中国饲料原料基础知识
常用饲料原料及特点
常用饲料原料及特点一、粗料（一）粗饲料特性1、来源广、种类多、大体积、低能量、低蛋白、高粗纤维2、提供能源，一般提供50%以上的干物质3、维持瘤胃正常功能，防止酸中毒/4、促进反刍以及瘤胃体积和菌群的建立（犊牛/羔羊）促饱感，节约成本（二）常用粗饲料1、青草主要特点在于水分高（通常含水量>60%）、蛋白质一般（1.5%-4.5%）、粗纤维较低、钙磷比例合适、维生素丰富。
一般饲喂不限量。
2、干草主要特点在于水分低（通常含水量<20%）、粗蛋白（6%-15%），粗纤维高（25%-45%）、质地硬、适口性差。
饲喂量以干物质计算通常占饲粮15-25%。
3、青贮主要特点在于含水量较高（通常含水量>60%），可调节季节性，保持青绿饲料特性，适口性和消化性好，酸度大、轻泻。
以干物质计量，饲喂量占饲粮50%以下。
4、酒糟主要特点在于水分高（通常含水量>60%）、粗蛋白高（3%-7%），易霉变、轻泻、酒精，缺钙，酸度高。
饲喂量以干物质计算，占饲粮40%以下（25-30%之间）。
5、豆渣主要特点在于水分高（通常含水量>80%）、粗蛋白（3%）和粗纤维（10%）较高，钙磷丰富，维生素低，含胰蛋白酶抑制因子。
饲喂量以干物质计算，占饲粮20%以下（10%左右）。
二、精料即精料补充料，营养全面、可控、原料种类多，包括能量、蛋白、矿物质、维生素、添加剂。
高精料能降低动物采食量，加大胃肠负担，过量致营养性腹泻，损害肠道。
饲喂量按体重的0.8-1.5%饲喂，放牧除外，以实际而定。
（一）常用精料原料1、玉米属于能量饲料，主要特点在于通常干玉米含水量14%，粗蛋白7-9%，价格便宜，不饱和脂肪酸含量高，淀粉含量高（可达70%），纤维含量低，适口性好。
缺点在钙少磷多，蛋白含量低，矿物质缺乏。
临床配比大概在50-80%之间。
2、麦麸属于能量饲料，主要特点在于粗蛋白12-17%，赖氨酸的含量较高，且含有较丰富的B族维生素，相较来说粗蛋白高、粗纤维高、润肠。
饲料原料识别与分类大全
一《能量饲料》(一)饲料原料：玉米分类与命名：（能量饲料）玉米是重要的粮食作物和重要的饲料来源，是谷实类饲料的主体。
玉米又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米等，属禾本科玉米属。
全世界玉米播种面积仅次于小麦、水稻而居第三位。
在我国玉米的播种面积很大，分布也很广，是我国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一。
1：外观特征：形状：优质玉米颗粒整齐均匀，水分高的玉米粒形膨胀、光泽性强。
色泽：黄玉米为淡黄色至金黄色，凹玉米色泽较浅。
味道：玉米甜味，初粉碎时有生谷味，但无酸味和霉味。
玉米粒皮层光滑，半透明，并带有似指甲纹路和条纹，这是玉米粒区别于豆仁的显著特点，另外，玉米粒的颜色也比豆仁深，呈桔红色。
2：生产工艺：3：营养特性：1.可利用能量高。
玉米的代谢能为14.06MJ／k8，高者可达15.06MJ／kg，是谷实类饲料中最高的。
2. 玉米中粗纤维很少，仅2%，3无氮浸出物高达72%,4粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。
5矿物质元素低，但含有大量镁6黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K缺乏。
