18春西南大学0666《食用菌栽培学》作业答案
食用菌栽培技术(2771)14126-大学考试试题(含答案)
C. 沿菇
［）．金针菇
9. 关十白灵菇的表述不正确的是（
）。
A. 臼灵菇系刺芹侧耳
B. 臼灵菇是商业名称
C. 白灵菇在自然界中主要发生于阿魏或刺芹植物的根茎上
D. 是一种寄生菌
10. 下列关千鸡腿菇叙述错误的是（
）。
A. 子实体的形成不需要覆土
B. 菌丝 pHS. 0—7. 0 的范围内生长最好
C. 低体积的 CO2 刺激菌丝体的生长
的方法称为组织分离法 和
17. 食用菌形成
时，其生长环境的温度必须有较大的
变化，这种食用菌的
出菇方式就是变温结实。
18. 栽培食用菌时，
需要对栽培料进行覆土的一种
出菇方式称为覆土栽培。
19. 食用菌在加工过程中，仍保持着子实体的感官外貌，原料外貌没有发生巨大变化，从
加工产品的形状、特征仍能识别出食用菌的种类称为
11. 食用菌是能够形成大型
或
的子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。
1527
12. 食用菌在真菌分类中绝大部分属于
千
i3. 食用菌生长对环境条件的要求包括：
，极少数属
和
14. 食用菌菌种通常分为母种、
和
15. 食用菌生长所需要的营养成分包括
、矿质元素和
等。
16. 从食用菌的组织体上切取一块组织，使其在培养基上萌发而获得
料趁热搬进房内，上架堆成 15~18cm 厚，或在床架中间按平铺数星堆成垄式，两侧不堆 L 然 后紧闭门窗，用煤炉或蒸气加热，使料内温度尽快在 1~,2 天内上升到 57~6o·c, 维持 6~8 小 时，随后通风降温到 50~55°C, 维持 3~✓ 5 天进行控温发酵，，最后打开门窗通风换气降温 L
《食用菌栽培技术》期末试题及答案
《食用菌栽培技术》期末试题及答案
《用菌栽培技术》期末试题及答案
一、单项选择题（每小题选择一个最佳答案，填写在题中括号内。
每小题2分，共16分）1．下列食用菌是木腐菌的是( )。
A．鸡腿菇 B．草菇
C．金针菇 D．竹荪
2．下列不属于无性繁殖的是( )。
A．母种转接 B．组织分离
C．孢子分离 D．菌索分离
3．下列食用菌中属于同宗结合的是( )。
A．香菇 B．草菇
C．滑菇 D．金针菇
4．下列真菌中是银耳的伴生菌的是( )。
A．木霉 B．蜜环菌
C．青霉 D．香灰菌
5．下列食用菌栽培时必须覆土的是( )。
A．香菇 B．双孢蘑菇
C．金针菇 D．猴头菌
6．双孢蘑菇栽培时二氧化碳浓度偏高，出现( )。
A．子实体个体过大 B．子实体成簇生长
C．茵柄长 D．菌柄粗
7．食用菌培养料中的麸皮主要提供营养元素的是( )。
A．碳源 B．氮源
C．钾 D．生长因子
8．下列树种中不能直接用来栽培香菇的是( )。
A.杨树 B．桦树
C．松树 D．柳树
二、名词解释（每题4分，共28分）
9．代料栽培。
《食用菌栽培技术》期末试题及答案
《食用菌栽培技术》期末试题及答案XXX《用菌栽培技术》期末试题及答案一、单项选择题（每小题选择一个最佳答案，填写在题中括号内。
每小题2分，共16分）1．下列食用菌是木腐菌的是( )。
A．鸡腿菇B．草菇C．金针菇D．竹荪2．下列不属于无性繁殖的是( )。
A．母种转接B．组织分离C．孢子分离D．菌索分离3．下列食用菌中属于同宗结合的是( )。
A．香菇B．草菇C．滑菇D．金针菇4．下列真菌中是银耳的伴生菌的是( )。
A．木霉B．蜜环菌C．青霉D．香灰菌5．下列食用菌栽培时必须覆土的是( )。
A．香菇B．双孢蘑菇C．金针菇D．猴头菌6．双孢蘑菇栽培时二氧化碳浓度偏高，出现( )。
A．子实体个体过大B．子实体成簇生长C．茵柄长D．菌柄粗7．食用菌培养估中的麸皮首要提供营养元素的是( )A．碳源B．氮源C．钾D．发展因子8．下列树种中不能直接用来栽培香菇的是( )。
A.杨树B．桦树C．松树D．柳树二、名词解释（每题4分，共28分）9．代料栽培。
