厨房美食菜谱：双椒爆鸭肠的做法
鸭肠最好吃的做法，教你诀窍与配方，吃起来爽脆可口，家人都爱它
鸭肠最好吃的做法，教你诀窍与配方，吃起来爽脆可口，家人都爱它鸭肠是很多人的最爱，无论是下酒还是下饭。
鸭肠它的做法有很多，可以凉拌，烧烤，火锅，或者炒着吃。
大部分人做鸭肠时，处理不当，要么是仍有异味，要么是太老嚼不动。
今天就教大家鸭肠最好吃的做法，诀窍与配方在此，鸭肠吃起来爽脆可口。
这道菜，我加了海鲜菇和茶树菇一起炒，整道菜都很鲜嫩，家人特别喜欢，一盘都不够吃。
冬天吃点菌类食物，也有利于提高我们的体抗力。
以下菜菜就为您介绍【鲜菇炒鸭肠】的简单家常做法。
【准备材料】：鸭肠，海鲜菇，茶树菇，葱，盐，花生油，耗油，酱油，白醋，生粉【烹饪过程】：1、鸭肠放入盆中，加入一小勺生粉和食盐，用手用力抓洗，然后用小刀去掉鸭肠2面的肥油，盆中再次加入一小勺生粉和食盐，另外倒入几滴白醋，再次反复抓洗鸭肠，以上这个处理步骤很关键，它很好的去掉鸭肠的异味，又能加嫩鸭肠。
2、菇和葱洗干净，葱条切段备用。
热锅凉油，油温七成热，倒入海鲜菇和茶树菇翻炒几下，接着放入葱头。
锅中加入1勺温水，1小勺耗油和小半勺酱油，中或焖3分钟。
3、直至快收汁时，倒入处理好的鸭肠和葱尾，锅中加入少许食盐，翻搅几下看到鸭肠卷起，立马出锅。
【菜菜技巧分享】：1、质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，选购时如果鸭肠色泽很暗，呈淡绿色或灰绿色，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。
2、鸭肠买的时候，档口老板已经去掉异物了。
所以我们拿出来处理时，关键是再次做干净并去异味和肥油，生粉和白醋起到了很好的作用。
还有就是鸭肠要最后才放，看到卷起，就需要立马出锅了。
锅里时间越长，鸭肠很容易老。
大家学会了吗？您喜欢吃鸭肠吗？如果您还知道其他更好吃的做法？欢迎您在文章下方给我评论留言，感谢您的关注与支持！此文章为“加尤菜菜”原创，特此声明！。
鸭肠怎么炒好吃
鸭肠怎么炒好吃
鸭肠是一种营养丰富的食材，它含有丰富的蛋白质和微
量元素，具有很好的滋补作用。
下面，我将为大家介绍一种简单易学，颇受欢迎的鸭肠炒法，希望能够帮助大家制作出更加美味的鸭肠。
首先，选择新鲜的鸭肠，并将其清洗干净，去除杂质。
其次，将鸭肠切成段状，大小适中，以便于入味。
接着，将切好的鸭肠用清水浸泡一段时间，去除鸭肠的异味。
之后，将葱、姜、蒜分别切成末状备用。
将油倒入热锅中，放入葱、姜、蒜翻炒，将其炒香出味，增加鸭肠的鲜味。
接下来，放入切好的鸭肠，翻炒几分钟，待鸭肠颜色变浅即可。
接着，加入适量的盐，生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，
另加少许糖提鲜。
根据个人口味添加适量的辣椒或花椒，翻炒均匀，待鸭肠入味即可出锅。
最后，将炒好的鸭肠盛出，放入碗中，撒上适量的香菜
叶或葱花作为 garnish，增加颜值和口感。
这道鸭肠炒法简单易学，入味香脆，既可单独食用，又可以作为热菜配合米饭食用。
总之，烹饪鸭肠，不仅要有创新的烹饪方式，更需要选
用新鲜的食材，并根据口味添加适量的调味料，这样才能制作出美味可口的鸭肠。
希望大家能够尝试这一炒鸭肠新方法，品味美食的美好滋味。
家常菜火爆鸭肠、双椒爆鸭肠等鸭肠的做法，香辣脆嫩。
家常菜火爆鸭肠、双椒爆鸭肠等鸭肠的做法，香辣脆嫩。
鸭肠的脆嫩口感，做出的鲜香口味，相信我们都忘不了。
不过由于鸭肠难以清洗，很多人对此望而却步，不过还有什么能挡住吃货的心，我们可以买到清洗好的鸭肠，做出可口美味。
新鲜的鸭肠也可以先后用盐、面粉搓洗，再用花椒煮开水焯烫鸭肠后，即可把鸭肠清洗干净。
