2017高中生物植物有效成分的提取6.1植物芳香油的提取解析1选修1解析
人教版高中生物选修1-6.1疑难点拨：植物芳香油的提取
课题1 植物芳香油的提取
疑难点拨
1、植物芳香油的提取技术
提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取
①水蒸气蒸馏是常用的方法，原理：水和芳香油沸点不同，利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，形成油水混合物，再冷却分离。
根据原料放置的位置，可分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。
②压榨法主要为冷压榨。
原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
优点:常温下不发生化学反应，质量提高。
③萃取是利用化合物在两种互不相容的溶剂中溶解度的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。
经过反复多次萃取，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油。
2、要根据原料特点的不同，采用适宜的提取方法
3、实验提取过程中，石灰水使用的目的是浸泡充分
氢氧化钙溶液的俗名是石灰水，pH为12，强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。
橘皮可以放入家用榨汁机中粉碎压榨，但要注意安全。
6.1 植物芳香油的提取
橘皮油
滤液与吸出的上层橘 油合并，成为最终的
橘皮精油
再次 过滤
用滤纸过滤
静置
需在5 ℃～10 ℃下静置5～ 7 d，让杂质沉淀，用吸管
吸出上层澄清的橘皮油 静置处理目的：除去果蜡和
水分。
三、操作提示
（一）玫瑰精油的提取
蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、 时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。
C.水气蒸馏
是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下 锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过 小孔直接喷出。
水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的比较
比较项目 相同点
不 同 原料 点放
置位 置
特点
水中蒸馏
水上蒸馏
水气蒸馏
基本原理相同，都是利用水蒸气将挥发性较强的 芳香油携带出来
原料放在蒸 馏容器的水 中，水要完 全浸没原料
（3）下图是茉莉油的生产工艺，请回答：
茉莉花+水
A
B
混合物
C
茉莉油
过滤
D
直接精油
①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大 约为_1_：_4____。 ②A表示__水__蒸__气__蒸__馏____过程，B表示_冷__凝___过程，C 表示_油__水__分__层__，通过C提取出的直接精油可能混有一 定的水分，所以要向提取液中加入D__无__水__N_a_2_S_O_4 _吸
专题6 植物有效成分的提取
课题1 植物芳香油的提取
一、基础知识
（一）植物芳香油的来源 1.天然香料的来源 主要来源是 动物和植物 。 动物：主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 植物： 花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子
人教版高中生物选修一提分教程 专题6 植物有效成分的提取 课题1 含答案
课题1植物芳香油的提取[学习目标] 1.知道植物芳香油的来源与提取方法。
2.了解提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程。
知识点一植物芳香油的来源和提取方法知识梳理1.植物芳香油的来源(1)天然香料的主要来源是□01动物和□02植物，微生物中的□03真菌。
①动物香料主要来源于□04麝、□05灵猫、海狸和抹香鲸等；②植物香料可以从大约50多个科的植物中提取，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取□06樟油。
(2)特点：具有较强的挥发性，易溶于有机溶剂。
(3)组成：主要包括□07萜类化合物及其衍生物。
2．植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法有□01蒸馏、□02压榨和□03萃取等。
(1)水蒸气蒸馏法①原理：利用□04水蒸气将挥发性□05较强的植物芳香油携带出来，形成□06油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出□07油层和□08水层。
②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可将水蒸气蒸馏法划分为□09水中蒸馏、□10水上蒸馏和□11水气蒸馏。
③步骤：水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤。
④适用：适用于□12玫瑰油、□13薄荷油等挥发性较强的芳香油。
⑤缺点：水中蒸馏会导致某些原料□14焦糊和有效成分□15水解等问题。
(2)萃取法①概念：萃取法是将□16粉碎、□17干燥的植物原料用□18有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在□19有机溶剂中的方法。
②原理：植物芳香油不仅挥发性□20强，而且易溶于□21有机溶剂。
③方法：芳香油溶解于□22有机溶剂后，只需蒸发出□23有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。
④步骤：粉碎、干燥→萃取、过滤→浓缩。
⑤适用范围：适用范围广，要求原料颗粒尽可能□24小，能充分浸泡在有机溶剂中，如茉莉油的提取等。
⑥缺点：用于萃取的有机溶剂必须事先□25精制，除去□26杂质，否则会影响芳香油的质量。
(3)压榨法：主要为冷压榨。
①原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
②步骤：□27石灰水浸泡漂洗→压榨过滤、□28静置→再次过滤。
高中生物植物有效成分的提取6.1植物芳香油的提取课件1新人教版选修1
