圆白菜素馅饺子做法
圆白菜素馅饺子做法
过年了，那天在电视上看见天津过年时候习惯吃素饺子，讨个彩头，来年素素净净的，也馋了，于是今年过年，也来一份素饺子，除了常用的白菜、芹菜，加了香菇，非常鲜美，一点也不逊色于肉馅的饺子哦。下面就由店铺为大家整理的圆白菜素馅饺子做法，欢迎阅读。
圆白菜素馅饺子成品图：
圆白菜素馅饺子食材准备：
圆白菜素馅饺子方法步骤：
1.面粉放入盆中。
2.加入适量的清水，和成面团，饧半个小时。
3.面团搓成长条，分成小剂子。压扁。
4.擀成饺子皮
5.干香菇用水泡发。
6.芹菜洗净，焯熟捞出控干。
7.白菜洗净焯熟。
8.剁成馅，攥干。
9.香菇剁碎。
10.将白菜、芹菜末，香菇碎，葱花放在盘中。
11.加入油、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、味精。拌好馅。
12.取一张皮，放上馅料。
13.包好的饺子。
14.锅中加入水，烧开后下入饺子。
15.煮五六分钟，饺子鼓起来即可。
圆白菜素馅饺子小贴士
1：白菜和芹菜一定要焯水，这样比较熟烂。
包包子用猪肉哪个部位 包子馅料怎么搭配
包包子用猪肉哪个部位包子馅料怎么搭配
冬天很多人都会在家做一些面食，比如说春卷、馒头、饺子、包子等，在包包子的时候，大多数人都会用猪肉喝蔬菜做馅，那么包包子用猪肉哪个部位呢？
一、包包子用猪肉哪个部位
包饺子用猪身上中间的那一部分，又叫做里脊肉，紧挨肋骨皮以下最好，这部分的肉质鲜嫩，但注意需肥瘦俩掺和，这样不用再加油就很鲜嫩香的。
而且一定要手剁的肉末才吃起来更加劲道，绞肉机加工后的肉，包饺子就没有了那个味道了。
二、包子馅料怎么搭配
1、香菇馅：香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干
2、角瓜馅：盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用）。
3、韭菜馅：韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝。
4、豆腐韭黄馅：豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐。
5、圆白菜粉丝馅：盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）。
6、豇豆馅：豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）。
7、西葫芦馅：西葫芦（挑选老些的，再将它擦成条）+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面。
8、三珍素馅：牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先将它们爆香）+盐+胡椒粉+香油。
9、香菇大头菜馅：高丽菜+粉丝（冬粉）+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉。
10、胡萝卜圆白菜馅：胡萝卜+圆白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉。
三、包子怎么做
准备的食材：猪肉400g，油，料酒，大葱，姜，黄豆酱，老抽，面粉400g，酵母4g，温水220g。
做法步骤：
1、先来和面，大碗中倒入面粉，在温水中把酵母粉融化，然后把酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，全部搅拌成面絮状之后，再下手揉成一个光滑的面团。
冬季做发酵面食的发面技巧：首先是可以用温水把酵母粉融化，这样是激活酵母活性的重要步骤；再次，可以把揉好的面团放到温水中，适宜的温度也能促进酵母发酵，具体做法是可以烧一点温水，不能烫手哦，把面盆放进去就好了，大概半个小时左右就能发酵好。
大暑节气的传统美食
大暑节气的传统美食
大暑节气的传统美食
大暑节气吃的食物有：藕、新米、黄鳝、绿豆芽、饺子、芒果、六面、羊肉等。大暑时节饮食主要还是以注意饮食清淡为主，其次保证荤素搭配，多补水即可。
黄鳝
民间素有“大暑黄鳝赛人参”之说，因大暑前后一个月的夏黄鳝最为滋补肥美。而夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，根据冬病夏补的说法，大暑时节最宜吃黄鳝进补。
绿豆芽
