葡萄酒品鉴与实用礼仪
商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪
商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪1.酒的选择在商务场合，一般选择干红葡萄酒或者干白葡萄酒。
这两种酒相对来说比较中庸，适合不同口味的人。
可以根据自己的经验或者询问服务员的建议来选择。
2.瓶子的处理当服务员将酒瓶送至您面前时，先要检查瓶子上没有破损或者脏污。
然后用纸巾或者餐巾纸握住瓶子的底部，避免手指接触到瓶身。
将瓶子放在桌子上时，要轻轻放置，避免发出嘈杂的声音。
3.酒的倒酒当服务员打开酒瓶时，先要向主人敬酒。
使用酒塞，将酒瓶口朝下倒过来于酒杯中，用一个餐巾纸包裹瓶口，避免红酒渗出或者滴落。
一般倒酒时，将酒杯放在桌子上，然后将酒瓶对准酒杯倾倒，酒的流速要适宜，避免溢出。
4.酒的品尝在商务场合，品尝酒的目的是为了评估酒的质量和是否适合自己，而不是为了酒的味道而喝醉。
因此，在品尝酒时，要稍微装饰自己品酒的技巧。
a.观察：透过杯子，观察酒的色泽和透明度。
一般来说，干红酒呈深红色或者紫红色，干白酒呈浅黄色或者浅绿色。
b.闻香：将酒杯稍微晃动，使酒散发出香气。
然后将鼻子放在酒杯口附近，轻轻吸气。
通过闻香来鉴别酒的香气和气味。
c.品味：将酒放入口中，用舌头轻轻舔一下或者打个轻轻的响鼻子。
要注意的是，不要直接大口喝酒，要慢慢品味。
5.酒的喝酒方式在商务场合，不应该过量喝酒，要适当控制自己的饮酒量。
喝酒时，要小口品尝，不要大口喝酒。
可以将酒慢慢地卷在嘴里，使它与空气充分接触，从而增强味觉感受。
6.传统的礼仪在商务见面礼仪中，有一些传统的酒的礼仪需要注意。
a.敬酒：在盛大的商务宴会上，会进行敬酒的仪式。
在敬酒时，要用右手拿起酒杯，向对方微微点头，然后将酒杯轻轻举起，对方也同时举起酒杯，互相敬酒。
b.饮干：在一些场合，可能会有一个领导或者重要客户主动敬酒，要将酒杯中的酒一饮而尽，然后还要鼓掌表示感谢。
综上所述，商务见面礼仪中的葡萄酒礼仪要注意选择合适的酒品、正确的倒酒方式、适当的品酒姿势和喝酒方式，以及遵守一些传统的酒的礼仪。
葡萄酒(红酒)的品鉴与礼仪
葡萄酒〔红酒〕的品鉴与礼仪一、葡萄酒知识〔一〕开展历程古代的波斯是古文明发源地之一。
多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。
随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。
由于阿拉伯国家信仰伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，几乎被禁尽了。
后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢〔即法国〕。
然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。
由于欧洲人信仰基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，因此葡萄酒在欧洲国家就开展起来，因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的“湖泊〞，欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。
欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。
〔二〕种类葡萄酒的品种许多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。
