咖啡馆经营的实战经验
商业模式——咖啡案例：简单三招让新开的咖啡店生意火爆起来
一家新开的咖啡店，基本情况如下：中心商业区的马路对面的一条辅道里(与主干道垂直关系)可容纳 70 人，同时就餐休闲。
咖啡、甜点小吃、冷热饮、商务简餐。
咖啡&领热饮： 35——268 元商务简餐： 36——42 元这家咖啡厅由于地理位置并不在正街上，所以门前无法得到大批量的天然流量，风格与上岛咖啡差不多，都是咖啡+简餐的经营模式。
菜品的味道不能说特别好，但是也不差，但是店里的装修和环境还是不错的，典雅、安静。
可是，经营了好几个月，这家店都一直处于亏损状态。
除了中午饭口上就餐率比较高，到了晚上店里几乎没什么人。
老板也做出了相应的促销动作。
比如说：中午 12 点到 2 点，推出了商务套餐半价的促销活动，同时在店里消费超过 300 元就可获得获得 8.8 折优惠的会员卡。
但是在老板看来，即使做出了这样割肉的销售手段，却没有什么大的改变，客户依旧是中午多，晚上几乎没有什么人。
【关于咖啡厅的营销建议】由于这个咖啡厅是新开的，所以必须在三件事上面下功夫。
第一件、让潜在客户知道。
第二件、让潜在客户到店里体验一次。
第三件、让客户第二次、第三次光顾。
如何做到以上三点，我策划了新的销售流程如下。
设计一份咖啡店的 DM 单页，在咖啡厅附近 100 米范围内的十字路口、写字楼办公区域等人员密集区派发，在上下班和中午休息用餐时间派发，最少连续派发 1 个星期的时间，1 个星期之后，再偶尔不常规的派发一次，总之要经常曝光，提高知名度。
很简单，在 DM 上面公布微信二维码，只要关注微信，成为咖啡店的粉丝，第一次到店里消费任何产品均可享受 5 折优惠。
(这个 5 折只是我随便说的，具体什么折扣，老板可以根据情况自己设计，总之一定要有诱惑力，诱惑力越大，潜在客户行动的几率就越大。
)可以用以下几个方法第一、在中午和晚上分别推出不同的特价菜品，可以采用微信推送最新信息给之前的老客户。
第二、派发代金券，只要到店里消费到一定的金额就可以送多少金额的代金券，消费越多送的代金券也就越多，代金券可以在下次消费时直接抵现，代金券设置使用有效期为 15-30 天。
咖啡店销售技巧
咖啡店销售技巧在当今竞争激烈的咖啡行业，提高销售技巧变得至关重要。
无论是新开的咖啡店还是已经存在的店铺，掌握一些销售技巧可以帮助吸引更多的顾客并提高销售额。
本文将介绍几种有效的咖啡店销售技巧。
1. 提供优质的咖啡和服务无论顾客来店里是为了买一杯咖啡还是与朋友聚会，提供高质量的咖啡和卓越的服务是至关重要的。
确保咖啡豆的新鲜度和磨碎方式对于保持咖啡口味的一致性至关重要。
同时，店员的专业态度和热情以及友好的服务也能为顾客带来极佳的购物体验。
2. 尝试创新的饮品和食物创新的饮品和食物对于吸引潜在顾客和保持现有顾客的兴趣至关重要。
咖啡店可以推出限时优惠，例如季节性特色饮品，与时俱进的新品种咖啡，或者与当地厨师合作推出独特的咖啡搭配美食。
定期更新菜单可以为顾客提供不同的体验，并使他们愿意再次光顾。
3. 与顾客建立联系与顾客建立稳固的联系对于咖啡店来说非常重要。
通过建立会员计划或是电子邮件订阅服务，收集顾客的联系方式并与他们保持联系。
定期发送电子邮件提供促销活动、新产品或是独家优惠，让顾客感受到特别的关怀。
此外，充分利用社交媒体平台与顾客互动，回答他们的问题并分享店内动态，也是与顾客建立联系的有效方式。
4. 创建舒适而独特的环境一个舒适且独特的环境可以为客人提供与众不同的咖啡体验。
咖啡店的设计应该注重细节，包括音乐、照明和座椅的选择。
创造一个宜人的氛围，让顾客感到放松和愉悦。