④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入质量分数为0.25％的NaHCO3和质量分数 为5％的Na2S04溶液，并调节pH为7～8。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。 ⑤过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液 漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。
实验设计橘皮精油的提取：
提取方法：
实验原理： 实验装置：
通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
实验设计橘皮精油的提取：
提取方法：
实验原理： 实验装置：
压榨法
通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
实验设计橘皮精油的提取：
提取方法：
实验原理： 实验装置：
压榨法
通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
压榨装置
实验步骤
水蒸气蒸馏法
利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来
实验设计玫瑰精油的提取：
提取方法：
实验原理： 实验装置：
水蒸气蒸馏法
利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来
水蒸气蒸馏装置
实验步骤
①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花， 清水清洗沥干。
②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。
压榨法
通过机 械加压, 压榨出 果皮中 的芳香 油
1.石灰 水浸泡、 漂洗 2.压榨、 过滤、 静置
提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围
压榨法
通过机 械加压, 压榨出 果皮中 的芳香 油
1.石灰 水浸泡、 漂洗 2.压榨、 过滤、 静置
2017-2018学年高二生物人教版选修1专题6 课题1 植物芳香油的提取
植物有效成分的提取
一、植物芳香油的来源和提取方法 阅读教材P72～73 1．天然香料的来源和特点
麝
灵猫
挥发性
玫瑰花
萜类化合物
蒸馏 、 2.植物芳香油的提取方法：主要有________
压榨 和________ 萃取 等。 ________
(1) 水蒸气蒸馏法 ( 提取植物芳香油的常用方 法)
有机溶剂 。 而且易溶于__________ 有机溶剂
蒸发
③注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先
精制 ， 除 去 杂 质 ， 否 则 会 影 响 芳 香 油 的 ________
质量 。 ________
二、实验设计阅读教材P73～75 1．玫瑰精油的提取
高级香水 的主要成分。 (1)用途：制作____________
橘皮精油 、大量水分、 压榨液的成分： ____________
糊状残渣、果蜡等。
三、操作提示阅读教材P75～76 1． 玫瑰精油的提取： 蒸馏时温度不能太高 ______， 时间不能太短。
石灰水 中的浸 2．橘皮精油的提取：橘皮在________
泡时间为 10 h 以上。橘皮要浸透，这样压榨时不 会滑脱，出油率高，并且过滤时不会堵塞筛眼。
法。
2．蒸馏装置
温度计 ，作用是_____ 控制烧 (1)仪器名称：A 是________
答案：A
[共研探究] 以玫瑰精油和橘皮精油的提取为例，学习提 取植物芳香油的实验设计与操作。 (一)玫瑰精油的提取 1．玫瑰精油的性质：玫瑰精油的化学性质
稳定 ，难溶于 ________ 水 ________ ，易溶于 有机溶剂 ________ ， 水蒸气 一同蒸馏，因此通常采用 ________ 水中蒸馏 能随________
高中生物选修1练习：专题6课题1植物芳香油的提取 含解析
专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取1．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为()①水中蒸馏会导致原料焦煳②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解④所需实验装置复杂A．①②B．③④C．①③D．①②④[解析]柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦煳，①正确；柑橘、柠檬芳香油不易溶于水，②错误；柑橘、柠檬等加热容易导致有效成分水解，③正确；所需实验装置复杂不是选用压榨法的原因，④错误。
[答案]C2．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法()A．只能用水气蒸馏法B．可用蒸馏法和压榨法C．可用蒸馏法和萃取法D．可用压榨法和萃取法[解析]用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法。
鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可采用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。
[答案]C3．植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中在材料的处理上，下列哪项是错误的()A．应及时采收B．摘收部位要符合要求C．对原料应及时进行处理D．摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工[解析]影响材料出油量的因素很多，主要有采收时间、取材部位、处理时间要及时等。
[答案]D4．在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是()A．加热B．防止过度沸腾C．过滤D．冷却[解析]利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层，从而达到分离的目的。
因此，从进水口通入水的作用是冷却。
[答案]D5．近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。
请分析回答提取过程的有关问题。
(1)提取橘皮精油，常采用________法而不用蒸馏法，原因是_________________________________________________________。
