07幼儿园食堂人员责任分工与考核标准
幼儿园食堂工作人员考核评分标准（三篇）
幼儿园食堂工作人员考核评分标准幼儿园食堂工作人员的考核评分标准可以包括以下几个方面：1. 食品安全：工作人员需要按照规定的卫生标准和操作流程进行食品加工、贮存和配餐，确保食品安全卫生。
考核评分可以根据工作人员对食品安全知识的掌握程度、操作规范性、卫生状况等进行评估。
2. 食材采购和管理：工作人员需要负责食材的采购和管理，包括选择优质食材、核对食材数量和质量、合理保存食材等。
评分可以根据食材采购的准确性、食材管理的规范性、食材质量的审查等来进行评估。
3. 食谱制定和调整：工作人员需要制定符合幼儿饮食需求的食谱，并根据需要进行调整。
考核评分可以根据食谱营养均衡性、口味搭配合理性、季节性食谱变化等进行评估。
4. 食堂环境管理：工作人员需要保持食堂环境整洁、安全，确保饭菜摆放有序和表面装饰的美观。
评分可以根据食堂环境的整洁程度、食堂设备的使用维护情况、食堂桌椅和餐具的摆放合理性等进行评估。
5. 服务态度：工作人员需要有良好的服务态度，热情接待幼儿和家长，提供周到的服务。
评分可以根据工作人员的沟通能力、礼貌待人、工作态度等进行评估。
对于每个方面，可以设置具体的评分细则，根据工作人员的表现进行评分，并根据评分结果给予相应的奖惩。
同时，考核评分标准需要根据具体的幼儿园食堂情况进行调整和完善。
幼儿园食堂工作人员考核评分标准（二）尊敬的家长们：感谢您对我们幼儿园食堂工作人员的关注和支持。
为了进一步提高服务质量，我们特别制定了一套幼儿园食堂工作人员考核评分范文，以便对工作人员进行全面的评估和指导。
以下是考核评分范文的详细内容。
考核指标一：工作态度和服务态度（满分10分）考核内容：1. 工作人员是否能够始终保持积极向上的工作态度，乐观、热情、主动地为家长和幼儿服务；2. 工作人员是否能够礼貌待人，关心幼儿的饮食健康，倾听家长的建议和意见；3. 工作人员是否能够积极向家长推荐科学合理的饮食方式和菜品，帮助家长合理安排幼儿的营养饮食；4. 工作人员是否能够主动解决幼儿和家长在食堂就餐过程中的问题，提高就餐环境和体验。
(完整版)07幼儿园食堂人员责任分工与考核标准
姓名
职责分工
工作标准与要求
备注
龚
世
良
严把食品卫生验收工作
每天做好物品的入库
检查饮食质量分发饭票
食品加工成熟后，亲自品尝，再合理分配给班级
检查水、电、气的安全使用
每天检查水管线、电器、电路、气管线的安全性能
玻璃、笼屉、锅盖卫生消毒
每周擦玻璃一次，笼屉、锅盖保持清洁无污染
改善伙食10分
有义务向班级里教师解释食谱情况，积极征求教师或幼儿对伙食方面的建议和意见，主动分析幼儿进餐情况，杜绝大量剩余或大量不足现象发生，注重营养均衡搭配
清洗及切剁肉类食品
肉类食品的鉴别、清洗，切剁要小、细、落，便于幼儿咀嚼
张
爱
琴
面总负总责，统计人数
每天负责统计人数，主食面点方面的负指导作用
冰箱、冰柜的管理
负责冰箱、冰柜的检修、保养、除霜，卫生清洁工作
工作台卫生、饭盆消毒
负责三个工作台，12个班级，24个饭盆的清洗消毒工作
摘、洗、切菜、送饭
每天听从炊事班长安排负责副食的摘、洗、切工作
回民伙食的烹制
精心为回民幼儿改善伙食，保证伙食质量和品种
孙
永
平
负责设备运转记录
设备运转资料真实齐全，字迹工整，无涂改现象
ห้องสมุดไป่ตู้每日书写并公布食谱
坚持每日向家长公布当日食谱，字迹清晰工整
电饭档、和面机卫生
承包该设备的卫生，检修、保养该设备，保证最大利用率
摘、洗、切菜、送饭
每天听从炊事班长的安排，负责副食的洗、切工作
环境卫生10分
操作间保持空气通风，设备摆放整齐，无灰尘，重保养；
操作间仓库物品摆放整齐，无杂乱堆放现象，做到“四无”
幼儿园食堂人员考核制度
