中国北方奶牛业的现状及发展趋势
中国奶牛养殖业现状及发展对策
问题 ， 全社 会都十分关注 。因此 每一个 场销售。这一切都将 由产业协会或合作
在 提 禽的养殖 ， 重视精料 的饲喂而忽视粗 料 也 很 难 提 高 ， 以 质 论 价 的 今 天 ， 高 的作 用 。
２饲料 成 本 高 ． ． 粗饲 料 质 量 差
荐量 ， 而没 有瘤 胃降解 蛋 白、 降解蛋 非
白的 比例 。同时没有奶牛 日粮必需 氨基
酸 的 推荐 比例 。近几 年 奶 牛 营 养研 究 逐 步 细 化 ， 纤 维 、 谢 能 等 已 经 被 中 性 粗 代 洗 涤 纤 维 、 性 洗 涤 纤 维 、 奶 净 能 等 酸 产
的 饲 喂 量 ， 而 在 奶 牛 上 精 料 称 之 为精 例有关 。另外 ， 因 氨基酸 的平衡 也是关系 取 代 。 甚 至 有 效 中性 纤 维 、 维 的 长 白高低 的一个重要 因素 ， 奶 有资料
平 产 况下 ， 仍可 以满足维持需要和每天 １ｋ 显 示 ， 衡 氨 基 酸 的 情 况 下 ， 后 日粮 ０ｇ 的 泌乳 。 定 程 度 上 讲 粗 料 的 重要 性 要 一
不 齐 。 国的 养 牛业 是 近 十几 年 蓬 勃 发 居 高 不 下 。 我
我 国奶 牛 饲 养 标 准 大 多 是 参 照 ２０ ０ ０年 出 版 的 中 国 奶 牛 饲 养 标 准 ， 与
展起来的 ， 无论养殖 的观念还是 管理水
平 都 与 发 达 国家 存 在 很 大 的 差 距 ， 在许
乳 品质势在必行 。乳脂肪的高低 主要取 决于饲料中的粗纤维 。而乳蛋白的高低
奶 牛 是 草 食 动 物 ， 喂 奶 牛 应 该 在 除 了与 饲 料 中 的 粗 蛋 白 比例 有 关 外 ， 饲 还 满 足 其 足 质 足 量 的 粗 料 后 再 考 虑 精 料 与瘤 胃降解 蛋 白、 胃非降解蛋 白的比 瘤
畜牧行业的现状以及发展
畜牧行业的现状以及发展1. 引言畜牧业是农业的重要组成部分，在人类农耕文明发展的过程中扮演着重要角色。
随着人口的增长和经济的发展，畜牧行业在现代社会中仍然具有重要地位。
本文将从畜牧行业的现状、挑战以及未来发展方向等方面进行探讨。
2. 畜牧行业的现状2.1 全球畜牧业概况全球范围内，畜牧业是一个庞大而复杂的产业。
根据联合国粮食及农业组织（FAO）的数据，全球有超过10亿头奶牛、10亿只猪和20亿只家禽。
其中，中国是全球最大的肉类生产和消费国家。
2.2 中国畜牧业概况中国拥有广阔的土地资源和丰富的饲料资源，使得其在畜牧业领域具备巨大优势。
目前，中国养殖规模庞大，涉及家禽、猪、奶牛等多个品种。
然而，由于人口增长、城市化进程加快以及环境污染等因素的影响，畜牧行业面临着一些挑战。
2.3 畜牧行业的发展趋势随着人们对食品安全和营养需求的提高，畜牧业正朝着绿色、生态、可持续发展的方向发展。
以下是畜牧行业未来发展的几个趋势：2.3.1 健康环保人们对食品安全和环境污染日益关注，因此畜牧业将更加注重健康环保。
养殖场将采用更加科学的饲养管理方法，减少使用抗生素和激素等化学物质。
2.3.2 优质高效通过提高畜禽品种改良和饲料配方优化等手段，实现畜禽生产效益最大化。
