糖类及其分解代谢
糖代谢的原理和过程
糖代谢的原理和过程
糖代谢是指机体对糖类物质进行利用和转化的过程。
糖类物质主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。
糖的代谢过程分为两个主要阶段：糖的降解（糖原分解和糖酵解）和糖的合成（糖原合成和糖异生）。
1. 糖原分解：糖原是多个葡萄糖分子连接而成的多糖，主要储存在肝脏和肌肉中。
当机体需要能量时，糖原会被分解成葡萄糖，供给机体细胞使用。
这个过程主要发生在肝脏和肌肉中，通过糖原磷酸化酶的作用，将糖原分子逐渐降解成葡萄糖-1-磷酸，然后转化为葡萄糖，进入细胞内进行能量供应。
2. 糖酵解：糖酵解是指糖分子在细胞质内通过一系列的反应逐步分解成乳酸或乙醇，同时产生少量的能量(ATP)。
这个过程主要发生在细胞质内，通过糖酵解途径，将葡萄糖分子转化为乳酸或乙醇，并释放出能量。
3. 糖原合成：当机体摄入过多的葡萄糖或其他糖类物质时，多余的葡萄糖通过一系列的反应被转化为糖原并储存在肝脏和肌肉中。
这个过程主要发生在肝脏和肌肉细胞内，通过多糖合成酶的作用，将葡萄糖合成成糖原。
4. 糖异生：糖异生是指机体通过一系列的化学反应将非糖类物质（如氨基酸、乳酸、甘油等）转化为葡萄糖或其他糖类物质的合成过程。
这个过程主要发生在肝脏细胞中，通过糖异生途径，将非糖类物质转化为葡萄糖或其他糖类物质，提供能量或
储存为糖原。
总的来说，糖的代谢是一个复杂的生物化学过程，涉及多个酶和代谢途径的参与。
它在维持机体能量平衡、供给细胞能量和合成其他重要物质等方面发挥着重要的作用。
糖类的分解
糖类的分解1. 糖类的概述糖类是一类重要的营养物质，广泛存在于食物中，包括单糖、双糖和多糖。
它们是人体的重要能源来源，也是细胞代谢和生物合成的基础物质。
本文将详细探讨糖类的分解过程。
2. 糖类的消化与吸收2.1 口腔中的消化当我们咀嚼食物时，唾液中的酶开始分解食物中的淀粉。
1. 唾液中的α-淀粉酶（ptyalin）将淀粉分解为较小的多糖和麦芽糖。
2. 颌下腺和舌下腺也分泌淀粉酶，帮助进一步消化淀粉。
2.2 胃部的消化当食物通过食管进入胃部，胃液中的酶开始分解糖类。
1. 胃液中的胃葡萄糖酶（glucoamylase）负责将麦芽糖分解为葡萄糖。
2. 胃酸的作用有助于杀灭细菌，并为后续消化提供酸性环境。
2.3 小肠中的消化大部分糖类的消化发生在小肠中，涉及到多种酶和传输蛋白。
1. 胰腺分泌的胰蛋白酶（amylase）负责将淀粉和麦芽糖分解为葡萄糖。
2. 葡萄糖酶（maltase）、蔗糖酶（sucrase）和乳糖酶（lactase）分别负责分解麦芽糖、蔗糖和乳糖。
3. 小肠绒毛上的钠-葡萄糖共同转运体（SGLT1）负责葡萄糖和钠离子的共同吸收。
3. 糖类的代谢3.1 糖类的转换当人体吸收了葡萄糖和其他糖类后，会发生一系列的代谢过程。
1. 糖类在细胞质中经过糖酵解作用，产生乳酸（厌氧条件下）或丙酮酸（有氧条件下）。
2. 经过细胞质中的柠檬酸循环，丙酮酸转化为二氧化碳和水，产生大量的ATP能量。
3.2 糖原与葡萄糖的转化在人体内，葡萄糖还能够转化为糖原，以储存供能。