(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮________，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是_____________________________ _____________________________________________________。
新课标高中生物选修一专题六植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取
课题1植物芳香油的提取[学习目标] 1.掌握提取植物芳香油的基本原理。
2.简述植物芳香油的提取技术和方法。
(重难点) 3.举例说出从生物材料中提取特定成分的过程。
一、植物芳香油的来源及特点1．来源 植物芳香油可以从植物中提取，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。
2．特点(1)具有很强的挥发性。
(2)成分比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
二、植物芳香油的提取方法1．不同方法的选用依据：植物原料的特点。
2．提取方法(1)水蒸气蒸馏法⎩⎪⎪⎪⎨⎪⎪⎪⎧ 原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳 香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层分类⎩⎨⎧ 依据：蒸馏过程中原料放置的位置类型：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和 有效成分水解等问题，因此对有些原 料不适用(2)压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备。
(3)萃取法⎩⎪⎪⎨⎪⎪⎧ 原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶 于有机溶剂步骤：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡 ↓ 芳香油溶解于有机溶剂 ↓蒸发出有机溶剂注意事项：有机溶剂必须事先精制，除去杂质1．水溶性的有机溶剂可以从水溶液中萃取某物质吗？【提示】 不能。
萃取物能溶于有机溶剂，由于有机溶剂溶于水，导致水和有机溶剂不能分层，无法萃取，达不到分离的效果。
2．植物芳香油的哪些特点有助于将其从大量植物组织中提取出来？【提示】 芳香油具有易于挥发，难溶于水，易溶于有机溶剂等特点。
三、玫瑰精油和橘皮精油的提取1．玫瑰精油的提取(1)用途：是制作高级香水的主要成分。
(2)性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
(3)方法：一般可采用水蒸气蒸馏法提取，同时根据其化学性质，也可采用萃取法提取。
(4)流程：鲜玫瑰花＋清水(1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物(加入NaCl)→分离油层(加入无水Na 2SO 4)→除水→过滤→玫瑰油。
高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提叁作业含解析新人教版选修120220409185
植物芳香油的提取一、选择题1．在提取玫瑰精油时，根据玫瑰油的特点，应选用的提取方法是( )A．水中蒸馏法B．水气蒸馏法C．压榨法D．萃取法解析玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，故选择简便易行的水中蒸馏法。
答案 A2．柠檬油制备常用方法为( )A．蒸馏B．压榨C．萃取D．以上方法均可以解析柑橘、柠檬等进行蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等，因此常采用压榨法。
答案 B3．植物芳香油主要成分是( )A．主要包括烃类化合物及其衍生物B．主要包括醇类化合物及其衍生物C．它要包括酮类化合物及其衍生物D．主要包括萜类化合物及其衍生物解析植物芳香油具有很强挥发性，其组成较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
答案 D4．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是( )A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析蒸馏时温度过高或过低，蒸馏时间太短均会影响产品质量，故蒸馏时要严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间。
答案 D5．下列不属于植物芳香油理化性质的是( )A．具有较强的挥发性B．易溶于水C．易溶于有机溶剂D．具有特殊植物香味解析植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，易溶于有机溶剂，不易溶于水。
答案 B6．分离出的橘皮精油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7 天，其主要目的是( )A．低温保持橘皮精油的活性B．低温降低精油的挥发性C．去除水和蜡质等杂质D．低温使精油凝固解析经分液漏斗分离得到的橘皮精油还含有少量水和果蜡，需在5～10 ℃冰箱中放置5～7天，使杂质沉淀，达到纯化的目的。
答案 C7．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是( )A．蒸馏B．压榨C．萃取D．分液解析提取玫瑰精油采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，两种方法所得最初产物均为油水混合物，均需用分液漏斗分离混合物。
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3. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作
用： A. 使溶液呈碱性 ( )
B. 为彻底清洗脏物
C. 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D. 漂去橘皮颜色
3. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作
用： A. 使溶液呈碱性 (
C)
B. 为彻底清洗脏物
C. 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D. 漂去橘皮颜色
