新店拓展筹备合作计划书
门店合作方案策划书3篇
门店合作方案策划书3篇篇一《门店合作方案策划书》一、前言二、合作目标1. 增加双方的销售额和利润。
2. 提升品牌知名度和美誉度。
3. 共同拓展市场份额，实现双赢局面。
三、合作方式1. 产品供应合作：我方提供优质的产品给合作门店销售，确保产品的质量和供应的稳定性。
2. 联合营销合作：双方共同策划和实施营销活动，如促销、打折、赠品等，吸引消费者。
3. 会员共享合作：互相开放会员系统，实现会员资源共享，提供更多的优惠和服务。
4. 品牌推广合作：通过合作门店的渠道进行品牌宣传和推广，提高品牌曝光度。
四、合作内容1. 产品供应（1）我方将根据合作门店的需求，提供多样化的产品选择。
（2）确保产品的质量符合相关标准，并提供完善的售后服务。
（3）根据市场情况和门店反馈，及时调整产品策略。
2. 联合营销（1）制定详细的营销计划，包括活动时间、形式、预算等。
（2）共同承担营销费用，合理分配资源。
（3）利用双方的宣传渠道进行广泛宣传，提高活动的知晓度和参与度。
3. 会员共享（1）建立统一的会员管理系统，方便会员信息的共享和管理。
（2）会员在合作双方的门店消费均可享受相应的积分和优惠。
（3）定期对会员进行回访和关怀，提高会员的忠诚度。
4. 品牌推广（1）在合作门店内设置专门的品牌展示区域，展示我方的产品和品牌形象。
（2）通过合作门店的社交媒体、线下活动等渠道进行品牌推广。
（3）共同举办品牌发布会、新品推介会等活动，提升品牌影响力。
五、合作双方的责任与义务1. 我方责任与义务（1）按时、按质、按量提供产品。
（2）积极配合合作门店开展各项营销活动。
（3）提供专业的培训和技术支持。
（4）保护合作门店的商业机密和客户信息。
2. 合作门店责任与义务（1）积极推广和销售我方产品。
（2）按照约定的价格和政策进行销售。
（3）及时反馈市场信息和客户需求。
（4）维护我方的品牌形象和声誉。
六、利益分配1. 根据合作方式和具体情况，协商确定合理的利益分配方案。
商家合作的策划书3篇
商家合作的策划书3篇篇一商家合作策划书一、策划背景随着市场竞争的日益激烈，商家们越来越注重合作与联盟。
通过与其他商家合作，可以实现资源共享、优势互补，共同开拓市场，提高品牌知名度和销售额。
本策划书旨在为商家提供一个合作的框架和思路，促进双方共同发展。
二、合作目标1. 实现资源共享，扩大市场份额。
2. 提高品牌知名度和美誉度。
3. 增加销售额和利润。
4. 建立长期稳定的合作关系。
三、合作方式1. 联合促销通过双方共同开展促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引更多消费者。
2. 互相推荐在各自的渠道和平台上，互相推荐对方的产品或服务，提高曝光率和转化率。
3. 联合推广共同进行广告宣传、公关活动等，提升品牌形象和知名度。
4. 合作开发新产品或服务根据双方的优势和市场需求，合作开发具有创新性的产品或服务，满足消费者的需求。
四、合作流程1. 沟通与洽谈双方就合作意向、目标、方式等进行沟通和洽谈，达成初步合作意向。
2. 签订合作协议明确双方的权利和义务，制定详细的合作计划和执行方案，签订正式合作协议。
3. 执行与监督双方按照合作协议执行合作计划，同时进行监督和评估，确保合作效果和目标的实现。
五、注意事项1. 明确合作目标和利益点，确保双方的合作是互利共赢的。
2. 签订详细的合作协议，明确双方的权利和义务，避免后期产生纠纷。
4. 尊重对方的品牌形象和商业利益，不得进行恶意竞争或损害对方利益的行为。
六、商家合作是一种互利共赢的发展模式，通过合作可以实现资源共享、优势互补，共同开拓市场，提高竞争力。
本策划书希望为商家们提供一个合作的框架和思路，促进双方共同发展。
如有合作意向，请随时与我们联系。
篇二《商家合作策划书》一、前言随着市场竞争的日益激烈，商家们越来越注重合作与联盟。
