08.营养师精品网络课主要授课老师
营养师培训课件PPT
06
营养师的工作领域
医院营养师的工作内容
针对患者进行营养评估 制定营养治疗方案 进行营养咨询和宣教营养健康计划 进行营养监测和评估 提供营养指导和建议 组织营养教育活动
餐饮行业营养师的工作内容
设计和调整餐饮菜单，确保营养 均衡
协助餐饮企业进行食材采购，确 保食材质量
实践经验：在医疗机构或公共 卫生机构中实习或工作获得的 实践经验
持续学习：不断更新知识和技 能，参加学术会议和研讨会等
03
营养学基础知识
营养学概述
定义：营养学是研究人体营养 规律及其与健康关系的科学
目的：指导人们合理摄取食物， 维护健康，预防疾病
内容：食物的营养成分、人体 对营养的需求、膳食结构等
营养师的职业前景
就业方向多样：营养师可以在医疗、餐饮、健康等多个领域就业 职业发展前景广阔：随着人们对健康饮食的重视，营养师需求量逐渐增加 薪资水平较高：营养师属于高技能人才，薪资水平相对较高 提升自我价值：学习营养师可以帮助自己和家人保持健康饮食，提升自我价值
营养师的职责
评估营养状况： 通过饮食、运动 等途径改善人们 的营养状况
添加标题
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添加标题
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为餐饮企业提供营养知识和烹饪 技能培训
为特殊人群提供营养建议和餐饮 指导
其他领域的营养工作机会
临床营养师： 在医疗场所 为患者提供 营养治疗和 饮食指导
餐饮营养师： 在餐饮行业 为顾客提供 营养均衡的 菜单和饮食 建议
营养教育师： 在学校、社 区等场所开 展营养教育 和宣传活动
营养素的分类与 作用
人体所需营养素 的来源与摄取量
营养素的消化、 吸收与代谢过程
营养素与其他物 质的相互作用及 影响
《营养师课程讲义》课件
/单击此处添加副标题内容/
汇报人：
rt Two.
营养学基础知识
Part Three.
食物营养与健康
Part Four.
营养与疾病预防
Part Five.
营养咨询与指导
Part Six.
实践操作与案例分 析
Part One
课程介绍
课程目标
Part Two
营养学基础知识
营养学定义
营养学是一门研究食物与健康关系的科学 主要研究食物中的营养成分、食物与健康的关系、营养与疾病的关系等 营养学的目的是通过合理饮食，促进身体健康，预防疾病 营养学包括营养素、食物、营养与健康、营养与疾病等多个方面
营养素分类
碳水化合物：包括糖、淀 粉和纤维素等
总结与评估： 对教学过程进 行总结和评估， 为下一次教学
提供参考
实践操作技巧
营养评估：了解客户健康状况，制定个性化营养计划 营养咨询：与客户沟通，解答营养问题，提供专业建议 营养教育：向客户传授营养知识，提高其健康意识 营养干预：根据客户需求，制定营养干预方案，并跟踪实施效果
案例分析
案例背景：某公 司员工健康问题
慢性病：高血压、 糖尿病、心脏病、 肥胖等
营养与慢性病的关 系：不良饮食习惯 可能导致慢性病
预防措施：均衡饮 食、适量运动、保 持良好的生活习惯 等
营养与生长发育
营养素： 蛋白质、 脂肪、碳 水化合物、 维生素、 矿物质等
生长发育： 身高、体 重、骨骼、 肌肉、器 官等
营养与生 长发育的 关系：营 养素对生 长发育的 影响
营养师建议：制 定健康饮食计划， 增加运动量
实施效果：员工 健康状况改善， 工作效率提高
公共营养师培训课程表(08级)
4
膳食营养指导与疾病预防
邬晓婧
5.15（上午）
4
营养教育和社区营养管理
寿佩勤
5.16
8
膳食调查和评价、膳食指导和评估（实操）
何月英
何月英
5.22
8
人体营养状况测定和评价（实操）
邬晓婧
杨菊林
5.23
8
营养咨询和教育（实操）
寿佩勤
寿佩勤
5.29
8
食品营养评价（实操）
杨菊林
邬晓婧
5.30
8
社区营养管理和营养干预（实操）
丁强
丁强
6.5
6
考前复习1（理论+实操）
丁强
何月英、邬晓婧、杨菊林、杨立锋
11月初
8
考前复习2（理论+实操）
华金中、寿佩勤
何月英、邬晓婧、杨菊林、杨立锋、丁强
总学时
90
备注：1、上课时间为上午：8:00-11:30；下午：1:00-4:30
2、上课地点：宁波天一职业技术学院（教室待定）
3、管理老师：陈洁羽、李伟东、叶映杰
公共营养师培训课程表（08级）
周次
学时数
内容
授课老师
4.24（上午）
