盐菜包子馅做法大全
盐菜包子馅做法大全
关于《 盐菜包子馅做法大全 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
盐菜包子关键就是指雪里红，雪里红是经常吃的一种蔬菜水果，一般必须提早腌渍，随后用于小笼包，小笼包味儿是十分非常好的，制作包子的情况下要提前准备适当的五花肉，提前准备生鸡蛋，小麦面粉提早发醇，发醇好之后擀成饺子皮，芥菜疙瘩剁碎，要用温开水侵泡一下，把里边过多的盐份除掉，随后调成饺子馅，就可以用于做包子了。
盐菜包子馅做法全集
主要材料：五花肉300克、芥菜疙瘩300克、小麦面粉700克辅材：生鸡蛋1个、酵母菌(干)7克调味品：食用盐1炒勺、生抽1一茶匙、味精1勺、蒜3瓣、米酒1勺子、白砂糖1小勺、香油1勺子、水适当、食用油适当
1.将鲜笋提早侵泡大半天2.生猪肉切碎成末3.肉沫中添加生抽、白砂糖、盐、味精、蛋清、米酒、香油
4.朝一个方位搅拌上力，备用5.泡好的鲜笋反复清洗，攥干，剁碎成末6.锅内加点油(稍多一些)，放入蒜泥，文火炒成香气
7.放入鲜笋末，将水份炒干8.添加盐、味精，炒匀9.倒进与鲜笋平齐冷水，随后盖上，煮十多分钟
10.待锅内水份煮干后将鲜笋舀出11.放进流程4的肉沫;12.翻拌备用
13.将酵母菌放进温开水中，翻拌后稍微静放一会儿使其彻底融解14.将水溶液倒进小麦面粉中，一边倒一边用筷子拌和15.搅拌成棉花状
16.用力将其抓揉结团，再反复揉压17.要一直将其搓成表层光洁的面糊18.将揉好的面糊放进盆里
19.盖上外盖或湿沙布，于溫暖处静放约2钟头让其发醇20.当面粉发酵至2倍大时，表明早已发醇好啦21.将发醇好的面糊取下放到撒有一层薄粉的砧板上，充足地揉压出来里边的气体
22.要将其再度搓成表层光洁的面糊，再盖上湿沙布，静放松驰约10分钟23.松驰后的面糊用刀割成二份，再各自搓揉发展条24.用刀割开成约40重量的包子皮
25.将包子皮按扁，随后用擀面棍将它擀成正中间略厚边沿稍薄的擀面皮;26.加入适量的包馅放进擀面皮中央27.由一处刚开始先捏出一个褶皱
28.再次朝一个方位捏出褶皱29.直到将擀面皮边沿捏完，收边，成小笼包面坯30.搞好的生胚用湿沙布盖起来，再静放约20分钟开展第二次饧发
31.炒锅内放进适当的水，在蒸屉刷上一层薄油或垫上屉布，放进饧发后的面坯，盖严盖子，火灾，蒸约18分鐘后熄火，等约3分鐘后再
做菜方法
1、醒面的情况下，揉面的温度以不发烫为宜(最好是不必高过35摄氏)，温度切勿过高，由于温度太过高使酵母菌丧失特异性而使面粉发酵不成功；2、发醇所需時间的长度，与外部溫度有非常大的关联。溫度高，发醇需要的時间就短;相反時间则长一些。夏季平均气温高，面糊在室内温度下发醇就可以。冬季的情况下，则需将面糊放到溫暖的地区。例如在北方地区可将配有面糊的器皿放置暖气片周围，南方地区则可以用大锅烧一锅温开水，将配有面糊的器皿泡在温开水里，再盖上盖子，也可减少发醇的時间；3、面粉发酵好以后要再充足的揉压排气管，要一直将其再度搓成表层十分光洁的面糊，那样做出去的小笼包制成品表层才会光洁；4、将小笼包放进炒锅时，要留出一定的间隙，以防小笼包在煮制时涨大而粘在一起;小笼包蒸熟以后，不必急切取下，先将火关闭，等十多分钟后再打开表盖取下，以防小笼包表层非常容易坍塌影响美观大方。
红豆包子馅做法大全
红豆包子馅做法大全
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紅豆是我们经常吃的一种豆类食品，紅豆的营养成分還是非常好的，它含有多种多样矿物，尤其是铁制原素非常丰富，具备非常好的补气补血的实际效果，紅豆也有一定的去湿的功效，在夏季的情况下适度的吃一些对人体是较为有益处的，紅豆常常做为包馅，把紅豆制成红豆馅之后，还可以用于做馄饨馅，我们看来一下这些方面內容。