10．木腐型食用菌11．子实体12．栽培种13．菌丝14．同宗结合15．生理性病害三、填空题（选择下列适合的内容，填在相应的下划线上。
每空2分，共16分）备选：子实体矿质元素二氧化碳发展因子担子菌菌核子囊菌氧气16.食用菌是能够构成大型肉质或胶质的____．或_ ___一类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。
17.食用菌在真菌分类中绝大部分属于____，少少数属于____一。
18.食用菌发展对环境条件的要求包括：温度、湿度、酸碱度、一____、___ _和光线。
19.食用菌发展所需要的营养成分包括：碳源、氮源、____和____等。
四、问答题（共40分）20．简述食用菌低级加工的特性。
（5分）21．食用菌生产中发生竞争性杂菌的原因有哪些？（5分）22．写出食用菌栽培袋的常压灭菌和蒸汽高压灭菌的特点及其所用的温度、压力和时间。
(10分)23．如何用贴附法做平菇的孢子分离？(10分)24．如何进行双孢蘑菇培养料的发酵？(10分)一、单项选择题（每小题选择一个最佳答案，填写在题中括号内。
食用菌栽培课程题库
食用菌栽培课程题库《食用菌栽培》试卷一、判断题1.培养料通过发酵，可将杂菌全部杀死。
（）2.所有的食用菌都是属于担子菌纲的菌类。
（）3.食用菌不能进行光和作用，可以在完全黑暗中生长。
（）4.多数食用菌生长需要偏碱环境。
（）5.在金针菇生长中，充足的散色光可促进菌柄伸长。
（）6．目前所有的食用菌都可以人工栽培。
（）7．木耳子实体生长阶段，光线越强，颜色越深。
（）8．竞争性病原菌的危害主要表现在菌丝生长阶段。
（）9．食用菌喜偏酸环境，在拌料时要将pH值调至酸性（）10．接种时带口罩的主要目的是防止菌类吸入体内。
（）11．菌种培养室的空气相对湿度为95%以上。
（）12．黑木耳是中温型食用菌。
（）13．多数食用菌在子实体生长阶段需要一定的散射光。
（）14．食用菌的繁殖方式都是无性繁殖。
（）15．蛋白质可被食用菌直接吸收利用。
（）16．组织分离培养的母种可直接扩繁原种。
（）17．紫外线灯杀菌的有效范围是灯管照射下1m。
（）18．食用菌的菌丝体耐低温不耐高温。
（）19．各种食用菌在子实体分化阶段都需要温差刺激。
（）20．达到生理成熟的菌丝体叫初生菌丝体。
（）二、填空题1．食用菌可食用部分叫，它分布在外，其功能是2．次生菌丝有一种特殊的结构形式，叫。
3．食用菌竞争性霉菌有、、和等。
4．香菇在食用菌分类中，属于纲，目，科，属。
5．在食用菌生长发育中，可划分两个不同的生长阶段，即和生长阶段。
其中为营养生长阶段，为生殖生长阶段。
6．食用菌需要的营养物质主要有：、和。
7．多数食用菌菌丝体生长时要求的空气湿度是，子实体生长要求的空气湿度是。
8．金针菇菌丝体生长适宜温度范围是，子实体分化适宜温度范围是，子实体生长适宜温度范围是。
9．栽培食用菌的碳源培养料有，氮源培养料有10．母种培养基高压灭菌条件是：压力达到，持续时间。
三、选择题1．从营养型上讲，现人工栽培的食用菌属于（）A、寄生菌B、腐生菌C、共生菌D、兼性寄生2、菌种培养室的空气相对湿度应保持在（）A、100%B、70%C、90%D、75%以上3、为保持食用菌产品质量采收前（）A、喷足量的水B、少喷水C、不喷水D、喷营养液4、食用菌病虫害的防治原则是（）A、预防为主，综合防治B、药物防治为主C、预防和药物防治并重D、治小治早5、使用高压锅灭菌时，维持压力时间到后（）A、应立即人工排气降压B、应自然降压C、应迅速打开锅盖6.、食用菌的干品含水量应在（）A.50%B.30%C.20%D.14%7、多数食用菌母种培养基的PH值应为（）A.3-4B.5.5-6.5C.4-5D.7以上8、竞争性杂菌发生最有利的条件是（）A.低温、低湿B.高温、低湿C.低温、高湿D.高温、高湿9、食用菌在菌丝体生长阶段最适宜的C/N比为（）A.10：2B.20：1C.30：1D.40：110、子实体是食用菌的（）A.营养体B.繁殖体C.休眠体11、从营养型上讲，现人工栽培的食用菌属于（）A、寄生菌B、腐生菌C、共生菌D、兼性寄生12、菌种培养室的空气相对湿度应保持在（）A、100%B、70%C、90%D、75%以上13、为保持食用菌产品质量采收前（）A、喷足量的水B、少喷水C、不喷水D、喷营养液14、食用菌病虫害的防治原则是（）A、预防为主，综合防治B、药物防治为主C、预防和药物防治并重D、治小治早15、食用菌产量居世界第一位的国家是（）。
