陕西典藏西凤酒中心
西凤老字号酒文化营销

西凤老字号酒文化营销西凤老字号酒源自中国的陕西省,已有数百年的历史。
它不仅是中国白酒的代表之一,更是中国古代酒文化的重要组成部分。
西凤老字号酒的独特之处在于其独特的酿造工艺和传统的包装设计。
西凤老字号酒的酿造工艺传承自古代的酒曲工艺,采用优质的小麦、高粱和大米作为原料,经过多道工序的发酵和蒸馏而成。
这个过程中,酿造师们需要耗费大量的时间和精力来控制温度和时间,以确保酒的质量和口感的卓越。
西凤老字号酒的包装设计也承载着中国的传统文化元素。
酒瓶的形状和图案都充满了古典美感,如酒瓶的形状仿佛是一个中国古代的酒壶,上面精美的雕花则展现了中国传统文化的精髓。
这种传统的包装设计不仅使西凤老字号酒与众不同,更增加了消费者对其的认同感和情感共鸣。
西凤老字号酒的营销策略也与其传统文化紧密相连。
为了传承和推广中国古代酒文化,西凤老字号酒在市场上开展了一系列与文化相关的活动。
比如,他们举办了一些古代酒文化展览,邀请专家来讲解中国古代酒文化的历史、酿造技术以及与食物的搭配等,吸引了很多酒爱好者和文化爱好者的关注。
同时,他们还推出了一些与古代酒文化相关的限量版酒品,以吸引年轻一代消费者。
此外,西凤老字号酒在社交媒体上也积极传播中国古代酒文化的魅力。
他们通过发布一些与酒文化相关的故事和视频,向公众传递中国古代酒文化的独特性,并提倡适量饮酒的健康理念。
这种社交媒体上的营销策略不仅能够吸引更多的年轻消费者,还能够增加品牌的知名度和影响力。
总而言之,西凤老字号酒通过传承和推广中国古代酒文化,以及独特的酿造工艺和传统的包装设计,赢得了广大消费者的认可和喜爱。
通过营销策略中的文化传承、限量版产品和社交媒体宣传等手段,西凤老字号酒不仅成功地促进了品牌的发展,也进一步推动了中国古代酒文化的传播和弘扬。
这种融合了传统文化和现代营销理念的方式,为西凤老字号酒带来了持久的市场竞争力。
西凤老字号酒作为中国白酒的代表之一,一直以来都注重保护和传承中国古代酒文化。
向着百亿目标阔步迈进——中国西凤酒城灌装中心竣工投产

向着百亿目标阔步迈进——中国西凤酒城灌装中心竣工投产程扬
【期刊名称】《中国品牌》
【年(卷),期】2012(000)011
【摘要】9月29日,中国西凤酒城灌装中心竣工投产仪式在陕西西凤酒集团股份有限公司新厂区内隆重举行,西凤酒扩建技改项目结出丰硕成果,打造百亿企业集团、建设中国西凤酒城迈出坚实步伐。
【总页数】1页(P85-85)
【作者】程扬
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】F426.88
【相关文献】
1.朝着目标阔步迈进:创新龙湖活力龙湖幸福龙湖专访龙湖区委书记李耿坚 [J], 林海莘;钟惠文;邱璇
2.瞄准率先全面建成小康社会目标向全国综合实力强市阔步迈进 [J], 张亚中
3.向着富裕文明和谐美丽新青海的宏伟目标阔步迈进中国共产党青海省第十三次代表大会闭幕 [J], ;
4.四川乐山犍为造纸产业向百亿元产值目标迈进 [J], ;
5.务实创新向水稻生产全程机械化战略目标阔步迈进 [J], 余世铸
因版权原因,仅展示原文概要,查看原文内容请购买。
陕西西凤酒市场营销方案设计