大暑食三宝的“第三宝”是绿豆芽。炎炎夏日，烹制一道绿豆芽可以清热解毒、利尿除湿。且绿豆芽的热量很低，水分和纤维素含量较高，可促进肠蠕动，具有通便的作用。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
饺子
俗话说“冷在三九，热在三伏”，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而三伏天就在大暑节气前后，而在这期间对北方人来说，饺子正是开胃解馋的食物。而且这一天吃到的饺子多是素馅，爽口的蔬菜包裹着荞麦的清香，有效改善了人们食欲不振的情况。
吃藕 民间素有大暑吃藕的说法，认为大暑食用以适当方式烹制的鲜藕，能够治疗血虚失眠。每逢大暑迎来，百姓们都习惯吃莲藕。此时的藕非常新鲜。莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。
绿豆芽
大暑节气的第三大宝是绿豆芽。常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的保健作用。临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。绿豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡，还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。
芒果
关于大暑的农谚有说到“大暑吃芒果”，在台湾地大暑是芒果最成熟美味的季节，由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
素馅 萝卜丝 黑芝麻 花生 馅饼
素馅 萝卜丝 黑芝麻 花生 馅饼
1电饼铛素馅饼的做法（电饼铛菜谱）
素馅饼
材料：面粉、发酵粉、清水、莲花菜（圆白菜）、木耳、生姜、虾皮、青椒、盐、老抽、鸡精、蚝油、香油、胡椒粉
做法：1、发面。提前将一勺发酵粉用温开水化开，用来浇入面粉中。用筷子搅成团后，盖上盖子，放置在通风处。一夜，面就发好了。用手指在面的中间戳一下，发面没有迅速塌下去，就说明面发的不错。做法：2、木耳用凉水发好洗净、蔬菜都洗净，剁碎。也不用多的太碎，不是饺子馅，菜粒大一些也可以的。莲花菜剁好后要用盐杀一下水份，捏干后再放进其他的蔬菜，青椒要去籽，虾皮也要滤滤水，切一下再放进去。然后，调入盐、老抽、鸡精、蚝油、香油、胡椒粉，拌匀。开始揉面。
做法：3、面揉好后，切成剂子，压扁擀园，放入馅，像包包子那样包起来，再压扁。做法：4、电饼铛预热后，倒入清油。将饼放入，保证每个饼都沾满了油，过1、2分钟再翻个个。待双面煎黄后，即可出锅。
【萝卜丝馅做法】
用料：白萝卜300g 猪腿肉300g
调料：葱花15g 香菜15g 香菜根15g 料酒1匙 花椒约40粒
生抽1匙 十三香3g 盐5g 冷开水适量 鸡蛋1个 香油适量
步骤：1.白萝卜洗净去皮后擦丝，调入约2g盐，静置20分钟至出水后，将萝卜丝放入笼布中，挤干水分
2.猪腿肉或五花肉去皮绞成肉馅（可在超市或市场肉摊买肉后让其代加工，但尽量不要买已经绞好的肉馅）
3.将花椒放入碗中，注入冷开水泡成花椒水备用
4.将肉馅和萝卜丝一同放入稍深一些的器皿中，打入一枚鸡蛋后搅散
5.依次调入料酒、葱花、切碎的香菜、十三香、生抽、盐和约两匙香油，用筷子向着一个方向快速搅打肉馅
6.当肉馅稍微上劲时，淋入少许花椒水，继续搅拌，边加花椒水边留心观察肉馅上劲的情况，基本上分三次加入约50ml花椒水即可（花椒水淋入的多少视肉馅的上劲情况酌量增减）
7.把肉馅搅打到用筷子画圈时不散即代表已经上劲，萝卜丝馅便完成了
厨房美食菜谱：圆白菜瓜皮馅蒸包的做法
厨房美食菜谱：圆白菜瓜皮馅蒸包的做法
七夕节，情侣们在用各种方式表达爱意。国人大多比较含蓄，不会将爱字经常挂在嘴边。其实，每天精心调配饭菜，让他吃的可口舒服，吃的营养健康，就是对爱的最好诠释。
饺子、蒸包、馅饼，这类带馅的面食都是先生的偏爱。这款圆白菜瓜皮馅蒸包是其中一款。说是圆白菜瓜皮馅蒸包，实际上，馅料里还有鸡蛋与黑木耳。都是利好的养生保健食材。圆白菜消炎杀菌，瓜皮祛暑清内热，鸡蛋可以增强人体免疫力，黑木耳排毒补钙。由此，这款馅料食疗功效很多。虽然没有肉的加入，显得素净些，但味道相当不错。
食材
主料：
圆白菜200g
西瓜皮
黑木耳50g
鸡蛋
小麦粉
芝麻油适量
盐适量 味精适量
蚝油适量
葱姜适量
酵母粉适量
步骤
1.小麦粉加酵母粉用水和成面团醒发。
2.鸡蛋炒熟晾凉。
3.