本策划书旨在为商家提供一个合作的平台，共同开展营销活动，实现互利共赢。
通过整合各方资源，我们将为商家带来更多的商机和收益，同时也为消费者提供更优质的产品和服务。
店面客户拓展方案策划书3篇
店面客户拓展方案策划书3篇篇一店面客户拓展方案策划书一、背景随着市场竞争的加剧，店面客户拓展已经成为企业生存和发展的关键。
为了提高店面的客流量和销售额，我们制定了本客户拓展方案。
二、目标1. 提高店面客流量。
2. 增加店面销售额。
3. 提高客户满意度和忠诚度。
三、市场分析1. 目标客户群：主要针对周边社区居民、上班族、学生等人群。
2. 竞争对手：周边同类型的店面。
3. 市场趋势：消费者越来越注重品质和服务，对价格的敏感度逐渐降低。
四、策略制定1. 产品策略：推出特色产品，如季节性商品、独家定制商品等。
2. 价格策略：根据市场情况和竞争对手制定合理的价格策略，如打折、促销等。
3. 渠道策略：通过线上线下相结合的方式进行推广，如社交媒体、搜索引擎、店面宣传等。
4. 服务策略：提供优质的服务，如快速结账、免费送货、售后服务等。
五、具体实施1. 线上推广利用社交媒体平台（如、微博、抖音等）进行宣传，发布产品信息、促销活动等。
与知名网站合作，进行广告投放。
建立自己的官方网站，提供在线购物、客户服务等功能。
2. 线下推广在店面周围派发传单、优惠券等宣传资料。
参加周边社区的活动，如义卖、义演等，提高品牌知名度。
与周边商家合作，进行联合推广。
3. 会员制度推出会员卡，给予会员一定的优惠和特权，如积分兑换、生日礼品等。
定期举办会员活动，如会员日、会员抽奖等，提高会员的忠诚度。
4. 促销活动定期举办促销活动，如打折、满减、买赠等，吸引客户购买。
推出季节性商品、独家定制商品等，提高客户的购买欲望。
5. 客户服务提供优质的客户服务，如快速结账、免费送货、售后服务等，提高客户的满意度。
建立客户反馈机制，及时处理客户的投诉和建议，提高客户的忠诚度。
六、效果评估1. 客流量：通过店面的客流量统计，评估推广活动的效果。
2. 销售额：通过销售额的统计，评估促销活动的效果。
3. 客户满意度：通过客户满意度调查，评估服务质量的好坏。
店面拓展计划书
店面拓展计划书1. 背景随着市场竞争的加剧，公司需要通过店面的拓展来增加销售渠道，提升市场份额和利润。
本文档旨在提出店面拓展计划，以支持公司的增长和发展。
2. 目标本店面拓展计划的主要目标如下：•扩大品牌知名度：通过增加店面数量，提高品牌在市场中的曝光度，增加消费者的认知度和忠诚度。
•增加销售额：通过新增店面，开辟新的销售渠道，增加公司的销售额。
•提高市场份额：通过扩大店面的覆盖范围和提供更好的购物体验，争取更多的消费者，并提高市场份额。
3. 执行计划3.1 确定拓展区域根据市场调研和分析，选择潜在的拓展区域。
考虑因素包括人口密度、消费水平、竞争情况等。
3.2 店面选址在拓展区域内，选择合适的店面位置。
考虑因素包括地理位置、人流量、竞争对手分布等。
3.3 店面设计和装修对选定的店面进行设计和装修，以体现公司的品牌形象和文化。
同时，要注重店面的实用性和用户体验，提供舒适和便利的购物环境。
3.4 人员配备和培训拓展店面需要配备足够的员工来提供服务和支持。
确保人员的专业素质和产品知识，提供良好的购物体验。
3.5 店面宣传和推广通过各种渠道进行店面宣传和推广，包括线上平台、社交媒体、广告等。
提高店面的知名度和吸引力，吸引更多的客户。
3.6 开展促销活动在新店开业时，开展促销活动吸引顾客。
可以通过打折、送礼品、积分活动等方式，提高销量和客户忠诚度。
4. 风险分析在店面拓展过程中，可能面临一些风险和挑战。
应该提前进行风险分析，并制定适当的措施应对。
•市场竞争风险：新店面进入市场后，可能会面临激烈的竞争。
需要通过提供优质的产品和服务，以及差异化的营销策略来应对竞争。
