食品生物技术论文2100字_食品生物技术毕业论文范文模板
食品专业论文六篇
食品专业论文六篇食品专业论文范文1现代高职教育的宗旨是以培育职业力量为主线，以市场需求和就业为导向。
高职生物化学课程的定位要紧扣这一宗旨，树立“以同学为本、培育同学职业力量”的教学理念，着重培育同学的自主学习力量、实践力量和创新思维力量，兼顾同学职业素养、团队素养、人文素养的培育[2]。
作为一门基础学科，生物化学主要阐述生物大分子的化学组成和分子结构以及在体内的代谢变化。
通过本课程教学使同学理解生物化学的基本学问和基本技能，把握生物化学的主要概念和规律，了解近代生物化学的主要成果；寓综合职业力量与全面素养的培育于教学之中，培育同学科学思维的力量、运用所学的生物化学学问解释、分析和动手解决有关实际问题的力量。
2构建高职食品类专业特色的生物化学课程标准体系生物化学课程在食品科学系食品类专业主要涉及生物技术、食品加工、食品养分与检测3个专业。
这些专业的主要就业岗位包括食品、药品、酶制剂生产企业等的生产岗位、质量管理岗位、检验检测岗位等。
生物化学课程的基础内容有其自身的学科特点，不同专业对生物化学课程的要求各不相同，如生物技术专业主要向同学传授生物体的化学组成、结构及功能；物质代谢及其调控；遗传信息的贮存、传递与表达；细胞间信息传递等生命科学内容。
食品加工专业则侧重于生物活性、酶促反应、生物转化、大分子物质代谢等内容，其中物质代谢是讲解的重点。
食品养分与检测专业重点在于对组成成分的定性、定量测定、对被测物的定性、定量及分别、提纯，包括对一些仪器如分光光度计、电泳仪、层析仪等的使用。
3课程设计3.1制定合理的教学大纲和教学方案教学大纲是培育方案的详细表现形式，食品科学系每学年对食品类各专业市场需求和岗位变化进行调研，准时对食品类专业进行论证、调整，以此制定合理的教学大纲和教学方案，包括教学目标、任务、内容、体系、范围、进度、教学方法、考核与评价体系等。
在制定生物化学教学大纲和教学方案时，以长三角区域经济社会进展需求为宗旨，结合现代生命科学进展方向，将职业道德教育与职业素养教育内容融入课程教学中，加强同学职业力量与职业养成教育。
食品生物技术进展论文
玉米的生物利用及市场前景摘要:阐述了玉米加工利用的现状和存在的主要问题;并根据国内外玉米加工利用状况,指出了今后玉米加工利用必须走大规模、综合利用之路。
关键词: 玉米; 加工; 趋势玉米作为粮食和饲料作物, 资源丰富, 为人类的生存和发展做出了贡献。
近年来, 随着科技进步,我国玉米年产量超过1亿t, 位居世界第2。
20世纪70年代以来, 玉米加工业得到各国的普遍重视, 发展迅速, 已经形成规模宏大的工业部门。
玉米深加工产品的种类超过3000多种。
我国玉米加工工业发展也比较迅速, 加工工业有了一定的规模, 积累了一定的经验,现阶段玉米加工主要产品是淀粉,其次为纤维、蛋白粉和胚油。
这些产品不仅可直接用作食品原料,经深加工生产的多种产品,在食品、医药、饲料、纺织、造纸等工业上有着广泛的用途。
玉米深加工是变资源优势为经济优势,提高玉米经济效益的有效途径。
1.玉米加工利用的现状1.1发展配合饲料工业玉米是发展畜牧业的优质饲料，对提高畜禽肉、奶、蛋产量和品质有显著效果。
据报道，玉米配合饲料可使猪增重率提高10%－20%、鸣产蛋率提高20%一30%；猪的料肉比从6:1降为4:1。
鸡的料蛋比从5:1降为3:1。
一般每3－4公斤玉米就可以换回1公斤畜禽产品。
玉米秸秆和穗轴也含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪；适时收获的玉米茎叶和果穗，柔嫩多汁。
营养丰富。
是饲喂奶牛的优质青贮饲料。
每百公斤青贮王米秸秆含有20个饲料单位、1.2公斤消化蛋自质，相当于20公斤青饲料的营养价值。
玉米配合饲料工业是今世最大的工业部门之一。
