用控制论的观点
诺伯特·维纳的控制论
诺伯特·维纳的控制论标签:控制论顶[4]分享到发表评论(0)诺伯特·维纳的控制论概述自从1948 年诺伯特·维纳发表了著名的《控制论——关于在动物和机器中控制和通讯的科学》一书以来，控制论的思想和方法已经渗透到了几乎有的自然科学和社会科学领域。
维纳把控制论看作是一门研究机器、生命社会中控制和通讯的一般规律的科学，更具体他说，是研究动态系统在变化的环境条件下如何保持平衡状态或稳定状态的科学。
他特意创造“Cybernetics”这个英语新词来命名这门科学。
“控制论”一同最初来源希腊文“mberuhhtz”，原意为“操舵术”，就是掌舵的方法和技术的意思。
在柏拉图（古希腊哲学家）的著作中，经常用它来表示管理人的艺术。
1834 年，著名的法国物理学家安培写了一篇论述科学哲理的文章，他进行科学分类时，把管理国家的科学称为“控制论”，他把希腊文译成法语“Cybernetigue”。
在这个意义下，“控制论”一词被编入19 世纪许多著词典中。
维纳发明“控制论”这个词正是受了安培等人的启发。
在控制论中，“控制”的定义是：为了“改善”某个或某些受控对象的功能或发展，需要获得并使用信息，以这种信息为基础而选出的、加于该对象上的作用，就叫作控制。
由此可见，控制的基础是信息，一切信息传递都是为了控制，而任何控制又都有赖于信息反馈来实现。
信息反馈是控制论的一个极其重要的概念。
通俗他说，信息反馈就是指由控制系统把信息输送出去，又把其作用结果返送回来，并对信息的再输出发生影响，起到控制的作用，以达到预定的目的。
控制论的发展过程控制论的发展过程大致分为三个阶段：20世纪50年代末期以前为第一阶段，称为经典控制论阶段；50年代末期至70年代初期为第二阶段，称为现代控制论阶段；70年代初期至现在为第三阶段，称为大系统理论阶段。
经典控制论主要研究单输入和单输出的线性控制系统的一般规律，它建立了系统、信息、调节、控制、反馈、稳定性等控制论的基本概念和分析方法，为现代控制理论的发展奠定了基础。
学术研究中的控制论观点
学术研究中的控制论观点控制论是20世纪40年代出现的一门新兴学科，它是研究各种系统如何控制与调节自身活动的科学。
作为一种分析复杂系统的方法，控制论已经成为社会科学领域中非常重要的工具之一。
在学术研究中，控制论观点被广泛应用，对于揭示学术研究的本质和推动学术研究的发展起到了重要的推动作用。
本文将从以下几个方面探讨控制论在学术研究中的应用。
一、复杂系统的研究控制论的核心思想是“控制”，即通过调节系统的某些变量来达到对系统的整体控制。
在学术研究中，复杂系统是一个常见的现象，例如一个学科领域、一个研究团队、一个研究项目等。
这些复杂系统包含着许多相互关联的因素，它们的相互作用和影响往往难以预测和控制。
因此，控制论为学术研究者提供了一种新的分析视角和方法。
通过将复杂系统视为一个整体，运用控制论观点分析其中的变量关系，可以帮助研究者更好地理解学术研究的本质和规律，为解决实际问题提供理论支持。
二、反馈机制的探讨反馈机制是控制论中的一个基本概念，它是指系统在受到外界刺激后，会产生相应的反应，这种反应会反过来影响系统的状态，形成一个闭环系统。
在学术研究中，反馈机制同样非常重要。
学术研究的成果需要经过检验和评价才能得到反馈，而这种反馈又会影响学术研究的进一步发展。
因此，控制论为学术研究者提供了一种新的思考方式，即如何建立有效的反馈机制，如何通过反馈来调整研究方向和策略。
通过运用控制论的反馈机制，学术研究者可以更好地把握学术研究的动态变化，提高研究的针对性和有效性。
三、系统优化与调整控制论的另一个重要观点是系统优化与调整。
在复杂系统中，某些变量可能处于失衡状态，导致系统整体效率低下或者稳定性不足。
通过控制论的优化与调整方法，可以重新调整这些变量之间的关系，使系统达到最优状态。
在学术研究中，这种方法同样适用。
例如，一个学科领域的研究方向和重点可能需要不断调整和优化，以适应时代的发展和变化。
通过运用控制论的优化与调整方法，学术研究者可以更好地把握学科领域的发展趋势，提高研究的适应性和前瞻性。