4
开班仪式、职业道德、绪论
华金中
4.24（下午）
4
医学基础
丁强
4.25（上午）
4
营养学基础
丁强
4.25（下午）
4
人群营养基础
袁爱娣
5.8（上午）
4
食品加工基础
杨立锋
5.8（下午）
4
食品卫ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ基础
杨立锋
营养师培训课程ppt课件
营养学重要性促进生长发育预防疾病发生营养学定义：研究食物中营养素及其他生物活性物质对人体健康影响的科学。
维持生命活动保持健康状态010203040506营养学概念及重要性01人体能量代谢02能量来源：碳水化合物、脂肪、蛋白质03能量消耗：基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用、生长发育04营养需求05热量需求：维持生命活动所需的基本能量06营养素需求：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维等人体能量代谢与营养需求01蛋白质构成组织器官基本成分，参与生理功能调节，提供能量。
02脂肪提供能量，维持体温，保护内脏，促进脂溶性维生素吸收。
03碳水化合物提供能量，构成细胞和组织，维持神经系统正常功能。
维持正常生理功能，参与代谢过程。
维生素构成骨骼和牙齿，维持正常生理功能，参与代谢过程。
矿物质维持生命活动，参与物质代谢过程。
水促进肠道蠕动，增加饱腹感，降低胆固醇和血糖。
膳食纤维膳食指南与平衡膳食宝塔膳食指南针对不同人群提出的合理膳食建议，包括食物种类、数量及烹饪方式等。
平衡膳食宝塔将各类食物按照一定比例组合而成的膳食模式，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、豆类等。
宝塔各层面积大小不同，体现了各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
纯能量食物提供能量，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类提供蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素动物性食物提供优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A 和B 族维生素谷类及薯类提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B 族维生素蔬菜水果类提供维生素、矿物质、膳食纤维及植物化学物食物分类及营养成分抗氧化物质清除体内自由基，延缓衰老，如维生素C、E，硒等多不饱和脂肪酸降低血脂，预防心血管疾病，如ω-3和ω-6脂肪酸膳食纤维促进肠道蠕动，降低胆固醇，控制血糖，如全麦、豆类等植物化学物具有抗炎、抗癌等作用，如类黄酮、异黄酮等食物中生物活性成分与健康关系03包括动植物食物平衡型、动物性食物为主型、植物性食物为主型等膳食结构类型不同膳食结构导致不同的营养状况和健康问题，如肥胖、高血压、糖尿病等膳食结构对健康的影响适量摄入各类食物，保持营养平衡，多吃蔬菜水果和粗粮，少吃高脂肪和高糖食物合理膳食结构建议膳食结构与健康关系食物选择原则及建议食物选择原则多样化、适量、平衡、安全食物选择建议保证食物多样性，多吃蔬菜水果和全谷类食物；适量摄入动物性食物，优先选择鱼和禽类；减少油盐和糖的摄入量，限制饮酒；注意食品安全和卫生。
中国十大金牌营养讲师张大春
中国十大金牌营养讲师张大春他励志用后半生演讲改变一亿人的生活习惯，影响一亿个家庭。
听他的课，一次学习天天能用，一人学习全家受益。
每个听过他课的人，都极力推荐身边每个人这一生最值得听的一堂课。
他的内容深入浅出，连10岁的孩子都能听懂，但在中国没有几个人能讲这个课。
不是难、而是不一样的思维模式。
这个课却可以让没学过任何医学的人通过学习预防一百多种疾病。
他可以解决健康行业领导人困惑的21大致命问题，并且是用神奇一招解决健康行业现有所有问题。
方法简单有效，学习人员极易掌握和应用。
他有500多场演讲授课经验，并拥有亲自调理2000多位亚健康身体的生活经验。
他曾教一支只有10个人的团队一个月开发出1500个顾客、521人团队制定出每个月开发5万至10万顾客的轻松计划。
