水果酒开发建设项目可行性研究报告1
家庭水果酿酒的可行性研究课题结题报告
竭诚为您提供优质文档/双击可除家庭水果酿酒的可行性研究课题结题报告篇一：关于家庭水果酿酒的可行性报告开题报告课题名称：关于家庭水果酿酒的可行性报告班级：20XX级17班课题负责人：韩清华课题成员：韩清华姜雨彤崔婷婷朱晓雯魏璇孙楠楠侯珊张瑜指导教师：王新方成员分工：张瑜撰写开题报告；姜雨彤、魏璇负责上网（校外）搜集资料；朱晓文负责采访报告及采访；韩清华、侯珊负责撰写结题报告；崔婷婷、孙楠楠负责校内调查及实验工作研究方法：采用调查、实验、观察等方法进行研究研究阶段：第1、2周，撰写开题报告，通过书籍、互联网查阅相关资料；第3、4周，进行采访，采访对象包括教室及进行过家庭酿酒的家庭；第5、6周，进行实验，并进行总结课题背景：目前市场上出售水果饮料大多由食品添加剂组合勾兑而成，有些水果饮料虽然使用水果原料但价格不菲。
而且我们无论是在家里还是在说过店里每次都会看见一些腐烂或即将腐烂的水果被扔掉，让人既感到浪费又污染环境。
怎样让这些水果被充分利用，实现其自身价值并对我们有益，最佳的办法就是水果酿酒。
果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。
有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。
因此自家水果酿酒这种卫生安全又健康的饮料日益受社会青睐，我们将从水果酿酒的方法，过程，原理，功效等方面进行可行性研究。
目的与意义：家庭水果酿酒的安全性有目共睹，选用的原料都是当季的新鲜水果，而且不使用任何添加剂，也没有任何污染。
这种酒可以说是世界上最安全的酒精饮料了。
随着人们生活水平的提高以及对生活质量的更高要求，自酿果酒的长处和功效被越来越多的人正视。
家庭水果酿造的酒对我们本身就有极大地保健作用，自酿果酒是瘦身、美容的健康饮料，坚持常年饮用可以一定程度上清除体内杂物，伴以适当的运动对身体健康更加有效。
同时，在此项研究过程中，我们将运用我们所学习的化学知识，我们也会进一步对化学有更深的了解。
果酒、水果蒸馏酒灌装建设融资投资立项项目可行性研究报告(中撰咨询)
果酒、水果蒸馏酒灌装建设立项投资融资项目可行性研究报告(典型案例〃仅供参考)广州中撰企业投资咨询有限公司地址：中国〃广州目录第一章果酒、水果蒸馏酒灌装建设项目概论 (1)一、果酒、水果蒸馏酒灌装建设项目名称及承办单位 (1)二、果酒、水果蒸馏酒灌装建设项目可行性研究报告委托编制单位 .. 1三、可行性研究的目的 (1)四、可行性研究报告编制依据原则和范围 (2)（一）项目可行性报告编制依据 (2)（二）可行性研究报告编制原则 (2)（三）可行性研究报告编制范围 (4)五、研究的主要过程 (5)六、果酒、水果蒸馏酒灌装建设产品方案及建设规模 (6)七、果酒、水果蒸馏酒灌装建设项目总投资估算 (6)八、工艺技术装备方案的选择 (6)九、项目实施进度建议 (6)十、研究结论 (7)十一、果酒、水果蒸馏酒灌装建设项目主要经济技术指标 (9)项目主要经济技术指标一览表 (9)第二章果酒、水果蒸馏酒灌装建设产品说明 (15)第三章果酒、水果蒸馏酒灌装建设项目市场分析预测 (15)第四章项目选址科学性分析 (15)一、厂址的选择原则 (15)二、厂址选择方案 (16)四、选址用地权属性质类别及占地面积 (17)五、项目用地利用指标 (17)项目占地及建筑工程投资一览表 (17)六、项目选址综合评价 (18)第五章项目建设内容与建设规模 (19)一、建设内容 (19)（一）土建工程 (19)（二）设备购臵 (20)二、建设规模 (20)第六章原辅材料供应及基本生产条件 (21)一、原辅材料供应条件 (21)（一）主要原辅材料供应 (21)（二）原辅材料来源 (21)原辅材料及能源供应情况一览表 (21)二、基本生产条件 (23)第七章工程技术方案 (24)一、工艺技术方案的选用原则 (24)二、工艺技术方案 (25)（一）工艺技术来源及特点 (25)（二）技术保障措施 (25)（三）产品生产工艺流程 (25)果酒、水果蒸馏酒灌装建设生产工艺流程示意简图 (25)三、设备的选择 (26)（一）设备配臵原则 (26)（二）设备配臵方案 (27)主要设备投资明细表 (28)第八章环境保护 (28)一、环境保护设计依据 (28)二、污染物的来源 (30)（一）果酒、水果蒸馏酒灌装建设项目建设期污染源 (30)（二）果酒、水果蒸馏酒灌装建设项目运营期污染源 (30)三、污染物的治理 (31)（一）项目施工期环境影响简要分析及治理措施 (31)1、施工期大气环境影响分析和防治对策 (32)2、施工期水环境影响分析和防治对策 (35)3、施工期固体废弃物环境影响分析和防治对策 (36)4、施工期噪声环境影响分析和防治对策 (37)5、施工建议及要求 (39)施工期间主要污染物产生及预计排放情况一览表 (41)（二）项目营运期环境影响分析及治理措施 (42)1、废水的治理 (42)办公及生活废水处理流程图 (42)生活及办公废水治理效果比较一览表 (43)生活及办公废水治理效果一览表 (43)2、固体废弃物的治理措施及排放分析 (43)3、噪声治理措施及排放分析 (45)主要噪声源治理情况一览表 (46)四、环境保护投资分析 (46)（一）环境保护设施投资 (46)（二）环境效益分析 (47)五、厂区绿化工程 (47)六、清洁生产 (48)七、环境保护结论 (48)施工期主要污染物产生、排放及预期效果一览表 (50)第九章项目节能分析 (51)一、项目建设的节能原则 (51)二、设计依据及用能标准 (51)（一）节能政策依据 (51)（二）国家及省、市节能目标 (52)（三）行业标准、规范、技术规定和技术指导 (53)三、项目节能背景分析 (53)四、项目能源消耗种类和数量分析 (55)（一）主要耗能装臵及能耗种类和数量 (55)1、主要耗能装臵 (55)2、主要能耗种类及数量 (55)项目综合用能测算一览表 (56)（二）单位产品能耗指标测算 (56)单位能耗估算一览表 (57)五、项目用能品种选择的可靠性分析 (58)六、工艺设备节能措施 (58)七、电力节能措施 (59)八、节水措施 (60)九、项目运营期节能原则 (60)十、运营期主要节能措施 (61)十一、能源管理 (62)（一）管理组织和制度 (62)（二）能源计量管理 (62)十二、节能建议及效果分析 (63)（一）节能建议 (63)（二）节能效果分析 (63)第十章组织机构工作制度和劳动定员 (64)一、组织机构 (64)二、工作制度 (64)三、劳动定员 (65)四、人员培训 (65)（一）人员技术水平与要求 (66)（二）培训规划建议 (66)第十一章果酒、水果蒸馏酒灌装建设项目投资估算与资金筹措 (67)一、投资估算依据和说明 (67)（一）编制依据 (67)（二）投资费用分析 (69)（三）工程建设投资（固定资产）投资 (69)1、设备投资估算 (69)2、土建投资估算 (69)3、其它费用 (70)4、工程建设投资（固定资产）投资 (70)固定资产投资估算表 (70)5、铺底流动资金估算 (71)铺底流动资金估算一览表 (71)6、果酒、水果蒸馏酒灌装建设项目总投资估算 (71)总投资构成分析一览表 (72)二、资金筹措 (72)投资计划与资金筹措表 (73)三、果酒、水果蒸馏酒灌装建设项目资金使用计划 (73)资金使用计划与运用表 (74)第十二章经济评价 (74)一、经济评价的依据和范围 (74)二、基础数据与参数选取 (75)三、财务效益与费用估算 (76)（一）销售收入估算 (76)产品销售收入及税金估算一览表 (76)（二）综合总成本估算 (76)综合总成本费用估算表 (77)（三）利润总额估算 (78)（四）所得税及税后利润 (78)（五）项目投资收益率测算 (78)项目综合损益表 (79)四、财务分析 (79)财务现金流量表（全部投资） (81)财务现金流量表（固定投资） (83)五、不确定性分析 (84)盈亏平衡分析表 (84)六、敏感性分析 (85)单因素敏感性分析表 (86)第十三章果酒、水果蒸馏酒灌装建设项目综合评价 (87)第一章项目概论一、项目名称及承办单位1、项目名称：果酒、水果蒸馏酒灌装建设投资建设项目2、项目建设性质：新建3、项目承办单位：广州中撰企业投资咨询有限公司4、企业类型：有限责任公司5、注册资金：100万元人民币二、项目可行性研究报告委托编制单位1、编制单位：广州中撰企业投资咨询有限公司三、可行性研究的目的本可行性研究报告对该果酒、水果蒸馏酒灌装建设项目所涉及的主要问题，例如：资源条件、原辅材料、燃料和动力的供应、交通运输条件、建厂规模、投资规模、生产工艺和设备选型、产品类别、项目节能技术和措施、环境影响评价和劳动卫生保障等，从技术、经济和环境保护等多个方面进行较为详细的调查研究。
石榴酒可行性研究报告
石榴酒可行性研究报告摘要石榴酒是一种以石榴为原料酿制而成的酒类饮品，近年来在市场上越来越受到消费者的青睐。
本报告旨在对石榴酒的市场前景、生产技术、竞争情况以及可行性进行研究分析，为生产企业决策提供参考。
一、引言石榴，是一种营养价值极高的水果，富含维生素C、纤维、胡萝卜素等营养成分，因此备受人们喜爱。
石榴的果皮和果肉都可以被利用，酿制成石榴酒具有很高的价值。
随着健康意识的提高，石榴酒在市场上的需求不断增加，有望成为一个具有广阔市场前景的新兴产品。
二、市场分析1. 市场需求石榴酒作为一种新兴产品，其市场需求一直处于增长状态。
现代人越来越注重健康饮食，对低度酒精、天然原料的饮品有更高的要求，而石榴酒正满足了这一需求。
尤其是女性消费者，因为其具有美容养颜的功效，对石榴酒的需求更加迫切。
2. 竞争分析目前市场上已经有一些石榴酒品牌，但整体上处于较为稚嫩的发展阶段。
因此，新进入者有机会在这一市场中占据一席之地。
而且，石榴酒所依托的石榴水果资源非常丰富，即使有一定竞争压力，但只要产品品质过硬，就有机会在市场中立足。
三、生产技术酿制石榴酒的关键在于原料的准备和发酵工艺。
首先需要有优质的石榴果实，然后通过榨取石榴汁液和果肉，经过加工处理后，加入酵母进行发酵，最后进行酒精浓度的调整和装瓶。
整个酿制过程需要仔细控制时间、温度、湿度等因素，以确保产品质量。
四、可行性分析1. 市场前景从市场需求和竞争分析来看，石榴酒市场具有很高的潜力和发展空间。
随着人们生活水平的不断提高和健康意识的不断增强，石榴酒的需求将不断增加。
2. 生产条件石榴酒的生产并不需要太特殊的条件，只要有适当的场地、设备和人员，就可以进行生产。
而中国作为世界石榴产量大国，石榴资源丰富，为石榴酒的生产提供了良好的原料基础。
3. 资金投入生产石榴酒需要一定的资金投入，主要包括原料采购、生产设备购置、人员工资以及市场推广等方面。
但由于整体市场规模大、市场需求旺盛，较小的投资也可能获得可观的回报。
家庭水果酿酒可行性研究报告
家庭水果酿酒可行性研究报告一、研究背景随着人们生活水平的提高和饮食习惯的变化，越来越多的人开始尝试自己在家酿造果酒。
水果酒具有口感独特，营养丰富的特点，深受人们喜爱。
然而，家庭水果酿酒所涉及的工艺和技术并不简单，需要一定的知识和经验。
因此，本研究旨在探讨家庭水果酿酒的可行性，为爱好者提供相关指导和建议。
二、研究内容1. 家庭酿酒的概念及特点2. 家庭水果酿酒的基本工艺及步骤3. 家庭水果酿酒的原料选取与处理4. 家庭水果酿酒的设备选择及使用5. 家庭水果酿酒的发酵过程及控制6. 家庭水果酿酒的瓶装及贮存7. 家庭水果酿酒的口感评价及改进8. 家庭水果酿酒的市场前景及经济效益三、研究方法本研究将采用文献综述、实地观察和实验研究相结合的方法，通过对家庭水果酿酒的基本工艺、原料选取及处理、设备选择与使用等方面进行系统、全面的调研和分析。
四、研究成果1. 家庭酿酒的概念及特点家庭酿酒是指在家庭条件下使用水果、糖、酵母等原料，通过发酵工艺制作出口感独特的果酒。
家庭水果酿酒的特点是工艺简单、成本低廉、操作方便，适合家庭爱好者进行尝试。