•租金成本风险：店面租金是固定成本，如果销售额无法达到预期，可能会增加财务压力。
应该审慎评估新店面的销售潜力和租金成本。
•运营管理风险：扩大店面数量可能增加公司的运营管理难度。
需要加强对新店面的管理和监控，确保运营效率和服务质量。
5. 预期成果通过执行上述拓展计划，公司期望达到以下成果：•增加销售额：新增店面将为公司带来额外的销售收入，增加公司的盈利能力。
门店合作方案策划书3篇
门店合作方案策划书3篇篇一《门店合作方案策划书》一、策划背景二、合作目标1. 提升门店知名度和品牌形象。
2. 增加客流量和销售额。
3. 拓展客户群体，提高客户忠诚度。
4. 实现资源共享，降低营销成本。
三、合作方式1. 联合促销与周边商家、品牌开展联合促销活动，如优惠券互发、联合推广等。
共同举办主题活动，吸引更多客户参与。
2. 产品合作引入其他优质产品或服务，丰富门店产品线。
开展产品联合推广，互相推荐。
3. 会员共享建立会员共享机制，客户在一方门店消费可享受另一方门店的会员权益。
共同开展会员专属活动，提高会员忠诚度。
4. 异业联盟与不同行业的企业建立合作关系，如餐饮、娱乐、教育等。
互相推荐，扩大客户群体。
5. 线上合作利用社交媒体、线上平台等进行合作推广。
开展线上活动，引导客户到店消费。
四、合作执行1. 确定合作对象进行市场调研，筛选潜在合作对象。
与目标合作对象进行沟通，了解其合作意向和需求。
2. 制定合作方案根据合作对象的特点和需求，制定具体的合作方案。
明确合作的权益和责任，确保双方利益得到保障。
3. 宣传推广制定合作宣传计划，包括线上线下宣传渠道。
制作宣传物料，如海报、传单、广告等，进行宣传推广。
4. 执行合作活动按照合作方案，按时、按质地执行合作活动。
5. 持续合作定期对合作效果进行评估，根据评估结果进行调整和优化。
保持与合作对象的沟通，探讨进一步合作的可能性。
五、风险控制1. 合作风险评估在确定合作对象前，进行充分的风险评估，包括合作伙伴的信誉、实力等。
制定相应的风险应对措施，降低合作风险。
2. 合作协议签订与合作对象签订详细的合作协议，明确双方的权利和义务。
协议中应包含违约责任、争议解决等条款，保障双方利益。
3. 监督与管理建立合作监督机制，定期对合作活动进行监督和管理。
及时发现问题并采取措施解决，确保合作顺利进行。
六、预期效果1. 提升门店知名度和品牌形象，吸引更多客户关注和光顾。
2. 增加客流量和销售额，提高门店盈利能力。
店铺扩建策划书范文3篇
店铺扩建策划书范文3篇篇一店铺扩建策划书范文一、策划背景随着业务的不断发展，我们的店铺已经取得了一定的成绩，但也面临着空间有限、无法满足日益增长的客户需求等问题。
为了提升店铺的竞争力和服务水平，我们计划进行扩建，以提供更宽敞、舒适的购物环境，满足客户的多样化需求。
二、扩建目标1. 增加店铺面积，提高空间利用率。
2. 优化店铺布局，提升顾客购物体验。
3. 增加商品种类，丰富产品线。
4. 提升店铺形象，提高品牌知名度。
三、扩建方案1. 选址分析选择交通便利、周边消费群体集中的地点，评估店铺周边的商业环境和竞争对手情况。
2. 店铺设计聘请专业的设计师，根据店铺的定位和目标客户群体，设计出独具特色的店面风格。
3. 商品采购根据市场需求和店铺定位，采购符合消费者需求的商品，确保商品品质和多样性。
4. 人员招聘与培训招聘经验丰富、专业素质高的员工，进行系统的培训，提高员工的服务水平和业务能力。
5. 开业促销制定开业促销方案，吸引更多客户，提高店铺的知名度和美誉度。
四、预算安排1. 店铺装修：[X]元2. 设备采购：[X]元3. 商品采购：[X]元4. 人员培训：[X]元5. 开业促销：[X]元总预算：[X]元五、实施计划1. 第 1 步：完成选址和店铺设计。
2. 第 2 步：进行设备采购和商品采购。
3. 第 3 步：完成人员招聘与培训。