此外，店内可以陈列出售咖啡器具和精选咖啡豆的区域，增加进一步销售的机会。
5. 培养员工的销售技巧店员是咖啡店的形象代言人，他们和顾客的互动对于销售业绩起着至关重要的作用。
咖啡店经营者应该培训员工的销售技巧，包括积极主动地与顾客交流、推荐适合的咖啡和食物以及解答顾客的疑问。
通过提供充足的培训和激励机制，店员可以更好地满足顾客需求并提高销售额。
6. 参与社区活动咖啡店可以积极参与社区活动，提高品牌知名度并吸引新的顾客。
例如，与当地学校合作举办咖啡文化讲座、给予优惠给予老年人和学生群体等。
咖啡馆经营范本
咖啡馆经营范本一、引言在当今社会快节奏生活与品质追求的背景下，咖啡馆作为一个休闲社交场所受到越来越多人的喜爱。
本文将依据市场需求和运营经验，提供一份咖啡馆经营范本，帮助创业者在咖啡馆行业取得成功。
二、市场分析1. 目标客户咖啡馆的主要目标客户为年轻白领、学生和艺术爱好者。
这些群体经常需要一个舒适、温馨的环境进行休闲、会谈或学习。
2. 竞争对手分析咖啡馆市场竞争激烈，所以需要有独特的卖点来吸引顾客。
竞争对手主要包括连锁咖啡店和独立咖啡馆。
应通过提供高质量的咖啡、舒适的环境、良好的客户服务等优势，与竞争对手区别开来。
三、经营模式1. 咖啡供应链选择高品质的咖啡豆供应商，并确保提供新鲜烘培的咖啡豆供顾客选择。
2. 产品与服务提供多样化的咖啡饮品，包括浓缩咖啡、拿铁、卡布奇诺等，并根据市场需求推出创新饮品。
同时，提供小食、甜点、早餐等附加选项。
3. 商业合作与本地供应商合作，提供新鲜的面包、糕点等食品，并与艺术家、音乐家等合作，举办音乐表演、艺术展览等活动。
4. 环境布置创建一个舒适、宜人的咖啡馆环境，设计独特、温馨的室内装饰，提供舒适的座椅和桌子，为顾客提供愉快的休闲氛围。
5. 员工管理雇用热情、有经验的员工，并对员工进行培训，确保提供专业和友好的服务。
四、市场推广1. 社交媒体通过建立咖啡馆的社交媒体账号，发布关于咖啡馆的新闻、特色饮品、优惠活动等信息，吸引潜在客户。
2. 合作营销与周边商家或本地大学合作，推出联合促销活动，吸引更多的顾客。
3. 顾客体验提供卡片、会员卡等方式给予顾客回馈，鼓励他们经常光顾咖啡馆，并通过询问顾客的建议和意见来改进服务质量。
五、财务管理1. 成本控制通过采购高质量的咖啡豆和原料、降低能源消耗以及提高工作效率等方式来控制成本。
2. 销售额预测根据过去的销售数据和市场需求，制定合理的销售额预测，并及时调整经营策略。
3. 财务监控建立健全的财务监控体系，进行经常性的财务分析和审计，及时发现和解决财务问题。
咖啡日常经营方案
咖啡日常经营方案概述咖啡馆是一个复杂的业务，需要经营者投入大量的时间和精力来保证其长期盈利。
今天，我们将探讨咖啡日常经营方案，从员工培训、产品选择、市场营销等方面进行讨论，以帮助经营者更好地开展咖啡业务。
员工培训要让咖啡馆持续盈利，员工培训是至关重要的。
咖啡馆员工除了要学会制作各种咖啡和茶饮，还要了解咖啡的历史和文化，知道如何和客人进行良好的沟通和服务。
为了使员工能够更好地服务客人，经营者还应该提供与服务有关的附加培训，例如沟通技巧和客户关系管理。
同时，还要为员工提供与咖啡馆卫生和卫生有关的培训，帮助员工了解如何保持卫生和清洁。
产品选择咖啡作为主要产品，其质量直接关系到咖啡馆的盈利能力。
经营者应该仔细考虑使用哪种咖啡豆和供应商。
有时，花费更多的钱购买高质量的咖啡豆是值得的，因为他们可以提供更好的口感和更好的品牌效应。
在选择产品时，经营者还应该考虑供应商的可靠性和产品的持续性。
可靠的供应商可以确保咖啡豆的品质和供应的稳定性，使经营者免受咖啡豆供应不足或品质不佳的困扰。
