餐厅，从国际美食到本地特色，为客人提供更加品味独特且满足个人口味的选择。
1. 独特餐厅设计与装饰：酒店餐厅的设计和装饰成为吸引客人的重要因素。
独特的主题和氛围能够让客人有一种与众不同的用餐体验。
例如，一些酒店会特别设计一个悬挂在天花板上的餐桌，使客人用餐时能够尽情欣赏美景。
2. 引进国际美食：为了满足越来越多的游客对异国美食的需求，酒店将会引进各国的特色菜肴和烹饪技巧。
通过将国际美食与本地特色相结合，酒店能够营造出独特的美食体验，满足客人的审美需求。
3. 创新用餐方式：除了传统的自助餐形式外，酒店还开始推出创新的用餐方式，如特色私人包间、个性化订制菜单、互动式烹饪等。
这些创新用餐方式能够提供更加私密、个性化的用餐体验，满足客人的多样化需求。
二、美食文化的重要性美食文化在酒店行业中扮演着重要的角色。
它既是对当地文化的传承，也是酒店品牌推广的重要手段。
以下是美食文化的重要性总结：1. 体验当地文化：餐饮是当地文化重要的展示方式之一。
通过品尝当地美食，客人能够更好地了解当地人的饮食习惯、食材选择和烹饪技巧，进一步感受到当地的文化与风土人情。
2. 增加顾客黏性：提供丰富多样的美食选择能够增加客人的满意度，并增加顾客的回头率。
一家酒店如果在美食方面具备突出优势，能够吸引更多的食客，从而提高酒店的收入。
3. 品牌推广与塑造：餐饮服务是酒店品牌推广的一种重要方式。
通过打造具有特色的餐厅，传递优质的美食文化，酒店能够在市场中树立良好的品牌形象，并提升竞争力。
餐饮服务创新有哪些
餐饮服务创新有哪些1. 引言随着社会的不断发展，人们对餐饮服务的需求也在不断变化。
餐饮业作为服务行业的重要组成部分，也需要与时俱进，不断创新，以满足不同消费者的需求。
本文将探讨餐饮服务领域的创新，并分析其对行业发展的影响。
2. 线上订餐平台随着互联网的普及，线上订餐平台的兴起成为餐饮服务领域的一大创新。
线上订餐平台通过网站或手机应用程序，方便消费者预订餐厅，并提供外卖服务。
这种创新提供了更便捷的订餐方式，节省了消费者的时间，也为餐厅提供了更广阔的销售渠道。
3. 数字化菜单与自助点餐系统传统的餐厅通常采用纸质菜单，但随着技术的进步，数字化菜单和自助点餐系统逐渐兴起。
数字化菜单通过在电子屏幕上展示菜品信息，消费者可以更直观地了解菜品的图片、描述和价格。
自助点餐系统则允许消费者直接在电子屏幕上下单，节省了人力和时间，并且减少了点餐错误的可能性。
4. 可视化厨房在传统的餐厅中，消费者无法直接了解厨房的运作过程。
然而，可视化厨房的创新改变了这一现状。
可视化厨房通过透明化的设计，使消费者可以观看到厨师们的烹饪过程。
这种创新不仅增加了消费者对食品安全的信任度，同时也提供了一种娱乐体验。
5. 创意菜品和独特餐饮体验为了吸引消费者和增加市场竞争力，许多餐厅在菜品创新上下功夫。
创意菜品通过独特的口味、造型或食材组合，吸引了大量消费者。
此外，一些餐厅也提供独特的餐饮体验，例如主题餐厅、互动餐饮等，让消费者在就餐过程中感受到更多乐趣和娱乐价值。
6. 可持续发展和健康餐饮随着人们对健康和环境意识的提高，可持续发展和健康餐饮也成为餐饮服务创新的一大趋势。
许多餐厅开始推出有机食品、素食菜单和低碳菜品，以满足健康饮食的需求，并减少对环境的影响。
这种创新不仅符合消费者的价值观，还提高了餐厅的社会形象和品牌价值。
7. 数据分析和个性化推荐数据分析和个性化推荐在餐饮服务领域也发挥了重要作用。
通过收集和分析消费者的购买行为和偏好，餐厅能够为每位消费者提供个性化的推荐菜品或营销活动，提高消费者的满意度和忠诚度。
餐饮服务创新
餐饮服务创新近年来，随着社会发展和人们生活水平不断提升，餐饮服务行业也在不断创新，以满足人们对美食和服务的不断追求。
本文将就餐饮服务创新方面展开探讨，旨在分析当前餐饮服务创新的主要趋势和影响。
一、菜单创新菜单是餐厅与顾客之间的重要桥梁，通过菜单的创新，不仅能够吸引顾客的眼球，还能够增加顾客对餐厅的好感度。
现如今，越来越多的餐厅开始注重菜单的设计和创新，既要考虑到菜品的种类和搭配，也要关注菜单的版式和内容。
一些餐厅采用图文并茂的方式，通过精美的图片和文字描述，逼真地展示出菜品的色彩和味道，吸引顾客的视觉和味蕾。
二、点餐方式创新传统的点餐方式通常是顾客在餐桌上翻阅菜单，然后通过服务员进行点菜。
然而，随着科技的发展，越来越多的餐厅开始引入电子点餐系统。