2. 家庭水果酿酒的基本工艺及步骤家庭水果酿酒的基本工艺包括原料准备、酿造、发酵、过滤、瓶装等步骤。
其中，发酵是整个酿酒过程中最为关键的环节，需要掌握好时间、温度、湿度等因素。
3. 家庭水果酿酒的原料选取与处理在家庭水果酿酒中，选择适合的水果是至关重要的。
一般来说，新鲜、成熟、无病虫害的水果是酿造果酒的基本要求。
在原料处理方面，需要对水果进行清洗、去皮去核等操作。
4. 家庭水果酿酒的设备选择及使用家庭水果酿酒的设备主要包括发酵桶、过滤器、瓶塞、瓶盖等。
在选择设备时，需要根据自身情况和需求进行合理搭配，并严格按照说明书使用。
5. 家庭水果酿酒的发酵过程及控制发酵是果酒酿造过程中最为关键的环节。
在发酵过程中，需要控制好温度、湿度、通风等因素，保证发酵过程稳定顺利。
6. 家庭水果酿酒的瓶装及贮存完成发酵后，将果酒进行瓶装，并密封贮存。
桑椹果酒酿造工艺研究的可行性报告
桑椹果酒酿造工艺研究的可行性报告（一)目的意义我国是蚕桑的发源地，桑椹资源十分丰富，其药用历史悠久，其栽桑养蚕药用和历史悠久，桑树种类品种以及桑堪产量均居世界首位，但大多数用于养蚕，即以叶用为主,相比较而言,桑椹仅作为附属产物。
桑椹（Morus albl L.）系桑科植物桑的成熟果实,又名桑果、桑枣,呈椭圆形紫黑色或玉白色。
成熟的桑椹营养丰富，油润、清香、酸甜适口，营养丰富。
据测定，每100g成熟鲜桑椹含水分82.0g，糖分9。
6g，胡萝卜素0。
01g，维生素B10。
03mg,维生素B20.06mg,维生素PP0。
90mg，维生素C 19mg,同时富含人体所需要的各种氨基酸、矿物质以及芦丁、花青素甙、鞣质、矢车菊素、挥发油等成分。
桑椹中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。
自古以来桑椹就是中医临床中常用的中药材。
《本草经疏》中提到:“桑椹，甘寒益血除热，为凉血补血益阴之药”.传统中医认为，桑椹具有滋阴、补肝、补肾、补血、名目、乌发养颜、治疗失眠和神经衰弱、抗疲劳、防治便秘等功效。
现代医学研究表明,桑椹具有增强免疫功能、促进造血细胞的生长、防止人体动脉硬化、抗诱变、降血糖、抗病毒、抗氧化及延续衰老等作用，桑椹现已被国家卫生部列为“既是食品又是药品"的农产品之一,具有很高的药用价值。
桑椹春果于3月中下旬成熟，秋果在8～9月成熟。
桑椹属于热性浆果,果皮薄,汁液多,营养丰富，成熟的季节性较强,且在常温下，极不耐贮藏,易腐烂，变质, 成熟采后的果实不耐储存，需要很快加工应及时处理,通过加工来延长其货架期.因此,开发利用桑椹资源，使其成为“绿色食品”“营养保健食品”具有现实意义。
桑椹酒是以桑椹为原料,利用现代发酵工艺技术酿制而成的，整个过程发生了一系列的变化，但在这个过程中桑椹原有的基本营养如:蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等的含量变化不大,甚至没有什么变化，所以桑椹酒基本能保持桑椹原有的营养成分，其对人体所具有的营养价值不会改变。
家庭水果酿酒的可行性研究课题结题报告
家庭水果酿酒的可行性研究课题结题报告一、研究背景及目的水果酿酒是一种传统的酿酒方法，有着悠久的历史和广泛的应用。
在家庭环境下，水果酿酒既可以作为一种兴趣爱好，也可以成为一种家庭制作的特色饮品。
本研究旨在探讨家庭水果酿酒的可行性，并提出相应的酿酒方法和技巧。
二、研究方法本研究采用实验研究与文献综述相结合的方法，通过实际操作和现有研究资料的梳理，对家庭水果酿酒的可行性进行深入研究。
三、研究结果1.水果选择：根据实验结果和文献资料，我们发现不同水果适合不同种类的酿酒。
一些水果，如苹果、葡萄等含有高糖分和酸度，适合酿制葡萄酒；而一些水果，如草莓、桃子等含有丰富的果胶和味道，适合酿制果酒。
因此，在家庭水果酿酒中，根据水果的特性选择合适的水果是至关重要的。
2.酿酒方法：家庭水果酿酒的酿酒方法主要包括浸泡法、压榨法和发酵法。