同时，借助先进技术和智能设备，提高养殖效率。
2.3.3 农牧结合农牧结合是一种可持续发展模式，在中国得到广泛推广。
通过农作物种植与养殖相结合，实现资源循环利用，并减少运输成本。
3. 畜牧行业面临的挑战3.1 疫病防控畜牧业中常常出现疫病爆发，给养殖户和整个行业带来巨大损失。
因此，加强疫病防控是畜牧行业发展的重要任务。
3.2 环境保护大规模养殖对环境造成了一定的压力，包括水土污染、气体排放等。
加强环境保护意识和技术创新，是解决这一问题的关键。
3.3 饲料安全饲料安全直接关系到畜禽产品的质量和食品安全。
确保饲料质量安全，需要加强监管和标准制定。
4. 畜牧行业未来发展方向4.1 科技创新与智能化利用先进的科技手段，如人工智能、大数据等技术，提高畜牧业生产效率和管理水平。
中国乳业现状及发展建议
中国乳业现状及发展建议1中国乳业现状特点分析乳业是⼀条包括奶⽜饲养及原料奶⽣产、销售和加⼯成乳制品再供消费在内的完整产业链条。
⼈们通常习惯把奶⽜饲养及原料奶⽣产称为奶业，把原料奶销售称为中间环节，把后者称为乳品加⼯业。
1.1中国原料奶⽣产现状中国的原料奶⽣产以奶⽜为主，⽜奶产量约占奶业总产量的90%。
据统计，2006年末，全国存栏奶⽜约1400万头，⽜奶总产量约3500万t 。
2007年全国存栏奶⽜和⽜奶总产量约⽐2006年分别增长8.7%、13.1%，奶⽜⽣产区域主要由牧场区、农区和⼤中城市郊区三部分组成。
内蒙古、⿊龙江和新疆的奶⽜饲养数量较多。
从奶源和⽣产情况看出，中国奶⽜资源严重不⾜，全国1400万头，约93万⼈占有1头奶⽜。
从奶源的区域分布上看，主要在东北、华北、西北，南⽅和沿海发达地区很少。
西部地区有良种及改良奶⽜约500万头，约占全国总数的⼀半，但产奶量仅占全国的35%，可见西部地区奶业有极⼤的发展潜⼒。
原料奶⽣产除⼤中城市郊区经济发达、奶⽜饲养条件较好、机械挤奶程度⾼外，就全国⽽⾔，机械挤奶不⾜30%。
由于机械化挤奶、原料奶降温、冷藏贮运等没有很好解决，造成原料奶质量差，鲜奶收购标准低于乳业发达国家⽔平，这直接影响乳制品加⼯业⽣产⾼质量的乳制品。
1.2乳品加⼯现状据统计，2001年全国有乳制品加⼯企业434个（国有及年销售收⼊500万元以上⾮国有企业统计数），其中国有企业162个，集体企业44个，外资投资企业51个，乳制品产量74.3万t ，列前⼗位省市为⿊龙江、河北、⼭东、内蒙古、陕西、北京、江苏、浙江、安徽、⼴东。
在产品结构上，奶粉已经不再是主产品。
2006年全国乳制品产量2800万t ，奶粉还占有较⼤⽐例。
奶粉中，全脂奶粉占23.5%，加糖奶粉占22.3%，婴⼉配⽅奶粉占28%，其他奶粉占26.2%。
2006年液态奶产量1400多万t ，在产品结构上，液态奶⽣产以消毒奶为主，约占43%，灭菌奶占35.4%，酸奶约占14.3%，其他奶占7%。
河北省奶牛业发展现状及对策
右 ，０ ４年 进 口量 为 ６ ８万 头 。 牛 引 种 有 以下 特 点 ： 是 引 ２０ ～ 奶 一 种主体发生了变化 ． 引种 主 体 以股 份 制 企 业 、 营企 业 、 大 民 广