18春西南大学0564《生态学》作业答案
1、下列表示种群相对密度的是（）。
1.10只/hm2黄鼠2.500ml水中有100个草履虫3.100个/hm2鼠洞4.一亩地有20棵杨树2、中国植被分类系统中的基本单位是( ) 。
1.植被亚型2.群丛3.植被型4.群系3、种群指数增长方程中，当r>0时，种群个体数量。
1.减少2.稳定3.全部死亡4.增加4、雄孔雀美丽的尾巴形成的原因在于( )。
1.性选择2.攻击3.竞争4.适应环境5、在渔业生产上为获得持续最大捕捞量，海洋捕捞时，应使鱼类的种群数量保持在( ) 。
1.K2.K/33.K/44.K/26、建群种生活型相同或相近，同时对水热条件生态关系一致的植物群落联合为( )。
1.植被型2.群丛组3.群系4.群丛7、在绿藻-草履虫-鳙鱼-鹗的食物链中，鳙鱼是（）。
1.初级消费者2.次级消费者3.生产者4.次级生产者8、对策者通常出现在群落演替的早期系列。
（）1.K-选择者2.r-选择者3.r-K连续体4.S-选择者9、生活在高纬度地区的恒温动物，一般其身体较低纬度地区的同类个体大，以此来减少单位体重散热量，这一1.李比希定律2.Bergman规律3.谢尔福德定律4.Allen 规律10、瞪羚为了不被猎豹捕食，其逃避能力不断增强，而猎豹为了捕到瞪羚，其捕食能力也会相应提高，该现象1.互利作用2.他感作用3.协同进化4.竞争作用11、温室效应的最直接后果是（）。
1.气温升高2.生态系统原有平衡被破坏3.冰雪融化4.海平面上升12、下列不可能倒置的生态金字塔是（）。
1.生物量金字塔2.能量金字塔3.年龄金字塔4.数量金字塔13、高斯假说是反映两个物种之间（）的一种现象。
2.偏害作用3.互利共生4.相互竞争14、某种群个体间竞争强烈，排斥性强，则其内分布型是（）。
1.集群型2.分散型3.均匀型4.随机型15、逻辑斯蒂增长曲线的5个期中，个体数达到饱和密度一半（K/2时）称为。
1.加速期2.减速期3.转折期4.饱和期16、土壤细菌和豆科植物的根系所形成的共生体称为（）。
食用菌试题
试题一(附答案)一、名词解释（每题3分，共18分）1．食用菌：2．菌种：3．培养基：4．菌种分离：5．灭菌：6．消毒：二、填空题（每空0.5分,共20分）1．无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。
2．伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。
3．菌环是由（）遗留下来的。
4．菌托是由（）遗留下来的。
5．食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。
6．制种一般包括四个基本环节，即（）、（）、（）和（）。
7．对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。
8．菌种分离成功的关键是（）。
9．接种的设备有（）、（）和（）。
10．菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。
11．一级菌种的容器为（），规格为（）。
12．制作棉塞的棉花应是（）。
13．为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。
14．制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。
15．食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