削去西瓜皮表层的绿皮。
4.将西瓜皮擦碎，挤出水分。
5.黑木耳提前泡发好，洗干净，沥干水。
6.圆白菜洗干净切碎，加少许盐搅拌均匀腌一会儿，杀一杀水分。
7.鸡蛋与西瓜皮放在盆中，搅拌均匀。这样可以防止西瓜皮再出汤。
8.挤出圆白菜中的水，放在盆中。黑木耳切碎放在盆中，加芝麻油、盐、味精、蚝油、葱姜搅拌均匀，作蒸包馅。
9.
醒发好的面揉实，做成大小适中是面剂，擀圆作蒸包皮。
10.面皮中间添加馅料。
11.包好蒸包，入冷水锅蒸。
12. 蒸熟即可享用。
小贴士：先将鸡蛋与瓜皮搅拌，再添加其他食材，馅料不会再出汤。
蒸蒸包时先小火，锅热后再调为大火，包子蒸出来皮会很暄软。
适合幼儿的包子馅
1 1白菜肉馅包子
2韭菜馅包子
3南瓜馅包子
4茴香馅包子
5牛肉萝卜馅包子
6牛肉芹菜馅包子
7木耳芹菜包子
材料
芹菜150克，木耳10克，鸡蛋三个，植物油30克，盐5克，白糖5克
做法
1.木耳先用冷水泡发后，然后焯水
2.取出木耳，切成碎粒状
3.芹菜去掉叶子，放入加少许油和盐的开水中，焯一分钟左右
4.将芹菜也切成碎粒状
5.将鸡蛋打散在碗中，锅中放油，油热后，倒入鸡蛋炒散
6.将鸡蛋倒入容器中，加入芹菜粒和木耳粒
7.然后再加入盐和糖，如果喜欢滋润点，可再加少许植物油，搅拌均匀
8酸菜馅包子
9猪肉玉米馅儿包子
材料
猪肉馅一磅，虾半磅，玉米粒一磅，圆白菜适量（我真不知道多少，就掰了几片叶子）
生抽1大勺，料酒一小勺，鸡蛋一个，姜末少许。
另外需要小葱一把，切碎，橄榄油一大勺（其他油也行）。
做法
1. 猪肉馅+姜末拌匀，然后加鸡蛋搅上劲。虾用chopper打碎，拌到猪肉馅里，搅匀。然后加生抽，料酒，搅匀。
2.取一些切碎的小葱，和橄榄油一起放在小碗里，微波炉2分钟，直到把小葱浸熟。然后把葱油泼进拌好的馅里。
3.最后把圆白菜和玉米拌进去，搅匀，加盐调味。
包子的包法就不介绍了，很简单滴~
10冬菇胡萝卜肉馅包子
11红豆沙馅包子
12胡萝卜猪肉馅大包子
13芹菜叶胡萝卜肉馅包子
14果酱包子
15豆角包子
材料
豆角，猪肉，老抽，黄酒，蜂蜜，花椒，油，葱
做法
1.豆角洗净焯水十五分钟，捞出过凉水。切成3MM长的段。
2.把肉切成细条，再切小碎丁，加入老抽，黄酒，蜂蜜，花椒油，葱拌匀腌制一小时
3.把肉放到炒锅里炒一下，倒出后加入豆角，盐拌匀。
4.面加入酵母水和成光滑的面团醒发至原面团的几倍大，分成小份擀薄片包成包子，放到凉水蒸锅里二次醒发。 2 5.点火水开后计时二十分钟后关火盖着盖子焖三分钟再开盖取出即可。
小诀窍
豆角一定要充分做熟了才可食用，不熟的豆角会中毒。 焯豆角时加入一克食用碱粉，焯好后马上用冰水过凉能让豆角颜色更绿。 把肉之前冻一下再切就比较好切了。
包子馅老出水怎么办
包子馅老出水怎么办