农 民为主 ： 二是 引 种 国家 发 生 了 变 化 ． 要 集 中在 澳 大 利 亚 主 和 新 西 兰 ： 是 引种 数 量 大 ， 三 引种 高 峰 持 续 时 间长 。 ２ 河 北省 奶 牛 业 发 展存 在 的 问题 ２１ 良种 奶 牛 数 量 不 足 ， 产 水 平低 。 ． 单 河 北 省 存 栏 奶 牛 ２ ５万 头 ，纯 种 奶 牛 所 占 比 例 不 足 ２ ５ ％ ． 余 则 是 改 良奶 牛 。 因为 种 质 差 以及 奶 牛养 殖综 合 技 ０ 其
产 区产 奶 量 占全 省 的 ６ Ｉ ２３ ％。
１ 乳 制 品 加 工 能 力 迅 猛 增 加 ． 备 更新 改 造 加 速 ， 近 世 ． ３ 设 接
界 先 进 水 平
术 落 后 ， 省 奶 牛 的 平 均 单 产 较 低 ， 三 鹿 乳 业 集 团奶 源 部 我 据
对石家庄 １ 奶牛小 区的调查成 年牛年平均 单产 ４０ ３个 ７ ｏ千
克， ． 于世 界 平 均 单 产 ５ ０ 头 低 ５０千 克， 的 水平 ， 到 以 色 列 、 头 不
长 率 分别 达 到 ２ ．％、４５ ７７ ５ ．％和 ３ ．％。 目前 我 省 牛 奶 产 量 占 ４７
河 北 省 玉米 种植 带 自然 条 件 优 越 ． 格 合 理 ． 秆 青 贮 价 秸
率 高 。 玉 米 秸 秆 平 均 Ｏ ２ Ｏｏ 元 ／ 克 ， 部 分 地 区 ８ ％实 ． ～ ．４ 千 Ｏ 且 ０ 现 了秸 秆 青贮 ， 奶 业 发 展 提 供 了 得 天 独 厚 的 资源 优 势 。更 为 为 可 喜 的 是 ． 展 饲 草 种 植 方 兴 未 艾 ， 质 牧 草 种 植 业 已在 发 优 各 地 兴 起 。沧 州 市 已种 植 苜 蓿 ８ ５万 余 亩 ，衡 水市 也 已达 ２ ４
我国畜牧业的发展现状与趋势
我国畜牧业的发展现状与趋势1. 畜牧业的现状近年来，我国的畜牧业可谓是蒸蒸日上，犹如一匹脱缰的野马，越来越快地向前奔跑。
说实话，从养猪、养牛到养羊，这些“小伙伴”们不仅在我们的餐桌上占据了重要位置，也逐渐成为了农民致富的“金蛋”。
如今，养猪业已经成为了国家的支柱产业之一，不少农民靠着养猪发家致富，真是“家有一猪，富可敌国”啊。
不过，养殖过程中也不是一帆风顺，环境保护、疫病防控等问题也是让人头疼的事。
1.1 养猪业的崛起提到养猪业，大家可能会想起“猪肉涨价”的新闻，确实，猪肉价格波动得厉害，时而飞涨，时而跳水。
不过，这背后其实有很多“故事”。
一方面，随着人们生活水平的提高，大家都爱吃肉，需求量不断增加；另一方面，猪的养殖技术也在不断改进，许多农户开始使用现代化的养殖方式，科技感满满，真是让人眼前一亮。
这样一来，大家的餐桌上不仅有了新鲜的猪肉，也让养殖户的生活过得红红火火。
1.2 牛羊养殖的新趋势除了养猪，牛羊养殖也在逐渐受到重视，尤其是在西北地区，养羊成了一项“致富快车道”。
放眼望去，白花花的羊群在草原上吃草，那真是一幅美丽的画卷。
而且，随着牛奶消费的增加，奶牛养殖也迎来了黄金时期，鲜奶、酸奶、奶酪等产品层出不穷，吃得我们都是口水直流啊。
可以说，牛羊养殖不仅满足了市场的需求，还带动了地方经济的飞速发展。
2. 畜牧业面临的挑战尽管畜牧业发展得如火如荼，但挑战也不少，尤其是环境保护方面。