火爆鸭肠食材：鸭肠300克、青二荆条辣椒300克、泡椒末50克、泡姜末50克、大葱节20克、干青花椒20克、料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适做法：1.将鲜鸭肠刮洗净后，切成15厘米长的段；青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。
2.往炒锅里倒入半锅水烧沸，投入鸭肠快速汆水后捞出来，沥水备用。
3.净锅重新上火，倒入色拉油烧至五成热时，先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒，其间调入盐、味精、料酒、香油等，炒匀便出锅装盘成菜。
小贴士：1.鸭肠宜选用当天的鲜鸭肠，这样才能保证成菜口感脆爽、鲜香。
碱发的鸭肠入锅爆炒后，收缩比较明显，成菜也缺少鲜味。
2.鸭肠表面附裹着一层油，一定要处理干净，否则会影响到成菜的脆性。
鸭肠汆水后缩水较大，故在处理时要切长一点。
3.鸭肠下锅汆水时，火力一定要猛，水也要宽才行。
要是火小水少，那么汆出来的鸭肠入锅受热不均匀会影响到成菜的脆性。
4.在爆炒时，先下辣椒、花椒、泡椒，要等炒几下才放入鸭肠，这样做有利于吸收花椒的香麻味、二荆条辣椒的辣香味，以及泡椒、泡姜的乳酸香味。
双椒爆鸭肠主料：鸭肠400g辅料：小米辣、青红椒适量葱花、姜蒜、花椒适量、酱油、鸡精、料酒、白糖、盐适量做法：1、油热后放入鸭肠翻炒。
2、适量料酒、花椒、生姜、郫县豆瓣适量翻炒。
3、放入大蒜、酱油、适量盐和白糖。
4、放入切好的泡椒、青红椒翻炒，鸡精适量。
5、出锅装盘，完成双椒爆鸭肠。
小贴士：1、要用小米辣，提辣味特别棒。
2、自己清洗鸭肠需要用到盐、面粉、花椒三样宝贝。
烤鸭肠的做法
烤鸭肠的做法很多菜都要用到鸭肠，因此鸭肠是一种很不错的食材，营养价值很丰富，可以满足人体所需的物质。
大多数人喜欢吃鸭肠，鸭肠有很多种方式，烤鸭肠是一种很不错的方式，很多烧烤店都有的买，非常受欢迎。
但是外面不健康，不放心，这时候可以在家做烤鸭，不复杂的哦。
好吃的烤鸭肠做法主料：鸭肠配料：五香粉，盐，糖，蜂蜜，葱姜，八角两粒制法：1.将五香粉，盐，糖在一起拌匀。
葱切段，姜切片。
2.鸭肠洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。
葱姜也同时放入，八角也放入。
3.将鸭肠的开口处用线逢上。
外部抹匀加水稀释的蜂蜜。
晾干。
4.烤箱加温到200度，放入晾干的鸭肠。
正面烤19分钟，背面10分钟。
就可以吃了。
味道和外面烧腊铺卖的一样。
鸭肠的营养价值鸭肠，鸭杂(鸭内脏)之一，是很多菜肴都会用到的食材。
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。
对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
鸭肠与猪肉在营养方面各有千秋，猪肉蛋白质比鸭肠高，鸭肠胆固醇含量较高。
但是脂肪少，挑选质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。
鸭肠还能提高免疫力：富含蛋白质，维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
鸭肠适应所有人群，对人身体有很多好处，喜爱吃鸭肠的可以放心的食用。
双椒爆鸭肠的做法1.准备好原材料2.用盐搓洗鸭肠，冲洗干净3.再加入面粉揉洗鸭肠，冲洗干净4.将花椒、八角和桂皮放入钢球中煮水，水开后继续煮上两、三分钟5.下入洗好的鸭肠，鸭肠微微打卷后捞出切成小段6.锅中留少许油，下入泡椒、大蒜片和红尖椒一起爆香7.再下入刚焯过水的鸭肠翻炒8.加入适量的生抽、料酒和盐调味料，翻炒均匀9.出锅前加入花生米翻炒即可，出锅装盘。