除了咖啡，咖啡馆还可以提供茶饮和其他饮品。
有时候，增加添加可增加收益，但也要考虑到顾客需求和供应商可靠性。
市场营销成功的市场策略是咖啡馆业务的关键。
为了吸引新客人和保持现有客人的兴趣，经营者应该考虑采取多种市场营销策略。
以下是一些值得尝试的市场营销方案：•社交媒体营销：创建各种社交媒体账户(如Facebook、Instagram)，定期发布有趣的内容和优惠信息来吸引新客人和保持现有客人的兴趣。
•促销活动：举办促销活动和免费试饮，吸引新客人和保持现有客人的忠诚度。
促销活动也可以帮助经营者推广新产品或特殊饮品。
•定期活动：例如咖啡品鉴和烘焙工作坊可以吸引咖啡爱好者来咖啡馆，并提高品牌知名度。
互动体验除了上述方案，经营者还应该鼓励顾客参与咖啡馆的活动，并创建一个友好的环境，帮助顾客感受到家的温暖和舒适。
为了提高顾客的互动体验，经营者可以提供可爱的装饰、音乐以及其他娱乐设施，比如棋牌、书籍和杂志等。
咖啡馆的经营技巧
咖啡馆的经营技巧经营咖啡馆需要关注咖啡品质、用客户体验、服务质量和市场推广等多个方面。
以下是一些常见的咖啡馆经营技巧，希望对您有所帮助：1. 选择高品质的咖啡豆：选择稳定供应高品质的咖啡豆，确保鲜度和口感。
与可靠的供应商建立合作关系，并关注咖啡的产地、种类和烘焙程度。
2. 培训技术娴熟的咖啡师：确保你的咖啡师经过专业的培训，能够掌握不同咖啡制作方法和拉花技巧。
他们应该了解不同咖啡配方和调整方式以适应顾客的口味。
3. 提供多样化的咖啡选择：设计丰富的咖啡菜单，包括各种常见的咖啡饮品，如美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、浓缩咖啡以及特色咖啡等。
考虑提供不同的咖啡豆、独特的风味组合和调料选项。
4. 关注店内环境和氛围：创造舒适、温馨的用餐环境，为顾客提供愉悦的咖啡体验。
考虑室内装修、座位布置、音乐选择等因素。
5. 培养专业知识和优质服务：培训员工掌握咖啡的知识和专业技能，并提供友好、专业的顾客服务。
确保工作人员了解不同咖啡的特点，并能为顾客提供个性化的建议。
6. 增加附加产品和服务：除了咖啡饮品，考虑提供糕点、小吃、三明治、沙拉等小食物或与咖啡搭配的产品。
提供无咖啡因咖啡选项，以满足特殊需求的顾客。
7. 注重咖啡配料和调料：为顾客提供多样化的配料和调料选择，如牛奶、奶泡、糖类、糖浆、巧克力粉等。
确保配料高品质、新鲜，并提供对应的数量和比例。
8. 定期更新菜单：根据季节和市场趋势，定期更新和改进咖啡菜单，引入新的咖啡品种、特色饮品和季节性的推荐。
9. 有效的市场推广：通过社交媒体、网站、口碑宣传等方式进行有效的宣传和推广。
与当地社区、学校或企业建立合作关系，并利用活动和促销增加品牌知名度。
10. 关注顾客反馈和满意度：定期收集顾客反馈和建议，并及时回应问题和投诉。
倾听顾客的需求，并作出相应的改进和调整。
以上是一些常见的咖啡馆经营技巧，但请根据实际情况和市场需求进行调整和适应。
通过提供高品质的咖啡和服务、创造独特的咖啡体验，您可以吸引更多的顾客，并在竞争激烈的市场中取得成功。
咖啡日常经营方案
咖啡日常经营方案前言咖啡是一种极受欢迎的饮品，在各大城市的街头巷尾随处可见咖啡店。
怎样才能经营一家成功的咖啡店呢？本文将提供一些咖啡日常经营方案，希望对希望开展咖啡业务的人员有所帮助。
1. 产品与服务咖啡店的核心业务就是咖啡，而成功的咖啡店一定要提供优质的咖啡品质和服务。
这些提供咖啡和服务的元素都是构成咖啡店的卖点。
以下是建议：咖啡品质提供高品质的咖啡对于咖啡店至关重要。