大家都知道，畜牧业的废弃物处理是一道难题，处理不好，不仅影响环境，还可能引发一系列的健康问题。
可别小看了这问题，像“牛粪味”这样的苦恼可不是人人能忍受的。
为了应对这一挑战，许多地方开始尝试新的环保措施，比如利用粪便发电、生产有机肥料等，真是“因势利导”，既环保又能赚钱，真是一举两得。
2.1 疫病防控的重要性再说到疫病防控，养殖户们可得时刻保持警惕。
你想啊，疫情一来，损失可就大了。
如今，很多地方已经建立了完善的疫病监测系统，像“千里眼顺风耳”一样，随时掌握家畜的健康状况。
赤峰市奶牛产业的发展现状、存在问题及解决对策
奶业经济Dairy Economics赤峰市奶牛产业的发展现状、存在问题及解决对策张秀云赤峰市农牧业综合行政执法支队，内蒙古赤峰 024000摘 要：近年来，赤峰市为打造现代一体化奶牛产业发展链，紧抓发展机遇，调整产业布局，全力实现农民增收。
但赤峰市目前的奶牛产业发展依然存在待解决问题，如资金投入不足、饲料供应匮乏、技术管理水平低下等。
本文遵循“提出问题、分析问题、解决问题”原则，从赤峰市主要资源优势和奶牛产业发展历程、现状、存在问题入手，提出加大资金投入、坚持政策支持、建立畅销品牌、成立产业协会、加强技术研发、引进专业人才等解决对策，以期为赤峰市奶牛产业高质量发展提供理论指导。
关键词：赤峰市；奶牛产业；发展现状；问题；对策文章编号：1671-4393（2023）12-0006-05 DOI:10.12377/1671-4393.23.12.020 引言赤峰市是内蒙古自治区辖地级市，原称乌兰哈达、昭乌达盟，位于内蒙古东南部，蒙冀辽三省交汇处，交通便利，区位优越，是环渤海经济圈重要节点城市，也是畜牧业重点发展城市之一。
赤峰市农牧局全面贯彻落实中央、自治区、市委农村牧区工作会议和全区农牧局长会议精神，以建设农牧业强市为发展目标，以绿色生态发展为导向，以深化农牧业供给侧结构性改革为主线，立足实情，借助科技，依托项目，全面面向经济市场，全力推动畜牧产业现代化发展[1，2]。
奶牛产业作为赤峰市经济体系支柱性产业之一，截至2023年上半年末，全市奶牛存栏31.36 万头，其中荷斯坦牛存栏9.36 万头，同比增长9.28%。
全市奶类产量26.3 万t，同比增长8.98%。
为进一步推动赤峰市奶牛产业发展，突破发展瓶颈，本文从奶牛养殖、乳制品加工、饲料供应等方面入手，全面了解当下赤峰市奶牛产业发展现状和存在问题，并提出解决对策，为赤峰市奶牛产业发展提供参考。
1 赤峰市主要资源与优势赤峰市作为内蒙古自治区重要城市之一，因独特地理环境，全域拥有丰富自然资源和畜牧业发展作者简介：张秀云（1968-），女，蒙古族，内蒙古赤峰人，本科，副高级畜牧师，研究方向为畜牧业发展。
国内养牛业现状
国内养牛业现状养牛业的现状与发展趋势我国是牛养殖大国，近30年，牛的总存栏量维持在1亿头左右。
我国牛生产主要有下列特征和发展趋势。
(1)黄牛、水牛占的比例大。
例如，2003年黄牛存栏近1.03亿头，水牛存栏0.22亿头，奶牛不足1000万头。