陕西西凤酒市场营销方案设计一、市场调研市场调研是制定市场营销方案的基础,通过调研可以了解目标消费者的需求和市场竞争情况。
陕西西凤酒可以在以下几个方面进行市场调研:1.消费者需求:了解目标消费者对于陕西西凤酒的认知、偏好、购买习惯等,可以通过问卷调查、访谈等方式进行调研。
2.市场竞争:了解其他品牌酒类产品的市场占有率、销售渠道和价格等,可以通过查阅相关数据和报告进行调研。
3.品牌形象:了解陕西西凤酒的品牌形象在消费者心中的印象和认知程度,可以通过社交媒体分析等方式进行调研。
二、品牌定位品牌定位是指将陕西西凤酒在潜在消费者心目中的位置和形象进行定位,确定其独特的卖点和竞争优势。
陕西西凤酒可以通过以下几个方面进行品牌定位:1.产品特点:陕西西凤酒具有优质的原料和独特的酿造工艺,可以突出其独特的口感和风味特点。
2.历史文化:陕西西凤酒具有悠久的历史和浓厚的文化底蕴,可以强调其传统和文化的价值。
3.区域特色:陕西西凤酒源自陕西省,可以将其地域特色与品牌形象相结合,打造独特的地方酒品牌。
三、营销策略基于市场调研和品牌定位,可以制定以下几个方面的营销策略:1.品牌推广:通过加强品牌宣传和推广活动,提升消费者对陕西西凤酒的认知和好感度。
可以运用广告、公关活动、线上线下推广等多种方式进行。
2.渠道拓展:通过与各类酒类经销商、超市、电商平台等渠道合作,拓展销售渠道和增加市场覆盖面。
可以通过设立专卖店、参加酒类展览会、开展电商促销等方式拓展渠道。
3.产品创新:不断推出新品和变种产品,满足不同消费者的需求和口味偏好。
可以推出限量版酒品、酒礼盒等多样化产品。
四、消费者关系管理消费者关系管理是建立品牌与消费者之间的长期互动和信任关系,通过提供贴心的服务和增值服务,获得消费者的忠诚度和口碑传播。
2.社交媒体互动:通过社交媒体平台开展品牌活动、与消费者互动,增强品牌与消费者之间的黏性和归属感。
3.会员制度:建立会员制度,提供会员专享优惠、礼品赠送等福利,增加消费者的忠诚度和购买频次。
黄湘宇与上海国际酒业交易中心股份有限公司、陕西西凤酒股份有限公司产品责任纠纷二审民事判决书

黄湘宇与上海国际酒业交易中心股份有限公司、陕西西凤酒股份有限公司产品责任纠纷二审民事判决书【案由】民事侵权责任纠纷侵权责任纠纷产品责任纠纷【审理法院】上海市第二中级人民法院【审理法院】上海市第二中级人民法院【审结日期】2020.01.20【案件字号】(2019)沪02民终11431号【审理程序】二审【审理法官】邬海蓉王晓梅俞璐【审理法官】邬海蓉王晓梅俞璐【文书类型】判决书【当事人】黄湘宇;上海国际酒业交易中心股份有限公司;陕西西凤酒股份有限公司【当事人】黄湘宇上海国际酒业交易中心股份有限公司陕西西凤酒股份有限公司【当事人-个人】黄湘宇【当事人-公司】上海国际酒业交易中心股份有限公司陕西西凤酒股份有限公司【代理律师/律所】陈朽上海博和律师事务所;丁伟晓国浩律师(上海)事务所;周世昉国浩律师(上海)事务所【代理律师/律所】陈朽上海博和律师事务所丁伟晓国浩律师(上海)事务所周世昉国浩律师(上海)事务所【代理律师】陈朽丁伟晓周世昉【代理律所】上海博和律师事务所国浩律师(上海)事务所【法院级别】中级人民法院【字号名称】民终字【原告】黄湘宇【被告】上海国际酒业交易中心股份有限公司;陕西西凤酒股份有限公司【本院观点】当事人对自己提出的诉讼请求以及反驳对方诉讼请求所基于的事实应当提供证据予以证明,但法律另有规定的除外。
