公司食堂管理制度(最新2018)
企业内部食堂的管理制度
企业内部食堂的管理制度企业内部食堂的管理制度（精选5篇）现如今，制度对人们来说越来越重要，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，下面是小编为大家整理的企业内部食堂的管理制度（精选5篇），希望对大家有所帮助。
企业内部食堂的管理制度1第一项责任人及管理范围1、由集团行政部负责公司厨房管理。
2、由集团行政部——后勤专员负责管理厨房物料购买、卫生、就餐人数、菜单管理。
3、后勤专员负责提供午餐时回来就餐人数，并安排好晚回公司人员的午餐。
4、厨房厨师为厨房工作第一责任人，负责公司午餐及晚餐的烹制、卫生打扫。
公用餐具的清洗及消毒。
5、厨师要按照公司提供的菜单烹制午餐。
6、厨房烹制物料不足时，由厨师填写《采购申请单》提交后勤专员，由后勤专员核实后并报集团行政总监审批后，安排购买。
第二项厨师管理1、负责午餐伙食物料(肉类、蔬菜等非主食原料)的购买。
调味品、主食原料及清洁用品等短缺时，提前向后勤专员申请补足。
2、保证食物原料的新鲜，清洁卫生，无毒无害，保证公司员工的身体健康。
3、按后勤专员提供的就餐人数烹制午餐，只可多不可少。
(注：份量或份数，以节约、合理为原则)。
4、饭后打扫厨房，保证厨房的的干净卫生，做到餐具、厨具洗刷干净，摆放整齐，地面拖洗干净，关闭各电器电源，将抹布洗干净挂起，垃圾倒送，保证水池、下水管道通畅，如有异常，及时反映。
5、公用物品(筷子、碗)每2天用开水煮沸10分钟。
6、厨房冰箱不得存放私人物品，每周清理一次，保证冰箱清洁无异物、无异味。
7、负责保管厨房餐具，员工个人餐具由自己保管，放在指定位置并符合厨房管理规定。
8、保证午餐荤素搭配、营养合理，按时开饭。
9、每天剩余食物用保鲜膜封好，收藏。
第二天及时食用，第二天仍未吃完，必须倒掉。
10、爱护和节约粮食、副食品和易耗品，节约用水、用电、用气。
11、如第二天休息，要预留第二天要用的基本伙食物料，并将当天的各种餐具清洗干净，以备第二天用。
食堂工作人员的管理制度10篇
食堂工作人员的管理制度食堂工作人员的管理制度10篇在不断进步的时代，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是指一定的规格或法令礼俗。
那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编帮大家整理的食堂工作人员的管理制度，欢迎阅读与收藏。
食堂工作人员的管理制度1一、目的为方便员工保证工作餐服务质量，特制定本制度。
二、范围本管理制度适用于公司全体员工。
三、基本内容1、食堂厨师及时提供无质量问题的食品，由行政部负责监督协调相关事宜。
2、员工餐由专职厨师负责生产制作，原料由食堂负责人采购；整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。
3、厨师不得购买成品食物，必须用原材料烹食制作；厨房所采购回来的.食品，由行政部进行不定期的检查并核实进货的数量和质量。
四、用餐规定：1、用餐时间：午餐：12:00——13:00晚餐：18:00——19:00 2、用餐地点：公司餐厅；所有员工必须在食堂用餐，禁止将饭菜带出厂外。
3、厨房工作人员必须按就餐人数合理按排食物数量，不得提前或延后开饭。
五、用餐条件：1、公司食堂只为在职员工提供工作餐，管理者和员工一样标准。
2、公司只为办公室人员提供午餐，如加班及特殊情况用晚餐者，提前向行政部提出申请，获批后方可进餐。
3、职工家属如需在食堂用餐，需提前向行政部提出申请，就餐每天12元/人，小孩（10岁以下）每天8元/人，每天吃一顿也按一天计算，一个月间断着吃也按一整月计算，如需中断用餐，需要申请领导批准方可。
六、食堂制度：1、食堂每日供应两餐，全体就餐人员必须按规定时间用餐，不准带与公司无关的人员就餐。
2、就餐人员必须排队打饭，不许插队，不允许替他人打饭；所有就餐人员自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
3、就餐时保持食堂内环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑，严禁将所剩的饭菜渣、餐纸倒入水池内，应倒入指定垃圾桶内，用餐后的餐具需放在指定位置摆放。
4、在食堂用餐人员一律服从食堂人员的管理和监督，爱护公物、餐具如有损坏需按价赔偿，情节严重者予以罚款。