水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。
黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。
7玉米的蛋白质含量偏低，且品质欠佳4：饲用价值：1不宜用玉米作为猪禽的唯一饲料2适口性好，对鸡皮肤、蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义3镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。
注意黄曲霉的污染，而造成黄曲霉毒素中毒。
5：质量标准：注：①在10月至2月期间，水分可上浮1 个百分点，但进货价格应有差距。
②不完善粒包括:霉变粒、虫蚀粒、破损粒、病斑粒、生芽粒和热损伤粒等。
4不得掺入饲料用玉米以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂时，应做相应说明5、卫生标准应符合中华人民共和国饲料、添加剂卫生标准GB13078的规定的规定6、包装、运输和储存饲料用玉米的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分级储存的要求，严防污染。
饲料原料介绍
• 将一些玉米蛋白粉放在水中浸泡，若掉色则说明掺有色素。
• 酸碱试验，将玉米蛋白粉放在烧杯中，加入1：1的盐酸或氢氧 化钠，若颜色发生变化（出现红色、兰色或其它颜色），可能 掺假（加入了工业染料）。
• 平常我们检测的是总叶黄素，游离叶黄素才是能被动物吸收的色 素。
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3、国产鱼粉分类
• 脱脂蒸气鱼粉：生产流程是将原料鱼经过蒸煮、压榨、固液分离、油水分离、干燥、冷却、筛选、粉 碎等一系列流程加工而成。其生产出来的鱼粉蛋白在62%-70%之间，VBN通常≤120，酸价一般在2-7之 间，胃蛋白酶消化率在90%-97%,盐分1-3之间。
• 半脱脂鱼粉：生产工艺与脱脂鱼粉的生产工艺流程大体步骤相同，都是经过蒸煮、压榨、油水分离， 不同的是半脱脂鱼粉在油水分离后，将分离出来的水(含有盐分、杂质、脂肪及细微的鱼粉颗粒)回喷 到一次干燥罐内，与鱼粉混合一起烘干，增加了鱼粉的出粉率，减少了因鱼体偏小及不新鲜鱼的肌体 腐烂而产生的肌肉组织的流失。鱼粉颜色因烘干时间的延长，回喷不及时且回喷时带有部分压榨后的 鱼及水分，所以导致VBN(一般150-250之间)、组氨酸价偏高及鱼粉略带有红褐色，性状较细，蛋白一 般在60%-66%之间，酸价相对脱脂鱼粉偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之间，盐分在4.5-5.5之间。半 脱脂鱼粉和脱脂鱼粉的气味差异较大，略有酸败的气味。半脱脂的成本比脱脂的低很多。
4.后处理工艺 u 烘干温度过高会导致蛋白变性和美拉德反应，可明显降低发酵豆粕可溶性物质的含量和有益菌代谢物的活 性，影响畜禽的消化吸收。 u 烘干设备的选择。
枯草芽孢杆菌的特点：
➢抑菌。抑杀饲料原料中的杂菌（而无须高温灭菌）。 ➢抗逆性强。能耐温100℃、耐酸、耐挤压、耐盐，稳定。便于制粒。 ➢产酶酶系多。产蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、纤维素酶，活性强。
