火锅店年终工作总结doc
火锅店自我总结范文
时光荏苒，转眼间我在火锅店工作已近一年。
在这段时间里，我努力学习、认真工作，不断提升自己的综合素质，现将我的工作总结如下：一、工作态度1. 积极主动：在工作中，我始终保持着积极主动的态度，对待顾客热情周到，对待同事友好相处，对待领导尊重服从。
2. 严谨认真：对待工作，我严谨认真，力求做到最好。
在处理问题时，能够细心分析，确保工作顺利进行。
3. 勤奋好学：在工作中，我虚心向同事请教，努力学习业务知识，不断提高自己的服务水平和综合素质。
二、工作成果1. 客户满意度提升：通过提高服务质量，优化服务流程，我所在火锅店的客户满意度得到了显著提升。
2. 团队协作能力增强：在与同事的沟通交流中，我学会了如何更好地与团队协作，共同完成工作任务。
3. 个人技能提升：在火锅店的工作中，我熟练掌握了火锅制作、服务流程等技能，为顾客提供优质服务。
三、不足与改进1. 服务意识有待提高：在部分情况下，我对待顾客的服务意识还不够强烈，今后需加强自身修养，提高服务意识。
2. 工作效率有待提升：在高峰期，由于人手不足，我在处理订单和点餐方面存在一定程度的延误。
今后，我将合理安排时间，提高工作效率。
3. 团队协作能力需加强：在团队协作方面，我有时缺乏主动沟通，导致工作效果不佳。
今后，我将加强与同事的沟通交流，提高团队协作能力。
四、未来展望1. 深入学习业务知识，提高自己的综合素质。
2. 不断优化服务流程，提升顾客满意度。
3. 加强团队协作，提高工作效率。
4. 积极参与店内的各项活动，为火锅店的发展贡献自己的力量。
总之，过去的一年，我在火锅店的工作中取得了一定的成绩，但也存在不足。
在今后的工作中，我将继续努力，不断提升自己，为火锅店的发展贡献自己的力量。
火锅店工作总结3篇_火锅店前厅工作总结
火锅店工作总结3篇_火锅店前厅工作总结
一、前厅工作概况
我在火锅店前厅工作已经有一段时间了，经过这段时间的工作，我对前厅工作有了更深刻的认识。
在前厅工作中，我主要负责接待顾客，引导顾客就坐，为顾客提供菜单，介绍火锅店的特色和优势，为顾客提供优质的服务，并解决顾客在用餐过程中遇到的问题。
这项工作需要细心、耐心和良好的沟通能力。
二、工作中出现的问题
在工作中，我遇到了一些问题。
首先是压力大，特别是在用餐高峰期，顾客眼花缭乱的出现，需要我井然有序地安排座位，同时保证不同桌用餐时间的协调。
其次是对火锅店菜品和服务流程的不熟悉，需要不断学习和积累。
最后是与顾客的沟通和解决问题的能力有待提高，需要不断改进自己的服务态度和技巧。
三、解决问题的办法
为了解决以上问题，我采取了一些措施。
首先是加强团队协作，与同事之间的合作配合，提前做好座位的布置和接待准备工作，以应对用餐高峰期的挑战。
其次是主动学习火锅店的菜品和服务流程，通过观察和请教，不断提高自己的专业水平。
最后是通过与顾客的交流和沟通，不断总结经验和教训，提升自己的服务水平。
四、工作中的收获
在前厅工作中，我不仅提高了自己的组织协调能力和沟通解决问题的能力，也加深了对火锅店运营管理的认识，对顾客的需求和期望有了更深刻的理解，同时也增强了团队合作的意识和能力。
五、今后的工作计划
在今后的工作中，我将继续努力，不断提高自己的服务意识和服务水平，认真学习和掌握火锅店的相关知识和技能，不断完善自我，为火锅店的发展做出更大的贡献。
火锅店个人年终工作总结
火锅店个人年终工作总结火锅店个人年终工作总结1尽管火锅店的经营没有想象中那般简单却也通过今年的努力做出了些许成就，但是我也明白在这之中除了自己管理店面的功劳以外还有火锅店员工们的良好配合，可即便如此也应该带着不轻易服输的信念管理好工作才能成为值得员工信赖的火锅店店长，也许正是这样的目的才让我根据今年火锅店的经营状况进行了工作总结。