5个妙招教你如何使做饺子或包子的馅不出水或少出水拌馅时，我们放进去盐后，可使蔬菜中的汁液流出，必须把馅里渗出的水挤掉，否则饺子包子无法成形。但这样会挤掉蔬菜中很多的可溶性营养成分。我们可以通过以下4种方法，减少蔬菜渗水，不必挤汁，保留营养元素不损失。 1、蔬菜本身水分就大，比如白菜、圆白菜、西葫芦、冬瓜、黄瓜等我们可以将蔬菜剁碎后用少量油或香油搅和均匀。因蔬菜先拌上油后，被一层油膜包裹，避免与盐接触，菜中水分就不容易向外渗透，既避免营养成分的流失，又能保持馅料鲜嫩可口。 2、先将肉馅加好调料后，再将剁碎的蔬菜分次加进去，每次加完蔬菜后，都充分搅拌，把蔬菜中的流汁搅到肉馅中去，这样也可减少蔬菜中水分渗出。适宜这种方法的蔬菜有白萝卜、青萝卜、茴香、韭菜、青椒、尖椒等。 3、在拌馅时，加一个鸡蛋，再搅拌均匀。适宜用这种方法的蔬菜就是能和鸡蛋配伍的。如韭菜、茴香、西红柿等。 4、馅拌匀后，最后加盐，减少盐对蔬菜的渗透时间。 5、每次把要拌的蔬菜，切碎以后，都用油炒一炒，让蔬菜中的水汽蒸发掉，这样拌出来的素馅就不出水了，而且馅的味道也很香，也好包成饺子、包子等 以上方法可以同时使用，效果更好。
30种最常吃的家常菜素菜
30种最常吃的家常菜素菜
在日常饮食中，素菜是不可缺少的。下面介绍30种最常吃的家常菜素菜。
1. 圆白菜
圆白菜热量低，富含维生素C和钾等营养素。可以用于烧、炒、凉拌等多种方式。
2. 豆角
豆角热量低，富含蛋白质和纤维素等。可以用豆角烧肉、炒豆角、蛋豆角汤等方式食用。
3. 青椒
青椒富含维生素C和胡萝卜素等。可以用青椒炒肉、青椒土豆丝等方式食用。
4. 茄子
茄子含有多种氨基酸和维生素C等。可以用茄子烧肉、茄子炒蛋等方式食用。
5. 西红柿
西红柿含有丰富的番茄红素和维生素C等。可以用西红柿炒蛋、番茄鸡蛋面等方式食用。
6. 南瓜
南瓜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C等。可以用南瓜汤、南瓜煮粥等方式食用。
7. 黄瓜
黄瓜热量低，含有多种维生素和微量元素等。可以用黄瓜拌菜、黄瓜沙拉等方式食用。
8. 空心菜
空心菜富含多种氨基酸、蛋白质等。可以用空心菜炒蛋、清炒空心菜等方式食用。
9. 芹菜
芹菜中含有钾、纤维素等。可以用芹菜炒鸡蛋、炒木耳菜等方式食用。
10. 卷心菜
卷心菜含有抗氧化剂和维生素C等。可以用卷心菜炒肉、红烧卷心菜等方式食用。
11. 荷兰豆 荷兰豆中富含维生素C、蛋白质和纤维素等。可以用荷兰豆炒肉、木耳荷兰豆等方式食用。
12. 莲藕
莲藕含有多种膳食纤维和元素等。可以用莲藕排骨汤、爆炒莲藕等方式食用。
13. 香菇
香菇富含多种氨基酸和维生素等。可以用香菇鸡汤、香菇炒肉等方式食用。
14. 蘑菇
蘑菇中含有丰富的甘露醇和维生素等。可以用蘑菇炒肉、荷包蛋蘑菇等方式食用。
15. 油菜
油菜中含有大量的胡萝卜素和钙质等。可以用油菜汤、油菜炒蛋等方式食用。
16. 常花菜
常花菜富含草酸和蛋白質等。可以用常花菜炒肉、炸常花菜等方式食用。
17. 大白菜
大白菜热量低，含有多种维生素和矿物质。可以用大白菜汤、大白菜卷等方式食用。
18. 菜花
菜花含有丰富的膳食纤维和硫化物等。可以用菜花炒肉、红烧蛋花菜花等方式食用。