一次135人的招商会做出430万业绩;他用四个月帮助一家企业业绩从每月40万到470万;就是这样一个满身充满着正能量的养生财富导师横空出世!他是健康教育界一匹真正的黑马、他打破了太多的不可能，大胆、敢想、敢拼、永不言败的精神在他身上体现的淋漓尽致。
如今他正在自己的人生征程中创造一个又一个的奇迹------------他就是张大春2013年、2014年全国金牌营养讲师比赛评委西安市计生委特聘营养讲师中国健康促进与教育协会会员中国心脑血管病防治基金管理委员会特聘讲师新华健康管理公司营养学顾问人寿、新华、太平洋保险公司特聘健康讲师国家二级公共营养师大志汇健康科技有限公司董事长近年来，受邀为中国邮政、华为、联通、六大银行，公安系统、工商局、四大保险公司、十所大学、国家储备库、8家直销公司、四家大医院等80多家国内知名企业、机构主讲营养健康科普讲座，覆盖全国30多个城市，受益人群近30万人。
张大春老师始终坚守讲自己所做、做自己所讲，让我们以最好的心情与状态，来完善我们的健康之路。
1，大病为何查出来到晚期，早期如何预防。
2，为何你身体难受时去体检，有时指标却正常，这会有什么风险。
何锋老师简介
巨思特教育集团首席人力资源顾问知名人力资源拓展高级讲师香港巨思特青少年成长工程学院青春期咨询辅导专家国家级资格认证高级营养师北京安富昊德食品有限公司总经理课程名称：同心无敌80/90后自动运转系统主讲：何锋课程设置：3天2晚参会对象：企业法人总经理高层管理人员人事行政管理人员课程目的：对人力资源实施整合，启发心力智慧，实操中突出员工职业化素质的提高暨降低隐形人力成本，建立阶梯式增长的人力利润模块系统。
课程目标：本课程就是为从事企业管理工作的高、中层管理人员建立方便、快捷的系统工具。
一．人力资源整合1．80—90后员工的管理不在管，而在影响。
非职务领导力修炼。
2．80—90后员工动力与阻力的启发和疏导。
3．人力危机的防范与应对措施。
4．分配机制的合理性对80—90后员工巨大的驾驭效果。
5．事业的神圣感与精神塑造对80—90后员工心力的高效驱动。
二．人力资源规划1．事业规划，心态规划，培训规划，激励规划，劳资规划，成本规划等。
2．人力资源岗位KPI分析系统——对各岗位信息的收集、记录、分析和整理。
三．80—90后新员工职业化模型四．储备干部胜任力关键模型五：机制分配的系统模型六：薪酬管理体系和绩效评估体系七：建立内部循环培训体系和监督机制八：简单、健康、快乐的企业文化提炼服务过的企业：金融业：裕都贵金属、阳光鑫业投资、海育兴投资集团等通讯行业：辽宁移动、陕西移动、烽火电子、利华电子、海拉尔3C数码商城等制造业：海南六九集团、山西锦都房地产、春旭纺织、青岛德鑫汽车涂料、安徽蓝实玻璃实业、长城酿造集团、谊德酒业、中国北宗黄酒等餐饮业：中国餐饮101工程、中国火锅管委会、东来顺、渔公渔婆、云南香草、顺风海鲜、麻辣诱惑、松川料理、眉州东坡、玉林烤鸭店等其他行业：加达出国留学机构、中瑞律师事务所、奇略展览等推荐课程：管理课程：《HTS人力自动运转系统》营销系列：《CRM客户流程攻略》、《大客户之非常心营销》员工课程系列：《如何留住80后—90后员工的心？》、《做中国最好的员工》客户见证：何老师的课程实用，生动，能用最简单的比喻和列举事实把复杂的问题剖析的很清楚，我认为非常适用我们制造业的员工学习。
临床营养师培训网络课程学习须知
临床营养师培训网络课程
学习须知
一、临床营养医师：
2、网络在线学习课程共194课时，每课时为一个课件内容，课件全部为PDF格式，可以在线学习或下载后反复学习。
3、每个课时将设置一套试卷，试卷内容为10道单项选择题，每套试卷答对8道及以上题目即为通过，可获得一分。
4、网络课程获得155分及以上即为通过。
可以进入到下一阶段面授的学习中。
二、临床营养师：
1、网络在线学习课程内容为理论课程，是临床营养医师培训的基础课程。
2、网络在线学习课程共194课时，每课时为一个课件内容，课件全部为PDF格式，可以在线学习或下载后反复学习。
3、每个课时将设置一套试卷，试卷内容为10道单项选择题，每套试卷答对8道及以上题目即为通过，可获得一分。
4、网络课程获得116分及以上即为通过。
可以进入到下一阶段面授的学习中。
营养师培训课程课件(PPT17)-2024鲜版
各类食物中营养素含量及作用
谷类
提供能量、B族维生 素、膳食纤维等，维 持神经系统和消化系 统正常功能。
蔬菜水果
提供维生素C、矿物 质、膳食纤维等，具 有抗氧化、抗炎等作 用。
肉类
提供优质蛋白质、B 族维生素、铁和锌等 ，维持免疫系统和神 经系统正常功能。
蛋类