4. 第 4 步：制定开业促销方案，并进行开业筹备。
5. 第 5 步：正式开业，持续跟踪和评估扩建效果。
六、风险评估与应对1. 市场变化风险关注市场动态，及时调整商品结构和营销策略，以应对市场变化。
2. 资金风险合理规划资金使用，确保项目的资金需求得到满足，并控制好资金成本。
3. 人员风险加强员工管理和培训，建立健全的激励机制，提高员工的工作积极性和稳定性。
4. 施工风险选择有资质的施工单位，加强施工过程的监督和管理，确保施工质量和进度。
七、预期效果1. 提升店铺的竞争力和盈利能力。
拓展开店计划书
拓展开店计划书1. 引言本文档旨在为公司拓展开店计划提供一个详细的指导。
在当前竞争激烈的市场环境下，开设新店铺是公司扩大市场份额和增加收入的关键策略之一。
通过认真制定和执行拓展开店计划，公司将能够进一步巩固品牌影响力，提高知名度和市场份额。
2. 项目背景目前，公司的主要竞争对手已经在全国范围内拥有了一定数量的门店，并且市场份额相对较大。
为了迎头赶上竞争对手并保持竞争力，公司决定拓展开店计划。
通过在新的地理位置开设店铺，公司将能够进一步扩大市场份额，提高品牌知名度，并满足消费者不断增长的需求。
3. 目标和目标市场3.1 目标•在未来一年内，开设5家新店铺。
•提高公司在目标市场的市场份额，达到10%。
3.2 目标市场公司拓展开店计划的目标市场是年轻的都市消费者群体，他们关注新鲜、健康、时尚的产品。
目标市场主要集中在大城市和商业中心地区，以年轻职场人士和大学生为主要客户群体。
4. 竞争分析通过对竞争对手进行仔细研究和分析，我们了解到目前市场上已经存在的竞争对手的优势和劣势。
了解竞争对手的优势和劣势将有助于我们在开设新店铺时采取合适的策略来吸引消费者和增加市场份额。
5. 新店选址与租赁选择合适的地理位置是拓展开店计划的关键。
我们将进行详尽的市场调研和分析，以确定最佳的新店选址。
在选择新店位置时，我们将考虑以下因素：•人流量和流量质量•目标市场的可访问性•竞争对手的位置•租金和租赁条件6. 人员招聘和岗位设置成功开设新店的关键之一是招聘合适的人员并设置适当的岗位。
在招聘过程中，我们将注重招聘有相关经验和技能的人员，并提供适当的培训和发展机会。
以下是我们计划设置的岗位：•店长•导购员•后勤人员7. 营销策略为了吸引消费者并增加品牌知名度，我们将采取多种营销策略。
以下是我们计划实施的一些主要营销策略：•社交媒体营销：通过各大社交媒体平台发布有关新店开张的信息和优惠活动。
•优惠活动：在开业期间提供特别优惠，吸引新客户和增加销售额。
铺面拓展2024计划书
铺面拓展2024计划书项目概述铺面拓展是指在现有的商业场所中开辟新的门店，以扩大企业的经营规模和市场份额。
本文档旨在提出一份铺面拓展2024年计划书，详细说明了我们的目标、策略和实施计划。
本计划书将帮助我们制定明确的目标，并为各个部门提供清晰的指导。
1. 目标我们的目标是在2024年铺设新的门店，以增加企业的销售额和利润。
具体目标如下： - 开设至少5家新门店。
- 增加销售额15%。
- 扩大市场份额，成为本行业的领导者。
2. 市场分析在制定铺面拓展计划之前，我们首先要进行市场分析，以确定潜在的机会和挑战。
具体的市场分析内容包括： - 行业概述：分析当前行业的发展趋势和前景。
-目标客户：确定我们的目标客户群体，了解他们的需求和购买习惯。
- 竞争对手分析：分析当前市场上的竞争对手，了解他们的优势和弱点。
3. 战略规划制定明确的战略规划是实现我们的目标的关键。
以下是我们的战略规划： - 定位策略：确定我们的定位，并制定相应的营销策略，以吸引目标客户。
- 渠道拓展：寻找合适的渠道，以扩大我们的业务覆盖范围。
- 品牌建设：加强品牌形象的推广，让更多的消费者知晓我们的品牌。
- 进一步分析目标客户群体，了解他们的需求和购买习惯，以定制更有针对性的策略。