在浸泡法中，将水果放入水中浸泡，使其释放出汁液，然后进行发酵；在压榨法中，通过压榨水果，获取果汁并进行发酵；在发酵法中，将水果切碎，放入容器中加入食糖和发酵剂进行发酵。
不同的酿酒方法对水果酒的风味和口感有着不同的影响。
3.酿酒技巧：家庭水果酿酒中的一些技巧可以提高酒的质量。
例如，水果的存储和清洗过程需要注意卫生，以避免污染；发酵过程中需要控制温度和时间，以促进酵母的发酵和提取水果的香味；过滤和贮存过程中需要注意防腐和储存条件，以延长酒的保质期。
四、结论与建议通过对家庭水果酿酒的可行性研究，我们得出以下结论：1.家庭水果酿酒是可行的，可以作为家庭制作特色饮品的一种方式。
2.在家庭水果酿酒中，水果的选择、酿酒方法和酿酒技巧对酿酒结果有着重要的影响。
根据以上结论，我们提出以下建议：1.在家庭水果酿酒过程中，选择适合酿酒的水果，并注意水果的保存和清洗。
2.熟悉各种酿酒方法，并根据自己的口味和喜好选择合适的方法。
3.学习并掌握一些酿酒技巧，如控制发酵温度和时间、过滤和贮存等。
4.强调酒的卫生和安全，严格遵循操作规程，避免酿酒过程中的污染。
【研究】年产500dunputaojiu可行性研究报告范文
【关键字】研究年产500dunputaojiu可行性研究报告范文篇一：年产500吨葡萄酒项目可行性研究报告葡萄酒-奥塞斯葡萄酒庄园年产500吨葡萄酒项目可行性研究报告XX年5月目录第一章总论???????????????????3 第二章项目背景与发展概况????????????8 第三章市场需求与建设规模????????????8 第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章第十一章建设条件与厂址????????????? 9 工程技术方案?????????????? 10 环境保护???????????????? 14 节约能源???????????????? 15 企业组织与劳动定员???????????15 项目实施进度建议???????????? 16 投资估算与资金筹措????????????17 经济分析?????????????????17第一章总论1.1项目名称及承办单位：年产500吨葡萄干酒项目名称: 葡萄酒-奥塞斯葡萄酒庄园有限公司法人代表: 刘和平叶城县商务局。
新疆喀什地区叶城县葡萄酒-奥塞斯葡萄酒庄园有限公司 1.2研究工作的依据与范围QBJS5－92《轻工业建设项目可行性研究报告内容深度规定》可行性研究工作围绕葡萄酒-奥塞斯（烟台）葡萄酒庄园有限公司年产500吨干红葡萄酒的原料供应、市场需求与建设规模、工程技术方案、企业组织与劳动定员、项目实施进度计划、投资估算与资金筹措以及项目的投资效益和经济效益等问题进行研究分析。
1.3推荐方案葡萄酒是世界通畅型饮料酒。
1996－XX年全世界葡萄酒年平均消耗量为2210万吨左右，XX年葡萄酒产量达到2676万吨。
改革开放以来，中国葡萄酒行业有了较快发展。
法国、意大利等欧洲国家所产的葡萄酒及北美洲、南美洲、澳洲、非洲等国的葡萄酒近几年来也纷纷进入我国，平均销售价格高于国产葡萄酒,中、高档750ml干红葡萄酒每瓶市场销售价格商超一般在80－100多元。
树莓酒项目可行性研究报告
树莓酒项目可行性研究报告一、项目概述树莓酒是一种以新鲜树莓为原料酿制的水果酒，其色泽红艳，口感清新，深受消费者喜爱。
树莓酒在欧美等地市场上非常受欢迎，其市场前景较为乐观。
本报告旨在对树莓酒项目的可行性进行深入研究，包括市场分析、生产技术、资金投入、运营管理等方面的内容，为投资者提供科学的决策依据。
二、市场分析1. 行业概况目前，树莓酒行业发展较为迅速，其特色鲜明、口感独特的特点受到消费者的青睐。
尤其是在欧美等发达国家，树莓酒的市场表现较为突出，市场需求持续增长。
2. 市场需求随着人们生活品质的提高，对于食品饮料的品质和口感要求也日益增加，树莓酒作为一种健康、美味的水果酒，深受消费者欢迎。
尤其是女性消费者对于树莓酒的喜爱程度较高，市场潜力巨大。