紅豆包子馅做法全集
原材料紅豆300克是，白砂糖150克是，麦芽糖浆30克是，盐少量作法1.紅豆清洗，添加侵泡约4钟头，一起倒进锅子中烧开约10分钟，沥除水分预留。2.将做法1的紅豆放进锅中，添加冷水，水流量务必盖过紅豆，煮至紅豆熟软，控干水份预留。(正中间如水流量越来越少，需再放水)3.取一炒菜锅，添加做法2的紅豆及白砂糖、麦芽糖浆及盐，以文火拌炒至糖原彻底融化，紅豆的水份收至所需要的潮湿度就可以。
作法二
原材料紅豆，水，白砂糖或老冰糖，作法1.紅豆清洗，侵泡一天2.锅内放冷水，水和紅豆的占比为2：1，火灾一烧开后熄火，不必掀盖子，立即焖4-5钟头。（我一般是早晨烧开后就熄火，随后一直到下午）3.再沸水煮，等一烧开后，再熄火焖4钟头。（从下午焖到夜里）4.再度开启后就好了，那样煮出去的紅豆较为详细，特别适合做蜜红豆吃，假如做蜜红豆，那样就搞好了，立即放纯蜂蜜或白砂糖就可以吃完5.假如做红豆馅，可以用汤勺拌和一下，放进白砂糖搅拌均匀，用紫薯泥压子或捣蒜槌略微捣一下就可以
红豆的功效与作用
1、紅豆，性温偏寒，味甘，具备净心宁心安神、健脾胃益肾作用。添加莲籽、百合花更有锁精养血、活血、强壮骨筋等功效，能冶疗肺燥、干咳嗽，提高内脏器官魅力，提高精力。
2、紅豆在中医药学上，关键运用于行水，消水肿、利气，去脚气、健脾胃，如将紅豆和鲫鱼熬汤服用，对水肿、脚气、小便艰难等起饮食疗法功效，还能医治肝硬化、肝腹水、补气血虚。紅豆与东瓜同煮后的料汁是全身水肿的饮食疗法上品;紅豆与荷兰豆、薏米仁同煮，可治疗腹泻。此外，紅豆还可与中药材同用，如紅豆配莲翘和川芎煎汤，可医治肝脓肿;紅豆配上蒲公英花、甘草煎汤，可医治肠痛等。
干豆角包子馅做法大全
干豆角包子馅做法大全
文章导读
在东北地区有晾制干豆角的习惯，然后放到阳光下晾晒，在冬天的时候吃也是别有一番风味，冬天的时候可以用干豆角来炖肉，也可以用干豆角来包包子，把干豆角用温水浸泡。然后把干豆角切成小丁。再加入适量的五花肉馅，就可以用来包装豆角包子了。吃起来也比较美味。
干豆角包子馅做法大全
原料：五花肉，干豆角，红薯粉条，面粉，水，葱姜调料：酱油（30毫升），香油，花生油，豆瓣酱（15毫升），盐干豆角包子——包子馅不得不说的秘密1，五花肉切小块，加入酱油，豆瓣酱，葱姜碎腌制2，干豆角泡水，我泡了1个小时左右吧，再泡久一点也不会有什么变化了可能，然后切碎3，豆角碎里加适量花生油和香油，加入五花肉丁拌匀，加入一小勺盐4，然后加入泡软的粉条拌匀即可就分享这个馅吧，包包子大家也都比我包的好，这个馅的有几个关键点哈1，用五花肉，仔细看看我的馅，有不少大白肉吧，这才香呢2，肉要切丁，别剁成肉馅3，最最重要的是，一定一定一定要放粉条。\xa0\xa0 粉条泡水后，放入开水过一下，然后切成小段。加了粉条的馅特别润，不会又干又柴的。我试了不加粉条，
干豆角丝的营养价值与功效 1、干豆角丝能补充营养干豆角丝是一种营养丰富的菜品，能为人体提供大量蛋白质，和大量的碳水化合物与维生素，人体吸收这些成分以后能有效提高身体各器官机能，减少多种疾病的发生。2、干豆角丝能促进消化干豆角丝可以促进消化也能增加人们的食欲，它含有大量的维生素B，这种维生素进入人体以后可以加快消化液的分泌，也能加快肠胃的运动，同时还能抑制人类体内胆碱的活性，从而也就起到了促进消化和增加食欲的作用，对人类的食欲不振和消化不良有明显的缓解作用。
3、干豆角丝能抗病毒降血糖干豆角丝中还有大量的维生素C存在，它进入人体以后能加快人体内抗体的合成，可以抑制病毒对人体细胞的伤害，另外干豆角中的磷脂还能加快人体内胰岛素的分泌，加快体内糖份的代谢，能起到一定的降血糖的作用，特别适合糖尿病人群食用。
驴肉包子馅做法大全