4. 用于提取植物芳香油的植物
5. 使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为 ( ) A. 其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 B. 其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 C. 其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏 D. 其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏
实验步骤
①橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。 ②石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。 ③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。
④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入质量分数为0.25％的NaHCO3和质量分数 为5％的Na2S04溶液，并调节pH为7～8。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。
植物芳香油选择方法的依据：
植物芳香油的提取方法： 蒸馏、 压榨 、 萃取 植物芳香油选择方法的依据：
植物芳香油的提取方法： 蒸馏、 压榨 、 萃取 植物芳香油选择方法的依据：
根据植物原料的特点来决定
提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围 水蒸气 蒸馏
压榨法
萃取法
提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围
提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围
萃取法
提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围
萃取法
芳香油 易溶于 有机溶 剂，溶 剂挥发 后得到 芳香油
提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围
萃取法
芳香油 易溶于 有机溶 剂，溶 剂挥发 后得到 芳香油
1.粉碎、 干燥
2.萃取、 过滤
3.浓缩
提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围
压榨法
通过机 械加压, 压榨出 果皮中 的芳香 油
1.石灰 水浸泡、 漂洗 2.压榨、 过滤、 静置 3.再过滤
提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围
压榨法
通过机 械加压, 压榨出 果皮中 的芳香 油
1.石灰 水浸泡、 漂洗 2.压榨、 过滤、 静置 3.再过滤
适用于 柑橘、 柠檬等 易焦糊 原料的 提取
水蒸气 蒸馏
利用水 蒸气将 挥发性 较强的 芳香油 携带出 来
1.水蒸 气蒸馏 2.分离 油层 3.除水 过滤
适用于 提取挥 发性强 的玫瑰 油、薄 荷油等
提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围
压榨法
提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围
压榨法
通过机 械加压, 压榨出 果皮中 的芳香 油
提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围
B. 硫酸铜
C. 无水硫酸钠
D. 氯化锌
8.在提取玫瑰精油的过程中，除 去分离的油层中一定的水分，需加入 ( C ) A. 氯化钠
B. 硫酸铜
C. 无水硫酸钠
D. 氯化锌
A
6. 在玫瑰精油提取中，收集锥形 瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中 加入 ( )
A. 氯化钠 B. 硫酸铜
C. 石灰水
D. 无水硫酸钠
6. 在玫瑰精油提取中，收集锥形 瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中 加入 ( A)
A. 氯化钠 B. 硫酸铜
C. 石灰水
D. 无水硫酸钠
7. 蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏
提取橘皮精油的实验流程示意图：
石灰水浸泡 漂洗 压榨
橘皮油
再次过滤
静置
过滤
提取橘皮精油的实验流程示意图：
石灰水浸泡 漂洗 压榨
橘皮油
再次过滤
静置
过滤
石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。 小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。
教学反馈
水蒸气蒸馏法
实验设计玫瑰精油的提取：
提取方法： 实验原理： 实验装置：
水蒸气蒸馏法
利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来
实验设计玫瑰精油的提取：
提取方法： 实验原理： 实验装置：
水蒸气蒸馏法
利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来
水蒸气蒸馏装置
实验步骤
①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花， 清水清洗沥干。 ②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。
实验设计玫瑰精油的提取装置：
提取玫瑰精油的实验流程示意图：
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物
加NaCl
加无水Na2SO4 玫瑰油 除水 油水分离
提取玫瑰精油的实验流程示意图：
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物
加NaCl
加无水Na2SO4 玫瑰油 除水 油水分离
0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。 无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