数学中的控制论
数学中的控制论控制论是一门研究如何精确地描述与分析系统运动规律并设计控制方法的学科。
它在数学领域中有着广泛的应用，涉及到多个学科领域，如工程、物理学、经济学等。
本文将介绍数学中的控制论及其在实际中的应用。
一、控制论的基本概念控制论主要研究如何使一个系统的输出达到预期的目标。
在控制论中，系统通常由输入、输出以及系统动态方程所描述。
控制论的基本概念包括系统模型、控制器、误差信号等。
系统模型是对系统行为进行数学建模的过程，是研究系统行为的基础。
在控制论中，常见的系统模型包括线性模型和非线性模型。
线性模型可以通过线性方程组来描述系统的行为，而非线性模型则需要借助于微分方程或差分方程来描述系统的行为。
控制器是指通过对系统输入进行调整来实现系统输出的预期目标。
控制器的设计通常基于控制论的方法，如PID控制器、状态空间控制器等。
这些控制器通过对系统模型的分析和优化来达到控制系统的稳定性、精确性等要求。
误差信号是指实际输出与期望输出之间的差异。
在控制论中，误差信号被认为是控制系统的关键指标，控制器通过不断调整输入使误差信号减小，从而实现系统输出的目标。
二、控制论的应用控制论在实践中有着广泛的应用，下面将介绍几个典型的应用领域。
1. 自动控制自动控制是控制论最常见的应用领域之一。
它主要研究如何设计控制器使系统在不需要人工干预的情况下实现预期的目标。
例如，工业生产中的自动化控制系统可以通过不断地监测和调整来实现生产过程的稳定性和高效性。
2. 机器人技术控制论在机器人技术中起着至关重要的作用。
通过控制器的设计，可以使机器人实现精确的位置控制、轨迹跟踪等功能。
控制论的应用使得机器人在工业自动化、医疗健康、军事防卫等领域发挥重要作用。
3. 经济学控制论在经济学中的应用主要研究如何通过控制手段来实现经济系统的稳定和优化。
例如，经济中的货币政策控制、市场供需调节等都离不开控制论的方法。
控制论的应用使得经济系统的运行更加高效和稳定。
什么是控制论,它如何解释人类行为和思考方式？
什么是控制论，它如何解释人类行为和思考方式？控制论是一种在系统科学中被广泛应用的理论，它旨在研究不同系统之间的交互作用，以及如何通过控制系统的行为来实现预期的目标。
而控制论的理论应用范围极其广泛，包括工程、生物学、心理学等多个领域。
人类应用控制论不仅可以帮助我们更好地应对环境变化，同时也能够解释人类的行为和思考方式。
本文将探讨其中有关人类行为和思考方式的应用。
一、控制论如何解释人类的行为和思考方式？控制论解释人类行为和思考方式的最重要一点就是：人是一个完全的控制系统。
控制论认为人类大脑是一个运转于生物体中的完整控制系统，并且这个系统在尝试着通过各种方式来适应和控制外部环境的影响。
也就是说，人类对外界的反应和行为是完全可以掌控的。
这与控制论的核心理念，即系统环境是可以控制的是密切相关的。
二、控制论如何解释人类的行为模式？控制论通常应用于制定规划和控制系统来实现特定目标，这也可以适用于人类行为模式的解释。
控制论认为，对于人类行为来说，我们是一个遵循着特定模式的控制系统。
所以，人们的行为模式往往基于过去的行为来进行调整，不是完全不可控的。
换句话说，人的行为模式是由环境和历史所塑造的，进而指导其行为。
三、控制论如何解释人类思考方式？除此之外，控制论也能够解释人类的思考方式。
控制论指出，思考方式是与外部环境和个人意识的交互相关的。
换而言之，人的思考方式可以改变，可以受到不同的情绪、环境和他人的思考方式的影响。
所以，只有通过合理的规划和调整能够有效地控制人的思考模式。
总结综上所述，控制论是一种非常重要的理论，它不仅可以被广泛应用于制定规划和控制系统，同时也可以解释人类行为和思考方式等方面。
机器人和人工智能等技术的迅速发展也凸显了控制论在现代科学中的重要性。
正是因为控制论的存在，人们才能更好的控制其生活。
控制论的基本思想
ห้องสมุดไป่ตู้