蔬菜和肉类都可以为我们的身体提供大量的营养。我们可以根据自己的口味进行食物的搭配。很多人并不了解为什么会有人喜欢吃驴肉，其实驴肉不仅仅比猪肉更美味，其营养价值也很丰富。但是在一些地区，确实很少有人吃驴肉。但是喜欢吃驴肉也没有什么，今天我们就来给大家介绍一些驴肉包子馅的做法。
1.肉要手工剁细，多放葱姜末，生抽，盐，味精，醋一勺，糖一点点，搅拌均匀。2.馅里分多次打入一碗花椒水，边放水边搅拌直至稀稠。3.加入一勺一些香油，几勺植物油继续搅拌完成。放醋是让馅更嫩，放一点点糖让馅更鲜，放花椒水是去腥膻气，同时稀释肉馅，熟了以后有汤汁，这几点很关键。
【适宜人群】：一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症；平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
【不适宜人群】：平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。 【选购宜】：挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、无胀袋，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品，因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。
【选购忌】：肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉。
【烹调宜】：用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。
【烹调忌】：驴肉烹调忌荆芥。
【食用宜】：驴肉肉质鲜嫩可口，易于消化，是老年人的滋补佳品。驴肉具有补气血、益脏腑等功效，是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。
【食用忌】：孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。
香菇青菜包子的做法
第 1 页 香菇青菜包子的做法
相信很多的朋友在早点中都有吃到过美味的包子吧，而且北方的朋友可能吃到的面食包子就更多一些了，今天在这里要为大家介绍一下香菇青菜包子的做法，大家有时间的话可以尝试着自己做一下哦，相信在自己尝试过之后一定会爱上香菇青菜包子的。
香菇青菜包是江苏扬州汉族名点，属于苏式小吃。制作时青菜焯水后，过凉包好的包子颜色不容易黄酵母的多少和气温有很大的关系蒸好的包子要及时取出，不然会沾在笼布上。笼布在蒸之前要先沾湿，挤净水份。
中文名香菇青菜包
英文名Mushrooms and vegetables pack
第 2 页 主要食材青菜，香菇
作 料白糖，盐，胡椒粉
目录
1材料
2做法:
3小诀窍:
1材料
面粉250克，水125克，白糖10克，盐1克，酵母2克， 第 3 页 油10克，馒头改良剂2克（可不加），青菜馅，青菜200克，香菇10朵，豆干200克，调料，白糖20克，盐8克，胡椒粉3克，鸡精3克。
2做法:
1，容器中放水
2，倒入酵母，铺满水的表面即可。
3，加入白糖和盐
4，加入色拉油
5，加入面粉揉成面团
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6，揉好的光滑的面团
7，醒发至2倍大小
8，用手插入面团中不回缩即发好
9，准备青菜馅的材料
10，豆干焯水(焯水时，在水里放一点盐和油）
11，青菜焯水
12，青菜过凉
第 5 页 13，将豆干切成粒
14，青菜挤净水分后，切成粒，香菇泡软后，切粒
