牛蒡的作用与功效
牛蒡的功效与作用
牛蒡的功效与作用牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，在不少地方已经成为常用蔬菜，其美容瘦身、防癌抗癌的功效受到很多人的青睐。
以下是为你整理的吃牛蒡的好处，希望能帮到你。
1、牛蒡具有防癌的功效。
牛蒡含有的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。
2、补充人体所需的各种营养元素。
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%～28%，精氨酸占18%～20%，且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。
3、有扩张血管、降低血压、抗菌的作用。
牛蒡的茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。
牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，其中脂肪油占25%～30%，碘值为138.83，可作工业用油;药理实验表明，牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌的作用，能治疗热感冒、咽喉肿痛、流行性腮腺炎等多种疾病及抗老年痴呆作用。
4、提升体内细胞活力。
牛蒡可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力。
5、具有强化免疫力的功效。
牛蒡可促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，血小板，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。
牛蒡的食用注意事项牛蒡益处虽多，但其是种含有较强的碱性食物，而且牛蒡本身性寒，所以有很多人群不能食用，牛蒡的食用注意事项也相当多。
一、不适用人群1、患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性，或体制较虚寒者，不宜大量食用。
痛经及腹泻的人也不宜食用。
2、高血压患者不要直接食用牛蒡应当饮用牛蒡汤，比如五行蔬菜汤(由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶)的营养价值极高可以煮着饮用。
二、牛蒡注意事项1、初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。
2、专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出现上火。
牛蒡的功效与作用吃法大全
牛蒡的功效与作用吃法大全牛蒡，又称牛筋子、牛不花、牛蓝花等，是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养成分，被誉为“蔬菜之王”。
牛蒡的功效与作用广泛，从调理身体状况到预防疾病，都有着不可忽视的作用。
下面将详细介绍牛蒡的功效与作用，以及不同的吃法。
一、牛蒡的营养成分牛蒡富含膳食纤维、矿物质、维生素和其他营养成分。
每100克牛蒡中的主要营养成分如下：1.碳水化合物：含有丰富的纤维素，有助于促进排便，调节血糖和血脂；2.维生素：富含维生素C、维生素B1和维生素B2等，具有抗氧化、提高免疫力等作用；3.矿物质：含有大量的钾、钙、镁和磷等，有助于维持正常的生理功能；4.膳食纤维：牛蒡含有丰富的膳食纤维，有助于增加饱腹感、减少食量、调节肠道功能。
二、牛蒡的功效与作用1.养颜美容：牛蒡中的维生素C和维生素E有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓皮肤衰老；2.降血糖、降血脂：牛蒡中的膳食纤维可以降低血液中的葡萄糖和胆固醇等；3.促进排便：牛蒡中的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，增加粪便体积，便于排便；4.抗菌消炎：牛蒡中的胡萝卜素具有抗菌和消炎作用，对于感染和炎症具有一定的治疗效果；5.抗癌防癌：牛蒡中的多种抗氧化物质可以清除自由基，预防癌症和其他慢性疾病的发生；6.调节血压：牛蒡中的钾能够帮助排出体内多余的钠，有助于维持正常的血压水平；7.增强免疫力：牛蒡中的维生素C和其他抗氧化物质有助于提高机体免疫力和抵抗力。