顾客可以通过手机、平板电脑或者电子菜单进行点菜，不仅方便了顾客，还能够减少服务员的工作量，提高餐厅的效率。
此外，一些餐厅还引入了刷脸支付的技术，顾客只需要进行一次人脸识别，便可以自动结账，提升了支付的便捷性和安全性。
三、厨师创新厨师是餐饮服务行业的核心，他们的创新能力直接影响到餐厅的品质和口碑。
为了追求独特和个性化，越来越多的厨师开始尝试创新的菜品和烹饪方法。
一些厨师会将传统的菜品与现代烹饪技术相结合，创造出令人惊喜的味道和质感。
同时，一些厨师还注重菜品的健康和营养价值，通过调整食材的搭配和烹饪方式，制作出更加健康美味的菜品。
四、环境创新餐厅的环境是影响顾客用餐体验的重要因素。
现如今，越来越多的餐厅开始注重环境的创新。
一些餐厅通过特殊的装修和布置，营造出独特的就餐氛围，吸引顾客的兴趣。
另外，一些餐厅还提供私人包厢或者露天座位，给顾客提供更私密和舒适的就餐空间。
环境的创新不仅能够吸引顾客，还能够增加顾客对餐厅的留念和口碑。
五、服务创新良好的服务可以使顾客满意度大幅提升，因此，服务创新也成为了餐饮行业的重要一环。
很多餐厅开始注重培训服务员的礼仪和沟通能力，提升服务质量。
浅析酒店餐饮服务创新
浅析酒店餐饮服务创新（青岛酒店管理职业技术学院山东青岛266100）摘要：随着中国经济的快速发展，境外酒店和酒店管理集团加速进入国内市场，服务创新也随时代逐步变化，很多酒店都在提倡人性化和个性化服务，人性化与个性化服务实际就是服务创新。
酒店作为服务性行业，它的发展需要员工的支持。
酒店服务与员工的一切息息相关，要提高员工的积极性与主动性，与酒店共同做到服务的创新。
关键词：服务创新餐饮管理个性化服务1.酒店餐饮服务创新的必要性1.1酒店餐饮业的发展现状中国酒店业，伴随着改革开放而调整成长，现在已作为一个庞大的服务性产业，成为国民经济新的增长点。
可以预料，酒店业正面临着新一轮洗牌与发展机遇，也面临着更加严峻的挑战，在此情况下，我们如何保持自身优势，在竞争中不断壮大和发展自己，这是每家酒店的业主与管理者都必须正视和回答的问题。
1.2酒店消费者消费观念与需求的改变目前餐饮的功能在不断扩大，餐厅不再是一个纯粹吃饭的地方，它还是人们洽谈业务、举办婚宴、各种庆典以及聚会的场所。
而客人也不像以前那样被动地选择和等待，其要求也越来越多。
公款吃喝的消费者毕竟是少数，现在到餐厅的大多消费者都需要自掏腰包，因此，他们的消费行为变得更加理性，这就需要企业能够给客人提供个性化的服务。
决策者要跳出“为饮食而饮食”的观念来看待消费者。
增加对市场反应的灵活性，才能引导饮食潮流，立于不败之地。
1.3激烈的市场环境随着东西方饮食文化的交汇，美食节的兴起，菜肴的创新，经营模式的变异，餐饮市场的进一步的细化，使得人们随时、随地、随心、随意的享受美食带来的欢愉；另一方面，经济实力的增长，传播媒介的积极引导，营销的合理组合，使人们可支配的收入有了大幅度的增加，也使得我国餐饮市场的消费潜力不断壮大。
2.酒店餐饮服务创新的现状2.1酒店餐饮服务存在的问题当前非常多的酒店的产品和服务并不差，生意却没有达到预期的目的。
管理者们在分析和查找问题原因时，往往归结为自己的产品和服务还不够好，在产品质量的质量上下功夫，增加成本的投入。
餐饮服务创新想法
餐饮服务创新想法引言餐饮服务是一个与人们日常生活密切相关的行业，随着社会的进步和人们生活水平的提高，人们对餐饮服务的需求也在不断改变。
为了满足顾客的需求并提升竞争力，餐饮企业需要不断创新，寻找新的想法和策略。
本文将提出一些餐饮服务的创新想法，旨在帮助企业提升竞争力和顾客满意度。
一、个性化菜单定制传统餐饮服务通常提供一系列固定的菜单选项，顾客只能从中选择。
但是，人们的饮食口味各异，对于某些人来说，传统菜单上的选项可能不够满足他们的需求。
因此，为了满足顾客的个性化需求，餐饮企业可以提供个性化菜单定制服务。
个性化菜单定制服务可以基于顾客的偏好、饮食习惯、健康需求等因素，提供一系列定制菜单选项。
顾客可以根据自己的喜好进行选择，定制自己的菜单。
这样，顾客能够得到更加满意的餐饮体验，同时也增加了企业的竞争力。
二、移动点餐与自助结算移动互联网的发展为餐饮行业带来了许多机遇。
传统的点餐方式通常需要服务员的协助，这样不仅增加了人力成本，也可能产生一些沟通上的误差。