反馈对系统的控制和稳定起着决定性的作用，无论是生物体 保持自身的动态平稳（如温度、血压的稳定），戒是机器自动保 持自身功能的稳定，都是通过反馈机制实现的。
控制论就是研究如何利用控制器，通过信息的变换和反馈作用， 使系统能自动按照人们预定的程序运行，最终达到最优目标的学 问。它是自动控制、通讯技术、计算机科学、数理逻辑、神经生 理学、统计力学、行为科学等多种科学技术相互渗透形成的一门 横断性学科。它研究生物体和机器以及各种不同基质系统的通讯 和控制的过程，探讨它们共同具有的信息交换、反馈调节、自组 织、自适应的原理和改善系统行为、使系统稳定运行的机制，从 而形成了一大套适用于各门科学的概念、模型、原理和方法。
反馈——系统输出信息返回输入端，经处理，再对系 统输出施加影响的过程。
反馈分正反馈和负反馈。负反馈是控制论的核心问题。
1.正反馈——反馈信息与原信息起相同的作用，使总输入 增大。系统目标偏离。加剧系统不稳定。 2.负反馈——反馈信息与原信息起相反的作用，使总输入 减小。系统目标偏离减小。系统稳定。
控制论的基本思想
控制论的基本概念和基本思想
控制论强调系统的行为能力和系统的目的性。 行为——系统在外界环境作用（输入）下所作的反应 （输出）。
人和生命有机体的行为是有目的、有意识的。生物系 统的目的性行为又总是同外界环境发生联系，这种联系是 通过信息的交换实现的。外界环境的改变对生物体的刺激 对生物系统来说就是一种信息输入，生物体对这种刺激的 反应对生物系统来说就是信息的输出。控制论认为任何系 统要保持戒达到一定目标，就必须采取一定的行为。输入 和输出就是系统的行为。
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控制论原理
控制论原理控制论原理是一种系统性的思维方式，它的出现为人类解决了许多复杂的问题，为各行各业提供了一种全新的思维模式。
控制论原理的核心是通过对系统的动态特性进行分析和控制，从而实现系统的稳定和优化。
控制论原理的应用范围非常广泛，涉及到工程、经济、管理、生物学等多个领域，对于提高系统的效率和性能具有重要意义。
在控制论原理中，系统是指由一组相互作用的部件组成的整体。
这些部件之间存在着相互作用和反馈，系统的行为是由这些部件之间的相互作用所决定的。
控制论原理通过对系统的结构和行为进行分析，找出系统的关键参数和影响因素，从而设计出合适的控制策略，实现对系统的控制和优化。
控制论原理的核心思想是贯穿整个系统，即系统的每个部分都可以通过控制来实现稳定和优化。
在工程领域，控制论原理被广泛应用于自动控制系统的设计和优化。
通过对系统的动态特性进行分析，设计出合适的控制器，实现对系统的稳定和性能的优化。
在经济和管理领域，控制论原理被应用于企业的运营管理和决策制定。
通过对企业内部和外部环境的分析，设计出合适的控制策略，实现对企业运营的稳定和优化。
控制论原理的应用还涉及到生物学领域。
生物系统是一种复杂的动态系统，通过对生物系统的分析和控制，可以实现对生物体的健康和生长的控制和优化。
控制论原理的应用还涉及到环境保护和资源管理等领域。
通过对环境和资源的分析和控制，可以实现对环境和资源的保护和合理利用。
总的来说，控制论原理是一种全新的思维方式，它为人类解决了许多复杂的问题，为各行各业提供了一种全新的思维模式。
控制论原理的应用范围非常广泛，涉及到工程、经济、管理、生物学等多个领域，对于提高系统的效率和性能具有重要意义。
掌握控制论原理，将有助于我们更好地理解和掌握复杂系统的运行规律，实现对系统的控制和优化。
控制论的理解
控制论的理解控制论是一种研究系统控制和调节的理论框架，它在各个领域都有广泛的应用。
本文将从控制论的角度出发，探讨其在不同领域的应用和意义。
一、控制论的基本概念控制论是一种研究系统控制和调节的理论框架，它的核心思想是通过对系统的输入和输出进行监测和调节，使系统能够达到预期的状态或目标。
控制论的基本概念包括反馈、控制器、传感器和执行器等。
二、控制论在工程领域的应用在工程领域，控制论被广泛应用于自动化控制系统中。