【权责关键词】合同产品责任新证据证明责任(举证责任)财产保全诉讼请求维持原判查封扣押冻结【指导案例标记】0【指导案例排序】0【本院查明】本院审理中,各方当事人均未提交新证据。
本院对一审查明的事实予以确认。
【本院认为】本院认为,当事人对自己提出的诉讼请求以及反驳对方诉讼请求所基于的事实应当提供证据予以证明,但法律另有规定的除外。
黄湘宇以涉案酒品DBP含量超标,属于不符合食品安全标准的食品为由,要求国际酒交中心、西凤酒公司按照《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定退还货款并十倍赔偿,但目前我国尚无有关食品中DBP含量的食品安全国家标准,也无证据证明相关地方或企业就食品中DBP含量专门制订了地方标准或企业标准,故黄湘宇的上诉请求,理由缺乏依据,本院不予支持。
西凤价格

西凤酒餐饮价商超价团购价最高价格45度55度中国红红西凤酒888元688元588元998元45度西凤六年陈酿酒218元168元158元328元45度西凤十五年陈酿酒328元288元258元568元52度西凤酒600 488元458元428元678元45度西凤酒600 288元238元218元388元52度金芙蓉西凤酒老字号258元218元188元358元45度银芙蓉西凤酒老字号238元188元165元268元42度52度金老藏西凤酒135元98元88元168元42度52度银西凤老藏酒98元78元68元138元45度50度西凤一品酒88元68元65元128元46度银西凤友缘酒78元58元55元98元45度精品西凤友缘酒138元116元85元168元55度盒西凤酒(绿瓶西凤)35元25元22元55元55度防伪墨瓶西凤酒85元55元55元128元45度透明盒珍品西凤酒538元388元368元698元45度52度柔顺西凤酒158元128元98元198元48度西凤爱情海酒55元39元38元68元50度三星西凤特醇酒(兰)48元38元35元75元45度三星西凤特醇酒(红)48元38元35元75元50度银西凤关中客酒38元元28元25元45元45度十二年陈酿西凤酒218元188元168元368元45度西凤酒1956日月藏188元138元108元268元45度福缘西凤酒78元65元58元108元45度西凤酒(新凤香型)158元128元98元198元45度收藏级金柔西凤酒368元298元238元378元45度柔西凤红18年1000ml 788元598元568元958元45度柔西凤红18年500ml 398元368元328元668元45度鉴赏级红柔西凤酒218元198元138元328元50度蓝盒西凤兵马俑酒68元45元38元128元50度金西凤合顺酒48元38元35元65元45度银西凤合顺酒48元38元35元65元45度银藏九年陈酿西凤酒168元138元128元298元45度典藏八年西凤酒238元188元168元358元45度典藏五年西凤酒178元138元108元218元45度50度五星西凤特醇酒75元68元55元95元45度西凤酒(三合一)258元218元198元458元西凤1952银尊典藏288元258元238元298元西凤1952铜尊典藏168元158元118元188元45度五星老窖西凤酒158元118元95元168元50度银西凤55元45元38元68元50度三星西凤老窖酒48元38元35元68元50度西凤久藏酒48元38元35元68元50度西凤五福酒125元98元85元168元50度西凤天子酒御赐良缘48元38元35元78元50度彩西凤58元45元35元90元。