厨房美食菜谱：双椒嫩肠的做法
厨房美食菜谱：双椒嫩肠的做法
猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
食材
主料：
肥肠200g
红椒1个
绿椒1个
盐适量
鸡精适量
色拉油适量
步骤
1.备红椒绿椒及熟肥肠。
2.热锅加油，加入双椒块爆炒。
3.再加入肥肠一同爆炒。
4.加入适量细盐。
5.关火再加入适量鸡精既可。
6.一份色泽超靓的双椒嫩肠完成。
小贴士：亲们可以加点蒜片一同爆炒，味肯定会更好一点。
爆炒鸭肠的做法大全有哪些？
爆炒鸭肠的做法大全有哪些？关于《爆炒鸭肠的做法大全有哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
平常在解决家鸭的情况下，很多人会把毛肚丢掉，一只家鸭里边的毛肚量并并不是许多，因此看上去并不是很起眼睛，事实上，毛肚是十分宝贵的肉，其营养成分十分高，例如含有蛋白，此外带有铁和钙等营养元素，今日为大伙儿详细介绍爆炒鸭肠，它是一段很知名的菜式，详尽制做流程以下。
第一、油爆鸭肠的做法1.将毛肚上的工业白油择净，撕下十二指肠和盲肠（仅用结肠以上一部分），豁开清洗；2.理清后，从肠道正中间用绳线系起，放到盆里，添加醋、食盐，用力轻轻地搓揉，当出現白沫子时，马上自来水清洗；3.再将肠道放到沸水里烫一下，待稍一翻卷、色调皮肤变白时，快速捞进出冷水中；4.除掉绳线，切发展7.3公分的段，再用热水烫一下，沥净化水；5.将青椒切丝、韭菜苔切条与葱丝一起放进碗内，添加生抽、米酒、鸡精、食盐、醋5克调成汁；6.将葱油倒进炒菜锅内，放置灶火上烧到即将冒白烟时，倒进调准的汁，随后放入毛肚颠炒约10秒钟上下，添加小辣椒油炒匀，再淋入香油即成。
第二、私房写真辣炒鸭肠的做法流程1、原材料，毛肚三块九角钱，朝天椒二块钱2、毛肚拆卸洗干净，放宽水中焯三分钟，期内不必盖盖子，捞起来泡冷水清洗3、用食油火灾炒鸭肠，放一茶匙生抽，炒三分钟4、捞起来毛肚，剩的油进行爆香葱蒜，下圆葱朝天椒，各种各样佐料，爆锅十下5、下毛肚，炒一到三分钟，起锅放鸡精芝麻油第三、油爆鸭肠的做法流程1.最先清理毛肚，冷水洗并手搓三分钟，再用洗米水放盐醋泡三十分钟，最终冷水洗四五次就可以。
2.泡毛肚期内提前准备芹莱、蒜、姜、麻椒、干尖椒、青椒等原材料。
3.热锅下食用油适当，放进麻椒和干尖椒炒20秒，再添加姜、蒜、老干妈辣椒酱口味辣椒酱一起油爆至色调发黄，添加晾晒的毛肚段，添加米酒、醋、生抽酱油、适当盐，油爆六十秒，添加芹莱、味精适当，火灾煸炒三分钟就可以出锅。
厨房美食菜谱：双椒爆炒鸭肠的做法
厨房美食菜谱：双椒爆炒鸭肠的做法
家庭主妇最烦恼的就是买菜、好久没有买鸭肠了、今天看到就买些回来了，味道很不错的、就是清洗的时候比较麻烦
清洗鸭肠方法：把鸭肠上面白色的油撕干净、倒入盐、反复的搓揉，用清水冲洗、直到水清为止
食材
主料：
鸭肠
青红椒各4根
料酒适量
蚝油适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.锅热后倒入油
2.油热后倒入姜蒜片
3.姜蒜片炒出香味放入鸭肠
4.倒入料酒
5.炒到鸭肠卷起放入青红椒
6.倒入老抽
7.倒入蚝油
8.盐少许
9.倒入鸡精
10.倒入生抽、炒匀
11.成品
小贴士：鸭肠柔嫩，用旺火热油速炒、可以保持柔嫩的口感。
鸭肠的炒法介绍
鸭肠的炒法介绍
鸭肠的炒法，相信鸭肠是很多人喜欢吃的，因为鸭肠经常会出现在我们的生活中，为我们所食用，因为就鸭肠本身来说它的营养价值也是比较丰富的，而口感更是好得没话说的，那么对于这样的鸭肠，各位朋友，你们都知道怎么烹饪吗。
