项目四 任务二 特殊饮食护理 (1)
护理学四个任务的基本内涵
护理学四个任务的基本内涵护理学是一门涉及人类健康和疾病管理的学科，其核心任务是提供有效的护理，以保护和促进患者的健康。
护理学的基本内涵可以概括为四个任务，即：促进健康、预防疾病、恢复健康和提供安宁。
一、促进健康促进健康是护理学的首要任务之一。
护士通过采取积极的健康促进措施，帮助个体和群体维持和改善其健康状况。
这包括教育患者和社区成员关于健康生活方式的重要性，如均衡饮食、适度运动、良好的睡眠和压力管理等。
护士还可以组织健康筛查活动，以及提供必要的咨询和支持服务，以帮助人们保持身心健康。
二、预防疾病预防疾病是护理学的另一个重要任务。
护士通过推广和实施各种预防措施，旨在降低疾病的发病率和传播风险。
这包括接种疫苗、推广卫生和卫生教育、提供艾滋病和性传播疾病的防治措施等。
护士还可以开展健康宣教活动，提高公众对疾病预防的认识和意识，以及制定和实施相关政策和措施。
三、恢复健康恢复健康是护理学的核心任务之一。
护士通过提供全面护理和支持，帮助病人恢复健康。
这包括对疾病和伤害的评估和治疗、药物管理、伤口护理、身体康复和精神支持等。
护士还可以协调多学科的护理团队，制定个性化的康复计划，并与病人和他们的家人密切合作，以确保他们获得最佳的医疗和护理。
四、提供安宁提供安宁是护理学的一项重要任务，尤其是在病人无法康复或面临临终阶段时。
护士通过提供舒适的护理、缓解症状和疼痛管理，以及支持病人和他们的家人面对临终的心理和情感需求。
护士还可以提供心理和精神支持，帮助病人和他们的家人通过临终期的挑战和困难。
总结起来，护理学的四个任务的基本内涵分别是促进健康、预防疾病、恢复健康和提供安宁。
这些任务涵盖了护理学的各个方面，旨在提供全面的护理服务，以保护和促进患者的健康。
护士在实践中要根据患者的个体需求和特殊情况，灵活应用护理原理和技术，以实现这些任务的目标。
同时，护士还要不断更新和提升自己的专业知识和技能，以适应不断变化的护理环境和需求。
护士分工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言护士作为医院中不可或缺的一员，肩负着救死扶伤、关爱生命的重要职责。
在过去的一年里，我作为一名护士，积极参与各项工作，不断提升自身专业素养，现将分工作总结如下。
二、工作回顾1. 基础护理（1）严格执行无菌操作规程，确保患者安全。
（2）做好患者的清洁卫生，保持病房整洁舒适。
（3）对患者进行生命体征监测，如体温、脉搏、呼吸、血压等，及时发现病情变化。
（4）协助医生进行各项检查、治疗，确保患者得到及时救治。
2. 特护护理（1）针对重症患者，制定个体化护理计划，密切观察病情变化。
（2）做好患者心理护理，缓解患者紧张、焦虑情绪。
（3）加强基础护理，预防并发症的发生。
（4）做好患者家属沟通，取得家属支持。
3. 专科护理（1）熟练掌握专科护理技术，如静脉输液、注射、伤口护理等。
（2）针对专科疾病，制定护理方案，提高护理质量。
（3）积极参与科室学术活动，提高自身专业素养。
4. 急诊护理（1）迅速处理急诊患者，确保患者得到及时救治。
（2）做好患者病情评估，制定合理的救治方案。
（3）加强与其他科室的沟通协作，提高救治效率。
（4）做好患者家属安抚工作，缓解家属焦虑情绪。
5. 老年护理（1）针对老年患者特点，制定护理计划，确保患者安全。
（2）加强老年患者生活照料，提高患者生活质量。
（3）做好老年患者心理护理，关注患者心理健康。
（4）加强与患者家属沟通，取得家属支持。
6. 儿科护理（1）针对儿童患者特点，制定护理方案，确保患者安全。
（2）做好儿童患者生活照料，提高患者生活质量。
（3）加强儿童患者心理护理，关注患者心理健康。