4. 实施计划4.1 2021年•第一季度：完成市场分析，并制定铺面拓展计划。
•第二季度：确定新门店位置，并开展相关市场调研工作。
•第三季度：开始门店建设，并进行人员招聘。
•第四季度：新门店开业，进行宣传活动。
4.2 2022年•第一季度：对第一家新门店进行运营管理和调整。
•第二季度：评估第一家新门店的运营情况，并根据需要进行调整。
•第三季度：确定第二家新门店的位置，并进行市场调研。
•第四季度：开始第二家新门店的建设，并进行人员招聘。
4.3 2023年•第一季度：对第二家新门店进行运营管理和调整。
•第二季度：评估第二家新门店的运营情况，并根据需要进行调整。
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大黄鸭创意厨房筹备工作内容
• 第一节 战略布店商业计划书制作 • 第二节 新店经营场所设计与实施 • 第三节 新店拓展筹备的工作流程
第一节
新店拓展商业计划书制作
• “工欲善其事，必先利其器”，投资即意味着 风险，为更好的规避风险取得成功，餐饮投资 者首先要进行店铺筹备与策划，根据实际市场 调查状况进行制作商业计划书。良好的开端是 成功的一半。
6） 原料供应 要有稳定相对价格较低的原材料供货来源。 是自己采购还是找供货商送货，是否需要租赁仓库。 7）组织架构 根据餐厅规模及经营形式，构建餐厅人员组织架构， 并设定该职位工作内容及薪资结构。 8）企业远景 9）自身优势 10）营销策略
第一节 制作商业计划书
• 11）市场风险及应对策略 • 对市场风险要有足够的认识，一般不要做太乐观， 必须做好最悲观的计划及应对方案， • • 总之，制作商业计划书，要根据每个店铺选址 的实际状况、自身特点来制作，同时要对本区域餐 饮市场特别是同类型餐饮市场进行足够的实际调查， 制定适合“大黄鸭”发展的商业计划书。
第一节 制作商业计划书
• •
d 竞争程度 对于竞争的评估分为竞争方式和竞争密度两种。竞 争方式又分为直接竞争和间接竞争两个不同的部分。直 接竞争是指由提供同种类型的菜品和服务的餐厅引起的 竞争，这类竞争会直接导致价格降低或成本增加，从而 影响餐厅的利润率，所以通常被认为是有负面影响的消 极因素；间接竞争包括由提供不同菜品或不同服务的餐 厅或相关行业引起的竞争，这类竞争由于菜品或服务是 替代性的，更能凸显餐厅的特色，所以通常被认为是积 极因素。竞争密度是指同行业(餐厅)和相关行业营业点 的个数以及本区域内餐厅的总座位数，即生意是否扎堆。 这体现了本区域内餐饮业的供求关系，是供大于求还是 供不应求，是对竞争激烈程度的一种直接反映。
第一节 制作商业计划书
• •
周围环境和服务 周围环境和服务是指店铺周围的环境状况。环境包 括两个方面。 • 一方面是指周围的市政设施环境。市政设施包括经 营所必需具备的能源供应，如水、电、燃气(天然气、煤气 等)，下水设施，周边道路和建筑的建设与绿化，垃圾处理 设施，通讯设施，消防设施等。市政服务包括与上述设施 有关的服务和环卫、环保、治安等情况。 • 另一方面是指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店 铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集 中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。另 外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼 屋高的地方位置欠佳。
f
第一节制作商业计划书
• •
g 租金价格及其他附加费用 近年房产租金价格飞涨，十年间，餐饮商铺商业租金 至少上涨了150——200%，加收转让费（顶手费）已成 惯例。 • 按照一般餐饮业惯例，店面租金价格一般占店面营业 额的10%——15%。
第一节 制作商业计划书