今天我们就将会教大家如何烹调出好吃的又营养的鸭肠吧。
魔芋鸭肠
材料：熟鸭肠500克，魔芋丝100克，油酥黄豆、小葱末、盐、味精、红油、红酱油、白糖、姜汁、蒜泥、花椒粉、香油各适量。
做法：
1、鸭肠剖开，刮净污垢油膜。
2、将鸭肠下沸水锅中烫2～3分钟，捞出切5厘米的段备用。
3、将魔芋丝用开水烫一下，控干水，垫在盘中，鸭肠放上面，另将红油、姜汁、蒜泥、红酱油、花椒粉、糖、味精、香油在碗内调匀，淋在鸭肠上面，撒上小葱末、黄豆即成。
麻辣鲜香，脆嫩滑爽。
客家炒鸭肠
材料：鸭肠300公克，中芹100公克，蒜头2颗，姜丝30公克，红辣椒1支，豆酱1大匙，糖1小匙，盐少许。
做法：
1.鸭肠洗净切小段;中芹摘除?子切段;蒜头切碎;红辣椒切碎，
备用。
2.热锅，加少许油，爆香作法1的蒜碎、姜丝、红辣椒碎及豆酱。
3.再放入作法1的鸭肠炒熟，再加入芹菜拌炒均匀，加盐、及糖调味即可。
我们从上面的介绍中也知道，鸭肠的烹饪方法是非常多的，各位朋友们，可以根据自己的口味，烹饪出自己喜欢的味道来制作美味的鸭肠，而且对于文章介绍的炒法，相信很多朋友，都已经迫不及待，想要大显身手了吧，那就心动不如马上行动吧!。
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厨房美食菜谱：双椒爆鸭肠的做法
武汉有一条街，虽然已经拆了，但它的名字却留在了大家的心里，那就是精武路。
听到这个名字，大家都明白了，那就是大名鼎鼎的武汉鸭脖子的发源地。
每次朋友来，或者出差到外地，都会被指定成为礼物，当然不只是鸭脖，鸭肠、鸭掌等鸭的各部位都很美味。
武汉本地人也常常会自己买上些鸭脖子、鸭肠等回去下酒，或者款待客人。
正是因为常常帮北京的朋友带鸭肠，让我喜欢了鸭肠的脆感。
其实说起来鸭肠也很有营养，它富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素；对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
有人怕鸭肠有异味，清洁起来麻烦，其实只要用上三大法宝：食盐、面粉和花椒，这些都能让异味通通消灭光。
食盐和面粉搓洗鸭肠、花椒煮水焯鸭肠，简单三步，就能将鸭肠清洗干净。
至于口味，根据个人选择吧。
不过我会建议炒内脏时配些辣的。
如我今天在炒鸭肠同时放入了泡椒和红辣椒，酸辣的泡椒，开胃的同时进一步去异味；新鲜的红辣椒，让鸭肠不再“孤单”，荤素搭配；最后起锅前再来一把下酒好伴侣---酥脆的花生米。
春节临近了，炒上这样一盘开胃下酒小菜---双椒爆鸭肠，是不是让我们年夜饭的餐桌更添一丝欢笑呢？
食材
主料：
鸭肠200g
面粉适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
大蒜适量
料酒适量
生抽适量
油盐适量
泡椒20颗
红辣椒4颗
熟花生米1把
步骤
1.准备好原材料；
2.用盐搓洗鸭肠，冲洗干净；
3.再加入面粉揉洗鸭肠，冲洗干净；
4.将花椒、八角和桂皮放入钢球中煮水，水开后继续煮上两、三分钟；
5.下入洗好的鸭肠，鸭肠微微打卷后捞出切成小段；
6.锅中留少许油，下入泡椒、大蒜片和红辣椒一起爆香；
7.再下入刚焯过水的鸭肠翻炒；
8.加入适量的生抽、料酒和盐调味料，翻炒均匀；
9.出锅前加入花生米翻炒即可；
10.出锅装盘。
小贴士：1. 先要清洗鸭肠，依次用盐和面粉搓揉鸭肠，再用清水冲洗干净；
2. 将清洗干净的鸭肠放入花椒水中焯一下，微微打卷后捞出，注意时间不宜过长，免得老了；
3. 煸炒时先爆香泡椒和红辣椒，再下入焯过水的鸭肠翻炒，加入点生抽和料酒、盐调味；
4. 出锅前放入准备好的熟花生米翻炒均匀即可。