通过日常生活中火锅店的经营积累自身在管理方面的经验，虽然自己在火锅店的经营之中主要还是通过摸索的方式积累经验，但这并不意味着火锅店出现亏损状况的时候身为店长的自己不需要担负责任，因此我在今年的火锅店管理工作中比较注重实践经验的积累以及员工们的培训，纵使遇到火锅店效益不好的时候也能够通过良好的心态调整好自身的工作状态，所幸的是火锅并不存在淡季的说法以至于炎热的夏天都会有顾客选择到火锅店进行消费，以至于自己只需在后方做好调控就能够很好地解决火锅店经营中遇到的任何问题，而且对于身为店长的自己而言的确应该多在工作中进行锻炼才能意识到自身的不足。
店内清洁以及服务等方面的工作进行了良好的管理，为了让顾客对火锅店内的卫生状况感到放心往往会在清洁方面花费许多心思，尤其是桌面的油污以及厨具的消毒工作要勤快一些才能够打造出属于火锅店的优势，所以在今年的管理工作中自己对这方面的事务比较用心并对店内的员工进行了强调。
除此之外则是做好属于火锅店的服务工作从而获得往来客户的良好评价，毕竟对于这类服务性工作而言无论花费多少精力都是情有可原的事情。
监督好店内食材的采购以及火锅底料的制作流程，其中食材的采购除了涉及火锅店的利润以外还与良好信誉的营造有关，所以除了建立固定可信的采购渠道以外还要让火锅店内的食品安全令消费者感到放心，而且对于火锅底料的制作流程也要监督好才能够确保不会出现任何失误的状况，为了打造出属于火锅店的特色菜品还设计了一系列比较优惠的套餐，另外冷饮的搭配也使得原本的火锅菜品变得更能吸引顾客的注意力。
火锅店服务员工作总结(精选5篇)
火锅店服务员工作总结(精选5篇)火锅店服务员工作总结（精选篇1）又到年终，我在餐厅工作也已经十年有余，回顾这些年的工作经历，我也感受颇深，有付出，也有收获，下面对自己的工作作如下总结：第一、懂得微笑，善于微笑。
在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。
尤其是在商业领域。
有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。
第二、勤快。
勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。
快，就是效率。
第三、热情。
人可以无激情，但必须要有热情。
因为热情的气息是很具有感染力的。
就像太阳的光和热，并充满活力。
这是一种反映内心的精神面貌与状态。
第四、周到。
待客之道，周到是基础，也是最重要的。
既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。
谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。
想客人之所想，急客人之所急。
第五、应变能力。
在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓;无论三教九流。
因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。
有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。
”是很有道理的。
第六、主人翁意识。
工作，实际上是学习的另一种形态。
当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。
会站的更高，看得更远，做得更好。
以上是我对自己工作的体会和总结，同时还存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本职。
火锅店服务员工作总结（精选篇2）现实中的各行各业，实际并没有高尚和卑贱的分别，如果有，那也取决于我们的心态、思想与行为是高尚还是卑贱的，与职业无关;同时，也没有平凡与非凡的分别，所谓的平凡与非凡取决于我们怎么去做、是否用心，而不是我们所认为的在这个世界上原本就存在平凡与非凡的工作和职业。
我是__餐厅的一名服务员，我要在平凡的岗位上做到非凡。
以下是今年的工作总结。
一、懂得微笑，善于微笑现如今，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质，尤其是在服务领域。
火锅工作总结及工作计划(3篇)