所谓配合饲料，是根据畜禽生长发育的需要，在玉米饲料中添加鱼粉、骨粉、豆饼等蛋白质原料，按适宜的氮/碳比，加工制成各类畜禽所需营养的全价饲料，可以显著地提高饲料利用率，缩短饲养周期，节约饲料用量，增加畜禽产品。
现今世界上畜牧业比较发达的国家，几乎都与发展玉米配合饲料工业有密切的关系。
1.2玉米蛋白生物活性肽的研发与利用1.2.1微生物发酵法制取玉米活性肽目前一般多采用酶法生产玉米多肽用于玉米蛋白水解的酶，仅限于少数几种微生物蛋白酶、动物蛋白酶和植物蛋白酶。
生物技术在食品检验的应用及发展趋势论文
生物技术在食品检验的应用及发展趋势论文
一、生物技术在食品检验中的应用
生物传感器的应用
生物传感器是一种利用生物学原理对生物物质进行检测的装置，它可以用于食品中微生物、毒素、抗生素等的快速检测。
生物传感器具有高灵敏度、快速、简便等优点，可以实现对食品中各种有害物质的快速筛选，有效提高食品检验的效率。
免疫技术的应用免疫技术是一种利用抗原和抗体的特异性结合来检测食品中有害物质的检测方法。
通过免疫技术，可以实现对食品中病原菌、病毒、毒素等有害物质的快速检测，并且具有高灵敏度、特异性强的优点。
基因工程技术的应用
基因工程技术是一种利用基因重组技术来检测食品中有害物质的方法。
通过基因工程技术，可以实现对食品中病原菌、病毒、转基因成分等的快速检测，并且具有高灵敏度、特异性强、可以检测未知有害物质的优点。
二、生物技术在食品检验中的发展趋势
快速检测技术不断发展
随着人们对食品安全问题的关注不断提高，对食品中有害物质的检测要求也越来越高。
因此，快速检测技术将会成为未来食品检验领域的重要发展方向。
生物技术中的免疫技术和生物传感器技术等都具有快速检测的优点，未来将会得到更广泛的应用。
智能化检测设备的应用
随着人工智能技术的发展，智能化检测设备在食品检验领域的应用也越来越广泛。
智能化检测设备可以实现自动化、智能化、高效化的食品检验，提高食品检验的准确性和效率。
食品生物技术3篇
食品生物技术第一篇：食品生物技术简介随着生物技术的发展，食品生物技术也逐渐成为人们越来越关注的一个领域。
食品生物技术是指利用生物学、分子生物学、生物化学等技术手段，对食品进行改进或者生产全新的食品。
这其中最为重要的是基因工程技术。
基因工程技术可以将不同物种的基因进行组合，从而创造出新的物种，这对食品生产来说有着无限的可能。
除了基因工程，食品生物技术还可分为发酵技术、酵素技术、微生物制剂技术等几类。
其中，发酵技术是普及率最高、应用最广泛的技术之一。
例如，酸奶、酸菜、味曾等都是利用发酵技术制作而成，而它们所含的益生菌也是当今被广大消费者所追捧的。
酵素技术也在食品生产中扮演着重要的角色。
酶是一种生物催化剂，可以显著提高食品加工操作的速度和效率，还能使产品更加清晰和口感更好。
酶有两种来源，一种是来自微生物，一种是来自植物、动物。
其中，微生物所产生的酶因为生产成本低、生长快等优势越来越受到食品企业的青睐。
微生物制剂技术主要用于提高植物的产量和农产品的质量。
通过喷施或者加入微生物制剂，可以促进植物的生长发育，增加果实的产量和质量，使农产品更加满足市场的需求。
综上所述，食品生物技术的应用范围很广泛，可以使食品更加营养丰富、口感更好、效率更高、生产成本更低。
同时，我们也需要注意，一些新技术在推广前需要充分考虑人类健康、生态环境等因素的影响。
只有在健康和安全的前提下，才能更好地应用和开发食品生物技术。
第二篇：食品生物技术的应用食品生物技术的应用非常广泛，涉及到食品生产的各个环节。
以下是食品生物技术在实际应用中的几个例子：1. 基因编辑技术实现粮食品质的提高通过基因编辑技术可以针对作物的一些缺陷进行特定的基因改造，从而实现生产出更加优质的粮食和作物。