15，加入调料搅拌好
16，取一份剂子擀圆
17，包入青菜馅
18，收口
19，包好的样子
20，放入蒸笼中，稍醒10分钟，蒸20分钟 第 6 页
3小诀窍:
1，青菜焯水后，过凉包好的包子颜色不容易黄
2，酵母的多少和气温有很大的关系
白菜馅包子的做法大全
白菜馅包子的做法大全
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日常生活大伙儿毫无疑问免不了吃白菜馅的小笼包，也在所难免自己在家做白菜馅的小笼包吃，由于大白菜含有丰富多彩的维他命，因此白菜馅的小笼包不但美味并且又有营养成分。实际上白菜馅的包子做起來也是十分非常容易的，要是把握好啦下边好多个关键点，做白菜馅的小笼包就看起来十分非常容易了，也就能作出热腾腾，白嫩嫩的肉包子了。
1. 自发粉用温开水合成光洁的面糊，蒙上保鲜袋置放溫暖潮湿处醒面20分钟；假如家里餐厅厨房溫度算不上冷醒发時间不适合太长，时间长了发的非常大再度揉回家煮制会出现死面状况产生。面糊先和匀醒发以后用以前再揉匀成条。
2. 这一時间我们把麻椒用开水小水泡上，一会要用这一生姜水提鲜。
3. 肉馅添加生鸡蛋、盐、生抽酱油、切完的葱末、生姜沫、米酒、芝麻油。
4. 添加不久泡好放凉的生姜水、按一个方位先慢后快的翻拌，生姜水能够分数次添加。
5. 把洗完晾晒爽的大白菜切割成小段放到碗中，加少量的植物油或食用油，那样大白菜放到馅中不易掉色还很盈润。
6. 将打开的面糊渐渐地揉匀，那样一会用的面能很匀称沒有大泡，取下面糊分为两截揉发展条，用力揪成尺寸匀称的总面积子，您用刀割也可以啊。
7. 将总面积子撒上少量薄面用力按匀变圆呼。用擀面棍擀成正中间略微厚四周薄的擀面皮。
8. 此刻寻个帮助的另外将大白菜和翻拌的饺子馅翻拌，不必过早拌入大白菜，会塌秧出水量，不太好包
9. 将擀面皮放到右手手指头上略微向前一点便捷手指头活动擀面皮。放入您感觉适合的饺子馅。
10. 左手提拉紧致并齿合擀面皮，按图上俺的男生老糙手所显示一步步提折。
11. 右手相互配合着转动，右手提折大概23个上下。
12. 记牢最终能够是留个肚脐的还可以像我一样齿合在一起的，自然您还可以听母亲的随便。别忘记包裹的小笼包放到盖帘上，盖帘上别忘记弄点薄面避免蘸底儿。
嫩南瓜包子馅做法大全
本文整理于网络，仅供阅读参考
嫩南瓜包子馅做法大全
在日常生活中嫩南瓜包子是属于一道家常美食，注意材料是由新鲜的嫩南瓜加上面粉所制作而成的，不仅味道好，而且其中的营养价值也很高，经常食用嫩南瓜可以补充身体所需要的维生素以及多种矿物质，对身体非常好，而且做法简单，自己在家也可以轻松制作，还可以搭配其他食材。
嫩南瓜包子怎么做
嫩南瓜猪肉包
材料：南瓜265g，猪肉220g，油适量，盐适量，面粉280g，小葱适量，生姜适量
1、准备并洗净原料，嫩南瓜擦成细丝，香葱、生姜切细末，先放油锁住水分，后放盐。
2、猪肉用料理机处理成肉末，或者直接剁成肉末，放生抽、细盐拌匀。
3、将菜馅与猪肉馅混合均匀。
4、面粉加入适量的水喝发酵粉揉成面团，醒发。
5、将发好的面团分割成小面团，放入包子馅儿包成包子。
6、放入蒸锅静置10分钟后开蒸，大火上汽后转小火蒸15分钟，关火后3分钟再开盖。
嫩南瓜粉条素蒸包
包子馅材料：嫩南瓜500克，粉条适量，小葱5根，红葱头适量，姜粉、花椒粉、盐、食用油、芝麻油各适量 本文整理于网络，仅供阅读参考
面团的材料：面粉500克，水约250ML，发酵粉5克
包子馅的做法：
1、南瓜去皮去瓤擦丝或切丝，用少许盐腌15-20分钟，挤去水分装盆;粉条用温水泡软，切碎装盆;
2、小葱和红葱头切碎，锅注油开火，放入小葱和红葱头碎小火炸出香味后关火，接着放入姜粉和花椒粉，再倒入一匙芝麻油拌匀;...