业务人员培训材料(饲料原料)
业务员培训技术资料（饲料）一、饲料基本知识1．饲料原料⑴饲料原料种类及其营养特点●能量饲料：玉米（饲料之王），适口性好，消化率高，纤维低能量高，最主要的能量饲料。
麸皮（麦麸）、次粉，质量与加工工艺有关。
小麦：更适用于猪料，能量、氨基酸消化率高于玉米，可改善屠体品质，缺点是有麦角毒素，粉碎太细影响鸡猪适口性，鸡90%玉米，猪100%。
高粱：黄褐色，色越深单宁酸含量越高，适口性越差，必须限量使用(95玉米)。
各种谷物饲料价值比较●蛋白饲料：豆粕、豆饼：味道好，氨基酸平衡，赖氨酸含量高，消化率高，注意其生熟度，对乳猪而言，有抗原性因子，过多引起过敏反应。
棉粕、菜粕：价格便宜，适口性差，消化率低，赖氨酸含量少。
玉米蛋白粉：蛋氨酸含量高，代谢能高，极佳的家禽饲料。
但由于加工工艺问题，其质量不稳定，另外货源少。
鱼粉：蛋白质含量高，氨基酸平衡好，消化率高，无抗营养因子。
但价格一般较高，易于掺杂，可能自燃变质。
●矿物质饲料：主要指钙磷盐常量矿物质饲料，包括石粉（有青石粉、白石粉之分，前者含有少量微量元素），贝壳粉，磷酸氢钙（二钙），骨粉，磷酸一钙（二氢钙），食盐等，注意氟、镁含量不能超标。
●饲料添加剂：1．营养性添加剂：微量元素添加剂：主要有铜、铁、锌、锰、碘和硒六种，反刍动物需加上钴。
维生素添加剂：脂溶性V A、VD、VE和VK四种，水溶性VB1、VB2、VB6、VB12、烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、生物素九种共13种。
氨基酸添加剂：L-盐酸赖氨酸（78%），蛋氨酸有四种可利用形态——DL-蛋氨酸（99%）、蛋氨酸羟基类似物（MHA，86%）、液态蛋氨酸（Alimet，88%）和DL-蛋氨酸钠盐（40%，液态），苏氨酸——在乳猪料中有添加。
2．非营养性添加剂：保健促生长剂：抗菌驱虫剂——抗生素、抗球虫药和合成抗菌药等消化调节剂——酶制剂、益生素、酸化剂等代谢调节剂——镇静剂、β兴奋剂、激素等产品改进剂：贮藏剂——防霉剂（丙酸）、抗氧化剂（乙氧喹）风味剂——调味剂（糖精）、增香剂（美味香）、着色剂（金闪闪）工艺用剂——粘结剂、抗结块剂、乳化剂等3．中草药添加剂。
饲料原料简介介绍
提高饲料通过技术创新，提高饲料原料的加工技术、配方技术和 饲喂技术，降低生产成本，提高饲料转化效率，实现经 济效益和环境效益的双赢。
产业链协同降低成本
加强饲料原料行业与上下游产业链的协同合作，实现资 源共享、优势互补，降低整体运营成本，提高行业竞争 力。同时，通过与农户、养殖企业等形成紧密的利益共 同体，推动饲料原料行业的稳定发展。
VS
互补性
不同的饲料原料之间具有营养互补性。例 如，豆粕和鱼粉都是优质蛋白质来源，但 豆粕缺乏某些必需氨基酸，而鱼粉则富含 这些氨基酸。将这两种原料按一定比例混 合使用，可以提高饲料的蛋白质品质和氨 基酸平衡性。
关注饲料原料的价格和市场供应情况
价格因素
饲料原料的价格直接影响饲料成本，进而影 响养殖效益。在选用饲料原料时，需要综合 考虑原料的价格和质量，选择性价比较高的 原料。同时，可以与多个供应商合作，以确 保原料的稳定供应和价格优势。
随着科技的不断进步，新型饲料原料的研究 与开发将成为行业发展的核心动力。通过挖 掘非常规饲料资源、开发高效饲料添加剂等 途径，提高饲料的营养价值和经济效益。