1. 糖原分布于肝脏和肌肉细胞中，能够迅速分解为葡萄糖提供能量。
2. 当体内血糖水平下降时，糖原会被分解为葡萄糖进入血液，维持血糖平衡。
3.3 糖类的肝糖新生当体内血糖水平过低时，肝脏能够通过糖异生的途径合成葡萄糖。
1. 肝糖新生主要依赖于三种底物：丙酮酸、乳酸和氨基酸。
2. 在复杂的化学反应下，底物被转化为葡萄糖，供给其他组织维持正常的能量代谢。
糖类分解代谢的有氧氧化的阶段
糖类分解代谢的有氧氧化的阶段糖类分解代谢是指将食物中的碳水化合物（糖类）分解为能量的过程。
这个过程包括两个主要的阶段：有氧氧化和无氧发酵。
在本文中，我将重点讨论糖类分解代谢的有氧氧化阶段。
1. 糖类分解代谢的第一步是糖类的消化吸收。
当我们摄入食物中的糖类时，例如葡萄糖或果糖，它们首先在消化系统中被分解成单糖分子。
这些单糖分子被吸收到血液中，进入细胞内。
2. 在细胞内，糖类分解代谢的有氧氧化阶段开始。
这个阶段发生在细胞内的线粒体中，这是细胞内的能量生产中心。
有氧氧化是指在氧气存在的情况下，将糖类分子完全分解为二氧化碳和水，并释放出大量的能量。
3. 有氧氧化的第一步是糖酵解。
在这一步中，葡萄糖分子被分解为两个较小的分子，称为丙酮酸和丁二酸。
这个过程产生了少量的ATP（三磷酸腺苷），这是细胞内的能量分子。
4. 接下来，丙酮酸和丁二酸进入线粒体的某些反应中，被进一步分解为乙酰辅酶A。
这个过程称为丙酮酸循环和丁二酸循环。
在这些循环中，乙酰辅酶A进一步被氧化，产生更多的ATP分子和一些还原剂NADH和FADH2。
5. 最后，乙酰辅酶A进入线粒体的呼吸链。
在呼吸链中，乙酰辅酶A中的氢原子被转移到氧分子上，生成水。
这个过程被称为氧化磷酸化，因为它产生了大量的ATP。
同时，通过呼吸链过程，还原剂NADH和FADH2被氧化为NAD+和FAD，以便再次用于糖类分解代谢。
总结起来，糖类分解代谢的有氧氧化阶段是一个复杂的过程，它将食物中的糖类分子逐步分解为二氧化碳和水，并在这个过程中释放出大量的能量。
这个过程涉及到多个反应和酶的参与，通过产生ATP和还原剂NADH和FADH2来提供细胞所需的能量。
上述解释的字数不足500字，以下是补充的内容：糖类分解代谢的有氧氧化阶段是细胞内能量的主要来源之一。
通过将糖类分子完全氧化为二氧化碳和水，有氧氧化过程产生了大量的ATP，这是细胞所需的能量分子。
此外，还原剂NADH和FADH2在有氧氧化过程中起到重要的作用，它们在呼吸链中被氧化为NAD+和FAD，以便再次参与糖类分解代谢。
糖类的代谢产物
糖类的代谢产物糖类是我们日常生活中常见的营养素之一，主要存在于谷物、水果、糖果等食物中。
它们在人体中被消化吸收后，经过一系列复杂的代谢过程，最终转化为能量和其他重要的生物分子。
本文将深入探讨糖类的代谢产物及其对人体健康的影响。
首先，我们要了解糖类在人体内的代谢过程。
糖类进入人体后，首先被消化成单糖，如葡萄糖。
葡萄糖随后被吸收进入血液，成为血糖。
血糖在胰岛素的作用下，进入细胞进行氧化分解，产生能量和一系列代谢产物。
这些代谢产物主要包括二氧化碳、水和能量等。
二氧化碳是糖类代谢过程中产生的主要废气之一。