3. 竞争分析目前，国内树莓酒市场尚处于起步阶段，竞争压力较小。
但随着行业的迅速发展，未来将会有更多的竞争者进入市场，竞争程度将会逐渐增大。
三、生产技术1. 原料采购树莓酒的原料主要是新鲜的树莓，因此原料的采购是项目的关键环节。
为了保证产品品质，必须选择质量上乘的树莓，并在采摘、运输等环节做好防腐保鲜工作。
2. 酿制工艺树莓酒的酿制工艺相对简单，主要包括浸渍、压榨、发酵、过滤、勾兑等步骤。
关键在于控制好发酵过程中的温度和湿度，保证酿制出优质的树莓酒。
3. 包装与储存包装是产品外观的第一印象，必须注重包装设计和包装材料的选择，同时对产品的储存环境和条件也要有所考虑，以确保产品在运输和销售过程中的品质。
四、资金投入1. 固定资产投入树莓酒项目的固定资产主要包括车间设备、原料库、成品库、办公设备等，投资规模需根据生产规模和生产工艺来确定。
2. 流动资金投入流动资金主要用于原料采购、人员工资、生产运营等方面，需要合理预估经营成本和营运资金占用量。
3. 项目投资回报根据项目的前期调研，树莓酒项目的投资回报期一般在3-5年左右，整体来看投资回报率较为可观。
五、运营管理1. 市场营销树莓酒项目的市场营销主要面向高端市场，需要注重产品品质和口碑的积累，同时结合线上线下销售渠道，积极开展产品推广和宣传活动。
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XX省水果酒开发项目可行研究报告建设单位：XX 农业科技有限公司建设地点：XX省XX市高新技术开发区编制单位：XX咨询有限公司二00五年八月项目名称：水果酒开发项目建设单位：XXX农业科技有限公司编制单位：XXX咨询有限公司项目负责人：XXX总工程师: XXX主要编制人员：XXX XXX XXX目录第一章总论 (5)第一节概述 (5)第二节项目概况 (9)第三节问题与建议 (11)第二章市场预测 (11)第一节国际水果酒市场状况及前景 (11)第二节我国水果酒市场状况及前景 (12)第三章建设规模及产品方案 (16)第四章场址选择 (16)第一节场址所在地位臵现状 (16)第二节项目地址建设条件 (19)第五章技术方案、设备方案和工程方案 (22)第一节水果酒加工技术与流程 (22)第二节设备方案 (28)第三节工程方案 (30)第六章原材料及燃料供应 (31)第七章项目总体布臵 (32)第一节总体布臵 (32)第二节场内外运输 (33)第三节公用工程与辅助工程方案 (34)第八章节水、节能措施 (34)第九章环境影响评价 (35)第一节环境影响评价遵循的基本原则 (35)第二节环境条件调查 (35)第三节环境影响因素及保护措施 (36)第十章劳动安全卫生与消防 (37)第一节劳动安全卫生 (37)第二节消防设施 (39)第十一章社会评价 (40)第一节项目对社会的影响分析 (40)第二节项目所在地互适性分析 (41)第三节社会风险分析及社会评价结 (42)第十二章经营管理 (43)第十三章项目实施进度 (46)第一节建设工期 (46)第二节项目实施进度安排 (46)第十四章投资估算及资金筹措 (47)第一节投资估算 (47)第二节资金筹集 (52)第十五章财务评价 (53)第一节水果酒加工厂财务评价 (53)第二节项目总体效益评价 (56)第十六章风险评价 (56)第一节项目主要风险因素识别 (56)第二节风险程度分析及风险防范与规避 (57)第十七章研究结论和建议 (58)第一章总论第一节概述一、前言热带水果酒是以热带与亚热带水果为原料，采用100%的纯果汁酿制的。
全过程都在温度较低无杂菌的环境中进行，因此保持了水果的营养成分，而且在发酵过程中在酶解的作用下，其有机营养成分得到加强，如水果中蛋白质经酶解成多种活性肽、氨基酸、核酸、植物胰岛素、视黄铜、花青素及对健康有益的物质，如生物碱、多种维生素C、E、B等，还含有多种微量元素，个别热带水果表皮蜡质体含有28碳醇。