（4）加强与患者家属沟通，取得家属支持。
三、工作亮点1. 提高自身专业素养，熟练掌握各项护理技术。
2. 良好的沟通能力，与患者、家属、同事建立良好关系。
3. 良好的团队协作精神，积极参与科室各项工作。
4. 注重患者心理护理，提高患者满意度。
5. 严谨的工作态度，确保患者安全。
四、不足与改进1. 不足：在工作中，发现自己在时间管理方面仍有待提高。
导游实务上篇模块四项目二 用餐服务
任务实施
步骤二： 引导客人 进入餐厅
步骤四： 介绍风味 餐的特色
步骤六： 餐后餐厅 结账
01
02
03
04
05
06
步骤一： 提前落实 相关事宜
步骤三： 引导客人 入座
步骤五： 巡视团队 用餐情况
任务评价
通过实施以上步骤，是否达成了该项任务目标呢？请对完成任 务须按照 不同的方式进行协 调解决。 （1）退餐 （2）换餐 （3）加餐 （4）房内用餐
游客提出的用餐特 殊要求无法解决时， 导游员要向游客耐 心说明原因。
任务评价
通过实施以上步骤，是否达成了该项任务目标呢？请对完成任 务的情况做出评价，见表4-4。
谢谢聆听
THANKS FOR YOUR ATTENTION
Part
02 任务二 用餐事件处理
理论知识
少数民族饮食习俗 我们都知道中华美食品种繁多。不同民族孕育着不同的美食，
也孕育了不同的民族饮食文化。
A
B
C
D
一 回族
二 维吾 尔族
三 藏族
四 蒙古
族
任务实施
步骤一：了解情况 步骤二：协调解决 步骤三：解释说明
游客在用餐前提出 退餐、换餐、加餐 等特殊要求时，导 游员首先要了解一 下原因，并预估一 下该要求可能对餐 厅带来的影响，必 要的情况下要向旅 行社汇报和请示。
导游实务
内容大纲
Part01
Part02
P01 上篇 模块一至五
•模块一 •模块二 •模块三 •模块四 •模块五
服务准备 迎接及途中服务 讲解服务 生活服务 送别服务及后续工作
Contents 目录
中职《老年照护》课程教学课件-工作领域三饮食照护—任务3特殊进食帮助
、疾病原因对 营养素摄入有严格要求的老人
工作领域三 任务3特殊进食帮助
王奶奶，76岁，4年前因脑病小脑 萎缩，长期处于卧床状态，生活完 全不能自理，不能自主吞咽，需要 照护人员将食物、药物捣碎调理成 流质状经鼻胃管帮助进食、进饮、 进药。又到了午餐时刻，照护人员 小王需要通过鼻胃管帮助王奶奶进 食混合奶150毫升。
工作领域三 任务3特殊进食帮助
操作流程 操作的注意事项 操作的安全风险点
工作工领作域领三域任四务3任特务殊进1 食如厕帮助
一
工作工领作域领三 域任务四3任特殊务进1食如厕帮助
二
工作工领作域领三域任四务3任特务殊进1 食如厕帮助
二
工作工领作域三领任域务四3特任殊务进1食 如厕帮助
二
工作工领作域领三 域任务四3任特殊务进1食如厕帮助
慎独
祝你学习愉快
三
安全风险点及不当操作
具体表现（列举）
误吸：未确认胃管在胃内 没有做到：最直接判断有胃液或胃内容物被抽出，表 明胃管在胃内，
烫伤：食物未测温
未以感觉温热、不烫手为宜（饮食温度一般在38-40 度）
呛咳：推注方法不当
1.推注速度过快，（一般以10-13毫升/分钟） 2.推注一次进食量过多，(一般每次50毫升/管，每次 鼻饲量不超过200毫升）
食物反流：体位不当
1.进食前未根据情况安置合适的体位、取坐位、半坐 位、平卧位与床水平呈30度角 2.进食后未保持原体位30分钟
感染：使用未经消毒的进食 1.灌注器无清洗消毒，（一般更换频率为1次/周）
工具或食物过期
2.鼻饲饮食无现配先用，未用完未放在冰箱保存，超
过24小时。
工作领域三 任务3特殊进食帮助
《基础护理学》教学大纲 .doc
《基础护理学》教学大纲课程编号：10.005.0.1课程名称：基础护理学Fundamental nursing开课（二级）学院：护理学院课程性质：专业限选课学分：2学分学时：28学时。