第1篇一、工作总结1. 工作背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，火锅行业在我国餐饮市场占据着越来越重要的地位。
为了适应市场需求，提升火锅店的经营效益，本人在过去的一年里，对火锅店进行了全面的管理和运营，现将工作总结如下。
2. 工作成果（1）提升店铺形象通过对店铺的装修、布置和卫生等方面的改善，提升了火锅店的整体形象，为顾客提供了舒适、优雅的就餐环境。
（2）优化菜品结构根据顾客需求和季节变化，不断调整菜品结构，推出新品，满足顾客的多样化需求。
同时，注重菜品质量，确保顾客品尝到美味、健康的火锅。
（3）加强团队建设注重员工培训，提高员工的服务意识和业务水平。
通过团队建设活动，增强员工之间的凝聚力和战斗力。
（4）提高经营效益通过优化经营策略，提高销售额和利润率。
在市场竞争中，保持稳定的发展态势。
3. 工作不足（1）顾客满意度有待提高在部分顾客反馈中，发现存在服务态度、菜品口味等方面的问题，需要进一步改进。
（2）宣传力度不足火锅店在宣传方面投入较少，导致品牌知名度和口碑有待提升。
（3）成本控制需加强在原材料采购、人员管理等环节，存在一定的成本浪费现象，需要进一步优化。
二、工作计划1. 提升顾客满意度（1）加强员工培训，提高服务质量。
（2）关注顾客需求，及时解决顾客问题。
（3）定期开展顾客满意度调查，了解顾客意见，改进不足。
2. 提升品牌知名度和口碑（1）加大宣传力度，利用线上线下渠道，提高品牌知名度。
（2）加强与顾客互动，树立良好的品牌形象。
（3）积极参与公益活动，树立社会责任感。
3. 加强成本控制（1）优化原材料采购流程，降低采购成本。
（2）加强人员管理，提高员工工作效率。
（3）合理利用资源，减少浪费。
4. 优化菜品结构（1）根据季节和顾客需求，推出新品。
（2）定期对菜品进行创新和调整，保持菜品的新鲜感和吸引力。
（3）注重菜品口味和质量的把控，确保顾客满意度。
5. 加强团队建设（1）定期开展团队建设活动，增强员工凝聚力。
火锅店的工作总结
火锅店的工作总结
工作总结：
1. 客户服务：我在火锅店工作期间，注重与客户之间的良好沟通。
我始终保持微笑并主动询问客户的需求，为他们提供专业的建议和服务。
我积极解答客户提出的问题，并确保他们的用餐经历愉快。
2. 食品准备：我负责准备和盘整食材，并确保食品的质量和卫生符合相关标准。
我参与了食材采购，确保每个食材的新鲜度和质量，并严格按照食品安全手册的要求进行食材处理和烹饪。
3. 环境管理：作为火锅店员工，我负责维护火锅店的整洁和卫生。
我定期清理桌面，保持餐具和餐具的洁净，并确保餐厅的环境清洁舒适。
4. 团队合作：我与其他团队成员密切合作，确保每个客户的用餐需求得到满足。
我与服务员和厨师保持积极的沟通，并共同努力提供顾客满意的用餐体验。
在高峰时段，我积极协助其他团队成员，确保服务的高效性和质量。
5. 技能提升：为了提高自己的服务质量，我经常参加公司组织的培训课程。
我努力学习火锅的知识和技巧，不断提升自己的服务水平。
我也会向同事请教和学习，以更好地适应客户需求。
总而言之，作为火锅店的员工，我努力提供高质量的服务，确保客户的满意度。
我注重团队合作，不断提升自己的技能和知
识，为客户提供优质的用餐体验。
同时，我也注重火锅店的环境整洁和食品质量，以确保客户的安全和健康。
火锅店店长年终工作总结(原创)7篇
火锅店店长年终工作总结（原创）7篇篇1光阴似箭，日月如梭，转眼间，一年即将过去，盘点过往，有成绩也有不足。
自今年x月接手火锅店店长以来，在领导的正确指导下和全体员工的共同努力下，无论从服务还是管理方面都有了很大的提升。
现将一年的工作从以下几个方面进行总结。
一、销售方面在销售方面，火锅店通过不断创新和优化菜品结构，以及提供优质的服务，吸引了大量顾客，销售额稳步增长。
同时，火锅店还积极开拓市场，扩大知名度，通过各种营销活动，如优惠券、会员卡等，吸引了更多顾客，提高了销售额。
二、管理方面在管理方面，火锅店注重制度建设和流程优化，通过制定合理的规章制度和明确的工作流程，确保了火锅店的日常运营有序进行。