因此，引入移动点餐系统可以提升餐饮服务的效率和顾客的满意度。
移动点餐系统可以通过手机应用或者扫码方式进行，顾客可以在菜单上进行选择，并直接提交订单。
这样不仅节省了顾客的等待时间，也减轻了服务员的工作压力。
此外，引入自助结算系统也可以提供给顾客更加方便快捷的结账方式。
三、可视化厨房和开放式烹饪许多顾客对于食品的制作过程很感兴趣，他们希望能够亲眼看到自己的食品是如何制作的。
为了满足这个需求，餐饮企业可以设计可视化厨房和开放式烹饪的场景。
可视化厨房可以在餐厅的公共区域设置一个透明厨房，顾客可以透过玻璃窗清晰地看到厨师们的烹饪过程。
同时，开放式烹饪允许顾客在餐桌旁边观看自己的食物是如何制作的。
这样的设计不仅增加了顾客的参与感和参观价值，也提升了餐饮企业的印象和品牌形象。
四、环保餐饮和食品回收环保已成为当今社会的热门话题，餐饮企业也应积极响应环保运动。
为了在餐饮过程中减少对环境的影响，餐饮企业可以采取一些环保措施。
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浅析酒店餐饮服务创新
（青岛酒店管理职业技术学院山东青岛266100）
摘要：随着中国经济的快速发展，境外酒店和酒店管理集团加速进入国内市场，服务创新也随时代逐步变化，很多酒店都在提倡人性化和个性化服务，人性化与个性化服务实际就是服务创新。
酒店作为服务性行业，它的发展需要员工的支持。
酒店服务与员工的一切息息相关，要提高员工的积极性与主动性，与酒店共同做到服务的创新。
关键词：服务创新餐饮管理个性化服务
1.酒店餐饮服务创新的必要性
1.1酒店餐饮业的发展现状
中国酒店业，伴随着改革开放而调整成长，现在已作为一个庞大的服务性产业，成为国民经济新的增长点。
可以预料，酒店业正面临着新一轮洗牌与发展机遇，也面临着更加严峻的挑战，在此情况下，我们如何保持自身优势，在竞争中不断壮大和发展自己，这是每家酒店的业主与管理者都必须正视和回答的问题。
1.2酒店消费者消费观念与需求的改变
目前餐饮的功能在不断扩大，餐厅不再是一个纯粹吃饭的地方，它还是人们洽谈业务、举办婚宴、各种庆典以及聚
会的场所。
而客人也不像以前那样被动地选择和等待，其要求也越来越多。
公款吃喝的消费者毕竟是少数，现在到餐厅的大多消费者都需要自掏腰包，因此，他们的消费行为变得更加理性，这就需要企业能够给客人提供个性化的服务。
决策者要跳出“为饮食而饮食”的观念来看待消费者。
增加对市场反应的灵活性，才能引导饮食潮流，立于不败之地。
1.3激烈的市场环境
随着东西方饮食文化的交汇，美食节的兴起，菜肴的创新，经营模式的变异，餐饮市场的进一步的细化，使得人们随时、随地、随心、随意的享受美食带来的欢愉；另一方面，经济实力的增长，传播媒介的积极引导，营销的合理组合，使人们可支配的收入有了大幅度的增加，也使得我国餐饮市场的消费潜力不断壮大。
2.酒店餐饮服务创新的现状
2.1酒店餐饮服务存在的问题
当前非常多的酒店的产品和服务并不差，生意却没有达到预期的目的。
管理者们在分析和查找问题原因时，往往归结为自己的产品和服务还不够好，在产品质量的质量上下功夫，增加成本的投入。
有一家酒店餐饮也遇到了这样的情况，虽然产品也不比别人差，成本率还比别家酒店的高，但生意一直不温不火。
找了几位餐饮专家和宾客代表座谈，他们才恍然大悟。
酒店的症结在于菜品虽然不差，但缺少的是特色。
别人做什么你也做什么，这种同质化的竞争是酒店经营中的一大症结。
质量好不一定生意就好，正如喜来登营销总监所讲的“我们销售的不是产品或服务，而是差异”。
而要做到差异性我们就要进行创新。
2.2餐饮服务创新存在的问题
一是酒店硬件配套设施所提供的服务水平低，无附加值，在激烈的市场竞争中，创新较难实现。
二是创新服务人才缺乏。
很多的高素质人才没有很好的服务于酒店创新服务，使得酒店的服务创新没有得到足够的知识保障，酒店服务创新在服务人员的数量、素质、层次上有较高的需求，往往这些人员都有利于酒店服务之外，直接制约了服务创新的深度和广度。
三是目前很多人对酒店管理工作了解不够，除了酒店管理本专业的人才之外，很多大中专院校毕业生不愿意到酒店就业，这在一定程度上也限制了酒店管理技术的提高。
四是酒店服务创新缺乏成熟的管理模式，投入不够，新的管理技术时没有结合本企业的实际情况和发展特点等，这些严重制约了酒店的服务创新的发展。
3.酒店服?沾葱虏呗?