我国黄牛和水牛饲养量之所以占优势，一是因为黄牛和水牛是我国饲养历史最悠久、分布最广的大型家畜，且与农耕、农运等农业生产有直接的关系;二是因为我国除少数民族地区外，大多数地区的肉食来源主要是猪肉和禽肉(蛋)，牛肉、牛奶消费量很有限。
(2)奶牛生产迅速发展。
随着人民生活水平的提高和对乳品需求的不断增加，近些年，我国养牛业的最大特征是奶牛养殖发展迅速，奶牛养殖和乳品加工业增长的速度远远高于其他家畜及其加工业。
特别是最近5年，乳品加工业欣欣向荣，一批现代化的乳品加工企业迅速崛起并不断壮大，而大量的中小型乳品加工企业也迅速发展起来。
这些加工业的崛起和发展，有力地推动了奶牛养殖业的发展。
(3)肉牛生产稳步增加。
由于黄牛(包括水牛)作为役畜的地位下降，而作为肉食来源已越来越受到重视。
随着我国人民肉食结构的改变，黄牛杂交改良稳步推进，优质牛肉的价格也稳步上升。
因此，牛肉生产在近20年得到较快发展。
牛的出栏量和牛肉产量呈直线上升趋势。
(4)我国奶生和肉牛养殖存在的主要问题。
我国奶牛养殖和乳品加工业虽然在近几年发尽的速度很快，但许多地方过分追求牛群的扩展速度，而忽视了奶牛的选育种工作，许多牛场见母就留，为养殖规模在10-20头的奶牛养殖场，奶牛的规范化养殖水平低。
另外，我国人均占有和消费的牛奶和其他乳制品的量仍很低，与我国人民生活水平的提高不相适应;乳品的种类仍然不丰富，品种、品质问题仍然很多，而监督检查体系又不很完善。
因此，我国奶业的发展还有许多工作要做。
目前我国肉牛生产同时存在一些制约因素，而肉牛生产水平及牛肉档次低是主要因素。
表现为牛的生长周期长、出栏率低、胭体重小。
其主要原因是肉牛的良种化程度低，饲养管理，特别是营养水平不高，肉牛生产的经济效益差。
2024年牛的饲养市场发展现状
2024年牛的饲养市场发展现状1. 引言牛是人类的重要畜牧动物之一，其饲养市场一直受到人们的关注。
本文旨在探讨目前牛的饲养市场的发展现状，并分析未来的趋势和挑战。
通过深入了解牛饲养市场的情况，我们可以更好地了解该行业的发展方向和商机。
2. 牛的饲养市场概述牛的饲养市场包括牛的繁殖、饲养和销售等环节。
随着人们对健康食品的需求增加，牛肉作为优质蛋白的来源，在市场上的需求也在不断增加。
同时，牛奶和牛皮等副产品也有一定市场需求。
3. 牛的饲养方式牛的饲养方式有草饲、精饲和混合饲养等不同形式。
草饲牛以草料为主要饲养方式，精饲牛则在饲料中添加了一定的精制饲料，混合饲养则以草料和精制饲料的混合形式进行饲养。
不同的饲养方式对牛的产量和品质产生了一定影响。
4. 牛饲养市场的现状目前，牛饲养市场呈现以下几个特点：•规模不断扩大：随着对牛肉需求的增加，饲养市场的规模不断扩大。
尤其在一些发展中国家，牛饲养市场呈现出快速增长的趋势。
•专业化和标准化水平提高：随着技术的进步和管理水平的提高，牛饲养市场越来越趋向于专业化和标准化。
养殖场和牧场出现了更加科学管理和现代化的饲养模式，提高了牛的品质和养殖效益。
•可持续发展重视：牛饲养市场也越来越注重可持续发展。
例如，一些地区鼓励牛农采用环保饲养模式，减少环境污染并提高饲养效益。
•市场竞争激烈：由于市场需求的增加，牛饲养市场也变得越来越竞争激烈。
在这种情况下，养殖场需要提高自身竞争力，不断创新和改进，以满足不断变化的市场需求。