本课程总学时为28学时，其中课堂讲授26学时，考试2学时。
前期课程：正常人体解剖学、病理学、生理学、药理学。
授课对象：医学、针推、中西、康复运、骨伤专业（本科、研究生）考核方式：考试。
期末考试占70%。
平时成绩占30%。
以考勤、作业等形式考核。
课程基本要求（或课程简介）：基础护理学作为医药专业本科学生限选课程，使学生通过课程学习，掌握临床工作中常用护理技能及相关基本理论。
通过本课程的学习，使学生能掌握基本操作技能的理论基础，掌握饮食、用药、输液输血、医院感染控制等的基本知识，为今后临床工作打下基础。
Basic goal of the course:(Brief introduction of the course)Through the study of this course, the students are supposed to command the basic theory, knowledge and technique indispensable for the nursing work in the clinic. This course can also make a good preparation for the study of the professional knowledge. It is hoped with the study of this course, the students could master the basic theory of nursing operation, and familiarize themselves with the essential knowledge of diets, medication, infusion and infection control. Theories relevant to nursing practice are adopted in the course of study to adapt to the needs of holistic nursing.大纲内容：一、前言【教学要求】教学中注意理论联系实际，结合医学专业学生的特点，有针对性的选择适合其专业特点的内容进行教学。
基础护理学课程标准
《护理学基础》课程标准【课程名称】护理学基础【适用专业】中等职业学校护理专业、助产专业一、前言（一）课程性质《护理学基础》是护理专业课程体系中一门重要的专业核心课程，是各专科护理的基础，也是护士执业资格考试的必考课程。
通过本课程的学习，训练护理专业高技能人才应具备的基本操作技能，培养职业素质和职业能力，为学生后续课程的学习作好基本理论、基本知识和基本技术能力的储备；为学生进入临床实习以及满足学生职业生涯发展奠定良好的基础。
（二）设计思路结合护理专业人才培养目标，围绕护理工作岗位需要和护士执业考试大纲要求，以质量为宗旨，以现代护理观为指导，重视对学生动手能力、职业能力的培养和职业素质的养成，满足学生职业生涯发展的需要。
课程内容以病人从入院到出院的护理需求为主线，将教学内容序化为“入院护理、安全环境、维持健康、促进健康、出院护理”五大模块，十六个护理项目和四十一个工作任务。
本着知识、能力、素质并重的原则，按照医院实际工作过程安排教学过程，突出护理岗位目标，突出对学生能力的培养和综合素质的提高，采用“教、学、做”一体化的教学模式，实现对工作过程的认识和对完成工作任务的体验而形成职业能力，从知识、技能、态度等方面达到教学目的，满足临床护理工作中对各阶段病人的护理需求。
二、课程目标（一）知识目标1．掌握基础护理技术的基本知识、基本理论，并能联系实际。