以成品颜色来讲，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
白葡萄酒那么细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
以酿造方式来讲，能够分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。
一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采纳的酿造方法来分类，国外也有采纳以产地、原料名称来分类的。
按照国际葡萄酒组织的，葡萄酒只能是破裂或未破裂的新奇葡萄果实或汁完全或局部酒精发酵°°之间；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006 ，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或局部发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
1.按酒的颜色〔1〕白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄不离发酵制成。
酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。
凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。
葡萄酒品酒礼仪
葡萄酒品酒礼仪本文是关于葡萄酒品酒礼仪, 仅供参考, 希望对您有所帮助, 感谢阅读。
葡萄酒品酒礼仪1、适饮温度温度对葡萄酒的口感和香味起至关重要的作用，温度过高，会导致葡萄酒氧化过快而产生香味化合物，酒精味太重，破坏口感。
温度太底，香味无法充分地散发出来。
酒温的高低依葡萄酒的品种而有所不同。
红葡萄酒以20℃为上限，白葡萄酒以16℃为上限。
2、醒酒一般来讲为了使酒的香味更加香醇，可以在饮用前先将酒打开，让酒透透气，年代久远的酒，一般还有一种陈年的气体，让其呼吸一下新鲜空气，对酒体的还原有很大的好处，对一些新酒，早一点开瓶，让空气流通，以减弱强烈的单宁口感，一般白葡萄酒，年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。
红葡萄酒年轻的单宁味较重的一般提前两个小时开瓶，如果是陈年的提前半小时最多一小时即可，这时候酒体丰满，酒香醇厚，是最佳的品尝时间。
3、酒杯选择首先，一款合适的葡萄酒杯应该是无色透明的，方便观察葡萄酒的色泽和密度。
高档的水晶杯轻薄的杯壁，坚硬的手感，澄澈透明的观感远胜普通的玻璃杯，这也是葡萄酒爱好者对其推崇的原因。
其次，酒杯内必须足够宽阔，可以让酒体在杯内缓缓地转动。
宽阔的杯体可以唤醒葡萄酒，或者说让葡萄酒与空气的接触面较大，自由地“呼吸”。
杯口往内缩，有利于香气的凝聚，饮酒者可以闻到美妙的酒香。
斟酒要适量，最好倒到酒杯四分之一或者三分之一，这样可以十分方便地旋转酒杯闻酒香。
4、葡萄酒品尝，有四个最基本的步骤——看、闻、摇、品第一步：看1，颜色：葡萄酒色如(紫红/宝石红/石榴红，以实际为准)，漂亮诱人，如同一位靓丽的美女2，清澈度：然后我们将酒杯举起，透过光观察我们的酒是否清澈无杂质，(两种结果：无杂质---纯净无杂质; 有杂质---酒在瓶中还在继续发酵，随着时间的推移不断的熟成，因此会有沉淀诞生，沉淀物是时间酝酿芬芳的最好见证。
)3，色深：我们把酒杯倾斜45度向下透过酒看是否能看到下面的东西，(A:可以看见：色浅;B:看不见：色深)。
葡萄酒品鉴的礼仪
葡萄酒品鉴的礼仪葡萄酒品鉴的礼仪时间最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。