多元化原料选择
为满足不同畜禽品种和生长阶段的营养需求 ，饲料原料行业将致力于研究和开发更多元 化的原料选择，降低对传统原料的依赖，提
高资源利用效率。
THANKS
感谢观看
针对不同生长阶段
不同生长阶段的动物对营养的需求也不同。例如，幼龄动物需要更多的蛋白质和矿物质来支持生长发育，而成年 动物则需要更多的能量来维持基础代谢和产能。因此，在选用饲料原料时需要考虑动物的生长阶段，以满足其特 定的营养需求。
注意饲料原料的营养平衡和互补性
营养平衡
饲料原料中含有多种营养物质，如蛋白 质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物 质等。在选用原料时需要注意各种营养 物质的比例，确保饲料的营养平衡。如 果某种营养物质不足，会影响动物的生 长和健康，因此需要添加相应的营养补 充剂。
饲料原料详解和介绍
饲料原料详解和介绍1、玉米蛋白粉加工工艺：玉米经过清杂，通过浸泡后，粉碎除去玉米胚芽，再经过纤维分离等干燥后的产品。
营养特点：玉米蛋白粉叶黄素含量高达200-250mg/kg，可以使鸡蛋呈金黄色，可使鸡皮肤呈黄色。
主要指标：水分≤10% 粗蛋白≥60% 叶黄素（粉状250≥ppm 颗粒状200≥ppm）粗灰分≤6% 赖氨酸≤0.85%如何识别伪劣玉米蛋白粉(1)看外观，检查样品在水中的溶解情况纯的玉米蛋白粉在水中不溶解，迅速沉淀，其水溶液是无色澄清透明的(叶黄素不溶于水)，伪劣的玉米蛋白粉在水中悬浮，沉淀很慢，其水溶液呈混浊状，甚至呈黄色(掺水溶性色素) (2)检查玉米蛋白粉在稀酸稀碱中的变化情况2、膨化玉米粉将生玉米粉碎后，配入一定比例的水，然后经膨化加工过程而得到的一种利用率较高的饲料源料。
饲料加工中膨化玉米粉所起到的效果是粘合。
例如鱼饲料或其他水产养殖所用的饲料中通常都加有膨化玉米粉，因膨化玉米粉有较好的粘合力度和在水中较耐泡的特性。
根据终产品的水份、容重、淀粉糊化度的差别可分为三种不同的产品：1 低膨化度产品容重>0.5kg/L,一般采用低温膨化，成品水分较高，糊化度能做到60～80%2 中等膨化度产品容重0.3～0.5kg/L，成品水分8～10%，糊化度能做到90%以上。
用于乳猪料，貉、狐及水貂等特种动物饲料，及水产饲料。
海大的指标一般是容重380-430g/L。
3 高膨化度产品容重0.1～0.3 kg/L,温度在140～170，成品水分4～8%，可完全糊化。
主要的指标：水分≤10% 霉菌、酵母菌≤50cfu/g 大肠杆菌≤40cfu/g 膨化度≤0.4kg/L粗灰分≤7% 粗蛋白3、DDGS(玉米）DDGS饲料，是酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。
在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。
味道:有发酵的气味,含有机酸,口感有微酸味。
饲料原料介绍
饲料原料Ⅰ.能量饲料一、玉米1．概述：浓度在谷物中列为首位,有”饲料之王”的美称。
玉米适口性好，来源广。
（1）以品种分：凹玉米、硬玉米、高油脂玉米、高赖氨酸玉米等。
高赖氨酸玉米：其油脂含量高于普通玉米的1%~4%，蛋白质也提高0.3%左右。
（2）以颜色分类：黄玉米、白玉米等。
2．营养成分：①能值：每千克含总能量为17.05~18.22MJ对猪的消化能为16.01~16.59MJ，对鸡的代谢能为13.96~16.47MJ。