采用有机咖啡豆和鲜煮的进口咖啡豆，对于突显咖啡的好处也很有帮助。
另外，咖啡的新鲜度也是关键的。
建议每天定时运送新鲜的咖啡豆，确保每杯咖啡的新鲜程度。
最好在用户下订单后进行磨豆。
服务质量服务是为客户提供优质体验的关键。
咖啡店必须要有良好的营业环境，干净整洁。
提供快速、准确和个性化的服务。
在服务元素方面，提供WIFI、充电站、音乐等服务将对客户提供很好的体验。
2. 客户受众一家咖啡店的受众群体应该是可辨识和便于拓展的。
以下是一些建议：客户群体针对不同的年龄段、职业和社会阶层的客户，咖啡店经营者需要创造出合适的营销策略或产品组合，如老年人、年轻人、商务客户等等。
客户细分对于每个客户群体，细分用户特点也是非常重要的，如习惯预约订座、喜爱特定饮品的客户等等。
提供个性化服务将帮助更好地定位和扩展客户群体。
3. 咖啡产品展示好的产品展示对于售卖产品至关重要。
以下是一些建议：明确角色根据营销策略和业务目标，确定店铺内产品的角色和地位。
确定每个产品的定位和设计展示，将有助于吸引顾客。
放置方式将产品分门别类，在店内合理设置展示柜，有利于提高产品的知名度和吸引力。
展示桌面在店内布置吸引人的展示桌面，使顾客前来购买品尝的兴趣得到增长。
结论咖啡是一种很有特色的饮品，目前在城市生活中越来越受欢迎。
根据这篇文章中的咖啡日常经营方案，如果能够在咖啡品质、服务质量、产品展示方面取得成功，那么开展咖啡店经营将会更加容易。
希望这些建议有所帮助！。
咖啡店销售技巧实战指南
咖啡店销售技巧实战指南经营一家咖啡店是一项需要全方位技巧的工作，其中最重要的之一就是销售技巧。
本文将为您提供一份咖啡店销售技巧实战指南，以帮助您提升销售业绩并吸引更多的顾客。
第一章：了解产品在销售咖啡之前，了解自己的产品是至关重要的。
你需要了解各种咖啡豆的特点，烘焙水平，口味特点以及制作方法。
使你能够向顾客提供有针对性的建议，并解答他们的问题。
同时，了解咖啡的起源和文化也可以增加你的专业度，给顾客留下良好的印象。
第二章：与顾客建立联系与顾客建立良好的联系是成功销售的关键之一。
始终保持微笑和友好的态度，主动和顾客打招呼，并询问他们的需求。
对于新顾客，可以通过一些开放性的问题了解他们的喜好和口味，为他们提供有针对性的选择。
第三章：提供个性化建议每个顾客都有不同的口味和需求，因此提供个性化的建议是非常重要的。
根据顾客的喜好，你可以推荐适合他们口味的咖啡种类和烘焙程度。
另外，如果顾客对咖啡了解有限，你可以提供一些常见的咖啡选项，并根据他们的反馈进行调整。
第四章：展示专业的咖啡制作技巧咖啡店是一个展示咖啡制作技巧的理想地方。
在制作咖啡的过程中，展示你的专业技巧可以让顾客对你的咖啡更加信任。
保持仪态端正，熟练地使用咖啡机和其他工具，并注重细节，例如卷奶泡和制作拉花艺术。
这些小细节可以让顾客觉得你对咖啡的制作非常专业，增加他们对产品的满意度。
第五章：销售额外商品除了咖啡之外，你还可以向顾客销售额外的商品来增加收入并提升顾客体验。
例如，你可以提供一些小吃或糕点来搭配咖啡。
此外，你还可以销售咖啡豆，咖啡器具和咖啡杯等相关产品。
在销售这些额外商品时，可以与顾客分享相关的资讯和使用建议，增加他们的购买欲望。
第六章：维护与顾客的关系与顾客建立良好的关系非常重要，因为他们的回头率和口碑对于咖啡店的成功至关重要。
在客户离开之前，不忘向他们道别并感谢他们的光临。
如果可能，可以收集顾客的联系方式，并定期发送邮件或短信，与他们分享新品或促销活动。
咖啡店的经营管理技巧
咖啡店的经营管理技巧咖啡作为一种饮料，已经成为了现代人生活中必不可少的一部分。
在城市中，每个角落都可以看到咖啡店的身影，尤其是在商业中心区域。