幼儿园食堂人员考核制度一、目的为了提高幼儿园食堂服务质量，保障幼儿和教职工的饮食安全，特制定本考核制度。
通过科学、合理的考核，激励食堂人员提高业务水平和服务质量，确保幼儿园食堂工作的高效、规范运行。
二、适用范围本考核制度适用于幼儿园食堂所有工作人员，包括厨师、帮厨、采购员、卫生员等。
三、考核原则1. 公平公正原则：考核过程应客观公正，确保每位员工的努力和成绩得到认可。
2. 激励原则：通过考核激发员工的工作积极性和创造力，提高工作效率和服务质量。
3. 持续改进原则：通过考核发现工作中的不足，促进食堂工作的持续改进和提高。
四、考核内容1. 工作态度：包括员工的工作积极性、责任心、团队合作意识等。
2. 业务能力：包括员工的烹饪技能、食品安全知识、卫生管理能力等。
3. 服务质量：包括饭菜质量、营养搭配、服务水平等。
4. 工作效率：包括工作效率、工作进度、工作完成情况等。
5. 卫生状况：包括食堂卫生、个人卫生、餐具清洁等。
6. 遵守纪律：包括遵守国家法律法规、幼儿园规章制度、食堂操作规程等。
五、考核方式1. 定期考核：每季度进行一次全面考核，考核结果作为员工季度绩效工资和晋升的重要依据。
2. 日常考核：通过日常观察、记录、反馈等方式，对员工的工作表现进行持续关注和评价。
3. 自我评价：员工应定期进行自我评价，总结工作成果和不足，提出改进措施。
4. 同事评价：同事之间进行相互评价，促进团队合作和共同进步。
5. 家长反馈：通过家长座谈会、问卷调查等方式，了解家长对食堂工作的意见和建议。
六、考核结果应用1. 绩效工资：考核结果与员工季度绩效工资挂钩，表现优秀的员工将获得相应的奖励。
2. 晋升机会：考核结果将作为员工晋升的重要依据，优秀员工将优先考虑晋升。
3. 培训机会：根据考核结果，为员工提供针对性的培训，提高员工业务能力和服务水平。
4. 改进措施：针对考核中发现的问题，制定改进措施，持续提高食堂工作质量。
七、考核程序1. 制定考核方案：根据本考核制度，制定具体的考核方案，明确考核内容、方式、时间等。
幼儿园食堂人员考核标准及考核办法
幼儿园食堂人员考核标准及考核办法导言为了确保幼儿园食堂的食品安全和服务质量，对食堂人员进行定期的考核是非常必要的。
幼儿园食堂人员的素质与能力直接关系到孩子们的健康成长。
本文将介绍幼儿园食堂人员的考核标准及考核办法，旨在提高食堂人员的管理水平和服务质量。
一、考核标准幼儿园食堂人员的考核标准主要包括以下几个方面：1. 食品安全操作食堂人员需要熟悉并遵守食品安全操作规程，包括正确使用食品加工设备、保持工作区域清洁卫生、正确储存食品材料等。
他们需要了解并采取必要的措施来防止食品交叉污染和食品中毒事件的发生。
2. 食品质量控制食堂人员需要保证所提供的食品符合相关的食品质量标准，如食品口感、颜色、质地等。
他们需要对食材的新鲜度和保存合理性进行严格把关，确保食品的卫生安全和营养均衡。
3. 服务态度和职业素养食堂人员需要具备良好的服务态度和职业素养，包括友好待人、热情有礼、言行得体等。
他们需要耐心倾听幼儿和家长的需求，并及时解答疑问，为幼儿提供贴心的餐饮服务。
4. 卫生管理食堂人员需要保持食堂环境的清洁卫生，定期进行卫生检查和消毒操作。
他们需要遵守个人卫生要求，包括洗手、穿戴整齐等。
同时，食堂人员还需要具备应急处理措施，面对食品卫生事故时能够迅速、有效地应对。
5. 营养知识和儿童饮食管理食堂人员需要具备一定的营养知识，了解幼儿的饮食需求和健康饮食的知识，确保提供给幼儿的食品能够满足其营养需求。
他们需要合理安排幼儿的饮食搭配，并能够根据幼儿的特殊需求进行灵活的饮食管理。
二、考核办法为了确保考核的公正性和客观性，我们将制定以下考核办法：1. 定期考核幼儿园食堂人员将定期接受考核，时间间隔为半年一次。
考核将由专业的饮食营养师和园方相关人员组成的考核小组进行。