同时，火锅店还注重员工培训和素质提升，通过定期开展培训和学习活动，提高了员工的业务水平和综合素质。
三、服务方面在服务方面，火锅店始终坚持以顾客为中心的理念，注重提高服务质量。
通过加强员工的服务意识和服务技能培训，以及提供个性化、差异化服务，火锅店赢得了顾客的信任和好评。
同时，火锅店还注重顾客体验和满意度提升，通过不断改进服务流程和提高服务效率，为顾客提供更加优质的用餐体验。
四、团队合作方面在团队合作方面，火锅店注重团队建设和沟通协作。
通过定期开展团队活动和加强团队成员之间的交流互动，火锅店营造了团结、和谐、高效的工作氛围。
同时，火锅店还注重分工明确和责任落实，确保了团队成员能够各司其职、各尽其责，共同完成工作任务。
五、不足之处在总结成绩的同时，也清醒地认识到自己工作中存在的不足之处：一是创新意识有待加强；二是服务水平有待提高；三是员工素质参差不齐，需要进一步加强培训和引导。
针对这些问题和不足，将在今后的工作中采取有效措施加以改进和解决。
六、未来展望展望未来，火锅店将继续坚持创新发展理念，不断探索和尝试新的经营模式和服务方式。
同时，火锅店还将进一步加强品牌建设和市场开拓力度，提高知名度和美誉度。
在管理方面将继续完善制度建设和流程优化工作机制更加高效、规范、科学在服务方面将继续提升服务质量加强员工培训和学习活动提高业务水平和综合素质在团队合作方面将继续加强团队建设和沟通协作营造更加团结、和谐、高效的工作氛围。
火锅店年度店长总结范文(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，岁月如梭。
转眼间，一年又即将过去。
在过去的一年里，我作为火锅店的店长，深感责任重大，使命光荣。
现将本年度的工作进行总结，以便为下一年的工作提供借鉴和指导。
二、年度工作回顾1. 店面管理（1）环境卫生本年度，我严格要求全体员工保持店内环境卫生，定期进行清洁消毒，确保顾客用餐环境整洁、舒适。
同时，加强员工培训，提高员工卫生意识，使顾客满意度不断提升。
（2）食品安全食品安全是餐饮行业的生命线。
本年度，我加强对食材采购、储存、加工等环节的监管，确保食品安全。
严格执行食品安全法规，杜绝食品安全事故的发生。
（3）服务态度本年度，我注重提升员工的服务水平，定期开展服务技能培训，提高员工的服务意识。
要求员工以顾客为中心，用心服务，使顾客在用餐过程中感受到家的温馨。
2. 营销策略（1）品牌宣传本年度，我加大品牌宣传力度，通过线上线下多渠道进行宣传，提高品牌知名度。
如：参加美食节、举办优惠活动、开展员工推荐奖励等。
（2）产品创新为满足顾客需求，本年度我店推出多款新品，如：特色调料、招牌锅底等。
同时，根据顾客反馈，不断优化菜品口味，提高顾客满意度。
（3）合作拓展本年度，我与周边商家、企业建立合作关系，开展联合促销活动，提高品牌影响力。
同时，积极拓展外卖业务，扩大市场覆盖范围。
3. 团队建设（1）人员招聘与培训本年度，我严格选拔人才，引进优秀员工，充实团队力量。
同时，加强对员工的培训，提高员工综合素质，为顾客提供优质服务。
（2）员工福利为提高员工满意度，本年度我店为员工提供良好的工作环境、合理的薪酬待遇和完善的福利体系。
关注员工成长，开展员工晋升机制，激发员工工作积极性。
4. 财务管理（1）成本控制本年度，我加强对成本的控制，合理调配资源，降低成本。
通过优化采购渠道、提高库存周转率等措施，实现成本节约。
（2）收入增长本年度，我店收入稳步增长，主要得益于品牌宣传、产品创新和营销策略的实施。
同时，加强数据分析，为下一年的收入增长提供有力支持。
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火锅店年终工作总结
篇一：火锅店店长XX年述职总结报告
火锅店店长XX年述职总结报告
尊敬的各位领导及各位家人：大家中午好！
XX年，是xx鹅火锅迈向新台阶的又一年，个人在xx路店工作中本着严谨、务实的态度，按照公司的管理制度，在店长的分工及给予的工作任务中能保质、保量完成并取得很好成效。