部份水果酒功效有：水果酒以其独特的保健作用和良好的口感，在消费者日益注重饮食保健的今天，已成以酒业消费的一支生力军，并呈强势发展态势。
二、XX省水果资源价值评价XX省属亚热带气候区，气候温和，雨量充沛，光能丰富。
全年平均气温16-23℃，无霜期长达300天以上，年日照1400-1800小时，年降雨量1000-2800毫米。
最冷的1月份平均温度5.5℃，最热的7月份平均温度23-29℃； 5至9月份是XX省的雨季，降水量约占全年的75%。
XX省是一个天然的温室，适合多种果树生长，既有热带果树香蕉、菠萝、芒果、番木瓜等；也有亚热带果树荔枝、龙眼、柑桔类等；还有温带果树桃、李、梨、梅等。
改革开放以来，XX省党委、省人民政府及时调整了农村产业结构，XX 省水果生产得到了长足的发展。
1999年，全省果树面积达到1619万亩，排列全国第一位，总产量407万吨，排列全国第五位。
其中龙眼产量31万吨，列全国第一；荔枝产量31万吨，列全国第二位；香蕉产量113万吨，列全国第三；柑橙产量106万吨，列全国前列，沙田柚产量20万吨，列全国之首。
目前，水果生产已成为XX省农村经济的重要组成部分，亦是农民收入的重要来源。
1999年全省水果产值108亿元，比上年增长7.9%，近三年来农民水果收入增加值均占当年农民收入增加值的三分之一以上。
为充分利用XX省亚热带资源优势，全省因地制宜，建立了一批名特优水果生产基地。
大体分布是：XXXX以宽皮桔、甜橙、沙田柚为主；XXXX以荔枝、龙眼、香蕉为主；XXXX以芒果为主。
全省已建成水果基地34个，其中列为全国基地的有19个。
其中XX、XX、XX等县、市是农业部确立的"立秋荔生产基地"、"白露龙眼生产基地"、"石硖龙眼生产基地"、"优质柑桔生产基地"以及南亚作物育苗基地。
XX省亚热带水果品种不但丰富，而且品质上乘。
在历届全国农业博览会上，XX省选送的水果获得金质奖17枚、银质奖11枚、铜质奖5枚。
其中XX香荔、XX荔枝、XX鸡嘴荔、XX香芒、XX石硖龙眼、XX碰柑等水果获得金质奖。
1996年以来，中国特产之乡命名活动组委会授予灵山县、XX市、XX市为"中国荔枝之乡"称号，XX县、XX县为"中国桂圆之乡" 称号，XX 县、XX市、XX县为"中国芒果之乡" 称号，XX县为"中国碰柑之乡"和"中国月柿之乡" 称号，XX为"中国沙田柚之乡" 称号，XX县为"中国香蕉之乡" 称号。
XX省年水果加工能力已达50多万吨，生产的水果罐头、蜜饯果脯、果汁饮料等系列产品畅销于国内外市场。
著名的有菠萝罐头、荔枝罐头、龙眼罐头以及干果食品荔枝干、龙眼干、柿饼等，特别是XX省桂圆肉倍受消费者喜爱。
XX省是水果大省。
有着十分丰富的热带、亚热带水果资源，发展水果种植和深加工的前景十分广阔。
面对加入世贸组织XXXXXXXXXXXXX建设的良好机遇，XX省正进一步优化水果品种结构，着重扩大优质水果早熟品种和晚熟品种的种植面积，扩大时令水果和加工品种的比重，提高果品品质，为市场和水果深加工业提供更多更好的优质水果。
三、项目背景1、项目名称XX省水果酒开发项目2、项目承办单位概况本项目由XX农业科技有限公司承担。
XX农业科技有限公司隶属于XX省农业厅，于XXXXX年XX月成立，法人代表：XXX（高级农艺师），主要经营农业科技服务、观光农业、农产品种子（苗）、花卉、无公害农副产品、绿化美化工程设计及施工，花卉租赁及庭院花卉护理等。
公司现有科技人员40人，其中硕士研究生以上学历4人，本科学历24人，具有高级职称的技术人员8人，中级职称技术人员20人。
XX农业科技有限公司自组建以来，以XX省现代农业技术展示中心为载体，围绕“现代农业展示；新品种、新技术、新成果应用推广；农业科普技术研发及培训；现代农业化经营和观光旅游农业”五大功能进行建设经营，已拥有进行蔬菜、瓜果、花卉、种子种苗、植物组培、生物肥料、基质等农产品生产及配套技术的工厂化农业设施8万ｍ2，年产各类蔬菜、水果、瓜类、花卉种子种苗200多万公斤，同时，利用产业设施和技术优势进行了无公害农产品的引种种植、推广和经营，采用“公司＋基地＋农户＋市场”的产业模式，发展生产基地，指导并带动农民按照无公害、绿色食品、有机产品的生产技术规程进行农产品生产，并对农产品进行回收和品牌销售，初步实现了标准化、商品化、现代化和生产经营模式，呈现良好的产业优势。
