七年级生物食物中的营养物质1

6
这些食物中含有维生素
主要功能：
C
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力.
7
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能： 正常发育 促进人体-------------， 抵抗力 增强---------，维持 正常视觉 。 人的------------缺乏症： 夜盲症。 皮肤粗糙， -----------8
∨A
这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质
作用 细胞 1、是构成-------- 的 基本物质； 2、其次，能提供--能量 --------。
9
无机盐的作用
占体重约为------4% ，作用很大： 其中---是构成血红蛋白的一 铁 种成分，--------是构成牙齿 钙、磷 和骨骼的重要成分。
10
30
长期将食物D作为主要食 物，缺陷是除糖类以外，脂 肪、蛋白质和VC的含量太少， 并且缺乏VA,因此不利于健康。
31
1913 年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北 极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。 没过多久，队员们就得了一种可怕的病。 他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿 都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃 果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、 海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬 的人很快恢复了健康。请分析： 坏血病 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
14
钙、磷
这些食物中含有的主要物质是什么？
糖类
作用是： 供能 1、人体最重要的-----物质； 细胞 2、也是构成-------的一 种成分。
15
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨C
新陈代谢 维持正常的-----------， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强抵抗力 ---------。
32 因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果
作业（自选一道）
1、查找资料：什么叫绿色食品？有 标志吗？有等级吗？ 2、根据教材P128的附表：《部分食物 一般营养成分》为自己制定一份一 日三餐的食谱。
33
； prz60nsr 料，并且用一块红绸子包了起来。当然，铺子是和李老乡联手经营的，所以购买这些丝绸面料和那块红绸子的银子还是要照样入账的。然后，三 人又抽空去附近的饰品铺子里挑选了一个足金戒指、两个漂亮的小银锁，都用精美的饰盒儿装了；又买了几样杭州的特色点心，分别打包好了。 将这些东西与红漆木匣子一起，都放在那个软皮箱里。把软皮箱里的东西规整好之后，兄妹三人又在自家铺子里挑选了几匹精品丝绸和多块丝绸 面料，去“彭记丝绸行”买了一些丝绸制品，又去附近的那个饰品铺子里挑选了不少的金银首饰，并且把这些东西分别放好了。随后，他们又抽 空从不远处的模特店里买回一个闭眼沉睡模样儿的男模特儿，并购置了一套平常的寿衣、遮盖模特儿的白布、一些装饰篷车用的白纱，三套孝服、 一套适合耿英穿的男装，以及一块儿很大的大红色篷布。模特儿的脖子以上是用木头雕刻的，还打了蜡，非常光鲜逼真；其他部位则只是用竹皮 弯曲连接制作而成，并且穿了一套睡衣。当这一切都准备停当了以后，已经是十一月底了，耿正开始和李老乡商谈转让“昌盛丝绸行”的相关事 宜。对于耿正兄妹三人的离去，李老乡虽然万分不舍，但他知道是挽留不住的，就爽快地说：“好吧，这俗话说了，‘天底下没有不散的筵席’ 啊，我尽管实在不舍得你们离开，可又有什么用呢，你们回去吧！回去和老家的亲人们团聚，为我那位不曾谋面的耿大哥实现他造福乡里的夙愿 去吧，这是件大好的事情啊！耿大哥有你们这么好的儿女，我为他高兴！”随即，耿英将所有的账薄全部移交给了李老乡。然后，李老乡就将当 月纯收入的40%，以及耿正兄妹三人应得的薪水全部结算给他们，并把四年前筹办“昌盛丝绸行”时耿正兄妹三人投入的50%的本金，加上“昌盛 丝绸行”此时已经增值额的50%，全部作为“昌盛丝绸行”的转让金交给了他们。交接完毕之后，他就带领妻子和一双儿女，全身心地自己经营 “昌盛丝绸行”去了。好在妻子很能干，儿子李根此时也已经学会了不少丝绸经营方面的知识，都可以做他的得力助手了。而且他也接受了耿英 的建议，已经让女儿小腊梅辍了学，好帮他在铺子里做一些力所能及的事情。他暗下决心，一定要像耿正和耿英培养他们的弟弟耿直那样，让自 己的掌上明珠在经营“昌盛丝绸行”的过程中，继续学习文化知识，在实践中茁壮成长！耿正兄妹三人对于李老乡的为人是非常了解的，他能以 如此丰厚的转接金接手“昌盛丝绸行”的全部生意，也是耿正预料之中的事情。为了方便携带，耿正特意将一部分银子折换成了金条保存起来。 耿英则以最快的速度将兄妹三人的被褥拆洗干净。至于爹爹的那一套，耿英一直没有拆洗过，只在来杭州之前打开晾晒过一次。这次她还是不准 备
ห้องสมุดไป่ตู้20
丙图反应出这位同学偏食， 而偏食会造成某些营养过剩和某 些营养缺乏而导致营养不良。
21
看了之后我们应该怎样做呢？
不偏食、不挑食、不暴饮暴 食、一定要吃早餐等。
22
几点建议：