例如，针对小麦中富含过敏原的蛋白质抗原（Gliadin），利用基因编辑技术将其中一个编码基因进行改造，可以使得小麦中过敏原的浓度明显下降。
2. 酵素在食品加工中的应用酵素在食品加工中广泛应用。
浅谈食品检测+生物技术论文
浅谈食品检测+生物技术论文概要：目前食品安全严重影响着我国经济的发展，并对国民的生命健康造成很大的影响，因此必须要更加重视食品安全的检测。
以往的食品检测方法不能够适应如今的经济发展，与此同时生物技术的发展兴起，为我们的食品安全提供了保障。
生物技术成本低，易于操作，特异性高，而且高效便捷，与以往的食品检测技术相比具有很大的优势。
但目前我国的相关技术仍然存在一些不足，需要继续进行研究和改进，将这一技术运用到食品检测领域也是经济发展的新要求。
一、我国生物技术在食品领域中的发展进程近年来，我国生物技术发展迅速，处在第三世界的领先地位。
1999年，作为唯一一个发展中国家我国加入了国际公共领域的人类基因组计划，到2000年6月我国如期完成所应承担的百分之一的测序任务；2002年我国又独立完成了水稻基因组的研究，使得中国的杂交水稻在世界上一直处于领先水平；与此同时我国在克隆技术研究领域和干细胞研究，都迈入了世界的先进行业。
而基因工程的多肽药物、单抗和新型诊断试剂在原来仿制的基础上向创新转化发展，能够生产出目前国际市场的大多数基因工程多肽药物，基因工程干扰素α-1b也是国际首创，重组人肿瘤坏死因子和重组蛋白检测抗体也申请专利，首创的免疫PCR胃癌诊断试剂获得了新药证书，已经可以开发出一系列的高灵敏度癌症诊断试剂。
基因工程疫苗的研制取得明显进展，基因工程乙肝疫苗投放市场，对乙肝的预防起到了非常重要的作用。
基因治疗取得突破，研制成功具有高效导入功能的靶向性非病毒型载体系统，通过研究出现一批创新性成果。
二、生物技术在食品检测方面的应用1.DNA探针技术的运用DNA探针技术的学名是碳酸分子杂交技术，是指在存在互补的碱基序列的情况下，两条来源不同的碳酸链可以结合，并成为具有杂交特性的新的分子链。
在我们目前获知的DNA或者RNA的片段中，可以加入一种我们可以识别的标记，比如生物素等，做成一种DNA探针。
此时就可以用这一种探针来对食品样品来进行检测，看其中是否可以检测出与其互补的序列，看其中是否存在这样的微生物。
食品生物技术论文
食品生物技术基因工程的应用进展与未来展望摘要：食品生物技术具有悠远的发展历史，是伴随着人类社会由狩猎向农业、畜牧业转变出现的，在促进人类社会文明的发展方面有着非常重要的作用。
食品生物技术已经渗透到食品工业的方方面面。
食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，是指以现代生命科学的研究成果为基础，结合现代工程技术手段和其他学科的研究成果，用全新的方法和手段设计新型的食品和食品原料。
21世纪的食品工业将是建立在现代食品生物技术和现代食品工程技术两大支柱上的一个全新的朝阳产业。
关键词：食品生物技术基因工程转基因食物食品工业应用安全前景展望食品生物技术在食品工业中的应用首先是基因工程的应用，即以DNA重组技术或克隆技术为手段，实现动植物、微生物等的基因转移或DNA重组，以改良食品原料或食品微生物。
基因工程技术在20世纪90年代开始在食品工业中应用，其标志是第一例重组DNA基因工程菌生产的凝乳酶在奶酪工业的应用。
微生物源基因工程食品是最早的转基因食品，在1988年瑞士当局通过了重组DNA基因工程菌生产凝乳酶的安全性评价，允许在奶酪工业中使用。
目前，转基因微生物主要生产用于食品加工的酶和食品添加剂。
从转基因食品的发展阶段来看，转基因食品的发展可以分为三类：1.第一代转基因食品，是以增加农作物抗性和耐贮性的转基因植物源食品。
2.第二代的转基因食品是以改善食品的品质，增加食品的营养为主要特征。
3.第三阶段的转基因食品是以研究增加食品中的功能因子和增加食品的免疫功能。