嫩南瓜包子的营养价值
嫩南瓜包子的营养价值主要就在于嫩南瓜中了，如果包子加入了猪肉馅，那么营养价值也更全面。嫩南瓜鲜嫩多汁，略带甜味，深受大众的喜爱，价格也较南瓜更高。每100克嫩南瓜含淀粉10.2克，钙39毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素3.2毫克，含有的维生素C及葡萄糖也较一般的南瓜多。它的南瓜籽出油率更是达到一半之多，可作为高血压病人的高级食用油食用，此外它还含有丰富的蛋白质、脲酶、维生素A等。因此，食用嫩南瓜有润肺益气、消炎止痛、化痰排脓、驱虫解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。
番瓜包子馅做法大全
第 1 页 番瓜包子馅做法大全
番瓜也是比较常见的一种蔬菜，它的水分比较多，有一定的清热解毒解暑的作用，有很好的利尿利水的作用，用番瓜来做包子馅也是比较好的选择，可以做成素馅的包子，做法比较简单，准备适量的鸡蛋，也可以准备适量的虾皮，木耳等等都是可以的，平时适当的吃一些对身体也是有好处的。
★番瓜包子馅做法大全
主料;番瓜1个、鸡蛋3个、面粉一大碗辅料：酵母粉适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、蒜适量、植物油适量、酱油适量
1.面粉加入适量溶解酵母的水！揉成面团！盖上湿布！放在温度适宜的地方进行发酵！
2.角瓜洗净！插板插成丝！切碎！放入适量盐搅拌均匀！静置十五分钟！ 第 2 页
3.热锅放油！将鸡蛋炒成小颗粒状！铲碎！
4.用盐刹好的角瓜把水控出来！加入鸡蛋碎，加入酱油、葱等调味料！搅拌均匀！
5.面团发至两倍大！用手指戳洞不反弹就好了！将气泡揉出，再醒五分钟！
6.将面团分成大小均匀的小剂子！擀成面皮！
7.面皮放入适量馅！包成包子！
8.包好的包子放入蒸屉！盖盖子醒半小时！开火蒸上气十五分钟即可！关火在焖五分钟再打开盖子食用！
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★烹饪技巧
蒸包子凉水入锅时一定要放湿的蒸布，不然会粘锅！如果没有蒸布就热水入锅，不会粘！醒包子是包子松软可口的关键！如果不是很赶时间！这步最好不要省略！
★番瓜的营养价值及功效
1.解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。2.保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治 第 4 页 糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。4.消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
嫩南瓜包子馅做法大全 2
嫩南瓜包子馅做法大全
关于《 嫩南瓜包子馅做法大全 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在生活起居中嫩南瓜包子是归属于一道家常蒸菜，留意原材料是由新鮮的青南瓜再加小麦面粉所制做而成的，不但味儿好，并且在其中的营养成分也很高，常常服用青南瓜能够 补充人体所需要的维他命及其多种多样矿物，对人体很好，并且作法简易，自己在家还可以轻轻松松制做，还能够配搭别的食物。
青南瓜包子怎么做
青南瓜猪肉包
原材料：冬瓜265g，生猪肉220g，油适当，盐适量，小麦面粉280g，大葱适当，姜片适当
1、提前准备并清洗原材料，青南瓜擦成细丝，小香葱、姜片切细末，先加点油锁定水份，后加盐。
2、生猪肉用多功能料理机解决成肉沫，或是立即剁碎肉沫，皈依抽、精盐翻拌。
3、将菜馅与肉馅混和匀称。
4、小麦面粉添加适量的水喝酵母粉搓成面糊，醒面。
5、将发好的面团切分成小面糊，放进包子馅儿包成小笼包。
6、放进炒锅静放10分钟后开蒸，火灾上汽汽车后转文火蒸15分鐘，熄火后3分鐘再打开表盖。
青南瓜红薯粉条素蒸包
馄饨馅原材料：青南瓜500克，红薯粉条适当，大葱5根，红葱头适当，生姜粉、花椒面、盐、植物油、香油各适当
面糊的原材料：小麦面粉500克，水占250ML，酵母粉5克
馄饨馅的作法：
1、冬瓜削皮去瓤擦丝或切条，用少量盐腌15-20分钟，挤去水份装盆;红薯粉条用温小水泡软，剁碎装盆;
2、大葱和红葱头剁碎，锅滴油开枪，放进大葱和红葱头碎文火炸成香气后熄火，然后放进生姜粉和花椒面，再倒进一匙香油翻拌; ...