⑤过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液 漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。
⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置2、5～7d，使杂质沉淀，分 离出上层澄清橘皮油。 ⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘 皮精油。 分析：静置处理目的：除去果蜡和水分。
D. 烃类化合物
2. 植物芳香油的主要化学成分：
(
A. 酚类化合物及衍生物
B)
B. 萜类化合物及衍生物
C. 醚类化合物
D. 烃类化合物
3. 玫瑰精油提取最适方法是 (
)
A. 萃取法
B. 水蒸气蒸馏法 C. 水上蒸馏 D. 水中蒸馏法
3. 玫瑰精油提取最适方法是 (
B)
A. 萃取法
B. 水蒸气蒸馏法 C. 水上蒸馏 D. 水中蒸馏法
2. 玫瑰精油提取的过程是：( ) A. 鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→ 油水混合物→分离油层→除水 B. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→ 水蒸气蒸馏→分离油层→除水 C. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→ 除水→分离油层 D. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→ 水蒸气蒸馏→分离油层→除水
2. 玫瑰精油提取的过程是：( A ) A. 鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→ 油水混合物→分离油层→除水 B. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→ 水蒸气蒸馏→分离油层→除水 C. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→ 除水→分离油层 D. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→ 水蒸气蒸馏→分离油层→除水
动物 植物
主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等 根、茎、叶、花、果实、 种子
微生物 真菌
植物芳香油的物理性质:
植物芳香油的化学本质:
植物芳香油的物理性质: 具有很强的挥发性 植物芳香油的化学本质:
植物芳香油的物理性质: 具有很强的挥发性 植物芳香油的化学本质: 主要包括萜类化合物及其衍生物
植物芳香油的提取方法：
水蒸气 蒸馏
提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围
水蒸气 蒸馏
利用水 蒸气将 挥发性 较强的 芳香油 携带出 来
提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围
水蒸气 蒸馏
利用水 蒸气将 挥发性 较强的 芳香油 携带出 来
1.水蒸 气蒸馏 2.分离 油层 3.除水 过滤
提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围
实验设计橘皮精油的提取：
提取方法： 实验原理： 实验装置：
通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
实验设计橘皮精油的提取：
提取方法： 实验原理： 实验装置：
压榨法
通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
实验设计橘皮精油的提取：
提取方法： 实验原理： 实验装置：
压榨法
通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
压榨装置
课后练习
1. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常 使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为： （ ） A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和C
课后练习
1. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常 使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为： （ ）D A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和C
器官包括
(
)
A．花、茎、叶 B．树干、树皮
C．根、果实、种子
D．以上三项全是
4. 用于提取植物芳香油的植物
器官包括
(
D)
A．花、茎、叶 B．树干、树皮
C．根、果实、种子
D．以上三项全是
5. 使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为 ( ) A. 其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 B. 其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 C. 其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏 D. 其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏
瓶中加几粒沸石，目的是 (
A. 加速沸腾 B. 防止液体过度沸腾
)
C. 减缓沸腾
D. 防止蒸馏瓶炸裂
7. 蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏
瓶中加几粒沸石，目的是 (
A. 加速沸腾 B. 防止液体过度沸腾
B
)
C. 减缓沸腾
D. 防止蒸馏瓶炸裂
8.在提取玫瑰精油的过程中，除 去分离的油层中一定的水分，需加入 ( ) A. 氯化钠
⑤拆卸蒸馏装置：蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装 置，拆卸的顺序与安装时相反。 ⑥分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1 g／mL 的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出下层的 玫瑰精油，用接收瓶收集。