提供优质蛋白质、维 生素A、D和E等，维 持视力和骨骼健康。
营养与大数据融合
借助大数据和人工智能技术，营养师可以更加全面地了解客户的健康 状况和需求，提供更加科学的营养建议。
营养教育与健康促进
未来营养师将更加注重营养教育和健康促进工作，帮助人们树立正确 的饮食观念和生活方式。
营养与医疗结合
随着医疗模式的转变和健康管理的普及，营养师将与医生、护士等医 疗团队紧密合作，共同为客户提供全面的健康管理服务。
01
贫血
2024/3/28
02
03
04
增加富含铁、叶酸和维生素 B12的食物摄入
促进铁的吸收和利用，如搭配 富含维生素C的食物
针对不同类型贫血，制定个性 化营养干预方案
19
肿瘤患者放化疗期间营养支持策略
01
保证充足的能量和 蛋白质摄入，维持 身体基本代谢需求
02
增加富含抗氧化物 质的食物摄入，减 轻放化疗副作用
营养状况和内环境稳定性。
尿液检查
检测尿液中营养素代谢产物含量 ，间接评估机体营养状况。
组织活检
在特定情况下，通过取少量组织 进行活检，直接观察组织细胞结 构和功能状态，判断是否存在营
养缺乏或过剩问题。
2024/3/28
10
03
膳食指导与营养干预措施
Chapter
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
营养师精品网络课主要授课老师
何计国高级讲师
中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任，副教授，硕士研究生导师。
主要从事营养学。
食品卫生与安全方面的教学研究工作.现承担国家十五攻关课题“白藜芦醇检测技术”，中外合作课题“叶类蔬菜的衰老机制”及横向合作课题“营养配餐软件的编制”，“营养强化食品操作规范”，“前花青素提取研究”，“转基因食品安全性评价”等多项研究课题。
李凤源专家教授
药理学教授
营养学高级讲师。
有丰富的营养学和药理学教学和培训经验。
受过严格的正规国民教育：在西安知名中学--西安女中读6年中学。
从1960年就读于西安医科大学，5年制临床医学，65年毕业，先后从事教学研究工作和医疗工作，有医师证和教授证、高校资格证。
西安医科大学教务处主任，生理学教授、医学教育研究员，曾担任西安医科大学医学史教研部主任；基础医学部主任；医学教育研究所所长；教务处处长一职。
时阳高级讲师
国家注册营养技师
公共营养师（二级），高级营养讲师，首都保健营养美食学会理事、北京电视台营养嘉宾，北京人民广播电台营养嘉宾、云南电视台营养嘉宾，东方卫视营养嘉宾、多家媒体撰稿人、多家培训机构营养讲师，多部美食书籍作者。
主讲：食品污染与食物中毒、各类食物营养、营养理论基础
钱多多高级讲师
国家高级公共营养师
首都保健营养美食学会理事，“2015”健康中国优秀营养师，“健康北京”2013年度营养师大赛冠军，中国网食品频道、39健康网特聘营养师。
此外，钱多多老师还作为很多节目的评委或者嘉宾出现在电视荧幕上，比如CCTV-1《中国味道》、CCTV-2《厨王争霸》、北京生活频道《生活2015》、黑龙江电视台《美丽俏佳人》、《心动女人帮》、《大生活家》等等。
并且，还作为中国国际广播电台《CRI健康中国》、中央人
北京安贞医院营养科主任
现任北京安贞医院营养科主任，有多年心脑血管疾病临床经验。
中国医师协会营养师专业委员会委员，中华医学国际发展联合会委员，中国医促会中老年保健专家委员会委员，全国中老年健康爱心工程专家团成员，中国国际职业资格认证协会专家团成员。
主讲课程
赵虹高级讲师
医学学士，高级营养讲师
现任首都医科大学三博脑科医院营养科主任2001年毕业于天津中医药大学（原天津中医学院），曾今从事保健食品注册工作，熟悉保健食品审批流程等，主讲课程《临床营养》《功能性食品
北京协和医院营养科
首都医科大学临床医学系毕业，现为中国医师协会营养医师专业委员会委员。
擅长常见疾病如糖尿病、肥胖、痛风等的营养治疗。
擅长常见疾病的营养治疗(包括糖尿病、肾病、妊娠糖尿病、肝病、营养不良等）。
主讲：临床相关疾病：糖尿病、肥胖、痛风等
朱艳高级讲师
知名养生保健科普专家
中国中医药科技开发交流中心（国家中医药管理局人才交流中心中医药适宜技术职业化培训工程）项目推广专家；中国民间中医医药研究开发协会中医养生康复医疗专业委员会副会长、中国民间药膳认证专业委员会副秘书长、九龙堂（北京）国际医学保健研究院常务副院长，中国药膳研究会理事、中国老年学会康复保健委员会委员。
主讲：中医营养，中医基础理论，医学基础，解刨学等。