例如，在工业生产中，通过对生产过程中的温度、压力、流量等参数进行监测和调节，可以实现生产过程的自动化控制，提高生产效率和产品质量。
三、控制论在交通领域的应用在交通领域，控制论被应用于交通信号灯的控制。
通过对交通流量进行实时监测，并根据监测结果调整信号灯的时序，可以实现交通流畅和拥堵缓解。
四、控制论在经济领域的应用在经济领域，控制论被应用于经济系统的调节和优化。
例如，在货币政策中，通过对货币供应量和利率等因素进行调控，可以实现经济的稳定和增长。
五、控制论在生物学领域的应用在生物学领域，控制论被应用于生物系统的调节和控制。
例如，在神经生物学中，通过对神经元的兴奋和抑制进行调节，可以实现神经系统的平衡和功能的正常运行。
六、控制论在社会科学领域的应用在社会科学领域，控制论被应用于社会系统的调节和管理。
例如，在城市规划中，通过对人口流动、资源分配等因素进行调控，可以实现城市的可持续发展和社会的和谐稳定。
七、控制论的意义和挑战控制论的应用使得各个领域的系统能够更加高效地运行和管理，提高了生产效率和资源利用率。
然而，控制论的应用也面临着一些挑战，例如系统的复杂性和不确定性，需要不断改进和创新控制方法和技术。
控制论作为一种研究系统控制和调节的理论框架，在各个领域都有广泛的应用和意义。
通过对系统的输入和输出进行监测和调节，可以实现系统的稳定和优化，提高生产效率和资源利用率。
控制论的应用不仅在工程领域有重要意义，也在交通、经济、生物学和社会科学等领域发挥着重要作用。
控制论的征文
控制论的征文控制论是一种系统论的分支学科，它研究的是如何通过控制改变系统的行为。
它的基本思想是通过建立数学模型来描述系统的动态过程，并设计控制策略来引导系统朝着期望的状态演化。
控制论的应用领域非常广泛，涵盖了自动化控制、经济管理、交通运输、生态环境等多个领域。
在自动化控制领域，控制论的应用可以追溯到上世纪40年代。
当时，随着工业自动化的发展，人们开始关注如何通过控制手段提高生产效率和质量。
控制论的出现为解决这一问题提供了理论基础。
通过对系统的建模和分析，可以确定系统的状态和行为，进而设计控制器来实现对系统的控制。
这种方法不仅可以提高生产效率，还可以减少人为干预对系统的干扰，提高系统的稳定性和可靠性。
除了自动化控制领域，控制论在经济管理中也有广泛的应用。
在市场经济条件下，企业面临着各种各样的不确定性和风险。
控制论提供了一种理论框架，可以帮助企业制定合理的经营策略和控制措施。
通过对市场需求、成本结构和竞争环境等因素进行建模和分析，可以确定最优的经营决策，实现企业的长期发展目标。
此外，控制论还在交通运输领域发挥着重要作用。
随着城市化进程的加快，交通拥堵问题日益突出。
控制论可以用来优化交通系统的运行，提高交通效率。
通过对交通流的建模和分析，可以确定最优的交通信号控制策略，减少交通拥堵和排放量，提高交通运输的效益。
此外，控制论还可以应用于生态环境领域。
生态系统是一个复杂的动态系统，受到多种因素的影响。
控制论可以用来研究生态系统的演化规律，设计合理的保护措施。
通过对生态系统的建模和分析，可以确定最优的资源配置和管理策略，实现生态环境的可持续发展。
综上所述，控制论是一种研究系统行为和控制方法的学科，具有广泛的应用领域。
它通过建立数学模型和设计控制策略来改变系统的行为，提高系统的效率和稳定性。
在自动化控制、经济管理、交通运输和生态环境等领域，控制论都发挥着重要作用，为解决实际问题提供了理论支持和技术手段。
随着科学技术的不断发展，控制论的应用前景将更加广阔，为人类社会的发展做出更大的贡献。
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4 HACCP体系的 应用逻辑顺序与
控制系统建立的对比
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4 HACCP体系的应用逻辑顺序与控制系统的建立
控制系统的建立与“HACCP体系的 应用逻辑顺序”，具有较强的一致性。 通过与HACCP应用逻辑流程图的对照 分析，可以更好地帮助我们从系统的 角度认识和理解HACCP体系应用中的 许多问题 。