5. 牛饲养市场的挑战和机遇虽然牛饲养市场有许多机遇，但也面临一些挑战：•成本压力增加：牧草和饲料的成本持续上涨，给牛饲养市场带来了一定的成本压力。
养殖场需要寻找更加经济高效的饲养方式，降低成本。
•环境保护要求提高：随着社会对环境保护的要求越来越高，牛饲养市场也面临着环保压力。
养殖场需要采取相应的环保措施，减少环境污染并提高饲养模式的可持续性。
•市场需求不确定性：市场需求的变化不确定性也是牛饲养市场的一大挑战。
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第 ６ ７期 —
王 德 等 ： 中国北 方 奶 牛 业的 现 状及 发 展 趋 势
３ ３
说 明 ：０世 纪 ８ ２ ０年 代 前 ５年 中 国北 方 年 均增 长 率 为 ： 牛 ２ ．３ ， 奶 ２ ．５ ， 肉 ９８ ％；０年代 后 ５年 中国 北 奶 ６５ ％ 牛 ７７ ％ 牛 ．０ ８ 方年 均 增 长 率 为 ： 牛 １ ．８ 牛奶 １ ．４ 奶 ６３ ％， ６９ ％。牛 肉 ３ ．０ ００ ％。
品、 皮革 、 医药等工业 的发展 。中国北 方奶牛业 高速 度 的发展 ． 方 面促进 了乳 品工 业 、 一 饲料 工 业及 其
他 产 业 的 发 展 ． 一 方 面 饲 料 、 品 等 工 业 稍 慢 于 另 乳
出 现 乳 制 品 滞 销 ， 一 种 假 象 。 一 是 国 内 人 均 拥 是 有 奶 量 仅 为 ４４ｋ ； 是 周 边 独 联 体 、 、 、 南 ． ｇ二 蒙 日 东 亚 等 国 家 和 地 区 都 是 乳 制 品 进 口 大 国 。 当前 出 现 牛奶 产大 于销 的现 象 ，只 能说 明奶 牛 业 １ ０年 高
关 键词 ： 中国北方 ； 牛业 ； 奶 发展 趋势 ； 状 现 中 图 分 类 号 ：８ ３９ ； ３ ７３ ￥ ２ ．１ Ｆ ０ ．
文献 标识 码 ： Ａ
文 章 顺 序 编 号 ：６ ２ ５ ９ （ ０ ０ ０ — ０ ２ ０ １７— １０２ １）６ ０ ３— ３
中 国奶 牛 业 是 新 中 国建 立 后 新 发 展 起 来 的 一
花奶牛 、 三河 牛 、 草原红 牛 、 新疆褐 牛 、 科尔 沁牛等 。
以 中 国 黑 白花 奶 牛 数 量 最 多 ， 占奶 牛 总数 的 ６ ％ 约 ０ 以上 。 中 国北 方 年 产 牛 奶 ２ ３ ８ ． ｔ占全 国 牛奶 总 ７万 ， 产 量 的 ６ ． ％ 。 些 牛 奶 ７ ％～ ０ ８５ 这 ２ ０ ９ ％加 工 成 乳 制 品 ，
摘要： 中国北方是我 国主要 奶牛业和乳品． 业基地 。２ Ｙ － ０世 纪 ８ ０年代 以来， 国北方 的奶牛业得到 了较 我
快 的发 展 。 要 进 一 步提 高奶 牛 业 的 经 济效 益 ， 进 奶 牛 业 的 高 效发 展 ， 存 在 着许 多制 约 因素 。 但 促 还 简述 了 北 方奶 牛 业 的 现状 及 亟待 解 决 的 问题 ， 并从 不 同侧 面提 出 了我 国北 方 奶 牛 业 发展 趋 势 。
２个 直 辖 市 的 广 大 地 区 ，这 里 饲 养 着 奶 牛 ２ ２３万 ０． 头， 占全 国 奶 牛 总 数 ２ ９１ 头 的 ７ ： ％。 龙 江 、 ６ ．万 ５１ ２ 黑