这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。
杯子品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。
而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。
次序若同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白葡萄酒会在红葡萄酒之前，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。
不过，也应该避免一次品尝太多的酒，一般人超过15种以上就很难再集中精神了。
温度品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在最适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到最完美的境界。
通常红葡萄酒的适饮温度要比白葡萄酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。
因此，即使只是单纯的红葡萄酒或白葡萄酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。
葡萄酒饮酒规则葡萄酒，一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒(Table wines)。
在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：先上白葡萄酒，后上红葡萄酒;先上新酒，后上陈酒;先上淡酒，后上醇酒;先上干酒，后上甜酒。
不同的`葡萄酒饮用方法不同。
味美思又叫开胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增进食欲。
干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顾名思义，是边吃边喝的葡萄酒。
甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴会结束之前喝一杯，会使你回味不绝，心满意足。
而在宴会高潮的时候，开一瓶香槟酒，单单清脆响亮的启瓶声，就可增加宴会的热烈气氛和酒兴。
白兰地是一种高雅庄重的蒸馏酒。
宴会桌上摆上白兰地，可突出和显示宴会的隆重。
白兰地在餐前、餐中、餐后(国外多在餐后饮用)都可饮用。
茶水和白兰地中又都含有一定数量的单宁，两者混合饮用，既能直接把烈性酒转化为低度饮料，又能保持白兰地的色、香、味，给人以美的享受。
葡萄酒的敬酒礼仪
葡萄酒的敬酒礼仪概述葡萄酒作为一种高雅的饮品，其品尝和品鉴过程中有一套独特的敬酒礼仪。
正确的葡萄酒敬酒礼仪可以提升葡萄酒品鉴的体验，展现出品尝者的高尚品味。
本文将介绍葡萄酒敬酒礼仪的基本步骤，包括选杯、轻酌、欣赏和品尝等过程。
步骤1. 选杯选取合适的葡萄酒杯是敬酒礼仪的第一步。
不同类型的葡萄酒应该使用不同形状的杯子来展现其香气和口感。
•红葡萄酒：一般使用具有较大杯身和充分展现酒液的扩散面积的杯子，有助于氧化和释放香气。
•白葡萄酒：一般使用具有较细长杯身和较小杯口的杯子，有助于酒液的保持冷却和减少氧化。
•香槟和起泡酒：一般使用狭长并带有酒液储存空间的杯子，以减少气泡散失。
2. 轻酌葡萄酒倒入杯中后，应该轻轻摇摆杯子，让酒液与空气接触，释放出更多的香气。
轻酌的目的是让葡萄酒与氧气结合，更好地展现其复杂性。
3. 欣赏欣赏是品尝葡萄酒的重要环节，可以通过观察、闻香和评估颜色等来对葡萄酒进行评价。
•观察：倾斜杯身，观察酒液的颜色和清晰度。