公司餐厅食堂管理制度
公司餐厅食堂管理制度第一章总则第一条为规范公司餐厅食堂管理，提高员工餐饮服务质量，特制定本管理制度。
第二条公司餐厅食堂是为本企业员工提供餐饮服务的场所，其服务标准和质量直接影响员工的工作效率和生活质量。
第三条公司餐厅食堂管理遵循“科学、民主、公正、文明”的原则，确保员工的饮食健康和用餐安全。
第四条公司餐厅食堂由专门机构负责管理，每天负责人员到岗签到，食堂设备定期维护保养，确保用餐环境卫生整洁。
第五条公司餐厅食堂开放时间为工作日的早餐、午餐及晚餐，周末及法定节假日不开放。
第二章用餐管理第六条员工用餐需凭借工作证及饭卡刷卡入场，未带工作证及饭卡不得进入餐厅。
第七条各部门员工在规定的用餐时间内用餐，不得随意早退或晚归。
第八条员工用餐过程中需保持用餐秩序，不得吵闹、打闹及乱扔餐具。
第九条用餐完毕后，员工需自觉清理桌面、餐具及垃圾，并将餐具放入指定位置。
第三章食品安全第十条公司餐厅食品采购需经过合格供应商采购，采购人员要对食品进行严格检查验收。
第十一条食品储存需按照不同食品的要求进行分类存放，冷藏食品、冷冻食品需储存在指定的冷藏室及冷冻室内。
第十二条餐厅食品加工过程需符合相关食品安全标准，加工人员需持有效健康证明。
第十三条餐厅食品烹饪过程需保持清洁，厨房设备定期消毒及清洗，确保用餐安全。
第四章餐饮服务第十四条公司餐厅食堂提供多样化的菜品选择，保证员工的膳食营养均衡。
第十五条餐厅服务员需礼貌、热情地接待员工，及时为员工提供服务。
第十六条餐厅食堂定期举办员工饮食健康知识讲座，提高员工的饮食素养。
第十七条员工有任何饮食方面的问题或建议可向食堂管理部门反馈。
第五章处罚与奖励第十八条餐厅管理人员对违反公司餐厅食堂管理规定的员工将进行相应处罚，情节严重者将上报公司人力资源部门。
第十九条餐厅管理人员对表现突出的员工将给予表彰及奖励。
第六章附则第二十条本管理制度自发布之日起生效，如有修改，由食堂管理机构负责制定并报公司领导批准。
公司食堂行政管理制度
公司食堂行政管理制度一、食堂管理目标公司食堂的管理目标是为员工提供健康、营养、卫生、美味的餐饮服务，确保食品安全，提高员工的饮食质量，增强员工的归属感和满意度。
二、食堂管理机构1. 成立食堂管理委员会，由人力资源部、行政部、财务部和食堂管理人员组成，负责食堂的日常管理和监督工作。
2. 设立专职食堂管理员，负责食堂的具体运营管理工作。
三、食堂卫生管理1. 食堂必须遵守国家食品卫生法规，定期进行卫生检查，确保食品卫生安全。
2. 食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查。
3. 食堂内外部环境卫生要做到日常清洁，餐具要消毒干净。
四、食品采购与验收1. 食品采购要选择正规渠道，保证食材新鲜、质量合格。
2. 设立食品验收制度，对进货的食品进行严格检查，不合格食品一律退回。
五、食品加工与销售1. 严格执行食品加工操作规程，确保食品烹饪过程中的卫生安全。
2. 食品销售要明码标价，确保价格合理，不得随意涨价或变相涨价。
六、食堂财务管理1. 食堂要建立健全财务管理制度，实行收支两条线管理。
2. 定期公布食堂账目，接受公司和员工的监督。
七、食堂服务质量管理1. 定期收集员工对食堂的意见和建议，不断改进食堂工作。
2. 对于员工反映的问题要及时处理，确保员工饮食满意度。
八、食堂环境与设施管理1. 保持食堂环境整洁，设施设备完好，创造良好的就餐环境。
2. 定期对食堂设施设备进行检查和维护，确保使用安全。
九、食堂安全管理1. 加强对食堂工作人员的安全教育，提高安全意识。
2. 制定食堂应急预案，遇到突发事件能够迅速有效地进行处理。
十、食堂文化建设1. 举办各类饮食文化活动，丰富员工的饮食生活。
2. 推广健康饮食知识，引导员工形成科学的饮食习惯。
企业食堂组织管理制度
企业食堂组织管理制度第一章总则第一条为加强企业食堂管理，保障员工饮食卫生安全，提高员工生产效率和生活质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于企业所有食堂，包括员工餐厅、员工食堂等，适用于企业全体员工。
第三条企业食堂应当遵循“安全、卫生、健康、营养”的原则，积极为员工提供优质的就餐环境和服务。
第四条企业食堂管理应当严格遵循相关食品安全法规和标准，加强对原材料、加工过程、储存环境等方面的监管，确保食品卫生安全。