2．熟悉常用护理技术的应用范围、操作原理。
3．了解操作过程中可能出现的反应、及处理方法。
（二）能力目标1．能规范地进行各项基础护理技术操作。
2．能按护理程序为护理对象提供整体护理，满足护理对象生理、心理和治疗需求。
（三）素质目标1．热爱护理专业，养成良好的职业素质和行为习惯，具有高度的责任感、同情心和团结协作精神。
2．培养学生自学能力和独立解决问题的能力，以良好的个人修养和道德行为塑造护士的形象。
3．培养学生严谨求实，善于沟通，具备团队精神。
三、课程内容和要求该门课程总学 108学时。
《幼儿园保育》课程标准
《幼儿园保育》课程标准（2022版）课程代码:30001学时：144学分：10适用专业（群）：幼儿保育专业名称及代码：幼儿保育770101第一部分课程概述一、课程性质与作用本课程是幼儿保育专业的专业基础课程，属于专业必修课。
本课是幼儿园保育员岗位操作的指导课程，结合幼儿园中保育工作岗位的实际情况，弱化了理论知识，注重学生原有的知识程度、生活能力和思维水平，关注学生的保育工作操作能力培养与训练，紧密结合人社部的保育员职业标准和等级考试的内容，特别注意教学内容与职业标准的结合，为学生进入岗位后职业技能的达标奠定扎实的基础。
二、课程基本理念本课突出职业特色，为学生入职提供基本理论和方法，使学生具有岗位职业的操作能力，做到校园融合。
三、课程设计思路及依据1.设计思路由于保育工作以操作为主，所以本课程通过案例营造幼儿园工作场景并引导学生进入工作环节中，在实践中总结理论知识，又将学习到的理论知识再次融入到实际操作，遵循理论与实际相结合的教学原则，激发学生兴趣，增强理论知识，强化学生记忆。
2.设计依据以《教育部关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》（教职成〔2019〕13号）和《关于组织做好职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的通知》（教职成司函〔2019〕61号）和职业教育国家教学标准体系为指导，根据专业人才培养方案和依据，制定了幼儿园保育课程标准。
第二部分课程目标二、课程内容标准三、教学方法建议本门课程以讲授法为主进行理论内容传授，并与讨论法、演示法、练习法相结合，教师在课堂上通过言语直观和实际训练交叉教学使学生更容易理解本门课程理论知识，并可以将其运用到实际操作中。
四、课程资源的开发与利用建议1.基本教学资源教材、多媒体、每节课所涉及到的教具2.网络教学资源。
邮轮餐饮服务与管理课程标准汇编
邮轮餐饮服务与管理课程标准1．课程定位和课程设计1.1课程的性质和作用《邮轮餐饮服务与管理》是国际邮轮乘务专业开设的一门专业核心课程。
是培养国际邮轮乘务及其相关餐饮企业服务员助理、服务员、领班、主管和一线经理必须的理论和技能相融合的课程。
通过本课程的学习，使学生熟悉邮轮餐饮部组织机构、各岗位职责和工作程序，能够熟练运用各项餐饮服务技能，能够正确应对餐饮服务工作中的客人投诉，最终成为一名能够胜任国际餐饮服务工作的高技能型人才，从而为学生毕业后适应邮轮餐饮服务与管理工作打下良好的基础。
本课程与前、后续课程衔接得当。
本课程是在第三学期开设，前导课程为《修养基础》《服务礼仪》《邮轮实务》《邮轮前厅服务与管理》《邮轮酒吧服务与管理》等，为学生认知邮轮企业，更好的学习本门课程奠定基础；同步课程有《邮轮英语》《客源国概况》《邮轮市场营销》《食品营养与卫生》等，学生可以系统的了解邮轮企业各部门的运营内容及餐饮工作在整个邮轮运营管理中的地位和作用；后续课程有《咖啡调制与服务》《茶艺服务》《邮轮客房服务与管理》《中外饮食文化》等，以上这些后续课程可以说是本课程的深化和细化，整个课程设计是由浅入深、由概论到细化、由基础到专业，非常注重教学内容之间的衔接。