它通过呼吸排出体外，参与人体内的气体交换过程。
水则是糖类代谢的另一个重要产物，它参与人体内的各种生理活动，如细胞代谢、营养物质的运输等。
而能量则是糖类代谢的最终目的，它维持着人体的正常生命活动，包括运动、思考、消化等。
除了二氧化碳、水和能量外，糖类代谢还产生一些其他的生物分子。
例如，葡萄糖在代谢过程中可以转化为甘油三酯，进而合成脂肪。
这个过程被称为糖异生作用。
过多的脂肪在体内积累可能导致肥胖等健康问题。
此外，糖类代谢还可以产生氨基酸，参与蛋白质的合成。
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对人体内的蛋白质更新、修复等过程具有重要作用。
了解了糖类代谢产物的种类和作用后，我们再来谈谈它们对人体健康的影响。
适量的糖类摄入可以满足人体对能量的需求，维持正常的生命活动。
然而，过量摄入糖类可能导致一系列健康问题。
首先，过多的糖分可能导致血糖升高，长期高血糖可能引发糖尿病等代谢性疾病。
其次，糖异生作用产生的过多脂肪可能导致肥胖、心血管疾病等。
此外，糖类代谢产生的废物如二氧化碳过多，可能加重呼吸系统的负担，影响人体健康。
因此，我们在日常生活中应该注意合理摄入糖类食物，避免过量摄入。
同时，保持适度的运动，促进糖类代谢的正常进行。
此外，对于已经存在代谢性疾病的人群，应根据医生建议进行饮食调整和治疗，以维护身体健康。
总之，糖类的代谢产物在人体内发挥着重要作用。
生物化学 8糖的分解代谢
蛋白质 Asp
丙酮酸
脂肪酸 Tyr
Phe
Leu
乙酰CoA
Ile
Trp
草酰乙酸
柠檬酸
草酰乙酸 乙酰CoA
葡萄糖
苹果酸
Asp
Phe
延胡索酸
Tyr
Ile
琥珀酸
Met
Val
Thr
TCA
脂肪酸 胆固醇 异柠檬酸
α- 酮戊二酸 琥珀酰CoA
Glu 蛋白质
葡萄糖的分解代谢——戊糖磷酸途径
又称己糖磷酸支路 pentose phosphate pathway，HMS 是指从G-6-P脱氢反应开始，经一系列代谢反应 生成磷酸戊糖等中间代谢物，然后再重新进入糖氧 化分解代谢途径的一条旁路代谢途径。
H2O
⑴
HSCoA
柠檬酸
顺乌头酸酶
⑵
α- 酮戊二酸
异柠檬酸脱氢酶＊
⑶
NADH+H++CO2
NAD+
异柠檬酸
α- 酮戊二酸
α-酮戊二酸脱氢酶系＊
⑷
NAD+ + HSCoA
NADH + H+
+CO2 GDP+Pi
⑸
GTP
琥珀酰CoA
琥珀酰CoA 合成酶
延胡索酸
琥珀酸脱氢酶
⑹
FADH2
FAD
琥珀酸
延胡索酸酶
全过程：
3 G-6-P
3 NADP+
3 NADPH+3 H+
3 6-P-葡萄糖酸
3 NADP+
3 CO2
3 NADPH+3 H+
3 5-P-核酮糖
糖类代谢过程
糖类代谢过程糖类是一类重要的生物大分子，也是生物体内主要的能量来源。
它们不仅是细胞内的主要代谢物质，还可以在细胞外提供能量。
糖类代谢是生物体内将糖类转化为能量的过程，包括糖的降解和合成两个方面。
下面我们来详细了解一下糖类代谢的过程。
糖类代谢的第一步是糖的降解，即糖酵解（糖的无氧氧化）过程。
在这一过程中，一分子葡萄糖分解为两分子丙酮酸，同时产生两分子ATP和两分子NADH。