红葡萄酒通常呈紫红、橙红或黄褐色；白葡萄酒通常呈淡黄、浅黄或琥珀色。
•闻香：把鼻子靠近杯口，轻轻嗅闻酒液中散发出的香气。
香气可以分为果香、花香、坚果香等，通过嗅闻可以大致判断葡萄酒的品质和类型。
•评估：用口腔接触葡萄酒，用舌头轻轻舔一下唇部，感受酒液的酸度、甜度、单宁和余味等。
在口中品尝后，可以吞咽或吐出，根据个人口感来确定是否符合自己的喜好。
4. 品尝品尝是葡萄酒敬酒礼仪的重要环节，也是最终确定葡萄酒品质和口感的关键步骤。
•红葡萄酒：品尝时，应将葡萄酒在口中稍微旋转，使其均匀地与舌头接触。
红葡萄酒通常具有较高的酸度、单宁和丰富的果香，在口腔中有较长的余味。
•白葡萄酒：品尝时，应将葡萄酒在口中稍微滚动，以充分体验其清爽和柔和的酸度。
白葡萄酒通常具有较低的酸度，口感较为轻盈。
•香槟和起泡酒：品尝时，应缓慢饮用，享受细密的气泡和丰富的口感。
香槟和起泡酒通常有较高的酸度和特殊的口感。
品酒师分享如何辨识葡萄酒品质
品酒师分享如何辨识葡萄酒品质
一、品酒师的眼光
作为一名资深品酒师，我深知辨识葡萄酒品质的重要性。
在品尝葡萄酒时，首先要注意的是观察酒液的颜色和清澈度。
优质的葡萄酒通常色泽深浅均匀，清澈透亮，没有悬浮物。
其次，要通过闻香来判断葡萄酒的品质。
优质葡萄酒的香气通常清新而浓郁，能够让人感受到水果、花香或香料的味道。
而劣质葡萄酒则可能带有霉味或酸味，这是需要警惕的信号。
二、品酒师的味蕾
品尝葡萄酒时，要让酒液在口中停留片刻，让味蕾充分感受到酒液的口感和味道。
优质葡萄酒通常口感丰富，酸甜平衡，余味悠长。
而劣质葡萄酒可能口感单薄，酸度过高或过低，余味苦涩。
此外，品酒师还需要留意葡萄酒的酒体和结构。
优质葡萄酒通常酒体丰满，口感丰富，结构层次分明。
而劣质葡萄酒可能酒体轻盈，口感平淡，结构杂乱。
三、品酒师的经验
除了以上的方法外，品酒师还需要通过大量的品酒经验来提升自己的辨识能力。
只有不断地品尝各种不同类型的葡萄酒，才能培
养出敏锐的味觉和嗅觉，从而更准确地判断葡萄酒的品质。
总的来说，要成为一名优秀的品酒师，需要不断学习、积累经验，提升自己的辨识能力。
只有这样，才能在众多葡萄酒中发现那些真正优质的佳酿，让自己的品酒之旅更加丰富多彩。
葡萄酒文化礼仪
葡萄酒文化礼仪葡萄酒是一种多年历史的酿造饮品，享有盛誉。
品尝葡萄酒的过程不仅是一种美妙的味觉体验，还涉及到一定的文化礼仪。
本文将介绍一些常见的葡萄酒文化礼仪，帮助读者更好地品味葡萄酒。
1.选择合适的酒杯在品尝葡萄酒时，选择合适的酒杯非常重要。
一般来说，红酒和白酒应该使用不同类型的酒杯。
红酒杯通常比较宽口，可以让酒气充分散发，提供更好的气味感受。
白酒杯则有较窄的杯口，这有助于集中酒的香气。
在选择酒杯时，还要注意酒杯的材质。
最好选择透明的玻璃杯，这样可以更好地观察酒液的颜色和清澈度。
2.正确的倒酒姿势在品尝葡萄酒时，倒酒过程也需要一些文化礼仪。
首先，将酒瓶提起，让酒瓶口离开酒杯，以避免酒滴脏污杯口。
接着，将酒瓶倾斜至约45度的角度，缓慢倒入酒杯。
在倒入过程中，可以稍微旋转酒瓶，这有助于酒液的氧化。
要注意的是，倒入的葡萄酒量不宜过多，通常约为杯身的1/3至1/2即可。
3.观察酒的颜色和清澈度葡萄酒的颜色和清澈度可以提供一些关于酒的品质和口感的线索。
因此，在品尝葡萄酒时，观察酒的颜色和清澈度是必要的。
将酒杯放在光线充足的地方，观察酒的颜色。
红酒的颜色通常有宝石般的红色、深紫色或者柔和的棕红色。
白酒的颜色则可能是淡黄色、金黄色或者宝石般的黄色。
另外，清澈度也非常重要。
好的葡萄酒应该透明清澈，没有浑浊的感觉。
当然，有些葡萄酒种类可能会有一些气泡或者沉淀物，这是正常的。
闻香品味是品尝葡萄酒的重要环节之一。
通过嗅觉感受酒的香气，可以更好地了解葡萄酒的内涵。
将鼻子慢慢靠近酒杯，轻轻地通过鼻子嗅一下酒液，感受酒的香气。