1 基因工程的概念基因工程是20世纪70年代初发展起来的一门新兴科学，由此而引发了当今世界各国所瞩目的生活技术。
基因工程用人工的方法把不同生物的遗传物质（基因）分离出来，在体外进行剪切、拼接、重组，形成基因重组体，然后再把重组体引入宿主细胞或个体中以得到高效表达，最终获得人们所需要的基因产物。
2 基因工程的理论基础2.1 不同基因具有相同的物质基础2.2 基因是可切割和转移的。
食品生物技术论文doc
走出饮奶误区喝出健康体质牛奶作为我们日常生活中的重要食物之一，其重要性逐步为人们所认识、重视。
因为牛奶中牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质及较多维生素B族。
其中蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，消化率高达98%。
同时，牛奶中含有丰富的钙元素，能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。
为迎合当今消费者对于牛奶的强烈追捧，现在市场上的牛奶饮品品种也是名目繁多：，“饮品”、“饮料”、“含乳饮料”、“乳制品”等各种名词令人眼花缭乱。
而酸酸乳、优酪乳、麦乳精……以牛奶为主原料制成的饮品更是不胜枚举。
这种形势难免令消费者走入选购奶制品的盲区。
而伊利牛奶事件，“结核奶”事件更是一度令消费者陷入选购牛奶的恐慌：这从小喝到大的牛奶怎会在一时间成为了“杀人凶手”？那么针对这严峻的饮奶形势，广大消费者应如何走出选购误区，选购牛奶及牛奶制品呢？近几年来，一些企业为迎合消费者对香浓口感的追求，人为地向牛奶中添加香精、奶粉、增稠剂、稳定剂等，使牛奶味道十分香浓。
很多消费者喜欢这样的产品，认为越香浓说明牛奶的品质越好。
其实，决定牛奶风味是否香浓的关键因素是牛奶中的乳脂。
通常情况下，乳脂含量越高，牛奶的味道就越香浓。
市场上有一种“特浓奶”，它有两类产品，一是各项指标与国家标准完全一致，等同于对鲜牛奶进行灭菌处理过的牛奶，企业只是把“特浓奶”作为噱头；二是其各项指标与上述牛奶完全一样，只是脂肪含量增加了0.2％～0.3％，这种产品叫做“高脂肪奶”更合适。
很多消费者不知道，奶粉添加过多时，虽然牛奶“特浓”了，但其乳糖含量就会超标。
按有关规定，牛奶中乳糖含量的正常标准为4.2％～5％，超过8％～9％就会对人体有害，如易引起腹泻等。
此外，有些“特浓奶”还用了工业奶油和增稠剂，这种奶会影响身体对营养的吸收。
有时，牛奶开封后上面浮着厚厚的一层奶油，一些消费者认为这样的牛奶是富有营养的。
食品生物技术论文
食品生物技术论文甜味蛋白的研究进展摘要：自20世纪70年代以来,人们在寻找新型甜味剂方面取得了长足进展。
到目前为止,已发现了7种甜味蛋白,他们分别是奇异果甜蛋白(thaumatin)、应乐果甜蛋白(monellin)、麦若可林(miraculin)、喷塔汀(pentadin)、仙茅甜蛋白(curculin)、马槟榔甜蛋白(mabinlin)和布鲁赛因(brazzein)[1]。
thaumatin因其具有高甜度、低热量、无毒安全,不会引起龋齿和肥胖等优点而受到广泛的关注。
三十年来,人们对其生化性质、甜味机理、生理功能、基因工程等进行了深入的研究,取得了显著的成就。
同时,thaumatin也被开发成商品,在欧美,日本等市场上销售。
近年来,农业科学家试图在马铃薯、玉米、黄瓜和番茄等作物中转入甜味蛋白基因,得到转基因作物,以改善作物口味。
关键词：甜味蛋白，甜味剂，甜度植物甜蛋白是指自然界中存在的具有甜味或可以引起甜味产生的蛋白质，它们来源于热带植物的果实或种子，包括嗦吗甜（Thaumatin）、莫奈林（Monellin）、马槟榔（Mabinlin）、喷塔汀（Pentadin）、库克灵（Curculin）、及布拉齐因（Brazzein）、神秘果素（Miraculin）。