个 畜 牧 业 产 业 ，０世 纪 ８ ２ ０年 代 的 大 发 展 又 使 我 国 奶 牛业 的乳 品工 业 成 为 一 个 高 效 的 独 立 产 业 。 国 中 北 方 是 我 国 主要 奶 牛 业 和 乳 品 工 业 基 地 ， 牛业 已 奶
速 度 发 展 ． 品 工 业 没 有 跟 上 来 ， 设 备 扩 大 到 乳 从
内蒙 古 农牧 业科 学 院百 年 院庆 论文 集— — 畜 牧特 刊
畜牧与饲料科学
２ １ ３ （－ ）３－ ４ ０ ０， １ ６ ７ ：２ ３
中国北方奶牛业的现状及发展趋势
王 德 ． 琪 瑞 王
呼 和 浩特 ００ ３ ） １ ０ １ （ 内蒙 占农 牧业 科 学院 畜牧 研究 所 ， 内蒙古
的大 飞跃 。 自然促使 奶牛 育种科 学 、 也 现代饲 养科
学 、乳 品 工 业 以 及 其 他 相 适 应 的行 业 有 一 个 大 发
展。 １ 中 国北 方 是 全 国 的 奶 牛 基 地
支援全 国各地 。 这个 区域 养牛头数仅 占全 国养牛头 数 的 ２ ． ％，但 是 ，年生 产 全 国牛 肉总 产 量 的 ７７ ７
作 者 简 介 ： 德 （９ ５ ） 男 ， 研 究 员 ， 要 研 究 方 向 为 奶 王 １３一 ， 副 主
合。 ２ 奶 牛 业 的 高 效 发 展 。 要 诸 多 产 业 的 发 展 需 奶牛业 的发展 ， 然 需要 和促进饲 料 、 品 、 必 乳 食
ห้องสมุดไป่ตู้
牛繁 育及 饲 养选 育 。
内蒙古 、 新疆等奶 牛饲养量最 大的省 区都在 中国北 方 。中国 自己培育 的奶 牛与乳 肉兼用牛 新品种 ， 都
是 在 中 国北 方 培 育成 功 的 。 些 新 牛 种 是 中 国黑 白 这
成为高效发展畜牧业 的典范 。 奶牛对草料 的高转 化
率 及 为人 类 提供 蛋 白质 总 量 明显 高 于其 他 畜 种 。 其 单产之高 列诸畜种之首 。在 ２ ０世 纪 末 最 后 ｌ ０年 ， 中 国奶 牛 将 增 加 ３倍 ， 奶 总 产 量 达 到 １ ０ 牛 ０万 ｔ ０ 。 因 此 ． 国北 方 奶 牛 业 必 将 有 一 个 大 的 发 展 和 质 量 中
４ ％ ． 明 ． 牛业 的 发 展 ， 社 会 同 时 提 供 奶 和 肉 ０ 说 奶 为 （ 见 表 １。 详 ）
鉴 于 中 国 北 方 地 区 是 我 国 牛 奶 和 牛 肉 的 生
中 国北 方 是 指 东 北 、 北 、 北 三 大 区域 ， 包 华 西 它 括北京 、 津 、 北 、 西 、 天 河 山 内蒙 古 、 宁 、 林 、 龙 辽 吉 黑 江、 西、 肃、 海 、 夏、 疆 ， 陕 甘 青 宁 新 ８省 、 ３个 自治 区 、
表１
产 基地 ， 管 牛是 草 食 家畜 ． 消耗 大 量 的草 与 尽 要 作 物 秸 秆 ， 要 高 效 发 展 ， 需 要 饲 料 工 业 的配 但 仍
万 头 ， ｔ％ 万 ，
中 国 北 方 奶 牛 业 的 发 展 概 况
本 文首 次发 表在 本刊 １ ９ ９ ２年 第 ４期 。