首先，葡萄糖在细胞质中经过一系列酶的作用被磷酸化，生成葡萄糖-6-磷酸。
然后，葡萄糖-6-磷酸被分解为两分子丙酮酸。
这个过程中产生两个分子ATP和两个分子NADH。
丙酮酸进一步被氧化为乙酸，最后乙酸进入线粒体进行柠檬酸循环和呼吸链等过程，最终生成大量的ATP。
糖类代谢的第二步是糖的合成，即糖异生过程。
在这一过程中，细胞利用非糖类物质合成糖类。
糖异生可以通过两种途径进行：糖异生途径和三羧酸循环途径。
在糖异生途径中，细胞主要利用乳酸、脂肪酸和氨基酸等物质合成糖类。
而在三羧酸循环途径中，细胞通过线粒体中的一系列反应，将大量的葡萄糖和其他底物转化为丙酮酸，最终生成糖类。
整个糖类代谢过程中，有许多重要的酶在调控着代谢过程的进行。
其中最重要的酶之一是丙酮酸脱氢酶。
丙酮酸脱氢酶可以通过修改蛋白质结构或改变酶活性来调整代谢过程，从而适应细胞内的能量需求。
此外，还有糖原合成酶、糖解酶等酶也在这个过程中发挥重要的作用。
糖类代谢的调控还受到一些调节因子的影响。
其中最重要的是胰岛素和葡萄糖浓度。
当葡萄糖浓度升高时，胰岛素会被释放出来，从而促进葡萄糖的合成和储存。
而当葡萄糖浓度降低时，胰岛素的分泌减少，细胞开始分解存储的糖类。
这样，细胞内的糖类代谢会根据能量需求来调整。
总结起来，糖类代谢是生物体内将糖类转化为能量的过程。
通过糖酵解过程，细胞可以将糖类分解为丙酮酸，产生大量的ATP。
通过糖异生过程，细胞可以利用其他底物合成糖类。
糖类代谢过程可以通过一系列酶的作用和调控因子的调节来实现。
生物化学糖的各种代谢途径
生物化学糖的各种代谢途径糖是生物体内重要的能量来源，它们可以通过各种代谢途径进行分解和合成。
下面将介绍一些常见的生物化学糖的代谢途径。
1. 糖的分解代谢糖的分解代谢主要包括糖酵解和糖异生两个过程。
糖酵解是指将葡萄糖分解成丙酮酸或乳酸的过程。
在细胞质中，葡萄糖经过一系列酶的作用，逐步分解为丙酮酸或乳酸，并释放出能量。
糖异生是指通过逆反应合成葡萄糖的过程，主要发生在肝脏和肌肉中。
通过糖异生，人体能够在长时间不进食的情况下维持血糖平衡。
2. 糖的合成代谢糖的合成代谢主要包括糖原合成和糖异生两个过程。
糖原是一种多聚体的葡萄糖分子，主要储存在肝脏和肌肉中，是动物体内的主要能量储备物质。
糖原合成是指通过一系列酶的作用，将葡萄糖合成为糖原的过程。
糖异生是指通过逆反应将非糖物质合成为葡萄糖的过程，主要发生在肝脏中。
糖异生是维持血糖平衡的重要途径，尤其在长时间不进食或低血糖状态下起到重要作用。
3. 糖的磷酸化代谢糖的磷酸化是指将葡萄糖或其他糖类分子与磷酸结合的过程。
磷酸化可以增加糖的活性，使其更容易参与代谢反应。
糖的磷酸化可以通过糖激酶酶家族的酶催化完成，其中最重要的是磷酸果糖激酶和磷酸葡萄糖激酶。
磷酸化后的糖分子可以进一步参与糖酵解、糖异生和糖原合成等代谢途径。
4. 糖的脱氧代谢糖的脱氧代谢主要指嘌呤和嘧啶核苷酸的合成途径。
嘌呤和嘧啶是DNA和RNA的组成部分，它们的合成过程涉及到多个糖类分子的代谢。
糖类分子通过一系列酶的作用，逐步合成嘌呤和嘧啶核苷酸。
这些核苷酸在细胞中起到重要的信号传递和能量转移的作用。