②粗蛋白：含量低，约为8%左右，缺乏赖氨酸与色氨酸等必需氨基酸，在用做配合饲料时要注意与其他原料的搭配使用。
③粗纤维：含量低，2%~4%。
④矿物质：钙0.25%，0.2%~0.25%。
3．特性及饲养价值①鸡：玉米是鸡的重要原料，一般占日粮的40%~60%。
最适合肉鸡的肥育用，且玉米对蛋黄、脚色及肤色着色具有效果。
②猪：玉米用于小猪的日粮时，以细粉为宜；用于20Kg以上大猪时，以粗碎为宜。
一般在配合饲料中占50%~70%。
③水产：玉米用在肉食性鱼类，效果不良，应避免生玉米用于水产饲料。
4．质量鉴别及贮运注意事项玉米多数为淡黄色与金黄色，也有少数为白色。
形状为牙齿状，略具有玉米特有的甜味，初粉碎后有生谷的味道。
水分在14%~15%时，脐部收缩明显凹下，有皱纹，经齿碎时震牙并有清脆的声音，用手指掐比较费劲，大把握玉米有刺手感。
水分含量高的玉米不宜长期贮存，另长期贮存的则以不粉碎为好。
二、小麦1．概述：小麦的营养价值高，适口性好。
我国很少用粉碎的小麦做配合饲料的原料而多用其加工的副产品。
2．分类①按季节分类：冬小麦和春小麦。
②按谷粒质地分类：硬小麦和软小麦。
4．特性及饲养价值（1）鸡：小麦全量取代玉米用于鸡饲料中，效果不如玉米约为玉米的90%左右，如取代1/3—1/2可提高饲料的利用率，也增加饲料蛋白质含量。
用小麦喂鸡不要粉碎的太细，否则使适口性下降，最好制成粒状。
（2）猪：小麦对猪的适口性甚佳，可全量取代玉米，但因热能值低，饲料价值低于玉米。
中国饲料原料基础知识ppt课件
2、稻谷 可利用能值低，消化能（猪）11。29~11。
07MJ/KG；低谢能（鸡）10。45~10。46MJ/KG；CP 在8。3% 3、小麦
小麦代谢能值仅次玉米，12。96MJ/KG，消化能14。 13MJ/KG。粗脂肪含量1。8%，CP高于玉米12~14% 4、大麦
大麦有皮大麦和米大麦
5、高梁 有较多单宁，有苦涩味
C、麸皮含丰富的维生素，其中VE、VB1、烟酸和胆碱丰富， VA、VD少。
D、矿物元素含铁、锰、锌丰富
E、麸皮容重小
2）小麦麸的饲养价值
A、疏松性
B、轻泻性
3、其它加工副产品
1）糖蜜 2）乳清粉
乳清粉是提取酪蛋白后得到的乳清干燥加工面 得,CP12~13%,乳糖65%,(且有软便性)
3）油脂 油脂来源于副产品较多是来于动物脂肪,少量为
3%左右，（且50%为植酸磷） F、玉米中胡萝卜素较丰富，维生素B1和VE较多，
VD、VB2、泛酸、烟酸较少。 黄玉米提供的色素可加深蛋黄或奶油，或肉鸡皮
肤及脚趾着色作用。 2）玉米的饲养价值 玉米是配合饲料的主料，因赖氨酸、蛋氨缺乏，
因玉米主要不饱和脂肪酸含量高，若使用玉米比例不 当，会造成猪的软脂肉，叶黄素同时会影响猪的脂肪 颜色；粉碎的玉米粉极易吸水结块、发热、被霉菌污 染，也容易生黄曲霉素B1，在配料中往往会使用防霉 剂。
子的活性。用测定尿素酶方法间接判断抗菌素胰蛋折酶的活性。
2、棉子饼粕 棉子粕是担取棉子油后的副产品，一般含有32~37%
的粗的蛋折质。但对单胃动物有毒游离棉酚等物质。 3、菜子粕 菜子粕粗蛋白36~39%，且消化率出低，粗纤维是豆 粕的二倍。
含有毒成分，主要是硫葡萄糖甙，它至甲状腺肿大； 还含芥酸和单宁，前者造成脂肪在心脏蓄积，后影响 适口性和营养消化。 4、花生粕 CP38~47%，粗纤维4~7% 花生粕中同样含胰蛋白酶抑制因子，加热120度可消 除；易感染黄曲霉素，黄曲霉素可造成雏鸡、雏鸭中 毒死亡。