三、牛蒡的吃法大全1.牛蒡蜜橘汁材料：牛蒡适量、橙子适量、蜂蜜适量做法：将牛蒡切块，橙子榨汁，将牛蒡和橙汁放入搅拌机搅拌，加入适量蜂蜜调味即可。
2.牛蒡炒鸡蛋材料：牛蒡适量、鸡蛋适量、盐适量、油适量做法：将牛蒡去皮切片，鸡蛋打散备用，锅中加热油，放入牛蒡煎至微黄，加入鸡蛋炒匀，加盐调味即可。
3.牛蒡鸡肉汤材料：牛蒡适量、鸡肉适量、枸杞适量，盐适量，生姜适量做法：牛蒡去皮切块，鸡肉切小块，锅中加水煮沸，放入牛蒡、鸡肉和姜片，煮至牛蒡熟软，放入枸杞和盐调味即可。
新鲜牛蒡的功效与作用
新鲜牛蒡的功效与作用牛蒡，又名大牛蒡、蛇参、乌蒜等，是一种生长在河滨地带草丛中的多年生草本植物。
它拥有浓郁的香气和独特的口感，被人们广泛应用于烹饪和药用领域。
牛蒡富含多种营养成分，在保健养生、美容护肤、治疗疾病等方面有着广泛的功效和作用。
本文将详细介绍牛蒡的功效与作用。
一、营养价值牛蒡富含蛋白质、脂肪、多糖、维生素（维生素A、维生素C、维生素E等）、矿物质（钙、钾、镁、铁等）以及纤维素等营养物质。
这些营养物质在保持身体健康、促进新陈代谢、调节免疫系统等方面起着重要的作用。
1. 蛋白质：牛蒡中含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需的必需氨基酸，是维持身体正常结构和功能的基本物质。
2. 脂肪：虽然牛蒡中脂肪含量不高，但仍富含不饱和脂肪酸，有助于调节血脂，降低心血管疾病的风险。
3. 维生素：牛蒡富含多种维生素，其中维生素A对视力保健有益，维生素C有助于提高免疫力，维生素E则对抗氧化剂有良好效果，能保护细胞免受损害。
4. 矿物质：牛蒡中含有丰富的矿物质，如钾、镁、铁等。
这些矿物质对维持电解质平衡、调节酸碱平衡、参与骨骼、血液和神经系统的正常功能起着重要作用。
二、保健养生功效1. 改善消化系统：牛蒡富含纤维素，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，促进排便，减少便秘的发生。
此外，牛蒡中的纤维素还能吸附有害物质，帮助排除体内的有害毒素。
2. 降低血糖：牛蒡中的多糖成分具有一定的降低血糖的作用，可以帮助调节血糖水平，维持血糖稳定。
3. 提高免疫力：牛蒡含有丰富的维生素C和多糖，这些成分可以提高机体的免疫力，增加对疾病的抵抗力。
4. 抗氧化：牛蒡中的维生素E和多糖具有良好的抗氧化作用，可以中和自由基，减少氧化反应对细胞的损伤，延缓细胞衰老。
5. 改善睡眠：牛蒡中含有一种叫做牛蒡素的物质，具有镇静、安神的作用，可以帮助入睡，改善睡眠质量。
6. 解毒养颜：牛蒡中的多糖对肝脏有良好的保护作用，可以加速毒素的排泄，清除肺、肝、肾等脏器中的有害物质。
牛蒡的功效与作用,竟然这么多!
牛蒡的功效与作用，竟然这么多！
牛排也叫大力子，是一种很珍贵的中药，该中药具有很高的营养价值，对身体健康有很多好处，比如可以帮助降血压，可以清理血液垃圾，还具有抗癌防癌等强大的功效。
★一、牛蒡的功效与作用
1.降血压
牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。
2.减肥
牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。
3.美容护肤
牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。
4.防癌抗癌
牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。
★二、牛蒡的营养价值
牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。
每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。
胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。
维生素Cl.9毫克。
在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。
★三、主治功效
疏散风热；清热解毒透疹；宣肺利咽散肿。
风热感冒、温病初起；风热或肺热咳嗽、咯痰不畅；咽喉肿痛；斑疹不透；麻疹初期，疹出不畅及风疹瘙痒；疮疡肿毒及痄腮等。
生用可润肠通便，热毒咽喉红肿疼痛，兼有热结便秘尤宜。
用于热毒疮肿尚未溃者，常与地丁，野菊花等清热解毒药配伍。
牛蒡的功能主治作用与禁忌