5. 糖的甘露胺代谢甘露胺是一种重要的糖醇，它在生物体内的代谢过程中起着重要的作用。
甘露胺可以通过一系列酶的作用，逐步代谢为甘露醛和甘露酸。
甘露胺代谢与糖酵解和糖异生等代谢途径有一定的联系，它们共同参与维持细胞内的能量平衡和代谢调节。
总结起来，生物化学糖的代谢途径包括糖的分解代谢、糖的合成代谢、糖的磷酸化代谢、糖的脱氧代谢和糖的甘露胺代谢等。
糖类在单胃动物小肠中的代谢过程
糖类在单胃动物小肠中的代谢过程
糖类在单胃动物小肠中的代谢过程是指糖类在小肠中被分解为单糖，并被吸收进入血液循环的过程。
1.进食后，糖类在口腔中开始被唾液中的淀粉酶（ptyalin）分解为较小的多糖和短链糖。
2.进入胃部后，糖类的分解暂时停止，因为胃酸抑制了唾液酶的活性。
3.然后，进入小肠时，胰液和小肠壁内的葡萄糖酶、蔗糖酶、乳糖酶等消化酶被释放出来，开始将多糖和短链糖进一步分解为单糖。
其中，葡萄糖酶将葡萄糖酶分解为葡萄糖，蔗糖酶将蔗糖分解为葡萄糖和果糖，乳糖酶将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖。
4.单糖被小肠黏膜绒毛上的吸收细胞吸收，并通过血管进入肝脏，最终进入全身循环。
吸收细胞具有丰富的载体蛋白，如钠-葡萄糖共转运体（SGLT）和葡萄糖转运体（GLUT），以促进单糖吸收。
5.肝脏将葡萄糖转化为葡萄糖-6-磷酸，用于能量代谢或储存为糖原。
糖原是糖类在肝脏和肌肉中的储备形式。
总的来说，糖类在单胃动物小肠中的代谢过程是先经由消化酶的作用将糖类分解成单糖，然后通过吸收细胞吸收入血液循环，最终被肝脏转化为能量或储存为糖原。
糖分解的概念
糖分解的概念
糖分解是指将复杂的碳水化合物（糖类）分解为简单的单糖分子的过程。
糖分解通常发生在消化系统中，通过酶的作用将复杂的糖类分解为单糖，以便被吸收和利用。
糖分解的过程可以分为两个阶段：消化和代谢。
在消化阶段，食物中的淀粉、蔗糖、麦芽糖等复杂糖类被酶分解为单糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖等。
消化过程中涉及的一些关键酶包括：
1. α-淀粉酶和β-淀粉酶：将淀粉分解为多糖链。
2. 葡萄糖苷酶和蔗糖酶：将蔗糖分解为葡萄糖和果糖。
3. 麦芽糖酶：将麦芽糖分解为两个葡萄糖单糖分子。
4. 半乳糖酶：将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖。
在分解后的单糖进入细胞后，进入代谢阶段。
单糖被进一步分解为能量供应的物质，例如葡萄糖经过糖酵解反应转化为乳酸或酒精，或通过细胞呼吸进一步分解为二氧化碳和水释放能量。
总的来说，糖分解是将复杂的糖类分解为简单的可利用的单糖的过程，以便维持细胞和身体的能量需求。
分解代谢的步骤
分解代谢的步骤
分解代谢是指将食物中的营养物质分解成小分子，以便身体能够吸收和利用。
分解代谢主要包括三个过程：糖类分解、脂肪分解和蛋白质分解。
糖类分解：糖类在消化道中被分解为葡萄糖、果糖和半乳糖等单糖，然后被吸收进入血液。
在血液中，葡萄糖被运输到细胞内，通过糖解和三羧酸循环等过程被氧化成二氧化碳和水，同时释放能量供细胞代谢和维持生命活动。