嫩南瓜包子的营养成分
嫩南瓜包子的营养成分关键就取决于青南瓜中了，假如小笼包添加了肉馅，那麼营养成分也更全方位。青南瓜鲜嫩多汁，有点清甜味，备受大家的钟爱，价钱也较冬瓜高些。每100克青南瓜含淀粉10.2克，钙39mg，铁1.1mg，胡罗卜素3.2mg，带有的维他命C及葡萄糖也较一般的冬瓜多。它的南瓜籽油的密度也是做到一半之多，可做为高血压患者的高級植物油服用，除此之外它还带有丰富多彩的蛋白、脲酶、维生素D等。因而，服用青南瓜有润肺止咳养血、消炎止疼、止咳化痰放脓、除虫祛毒、降血糖解渴、有利排尿、美容护肤等功效。
36种素包子馅菜谱
分享几种素包子馅配方
由于菌类自带独特的香味，时常会将它用来做馅料，包子、饺子、丸子等等，吃起来特别的香，比如平菇、金针菇、香菇等等，它们共同的特点是氨基酸含量高，它的鲜味人的舌头很容易觉察到的。
再来说蔬菜和瓜果类的，鲜嫩多汁、含水量较大是它们共同特点，用它们充当馅的配料时，需将它们的水分充分攥干后，再拌入馅中。
几种常见的素菜馅包子配方：
1、香菇馅
香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干
2、角瓜馅
盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用）
3、韭菜馅
韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝
4、豆腐韭黄馅
豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐（可选）
5、圆白菜粉丝馅
盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）
6、豇豆馅
豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）
7、西葫芦馅（菜瓜）
西葫芦（挑选老些的，再将它擦成条）+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面
8、三珍素馅
牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先将它们爆香）+盐+胡椒粉+香油
9、香菇大头菜馅
高丽菜+粉丝（冬粉）+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉
10、胡萝卜圆白菜馅
胡萝卜+圆白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉
综上所述，以上10种纯素馅包子的配方，有几种会用到粉丝，需提前泡好，另外果蔬和菌类的食材，擦丝或者切碎后，需将它们的水分攥干，拌馅时需用筷子朝同个方向使劲。
八种素菜包子馅
八种素菜包子馅
1、韭菜粉条馅儿。
韭菜洗净，切小段，粉条用开水泡软，捞出沥水切小段，和韭菜放一起，加入盐、酱油、鸡精拌匀即可。
2、球菜香菇馅儿。
球菜切小丝，香菇泡发后切小丁，和在一起后加盐、鸡精搅匀即可。
3、雪菜豆腐干馅儿。
雪菜洗净切末，豆腐干切小丁，加少量盐、鸡精搅匀即可。
4、笋干肉馅儿。
笋干洗净泡软，切小丁，事先用油炒熟，记得放盐。猪肉剁糜，与笋干丁和在一起，加少许酱油、鸡精拌匀即可。
5、韭菜鸡蛋馅儿。
韭菜洗净切末，鸡蛋加盐炒熟后打碎，与韭菜和一起，加入鸡精拌匀即可。
6、豇豆肉馅儿。
豇豆洗净，去筋，切末。猪肉剁糜，和豇豆末和在一起，加入酱油、盐、鸡精拌匀即可。