这七种甜蛋白中，前六种具有甜味，而Miraculin 很特殊，本身并没有甜味，但可以使酸味变甜。
1 甜味蛋白概述目前，有六种高甜度甜味剂得到了欧盟管理组织的许可，它们是阿斯巴甜、糖精、环己氨磺酸盐、新橙皮苷DC，丁磺氨-K 和奇（异果）甜蛋白[2]。
前五种是低分子量的化合物，通过传统的有机合成法制得，而奇甜蛋白（甜味蛋白中的一种）是一种天然蛋白质，主要在食品、保健品、饲料中作为添加剂或药品辅料。
甜味蛋白作为一类天然非糖类的甜味剂，除了可增进或改善食品风味之外，具有高甜味、低热量、不会引起龋齿、无毒安全、多功能等优点，糖尿病患者也可以食用，不会使体内血糖升高，而且消化后降解为人体所需的各种氨基酸。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品生物技术论文2100字_食品生物技术毕业论文范文模板食品生物技术论文2100字(一)：生物技术在食品科学中的应用分析论文摘要：作为一种社会服务产品技术，生物技术在食品科学中的应用价值极高。
本文在阐述生物技术内涵的同时，就其在食品科学中的具体应用展开分析。
期望能进一步提升生物技术应用水平，继而在促进食品科学发展的同时保证人们的食品安全。
关键词：生物技术；食品科学；应用食品安全是关系人们生命安全和生活质量的重要事项。
近年来，我国对于食品安全的重视程度不断加强，这在一定程度上促进了食品工业的规范化生产。
然不可否认的是，当今食品安全问题依然突出，基于此，利用先进的生物技术进行检测已经成为食品安全管理的关键。
1生物技术的基本内涵生物技术本质上是一种服务社会的产品技术，其以工程学技术为基础，在分析自然科学原理的同时，通过自然科学理论指导产品生产，不仅实现了对动物、植物要素的综合管理，而且實现了微生物的有效协调，有效提升了产品的技术水平和应用价值。
现阶段，生物技术广泛应用于食品科学当中，其中生物芯片技术、生物酶技术、PCR技术等是较为常见的技术应用形态。
从使用过程来看，这些技术虽然在作用、功能、原理及特点上有所差异，然其最终的服务目标具有相似性，即通过生物技术的应用，保证食品科学技术规范，质量高效。
2基于生物技术的食品科学检测管理2.1检验食品安全性能随着现代食品加工业的不断发展，市场上销售的食品的数量和类型逐渐丰富，在对这些食品进行管理时，应注重对食品质量、成分、微生物与农药残余的检验，以此保证食品的安全性[1]。
2.2食品质量成分检验质量及成分检验是食品安全检验的基本内容，当食品质量与成分和国家食品安全规范标准不一时，容易引起食品安全事故。
譬如，双汇瘦肉精事件，就是因为在养殖猪时添加了瘦肉精，这使得食品中有毒成分较高，给人们的身体带来较大损耗。
在食品安全管理中，灵活利用生物技术，可以对食品的成分进行快速精准的检测，同时通过对检测结果的分析，可有效评估并判断食品的质量。
现阶段，糖含量、蛋白质、酶、核酸与添加剂等都是食品成分检验的重点内容，在实际检验中，通过生物技术可有效检测出这些食物成分。
在实际检验中，应注重食品样品的规范选择并严控检测操作，进而确保测定范围的精准性。
2.3农药残留检验农药在病虫害抑制方面发挥着重要作用，当农产品中过度使用农药时，会使得有毒成分在食品中累积，最终危害人们的身体健康。
譬如，在当前环境下，一些农户为了自身的经济利益，会在农产品将成熟时使用农药与催熟剂，在农产品销售环节，这些农药残留很难彻底分解，给消费者身体健康带来了较大危害。
在对食品进行安全检测时，人们可通过生物技术对食品中的农药与化学药品进行检测，有效发现农药残留是否超标，进而保证食品的安全性。
需注意的是，在食品加工过中，加工工艺、原材料、存储方式等因素会导致食品中的微生物含量增多，因此需要对食品中的菌落、大肠菌群、病原菌含量进行分析和测定。