脂肪分解：脂肪首先在消化酶的作用下被分解为甘油和脂肪酸，然后被吸收进入血液。
在血液中，甘油和脂肪酸被运输到细胞内，通过β-氧化等过程被氧化成二氧化碳和水，同时释放能量供细胞代谢和维持生命活动。
蛋白质分解：蛋白质在消化道中被分解为氨基酸和肽等小分子，然后被吸收进入血液。
在血液中，氨基酸和肽被运输到细胞内，参与构成细胞结构和代谢产物，同时也能氧化产生能量供细胞代谢和维持生命活动。
总之，分解代谢是一个复杂的生理过程，它需要酶的参与以及适当的营养物质供给。
如果有任何异常或障碍发生，建议及时就医并咨询专业医生或营养师的建议。
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细胞壁多糖的酶促降解
纤维素降解 果胶物质降解：原果胶，果胶，果胶酸
三、糖酵解
1.糖酵解途径(glycolysis) （Embden Meyerhof Parnas，EMP）
(1) EMP途径的生化历程
糖酵解过程
糖原 a
b
1-磷酸葡萄糖
1
6-磷酸果糖
6-磷酸葡萄糖
丙酮酸氧化脱羧：丙酮酸 乙酰CoA，生成1 个NADH。三羧酸循环：乙酰CoA CO2和H2O， 产生一个GTP（即ATP）、3个NADH和1个FADH2。
葡萄糖分解代谢过程中产生的总能量
糖酵解、丙酮酸氧化脱羧及三羧酸循环生成的NADH 和FADH2 ，进入线粒体呼吸链氧化并生成ATP。线粒 体呼吸链是葡萄糖分解代谢产生ATP的最主要途径。
由琥珀酰CoA形成琥珀酸时偶联有底物水平磷酸化生成ATP
循环中消耗两分子水，一分子用于合成异柠檬酸，另一分 子用于延胡索酸加水。水的加入相当于向中间物加入了氧 原子，促进了还原性碳原子的氧化。
三羧酸循环形成的NADH及FADH2在以后被电子传递链氧化。 每个NADH生成三个ATP，每个FADH2生成2个ATP，因此一分 子乙酰CoA通过TCA循环可生成12分子ATP
β-半乳糖苷酶 涉及乳糖不耐症的主要酶
5.淀粉 淀粉是高等植物的贮存多糖，也
是人类粮食及动物饲料的重要来源。 糖原－动物淀粉
酶降解途径：水解，磷酸解
淀粉的酶促水解： 淀粉 糊精 寡糖 G
麦芽糖
• 水解淀粉的淀粉酶有α与β淀粉酶， 脱支酶，麦芽糖酶。
α-淀粉酶：内切酶，可以水解淀粉(或糖原)中任何部 位的α-1，4糖键，产物为葡萄糖和麦芽糖，若底物为 支链淀粉，还有含α-1，6糖苷键的糊精。
葡萄糖分解代谢总反应式 C6H6O6 + 6 H2O + 10 NAD+ + 2 FAD + 4 ADP + 4Pi
6 CO2 + 10 NADH + 10 H+ + 2 FADH2 + 4 ATP 按照一个NADH能够产生3个ATP，1个FADH2能够产生2
个ATP计算，1分子葡萄糖在分解代谢过程中共产生 38个ATP： 4 ATP +（10 3）ATP + （2 2）ATP = 38果糖
3-磷酸甘油醛 2
磷酸二羟丙酮
3
3-磷酸甘油酸磷酸
3-磷酸甘油酸
4
磷酸烯醇式丙酮酸
2-磷酸甘油酸
1）第一阶段：葡萄糖 1, 6-二磷酸果糖
CH2OPO3H2
H
OH
OH H