2. 综合评估考核小组将根据考核标准对食堂人员进行综合评估。
评估内容将包括食品安全操作、食品质量控制、服务态度和职业素养、卫生管理、营养知识和儿童饮食管理等方面。
幼儿园食堂工作人员考核评分标准
幼儿园食堂工作人员考核评分标准幼儿园食堂工作人员的考核评分标准可以包括以下几个方面：
1. 食品安全：工作人员需要按照规定的卫生标准和操作流程进行食品加工、贮存和配餐，确保食品安全卫生。
考核评分可以根据工作人员对食品安全知识的掌握程度、操作规范性、卫生状况等进行评估。
2. 食材采购和管理：工作人员需要负责食材的采购和管理，包括选择优质食材、核对食材数量和质量、合理保存食材等。
评分可以根据食材采购的准确性、食材管理的规范性、食材质量的审查等来进行评估。
3. 食谱制定和调整：工作人员需要制定符合幼儿饮食需求的食谱，并根据需要进行调整。
考核评分可以根据食谱营养均衡性、口味搭配合理性、季节性食谱变化等进行评估。
4. 食堂环境管理：工作人员需要保持食堂环境整洁、安全，确保饭菜摆放有序和表面装饰的美观。
评分可以根据食堂环境的整洁程度、食堂设备的使用维护情况、食堂桌椅和餐具的摆放合理性等进行评估。
5. 服务态度：工作人员需要有良好的服务态度，热情接待幼儿和家长，提供周到的服务。
评分可以根据工作人员的沟通能力、礼貌待人、工作态度等进行评估。
对于每个方面，可以设置具体的评分细则，根据工作人员的表现进行评分，并根据评分结果给予相应的奖惩。
同时，考核评分标准需要根据具体的幼儿园食堂情况进行调整和完善。
幼儿园食堂人员责任分工与考核标准
保证充足的食品分到每个班级，避免班级屡次索要食品，绝对不能出现班级重复需求，答复是没有或杂样食品的现象
食品质量15分
蔬菜、水果清洗干净，食品中禁止出现异物，注重食物的防护，副食中肉类、蛋类、海鲜类、豆类等营养食品搭配合理，数量充足。
态度
方面
15分
送饭态度5分
态度热情耐心，不得烦躁，说粗鲁的话语，操作电梯时有警示语言，送饭过程中，保证留守一人在电梯旁，等待补充食品
调料车、库房、灶台卫生
调料车内摆放整齐，库房通风，摆放整齐，灶台每天清洗
俞
望
生
焖饭、副食的烹调
负责米饭的烹焖，副食的烹制应软、烂、香、美，量足
设备保养与维修
协助炊事班长搞好食堂设备的检修保养工作
排风扇电梯卫生
承包该设备的检修、保养、保洁，保证最高运转率
防鼠、防蝇工作
维护食堂的卫生，做到“四无”，严格器具生熟分开
环境卫生10分
操作间保持空气通风，设备摆放整齐，无灰尘，重保养；
操作间仓库物品摆放整齐，无杂乱堆放现象，做到“四无”
营
养
膳
食
方
面
50
分
执行食谱5分
严格执行食谱制度，需要更改食谱必须请示园长或保健医，擅自更换食谱或不遵照执行的扣罚班长浮动分数2分/次
食品制作15分
食品制作精巧，食品要细、小、烂、软，便于幼儿咀嚼，烹调做到色、香、味、美、形俱全，使幼儿有食欲的感觉，口味适中偏淡。
回民伙食的烹制
精心为回民幼儿改善伙食，保证伙食质量和品种
孙
永
平
负责设备运转记录
设备运转资料真实齐全，字迹工整，无涂改现象
每日书写并公布食谱
坚持每日向家长公布当日食谱，字迹清晰工整
幼儿园食堂人员岗位职责及分工
幼儿园食堂人员岗位职责及分工第1篇：食堂管理人员分工及职责幼儿园食堂工作人员岗位职责食品采购员、验收员职责一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，主动向配送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等）以备查验，食堂人员不私自采购。
二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品，看清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事故发生。