第五条企业食堂应当建立健全清洁卫生制度和餐具消毒制度，定期组织清洁卫生检查，确保食堂环境清洁卫生。
第六条企业食堂应当建立员工饮食健康档案，定期进行体检和营养咨询，提高员工的饮食健康意识。
第七条企业食堂应当建立员工满意度调查制度，定期开展员工满意度调查，及时收集员工意见和建议，不断改进服务质量。
第八条企业食堂应当建立食堂预算管理和成本控制制度，合理安排食堂经费使用，提高食堂经济效益。
第九条企业食堂应当建立食品采购管理和供货商管理制度，加强对供应商的审核和监督，确保采购食品的质量和安全。
第十条企业食堂应当建立食品库存管理和库存清理制度，合理规划食品库存，及时清理过期食品，杜绝食品浪费。
第十一条企业食堂应当建立食品加工和出品管理制度，加强对食品加工过程和出品质量的监控，确保食品口味和质量。
第十二条企业食堂应当建立员工培训和考核制度，定期开展员工培训和考核，提高员工岗位技能和服务意识。
第十三条企业食堂应当建立突发事件应急预案和危机处理制度，及时应对食品安全事故和突发事件，保障员工安全。
第十四条企业食堂应当建立食堂团委和食堂委员会，充分发挥团委和委员会在食堂管理中的作用，促进食堂管理的民主化和科学化。
第十五条企业食堂应当建立食堂文化建设机制，丰富食堂文化活动，打造和谐、温馨的就餐氛围。
第十六条企业食堂管理部门应当定期对食堂管理制度进行评估和改进，及时完善和更新管理制度，提高食堂管理水平和服务质量。
第十七条对违反本制度规定的食堂管理人员，将按规定进行处理，直至追究其法律责任。
公司食堂制度管理制度
公司食堂制度管理制度第一章总则第一条为更好地保障员工的饮食健康，提高员工生活质量，公司设立食堂，供员工用餐。
第二条公司食堂管理制度适用于公司全体员工，包括管理人员、员工及临时工。
第三条公司食堂应坚持科学、健康、合理的饮食理念，提供营养丰富、口味多样的餐饮服务。
第四条公司食堂由专门的食堂管理人员负责管理，具体操作由公司餐饮服务供应商负责。
第五条公司工会或员工代表有权监督公司食堂的运营管理情况，可以提出意见和建议。
第二章食堂开放时间第六条公司食堂的开放时间为工作日的早餐、午餐和晚餐时段，在周末和法定节假日仅供应午餐。
第七条员工在用餐期间不得逗留或聚集在食堂以外的地方，以免影响其他员工的正常用餐。
第八条外来访客或非公司员工不得进入公司食堂就餐，如有特殊情况需提前向食堂管理人员申请，经批准后方可进入。
第三章食堂用餐规定第九条员工在用餐前应先到餐厅的入口处进行手部消毒，保持个人卫生。
第十条就餐时，员工应遵守秩序，不得大声喧哗、抢占餐桌等行为。
第十一条员工应自备饭卡，并通过刷卡或二维码扫描的方式结账，不得在食堂内现金交易。
第十二条员工应遵守饭菜分餐规定，不得盲目打乱餐具摆放位置。
第十三条员工不得将食堂内的食物和餐具带出用餐区域，如需外带餐食，应使用专用外带盒。
第四章食堂卫生管理第十四条公司食堂必须定期进行清洁消毒，并保持环境整洁卫生。
第十五条公司食堂应定期对食品供应商进行抽检，确保所供食品符合卫生标准。
第十六条员工在用餐结束后应自觉清理餐桌、餐椅及周围环境，保持用餐区域整洁。
第十七条食堂管理人员应严格按照食品安全操作规程进行操作，避免食品受到污染。
第五章廉洁食堂管理第十八条公司食堂管理人员不得索要或接受员工的任何现金、礼物等财物。
第十九条公司食堂管理人员应遵守公司廉政规定，不得违法违纪，严肃认真地履行自己的职责。
第二十条公司食堂管理人员应树立荣誉感、责任感，以一流的管理水平、优质的服务态度，为员工提供高品质的餐饮服务。
公司单位食堂管理制度
公司单位食堂管理制度第一章总则第一条为了规范公司单位食堂的运营管理，提高企业员工的饮食质量，创造良好的用餐环境，保障员工的饮食安全和健康，特制订本管理制度。
第二条公司单位食堂是指为企业员工提供伙食的场所，是企业内部的集体食堂。
公司应当提供适宜的场所和设施，确保员工的饮食需求得到满足。
第三条公司单位食堂必须符合国家相关法律法规和标准，定期进行卫生检查和检测，确保食品安全。
第四条公司单位食堂的管理工作由公司食堂管理部门负责，负责制定食堂的具体管理制度和执行方案。
第五条公司单位食堂的用餐时间应当与员工的工作时间相适应，保证员工能够按时用餐。
第六条公司单位食堂的食品供应应当多样化，满足员工不同的口味和需求。
第七条公司单位食堂应当定期组织员工评议会，听取员工的意见和建议，及时改进食堂管理工作。
第八条公司单位食堂应当建立健全的食品安全管理制度，做好进货、加工、存储等环节的卫生防控工作。