1.2课程设计思路1.2.1课程的设计理念《邮轮餐饮服务与管理》在课程设计中充分考虑到邮轮餐饮服务与传统酒店餐饮服务的不同，教学内容的选取更多的强调邮轮餐饮服务人员对邮轮产业、邮轮产业产品的准备认知，同时能够熟悉邮轮餐饮服务的特点，掌握邮轮餐饮各部分服务程序和标准，并为其提供具有邮轮特色的餐饮服务。
整个课程设计在“以职业能力分析为基础，以工作过程为导向”的课程设计理念指导下，提出“以工作过程为能力主线，以培养职业能力为课程核心，以职业标准为课程要求，以双师团队为课程保障”对课程进行设计。
同时，课程设计紧紧围绕高技能人才应该具备的实践能力和职业技能，构建行业、企业、课程相结合，专业、岗位、课程相结合，课程、基地、师资相结合的课程理念。
学习任务十一饮食护理
学习任务十一饮食护理项目三十三鼻饲技术【学习目标】1. 知道医院饮食种类、治疗饮食和试验饮食的要求与适应证。
2. 知道要素饮食的概念、使用的目的及注意事项。
3. 学会鼻饲法的定义、目的、操作方法及注意事项。
3. 学会饮食与营养的评估、病人一般饮食的护理。
4. 指导病人正确执行基本饮食、治疗饮食及实验饮食。
相关理论一、营养与健康古有“民以食为天” 的说法，充分说明了人类很早就认识到了饮食与人类健康的密切关系。
合理的饮食与营养可以保证机体正常的生长发育，维持机体的各种生理功能，提高机体免疫力，并能延年益寿，不良的饮食与营养则容易使机体患病。
另外，均衡的饮食与充足的营养也是促进疾病康复的有效手段。
因此，护理人员应掌握有关饮食与营养的知识，正确评估患者的营养需要，并能够采取适宜的途径给以满足，以促进患者尽快康复。
（一）饮食与营养对人体健康的意义食物与阳光、空气、土壤一样，是人类赖以生存不可缺少的物质。
人类通过每日摄取一定量的食物，从中获得各种营养素以供身体所需。
因此，食物是营养的来源。
平衡、合理的饮食与营养是人类健康的根本。
人体需要的营养素有六大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素和水。
这六大营养素在胃肠道经消化吸收后进人人体，以保证机体的正常生长发育和各种生理功能。
同时，合理的饮食与营养可以减轻人的焦虑与不安，稳定情绪，创建良好的心理状态。
均衡的饮食与营养不仅可以预防疾病，还可帮助诊断和治疗疾病、促进康复。
如对缺铁性贫血、佝偻病、糖尿病等疾病，饮食治疗就是一个重要的治疗手段。
一些试验饮食如胆囊造影饮食131 I 试验饮食等可起到辅助临床诊断的作用。
1. 营养素食物中对人体有用的成分为营养素。
营养素是构成机体组织，维持机体正常的生理、生化、免疫功能以及生长发育、新陈代谢等生命活动的物质基础。
已知人体所需的营养素共有几十种，归纳起来可分为七大类。
（1）蛋白质蛋白质是由多种氨基酸组成的，是一切生命的物质基础。
06第六章-手术前后患者的护理
3.静脉补液
补充患者禁食期间所需的液体和电解质，若禁食时间较长，需提供肠外营养支持， 以促进合成代谢。
项目二 手术后患者的护理
【护理措施】
4.增进患者的舒适
• 疼痛：
术后24h内疼痛最为剧烈，2～3d后逐渐缓解； 警惕切口感染； 妥善固定各类引流管； 翻身、深呼吸或咳嗽时，用手按压伤口部位； 指导患者利用非药物措施，如听音乐、数数字等分散注意力； 遵医嘱适量应用止痛剂、镇痛泵。
项目一 手术前患者的护理
任务一 术前护理
【护理评估】
心理-社会状况：
心理状况：正确引导和及时纠正不良的心理反应。 社会状况：心理支持、经济状况等
手术耐受性：
手术耐受性：全身情况较好。 耐受不良：全身情况欠佳，全面的特殊准备后方可进行手术。
项目一 手术前患者的护理
任务一 术前护理
【常见护理诊断/合作性问题】
项目一 手术前患者的护理