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二、动物性蛋白饲料
动物性蛋白质饲料主要是指用作饲料的水产品、畜禽 加工副产品及乳、丝工业的副产品。 特点： 1、蛋白质含量高。CP40~85%，氨基酸较平衡。且 赖氨酸含量丰富。 2、灰分含量高 P3.44%；Ca5.44% 3、维生素B族含量高 4、蛋氨基酸的含量略嫌不足。 5、一般碳水化合物特别少（除乳品外），粗纤维几 乎没有 6、一般脂肪含量较高，易出现酸败现象。
4、维生素K
维生素K又名凝血维生素，天然有二种，VK1（叶绿 醌）；VK2（甲基萘醌），人工合成的VK3，VK4， 广泛用的是维生素K3。 特性：商品以亚硫酸甲萘醌，晶体粉末，加热50度， 活性无损失。 贮存：VK3在光、碱、霉、磺胺剂、抗球虫药存在下不 稳定；储存以24度下每月失效6~20%，在粒料中每 月5~20%；经包被后，6个月失效降到6%以下。 缺乏：VK缺乏产生低凝血酶原症，血中凝血因子减少， 血液凝结时间长，微小伤口也会造成流血不止。 由于动物消化道某些微生物能合成足够的VK2，故 成年动物无需添加VK；但有肠道疾病或动物长期服 用广谱抗生素和抗菌素菌药物，则注意VK的添加。
三、单细胞蛋白饲料
（一）种类 1、酵母 假丝酵母、红酵母 2、微型藻 小球藻 螺旋藻 3、非病原菌 氢极毛杆菌 甲烷所杆菌 4、真菌 曲霉菌 根霉属 （二）特点 1、原料丰富 有机垃圾 工业废气、液 纸浆 2、生产设备比较简单，可大可小 3、不与粮食生产争地，同时不受气候条件限制 4、能起到变废为宝，保护环境、减小农田及洒河污染的作用 5、生产周期快，效率高 6、蛋白质含量高，质量较好，同时还含有较多维生素、矿物 质。
3、维生素E
维生素E也称为生育酚，抗不育维生素，是一组具有 生物活性的化学结构相似的酚类化合物，存于植物 中，以植物油，特别小麦胚油VE丰富。 特性：维生素E不稳定，极易被空气中的氧气氧化， 在金属离子存在时或在酸性或碱性及潮湿的环境下， 极易水解而变色，变质后主生难闻的臭味。 贮存：在预混料中可贮存3~4个月（45度），全价中 可贮存6个月，但未经包被者损失很快，但经脂化 后可提高其稳定性，最常用的是维生素E乙酸脂。 缺乏：动物缺乏VE会使多种机能发生障碍，血管平滑 肌和心肌受损，心力衰竭，尤其是VE与硒同时缺乏 时，会收志动物急性肝坏死；VE缺乏可以至生殖器 官退化而不孕。
二、糠麸类饲料
1、米糠及米糠饼 米糠是糙米精加工时分离出的种皮、糊粉层和胚 三个组分混合而得的，其营养价值取决于大米精加 工的程度。 1）米糠及米糠饼干的营养特性 A、米糠中含较高的粗蛋白质13% B、可利用能值高 C、含粉刺纤维略高 D、富含B族维生素和维生素E，VA、VD较少 E、容重小
2）米糠及米糠饼的饲养价值 适口性好，其饲相当于玉米的 90%，但粗脂肪高，极易氧化， 酸败，发热和发霉，饲喂量大易 致动物腹泻。 使用时应加大抗氧 化剂和防霉剂的使用。
2、小麦麸
小麦麸又称麸皮，是小麦磨面后加工制粉后的碎屑片和种皮， 并带有粉状物质。小麦生产精制面粉后，小麦麸较多，即出 麸率高，若在利用这一副产品再生产一部分的次粉，则出麸 率则低。 1）小麦麸的营养价值 A、粗纤维含量较高，8。5~12%，无氮浸出物高于米糠， 脂肪含量低于米糠。 B、粗蛋白含量较高，约为12~19%，并且质量高于麦粒。 C、麸皮含丰富的维生素，其中VE、VB1、烟酸和胆碱丰富， VA、VD少。 D、矿物元素含铁、锰、锌丰富 E、麸皮容重小 2）小麦麸的饲养价值 A、疏松性 B、轻泻性