西凤酒的典故及故事

西凤酒的典故及故事
西凤酒是中国名酒之一,也是陕西省的地方酒。
据传,西凤酒的历史可以追溯到公元前2000年左右的商代。
在历史上,西凤酒曾被列为宫廷御用酒,是古代贵族、文人墨客和官员们所钟爱的饮品。
在《红楼梦》中,西凤酒也有着重要的地位。
在贾母家的宴会上,西凤酒是必不可少的饮品。
而在另一场宴会中,薛宝钗和贾宝玉的对话中也提到了西凤酒,两人闲聊的同时,品尝着西凤酒,畅谈人生、诗词和世事。
除此之外,西凤酒还有一些有趣的传说。
相传有一位唐朝的大臣魏征,他曾将西凤酒带到了长安,供皇帝品尝。
皇帝品鉴过后,大加称赞,称其酒味甘醇,香气扑鼻,于是下令将其定为御用酒,并命令魏征回到西凤酒的故乡寻找真正的制酒方法。
魏征按照皇帝的意愿,找到了西凤酒的祖师傅,从而大力推广了西凤酒。
如今,西凤酒已经成为了中国的名酒之一,被誉为“国酒陕西,名酒西凤”,并畅销国内外。
不仅如此,西凤酒还吸引了众多游客前来陕西品尝其独特的风味和文化。
- 1 -。
陕西贵宾西凤酒销售中心

陕西贵宾西凤酒销售中心简介西凤酒产于著名的酒乡陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇。
西凤酒酿造工艺以大麦、豌豆、小麦制曲,以优质高粱为原料,配以天赋甘美的柳林井水,采用土窖发酵法,老五甑续渣混烧而得新酒。
新酒贮存三年以上,经自然老熟后精心勾兑,并经认真检测后精装而成。
西凤酒是中国四大老牌著名白酒之一,始于殷商,盛于唐宋,发展于明清,至今已有三千多年的历史。
西凤酒是中国凤香型白酒开宗之祖和典型代表,在中华名优白酒中风格独树一帜。
西凤酒无色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,融清香、浓香之优点于一体,具有醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长的独特风格。
因其“不上头,不干燥,回味愉快”,被世人称为西凤酒“三绝”。
西凤酒在中华美酒之林中占有重要地位,博大精深的西凤酒文化为中华民族的酒文化宝库增添了光辉灿烂的篇章。
西凤酒的基因大曲及酿造发酵过程也为研究微生物发酵提供了重要的参考价值。
中华老字号西凤酒酿造技艺已列入宝鸡市第一批非物质文化遗产名录和陕西省第一批非物质文化遗产名录。
陕西贵宾西凤酒销售中心目前拥有全国大面积1952西凤酒的经销商和子公司,涵盖资.面广,影响范围大是当之无愧的天子西凤酒销售支柱之一。
陕西贵宾西凤酒销售中心隶属于西凤酒招商营销网中华西凤酒超市。
.陕西贵宾西凤酒销售中心是一家致力于露酒生产的公司,始成立于2010年,在总工程师的精心研制下,天子系列产品面市后获得了极佳的反响,公司进行重组后,在成都邛崃工业区购地建设了生产基地和研发基地。
2010年6月,公司把市场开拓的目光投向全国,以浓厚的西凤酒文化为主导,打破常规进行主打销售。