白菜鸡蛋馅包子的家常做法推荐
白菜鸡蛋馅包子的家常做法推荐
包子是很多人都喜欢吃的面食，用白菜鸡蛋馅做的包子，做法简单，营养美味。下面一起来看看白菜鸡蛋馅包子的做法介绍吧，希望你喜欢!
白菜鸡蛋馅包子的食材准备
白菜鸡蛋馅包子的做法步骤
1.面包机内放入适量的清水
2.加入面粉
3.放上酵母
4.揉成面团
5.盖上屉布，进行醒发
6.发酵好的样子
7.制作馅料，圆白菜两个
8.从中间一份为二
9.去掉底部的把子
10.然后将其切碎
11.切好葱
12.在将姜与葱混合，一切剁碎
13.切好全部的圆白菜，放入盆中，放入葱姜，再加入适量的食盐，进行腌制
14.然后将腌制好的圆白菜放入到挤出水分的容器中
15.进行去水
16.弄好的样子
17.这是事先超好的鸡蛋
18.最后将祛除水分的圆白菜放入到一个大锅中
19.加入鸡蛋
20.拌匀
21.再淋上适量的香油
22.翻拌成馅料，即可 23.取一份面皮
24.放上馅料
25.包起来
26.冷水上锅，大火，15分钟，关火后，再焖制3分钟，即可
小贴士
熄火后不要立即打开哟
一定要焖制一会儿才可以的呢
未腌透的白菜万万吃不得
白菜作为餐桌主菜，吃法很多，猪肉、粉条、豆腐炖白菜，白菜粉丝炖肉圆，扒白菜，熘白菜，炒白菜，醋熘猪肝白菜片，白菜肉糜饺子，白菜丝沙拉……皆宴席佳肴。北方人喜欢生拌，生拌白菜，不加热，菜中营养含量高。而渍酸菜更是北方人冬季最爱吃的菜，它通过白菜自身发酵形成一种芳香脂，有醇香味。
不过，白菜在食用中有两点需注意：一是隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃;二是未腌透的白菜万万吃不得。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。
亚硝酸盐对人有害，它进入胃肠道，迅速入血，血液中的血红蛋白携带大量的氧供机体代谢，而亚硝酸盐能使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而丧失带氧能力，使机体缺氧而引起皮肤、黏膜发绀、青紫等症状，严重危害人体健康。因此，食用白菜最好是现炒现吃，而且要煮熟炒透。
痰瘀互结型高脂血症食谱示例
痰瘀互结型高脂血症食谱示例
示例 1
早餐 全麦面包（全麦面粉 30g，高筋面粉 50g） 煮鸡蛋（鸡蛋 50g）脱脂牛奶（300ml）腐竹拌油麦菜（腐竹 10g，油麦菜 50g）
茶饮 山楂薏苡仁饮（山楂*3g，薏苡仁*15g，炒莱菔子*3g）
中餐 荞麦面条（荞麦面粉 40g，高筋面粉 40g）豆干肉丝（豆腐干 20g，胡萝卜 30g，猪瘦肉 40g） 香菇木耳炒芹菜（香菇 20g，木耳 30g，芹菜
200g） 虾仁紫菜丝瓜汤（虾仁 10g，紫菜 10g，丝瓜 100g）
加餐 橙子（200g）
晚餐 山药粥（山药*60g，大枣*3g，大米 40g，小米 30g） 芦笋炒香菇（芦笋
100g，香菇 50g）洋葱西红柿烩牛肉（洋葱 20g，牛肉 50g，土豆