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组成HACCP小组
这是前提准备
描述产品 识别预期用途
识别设计要求
制作流程图 流程图的现场确认
进行系统辨识
列出所有潜在危害，进行危害分析，考虑控制措施 确定CCPs
对各个CCP建立关键限值 对各个CCP建立监控系统
建立纠偏行动 建立验证程序 建立文件和记录保持系统 图2 HACCP应用逻辑流程图的分析
如电压、电流、pH值等是可以直接 调节的量；加工过程中微生物的滋生 速度不可直接调节，需要转化为温 度、湿度等滋生环境变量来实现调 节；原料中的农兽药残留，是不可调 节的，也不能转化为其他变量来实现 调节，只能对产品筛选剔除。
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5 HACCP体系的应用中的几个具体问题
5.2 结果控制和过程控制 如果一个环节要控制的目标变量便 于及时测量，就可依据测得的目标变 量值和要求值的差，及时进行调节操 作，这是直接针对结果（输出）的控 制，我们把它叫做结果控制。
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谢谢大家！
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用控制论的观点 看HACCP体系
云南出入境检Biblioteka 检疫局 张壮耘1感谢国家认监委的领导，照顾西 部不发达地区，给我这个机会，向 在座的各专家学习。
我不是学食品的，是真正的半路 出家。因在局里从事卫生注册登记 管理工作，就利用工作之便，从外 行的角度来发表一点学习体会。
不妥之处，请各位专家斧正。
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1 引言 2 HACCP体系的控制模型及重要特点 3 HACCP各原理中包含的控制原理及方法 4 看HACCP体系的应用逻辑顺序 5 看HACCP体系应用中的几个具体问题
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3 HACCP各原理中包含的控制原理及方法
“原理1 进行危害分析。” ——也就是信号分析，针对系统的 各个环节，就特定有害分量的来源、 输入输出的变化等进行的分析。
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3 HACCP各原理中包含的控制原理及方法
“原理2 确定关键控制点。” ——选择适宜的环节或增加专门环 节对各有害分量实施有效控制，使有 害分量降低到可以接受的范围。为保 证效果，通常采用有反馈的闭环节控 制。
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5 HACCP体系的应用中的几个具体问题
以食品中的金属危害控制为例，对 于不能用高磁通去除金属杂质的食 品，金探环节就是专为控制金属危害 而设立的CCP，利用金探仪来防止产 品中的超限金属杂质。由于金属杂质 含量是不可调节的量，CCP只能采用 最无奈的0-1筛选控制。
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5 HACCP体系的应用中的几个具体问题
但这个读数是为操作服务的，是操 作的一部分，是CCP的内部环节，而 不是整体意义上的HACCP监控。体系 所讲的“监控”，应该是对CCP的运行 状况和运行输出的监控，是保护环节 的重要组成部分。
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5 HACCP体系的应用中的几个具体问题