16．根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。
17．香菇属于（温温）结实性菌类。
18．平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
19．鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。
三、单项选择（多选无分）（每题2分,共10分）1.下列说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
2.绝大多数食用菌喜欢( )环境。
A．酸性 B．碱性 C．偏酸性 D．偏碱性3．制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。
4．在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
《食用菌栽培》期末考试试卷附答案
《食用菌栽培》期末考试试卷附答案一、单选题（共10小题，每小题3分，共30分）1、有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A 竹荪B 灵芝C 冬虫夏草D 猴头2、可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。
A 马勃B 羊肚菌C 冬虫夏草D 灵芝3、可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。
A 灵芝B 黑木耳C 白木耳D 猴头4、子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
A 金针菇B 猴头C 蘑菇D 黑木耳5、与香灰菌伴生的食用菌有（）。
A 银耳B 木耳C 蘑菇D 金针菇6、蘑菇栽培管理特点是需要（）。
A 光照B 覆土C 低温D 高湿7、食用菌的孢子着生在（）上。
A 菌褶B 菌盖C 菌柄D 菌环8、金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。
A 营养不良B 温度偏低C C/N 失调D CO2浓度过高9、鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。
A 营养不良B 温度偏低C C/N 失调D CO2浓度过高10、绝大多数食用菌有菌柄，其着生位臵有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。
蘑菇和平菇菌柄的着生位臵分别为（）。
A 中央生和侧生B 侧生和中央生C 偏生和偏生D 中央生和中央生二、多选题（共10小题，每小题4分，共40分）1.属担子菌纲的食用菌有（）。
A 金针菇B 羊肚菌C 冬虫夏草D 猴头2.属高温型的食用菌有（）。
A 大肥菇B 白木耳C 草菇D 灵芝3.属中温型的食用菌有（）。
A 灵芝B 黑木耳C 白木耳D 大肥菇4.下列属于粪草生食用菌有（）。
A 银耳B 木耳C 蘑菇D 草菇5.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
A 提供Ca++B 中和有机酸C 补充碳源D 提供能源6.培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。
A 补充维生素B 提供碳源C 提供氮源D 提供矿质元素7.珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
A 营养不良B 温度偏低C C/N 失调D CO2浓度过高8.生长最适pH为中性（6.8~7.2）的食用菌有（）。
2021知到答案 食用菌栽培学(山东联盟) 最新智慧树满分章节测试答案
绪论单元测试1、多选题：食用菌产业是（）的重要组成部分。
选项：A:现代农业B:生态农业C:循环农业D:节约农业答案: 【现代农业;生态农业;循环农业;节约农业】2、多选题：目前我国食用菌产业布局呈现出（）发展趋势。