红酒可能带有一些果味、香料或者木材的气息，而白酒可能带有一些花香、水果或者矿物质的气息。
在品味时，也可以通过将少量酒液轻轻滚动在杯中释放更多香气。
味觉和嗅觉的综合感受将为你带来更深的葡萄酒体验。
最后，就是品味口感。
将适量的葡萄酒放入口中，让酒液在舌面上覆盖，品味酒的味道。
在品味时，可以留意酒液的酸度、酒体以及丰富的层次感。
葡萄酒礼仪与品鉴(3小时)
葡萄酒礼仪与品鉴【时长】3小时
第一篇：认识葡萄酒
☆葡萄酒中的文化与情趣
☆葡萄酒的历史与典故
☆酿酒葡萄的种类与特性
☆葡萄酒家族——葡萄酒的分类与识别
☆世界重要的葡萄酒产区
☆气候与土壤对葡萄的影响
☆大众对葡萄酒的消费误区
第二篇：葡萄酒饮用礼仪
☆葡萄酒的生命与温度
☆葡萄酒与菜的完美搭配
☆把酒斟在正确的杯子里——认识葡萄酒具☆饮酒的礼仪——
示酒礼仪
试酒礼仪
斟酒礼仪
续酒礼仪
祝酒礼仪
中外饮酒习俗差异
第三篇：葡萄酒的品尝与鉴赏☆示酒
☆开瓶
☆换瓶
☆品尝与鉴赏
第四篇：葡萄酒释疑
☆认识酒标
☆葡萄酒的生命
☆葡萄酒的年份
☆树龄与葡萄酒
☆加强型葡萄酒
☆葡萄酒精品赏析
☆价格与价值
☆如何选择一瓶葡萄酒。
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葡萄酒品鉴与实用礼仪
喝葡萄酒是一件优雅、有情调的事，除了讲究品鉴方法之外，各种礼仪也是葡萄酒文化不可或缺的一部分。
只有掌握并遵循这些品鉴方法与礼仪，品鉴会或社交场合的氛围才会更加自然融洽。
品酒不是简单的喝酒，品酒可以帮助我们更好地了解葡萄酒的特点，提高自我鉴赏能力。
品酒是一门学问，建立在对葡萄酒基础知识的了解之上，其中包括葡萄品种、产区、葡萄采摘年份、酒庄，还有酿造工艺等等。
在品鉴葡萄酒时，如果能借助这些已知信息以及品鉴经验，你会更轻松地品尝出葡萄酒的味道。
一次专业的品酒，能够对一款葡萄酒的品质做出合理的评判，也能让品鉴者在品酒的过程中体会到风土和酿造的奥妙。
一、品鉴前的准备
1. 品鉴场地
无异味——无清洁用品、香烟、食物、香水等气味，避免对葡萄酒的芳香产生干扰。
光线——良好的自然光或白光，这样可以更好地判断一款酒的外观。
背景——白色，便于观察酒的颜色，可准备一张白纸作为背景。
空间——预留足够空间，以便放置品酒笔录、酒杯和吐酒桶等。
2. 品鉴者
洁净的口腔
口腔中残留的香烟、咖啡、口香糖、牙膏或味道浓郁的食物会影响味觉的判断，因此在品酒前要避免这些影响味觉的因素。
健康的身体状态
感冒、鼻炎、疲劳等身体不适的情况会影响品酒者的品鉴状态，无法很好地分析和评估杯中酒。
3. 所需物品
开瓶器——用于开启以橡木塞封瓶的葡萄酒，常用的开瓶器为有着“侍者之友”之称的海马刀。
醒酒器——一些年轻的、酒体饱满的红葡萄酒在开瓶后，通常需醒酒来柔化口感和单宁，并使其香气充分地打开；醒酒器还可用于过滤葡萄酒中的沉淀物。
酒杯——专业的品鉴会通常采用ISO酒杯，使用ISO酒杯并不会突出葡萄酒的任何特点，它能更好地展现葡萄酒原有的风味和特质，这能够帮助品鉴者合理地给出评判。
白纸——白纸的存在是为了方便观察葡萄酒的颜色、边缘色泽和澄清度。
吐酒桶——在专业品酒过程中，品鉴者一般需要接连品尝多款不同的葡萄酒，为了防止摄入过高的酒精量，保持良好的精神状态和品鉴状态，最好是将品尝过的葡萄酒吐到吐酒桶中。
吐酒后，品酒者也能充分感受到这款酒的余味，并不会影响品酒者对这款酒的完整感受。
纯净水——酒精会使身体脱水，品酒过程要随时注意补充身体的水分；用水漱口可以减少上一款酒残留在口腔中的味道或红葡萄酒的色素；水可以用来简单涮洗有沉淀物或者挂杯明显的酒杯，擦干后可继续用于下一款酒的品鉴。
香气品鉴卡——香气品鉴卡是经过系统整理的香气卡片，包含葡萄酒中可能存在的各种香气，方便在品酒的时候能对应类别确定酒香。