因此，一旦操作读数出现偏差，只 要操作人员按计划采取纠正和纠正措 施，并没有提交有疑问的产品，那么 CCP仍然处于受控状态。只有当CCP 提交了超限的产品，才视为出现偏 离，构成CCP失控。
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5 HACCP体系的应用中的几个具体问题
5.5 CCP和特殊过程 从控制论的角度看，ISO9000的特 殊过程，与CCP在不能或不便采用结 果控制时、转而采用的过程控制法是 基本相同的。
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5 HACCP体系的应用中的几个具体问题
差别在于CCP点上还要建立保护环 节（设定CL值，设立监控程序，如上 图3），这也是HACCP体系的重点和 特点所在。因此，虽然二者是相容 的，但再完备的ISO9000管理体系也 不能取代HACCP体系。
——根据关键限值为各CCP输出设 立保护环节，一旦超限立即屏蔽输 出。如图1。
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3 HACCP各原理中包含的控制原理及方法
“原理6 建立验证程序，以确认HACCP 体系运行的有效性；原理7 建立有关上述 原理及其在应用中的所有程序和记录的文 件系统。”
——这是将控制系统设计固化下来，按 需验证其有效性，并记录其运行参数，这 是对控制系统设计和运行效果评价的要 求。
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5 HACCP体系的应用中的几个具体问题
由于不是直接针对结果（输出）， 而是针对生产过程中的生产条件（过 程变量）进行的控制，所以叫做过程 控制。
过程控制是间接控制，严格地说， 过程控制系统只是局部闭环系统。
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5 HACCP体系的应用中的几个具体问题
比如罐头食品的热力杀菌，由于不能及 时检测目标变量的商业无菌，就根据产品 的特性转化为中心温度和持续时间；但中 心温度仍不便检测，再次通过热穿透和热 分布实验，转化为杀菌锅的温度、蒸汽 量、持续时间和罐头的最大装罐量4个过程 参数来加以控制，是典型的过程控制。
5.1 可调节变量和不可调节变量 5.2 结果控制和过程控制 5.3 监控与操作读数 5.4 关键限值CL和操作限值OL 5.5 CCP和特殊过程
3
1 引言
4
1 引言
控制论即Cybernetics，来自希腊 语，原意为掌舵术，包含了调节、操 纵、管理、指挥、监督等多方面的涵 义。控制论使用系统和过程的方法研 究和解决问题。在对被控对象进行分 析了解的基础上，根据预定要求，通 过调整被控对象特性、增加控制环 节、调节参数、使用信号反馈等方 法，得到稳定和合格的输出。
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5 HACCP体系的应用中的几个具体问题
对可调节变量的结果控制，仅需根 据要求值设定调节的规律和参数即 可；对于不可调节变量的结果控制， 只能根据测量值是否在要求限值的范 围内，做出是否提交输出（产品）的 选择，是最无奈控制模式，这种筛选 型控制也叫做0-1控制。
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5 HACCP体系的应用中的几个具体问题
5
1 引言
经过半个多世纪的发展，控制论已 经相当成熟，广泛应用于各个领域之 中。无论自动机器，还是神经系统、 生命系统，以至经济系统、社会系 统、管理体系、HACCP体系，撇开各 自的形态特点，都可以看作是一个控 制系统。本文尝试以控制论的观点和 方法，探讨和理解HACCP体系的特点 及应用。
6
2 HACCP体系的 控制模型及重要特点
7
2 HACCP体系的控制模型及重要特点