第二章食堂设施和卫生第九条公司单位食堂应当具备合理的用餐场所和餐具设施，确保员工用餐的舒适和便利。
第十条公司单位食堂应当保持整洁卫生，定期对食堂进行清洁消毒，防止食品污染。
第十一条公司单位食堂应当定期对食品存储和加工设备进行检查和维护，确保设备正常运转。
第十二条公司单位食堂应当设置洗手间和洗手液等卫生设施，保证员工用餐前后能够及时洗手消毒。
第十三条公司单位食堂应当建立健全的垃圾分类处理制度，确保食堂的卫生环境干净整洁。
第十四条公司单位食堂应当加强食品安全管理，配备专业的食品安全管理人员，定期进行食品检测和溯源管理。
第三章食品供应和价格第十五条公司单位食堂应当根据员工的需求和口味，合理安排食品的供应种类和数量。
第十六条公司单位食堂应当在食品供应过程中注重食品的新鲜度和质量，保证员工享用到健康美味的食品。
第十七条公司单位食堂应当公开食品价格，保持价格透明，不得乱收费或搞暗箱操作。
第十八条公司单位食堂应当严格控制成本，合理制定食品价格，保证员工用餐的经济可承受性。
公司单位盒饭管理制度
公司单位盒饭管理制度第一章总则第一条为了规范公司单位盒饭的管理，提高员工的用餐体验，保障员工的饮食安全和健康，特制定本规定。
第二条本规定适用于公司所有员工和合作伙伴。
第三条公司单位盒饭管理应遵守国家相关法律法规，遵循科学饮食安全原则，积极推动绿色环保理念。
第四条盒饭供应商应具备合法的营业资质，产品符合国家食品安全标准，能够提供优质的食材和服务。
第五条公司将建立完善的盒饭管理机制，设立专门的食堂管理员和食品安全管理人员，对盒饭供应商进行定期检查和评估。
第六条公司将重视员工的意见和建议，根据员工的喜好和需求，不断改进盒饭的种类和品质。
第七条员工在就餐过程中，应遵守就餐秩序，不得浪费食物，不得私自带餐，保持就餐场所的清洁卫生。
第二章盒饭供应商第八条公司将与优质的盒饭供应商建立长期合作关系，供应商应提供符合员工口味的饭菜，保证食材新鲜、卫生安全。
第九条盒饭供应商应定期对食品安全进行自检和审核，建立健全的食品安全追溯体系，确保食品安全可追溯。
第十条公司将对盒饭供应商进行定期的审核和评估，如发现供应商存在违规问题，将立即终止合作。
第三章配送管理第十一条盒饭的配送应按时按量，保证供应的正常有序，不得出现漏送、错送等问题。
第十二条盒饭的配送车辆应定期进行卫生消毒，司机应具备相关的从业资格证，保证盒饭的洁净卫生。
第十三条盒饭的配送员应着装整洁，文明礼貌，遵守交通规则，保障食品安全。
第四章用餐管理第十四条员工应按时就餐，不得随意更改用餐地点，严禁在工作区域就餐。
第十五条员工应自觉排队就餐，不得插队和推挤，保持就餐秩序。
第十六条员工应文明用餐，不得大声喧哗，不得在就餐时讨论不文明话题。
第十七条就餐结束后，员工应将餐具和餐盒及时清理干净，投放指定的回收箱。
第五章监督检查第十八条公司将设立食品安全检查组，对盒饭的供应商和配送员进行不定期检查，确保食品安全。
第十九条员工应积极参与食品安全监督，如发现食品质量有问题，应及时向食堂管理员报告。
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食堂管理制度
、制度目的：
为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、安全、健康、有序的用餐环境，特制定本管理制度。
二、适用范围:
在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。
三、管理部门及职责:
1、公司行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项工作的正常有序进行;
2、负责对食堂工作人员的工作态度、工作效率、饭菜质量、食堂安全与卫生、成本控制等进行考核;
3、负责食堂接待（招待）管理;
4、负责对食堂的费用结算管理。
四、食堂经营: 1、公司为食堂贴补经营并提供必要的硬件保证;
2、根据公司要求，以行政部公布的就餐标准为准。
五、食堂工作人员上岗要求与工作要求: 1、食堂工作人员上岗要求:
①必须持《健康证》上岗;
②必须有敬业爱岗精神与良好的卫生习惯;
③必须穿戴整齐、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文
行为;
®工作人员工作时必须穿制服、戴口罩、戴帽;
@工作人员分菜时一律佩戴一次性手套，且每餐更换一次，接触污染时及工作改变时也需更换手套;