3、可行性研究报告编制依据（1）《投资项目可行性研究指南》（中国电力出版社）（2）《国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录(2000年修订)》（3）学技术部中国农村技术开发中心文件（国科农技字（2000）044号）（4）《中小企业促进法（草案）》（5）《卫生署健康食品管理法》（6）国家计委、中国轻工总会关于印发《轻工业资源综合利用技术政策》的通知 9972561号（7）业内有关资料4、项目提出理由及过程（1）随着消费者对生命科学的认识渐渐提高，营养、保健、绿色的消费趋势日渐明朗。
而热带水果酒的兴起与发展将会占领酒业的一定市场，因为热带水果酒有以下5个特点：a、品种多，营养丰富，是一个大的系列。
据我们调研东南亚各国包括中国南方各省的热带水果，不但品种多样，风格各异，而且它的营养结构和香型都异于北方水果。
北方水果多属坚果、则热带水果多属浆果。
b、热带水果酒酿造发酵时间不受季节变化的影响，因为热带与亚热带全年无霜期，每一个季节都有不同或相同成熟的果实，可作为酿造原料选用。
c、热带水果酒系列，各个品种均具备功能性，是保健型的新型果酒，含人体所需要的十几种氨基酸、维生素类等，并且酒体协调，金黄色、入口清爽、果香味典型、浓郁，有各自不同的独特风格。
d、热带水果酒一旦形成规模化生产，它的发展速度会很快，因为它易被消费者所接受。
e、热带水果酒与我国酿酒行业的产业政策是相吻合的。
众所周知，白酒是一个消耗粮食的大户，由于酒度高，损害人们的身体健康，随着社会科学的发展，文明程度的提高，人们逐步将嗜好消费转入理性消费，饮食结构的变化和优选健康食品，营养酒代替烈性酒，水果酒代替粮食酒，低度酒代替高度酒已是大势所趋。
（2）在XX省开发的生产水果酒具有多种优势:a、区位优势：XX省位于祖国南部，东邻广东，南濒北部湾，西北部连云南贵州湖南，西南面与越南接壤，交通条件十分优越，对XX省名特优水果的生产加工和运输销售提供了可靠物质基础。
b、气候优势。
XX省属亚热带季风气候，分南亚热带季风气候和中亚热带气候区，气候温暖，无霜期长，雨量充沛，适合各种果树生长发育。
c、土地资源优势：XX省山多田少，有着大量适合名特优水果生长发育的低山、丘陵和台地，这些宜果地为发展水果生产，实行规模经营提供了保障。
XX省的土壤类型丰富，果树资源丰富，现有果树47科，占全国58个科的81％。
广大科技工作者和果农经过长期的精心培育选种，创造出不少优良品种、品系。
另外有不少是从国外引进试种、驯化、推广的新品种，都获得了较好的产量和效益，不仅进一步丰富了市场供应。
主要品种和名优特优品种有荔枝、龙眼、柚、香蕉、芒果等等。
XX省热带、亚热带水果资源丰富，对开发和生产热带水果酒有着得天独厚的资源优势，同时，利用传统工艺结合现代生物技术研究开发全汁果酒，提高了产品的附加值，调动了果农的种植积极性，使资源优势变成了商品优势和市场优势，经济效益显著，社会意义深远。
（3）目前XX省水果深加工很落后，有些水果由于缺乏深加工，卖出的价钱很低，水果本身的价值根本体现不了，附加值就更低了，农民和果农增产不增收，影响了小康社会的进程。
第二节项目概况一、项目拟建地点本项目建设地址位于XX省XX市高新技术开发区内，处于新规划的XXX 区中，政策、区位优势明显，交通运输便利。
二、项目建设规模与目标1、年产热带水果酒2000吨2、产品质量要求标准如下：酒精度11.0－18.0，挥发酸＜0.8（以乙酸计）g/l 干浸出物12 g/l，滴定酸（以酒石酸计） 5.0－8.0g/l，游离氧化硫＜50mg/l 总二氧化硫＜200mg/l（1）干水果酒全发酵苹果酒，其酒精含量一般为6%－8%，经调整酒精含量可达到10%－13%，总糖含量不超过4克/升。