从测定结果来看，其能有效发现食品中微生物的具体含量，判断食物中微生物、有毒有害物质是否超标，进而为食品的安全管理提供有效依据。
在一定程度上，其能减少市场上问题食品的流通量，确保消费者的饮食安全和身体健康。
3基于生物技术的食品工程项目发展3.1基因工程生物技术在基因工程中的应用如下：①工程资源是基因工程研究的重要基础，现阶段，人们对于食品工程资源建设质量提出了较高的要求，采用生物技术，能从基因层面实现食物品种的延伸，保证食品植株的抗病虫能力。
②采用生物技术能有效提升食物的产量与质量。
如在西红柿种植中，通过基因工程可有效减少西红柿中的聚半乳糖醛酸酶含量，有效提升了西红柿的产量。
③在当前环境下，人们还将生物技术应用于食品发酵环节，这是生物技术在基因工程中应用的重要内容，通过该技术，能有效满足酸奶、酱油等食品的生产需要。
3.2生物酶工程及细胞工程生物酶工程在食品质量管理中发挥着重要作用。
比如，甜味剂是当前食品加工中较为常用的一种调味剂，其就是通过生物酶工程生产的。
现阶段，酶制剂的种类不断丰富，其适用范围也在逐渐扩大，在食品生产中，可利用生物酶进行食品催化；在食品中含有一定的生物酶，其对于食物中的有机物质具有破坏作用，会使食物过早损坏，而采用生物技术，能消除这些生物酶的影响，延长食物的保存时间。
此外，生物技术在食品工程项目中的应用还表现在细胞工程方面。
比如，在研究植物生物性能的同时，能准确获得相应植物的细胞排列规律，随后，通过生物技术对该植物进行改造，不仅能提升植物的抗病抗虫能力，而且能提升植物的营养吸收能力，继而为优质食品生产提供保证。
4结论食品安全关系着人民群众的生活质量，并且其对于社会的安全稳定具有重大影响。
在食品安全管理中，应大力发展食品科学工程，并在发展食品科学技术的同时，综合使用生物技术，从生产环节保证食品安全，进而为人们创造安全的饮食环境。
食品生物技术毕业论文范文模板(二)：食品生物技术专业三二分段应用人才培养方案设计与实践论文摘要：粤港澳大湾区发展和广东省食品产业升级需要大量的食品类应用型技术技能人才，三二分段专升本协同培养模式是现代职业教育体系培养应用型本科人才重要途径之一。
本文根据清远职业技术学院食品生物技术专业与肇庆学院食品科学与工程专业开展的“三二分段，专本贯通”专升本人才培养项目试点，从人才培养目标的制定和课程体系的科学衔接两个方面进行探讨研究，构建食品生物技术专业“三二分段，专本贯通”人才培养方案，并在招生班级试用。
关键词：食品生物技术专业；专升本；应用型人才；课程体系1绪论为满足我国经济发展和产业转型升级对应用型人才的需求，国家提出了多层次发展职业教育的思路，并与2019年要求全国职业院校扩招一百万。
广东省是我国食品工业强省，每年的产值占到全国的七分之一，食品行业就业人数大约有4 00万人，行业企业整体技术水平处于全国先进行列。
调研结果显示，广东省食品产业每年的本科以上学历需求人数为3万人，而广东省高校相关专业本科毕业生不到2千人，远远不能满足广东省食品产业发展的需要。
因此为满足粤港澳大湾区发展和食品产业升级的需要，加快培养食品及相关专业高级技术技能人才成为社会发展的需要。
“三二分段培养，五年专本贯通”专升本应用型人才培养是现代职业教育体系下高校协同育人的新模式，是提升技术技能型人才培养的重要途径之一[1]。
为培养适应经济发展和产业转型升级需要的应用型本科人才，构建从初级到高级技术技能人才完整培养链，加快现代職业教育体系建设，创新高校协同育人机制，根据《广东省教育厅关于开展2019年高职院校和本科高校协同育人试点申报工作的通知》（粤教职函〔2019〕9号）精神，清远职业技术学院食品生物技术专业和肇庆学院食品科学与工程专业联合申报了广东省2019年高职院校和本科院校协同育人试点，并于2019年招生，进行“三二”分段专升本应用型人才培养试点。