笔记本和笔——在品酒时，为了能记住和区分酒款的差别，准备好笔记本和笔是十分有必要的。
原味面包片或苏打饼干——在品尝葡萄酒的过程中，口腔中会残留不同酒款的味道，舌头的敏感度也会慢慢下降、变得迟钝，这时咀嚼没有经过调味的饼干或者面包可以去除口腔中残余的味道，提升味觉的敏感度。
二、品鉴方法
一款葡萄酒倒入杯中，就可以开始品鉴并评估了。
评估葡萄酒包括四个基本步骤：观色、闻香、品味和总结。
观色
将酒杯举到白纸或其他白色背景之上，然后倾斜至约45°角，仔细观察葡萄酒的颜色、边缘色泽、澄清度以及颜色浓郁度。
闻香
观察完杯中酒的外观后，轻轻沿着一个方向摇杯，使酒液顺着酒杯转动的方向自然打转，从而加速酒液的氧化和香气的释放。
接着将杯口凑近鼻子，细嗅葡萄酒的微妙香气。
品味
闻香之后就可以喝一口细细品尝，喝一口的量最好是口腔容量的二分之一，用舌头轻轻搅动，能使酒液充满整个口腔、触碰每一处味觉神经。
总结
在观色、闻香以及品味的过程中可以将酒款的特点及时记下，最后综合这些要点，给出一个综合性的评价。
以上便是一场专业葡萄酒品鉴会的相关知识。
一般来说，接触到专业品酒会的情况并不适用于大多数人，而聚会、晚宴等社交场合下的葡萄酒品饮更为多见。
一般的葡萄酒社交场合不同于专业品酒会，因此不必完全遵循专业的要求，但在品鉴方面，可以借鉴一些基本的方法。
此外，了解一些实用的礼仪也格外重要。
三、侍酒时的实用礼仪
侍酒前要做好充分的准备工作，如准备酒杯、开瓶器、毛巾、水等侍酒用具。
还要提前了解要喝的酒款，若有需要冰镇的葡萄酒，还需要准备冰桶和冰块；有需要醒酒的葡萄酒，则需要提前准备好醒酒器。
了解酒杯
要想真正领略一款酒的魅力，选对酒杯也是非常重要的一点。
根据葡萄酒的类型，葡萄酒杯一般可分为红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟（Champagne）起泡酒杯和甜酒杯，其中又按品种或其他特点进行细分以进一步适应不同酒款的风格。
侍酒温度
温度对葡萄酒的饮用体验有着很大的影响，在各种葡萄酒适饮温度总范围
6-18℃之间，不同风格的葡萄酒对应不同的适饮温度。
在适饮温度下，葡萄酒能展现出它的特点以及最好的一面，带给品酒者更多的享受与乐趣。
开瓶
根据葡萄酒的类型，静止葡萄酒和起泡酒有不同的开瓶方法，了解并掌握葡萄酒的开瓶是最基础的礼仪之一。
醒酒
除了高酸、高单宁的年轻葡萄酒、产生沉淀的陈年葡萄酒以及酒体厚重的白葡萄酒需要在喝之前醒酒外，大多数葡萄酒都可在开瓶后直接倒入杯中享用。
侍酒顺序
侍酒顺序视葡萄酒的风格和类型而定，一般遵循最先起泡酒，而后先白后红、先轻后重、先干后甜的规律。
倒酒
倒酒时，瓶口与杯口距离约2cm为宜。
通常，为了方便晃杯和闻香，红葡萄酒倒至酒杯的1/3处为佳，白葡萄酒与桃红葡萄酒则倒至酒杯的1/2处；香槟或
其他起泡酒最好倒至酒杯3/4处，以更好地观赏酒液中渐升渐欢的气泡。
倒酒后，不宜让瓶口的残留酒液滴流而下，可以快速旋转酒瓶并使之直立，也可借助倒酒片等辅助工具。
换杯
品尝不同的葡萄酒时，一般要更换不同的杯子，以避免杯中残留的风味互相影响；也可清洗酒杯并擦拭干净后继续使用。
四、品酒时的实用礼仪
持杯
品酒时，一般手持杯柱或杯座。
这样可以保持杯壁的清晰洁净，以便更好地鉴赏酒色，还可以避免手掌的温度影响葡萄酒温度，而且也方便摇杯。
敬酒
敬酒时要目视对方，手中的酒杯不宜高过视线，最好杯身比对方略低，以示尊重；被敬酒的一方则应微笑接受，礼貌道谢。
碰杯
葡萄酒杯杯口与杯壁较薄，碰杯时要避免大力碰撞导致酒杯碎裂或杯中酒液溅出。
碰杯时要文雅舒缓，倾斜酒杯，用杯肚轻轻相碰。
小贴士：
1. 事先涂抹无味的润唇膏可以防止嘴唇被红葡萄酒染成紫色。
2. 化过妆的女性在饮酒时，很容易在杯口留下口红印。
可以保持每次嘴唇接触杯口的位置都在。