其具体内容为以下几点：
一、培训：
1、业务技能的掌握（菜单规范的填写、买单程序、应知应会和细节的塑造等）。
2、企业文化的了解及运用（服务文化、应知应会、公司的发展史及历程、包括现阶段公司的发展方向等）。
3、利用业余时间组织员工活动并让员工懂得团队的的凝聚力、向心力从而使团队更有配合度和默契度。
目的：让员工了解公司的发展，参与到公司的成熟体系当中，在此基础掌握熟练的业务技能并把xx鹅火锅的文化正能量传递给每一位消费者，让其懂得“
养生从喝汤开始”。
二、对员工定时摸底：
1、针对员工的上班状态以谈心的方法（鼓励、情感）做一了解并达到调整心情微笑服务。
2、从店面出发，以员工为基础，让员工提出店面不足之处，并参考其意见作出改善，（目的是让员工能够参与到管理当中来,以店为家、
以店理家）。
3、了解员工和客人之间的沟通情况，并及时的把客人的一些问题整理出来作为术语加以培训以运用到服务当中来。
4、对有潜力、有管理方面意愿的员工重点培养，作为店面的标兵，为公司内招铺垫基础。
目的：让员工知道公司、店面是一家，让员工能够更有归属感和依赖感，充分挖掘其潜力，为公司所用。
三、营销：
1、外部营销（主要以券的形式对写字楼、行人、车辆、商铺、学校、小区等对外发放并定期做以总结）
2、内部推销（在上课期间多向客人宣传鹅文化，多向客人介绍产品即酒水、热饮、凉菜、飞饼、咸鹅等）目的：向外宣传鹅文化，让更多的食客们了解企业、了解公司、了解我们的养生火锅，通过内外营销达到锻炼员工的交际能力，引进新客户的目的并同时增加客源基数达到增加营业额的目的。
XX年的工作方向：在做好上述四点的同时我们店还面临着很多任务，所以接下来工作中我会不断完善好的一面和弥
补欠缺的工作，下面几点为本人和工作的不足之处：
1、节能降耗;树立节能降耗的意识，更加注重对物品的管控，合理的利用好资源，以我为本，从点滴做起，为店面毛利润的提高努力！
2、向店长学习，了解并学习报表的分析，给自己的店面试着去作出评估，用数字说话，给店面提出合理化建议。
3、培养员工的创新能力，做到你无我有、你有我优，向“服务”和“质量”进发，让员工更多的参与到管理当中来，从管理的角度去服务客人，从家人的角度去关怀客人。
4:卫生：从个人做起，让员工从仪容仪表做起，员工定期做好卫生管控，管理者及时监督，并把奖罚制度贯彻下去。
5：多组织员工安全隐患的培训，在自身安全的同时，关怀到客人的身体安全、食用安全以及店面安全。
在新的一年里我想在现有基础上更加努力，像公司看起，走向更高的平台！祝愿公司14年更加辉煌，能够手连手、心连心把老鹅汤变黄金！《火锅店店长XX年述职总结报告》篇二：火锅店兼职工作总结
火锅店兼职工作总结吃完今天老板给我们做的一顿大餐，我在**自助火锅店兼职的日子也就基本结束了，该总结一下的。
大家钟爱火锅原来是有道理的，翻腾的汤底就像食客被释放的天性，再文静的人面对热气腾腾的火锅时也变得热闹了。
前一阵因为某些事让我变得不再像以前那样
爱说爱笑了，宿舍里都因为我不太说话气氛变得比以前沉闷了些，但是每周两天晚上去火锅店却是让我不由自主恢复本性的时候。
忙起来的时候不用想任何事，微笑着面对各种客人的要求。
闲下来的时候几个小伙伴在一块总是有聊不完的话题。
见证小伙伴找到自己的爱情，听小伙伴分享云南之穷游，分享骑行经历，纺院的小伙伴分享设计衣服的生活，我跟大家分享支教的经验和感受。
总觉得我们这几个人走到一起很神奇，几乎每个人都是自来熟，连每个冷笑话的笑点大家也总是能同步找到。
尽管大家都笑着说每天吃火锅，看到火锅就不想吃了，但生意结束我们坐下来吃每天都一样的火锅时，依然是最开心的时候。
听王叔给咱们讲天南地北，武侠小说，电视剧，中国各省美食与风土人情，甚至批判某党，尽管大部分都是重复着讲的，偶尔还跟我们八卦一下咱们某位小伙伴的爱情故事，我们也都爱吃王叔做的“回而不腻”的红烧肉，看老板和老板娘像孩子一样打闹秀恩爱。
很感谢火锅店的这些日子，感恩遇到大家，快乐总是无处不在。
快乐自然是在火锅店最大的收获，却不止是快乐。