陕西贵宾西凤酒销售中心与您分享西凤故事【周公庆捷】殷商晚期,牧野大战时周军伐纣获得成功,周武王便以家乡出产的“秦酒”(即今西凤酒,因产于秦地雍城而得名)犒赏三军;尔后又以柳林酒举行了隆重的开国登基庆典活动。
据凤翔的官方鼎铭文载:周成王时周公旦率军东征,平息了管叔、蔡叔、霍叔的反周叛乱,凯旋后在歧邑周庙(在今与凤翔畔临的歧山县)以秦酒祭祀祖先,并庆功祝捷。
齐聚陈仓大地 醇享千年凤香

齐聚陈仓大地醇享千年凤香作者:***来源:《中国食品》2023年第21期10月26-28日,主题为“丝路美酒、醇享世界”、宝鸡市首个以酒类产业为主题的国际性展览活动——2023中国(宝鸡)国际酒业展览会在宝鸡市会展中心盛大开幕,汇聚了来自国内外的230多家酒类相关企业。
在为期3天的时间里,白酒产业链上下游企业相聚于此,与凤香型白酒的发源地——宝鸡,凤香型白酒的龙头企业——西凤酒,来了一次亲密接触,亲身感受到了来自中国三千年前的名酒的魅力,为凤香型白酒的国际化发展奠定了坚实的基础。
名酒齐聚共襄盛举10月26日上午,中国(宝鸡)国际酒业展览会隆重开幕。
全国总工会副主席巨晓林,中国世界贸易组织研究会会长崇泉,陕西省政协副主席孙科,中国国际商会贸促中心主任杨虹,中国轻工业联合会副会长杜同和,宝鸡市人大常委会主任景耀平,中国酒业协会执行理事长王琦,中国食品土畜进出口商会副会长徐小虎共同为展览会启幕。
陕西省人大常委会副主任、宝鸡市委书记杨广亭在致辞中指出,宝鸡是陕西白酒核心产区、中国凤香型酒城,宝鸡深厚文化酿造凤香型白酒,独特生态涵养凤香型白酒,高质量发展成就凤香型白酒,凤香型白酒产业已成为宝鸡重点产业链和支柱产业,支撑宝鸡成为西北最大的白酒生产基地。
目前,宝鸡市正在高质量建设中国凤香型酒城,力争到2025年基酒产能达到20万吨,龙头西凤酒销售200亿元,综合产值突破500亿元,高品质打造中国凤香型白酒特色产区。
中国国际商会贸促中心主任杨虹在致辞时说,中国(宝鸡)国际酒业展览会面向全球酒类生产商、经销商、服务商和零售商,搭建集产品交易、信息服务、招商引资和中外酒文化交流的综合平台,希望参展参会企业通过展览会,提升品质、打响品牌、夯实基础、完善链条,构建酒产业共商共建共享的发展新格局。
据了解,作为宝鸡市首个以酒类产品为主题的国际性展览活动,此次酒展面积达2万平方米,设置全国名优白酒展览馆、国际名酒展览馆,以及酒类产业链展览馆三个展馆。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
陕西典藏西凤酒中心简介陕西典藏西凤酒有限公司目前拥有全国大面积典藏西凤酒销售市场,1952西凤酒的经销商和子公司,涵盖资.面广,影响范围大是当之无愧的天子西凤酒销售支柱之一。
陕西陈酿西凤酒有限公司隶属于西凤酒招商营销网中华西凤酒超市。
. 陕西典藏西凤酒有限公司是一家致力于典藏西凤酒销售的有限公司,公司成立于2010年,在公司的大力宣传下,天子系列产品面市后获得了极佳的反响,公司进行重组后,在成都邛崃工业区购地建设了生产基地和研发基地。
2010年6月,公司把市场开拓的目光投向全国,以浓厚的西凤酒文化为主导,打破常规进行主打销售。
陕西典藏西凤酒有限公司现如今已经在稳步的成长中,公司现如今已经成为拥有上千名员工的企业,公司现如今城里有十多个部门进行维护公司的正常运营。