2、稻谷 可利用能值低，消化能（猪）11。29~11。 07MJ/KG；低谢能（鸡）10。45~10。46MJ/KG；CP 在8。3% 3、小麦 小麦代谢能值仅次玉米，12。96MJ/KG，消化能14。 13MJ/KG。粗脂肪含量1。8%，CP高于玉米12~14% 4、大麦 大麦有皮大麦和米大麦 5、高梁 有较多单宁，有苦涩味
1、鱼粉
特点：蛋白含量高，国产45~55%，进口60~67%，钙、磷丰富， 比例适当，含植物蛋白所没有的VB12及部分脂容性维生素。 鱼粉中的必需氨基酸的含量变化趋势基本上与猪鸡变化趋势一 致的 鱼粉中含组织胺，组织胺与赖氨酸结合则形成糜烂素。鸡食过 量会生成肌胃糜烂症。 2、肉骨粉 粗蛋白含量45~60%，水分在5~10%，粗脂肪3~10%，组纤维 2~3%，组灰分25~35%，钙7~10%，磷3~5。5%；赖氨酸 较高，蛋、色氨酸偏低，VB12、烟酸等高，VA、D不足。 肉骨粉易感染沙门氏杆菌。 3、血粉 一般红褐色细粉状，组蛋白79~85%，组脂肪0。4~2%，组纤 维0。5~2%，钙0。1~1%，磷0。1~0。4%
3、其它加工副产品
1）糖蜜 2）乳清粉 乳清粉是提取酪蛋白后得到的乳清干燥加工面 得,CP12~13%,乳糖65%,(且有软便性) 3）油脂 油脂来源于副产品较多是来于动物脂肪,少量为 植物油. 4）面包房废物
第二节 蛋白质饲料
概念:以干物质为基础,凡粗蛋白含量在20%以上,粗纤 维含量在18%以下的原料均可属于蛋白质饲料. 作用:蛋白质是组成机体的基本结构物质(细胞)和低谢 活性物质(激素\酶\免疫抗体)的成分;是组织更新\修 补的原料.同是也为动物(尤其肉食动物和鱼类)提供 能量.是构成一切生命的基础！ ***蛋白质与氨基酸关系 氨基酸是构成一切蛋白质的基本结构单位.
二、水溶性维生素
水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。
1、维生素B1
VB1，一类为盐酸硫胺，白色晶体，无味；加一类黄 色晶体，稍有异嗅味。 特性：避光稳定，对高温、氧化稳定；酸性稳定，中 性、碱性液中分解。 贮存：一般贮存下，每月效价减1~2%；室温粒料中 存放3个月留存率60~80%，挤压鱼料中1个月留存 率86%。 缺乏：VB1缺乏导致糖（碳水化合物）代谢障碍，如 食、体力下降、易疲苦；动物脑神经机能降低，出 现神经炎，脚气症。
*怎样判断豆粕的质量： （1）豆粕的颜色与风味： 正常的颜色一般为淡黄色至黄褐色，色太深为深褐色甚至烧焦色则加热过 度，若太浅为黄豆皮的清色，则加热不足， （2）测定沮蛋白、水分等。CP=42~46%，水分=10~13%； （3） 颜色不正常的豆粕，考虑其加热的程度如何，需要测定其抗胰蛋白酶因 子的活性。用测定尿素酶方法间接判断抗菌素胰蛋折酶的活性。
2、棉子饼粕 棉子粕是担取棉子油后的副产品，一般含有32~37% 的粗的蛋折质。但对单胃动物有毒游离棉酚等物质。 3、菜子粕 菜子粕粗蛋白36~39%，且消化率出低，粗纤维是豆 粕的二倍。 含有毒成分，主要是硫葡萄糖甙，它至甲状腺肿大； 还含芥酸和单宁，前者造成脂肪在心脏蓄积，后影响 适口性和营养消化。 4、花生粕 CP38~47%，粗纤维4~7% 花生粕中同样含胰蛋白酶抑制因子，加热120度可消 除；易感染黄曲霉素，黄曲霉素可造成雏鸡、雏鸭中 毒死亡。