三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记（品名、生产日期、保质期）。
四、定购食物成品时，要查看其是否新鲜，外型是否保持完好，充分运用各种感官辨认食品新鲜度。
蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必须对检疫证明，索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。
郑州市惠济区黄河万佳幼儿园食堂仓库保管员职责一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。
二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。
三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。
四、仓库经常开窗通风，保持干燥。
五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。
六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。
七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。
八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。
郑州市惠济区黄河万佳幼儿园食堂辅助工职责一、自觉遵守园内食堂规章制度，认真履行职责，任劳任怨，无私奉献。
二、负责食堂包干的所有卫生清洁工作，做到无污、无蚊、无蝇、无蟑、无鼠，窗明几净，空气流通。
三、认真检查待加工食品质量，发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工，及时汇报。
四、严格按照要求在指定的水池内清洗食品，不能混用。
07幼儿园食堂人员责任分工与考核标准
幼儿园食堂人员责任分工与考核标准姓名职责分工工作标准与要求备注严把食品卫生验收工作每天做好物品的入库检查饮食质量分发饭票食品加工成熟后，亲自品尝，再合理分配给班级龚世检查水、电、气的安全使用每天检查水管线、电器、电路、气管线的安全性能良玻璃、笼屉、锅盖卫生消毒每周擦玻璃一次，笼屉、锅盖保持清洁无污染回民伙食的烹制精心为回民幼儿改善伙食，保证伙食质量和品种负责设备运转记录设备运转资料真实齐全，字迹工整，无涂改现象每日书写并公布食谱坚持每日向家长公布当日食谱，字迹清晰工整孙永电饭档、和面机卫生承包该设备的卫生，检修、保养该设备，保证最大利用率平摘、洗、切菜、送饭每天听从炊事班长的安排，负责副食的洗、切工作清洗及切剁肉类食品肉类食品的鉴别、清洗，切剁要小、细、落，便于幼儿咀嚼面总负总责，统计人数每天负责统计人数，主食面点方面的负指导作用冰箱、冰柜的管理负责冰箱、冰柜的检修、保养、除霜，卫生清洁工作张爱工作台卫生、饭盆消毒负责三个工作台， 12 个班级， 24 个饭盆的清洗消毒工作琴摘、洗、切菜、送饭每天听从炊事班长安排负责副食的摘、洗、切工作调料车、库房、灶台卫生调料车内摆放整齐，库房通风，摆放整齐，灶台每天清洗焖饭、副食的烹调负责米饭的烹焖，副食的烹制应软、烂、香、美，量足设备保养与维修协助炊事班长搞好食堂设备的检修保养工作俞望排风扇电梯卫生承包该设备的检修、保养、保洁，保证最高运转率生防鼠、防蝇工作维护食堂的卫生，做到“四无” ，严格器具生熟分开协助园内其它事务性工作听众园长安排，协助搞好园内设施安全方面的工作方面类别环节个人卫生10 分卫生方饮食卫生15 分面35分环境卫生10 分营执行食谱 5 分养膳食品制作 15 分食方面食品数量 15 分50分食品质量 15 分态度送饭态度 5 分工作标准与要求备注工服清洁，穿戴整齐，不留长指甲，不涂指甲油，不带戒指；女工长发置于帽中，养成良好的个人卫生习惯，入厕后用肥皂流水洗手墙壁干净无尘，无蜘蛛网，地面干净，无杂物，玻璃明净无污点，工作台、灶台清洁，无油垢，笼屉菜盆干净，无污染，餐具、器皿、刀板生熟分开，办事员坚持消毒，饭菜用防蝇罩隔离。