50g，西红柿 100g）
油、盐 全天总用量：植物油 20g，盐 5g
示例 2
早餐 玉米面馒头（玉米面 40g，面粉 40g）橘皮佛手山楂粥（橘皮*6g，佛手*6g，山楂*3g，粳米 30g） 煮鸡蛋（鸡蛋 50g）小葱拌豆腐（豆腐
30g，小葱 20g）脱脂牛奶（300ml）
茶饮 山楂菊花决明子茶（山楂*6g，菊花*6g，炒决明子*9g）
中餐 红芸豆米饭（红芸豆 10g，小米 10g，大米 70g）扁豆大枣蒸海鱼（白扁豆*6g，大枣*3g，带鱼 60g）山楂西兰花炒肉片（猪瘦肉 40g，西兰花 100g，山楂*3g） 冬瓜萝卜汤（白萝卜 60g，冬瓜 60g，鸡蛋 10g）
加餐 苹果（200g）
晚餐 素馅饺子（圆白菜 150g，面粉 80g，香菜 20g，黄豆芽 20g） 素烩三菇（冬菇、香菇、草菇各 25g）洋葱炒木耳（洋葱 30g，木耳 20g，芹菜
100g，鸡胸肉 60g）豆腐海带汤（豆腐 50g，海带 10g，菠菜 30g）
油、盐 全天总用量：植物油 20g，盐 5g
示例 3
早餐 粳米豆浆（黄豆 20g，粳米 30g） 煮鸡蛋（鸡蛋 50g）双色花卷（面粉
9种白菜家常做法 秋冬养颜又排毒
猪肉白菜炖粉条
原料：猪五花肉、土豆粉条、大白菜
调料：大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒，醋。
做法:
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
芥末墩儿
主料：大白菜两棵（最好是高棵菜叶紧包的、直径10-12厘米的、每棵不超过2000克的为宜）。
辅料：白糖200克，米醋200克，精盐10克，芥末25克（可根据个人喜好酌量加减）。
程序：
1、先将白菜去掉一两层老帮。再切去菜根，整棵冲洗干净，横切成3-4厘米厚的圆段（即白菜墩，注意不要散开）。
2、烧一锅开水，将一只高壁沙锅（或瓷坛）放入开水里烫热，待用。将白菜墩逐段放在漏勺里，用 勺舀开水浇淋4-5次（不宜浇得太熟，更不可将菜直接放进开水），甩干水码入烫好的沙锅内，每放一层撒少许盐（宜淡不宜咸），再撒入芥末、白糖，直至全部 码完，最后浇入米醋（不喜欢吃醋不放亦可），将沙锅盖盖严，用小棉被捂严实，第二天即可取食。
韩式辣白菜 主料：大白菜2棵、辣椒面100克 。
配料：白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根 。
调料：味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克 。
做法：
1.择去白菜外面较脏较粗的叶子，从中间切成左右两半。
2.松动一下每片叶子，这样制作时容易入味；洗干净白菜。
3.白菜放入桶中，加水没过白菜。将白菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4～6小时，洗净后沥水。