一、谷实类饲料
1、玉料 玉米产量大国是美国，占世界一半以上；我国主产地在东 北、内蒙古、新疆等地。 1）玉米的营养特性 A、含可利用的能值高 无氮浸出物高（74~80%），易于消化，可90%以上 消化率，粗纤维含苞欲放量2%左右，玉米消化能14。 17MJ/KG（猪）；代谢能14。05MJ/KG（鸡） B、蛋白质含量低，品质差 粗蛋白7。2~8%，其中赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、 色氨酸较缺，从而降低其蛋白的生物学价值。 C、不饱和含脂肪酸含量较高 脂肪含苞欲放量3。5~4。5%，主要是油酸和亚油酸 等到不饱和脂肪酸，玉米亚油酸含苞欲放量高达2%， 所以玉米粉容易酸败变质就是这个原因。
一、脂溶性维生素
VA、VD、VE、VK等不溶于水而溶于脂肪及脂溶剂（如乙醚、 氯仿和苯），故被称为脂溶性维生素。
1、维生素A
是VA1、VA2的统称，又称视黄醇或抗干眼醇。 外观：纯维生素A为淡黄色晶体，缺氧对热稳定，有氧时对热 不稳定，且易被紫外线破坏。 贮存：在正常条件下，复合维生素中每月损失0。5~1%；与矿 物预混料中2~5%，在全价料中，每月损失5~10%； 缺乏征：病状为干眼症，眼上结膜角化，夜盲症，上组织角质 化。 仔猪缺乏的早期症状是偏头旋转，步态摇晃，脊背凸 起，但食欲正常。
2、维生素B2
VB2又名核黄素，外观黄色至橙色结晶粉未，
稍有异味。 特性：在光下不稳定，对高温和氧稳定，在 光下的碱溶液中迅速分解，避免与还原剂如 亚硫酸盐、抗坏血酸等共存。 贮存：干燥状态下，存预混料或配合饲料中 均稳定，存放12个月效价仅减少1~2%。 缺乏：核黄素缺乏，动物口鼻黏膜，口角和 眼睑出现皮脂溢性皮炎，外周和中枢神经系 统髓鞘退化，出现运动障碍。
饲料原料基础知识
山东亿大利集团饲料厂
技术部：谢 洪 涛
识原料
谷实类饲料 能量饲料 糠夫类饲料 块根块茎饲料 植物性蛋白饲料 蛋白质饲料 动物性蛋白饲料 单细胞蛋白饲料 非蛋白氮饲料 维生素添加剂 蛋氨酸添加剂 氨基酸添加剂
L—赖氨酸盐酸盐 其它氨基酸添加剂
抗生素添加剂 合成抗菌药物 激素类 非营养性添加剂 酶制剂 食欲增进剂 镇静剂 品质改良剂
3、维生素B3
VB3又名泛酸，作为饲用是以钙形式存在（泛
酸钙）。 特性：泛酸具有淡黄色黏油状，能溶于水及酒清， 对酸、碱及热不稳定。 贮存：泛酸钙在贮藏中每月效价损失在1%以下， 但混合酸性原料后，每月效价则减少25%左右， 在制粒中有少许损失，颗粒料在室温贮存3个 月，泛酸钙的活性仍存留为80~100% 缺乏：缺乏泛酸时就会危害机体对能量的利用和 养分的潴留。乙酰胆碱的合成受阻则危害神经 冲动的传递，其至还可导致脊髓变性。
一、植物性蛋白饲料
1、豆粕 大豆粕之所以广泛应用，主要有以下几个特点： （1）蛋白质含量高，品质好。CP含量40~47%。 （2）适口性好，用途广泛。 （3）磷含量远高于其他植物性饲料。Ca~0。3%；P~0。55%。 （4）大豆饼粕中的粗纤维含量较低，约5~6%，故能量含量高。 （5）豆粕中B族维生素含量较少。 （6）生大豆中含有一些抗营养因子，如抗胰蛋白因子、致甲状腺肿因子、 皂素及血凝素等，其中最主要是抗胰蛋白因子。