H2O3PO 磷酸己糖异构酶
OH
OH
H OH 6－ 磷 酸 葡 萄 糖
ADP
Mg 己糖磷酸激酶
苹果酸
乙酰辅酶A 草酰乙酸
延胡索酸 琥珀酸
三羧酸循环
柠檬酸 异柠檬酸
琥珀酰 辅酶A
a-酮戊二酸
三羧酸循环过程总结(一次循环)
9步反应 8种酶催化 反应类型
缩合1、脱水1、氧化4、底物水平磷酸化1、水化2
生成3分子NADH 生成1分子FADH2 生成1分子ATP
三羧酸循环总反应式
CH2 O CH2OH
OH
ADP
H
OH
OH H
6-磷 酸 果 糖 ATP
Mg 己 糖 激 酶 ATP
HO CH2 O
CH2OH
Mg 磷酸果糖激酶 H
OH OH
ATP CH2OH
H
OH
OH H
OH H
OH OH
ADP
H2O3PO CH2 O CH2OPO3H2
OH
H
OH
OH H
OH H 果糖
葡萄糖
1,6-二磷 酸果糖
β -淀粉酶:外切酶，只能从非还原端开始水解，以两 个糖单位切下来，故水解直链淀粉产物为麦芽糖，水 解支链淀粉为麦芽糖和极限糊精。
两者淀粉酶的性质不同；
水解淀粉中的α-1，6糖苷键的酶是脱支酶（α-1，6糖 苷键酶）
还原末端 非还原末端 α-1，4糖苷键 α-1，6糖苷键
淀粉的磷酸解
多糖 ：由多分子单糖或其衍生物所组成，水 解后产生原来的单糖或其衍生物。
1.单糖的结构
o 根据所含碳原子数目分为丙糖、丁糖、戊糖和己 糖、庚糖。单糖构型由甘油醛和二羟丙酮派生。
o 重要的己糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露 糖等。
OH
OH
H H
OH
HO
H
OH
H OH
OH
HO H
OH
H
H
OH
H OH
葡萄糖在酵解过程中产生的能量有两种形式：直 接产生ATP；生成高能分子NADH或FADH2，后者在 线粒体呼吸链氧化并产生ATP。
糖酵解：1分子葡萄糖 2分子丙酮酸，共消 耗了2个ATP，产生了4 个ATP，实际上净生成了2 个ATP，同时产生2个NADH。（2）有氧分解（丙 酮酸生成乙酰CoA及三羧酸循环）产生的ATP、 NADH和FADH2
2）第二阶段：1, 6-二磷酸果糖 3磷酸甘油醛
H2O3PO CH2 O CH2OPO3H2
OH
醛缩酶
H
OH
OH H
1,6-二 磷 酸 果 糖
CH2OPO3H2
CO
96％
CH2OH 磷酸二羟丙酮
磷酸丙糖异构酶
CHO
CHOH
4％
CH2OPO3H2 3－ 磷 酸 甘 油 醛
3）第三阶段：3-磷酸甘油醛 2-磷酸甘 油酸
O
COPO3H2
CHOH
CH2OPO3H2 1,3-二 磷 酸 甘 油 酸
NADH + H+ NAD+ CHO
CHOH
CH2OPO3H2 3－ 磷 酸 甘 油 醛
磷酸甘油酸激酶
Mg
ADP
TAP
O COH CHOH CH2OPO3H2 3-磷 酸 甘 油 酸
磷酸甘油酸变位酶 O
COH
CHOPO3H2
CH2OH 2-磷 酸 甘 油 酸
pyr
大多数生物的主要代谢途径 TCA
可衍生许多其他物质
pyr脱羧
TCA
1. 丙酮酸氧化脱羧—乙酰CoA的生成
基本反应： 糖酵解生成的丙酮酸可穿过线粒体膜