选项：A:南菇北扩B:北菇南扩C:西菇东移D:东菇西移答案: 【南菇北扩;东菇西移】3、单选题：（）等地区形成了工厂化生产优势基地。
选项：A:长江三角洲B:湖北、河南C:浙江、福建D:福建、广东答案: 【长江三角洲】4、多选题：东北产区是袋栽（）等优势生产基地。
选项：A:滑菇B:金针菇C:黑木耳D:榆黄蘑答案: 【滑菇;黑木耳;榆黄蘑】5、判断题：食用菌工厂化生产凸显出资本集中、高效专业的发展势头，已成为食用菌行业实现又好又快发展的主力军。
选项：A:对B:错答案: 【对】第一章单元测试1、判断题：食用菌属于生物中的真菌界、真菌门中的担子菌亚门和子囊菌亚门，其中约95%的食用菌属于担子菌类。
选项：A:对B:错答案: 【对】2、判断题：食用菌的菌丝都是有隔菌丝。
选项：A:错B:对答案: 【对】3、判断题：锁状联合只存在于担子菌中。
选项：A:错B:对答案: 【错】4、多选题：子囊果可分为（）类型。
选项：A:闭囊壳B:子囊腔C:子囊盘D:裸果型E:子囊壳答案: 【闭囊壳;子囊腔;子囊盘;裸果型;子囊壳】5、判断题：菌柄生长于菌盖下面，具有输送养分、水分及支撑菌盖的功能。
选项：A:错B:对答案: 【对】6、判断题：孢子一般无色或浅色，孢子印的颜色多样。
选项：A:错B:对答案: 【对】7、判断题：与植物共生的食用菌的人工栽培较困难，取得成功的不多。
选项：A:错B:对答案: 【对】8、单选题：银耳与香灰菌的关系是（）。
选项：A:兼性寄生B:寄生C:腐生D:共生答案: 【腐生】9、判断题：在食用菌中整个生活史都是营寄生生活的情况十分罕见，多为兼性寄生或兼性腐生。
选项：A:错B:对答案: 【对】10、判断题：食用菌吸收的碳素大约有80%用于合成细胞物质。
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1、法国是第 个开始栽培双胞蘑菇的国家？
1. A. 4
2. 3
3. 2
4. 1
2、 金针菇出菇之前需要 。
1. 转色
2. 惊蕈
3. 覆土
4. 搔菌
3、银耳的担子是________
1. 叉担子
2. 无隔担子
3. 纵隔担子
4. 横隔担子
4、初生菌丝的细胞核为______
1. 单核
2. 双核
3. 三核
4. 多核
5、蘑菇子实体发育类型是 。
1. 裸果型
2. 被果型
3. 假被果型
4. 半被果型
6、香菇对温度的要求是 结实型。
1. 恒温
2. 变温
3. 中温
4. 高温
7、双孢蘑菇在堆料时的碳、氮比为 。
1. 10：1
2. 20：1
3. 30：1
4. 40：1
8、子囊菌的细胞壁的几丁质的主要成分是 。
1. d-半乳糖
2. 葡萄糖
3. 果糖
4. 岩藻糖
9、我国最先种植香菇的地区是 。
1. 四川
2. 湖北
3. 河南
4. 浙江
10、平菇是 生物。
1. 自养型
2. 异养型
3. 寄生型
4. 共生型
11、—————— 离子对金针菇菌丝和子实体的生长发育有促进作用。
1. 铁
2. 钙
3. 钠
4. 镁
12、子实体细胞的细胞核为 。
1. 单核
2. 双核
3. 三核
4. 多核
13、平板检验法适合检验 。
1. 斜面试管培养基
2. 蘑菇发酵
3. 竹荪栽培场所
4. 食用菌接种场所
14、黑木耳在菌丝满袋后需要 来促使出菇。
1. 在菌袋上开口
2. 在菌袋口上套圈
3. 扒去菌袋口上的菌丝
4. 把菌袋上的塑料薄膜去掉
15、只有作畦生料室外栽培的菇类是 。
1. 平菇
2. 金针菇
3. 茶树菇
4. 竹荪
16、掻菌处理促进出菇的工艺是应用在 上。
1. 大球盖菇
2. 鸡腿菇
3. 蘑菇
4. 金针菇
17、黑木耳的担子是 。
1. 无隔担子
2. 纵隔担子
3. 横隔担子
4. 叉担子
18、蘑菇建堆时的碳氮比，最好是 。
1. 40:1
2. 30:1
3. 20:1
4. 10:1
19、栽培中的食用菌大部分都是 。
1. 子囊菌
2. 担子菌
3. 层菌
4. 鞭毛菌