陕西典藏西凤酒有限公司现如今和西凤酒招商营销网400—029—628通力合作形成了具有一定销售规模的典藏西凤酒销售网络。
陕西典藏西凤酒有限公司也因此获得了更多地商机。
陕西典藏西凤酒有限公司目标消费群体集中为喜爱西凤酒和关注西凤酒文化的朋友们。
在生产原材料方面,公司办公地址临近西凤酒集团,可全力保证原材料质量与数量,陕西典藏西凤酒有限公司与国内多家大型商场,超市,药店等签订长期供货协议。
通过品牌与市场资源的整合,公司也将推陈出新,采取多种销售方式把品牌带入更广阔的市场。
经营模式与理念:陕西典藏西凤酒有限公司以得有香型风格基酒为基础,不断引进新的技术和产品配方,不断改善保健酒的口感和沉淀,开发研制了不同功能要求、能满足不同区域、不同层次消费者需求的功能型保健酒;同时,公司还用上等的美酒和采用现代吹制工艺技术吹制的酒瓶,生产出了不同款式,不同风格的养生礼盒酒,使远古灿烂的酒文化被赋予了新的内涵,具有极高的价值并深受广大消费者喜爱。
公司视质量为生存的血液;秉承解放思想、科技创新、狠抓质量、自力更生,努力打造、营销好每一瓶保健酒,真正做到企业强、员工富。
陕西典藏西凤酒有限公司在发展中总结,在总结中发展,最终赢得了广大客户的认可与支持!陕西典藏西凤酒有限公司已经发展壮大成为了您最值得信赖的合作伙伴!典藏西凤酒是西凤酒集团股份有限公司07年推出的又一力作,产品甫一面市,就受到了业内人士的广泛关注。
08年,经过一年的市场运作,典藏西凤酒不仅牢牢占领了陕北市场,而且在全省其他市场形成良好的销售氛围。
同时,在北京、河南、湖北、湖南、山西、江苏等地也引起了人们的极大关注,激发了消费者强烈的购买欲望,销售额实现翻倍增长。
在品牌繁多、竞争激烈的陕西白酒市场,典藏西凤酒何以在短短的时间内就取得了这样不俗的成绩?为此,我们采访了典藏西凤酒总运营商——陕西金凤凰酒业的金总,她为我们揭开了谜底。
岁月典藏传世佳酿典藏西凤酒秉承了西凤酒三千年的优良传统,融入其五十载的酿造精髓,以优质纯粮食为原料,采用传统工艺和现代工艺相结合的方法,经酿酒师精心勾兑而成,既具有凤香型白酒醇香典雅,甘润挺爽的特征,又兼具浓香型白酒绵柔、甜净的风格特点。
酸、酯、醇类物质和谐平衡,酒体丰满,多味结合,兼容互补,口感舒适,香气馥郁,尾净悠长。
07年以其优秀的品质被评为陕西省指定接待用酒。
中国酿酒工业协会白酒分会副会长、陕西省酿酒工业协会会长何钊曾盛赞,典藏西凤酒不仅继承和发扬了凤香型白酒的风格特点,又具有独特的酒品个性和明显的差异化特征。
无论是理化指标、酒体风格、口感香味,还是品质内涵、品牌个性、文化特色等都独具一格,给人以全新的感受和美好的享受,真正体现出集大成、容天下的韵味。
包装升级愈显尊贵典藏西凤酒最初的包装已经很精美,08年为了更加适应市场发展需求,进一步提升品牌形象和档次,公司毅然决定对产品进行全面升级,他们联系国内颇具实力的设计包装公司为品牌量身定制包装。
经过近一年的反复打样,2008年12月6日,典藏西凤酒新品惊艳亮相陕西市场,再一次吸引了人们的眼球。
升级后的典藏西凤系列酒共有三个档次,六种款式,它们是典藏西凤30年、典藏西凤18年、典藏西凤8年、典藏西凤5年、精品典藏、普通典藏。
六款产品以45度为主,同时为满足不同层次消费者的需求,又有50度产品相配合。