经营一家咖啡店，需要具备一定的经营管理技巧才能让生意顺利进行。
一、选址：选好地理位置，才能致富开咖啡店首先要考虑的事情就是选址。
好的地理位置可以为店铺带来更多的流量和顾客，其重要性不言而喻。
选择在商业中心区域、大型购物中心或是高端住宅区域附近开店，可以带来更多的客户。
此外，还需要考虑周围的竞争情况和交通便利程度，选址是店铺成败的关键。
二、产品品质：美味为先，才能留住顾客做好咖啡店的经营管理，最重要的是提供高品质的产品。
咖啡是咖啡店的核心产品之一，因此咖啡的质量十分重要。
咖啡的质量不仅仅包括豆子的选择和烘焙，还包括萃取方法，快速高效的制作出口感好的咖啡是吸引顾客的关键。
此外，店家还需要提供其他美食，如甜点、三明治等等，让顾客可以得到更完整的就餐体验。
三、服务态度：管理与服务并重，才能赢得顾客的信赖一个好的服务态度是吸引和留住顾客最有效的途径之一。
要做好咖啡店的经营管理，必须使顾客感到店家的关注和尊重，不仅要提供美味的食品和饮料，还需要注重服务品质。
店家可以通过训练员工服务技巧，确保员工的服务态度和专业水平，重新制定员工的执照标准并针对性的填补短板，继而改善整个服务团队，使服务质量更上一层楼。
四、装修设计：美观大方，能够吸引顾客的眼球咖啡店的装修设计至关重要，美观大方是吸引顾客的重要方式。
店家可以根据不同的人群和区域的特性来设计装修风格，但整体风格一定要与店铺的主题相符。
除了上述因素，店家还可以考虑提供一个舒适和环保的用餐环境，为顾客的健康和舒适着想。
设计出独特的咖啡馆环境也是一种做出好口碑的方式。
五、营销推广：创意营销，扩大品牌影响力咖啡店的营销推广也有助于吸引顾客和扩大品牌影响力。
除传统方式外，如广告宣传、线下促销和与周边商家的合作之外，店家还可以通过网络营销和社交媒体，为自己的店铺宣传加分。
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咖啡馆经营的实战经验
李强15年从业经历，在《就想开家咖啡馆》一书中总结的实战经验
硬件
所谓的咖啡馆的硬件，指的也就是环境和产品，因为这两样也是顾客最容易感知的，是他们最直接的需求。
环境方面，让店铺更多地给顾客可解读性的可能，如大量的书籍、大量的工艺品、装饰品、网络、棋牌游戏玩具，对于这些有时尽管很多顾客不会去玩，但是它会传递出很好的经营理念。
墙壁不要空荡，可以放置些顾客感兴趣的相框和海报，例如，电影海报、古董油画、咖啡特色装饰等都是不错的选择，甚至细到厕所都可以布置些漫画来增色。
当然，环境方面，卫生是第一位的，每天定出重点的卫生区域，重点清洁，节省劳力强度。
软件
软件主要是各部门人员的工作状态与工作结果，对于一个营业中的店铺来说，每天员工工作时间太有规律，两点一线，如果我们管理者不懂得合理引导，很容易让员工形成工作的疲劳感，根本谈不上很好、很踏实地工作，所以要让员工时刻保持快乐的工作心情和富有激情的工作情绪。
营销
首先，明确咖啡馆的营销与日常的促销是有所不同的，促销更多是直接销售更多的商品给顾客，而营销则是调动店铺各项资源营造销售可能的策略或方式。
不过，我们往往会混淆两者概念，因为无论营销还是促销，其本质是一样的，都是想把商品销售给顾客。
开店初期的营销力度要大、要准、要狠！当然，这是有所控制的，要结合店铺所处的商圈、店铺自身的管理能力，以及预计的营业额，如果位置不错，内部各方面比较到位，一开门就是入座5 成以上，那么就可以采用软着陆的方式来进行，营销的力度就不用太大了。
附：
开业初期的几个促销手段如下。
满额送
买就送
几人同行一人免费
积点卡
以餐带饮，以饮带餐
天天有特价。