HACCP体系本身是一个完整的控制 系统。具备给定、检测、比较和调节 等环节。但正如HACCP体系又称为食 品安全体系，它除了具备常规控制系 统的特点外，更强调输出的无害化— —即保护环节。 如图：
8
闭环控制系统
给定 目标值
输入
计算 误差
根据误差 调节变量
5.3 监控与操作读数 每个CCP都是一个小的控制系统， 为了控制危害水平，通常CCP内都采 用闭环的过程控制。即不但要操作调 节控制变量，还要对受控变量进行监 测读数，并根据读数和预定操作参数 的差，决定调节的方向和幅度。
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物料输入
Y
操作 N 调节
是否 超限
操作 读数
被控对象 —加工环节
CCP
“原理3 建立关键限值。” ——基于危害控制的目的，CCP内 通常采用保守控制规律，并且设立限 值CL来保证控制的有效性。CL值既是 CCP操作人员的控制底限，也是保护 环节启动的临界值。
15
3 HACCP各原理中包含的控制原理及方法
“原理4 建立CCP的监控体系；原理 5 建立纠偏行动，以便当监控表明某 个特定的CCP失控时采用。”
应急处理： 纠正和纠正措施
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物品输出
共用监控设备 独立监控设备
对体系 对产品
对体系
监控
是否放行 Y 超限产品
N CCP受控
CCP失控 纠偏行动
预防措施 防止偏离
保护环节
Y
是否存在
偏离趋势
N
CCP运行良好，记录即可
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图3 HACCP体系中的CCP及保护环节示意
5 HACCP体系的应用中的几个具体问题
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5 HACCP体系的应用中的几个具体问题
相对于结果控制而言，过程控制较 难实现、更难管理。工业制成品质量 均匀、便于检测是否合格，通常能采 用结果控制法。而食品危害的发生具 有很大的个体差异性，抽样风险不易 控制，检测周期长，通常只能采用过 程控制法。
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5 HACCP体系的应用中的几个具体问题
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5 HACCP体系的应用中的几个具体问题
如果监控人员检查时发现操作人员 没有按时校准金探仪，且在现场校准 发现仪器灵敏度降低，这就表示可能 已经放行了超限产品、出现偏离，这 是CCP失控，应该启动纠偏计划，将 上次设备校准之后的全部产品重新处 置。
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5 HACCP体系的应用中的几个具体问题
为了正确贯彻HACCP计划，CL应该 是为操作人员、监控人员和管理人员共 同认知的、统一的限值指标。OL最好 不要以限值的方式出现，以免混淆。
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5 HACCP体系的应用中的几个具体问题
2004年5月美国农业部食品安全检 验局FSIS官员考察我国肉类卫生控制 体系时，就引起误解，提出CL值只能 有一个，应该按照HACCP文件实施， 无需人为调高（认证认可工作简报 2004第9期）。
在实际应用中，这个CCP经常被误 当作为保护环节。以对照上面的示意 图（图3），可以很容易看出：真正的 监控，应该是对金探环节人员操作状 况以及金探仪运行状态的监督。
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5 HACCP体系的应用中的几个具体问题
如果操作人员正常检查中，仪器 出现报警，操作人员将相关产品隔 离并交加工人员反工，这是CCP正 常运行中的纠正行为，不表示CCP 失控。