1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含 有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分 含量多，常饮不利于身体健康； 2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃， 一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便 后洗手，能预防传染病的传播。
28
D） 10、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米 面 B 11、脚气病患者应该多吃的食物是（ ） A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红 柿 C 12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是 （ ）
29
综合运用
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克） 中除水和无机盐以外的主要成分：
12
水的作用
各种------------生理活动 都离不开水， 是构成--------细胞 的重要物质， 占体重约为--------65% 。
13
这些食物中含有哪种维生素？ ∨ D 主要功能：
促进吸收----------和 骨骼 ----------发育。
缺乏症： 佝偻 -----病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、 骨质疏松 ---------症
缺乏症： 坏血病、抵抗力下降。 -----------------------------。
16
简记歌谣:
夜盲A
脚气B 坏血C 佝偻D
17
请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说出道理。
18
甲图反应出这位同学挑食，时 间长了会使人体缺乏某些营养 物质，导致营养不良。
19
乙图反应出这位同学不吃早餐就 去上学，上午学习任务很重，往往 两节课后就处于半饥饿状态，出现 头晕、心慌、注意力不集中等现象， 影响学习效果。如果长期不吃早餐， 还会影响健康。
23
考一考
A B C 10分 20分 30 分 D E F G风险题
（答对得分， 答错倒扣分）
100分
24
食物中含有哪些营养物质？
蛋白质、脂肪、糖类、维 生素、无机盐、水
25
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原 蛋白质 ） 料是（ 2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的 是（脂肪 ）
26
3、在人体内含量最多的物质是（ 水 ） 4、在人体内含量约占4%的物质是 （ 无机盐 ） 5、既不是细胞组成成分，又不是机体的 能源物质，但对生命活动和生长发育 起调节作用的物质是（ 维生素 ）
食物 糖类 脂肪 蛋白质 VA(mg) A B C D E 0.4 48.2 8.8 18 90 7 9.5 2 6 38 65 2.5 6 4 40 7 0 3 VC(mg) 7 12 10 1 220 VD(mg) 40 0 14 0 0
52.0 0.1
1、食物（B）有助于预防夜盲症；（A）能提 供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。 2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨ B1
维持人体正常的新陈代谢 神经 -----------和--------的正 常生理功能。
神经炎 缺乏症：----------- , 食
欲不振、消化不良、 脚气病 -------------。
11
这些食物中含有的主要物质是什么？
脂肪
其作用是： 提供 能量 的重 要物质，但常作 为 备用能源 物质 贮存在体内。
27
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源 B ） 物质是（ A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 7、人体缺乏∨C时，容易患（ D ） A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ D ） A.钙 B.磷 C.碘 D.铁 9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维 持人体正常视觉的是（ C ） A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
有机物
无机盐、水
无机物
3
阅读教材P40—P42，时间5分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 31、32、33理解其来源； 2.结合下表学习维生素： 维生素种类 来源 功能 缺乏症
自学方法
4
请 选 择 三分 天 注定 七分 爱拼 靠 才 打拼 会赢
5
主要含维生素
∨A
主要功能： 促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持 人的正常视觉。 缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症。
第一节： 食物中的营养物质
制作人：赵秀云
1
学习目标
1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。
重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。 难点：维生素的作用