每款产品从酒瓶到包装,造型豪华大气、色调深沉典雅、富有浓郁的文化韵味。
典藏30年和18年两款白酒包装精美、大气,在设计上着力彰显雄浑、典雅的王者之气,表达一种集大成、容天下的宽广和深邃。
两款酒的内包装都采用的是质地优良的渐变色陶瓷瓶,造型精致规整,釉质光滑细腻,黑色到红色,黑色到棕色的渐变,自然天成,绚烂中不失沉稳,深沉中不乏亮丽。
特别是瓶子两侧的弄玉吹箫和凤凰羽毛状烫金图案,使整个酒瓶更显得古色古香,韵味十足。
两者外包装除了边框、上盖和底座,四个面都是透明玻璃,里面精美的盛酒器一览无余,非透明部分采用的是上浅下深的暗红色渐变,不同的是18年以凤凰羽毛图案为装饰,30年以若以若现的描写西凤酒的文字、酿酒图做装饰。
卓越不凡的品质和独特的包装使得典藏西凤30年、18年成为高档政务、商务用酒的最佳选择,在团购中备受青睐。
典藏西凤8年、5年酒瓶采用水晶玻璃柱形瓶,8年的瓶颈和瓶体中间装点着一圈雕刻精美的金属材质,水晶玻璃与金属材质完美结合,耀眼夺目,凸显尊贵。
更换后的外包装更挺括、更上档次。
8年外包装两面透明,消费者可以清楚看到里面的瓶子和酒液。
5年外包装是暗红色,盒子上饰有凤凰羽毛状的图案。
典藏8年和5年属于中高档产品,是一般商务接待、朋友宴请的佳品,在餐饮店和商超很受欢迎。
精品典藏、普典藏西凤酒属于中低价位,主要针对的是工薪阶层和广大县乡级消费群体。
内包装是线条流畅、晶莹剔透的玻璃瓶,外包装采用材质优良的纸质盒子,精品是暗红色,普典是金黄色,因此又叫金色典藏,盒盖上都系着黄色的丝带,整体给人红红火火、富贵大方的印象,因此也成为婚庆市场一道亮丽的风景线。
这六种规格的产品,不仅从包装、文化方面对品牌进行了最直观的诠释,而且四款年份酒通过明确清晰的标注年份概念,给了经销商和消费者充足的品质保证,让他们更有信心销售、购买。
西凤酒文化中国酒文化源远流长,仅酒的品种就有近千种,西凤酒便是酒中奇葩。
西凤酒历史悠久,据初步考证,其始于周秦,盛于唐宋,据今已有两千七百多年的历史。
远在西周初期,雍水河中游一带,柳树成荫,田间平整,水波浮影,风景秀丽,遂将此地称为柳林。
江唐时期,柳林西接秦陇,南通巴蜀,东连长安,为关中西部重要的交通要塞,设有驿站在客铺货栈,商贾云集,起名叫柳林铺,系古丝绸之路上的必经之道和古老集镇。
自汉代起,始有酿酒作坊,到唐宋,酿酒业已初具规模,明清以来酿酒作坊发展很快,至清宣统三年(1911年),仅柳林镇就有酿酒作坊27家,相当于凤翔县酿酒作坊总数的三分之一多。
“佳酿之地,必有名泉”。
柳林镇的酿酒业之所以古今兴旺,长盛不衰,实赖本地优良的水质、土质等宜于酿酒。
据《史记.秦本纪》载,位于秦都雍城以西18里处的柳林,有一神泉,水味甘美,泉水喷涌如注,故名“玉泉”。
百姓每遇疾病,即求饮玉泉之水,病患便随之而解,用此泉水所酿造的柳林酒,醇香典雅,甘润挺爽,在当时已被称为绝高佳酿,与秦国俊马一同被称为“秦之国宝”。
在柳林镇西侧的雍山,山有五泉,为雍水河之源头,其源流从雍山北麓转南经柳林镇向东南汇合于渭水,其流域呈扇形扩展开来,地下水源丰富,水质甘润醇美,清洌馥香,成酿、煮茗皆宜,有存放洗濯蔬菜连放七日不腐之奇效。
经化验测定水质属重碳酸盐类钙细工型。