任务一 术前护理
【护理措施】 1.生理准备（特殊准备）：
营养不良：补充富含蛋白质的饮食。血清白蛋白<30g/L，则需静脉输注血浆、人体白蛋白 及营养支持。 脱水、电解质紊乱和酸碱平衡失调：补充液体，记录24h出入液量，测体重。 心血管疾病：
血压过高者，给予降压药物；心律失常者，遵医嘱给抗心律失常药； 贫血者，术前应少量多次输血； 长期低盐饮食和服用利尿剂者，加强水、电解质监测； 急性心肌梗死者6个月内不行择期手术，6个月以上且无心绞痛发作者，在严密监测下可施行手术； 心力衰竭者最好在心力衰竭控制3～4周后再进行手术。
项目二 手术后患者的护理
【护理措施】
4.增进患者的舒适
• 发热：手术后患者的体温可略升高，一般<38.5℃，临床称为外科手术热。若 术后3～6d持续发热，警惕感染或并发症。足量液体摄入、物理降温、解热镇 痛药物等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
增加咽喉部通道的弧度
二、要素饮食
要素饮食是一种人工配置的化学精制 目的与制剂 食物，含有全部人体所需的易于消化 吸收的营养成分，包含游离氨基酸、 适用范围 单糖、必需脂肪酸、维生素、无机盐 类和微量元素。它的主要特点是无须 使用方法 经过消化过程，可直接被肠道吸收。
要素饮食可通过口服、鼻饲或经胃肠、 注意事项 空肠造瘘等方法摄入。
临床情境
李朝凤，女，35岁，工程师。因“ 舌部异物、剧烈疼痛多日未进食”入院 。诊断为舌癌伴重度营养不良。 护士如何帮助手术后的李女士改善 身体营养状况？
一、鼻饲法
目的
适应症
鼻饲法是将导管经 鼻腔插入胃内，从 管内注入流质食物、 营养液、水分和药 物的方法。
操作步骤
注意事项
2.适应症（熟悉）
口腔疾患或口腔手术后 昏迷病人 吞咽困难 其他病情严重 拒绝进食
插管过程中遇到的问题及处理方法
问题
处理方法
恶心、呕吐 暂停 嘱深呼吸 呛咳、呼吸 说明误入气管， 困难 立即拔管，休息片刻后再插入 插入不畅 检查口腔 如盘在口中可将胃管回抽一段再缓慢插 入
拔管方法
观看视频回答拔管要点 1.反折 2.深呼吸，呼气时拔 3.松节油
昏迷病人插管
观看视频回答，与清醒病人插管不 同之处 1.插入前体位 2.插至15cm时
增加危重患者营养
4. 肠炎及其他腹泻、消化道瘘、急性胰腺炎等病人。
常用制剂
使用方法
口服 分次注入 使用方法
间歇滴注
连续滴注
连续滴注（视频）
浓度 滴速 温度 适用空肠造瘘喂食
注意事项
1. 新鲜，无菌，4℃冷藏，24小时 2. 要素饮食应以低浓度、低容量开始， 逐渐增加；停用时需渐退 3.巡视、观察 4. 长期使用者应补充维生素和矿物质。 5. 消化道出血病人、三个月内婴儿应禁 用；糖尿病病人、胃切除术后病人应慎用。
3.操作过程
操作前准备：
评估、环境、护士、用物
观看视频， 完善导学案填空
操作过程：
核对解释、安置卧位、清洁鼻腔、测量长度、 插入胃管、验证固定、灌注食物、反折固定
操作后续工作：ห้องสมุดไป่ตู้
整理记录
4.注意事项
1. （P69灌注食物) 每次鼻饲量不超过200ml，间隔时间不少于2h， 须服用药物时应将药片研碎，溶解后再灌入； 新鲜果汁和奶液应分别注入，防止产生凝块； 喂食前应确定胃管在胃内。 2.（P69整理记录） 长期鼻饲者应每天进行口腔护理； 每周更换胃管一次，晚间末次喂食后拔出，翌晨 从另侧鼻孔插入。
目的及适用范围
供给化学精制食物，增加危重病人营养，以促进危重病人伤
口愈合，改善营养状况，达到辅助治疗的目的。适用下列病人：
1. 严重烧伤及创伤、严重化脓性感染、多发性骨折等病人。 2. 外科手术前后需营养支持者。 3. 肿瘤或其他消耗性疾病引起的营养不良病人。 5．其他，如脑外伤、免疫功能低下病人。