• • • • • • • • •
第一节 制作商业计划书
•
b 社区特性 • 餐厅周边社区的特性直接影响餐厅的经营，必须 根据其特性做出相应的对策。例如对商业区、商务区、 工业区、大学区、娱乐区或住宅区等不同特性的区域， 以及它们不同的规模和档次，餐厅要采用不同的营销 策略。考察社区的特性主要是考察附近人的特征，这 方面可从以下十点去研究：人口构成；收入水平；人 口密度；性别结构；就业状况；年龄构成；户数结构； 婚姻状况；生育情况；民族结构等。 • C 地区经济背景 • 要注意选址区域的经济发展趋势，特别是商业发 展速度。这些因素对餐厅的前景有很大的影响。办法 是选取相同类型的区域作为参照，详细考察它们的经 济发展模式，因为在很大程度上这些模式都是相同或 相通的。经济背景将决定餐厅的发展前景。
第一节 制作商业计划书
• 根据大黄鸭餐饮自营网点和加盟网点的布点 需求来制作相对应的商业计划书 • 包括以下方面内容： • 1） 餐饮类型 2） 品牌定位、产品设计 • 3） 投资预算 4） 政策、经济环境 • 5） 同类餐饮市场调查分析（经营状况、竞 争程度、市场容量等）与选址 • 6） 原料供应链设计 • 7） 组织架构设计 • 8） 发展远景规划 • 9） 自身优势分析 • 10）营销推广策略 • 11）市场风险及应对策略
第一节 制作商业计划书
•
餐饮选址 • 设立一家成功的餐饮店铺在很大程度上取决于地 点的选择、目标顾客对象的计划以及餐厅经营宗旨的 确定。因此，在开设餐厅之前，要对此进行仔细的筹 划。餐饮产品与制造业产品不同，不是将产品从生产 地向顾客消费地输送，而是将顾客吸引到餐饮店内来 就餐，因而餐厅的地点对餐饮经营的成败有很大的影 响。餐饮店在选址时应考虑如下因素。 • a 区域规划 • 当选中某一区域后，必须了解该区域的规划是否 有拆迁和重建项目，先到当地的城市规划管理部门咨 询清楚店面地址是否在近期内动迁后，才能确定餐厅 的具体位置。
第一节 制作商业计划书
• •
通行状况是指车辆的通行状况和行人的多少，它 意味着潜在的客源。客源不等同于交通的频繁程度，如 在交通要道，尽管交通极为频繁，但过往的旅客根本没 有就餐的机会，也产生不了就餐的欲望，只有有就餐机 会和欲望的过路人才会成为客源，而且还要考虑顾客到 店后，停车是否方便，货物运输是否方便，从其他地段 到店乘车是否方便等。由此看来，交通条件方便与否对 餐饮企业的销售有很大影响。
第二节 餐饮经营场所设计 • 餐厅设计要突出自身特点，与臻膳会或者童仔 美食自身品牌定位相吻合，要根据餐厅实际环境，合 理地利用空间，通过装饰材料、灯光、色彩、布局陈 列等合理的运用，达到自己需要的理想效果。餐饮设 计并不仅仅是为了追求“好看”或“美感”，这只是 餐厅设计的一部分，餐饮设计同其他一切工作一样， 必须围绕“经营”展开。 1、餐厅整体设计要与周边环境协调 2、要与自身品牌定位一致 3、要突出自身特点，不趋于雷同 4、要考虑实用性，合理有效的利用空间 5、空间设计要有层次感
第一节 制作商业计划书 • 出品设计在突出餐饮店自身特点外，一定要考虑到当 地消费风俗习惯、特征、气候等等。同时单品定价必 须要有财务进行成本核算。 • 产品定价直接受餐厅品牌定位决定。 • 一种是根据一般行业的利润率及区域消费者的 消费能力、消费欲望进行品牌定位，以迎合消费者。 一般餐饮企业的定价大都如此，这种定位相对消费者 来说比较容易接受——物有所值，消费者相对容易接 受。 • 另外一种定价则是根据餐饮品牌自身综合实力 所给出的不按一般市场行业行情进行的产品定位，一 般会超出或低于同行的定位，过高或过低。这都需要 企业有一定足够的勇气，高低意味着利润率低，要有 其他手法保证利润，否则举步维艰。过高，则需要从 环境到服务以及产品特色、文化概念上做足文章，使 得消费者所认同，比如“哈根达斯”就是如此。
第一节 制作商业计划书