⑥食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲，工作时不得吸烟，不得与人闲谈。
2、食堂工作人员的工作要求:
①、食堂工作人员必须服从公司统一的管理，遵守公司相关的规章制度，严格执行公司的厨房工作人员岗位职责，如有违反应接受公司处罚;
②、食堂工作人员在提供服务时应温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式和员工争执，如果有争议，向公司行政部反映;
③、工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定;
⑥、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源;
⑥、食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量等;
⑥、厨师于每个礼拜五交下个礼拜的菜谱;
⑥、厨师负责根据菜谱制定所需物资的计划;
⑥、厨师负责客餐的计划与制作。
六、食堂卫生要求：所有处于食堂区域的卫生清洁1、定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动
2、食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，熟食隔夜后，不得食用。
3、食堂工作场所的地板要在工作完毕后，将菜屑冲洗干净并用去污剂冲刷。
4、工作台面，餐具架，于每日使用后清洁需消毒。
5、排烟机，炉灶，电锅，蒸饭柜使用完毕后需消毒。
6、刀具，砧板，汤勺，炒菜工具每日使用完毕后需消毒。
7、菜盆，汤桶每日作业完毕后需消毒，然后摆放好晾干。
&食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道 畅通。
9、食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，10、 食堂内部地面、餐桌台面、工作台面应干净，无杂物、无积水、无污垢，炊 具干净、整洁，无污点。
10、泔水桶每天清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。
七：安全管理
未经许可，除食堂工作人员外，任何人员不得进入厨房;
食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
八、食堂周转金及物品管理
1. 公司以现金的形式为食堂提供周转金 1000元，由行政部指定人员保管,
但不得用于私人事务或借他人使用;
2. 该现金只能用于购买食堂急需及客餐所需等食品，所需用品的购买必须通 过请购单
1、 2、 厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置;
3、 不得私自动用厨房灭火器设置;
4、 厨房及就餐区严禁吸烟;
5、 使用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;
6、
的方式报公司行政部审核;
3.食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，厨师为第一责任人，做到专物专用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售食堂物品;
4.对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿；对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节给予严厉处罚。
九：食物的采购与管理1、公司食堂所需食物通过现金购买的，保留收银小票或收据（留电话号码）以备查验;
2、必须做到有计划地采购，防止浪费；严禁采购腐烂、变质、超过保质期的食物，防止食物中毒;
3、食物应在保质期内使用，严禁使用过期食物;
4、本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商;
5、采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品等;
6、对所购食物必须坚持实物按单（一式三联）验收制度，验收人及购物人必须同时在采购单签字，以保证帐物相符;