进入线粒体内室。在丙酮酸脱氢酶系的催 化下，生成乙酰辅酶A。
催化酶：
这一多酶复合体位于线粒体内膜 上，原核细胞则在胞液中。
丙酮酸脱氢酶系
o 定义：糖类物质是一类多羟基醛或多羟基酮类 化合物或聚合物；
o 糖的生物学意义； o 糖类物质可以根据其水解情况分为：单糖、寡
糖和多糖； o 在生物体内，糖类物质主要以均一多糖、杂多
糖、糖蛋白和蛋白聚糖形式存在。
单糖 ：不能水解的最简单糖类，是多羟基的 醛或酮的衍生物（醛糖或酮糖）
糖类化合物
寡糖 ：有2~10个分子单糖缩合而成，水解 后产生单糖
糖原
二、双糖和多糖的酶促降解
1.概述 多糖和寡聚糖只有分解成小分子后
才能被吸收利用，生产中常称为糖化。 2. 蔗糖水解
植物界中分布最广的双糖，在甘蔗、 甜菜和菠萝汁液中含量丰富。蔗糖水解主 要有两种酶（P139）：
蔗糖合成酶 蔗糖酶
3.麦芽糖水解 麦芽糖酶
植物体中麦芽糖酶与淀粉酶同时存在； 4. 乳糖水解
分子氧不直接参加到三羧酸循环中，但若无氧，NADH及 FADH2不能再生，从而使三羧酸循环不能进行。因此三羧 酸循环是严格需要氧的。
三羧酸循环的生物学意义 1.普遍存在 2.生物体获得能量的最有效方式 3.是糖类、蛋白质、脂肪三大物质转化的枢纽 4.获得微生物发酵产品的途径
柠檬酸、谷氨酸
五、戊糖磷酸途径phosphopentose pathway PPP
糖酵解和三羧酸循环是机体内糖分解代谢的主要途径， 但不是唯一途径。实验研究也表明：在组织中添加酵解抑制 剂如碘乙酸或氟化物等，葡萄糖仍可以被消耗，这说明葡萄 糖还有其它的代谢途径。许多组织细胞中都存在有另一种葡 萄糖降解途径，即磷酸戊糖途径（pentose phosphate pathway, PPP），也称为磷酸己糖旁路（hexose monophosphate pathway/shunt,HMP）。参与磷酸戊糖途径 的酶类都分布在动物细胞浆中，动物体中约有30%的葡萄糖 通过此途径分解。
三种酶
E1-丙酮酸脱羧酶（也叫丙酮酸脱氢酶） E2-硫辛酸乙酰基转移酶 E3-二氢硫辛酸脱氢酶。
六种辅助因子
焦磷酸硫胺素（TPP)、硫辛酸、 COASH、FAD、NAD+、Mg2+
2. 乙酰CoA的彻底氧化分解—— Tricarboxylic acid cycle TCA
化学反应历程（9步反应、8种酶）
植物和某些藻类能够利用太阳能，将二氧化碳和水合成 糖类化合物，即光合作用。光合作用将太阳能转变成化 学能（主要是糖类化合物），是自然界规模最大的一种 能量转换过程。
糖
最初，糖类化合物用Cn(H2O)m表示，统称碳水 化合物。
特例：鼠李糖及岩藻糖（C6H12O5)、脱氧核糖 （C5H10O4)等；
葡萄糖有氧氧化概况
3. 丙酮酸羧化支路（回补途径）
三羧酸循环不仅是产生ATP的途径，它产生 的中间产物也是生物合成的前体。例如卟 啉的主要碳原子来自琥珀酰CoA，谷氨酸、 天冬氨酸是从α-酮戊二酸、草酰乙酸衍生 而成。一旦草酰乙酸浓度下降，势必影响 三羧酸循环的进行。
1.丙酮酸在丙酮酸羧化酶催化下形成草酰乙酸，需 要生物素为辅酶。
(2).纤维素 o 由葡萄糖以（14）糖苷键连接而成的直