牛蒡的功能主治作用与禁忌功能主治作用牛蒡是一种传统草药，其根部被广泛应用于中药领域。
下面是牛蒡的一些主要功能主治作用：1.清热解毒：牛蒡具有清热解毒的效果，可用于治疗感冒、咽喉肿痛等症状。
2.利尿通淋：牛蒡具有利尿通淋的作用，可用于治疗尿路感染、结石等疾病。
3.生津止渴：牛蒡有生津止渴的功效，可用于治疗口渴、口干舌燥等症状。
4.健脾益胃：牛蒡可以健脾益胃，促进消化，缓解胃痛、消化不良等问题。
5.改善皮肤问题：牛蒡对于痤疮、湿疹等皮肤问题有一定的疗效。
6.抗氧化：牛蒡富含抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基的损伤，延缓衰老过程。
禁忌虽然牛蒡有许多益处，但也有一些人群需要注意它的禁忌：1.孕妇和哺乳期妇女应慎用：由于牛蒡尚无足够的临床数据支持其安全性，孕妇和哺乳期妇女需避免食用牛蒡。
2.脾胃虚寒者慎用：牛蒡具有健脾益胃的作用，因此脾胃虚寒者应慎用，避免引起腹泻或腹痛等不适症状。
3.过敏体质者忌食：牛蒡可能引起过敏反应，过敏体质者应避免食用，以免出现皮疹、红肿等过敏症状。
4.对牛蒡过敏者忌食：对牛蒡过敏的个体应避免接触或食用牛蒡，以免引发过敏反应。
5.心火旺盛者慎用：牛蒡具有清热解毒的作用，心火旺盛者慎用，避免引起上火症状。
以上禁忌仅为一般情况下的建议，具体情况需咨询医生或中医师的指导。
牛蒡的用法牛蒡根可以食用，也可以制成药材使用。
下面是一些常见的牛蒡用法：1.鲜食：将牛蒡洗净切片，可以生食或炒熟食用。
牛蒡鲜食对于改善皮肤问题有一定的好处。
2.煎汤：将牛蒡洗净切片，加入适量清水煎煮，可以加入其他中药材一起煎煮，如生地、黄芪等，以增强功效。
3.炖煮：将牛蒡洗净切块，与其他食材一起炖煮，可以增加营养价值，滋补身体。
4.茶剂：将牛蒡切片，用开水冲泡成茶，可口感清淡，有助于消化和清热解毒。
需要注意的是，无论采用何种用法，均应适量食用，不可过量。
使用注意事项在使用牛蒡时需要注意以下事项：1.购买正规渠道的牛蒡：为了确保牛蒡的质量和安全性，应选择正规渠道购买，并查看生产商是否有相关资质和许可证。
牛蒡的功效与作用及食用方法
牛蒡的功效与作用及食用方法
【别名】
牛子、蒡翁菜、蝙蝠刺、大力子、东洋萝卜、东洋人参。
【注解】
牛蒡属菊科植物，根肉质肥大，可供食用。
【营养成分】
牛蒡含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及钙、磷、铁等矿物元素，此外尚含有B族维生素、少量生物碱与脂肪油，油中主要成分为棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸等。
【药性功效】
牛蒡子可解热、解毒、利尿排脓，促进新陈代谢、血液循环，通经，利大便；外用有消炎、镇痛效果。
牛蒡的果实和根均可入药。
经常食用牛蒡可预防糖尿病和高血压，防止过早衰老。
【宜食】
一般人都可食用，每餐50～100克，牛蒡的肉质根细嫩香脆，可炒食、煮食、生食或加工成饮料。
【忌食】
腹痛胀气者不可食用。
【食疗偏方】
水煎牛蒡子
原料：牛蒡子6克，桔梗、甘草各3克。
制法及用法：水煎去渣，频频含咽。
功效：治咽喉肿痛（咽峡炎、扁桃体炎）。
炒牛蒡子
原料：牛蒡子6克，踌香0.5克。
制法及用法：以上原料炒研细末，共研匀，一日2次，温黄酒送服。
功效：治妇人乳痈、肿痛。
牛蒡的食用方法和作用
牛蒡的食用方法和作用
牛蒡是一种营养丰富的食材，有很多食用方法和作用，下面是常见的几种：
1. 生食：将牛蒡削皮，切成薄片或丝，可以直接作为沙拉的配料。
生食可以保留牛蒡的原汁原味，富含纤维素和维生素C，有助于消化和增强免疫力。
2. 炒食：将牛蒡切成片状，搭配其他蔬菜和蛋类，进行炒制。
炒食可以提供丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质。
3. 炖食：将牛蒡切成块状，与其他食材一起炖煮。
牛蒡炖食具有润肺化痰、健脾养胃、滋补肝肾等功效，可增强身体的抵抗力。
4. 泡制：将牛蒡切成薄片后，可以泡制成牛蒡茶。
这种茶有清热解毒、利尿排湿等作用，具有一定的医疗价值。
牛蒡的作用主要有以下几个方面：
1. 利尿消肿：牛蒡具有利尿排湿的作用，可以帮助排除体内多余的水分，减轻浮肿和水肿问题。
2. 清热解毒：牛蒡茶具有清热解毒的功效，可以清除体内的毒素和废物，对于预防感冒、发热等有一定的辅助作用。
3. 润肺化痰：牛蒡含有丰富的纤维素，有助于润肺化痰，缓解咳嗽和咳痰问题。