7、不得将已购进食堂的食品私自向外出售或带走，一律按内盗处理;
&食物建立进出流水账，做到日清月结，帐物相符;
9、严禁挪用采购款，严禁以少报多。
八、员工就餐管理
1、公司食堂每日提供早、中、晚餐，节假日根据公司安排是否提供就餐;
2、所有人员必须在规定时间内用餐;
3、员工就餐实行分餐制，主菜由厨工按份均分；米饭、汤则由员工自行盛装, 但不得浪费;
4、员工进入餐厅必须佩带工牌，按序排队，实行先刷卡后就餐;
5、员工就餐不准离开餐厅，在就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁；就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具放置在指定位置;
6、文明用餐，所有员工必须排队打取饭菜，按量取食，禁止浪费，不得插队、起哄、拥挤；就餐时不准大声喧哗、吵闹、敲碗、制造噪音，违者处罚;
7、就餐员工应爱惜食堂公用物品，对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿；对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节按公司制度给予处罚;
&厨房工作人员及伙食管理委员会成员负责监督、检查员工就餐情况，发现违纪现象应及时制止；对屡教不改者，上报处罚;
9、食堂一律不允许收取现金，临时用餐到行政部申领餐票，食堂凭票打饭;
10、公司员工应按照公司规定的时间就餐，禁止提前就餐。
九、伙食费的核算与管理1、公司食堂成立伙食管理委员会，成员由公司行政部人员与用餐员工中推举二人组成；负责参与和监督伙食管理及伙食费的核算工作;
2、每月最后一天晚上由伙食管理委员会成员与厨房工作人员、财务人员起对食堂进行盘点，以核算当月餐费;
3、伙食费的核算以员工、客人的就餐数、采购数和食堂的盘点结果 依据;
4、公司食堂的伙食费按月结算，除厨房人员工资外，液化气、水、电费均需 纳入核算范围，并由伙食管理委员会成员负责结算;
5、每月上旬的第5个工作日公布上月餐费，接受员工的监督。
1、未遵守本制度违者罚款10-50元，其他按公司各项管理规定执行;
2、保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违 者公司予以辞退，并承担相应经济责任和法律责任;
3、保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并 罚款10-50元;
4、为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况 处以20-50元罚款;
5、严格按就餐规定收取饭票，并对外来人员进行登记，若未遵照登记，扣款 10-50 元;
6、采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退 并赔偿公司损失;
7、妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏。
损坏物品按原值 赔偿并处以50元以上罚款;
&对就餐人员一视同仁，若发现徇私舞弊、态度恶劣情况发生，予以降级处 分并罚款50-100元，情节严重者予以辞退;
9、食堂菜品、用具严禁带回家，否则处罚 50-100元;
10、服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者扣罚50-100 元，情节严重者予以辞退;
11、准时开饭，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚
50-100元，情节严重者 予
以辞退; 12、遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区罚款 10-50 元;
13、工作中不相互配合，不团结同事，并在团队中散布谣言者扣罚 50-100元, 情节
为计算
十、 厨房奖惩原则
严重者予以辞退;
14、未按要求提供菜谱及未按菜谱填写计划采购单，处罚20元/次;
15、采购中徇私舞弊，处罚500元并辞退。
卜一、未尽事宜参照公司相关制度和绩效考核制度十二、本制度由行政部制定，总经理批准后实行；修改解释、或终止亦同。
十三、本制度从发布之日起执行，以前相关制度同时废止。
***************** 公、司
2011-11-22。