去火锅店兼职完全在我计划之外。
大二开学初，没有留社团，没有做班委，有点闲的不习惯，所以一直想着找兼职。
有一天英语课间，邻班的两个同学问我有没有兴趣去火锅店兼职，说我大大咧咧的性格特别适合自助火锅店里的这份比较灵活的兼职。
实话说当时是开心的，第一次别人认为我活泼的个性
是优势，并且是可以发挥的优势。
于是我就去了，的确，火锅店的氛围很适合我，老板和老板娘都很年轻，没有过多的规矩约束我们，没有规矩却反而让我们每一个人都尽全力做好，这里没有分内事和分外事的区别，这应该是管理的最高境界吧！老板娘也很宽容，有事都可以提前请假。
可是我的一次没有事先请假却让店里临时人手不够，给我打了很多个电话也都没有接到。
那次真的让一向自认责任感很强的我很愧疚。
任何时候都不能只顾自己，不是只为自己而活。
地球没有你一个人依然会转，可是推卸你的那份责任却会让一群人受损失。
打工，累和脏是必然的。
火锅店的生意非常好，每次去都会来回跑到腿软。
大家一起收拾四五十张桌子，搬过很沉的饮料箱和餐具箱，擦过别人的呕吐物，原本打算好好保护的一双手，也被每周几次的油渍弄得有些不堪了。
以前一直觉得大学生兼职应该做一些更有价值，对自己成长有益处的，餐饮业的服务员是任何人都可以做的，我们何必花了那么大的代价考上大学还来做这件事呢？现在我不再那样想了，不多去经历些，又如何能知道生活的本来面貌呢？又
怎么能发现自己的优势与劣势呢？任何小事都值得去做，结果取决于你用什么态度去做。
在火锅店也想了很多问题，感触最深的有两个，一个是大学生拼酒，一个是浪费问题。
还记得看过一篇日志，写大学生的生活，有一句话我
深刻地记住了“那些年我们好像很有钱，我们频繁地聚餐，我们在餐桌上疯狂地拼酒”。
在火锅店看着大学生们拼酒，然后吐在桌上，地上，卫生间，我怀疑自己老了，为什么我对这种疯狂的行为很厌烦？这种表达友情和度过大学生活的方式在我的理解能力之外。
我真的老了吧？自助火锅店的浪费问题真的特别严重，可能大家怎么吃都觉得没有吃回本儿，于是拼命的拿，结果一大半都倒掉了。
中央都在倡导节约，我们大学生却都做不到。
作为一个餐饮业的业余从业者，建议大家以后吃自助餐不要浪费。
好了，总结得差不多了。
篇三：厨房年终总结报告
厨房年终总结报告
新年的钟声即将敲响，新的一年就要来临，在即将过去的一年里，中厨房全体员工在酒店领导的正确领导和各部门同事的大力支持协助下，在国家政策对餐饮的不利条件下，在厨房全体员工的共同努力下，圆满完成了酒店的各项接待工作的指标。
新的一年开始了，我们有别要回顾总结去年的工作，发扬优势，找出差距，有利于扬长避短，在新的一年里创新进取，努力拼搏，创造更好的成绩。
中央下达的八项纪律，六项制度，严禁公款吃喝，严禁大操大办，铺张浪费的纪律已是两年了，这对我们餐饮企业
经营者来说是严峻的挑战和考验，众所周知，中国是政府带动消费，餐饮企业要生存，要发展，想在市场中站稳脚根，并有利润，这是我们餐饮行业管理者必须去思考、掂量的问题，这是我作为酒店厨师长在新的一年的重要工作。
就去年酒店餐饮部接待的情况来分析，散客少，会议接待少、餐费标准低的情况下，厨房迅速调整思路，调整菜品，把婚宴、乔迁、社会团体接待作为重点来抓，这方面我们取得了一定的成绩。
新的一年里，这一次我们将持之以恒，争取做得更好，取得更好的成绩。
在新的一年里厨房将重点抓原材料的采购，进货渠道，降低成本，把利益让给客人，让客人高兴而来，满意而去，做到客人和酒店之间互惠互利，树立更好的口碑。
在新的一年里，厨房将严格执行《食品安全法》抓好厨房的安全生产工作，严格厨房规范的操作程序，加强厨房技能技术和作风纪律的培训考核，创新技术、创新菜品，建立一支技术过硬、纪律过硬、作风过硬的厨房团队，杜绝一切安全事故的发生。
新的一年即将来临，我们厨房将在严峻的市场竞争中团结一致、努力拼搏、开拓创新、创造利润、创造更好成绩，在新的一年里向酒店圆满交上一份圆答卷，谨此，我代表中厨房全体员工向酒店领导和各部门同事及家人致以新年问候。
祝大家在新年里身体健康、工作顺利、合家幸福、更上一层楼。
中厨房：郑德彬
XX年12月25日。