在校学习期间，学生在清远职业技术学院食品生物技术专业学习三年，获得高职毕业证，然后通过转段考核，成绩合格者到肇庆学院食品科学与工程专业学习二年，成绩合格者获得本科毕业证和工学学士学位。
然而，肇庆学院与清远职业技术学院的培养目标和培养方向不一致，如何建立科学可行的专本贯通课程体系，达到本科人才培养目标要求是一个值得研究的课题。
本文从人才培养目标定位与规格要求出发，研究专本贯通的课程体系，构建食品生物技术专业专升本应用型人才培养方案。
2确定人才培养目标专业人才培养目标与规格要求是专业人才培养方案的核心，只有人才培养目标定位准确，规格要求明确，才能培养适应社会需求的合格人才[1]。
专升本应用型人才培养是通过三年高职阶段学习和两年本科阶段学习（三二分段）相结合的方式，协同完成本科应用型人才的培养。
做好专科和本科阶段课程知识体系的有效衔接，是达到本科培养质量的重要保证。
食品生物技术专业应用型本科人才的培养，要满足高职阶段的培养目标，达到高职专科毕业要求，又要通过转段考试，最终达到本科毕业要求。
因此，结合两所院校不同学段特点，要科学合理的制定人才培养目标。
“三二分段培养，五年专本贯通”专升本应用型人才培养目标应从专业知识培养、专业技能培养、职业素质培养等几个方面进行，既要体现高职学段的目标，又要达到本科学段的目标要求，人才培养目标要准确，并彰显专业特色[1]。
清远职业技术学院食品生物技术专业成立于2003年，经过17年的发展，师资实力较强，校内外实验实训条件完善，社会服务能力强，在区域食品行业具有较强的影响力。
清远职业技术学院食品生物技术专业通过“产教深度融合、工学结合”的校企协同育人模式，主要培养食品生产加工、食品检测、食品质量控制和食品营销等方面的人才，服务于清远及周边食品企业的发展。
肇庆学院食品科学与工程专业，立足肇庆，服务于粤港澳大湾区，培养掌握食品科学与工程领域的基本知识和技能，并能从事食品生产、产品设计及安全控制的应用型高素质人才。
因此食品生物技术专业“三二分段”的人才培养定位是：立足肇庆，服务于粤港澳大湾区，培养具有较高的政治文化素质，掌握现代食品科学基础理论、食品工程技术和食品质量与安全管理知识，具备食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能够在食品的生产、加工、流通与行业监管领域从事规划管理、科学研究、产品开发、工程设计、技术管理、安全与质量控制等方面工作的应用型高级专门人才。
3课程体系科学衔接食品生物技术专业三二分段课程体系专本阶段既具有相对独立性，更重要是实现专科阶段和本科阶段的衔接贯通。
专业设置、人才培养目标、人才能力素质、课程体系是高职专科教育与应用型本科教学衔接贯通的四大要素[2]。
食品生物技术专业“三二分段，专本贯通”保证人才培养质量的关键是课程体系的科学衔接。
高职学段和本科学段都有各自的培养侧重点，高职学段侧重于操作技能训练，本科学段侧重于专业创新能力。
食品生物技术专业在课程体系构建时既要考虑每个教学阶段的重点，又要考虑课程体系的衔接，鉴于此，食品生物技术专业首先对食品类高职专科和本科毕业生的就业岗位进行了调研，根据调研结果，食品生物技术专业高职阶段毕业生主要就业岗位为食品生产加工、食品质量检验、食品质量品控和食品营销，本科阶段的就业岗位主要为生产工艺设计、科研及成果推广、质量检测和监管与经营等工作岗位。
根据调研结果，结合知识体系的完整性和学生的接受能力，食品生物技术专业“三二分段，专本贯通”课程体系分为职业素养课程、基础技能课程、岗位技能课程和综合技能课程，如下表所示。
根据每个学段不同的就业岗位和主要任务，主要岗位技能课程分为六个不同的课程模块（高职学段4个，本科学段2个），如下图所示。
4结语清远职业技术学院食品生物技术专业与肇庆学院食品科学与工程专业与2019年进行“三二分段，专本贯通”人才培养模式试点。