• 3） 投资分析 • 制作投资分析表，列明、预备资金投资成本、折旧、预 计营业额、开业后其他成本、毛利率等，便可得出投资回 报率。 • 一般餐饮行业在进行营业额预算时，有几个数据可作一 般性参考。原材料成本30%——35%，房租10%——15%，人 工工资12%——28%，水电、能源6%——10%，税费 3% 左 右，其他费用3%左右。 • 4） 政策、经济环境 • 政策环境是指当地政府对该行业的影响，比如经济比较 发达的区域则对污染程度较高的餐饮行业采取限制态度， 这样相对办理证件就比较麻烦。还有一些区域政府部门的 潜规则，在办理消防、卫生、环保证件方面尤为突出。 • 经济环境对餐饮业影响尤为明显，比如“非典”时期以 及“2008年金融危机”等等.今年2012年也有金融危机的 不稳定趋势。
• • • • •
第二节 餐饮经营场所设计 • • • 餐厅设计要注重细节，以实用、舒适、便于经营操作 为基本原则。 1、餐厅要注重通风效果 2、灯光要区分一般照明使用与增加色彩、气氛之分， 除特殊区域，一般不要选用射灯。一般餐厅，灯光要明 亮，光管要有白光与黄光搭配使用，与餐厅主色调协调， 咖啡厅灯餐厅，灯光要柔和。 3、色调运用，一般以黄、橙暖色调为主，辅助以红、 白、黑色调做点缀，增加食欲。 4、墙面与天花吊顶，在装饰材料选用上，要注重防 潮效果，对壁纸的使用要注意。应通过色彩运用及造型 对餐厅空间区域划分，突出层次感，避免过于单一。 5、地板，要防滑、耐用、便于清洗，颜色不宜过浅。 如有台阶，须以不同色调进行突出标识或以语言提示
第一节 制作商业计划书
• 1） 餐饮类型 • 制作商业计划书首先要明确企业所要确定的餐饮类 型、形态，是“大黄鸭童趣”还是“大黄鸭创意厨 房”，是走直营还是特许加盟店等等，要明确每家新 店的发展方向。 • 2） 品牌定位、产品设计 • 品牌定位，也就意味着对市场进行细分，找出属于 自己的市场（目标客群），也意味这取舍。如果从消 费水平进行划分，有高、中、低三个层次。由于餐饮 业竞争十分激烈，目前呈现出如下趋势“高端产品做 低端，低端产品走高端，中端产品走差异化”，经与 大家讨论将“大黄鸭创意厨房”定位成快乐健康的家 庭餐饮品牌，迅速树立我们差异化的风格比较合适。
第一节 制作商业计划书 • 5） 同类餐饮市场调查分析（经营状况、竞争程度、 市场容量等）与选址 • 决定在某地区开餐饮店之前，必须对周围的大环境 进行系统的观察与分析，主要包括以下几个方面： • (1) 该地区是否属于经济繁荣区？如果目前经济状 况一般，是否有外界因素引起未来的经济繁荣？ • (2) 该地区未来是否有发展前途及繁荣趋势? • (3) 该地区居民是否有可靠稳定的收入来源?该地 区平均工资水平如何? • (4) 该地区及周围的企业分布情况及经济效 益如 何？业务往来现状如何？ • (5) 周边地区人口统计及居住情况怎样？
Байду номын сангаас
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第二节 餐饮经营场所设计
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第一节 制作商业计划书 • （6) 了解当地主要的政府、民间、宗教团体情况。 • (7) 了解该地区主要民族及少数民族的饮食习惯和 爱好等。 • 对竞争者的调查与分析。要想做到“知己知彼，百 战不殆”，必须对该地区方圆几公里内的大小餐饮店 的类型、规模、位置、经营收入状况有一个全面的了 解与分析。同时，还需要调查有无其他人也正在筹备 或打算在该地区内开设具有竞争性的餐饮店。对竞争 者的调查与分析包括以下几点： • (1) 该地区餐饮的总体规模。 • (2) 竞争者的经营类型、风味特色。 • (3) 竞争者的营业状况。 • (4) 竞争者的目标市场状况。 • (5) 竞争者的优势。