用它作酿造之水,非常有利于曲酶糖化;加之本地土壤属黄棉土类中的[土娄]土,适宜于做发酵池,用来作敷涂窑池四壁的窖泥,能加速酿造过程中的生化反应,促使脂酸的形成。
这些,都是酿造西凤酒必不可缺的天赋地理条件。
西凤酒发源据《凤翔县志》载:唐代安史之乱爆发,叛兵逼近雍城。
太守广征民夫构筑新城以防不测,但屡筑屡塌。
有天夜里突然天降大雪,人武都感到奇怪。
清晨从东边天际飞来一只金色凤凰,金凤先在柳林上空盘旋了一阵,又飞回雍城。
它昂首高鸣,直冲云霄,霎时风住雪停,霞光满天。
在灿烂的霞光里,金凤踏雪而行,走了一个四方形的圈子,便飞往柳林饱饮了柳林泉水,然后迎着明媚的阳光飞往太阳升起的东方。
太守得知此事后亲自查看,便在凤凰所踏之足迹上筑城。
不久一座新城便巍然屹立在旧城一侧。
后来唐肃宗在雍城继位,他根据金凤飞翔之意,下令将雍城改名为“凤翔”。
为了纪念此事,人们还将凤凰饮用过的水泉易名为“凤凰泉”。
凤翔,古称雍州,为成周发祥之地、嬴秦创霸之区,是古代农业发展较早的地区,人类在这里从事农业活动已有五六千年的历史,是黄河流域上中华民族古老文化的重要发源地之一。
相传周文之时“凤凰集于歧山,飞鸣过雍”;春秋时代秦穆公之爱女弄玉喜欢吹笛,引来善于吹萧的华山隐士萧史,知音相遇,终成眷属,后乘凤凰飞翔而去。
唐萧宗至德二年(757年)取此意将雍州改名为凤翔。
先秦19位王公曾在此建都,历时294年,历史上曾是关中西部的政治、经济、文化中心。
从秦建都以后的各个朝代,均为州、郡、府、路之治所,故又有“西府”之称。
这里自古以来盛产美酒,尤以凤翔县城以西的柳林镇所酿造的酒为上乘。
到了汉代,雍城的酿酒业发展更快。
汉朝自高祖至文景帝之祭五[田寺]活动,曾19次到雍地举行,“百礼之会,非酒不行”,耗酒量甚巨,自宫廷而至达官贵人“日夜饮醇酒”;民间婚丧嫁娶,请客送礼,无不用酒。
酒的产量和制酒工艺日见提高,民间制曲技术亦有长足进步,进而逐步改进酿酒设备,遂开始了用文梁作原料,用大麦、豌豆做曲的蒸馏酒的酿造,于是烧酒开始问世,此种白酒便是西凤酒的早期前身,当时凤翔所产的白酒已颇有名气。
唐初,凤翔城内酿酒作坊更多,柳林、陈村等集镇酒业尤为兴隆。
唐高祖武德九年(618)凤翔城内的“昌顺振”作坊即已创建,成为陕西最早的民间私人酿酒作仿。
唐贞观年间,柳林酒就有“开坛香十里,隔壁醉三家”的赞誉。
多少世纪以来,以其精湛的酿造技艺和独特风格著称于世,以“甘泉佳酿”、“清洌琼香”的盛名被历代王室列为珍品,被称为中华民族历史名酒中的“瑰丽奇葩”。
至近代方取名“西凤酒”。
今天,民间仍流传着“东湖柳、西凤酒、妇女手(指民间许多手工艺品出自妇女之手)”的佳话。
西凤酒酿造于何时,追根溯源,说法不一。
据《凤翔县.酒业志》记载:公元前20世纪,在雍州有田氏后裔甘氏开始酿造黄酒和白酒。
医学名著《素问.汤醪醴液论》中载有皇帝与歧伯关于酿酒用于医疗的对话。
周代移民自迁移到歧(山)雍(邑)之后,旧游牧转入农业生产,当时雍地的农业生产水平大大超过了东方以农业为主的诸侯国,生产的粮食自给有余,为酿酒业发展提供了优厚的物质基础,以酒业为主的其它手工业作坊迅速兴起,开始制照原始古老的酿造酒——鬯(chang4)、醴(li3)。
凤翔县境内已出土的西周青铜器中,有大量的酒器酒具,如盛酒的尊、罍(lei3)、[上禾下皿](he2),还有加热酒的爵以及饮酒用的觚、觯等,并有较精致的陶玉等酒具。