4. 促进新陈代谢：牛蒡中的营养物质可以促进新陈代谢，帮助身体摄取充足的营养，有助于健康和体重管理。
需要注意的是，牛蒡在烹调时可食用的部分主要是根部，而叶子和茎部通常不食用。
另外，对于某些人群，如孕妇或有特殊疾病的人，应在医生或营养师的指导下食用。
牛蒡的功效与作用吃法
牛蒡的功效与作用吃法牛蒡，又称牛筋蒡、木鳖子，是一种常见的蔬菜。
在中国，牛蒡既是一种食材，又是一种中药材，既能作为家常菜肴，又能用于药膳调理。
牛蒡不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有多种功效和作用。
下面就让我来详细讲解一下牛蒡的功效与作用以及吃法。
一、牛蒡的营养成分牛蒡含有丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、铁、钙、锌等。
其中，膳食纤维的含量较高，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘，清理体内垃圾。
而维生素C和维生素E则是具有抗氧化作用的重要营养素。
二、牛蒡的功效与作用1. 清热解毒：牛蒡具有清热解毒的功效，可以帮助清除体内的热毒，减轻发热、咽喉肿痛等症状。
2. 利尿通便：牛蒡中富含的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，预防便秘，排出体内废物和毒素。
同时，牛蒡还有利尿的作用，可以促使体内多余的水分排出。
3. 降脂减肥：牛蒡中的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，减少脂肪的堆积。
此外，牛蒡还可以增加饱腹感，帮助控制食欲，有助于减肥和保持良好体重。
4. 抗衰老：牛蒡富含抗氧化物质，如维生素C和维生素E，可以中和体内的自由基，延缓皮肤衰老，保持皮肤的弹性和光滑。
5. 促进胃肠蠕动：牛蒡具有良好的刺激作用，能够促进胃液和肠液的分泌，增加胃肠蠕动，有助于消化和吸收。
6. 抗氧化：牛蒡中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以清除自由基，保护细胞免受损害，减缓衰老和预防疾病。
7. 改善皮肤病：牛蒡中含有硒元素，对皮肤病有一定的预防和辅助治疗作用。
以上是牛蒡主要的功效与作用，下面将介绍一些常见的牛蒡吃法。
三、牛蒡的吃法1. 牛蒡炒肉片：将牛蒡洗净切片，配以猪肉、青椒、蒜末等食材，入锅炒熟即可。
这道菜肴不仅色香味俱佳，而且健康营养。
2. 牛蒡糖醋：将牛蒡切成薄片，放入糖、醋、盐、生抽等调料中腌制一段时间，即可食用。
这款酸甜可口的腌制牛蒡可以增加胃口，营养丰富。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
牛蒡的作用与功效
牛蒡，又名苍耳、地耳、牛皮，是一种常见的蔬菜，也是一种传统草药。
牛蒡的作用与功效有很多，主要包括以下几个方面：
1. 清热解毒：牛蒡具有清热解毒的作用，可以帮助清除体内的热毒。
牛蒡所含的挥发油成分具有抗菌、抗病毒的作用，能够有效抑制细菌和病毒的繁殖，对于感冒、咽喉炎等上呼吸道感染有一定的缓解作用。
2. 利尿通淋：牛蒡具有利尿通淋的功效，可以促进尿液的排出，帮助体内废物和有害物质的排除，有助于改善水肿问题。
对于体内湿毒较重、尿路感染等问题有一定的辅助治疗作用。
3. 补血滋阴：牛蒡含有丰富的维生素B1、B2和铁、钙等矿物质，具有补血滋阴的功效，可以提高血红蛋白含量，增加血氧供应，对于贫血、气血不足等问题有一定辅助效果。
4. 改善消化：牛蒡中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，增加粪便体积，缓解便秘问题。
同时，牛蒡还具有促进胃液分泌的作用，有助于消化食物、改善食欲不振等消化系统问题。
5. 抗氧化：牛蒡富含多种抗氧化物质，如类黄酮和维生素C，可以抑制自由基的生成，减少氧自由基的损害，有助于保护细胞免受氧自由基的损伤，减缓衰老和防止一些疾病的发生。
总结起来，牛蒡的作用与功效主要包括清热解毒、利尿通淋、补血滋阴、改善消化和抗氧化等方面。
作为一种常见的蔬菜，
牛蒡富含多种营养成分，对于改善人体健康、预防一些疾病具有一定的作用。
然而，由于牛蒡味道稍苦，有些人可能不太喜欢食用。
建议在食用牛蒡时，可以搭配一些其他蔬菜或肉类，以增加口感和营养的多样性。
但需要注意的是，牛蒡属于凉性食物，因此体质比较寒凉的人群或者体寒、脾胃虚寒的人不宜多食牛蒡，避免造成身体不适。