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幼儿园食堂人员责任分工与考核标准姓名职责分工
严把食品卫生验收工作每天做好物品的入库
食品加工成熟后，亲自品尝，再合理分配给班级每天检查水管线、电器、电路、气管线的安全性能每周擦玻璃一次，笼屉、锅盖保持清洁无污染精心为回民幼儿改善伙食，保证伙食质量和品种设备运转资料真实齐全，字迹工整，无涂改现象坚持每日向家长公布当日食谱，字迹清晰工整承包该设备的卫生，检修、保养该设备，保证最大利用率每天听从炊事班长的安排，负责副食的洗、切工作肉类食品的鉴别、清洗，切剁要小、细、落，便于幼儿咀嚼每天负责统计人数，主食面点方面的负指导作用负责冰箱、冰柜的检修、保养、除霜，卫生清洁工作负责三个工作台，12个班级，24个饭盆的清洗消毒工作每天听从炊事班长安排负责副食的摘、洗、切工作调料车内摆放整齐，库房通风，摆放整齐，灶台每天清洗负责米饭的烹焖，副食的烹制应软、烂、香、美，量足协助炊事班长搞好食堂设备的检修保养工作承包该设备的检修、保养、保洁，保证最高运转率维护食堂的卫生，做到“四无”，严格器具生熟分开听众园长安排，协助搞好园内设施安全方面的工作工作标准与要求备注龚
世
良检查饮食质量分发饭票
检查水、电、气的安全使用
玻璃、笼屉、锅盖卫生消毒
回民伙食的烹制
负责设备运转记录
孙
平每日书写并公布食谱
电饭档、和面机卫生摘、洗、切菜、送饭清洗及切剁肉类食品面总负总
责，统计人数张爱琴冰箱、冰柜的管理工作台卫生、饭盆消毒摘、洗、切菜、送饭调料车、库房、灶台卫生焖饭、副食的烹调俞望
生设备保养与维修排风扇电梯卫生防鼠、防蝇工作协助园内其它事务性工作类别
卫
生
方
35
分环节
个人卫生10 分工作标准与要求工服清洁，穿戴整齐，不留长指甲，不涂指甲油，不带戒指；女工长发置于帽中，养成良好的个人卫生习惯，入厕后用肥皂流水洗手墙壁干净无尘，无蜘蛛网，地面干净，无杂物，玻璃明净无污点，工作台、备注饮食卫生15 分灶台清洁，无油垢，笼屉菜盆干净，无污染，餐具、器皿、刀板生熟分开，办事员坚持消毒，饭菜用防蝇罩隔离。
环境卫生10 分操作间保持空气通风，设备摆放整齐，无灰尘，重保养；操作间仓库物品摆放整齐，无杂乱堆放现象，做到“四无”营
养
膳
食
方
面
50
分
态度
方面执行食谱 5 分严格执行食谱制度，需要更改食谱必须请示园长或保健医，擅自更换食谱或不遵照执行的扣罚班长浮动分数 2 分/次食品制作15 分食品制作精巧，食品要细、小、烂、软，便于幼儿咀嚼，烹调做到色、香、味、美、形俱全，使幼儿有食欲的感觉，口味适中偏淡。
食品数量15 分保证充足的食品分到每个班级，避免班级屡次索要食品，绝对不能出现班级重复需求，答复是没有或杂样食品的现象食品质量15 分
送饭态度 5 分蔬菜、水果清洗干净，食品中禁止出现异物，注重食物的防护，副食中肉类、蛋类、海鲜类、豆类等营养食品搭配合理，数量充足。
态度热情耐心，不得烦躁，说粗鲁的话语，操作电梯时有警示语言，送饭过程中，保证留守一人在电梯旁，等待补充食品15 分
改善伙食10 分有义务向班级里教师解释食谱情况，积极征求教师或幼儿对伙食方面的建议和意见，主动分析幼儿进餐情况，杜绝大量剩余或大量不足现象发生，注重营养均衡搭配。