3.1酒店环境设备创新
环境是产品的重要组成部分。
长期以来，酒店的环境创
新是比较贫乏的，表现在重装修豪华，而轻个性展现。
真正有创意的环境未必是最豪华的，关键是“主题”突出，让顾客找到一种“感觉”。
有些产品和服务缺少了环境的烘托很难提供。
比如近几年流行的主题酒店，有很多就是通过塑造一定的场景和氛围来区别于其他酒店的。
威尼斯人大酒店（Venetian Hotel）把威尼斯的风情和威尼斯的著名运河延伸到了酒店之内，游客可以乘坐刚朵拉船在酒店的商店长廊中沿着水道泛舟徜徉，两岸的教堂、民居、街巷、商铺、餐馆鳞次栉比。
整个商业区的穹顶是彩绘的蓝天白云，灯光变幻使穹顶呈晨、午、夜不同的景色，撒下威尼斯的一片浪漫与温馨。
有些宾客可能没有去过威尼斯，但给出入过酒店的宾客刚刚结束威尼斯的游程，记忆深刻。
这一切都是其他酒店所不能做到的。
3.2服务环节的创新
服务创新是每个酒店都应重视的。
比如假日集团的叫醒服务（Morning Call Service），他们不仅按照酒店通行的叫醒程序，而且还在宾客接听叫醒电话时，询问宾客是否需要当天的免费的报纸和热咖啡。
添加这一个环节会让叫醒的宾客不至于再倒头大睡误了行程，同时，还满足了宾客需要，让宾客记忆犹新。
3.3酒店餐饮菜品的创新
采用新材料和新搭配，以“旧菜新颜”来创造新菜品，
如粤菜名菜“桂花鱼翅”，由于鱼翅昂贵，以致此菜式价格很高，销售量很小，改良成“桂花瑶柱”后，口味相似而价格较低，销量就大增。
此外，改变制作方法也是改革之道。
如香港有名的“杨冠一鲍鱼”，一改中餐“幕后”加工方式，采用西餐的法式烹制，客前加工，使得客人可以边吃边欣赏厨艺表演，也是独有特色。
3.4价格的创新
酒店产品价格大众化并非意味着降价，而是要活化价格，形成多层次的价格。
从大众消费角度出发，调整菜式价格，增加中低档菜肴，高档菜式可提供半份甚至小份出售。
采用低成本高毛利率、高成本低毛利率相结合的方法，扬质量过硬之长，避价格昂贵之短，做到人无我有，人有我优，人优我变，始终以物有所值吸引客人。
既有高档餐厅，又有大众化的风味厅，不同餐厅采用不同菜谱，菜肴价格拉开档次，并提供不同的服务。
4.酒店餐饮服务创新的现实意义
服务质量是酒店的生命。
顾客在酒店的消费是一种精神体验，服务质量不仅取决于酒店硬件设施，更取决于员工表现。
随着人们生活水平的提高，消费需求日趋个性化，这就要求餐饮企业重视人们的具体要求。
根据具体的消费场景、消费时间、消费对象，提供有针对性的服务，并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。
参考文献：
[1] 陈辟濠.人力资源管理[M].北京.齐鲁电子音像出版社，2007.
[2] 任莉.关于激励理论在我国饭店人力资源管理中的应用探讨[D]安徽：安徽大学，2005.
[3] 赵涛.酒店经营管理.北京：北京工业大学出版社，2006，4：44-68.
[4] 游富相.运用激励理论提高酒店激励的有效性[J].华东经纪管理，2004，（18）：159-161.
作者简介：
纪志华（1978.11-），男，汉族，山东青岛人，讲师，硕士，主要从酒店运营管理。